私人酒窖该如何选择
农村白酒地下酒窖
农村白酒地下酒窖白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒之一，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。
在古代，凡是家境殷实的人家，家中都会建造一个地下酒窖，用来保存自家酿的酒，或用来珍藏在外面淘到的好酒，已备平时小酌或重大活动引用。
当代以来，白酒地下酒窖的建造，早已成为“生活奢靡”的代名词，为人所不齿。
今天我们一起来了解农村白酒地下酒窖有哪些要求。
1、白酒地下酒窖对空气的要求白酒地下酒窖要求酒窖内空气干燥，不得太过于潮湿，储存在阴凉之地，我们在进行储存白酒的时候，一定要注意环境的超适度，最好选择干燥之地，干燥要到位，潮湿要避免，还有风口位置远离异味，入口需采用初效过滤器，以此来保证白酒的浓郁香味。
2、白酒地下酒窖对温度的要求我们知道酒精具有挥发性，如果所处的环境温度高，就会造成挥发，如果温度低，又不便于酒类的保存，故一般要求在10度到16度，最高不能超过24度。
温度对于白酒很重要，温度过高，会导致酒精挥发产生质变，所以白酒窖藏要重温度的把握。
3、白酒地下酒窖对环境的要求白酒储存期较长，所以不可轻易移动位置，最好在一个地方进行安置储藏。
想要永久的保存好白酒质量，不要轻易移动，换地方，换环境，这不仅会给白酒包装带来损坏性，更会影响它们的实质效果。
酒窖的选择地点在建筑物下层会比在上层好，通常情况下酒窖建得越深越好，位于室内的酒窖最好放在西北方向，西北方向不容易受到阳光的直射。
4、白酒地下酒窖对光照的要求白酒和其他酒类一样，也怕强光直射，故应储存在阴凉处，不得有阳光直入，把酒窖设计在地下最好。
如果选择了阳光地带，亦或者是有着阳光直入的地方，将会造成白酒的化学反应，甚至是出现变质，变味等现象。
我们常常所说的地下酒窖，这里不仅温度合适，储存效果会更具优势。
5、白酒地下酒窖对容器的要求陶土容器是传统容器，小口为坛，大口为缸，优点是透气性好，含多种金属氧化物，生产成本低，可以促进酒体老熟。
贮存必须封好容器口，避免经常开启，勿使白酒过多地接触空气，适当地控制氧化过程，提高酯化的比率。
一座堪称完美的葡萄酒庄,酒窖设计要求规范有哪些？
2.酒庄酒窖灯光，墙面，门体设计需求：
酒庄酒窖灯光设计
酒庄酒窖门设计要求
酒庄酒窖墙面设计要求
酒窖的内部灯光不宜过光，一般情况需要保持柔弱的光线，或者有自然采光最好；
采用烘干得当的松木、橡木或国内的一些硬杂木制作。避免室内外温度差异导致门板变形为避免内外温差较大，建议在为避免室外空气骤变会影响室内的小气候，建议在酒窖门前设计一个缓冲区；
一座堪称完美的葡萄酒庄，酒窖设计要求规范有哪些？
1.酒庄酒窖的选址和窖藏条件：
酒庄酒窖选址条件
酒庄酒窖窖藏要求
酒窖制作选址通常在地平面以下的地下室内，通常情况下酒窖建得越深越好。
温度：恒温摄氏8℃－14℃，葡萄酒熟化的理想温度。室内温度与自然空气流动对葡萄酒的储存十分关键。（木桶储存要求温度15-20℃）
中间添加一层保温材料，并在四周粘上隔音棉条。
墙面和天花的用料应该拥有防潮功能，能够防潮的墙面方便油漆；
如用木材作为防潮墙壁，则应选用没有味道的木材，例如西方的雪松和加州红木等。
3.酒庄酒窖通风散射制冷恒温需求：
酒庄酒窖制冷设备选择要求
酒庄酒窖通风设计
酒窖空调的选用主要考虑需要稳定安静。
新风口位置远离异味，新风入口需采用初效过滤器。
采用木材时墙壁事先处理需要安上2x6或2x4的木质防腐木龙骨架，内置防冻以及保温材料，气温较寒冷的地区，地板也要进行保温处理。
因墙体需要测量、计算得到一个比较准确的数值来满足各个空间的储藏要求。建议采用保温方法是采用挤型板、聚苯板这样常见的保温材料。
酒窖内尽量避免光亮过强或者热度过高、紫外线等辐射光源。荧光灯产生大量的不可见紫外线，不能作为酒窖的照明光源。在酒窖内需采用冷光源或低功率白炽灯；
怎样在自己家里挖酒窖
怎样在自己家里挖酒窖不懂酒的人喝酒只是喝酒，懂酒的人喝酒也会品酒，这时通过酒所传达出来的深意，能否完完全全的体会则是见仁见智。
酒向来能品出很多东西,怎么在自己的家里挖酒窖？今天我们来说一说。
你懂酒，但是你懂酒窖规划么。
酒窖的规划同样需要精心的雕刻。
所以我们来看看，在酒窖的规划，我们必定要注意些什么，怎样才能打造出像酒一样意境悠长的酒窖空间呢？1、酒窖的选址在客厅的独立小角落打造自己的个性化小酒窖是不错的选择，酒窖不必在意大小，房间的任何地方都能改造成酒窖。
比如楼梯口杂物间，当然如果有条件，把酒窖建在地下室是最佳之选。
在地下室的阴面选择一个角落，远离暖气和热水管道，利用一面或者是两面真正的地下墙体。
还有很多人喜欢在私密性更好、更有个人气质的书房里打造私人酒窖，在这里，更适合选择多种组合的方式如采用木质酒架组合酒柜的方式。
2、酒窖门的选择酒窖门多采用实木结构门，一是美观，二是隔热效果好，如果没有找到合适的门，可以请装修公司制作大芯板门，中间添加一层保温板，周围贴上隔音棉条。
3、酒架的材质酒窖中的酒架设计不只是要好看，更是要考虑适合酒类的存放方式，酒架的材质非常多，木制、钢制和砖砌。
根据存放葡萄酒的数量，酒瓶的规格，定做的酒架可以选用不同的材质，推荐使用实木橡木材质，这种材质不会变形，而且没有异味，有利于葡萄酒的存放。
4、酒窖的照明酒窖的照明最好是选用冷光源照明，射灯是酒窖装饰中最受欢迎的一种，多数是用来突出照射区域、酒瓶。
白炽灯会产生热能从而干扰酒窖的温度，而荧光灯产生大量的不可见紫外线，会破坏葡萄酒的酒体结构。
5、酒窖中葡萄酒的堆放横置是葡萄酒主要的堆放方式，因为酒瓶横放时，酒液浸润瓶塞后起隔绝空气的作用，一定角度的倾斜放置也是可以接受的。
在有条件的情况下，存放已达25年以上的高级名贵酒品，应采取换塞等措施，否则会发生意外而前功尽弃。
6、酒窖的环境藏酒的环境最忌忽冷忽热，周围热源的干扰对酒的质量有致命的影响。
酿酒选址方法
酿酒选址方法
1、确定酒窖建筑地点：
（1）首先考虑安全因素，以确保安全的建筑工程；
（2）其次考虑散热的因素，以便实现最佳的酿酒条件和维持良好的环境；
（3）最后考虑经营成本，以确定最适合的酒窖建筑地点；
2、确定酒窖建筑材料：
（1）选择适合建设抗震的建筑材料，确保安全；
（2）选择适合储存的建筑材料，满足存储要求；
（3）选择经济实惠的建筑材料，减少成本；
3、确定酒窖建筑形式：
（1）考虑抗震的要求，确定建筑的形式；
（2）考虑室内环境，确定空气换新口的设置；
（3）考虑经济的要求，确定高效的建筑形式；
4、确定酒窖建筑的配套设施：
（1）确定保温能力的配套设施，使酿酒可以实现最佳的环境；
（2）确定装备设备的配套设施，以便实现酿酒的最佳结果；
（3）确定通风换气的配套设施，以改善室内的空气状况；。
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私家酒窖：爱酒人的私密天堂
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酒窖分类以及功能介绍
酒窖分类以及功能介绍酒窖是存放葡萄酒的一个空间总称，酒窖可分为酿酒酒窖和储酒酒窖。
酿酒酒窖顾名思义，酿酒酒窖是用来酿酒的，又可称为酒庄酒窖，一般葡萄酒的酿酒容器是橡木桶，葡萄酒的酿造是一个极其复杂就过程，在如同时机、储存时间、监测要求以及添桶周期方面都有严格的要求，任何一道工序都不可小觑。
而现在酒庄酒窖除了酿酒功能以外还兼具一些旅游、参观功能。
储酒酒窖葡萄酒需要经历酒窖陈酿后方可出厂，出厂后就应该放在储酒酒窖里储存了，而储酒酒窖类型就有很多种了。
1、私人酒窖私人酒窖源于法国葡萄酒兴盛时代，与一般存放酒类的酒窖不同。
可以定义为私人酒窖不但是一个美酒存放私人空间，它不但是一个私人的储酒空间，也是主人接人待物、休闲娱乐的私密场所，更是彰显其主人一种品尚生活的态度。
私人酒窖在选址、设计风格等方面比较多样化，大多数是根据个人喜好来选择的。
2、会所酒窖会所酒窖作为高级会员与主要贵宾活动的主要场所，无论功能要求还是空间关系，比起其他场所来，设计时每个部位都要细致得多、复杂得多。
会所酒窖是比较高雅有情调的享受，所以会所酒窖设计要兼顾实用性和观赏性。
一些有条件的顾客通常会在这样的酒窖里设立一个小型的恒温酒房，以便存储相对昂贵的葡萄酒，同时还可以满足客人对于专业酒窖的一个心理需求和一个展示效果。
3、酒吧酒窖酒吧酒窖的设计一般面积比较大，且在装修上尽可能的将欣赏性与舒适性融为一体。
因为它将兼顾专卖店和酒吧的功能。
在经营方面也是比较广泛的，除了各类酒类以外还有一些食物等等，这个类型的酒窖里客人的形式会比较广泛，这种经营方式相对于单一经营的模式风险较小，但也会比较辛苦。
4、大型商场或超市里的开敞式酒窖专卖店同酒吧酒窖相比这类酒窖设计面积通常不会太大，因为场地的问题和替换性较快，所以在装修上以简单为主。
这类酒窖因为相对专业和专一，所以对于产品的丰富性和宣传物品的指数会要求比较高，而且对于市场营销策划也会有一个比较高的需求，与此同时促销人员的培训与专业素养也不容忽视。
关于私人酒窖藏酒的7条忠告
关于私人酒窖藏酒的7条忠告私人酒窖的神奇魅力是在私人品味的空间里，经过岁过境迁，尘封洗礼，一瓶瓶红酒帮你保存当时的味道。
在尘烟中每一次开启，无关桃花开落，扑鼻的只是被理解、被宠爱、和浮生偷闲的幸福感、奢华感。
但是私人酒窖如何正确收藏酒呢？1、收藏“正确”的葡萄酒（1）私人酒窖要尽量收藏年轻的葡萄酒：葡萄酒在年份年轻的时候，通常都会相对便宜，也往往是收藏家购买的最佳时期，以后产生的效益也相对更高。
一些有些年份的葡萄酒，并不代表没有收藏价值，只是后续产生的价值收益会相对较小。
（2）选择具有陈年潜力的葡萄酒：一些相对不贵的葡萄酒，如波尔多中级庄葡萄酒，很多在7年后就进入最佳适饮期了，这样的葡萄酒就不值得收藏。
（3）收藏3-6瓶以上：当你认为一款年轻葡萄酒值得收藏时，尽量买3-6瓶，不要只买一瓶。
收藏到酒窖后陈年2-5年，开一瓶，品尝葡萄酒的变化。
等到葡萄酒完全陈年后，再开一瓶，品尝葡萄酒的风味。
收藏者就能完全清晰了解葡萄酒的陈年细微差别及陈年轨迹。
这也是一种判断葡萄酒是否具有陈年潜力的办法。
2、不要购买太多单一年份或单款葡萄酒私人酒窖藏酒过多购买单一葡萄酒或单一年份葡萄酒，也会是一个麻烦。
绝对标准的时代已经过去，购买不同葡萄酒和不同年份葡萄酒，会更加健康，投资风险也更小。
因此不要过度迷恋某种葡萄酒或某个年份。
收藏不同年份的葡萄酒，还能体会葡萄酒的垂直品尝变化，也能更好理解这款葡萄酒的发展。
比如2009年是波尔多的一个伟大年份，有位65岁的收藏家特别中意这个年份，果断收藏了4,000瓶的勃艮第干红葡萄酒，如果按照每天1瓶饮用量，还要喝11年，这样对于一个老人而言，价值就不会很大。
3、不要只买期酒显而易见，期酒（En Primeur）已经不再是购买葡萄酒最好方法，如购买波尔多2010期酒，未来有可能还会赔本。
很多聪明的收藏家们开始把眼光投向阿根廷、西班牙、加州和一些能产高品质酒的非传统产区。
投向这些产区，主要有2个原因。
酒窖设计的“三大纪律四大军规”
酒窖设计的“三大纪律四大军规”随着红酒收藏以及投资的日益盛行，如何打造私人酒窖成为很多人尤其是新富阶层关心的一个话题，不仅做为藏酒之用，更是彰显时尚品位的一种方式。
私人酒窖的打造是一个系统工程，今天就来和大家讲讲酒窖设计的“三大纪律四大军规”。
三大纪律：选址，选材，选设备。
选址：首先你需要根据房屋条件，选择合适的地点。
如果你有独立的别墅，把酒窖建在地下室是不二之选。
如果你把酒窖建在公寓里，利用储藏室的空间是不错的选择，当然也可以是普通一角，甚至一个角落，充分利用闲置空间，实用兼具美化功能。
选材：根据空间设计效果，酒柜材料的选择也很重要。
选材不好会在底部产生异味，最好的材料是实木比如雪松或者加州红木，实木酒架在制作之前的熏烤、翻晒的强弱及时间长短会带给酒架不同的香味。
注意涂漆要能够防潮。
选设备：葡萄酒的储存中酒窖空调的选择尤为重要。
美晶酒窖空调是国内首款恒温恒湿型专业红酒储存空调，高效节能，“零”震动“零”噪音。
是不错的选择。
专业优良的酒窖空调是保证葡萄酒能储存在一个恒温恒湿环境的前提。
四大军规：空气清新，避免强光，平卧放置，保温墙的建造。
空气清新：葡萄酒对气味十分敏感，为了防止难闻的气味影响葡萄酒，应保证良好的通风。
由于储藏过程中葡萄酒时刻都在通过软木塞进行“呼吸”，所以要用流动的新鲜空气驱赶酒窖中的霉味和腐烂的气味。
在酒窖中，空气的过滤也是必不可少的措施，这样可以防止有害细菌和气味侵入。
避免强光：酒中的单宁遇光会迅速氧化，从而降低葡萄酒的品质。
太阳光和紫外线都会使葡萄酒加速氧化，丧失其中一些风味，特别是白葡萄酒和起泡葡萄酒，由于储藏在浅色的玻璃瓶中，更容易受到光线的损害。
因此，酒窖空间的光线一定要较暗。
平卧放置：平卧。
平卧可以使软木塞接触酒液，保持湿润，防止空气或细菌进入酒瓶中。
保温墙的建造：葡萄酒贮藏时，温度应该保持在10-15℃之间，12℃是最佳温度。
普通砖墙建造起来的酒窖，由于不具备保温的性能，一旦到了天气炎热的季节比如夏天，外墙面温度比较高，而内墙面温度低，由于冷量的传导，外墙面会产生大量的冷凝水，泡坏墙面及附着物，造成钱财的各种损失。
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私人酒窖该如何选择
作为欧洲人拥有自己的酒窖同样是很多人梦寐以求的事情，但这个城市的人几乎是一个奢侈的想法。
当然，欧洲人是不是每个家庭都有自己的酒窖，但房子有一个地下室，把食物放在秋季收获，红薯，土豆，萝卜，白菜，苹果，足够一个冬季的食物。
但是我不喜欢很多人，没有人在该国，也没有地窖。
但是现在许多房地产开发商在住宅规划已经加入了酒窖是一个符号，作为附加价值研究，车库作为审美，时尚和身份。
当然，这只是对那些人的经济能力，葡萄酒不仅具有饮用的葡萄酒储存功能，也可作为投资对象，尤其是酒。
”一个属于自己的酒窖是一个黄金的价值。
”这是为那些有钱的人说的，就如下这位我的某位朋友。
其实您有钱，任何酒商都非常乐意帮你把酒窖填满，我能给与的只是一些原则和指导性的方针，而且仅供参考。
藏酒单的建立不妨以酒的分类来设置，各种酒都要有一些，如中国白酒（现
在不是很流行储存茅台么），中国黄酒，好的白兰地，单一麦芽威士忌”（Single Malt Whisky），主角当然是葡萄酒：红、白、玫瑰、气泡酒以及加烈酒。
酒的功用性以价钱分可为日常饮用酒，价格一百元上下；每月一回饮用酒，价格三百到五百元；三个月一回饮用酒，价格在八百到壹千；半年一回饮用酒，壹千五百元上下；一年一回饮用酒，价格么我可不说了，如果您不差钱那会是很容易的选择。
你要知道酒有各种型态，有些酒适合佐餐，有些酒可以单独喝，有些酒则是为特殊场合特殊功能预备的，而且葡萄酒的产地、种类、型态、风格、甚至年份，一起构筑起葡萄酒的复杂、繁琐、多元、多样而又可疑的大千世界。
哪些要趁新鲜喝？哪些值得陈年？什么时候是这款酒开瓶的最好时机？那一款呢何时又是它的最高状态？我要买的是好还是坏的年份？红酒还是白酒？味道是不甜还是甘甜的？我相信你肯定了解葡萄酒的这种独具的性格，所以也知道从中做选择的
痛苦。
红白酒首先以葡萄品种作为考虑的因素，代表性品牌，如红酒之赤霞珠、美乐、色拉子、玛碧，白酒之霞多丽、雷司令、长相思、琼瑶浆等。
不同的品种的代表性产地，新世界风格是流行的口味，在平时饮用一列可以增加澳洲、智利、阿根廷的比例，而数月或一年饮用一列，则法、德、义、西等旧世界的比例稍高。
红白酒的比例，白酒的话比较好和中餐相配，而且简单清爽，地球变暖热天的日子多，一次喝不完，塞回软木塞放进酒柜甚至冰箱，既方便又能够多保存数天，在日常餐酒的类别中可以多占些份额。
而红酒在剩下的类别中比例稍多，是因为红酒更具陈年性，更有收藏投资的价值。
玫瑰葡萄酒只是聊备一格，配餐百搭，女孩子又喜欢。
气泡酒分为特别日子开启的法国香槟和日常饮用的其它产地的气泡酒。
甜酒的话可以单独饮用，看自己的口味了，自己或家人是否喜欢，来决定数量。
几种因素相调和，然后，再增加一些自己偏好的、招牌的、镇窖之宝类的，作为炫耀。
年份，一款酒如果自己很喜欢，可以购买数个年份一起存放，既可以作纵向
的品尝，有时候市面上已经不见了的年份你还有，也是一种自豪吧。
只存好年份？好年份的酒当然更具陈年和升值潜力，不好年的酒则更具饮用价值。
如果钱不是问题的话（我很喜欢说这一句话呢，呵呵）。
只存好酒？有时候存些不好的酒也很有用，可以做出比较，向朋友讲解好酒和不好的酒分别何在。
有钱可以买任何昂贵的酒，但是真正的挑战却在于你会不会找出那些具有合理身价的好酒。
因为葡萄酒的世界真的太过千变万化了，不是谁都能够酿出真正的好酒的，不是任何地方都可以酿出好酒的，有些东西是无法努力的，真的。
所以，葡萄酒是需要学习的，价格、名声也说明不了一切。
态度问题：口味和品味，好恶和好坏。
酒喝的多了建立自己口味的喜好很重要，你自己喜欢的就是好酒，这没有问题，但是葡萄酒的好坏还是有它自己的标准，我们可以通过经验、学习品味、分辨酒的好坏，然后抱着开放的态度，最后当你能说出“这是一款好酒，但不是我喜欢的类型”或者“这酒我很喜欢，但是还没有达到最高级别的水准”的时候，才算葡萄酒达人。
最后，酒只是作为一种嗜好，饮食的一部分，不要把它当作自己的人生的终极追求。
罗兰巴特说过酒不能带来真正的幸福，“信仰酒的集体行为”是一种强制性的，但这种普遍性是隐含的盲目”。
不要让酿造，葡萄酒生产，葡萄酒评论家误导，应该有自己的位置，做这样的事情，做力所能及的事是需要掌握的心。
内容支持：奥登斐尔酒窖网。