去除蔬菜水果表面农药残留的有效方法
如何去除水果、蔬菜农药残留
去除水果农药残留1、面粉包裹法:先用清水清洗下水果，然后把水倒掉，撒一把面粉包裹在水果表面，用手揉搓水果，面粉充分与水果表面接触，湿面粉有很大的粘性，将水果表面农药残留粘掉，再用清水冲洗干净即可。
2、盐水浸泡洗:先用清水将水果洗2-3次，然后排入淡盐水中浸泡半小时，再用清水冲洗，以清除残附的农药。
如:葡萄、草莓、桃等3、碱水浸泡法:将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中15分钟，然后用清水冲洗干净。
4、储存法:农药在长时间的存放过程中，慢慢的能够缓慢地分解为对人体无害的物质。
一些易于保存的水果可以先搁置一段时间再食用，农药残留量就会变少跟多，再清洗干净食用即可。
如:苹果、猕猴桃、石榴等容易储存的水果。
5、淘米水浸泡法:将水果在淘米水中浸泡10分钟左右，再用清水冲洗干净，就能使水果上的残留农药变少，再用水清洗干净即可。
6、流水冲洗法:先用流水反复冲洗掉水果表面的残留农药，然后再用清水浸泡15分钟后，再用流水冲洗两三遍，流水将表面的农药慢慢冲掉。
去除蔬菜农药残留从蔬菜外观的形状和颜色上是无法辨别农药是否超标的，要想减少污染果蔬对健康的危害，首先要了解哪些蔬菜和水果更容易受到污染。
一般来说容易生虫、生虫后比较难防治的果蔬，常常是农药污染比较严重的品种。
如水果中的苹果、梨、李子、葡萄、草莓、西瓜、橘子、香蕉等农药残留比较严重，而带壳的水果如荔枝、龙眼等污染较小。
污染较重的蔬菜有叶菜和细菜，如小白菜、青菜、鸡毛菜、韭菜、菠菜、油菜等，而根菜、瓜菜和果菜（如土豆、南瓜、黄瓜、苦瓜、西红柿、窝瓜以及洋葱等）受到农药的污染相对较小，并且这些蔬菜的营养成分也较高。
不同的蔬菜水果其清洗方法严格地说是不一样的。
如清洗茄子、青椒和水果等，人们习惯用手在其表面轻轻清洗，虽然这样可以除去部分农药，但同时也把其表面的天然蜡质去掉了，如果这时再用水长时间地浸泡，就容易使残留的农药渗进蔬菜或果肉内部，所以，像茄子、苹果、葡萄、草莓等果蔬最好用流动水冲洗，再配以专门清洗农药的清洁剂。
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开水能去除农药残留吗
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本文概述：农药残留的问题，日益增长，让消费者朋友们对食品的安全问题提高了警惕，那怎么能去除蔬菜水果中的农药残留呢?开水能去除农药残留吗?想了解的朋友们请一起来看看吧。
蔬菜和水果在生长的过程中为了防治害虫的侵袭，通常会施洒农药。
我们在食用蔬菜和水果的时候，如果没有把蔬菜和水果上面残留的农药去除干净，这些农药进入我们的身体之后，会严重地影响我们的身体健康，那怎么能去除农药残留呢?开水能去除农药残留吗?
不能用开水，开水不仅不能去除农药还会破坏蔬菜的营养成份。
可以试试以下几个方法。
1、浸泡水洗法：先用水冲洗蔬菜表面污物，削除可见污渍，然后用清水浸泡30分钟，如此反复两到三次，基本上可除去大部分残留农药。
2、碱水浸泡法：先用水冲洗蔬菜表面污物，然后浸泡到碱水中比例大约为500毫升水中加入碱面5到10克，停留5到15分钟，再用清水反复冲洗。
3、用洗洁精洗涤：将洗洁精稀释至300倍清洗1次，再用清水冲洗1至2遍，这样可去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留的农药。
蔬菜,水果的残留农药的各种检测方法和去除方法
蔬菜，水果的残留农药的各种检测方法和去除方法姓名：学号：班级：学院：专业：成绩：摘要：由于蔬菜上的病虫发生种类杂、危害严重，以致使用的农药品种类型多、用量大。
随着生活水平的提高，人们对农产品尤其是水果、蔬菜的食用安全越来越重视，相继开展了无公害、绿色农产品计划，其主要工作内容之一就是监测、治理农药残留超标问题。
因此，加强蔬菜产品农药残留含量的测定对提高蔬菜质量安全水平，提高人们生活质量有推进蔬菜出口及实施可持续生产的发展有积极意义（蔬菜中9种有机磷农药残留量的测定冯婷马丹斐，刘华）蔬菜中多农药残留的检测可以使用酶抑制检测法，酶联免疫检测法，大型水蚤检测法，生物传感器法，气相色谱法等方法，农药残留问题相当严峻，因此了解有机磷和有机氯农药存在的检测原理，掌握能有效去除蔬菜和水果残留农药的有效方法为至关重要。
关键词：蔬菜，水果，农药，检测，方法正文：我国是果蔬生产大国，水果蔬菜总产量均居世界第一，果蔬产品是最具潜力打入国际市场的园艺产品。
然而近年来，由于化肥农药污染、大气污染、水质污染、土壤污染、为操作污染等原因造成生态环境的急剧恶化，食用受到农药严重污染的蔬菜和水果而造成的急性中毒事件屡有发生。
我国果蔬园艺产品目前还没有建立完善的质量标准，更没有与国际市场接轨。
近年我国蔬菜出口受到外国技术壁垒影响的事例很多，例如2001年7月，日本政府加强了对日蔬菜安全卫生检验的监控手段，针对主要的蔬菜商品加强了检测力度。
欧盟2002年6月发出指令，内容是重新规定某些植物产品的农药残留最高限量。
上述事件说明提高我国果蔬园艺产品在国际市场上的竞争力，必须从源头开始实施标准化生产，建立起完善的安全卫生质量保证体系，尽快与国际标准接轨。
（我国园艺产品的食品安全现状与对策李颖青岛农业大学食品科学与工程学院）农药残留问题是人们非常关心的问题，它不仅关系到人们的身体健康，而且已经成为影响农产品进出口贸易的重要障碍，影响了农民的经济利益，给农民经济造成了很大的损失。
漂白粉洗蔬菜的原理
漂白粉洗蔬菜的原理漂白粉，又称氯含化合物，是一种具有强氧化性的化学物质，广泛应用于水处理、食品加工、漂白和消毒等方面。
在食品加工中，漂白粉常被用来洗涤蔬菜和水果，以去除残留的农药和细菌。
那么漂白粉是如何洗蔬菜的呢？其原理是怎样的呢？下面我们来详细解释一下。
首先，漂白粉的主要成分是次氯酸钠，它是一种强氧化剂，具有很强的杀菌和漂白作用。
在使用漂白粉洗蔬菜时，漂白粉中的次氯酸钠会与水中的氯离子和水分子反应，产生次氯酸和次氯酸钠，并释放出氯气。
次氯酸具有很强的氧化性，可以破坏细菌的细胞壁和蛋白质，杀死细菌和真菌，达到消毒和保鲜的目的。
同时，次氯酸也具有很强的漂白作用，可以去除蔬菜表面的色素和污渍，使蔬菜更加洁净。
其次，漂白粉洗蔬菜的原理还包括其对农药和有害物质的分解和去除。
蔬菜在种植和运输过程中，常会接触到各种农药和有害物质，这些物质会残留在蔬菜表面，对人体健康造成威胁。
漂白粉中的次氯酸可以与这些有害物质发生化学反应，将其分解为无害物质，从而达到去除农药残留的作用。
同时，漂白粉还能够将蔬菜表面的微生物和细菌死灭，减少对人体的危害。
除此之外，漂白粉还可以去除蔬菜表面的异味和污渍。
蔬菜在生长和加工过程中，常会受到外界环境的污染，导致表面附着有异味和污渍。
漂白粉的漂白作用和氧化作用可以有效去除这些异味和污渍，使蔬菜更加清洁和美观。
然而，漂白粉洗蔬菜也存在一定的争议。
一方面，漂白粉中的氯会产生有毒的氯化物质，长期食用含氯的食品会对人体健康造成负面影响。
另一方面，漂白粉的残留量难以控制，过量使用会导致蔬菜表面残留漂白粉残留物，对人体健康造成危害。
因此，在使用漂白粉洗蔬菜时，需要控制用量和浸泡时间，彻底冲洗漂白粉残留，以免对人体健康造成负面影响。
另外，漂白粉并不是一种理想的洗蔬菜方法，因为其残留氯化物质的问题，也有更加安全和健康的洗蔬菜方法，比如采用醋水浸泡、盐水浸泡、纯净水冲洗等方法，都可以有效地去除蔬菜表面的农药和细菌，保障蔬菜的卫生质量。
如何去除蔬菜水果上的农药残留
如何去除蔬菜水果上的农药残留
一、清水冲洗浸泡
残留在蔬菜上面农药多是属于酸性，所以我们是可以选择略带碱性的`淘米水，这样
就是可以很好的去掉大部分的农药，然后我们是再用清水浸泡一刻钟左右就是可以了，我
们是可以不断的进行反复揉搓，注意不要把菜叶子弄烂了，否则很容易造成二次的污染。
二、刺破外叶
生活中很多的蔬菜都是有一种保护的外叶，而在这些部位上残留的农药的量是最多的，像洋葱、圆白菜、甘蓝、土豆等等，所以我们是可以直接去掉外面的一层，这样也是可以
很好的去掉残留农药的作用。
三、用热水擦
对于一些不容易处理的农药或者是蔬菜，像豇豆、四季豆等等，我们是可以在清洗了
脏东西之后，在开水里面焯一下，我们就是可以将百分之九十的农药去掉，如果是直接用
油炸的话，就是很容易造成农药浸透到蔬菜的里面去。
四、去皮冲洗
生活中很多的蔬菜都是带皮的，像常见的有黄瓜、冬瓜、茄子等等，我们只是进行简
单去皮就是可以将残留在上面的农药很好的去掉，但是我们要注意最好选择应季的蔬菜，
否则可能蔬菜里面含有不同程度的激素，吃多了对身体也不好。
食品安全之农药残留预防及处理
食品安全之农药残留预防及处理农药残留是指由于使用农药而在食品、农产品和动物饲料中出现的任何特定物质，包括被认为具有毒理学意义的农药衍生物，如农药转化物、代谢物、反应产物及杂质等。
施用于作物上的农药，一部分附着于作物上，另一部分散落在土壤、大气和水环境中，环境残存的一部分农药又会被植物吸收。
农药残留或直接通过植物果实到达人、畜体内，或通过环境、食物链最终传递给人、畜。
残存的农药残留数量称为残留量，最大残留限量是指在食品或农产品内部或表面法定允许的农药最大浓度，以每千克食品或农产品中农药残留的毫克数表示(mg/kg)。
那么食用含有农药残留的食品（食用农产品）是否安全?四川省市场监督管理局组织四川省产品质量监督检验检测院就农药残留的科学认识温馨提示如下：食用含有农药残留的食品（食用农产品）是否安全取决于农药的残留量、农药自身毒性和被具体食用的量这几个因素。
在制定农药残留限量标准的时候，世界各国为确保食品（食用农产品）的安全，会综合考量农药的毒理学数据（主要是每日允许摄入量和急性参考剂量）和居民食物结构。
由国家卫生健康委、农业农村部、市场监管总局三部门联合发布的GB 2763-2019《食品安全国家标准食品中农药残留限量》新标准已于2020年2月15日开始实施。
新版GB 2763-2019规定了356种（类）食品中483种农药共7107项残留限量。
残留量低于本标准所允许最大残留量视为安全，消费者可以放心食用，而超标农产品则存在安全风险，不应被食用。
另外，在制定农药残留限量标准时，是以最大可能的风险为基础，并在此基础上增加了至少100倍的安全系数。
举例来说，如果食品中某农药残留量为50mg/kg时，可能会出现安全风险，那么标准制定时，该农药的最大残留限量会定值0.5mg/kg。
因此残留限量具有很大的保险系数，理论上讲，即使误食残留超标农产品也可能不会发生安全事故。
对于普通家庭日常饮食来说，农产品中的农药残留可以通过一些简单方法加以去除或减少，常用的包括储存放置、浸泡洗涤、去皮、焯水等。
蔬果上的农残该怎么去除？
生 活 与 健 康
蔬果上 的农残该怎 么去 除？
口 石 悦
＠小土 豆： 最近看到不少媒体 曝光 蔬菜 水果 上 的农 药残 留严 重超标。那 些超 市里推销 的果 蔬清洗剂有效 吗？ 到底有没有什 么降低农 残的
的加工方式 ， 蔬菜在烘烤过后农药含量不降反升。
处理蔬菜三十分钟 以上 ，能将 表面农药残 留降低到原
有的生活专家建议用加 了 白醋 、小 苏打或食盐 的 来 一半的含量 ； 但是 ， 以家庭果 蔬清洗机 的处 理条件和 水来浸泡果蔬 ， 这是有一定道理 的 ， 相 当一部分农药在 时间 ， 这一效果很难 达到。况且 ， 在家 中放置 一个臭氧 酸性 或碱性环境下会加快分解速度 。但是 ， 这也会导致 发 生器也许根本就不是个好 主意 ： 臭 氧对 人眼 、 呼吸道 绿叶蔬菜的细胞通透性提 高 ，使得蔬菜表 面的农药进 和肺部 都有刺激性 ，长期 吸人 还会伤害肺部组织 及 中 入内部 ， 更难去 除。更有 甚者 ， 敌百虫在碱性 条件下能 枢神经 系统 。
便易行的办法 ， 即在滚水 中快速烫数十秒之后捞出。削 作用。如果用臭氧来处理果蔬 ， 确实能够有效杀死表面
皮对某些种类 的农药去 除率可以达到 １ ０ ０ ％， 搓洗平均 的细菌 、 病原 体和寄生 虫等 ， 但 是对农 药残 留 ， 目前却 也能够达到 ６ ０ ％。 根据他们 的数据 ， 烘烤也许 是最糟糕 缺乏有 力的数据支持 。虽然有研究表 明， 以臭氧微气泡
（ 转 自《 南都周刊》 ）
逐渐转化为敌敌畏 ， 后 者毒性是前者 的十倍 。因此 ， 在
妙。
所以， 别再纠结买 哪种蔬果清洗剂 是 采取温和 的清 洗方法为 好洗洗才是正经事。
去除蔬菜水果农药残留的方法
去除蔬菜水果农药残留的方法
1. 用盐水浸泡：将蔬菜水果浸泡在盐水中，盐水会帮助去除部分农药残留。
然后用清水冲洗干净即可食用。
2. 拿醋浸泡：将蔬菜水果浸泡在稀释的白醋水中，醋的酸性可以去除部分农药残留。
然后用清水冲洗干净即可食用。
3. 使用碱性清洁剂：可以使用碱性清洁剂（如小苏打水）来浸泡或清洗蔬菜水果，帮助去除农药残留。
然后用清水冲洗干净即可食用。
4. 蒸煮：将蔬菜水果蒸熟或者煮熟，能够有效去除部分农药残留。
食用时记得彻底清洗。
5. 购买有机蔬菜水果：有机蔬菜水果生产过程中不使用化学农药，是最简单的方法来避免农药残留。
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去除蔬菜水果表面农药残留的有效方法
以下是几种去除蔬菜水果表面农药残留的有效方法：
1. 使用食醋：将蔬菜水果浸泡在水中添加适量的食醋，约为一杯醋对一加仑水，静置15-20分钟，然后用流动的水彻底冲洗干净即可。
2. 使用小苏打：将小苏打混合水对比1:99，用毛巾将蔬菜水果在混合液中擦拭，然后用清水冲洗干净即可。
3. 使用盐水：将一定量的食盐混合水中，将蔬菜水果浸泡在盐水中10-15分钟，然后用清水冲洗干净即可。
4. 使用柠檬汁：将柠檬汁混合水对比1:3，将蔬菜水果浸泡在混合液中10-15分钟，然后用清水冲洗干净即可。
需要注意的是，以上方法只是能够有效地去除表面农药残留，但并不能去除在蔬菜水果内部残留的农药，如要更彻底地去除农药残留，建议选购无公害或绿色食品。