奶牛品种
奶牛品种
奶牛品种的比较和选择中国主要奶牛品种的比较1.科尔沁牛(1)外貌特征：被毛为黄（红）白花，白头，体格粗壮，胸宽深，四肢端正，后驱及乳房发育良好，乳头分布均匀(2)生产性能：母牛280天产奶3200千克，乳脂率4.17%，高产牛可达4643千克。
在自然放牧条件下120天产奶1256千克2.三河牛（1）外貌特征：身躯高大、结实，骨骼粗壮，被色多为红（黄）白花，花片分明，头白色或额部有白斑，四肢膝关节以下、腹下及尾帚呈白色（2）生产性能：产奶量平均为2500千克，乳脂率4.1%，乳干物质12.5%。
核心群产奶量为3000-4000千克，个别高产可达8000千克以上（3）繁殖性能：三河母牛一般20~24月龄初配，终生可繁殖10胎以上。
该牛种耐粗饲、宜牧，能适应严寒环境，抗病力强。
3.新疆褐牛（1）外貌特征：身躯见状，头清秀，被毛为深浅不一的褐色，成年公牛体重为951千克，母牛为431千克（2）生产性能：在舍饲条件下，新疆褐牛平均产奶量为2100~3500千克，乳脂率4.03%~4.08%，乳干物质13.45%（3）适应性能：该牛适应性好，抗病力强，在草场放牧可耐受严寒和酷暑环境。
4.草原红牛（1）外貌特征：被毛为紫红色或红色，体格中等，乳房发育较好，成年公牛体重700~00千克，母牛为450~500千克（2）生产性能：在放牧加补饲的条件下，平均产奶量为1800~2000千克，乳脂率4.0% 5.中国荷斯坦牛原称中国黑白花牛（1）外貌特征：中国荷斯坦牛多为乳用型，体质细致结实，结构匀称，毛色为黑白相间。
乳房附着良好，质地柔软，乳静脉明显，乳头大小、分布适中。
（2）伸长性能：成母牛平均产奶量为4774千克，平均乳脂率在3.4%以上，其中育种水平较高的京、沪、津等市达7006千克左右，个别高产牛群产奶量已超过8000千克。
总体上，北方地区产奶量较高，平均为5000~6000千克6.中国西门塔尔牛（1）外貌特征：体躯深宽高大，结构匀称，体质结实，肌肉发达，行动灵活，被毛光亮，毛色为红（黄）白花，乳房发育良好，成年公牛体重850~1000千克，母牛550~650千克（2）生产性能：育种核心群2178头平均产奶量为4300千克，乳脂率4.03%，最高个体产奶量达11740千克，乳脂率4.0%，具有适应性强，耐高温，耐粗饲，寿命长等特点，深受各地群众欢迎饲料选择1.奶牛饲料包括粗饲料和精饲料2.粗饲料包括牧草、青干草、青贮饲料和农作物秸秆及籽实类皮壳等。
奶牛
奶牛百科名片奶牛是乳用品种的黄牛，经过高度选育繁殖的优良品种，我国引奶牛主要以黑白花奶牛为主，此品种适应性强、分布范围广、产奶量高、耐粗饲。
简介牛奶营养全面，是适合饮用和现代乳品工业的重要原料。
奶牛头部轮廓清晰，略长。
颈薄有皱褶。
皮薄，毛细短，皮下脂肪少，全身结构匀称，细致紧凑，棱角清晰。
后躯较前躯发达，乳房庞大，重可达11～28千克，乳静脉明显。
耐热性较差，对饲养管理要求较高。
世界上奶牛品种近百个，其中最著名的有黑白花牛、娟姗牛、更赛牛、爱尔夏牛等。
18世纪末19世纪初中国开始引入西方专门化奶牛品种。
经用黑白花牛与中国黄牛杂交，并对其后代进行长期选育，已培育出中国黑白花奶牛品种。
中国黑白花奶牛：也叫中国荷斯坦奶牛，中国荷斯坦牛有一百多年的历史，其育种过程非常复杂。
总之，它是由纯种荷兰牛与本地母牛的高代杂交种经长期选育而成。
1.黑白花奶牛一、产地原产于荷兰，也称荷兰牛。
其毛色为黑白花片。
该牛风土驯化能力强，世界各国都有引进饲养，并经长期的风土驯化和系统的繁殖或同当地牛进行杂交，而育成较适应当地环境条件且各具特点的黑白花奶牛。
二、外貌特征体型高大，结构匀称，头清秀，皮薄脂肪少，被毛细短，毛色为明显的黑白花片，后躯较前躯发达，乳房大而丰满，乳静脉粗而弯曲，奶牛只有四只乳头，一般两列均匀，常5-8cm，多余的副乳头一般都短小不出奶，自然萎缩。
成年公牛体高143-147厘米左右，体重900-1200公斤，纯种母牛体高130-145厘米左右，体重650-750公斤左右。
三、生产性能该牛分为奶用、肉奶兼用两种。
奶用牛的产奶量是奶用牛中最高的。
平均产奶量为4500-6000升/年，乳脂率3.6-3.7%。
奶肉兼用的牛，平均产奶量比奶用牛的低1000-2000升，乳脂率4%。
黑白花牛具有体型高大、产奶量高、母牛性情温和、易于管理的特点。
但不耐热，抗病力较弱。
我国培育的黑白花奶牛由于来源复杂，类型不一，加上各地饲养管理及育种条件不同，故生产性能和体型外貌均不一致。
奶牛主要品种
奶牛主要品种1．荷斯坦牛：原产于荷兰北部的北荷兰省和西弗里生省，近一个世纪以来，由于各国对荷斯坦牛选育方向不同，分别育成了以美国、加拿大、以色列等国为代表的乳用型和以荷兰、德国、丹麦、瑞典、挪威等欧洲国家为代表的乳肉兼用两大类型。
外貌特征：体格高大，结构匀称，皮薄骨细，皮下脂肪少，乳房特别庞大，乳静脉明显，后躯较前躯发达，侧望成楔形，具有典型的乳用型外貌，被毛细短，毛色呈黑白斑块，界限分明，额部有白星，腹下、四肢下部及尾帚为白色。
成年公牛活重为900-1200千克，母牛体重650-750千克，体高135厘米。
犊牛初生重40-50千克。
生产性能：乳用荷斯坦牛的产奶量为各奶牛品种之冠，美国2000年登记的荷斯坦牛平均产奶量达9777千克，乳脂率为3. 66%，乳蛋白率为3.23%。
荷斯坦牛的缺点是乳脂率较低，不耐热，高温时产奶量明显下降。
2．绢姗牛：属小型乳用品种，原产于英吉利海峡南段的绢姗岛。
外貌特征：体型小、清秀、轮廓清晰。
头小而轻，两眼间距宽，眼大而明亮，额部稍凹陷，耳大而薄，著甲狭窄，肩直立，胸深宽，背腰平直，腹围大，尻长平宽，尾帚细长，四肢较细，关节明显，蹄小。
乳房发育匀称，形状美观，乳静脉粗大而弯曲，后躯较前躯发达，体形成楔形。
成年公牛活重为650-750千克，母牛体重340-450千克，体高113.5厘米。
犊牛初生重23-27千克。
生产性能：绢姗牛的最大特点是乳质浓厚，单位体重产奶量高，乳脂肪球大，易于分离，乳脂黄色，风味好，适于制作黄油，其鲜奶及奶制品备受欢迎。
一般年平均产奶量为3500公斤，乳脂率5. 5%-6%，乳蛋白率3.7%-4. 4%。
绢姗牛较耐热，印度、斯里兰卡、日本、新西兰、澳大利亚均有饲养。
3．爱尔夏牛：属于中型乳用品种，原产于英国爱尔夏郡。
该牛最初属肉用型，1750年开始引进荷斯坦牛、更赛牛、绢姗牛等乳用品种杂交改良，于18世纪末育成为乳用品种。
爱尔夏牛以早熟、耐粗，适应性强为特点，先后出口到日本、美国、芬兰、澳大利亚、加拿大、新西兰等30多个国家。
养殖技术-奶牛的品种
养殖技术-奶牛的品种目前，国内外奶牛品种有趋于一致化的倾向。
世界上饲养的奶牛绝大部分是荷斯坦奶牛，主要是因为荷斯坦奶牛比其他品种的奶牛产奶量都高，且有很好的适应性。
荷斯坦牛被引入各个国家之后，经过长期精心培育，逐渐形成了具有本国特色的奶牛品种，如美国荷斯坦奶牛、中国荷斯坦奶牛等。
一、荷斯坦奶牛荷斯坦奶牛是目前世界上分布最广、存栏最多、产奶量最高的奶牛品种。
1、原产地原产于荷兰北部的荷斯坦和弗里斯兰省，又称荷兰牛或黑白花牛。
2、形成历史据说，荷斯坦牛是在公元前由中欧和莱茵河流域迁移而来的黑牛和白牛杂交而形成的，已有2000多年的育种历史，因为其毛色为黑白相间的花片，所以又称为黑白花奶牛。
黑白花牛适应气候环境的能力很强，所以被引入到世界各地，经过各地长期系统选育，或同当地牛进行杂交而育成适应当地气候环境且各具特点本国黑白花奶牛。
3、外貌特点荷斯坦奶牛体格高大，后躯发达，整个体躯侧看呈楔形；乳房大，乳静脉发达；毛色呈界限分明的黑白花片，额部有白星，腹下、四肢下部及尾梢为白色（见图1—1，1—2）。
成年公牛平均体重为800—1300公斤，母牛平均体重550—750公斤，犊牛初生体重40—50公斤。
同时具有产奶量高、适应性强、性情温顺、耐寒力强等优点，但耐热性稍差。
4、生产性能平均年产奶量为6500—9000公斤，乳脂率3.4%—4.0%。
二、中国荷斯坦奶牛目前国内奶牛品种有中国荷斯坦奶牛（黑白花牛）、三河牛、新疆褐牛、草原红牛等，但黑白花牛占了我国奶牛总数的绝大部分，且生产性能显著优于其他奶牛品种。
1、形成历史中国荷斯坦奶牛又称中国黑白花奶牛，已有100多年的培育历史，其育种过程比较复杂，大致为从国外引进荷斯坦奶牛与本地黄牛杂交，经过一个世纪选育而形成。
原称中国黑白花奶牛，后因有红白花的个体出现，所以在1992年由我国农业部统一命名为中国荷斯坦奶牛。
2、外貌特点中国荷斯坦牛体型特征是体格高大、体质结实，体躯各部位匀称。
常见的六个奶牛品种
体型外貌
中国荷斯坦牛体型外貌多为乳用体型，华 南地区的偏兼用型，毛色多呈现黑白花， 花色分明，黑白相间，额部多有白斑，腹 部低，四肢膝关节以下及尾端呈白色，体 质细致结实，体躯结构匀称，有角，多数 由两侧向前向内弯曲，色蜡黄，角尘黑色。 尻部平、方、宽，乳房发育良好，质地柔 软，乳静脉明显，乳头大小分布适中。
2．生产性能
兼用型荷斯坦牛的平均产奶量较乳用型低， 年产奶量一般为4 500－6 000千克，乳脂 率为3．9%～4．5%。个体高产者可达10 000千克以上。
兼用型荷斯坦牛的肉用性能较好，经肥 育的公牛，500日龄平均活重为556千克， 屠宰率为62．8%。该牛在肉用方面的 一个显著特点是肥育期日增重高，据丹 麦1967～1970年测定517头荷斯坦小公 牛，平均日增重为1 195克，淘汰的母 牛经100～150天肥育后屠宰，其平均日
爱尔夏牛(Ayrshire)
产地： 原产于英国爱尔夏郡。
培育历史： 1750年开始杂交选育，曾引 用荷兰牛、梯斯华特牛等。1814年育成， 1835年开始登记良种，1877年成立品种 协会。
外貌 :体格中等,结构匀称,额稍短,角细长, 且由基部渐渐向上方弯曲,角色白,尖黑色, 颈垂皮小,胸深较窄,关节粗壮,乳房匀称, 乳头中等长,毛色红白花,鼻镜,眼圈浅红 色,尾帚白色. 成年体重 : 公 800kg 母 550kg 平均单产 : 4000-5000kg 乳脂率 : 4.0-5.0% 适应性 :早熟,耐苦,适应性能好。
荷斯坦奶牛介绍及图片
荷斯坦奶牛介绍及图片一、外貌特征荷斯坦奶牛是目前世界上产奶量**、饲养数量**多的奶牛品种。
由于其毛色呈黑白花片状，故亦称黑白花奶牛。
牧场上的中国荷斯坦奶牛牧场上的中国荷斯坦奶牛中国荷斯坦奶牛皮薄、有弹性，骨骼较细而强壮。
戏耍较长，皮薄多皱纹，垂肉小。
肩狭长，胸深而宽，背线平直。
母牛后躯较前躯发达，腹部圆大，侧视呈楔形，乳房发达，乳静脉粗而弯曲。
毛色多黑折花或白黑花，额、腹、四肢下部，乳房和尾帚多为白色。
公牛体高140厘米左右，体重800-1000千克;母牛体高一般在135厘米左右，体重450-750千克。
澳系：体格高大，肢蹄强健，结构匀称，被毛细短，光泽性好，毛色呈黑白斑块，界线分明，额部有白星，腹下、四肢下部(腕、跗关节以下)及尾帚为白色。
成年公牛平均体重955kg，平均体高158cm，平均体长202cm，平均胸围239cm，平均管围24cm，平均睾丸周径44cm。
美系：体格高大，前躯发达，四肢结实，被毛细短，毛色呈黑白斑块，界线分明，腹下、四肢下部(腕、跗关节以下)及尾帚多为白色。
属大型牛，成年公牛体重900-1200 kg，平均体高160cm，体长190cm，胸围248厘米，管围26cm。
二、生产性能母牛泌乳性良好，泌乳期270-305天，产奶量在4500-10000公斤，乳脂率3.5%。
肉用价值高，淘汰母牛屠宰率49.7%，净肉率40.8%;营养良好的淘汰公牛，屠宰率可达58.1%，净肉率50.1%。
繁殖性能良好，产后发情为53天，发情周期21.2天，怀孕期280天。
遗传稳定、适应性强，我国大部分地区均可饲养。
澳系：群体平均遗传产奶量达12200kg,乳脂率3.8%，乳蛋白率3.35%，2006年入选农业部良种补贴项目的公牛28头，占已投产公牛总数的2/3以上，美国名牛“黑星”之孙98001为从澳大利亚活体引进验证公牛(澳注册号925996)。
美系：美国、加拿大荷斯坦奶牛是世界**好的乳用型奶牛品种，它产奶量达12000-18000kg，乳脂率为3.66%、乳蛋白率为3.33%。
高产奶牛产奶量标准
高产奶牛产奶量标准
高产奶牛的产奶量标准通常根据不同的奶牛品种和管理条件而变化。
一般来说，高产奶牛每年的产奶量可以达到10,000升
或更多。
以下是一些常见的高产奶牛品种以及其产奶量的标准：
1. 荷斯坦奶牛：荷斯坦奶牛是世界上最常见的高产奶牛品种之一。
一头成年的荷斯坦奶牛每年的平均产奶量可以达到10,000升以上。
2. 法国蓝白奶牛：法国蓝白奶牛是另一种广泛饲养的高产奶牛品种。
其产奶量也可达到10,000升或更多。
3. 杰尔西奶牛：杰尔西奶牛是一种产奶量较高的小型奶牛品种。
其平均产奶量通常为5,000到8,000升。
当然，以上的产奶量标准只是一个参考。
实际的产奶量还受到许多因素的影响，包括饲养管理、饲料质量、健康状况、泌乳周期和泌乳阶段等。
乳用牛品种
任务一 乳用牛品种
• 一、荷斯坦牛 • 原产于荷兰，被毛黑白相间，因此又称为 黑白花牛。 • （一）乳用型荷斯坦牛 • 1.体型：呈三角形，乳静脉粗大而多弯曲， 乳房高度发达且结构良好，毛色界限分明 黑白花片。 • 2.生产性能：奶牛之冠，产奶量是7000～ 8000kg。但乳脂率较低，不耐热。
二、娟姗牛
• 小型乳用型品种，原产于英国。 • 1.外貌特征：体型小，清秀，轮廓清晰， 乳房发育匀称，后躯较前躯发达，体型呈 楔形，毛色为浅褐色为最多，尾帚为黑色。 • 2.生产性能：产奶量为3500～4500kg，乳 脂率高，风味好，适合制作黄油_,被毛黑白相间，因此 又称为_______. • 2、荷斯坦牛可以分为_____、______和______ 三类. • 3、娟姗牛属______型乳用牛品种，原产地为 ______. • 4、荷斯坦牛在生产性能上的显著优点是_____， 娟姗牛在生产性能上的显著优点是 ______.
荷斯坦公牛
荷斯坦母牛
（二）兼用型荷斯坦牛
• 1.外貌特征：体躯呈矩形，但体型较小。 • 2.生产性能：年产奶量4500～6000kg， 肉用性能较好。
（三）中国荷斯坦牛
• 1992年更名为中国荷斯坦牛 • 1.外貌特征：同乳用牛，由于培育条件不 同，形成了大、中、小三种体格类型。 • 2.生产性能：平均产奶量是7663.5kg，乳 脂率是3.72%，但是近年有年产乳量 10000kg的个体出现。
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体型外貌
中国荷斯坦牛体型外貌多为乳用体型，华 南地区的偏兼用型，毛色多呈现黑白花， 花色分明，黑白相间，额部多有白斑，腹 部低，四肢膝关节以下及尾端呈白色，体 质细致结实，体躯结构匀称，有角，多数 由两侧向前向内弯曲，色蜡黄，角尘黑色。 尻部平、方、宽，乳房发育良好，质地柔 软，乳静脉明显，乳头大小分布适中。
世界上著名的奶牛品种
刘继伟制作
乳用型荷斯坦
荷斯坦牛，原产于荷兰，风土驯化能力极 强，世界上绝大多数国家均能饲养，并培 育出了各具本土特色的荷斯坦牛。
1．外貌特征
体格高大( 体格高大(表2—1)，结构匀称，皮薄骨细，皮下 1)，结构匀称，皮薄骨细，皮下 脂肪少，乳房特别庞大，乳静脉明显，后躯较前 躯发达，侧望呈楔形，具有典型的乳用型外貌。 被毛细短，毛色呈黑白斑块，界线分明，额 部有白星，腹下、四肢下部(腕、跗关节以下) 部有白星，腹下、四肢下部(腕、跗关节以下)及 尾帚为白色。犊牛初生重为40～50千克。 尾帚为白色。犊牛初生重为40～50千克。 表2-1 成年荷斯坦牛体尺和体重 性别 体重（kg) 体高（cm） 体长（cm） 胸 体重（kg) 体高（cm） 体长（cm） 围（cm） 管围（cm） 围（cm） 管围（cm） 公 900-1200 145 190 226 23 900母 650-750 135 170 195 19 650-
2.生产性能 2.生产性能
乳用型荷斯坦牛的产奶量为各奶牛品种之冠。 1999年荷兰全国荷斯坦牛平均年产奶量为8 1999年荷兰全国荷斯坦牛平均年产奶量为8 016 千克，乳脂率为4 4%、乳蛋白率为3 42%； 千克，乳脂率为4．4%、乳蛋白率为3．42%； 美国2000年登记的荷斯坦牛平均产奶量达9777千 美国2000年登记的荷斯坦牛平均产奶量达9777千 克，乳脂率为3.66%、乳蛋白率为3.23%。创世 克，乳脂率为3.66%、乳蛋白率为3.23%。创世 界个体最高记录者，是美国一头名叫“ 界个体最高记录者，是美国一头名叫“Muranda OscarLucinda-ET'’牛，于1997年365天两次挤奶产 OscarLucinda-ET'’牛，于1997年365天两次挤奶产 奶量高达30833千克。至今美国已有37头以上的 奶量高达30833千克。至今美国已有37头以上的 荷斯坦牛年产奶量超过18000千克，创终身产奶 荷斯坦牛年产奶量超过18000千克，创终身产奶 量最高记录是美国加利福尼亚州的一头奶牛，在 泌乳的4796天内共产奶189000千克 泌乳的4796天内共产奶189000千克
2．生产性能
兼用型荷斯坦牛的平均产奶量较乳用型低， 年产奶量一般为4 500－ 000千克，乳脂 年产奶量一般为4 500－6 000千克，乳脂 率为3 9%～ 率为3．9%～4．5%。个体高产者可达10 5%。个体高产者可达10 000千克以上。 000千克以上。
兼用型荷斯坦牛的肉用性能较好，经肥 育的公牛，500日龄平均活重为556千克， 育的公牛，500日龄平均活重为556千克， 屠宰率为62．8%。该牛在肉用方面的 屠宰率为62．8%。该牛在肉用方面的 一个显著特点是肥育期日增重高，据丹 麦1967～1970年测定517头荷斯坦小公 1967～1970年测定517头荷斯坦小公 牛，平均日增重为1 195克，淘汰的母 牛，平均日增重为1 195克，淘汰的母 牛经100～150天肥育后屠宰，其平均日 牛经100～150天肥育后屠宰，其平均日 增重为900～ 000克 增重为900～1 000克。
三、生产性能
一般年平均产奶量为3500升，乳脂率平均为5.5一般年平均产奶量为3500升，乳脂率平均为5.56%，乳脂色黄而风味好。娟姗牛性成熟早，一般 6%，乳脂色黄而风味好。娟姗牛性成熟早，一般 15-16月龄便开始配种，较耐热。 15-16月龄便开始配种，较耐热。 乳脂率最高、体型最小的奶牛品种。原产于 英吉利海峡的泽西岛，18世纪已闻名世界。为保 英吉利海峡的泽西岛，18世纪已闻名世界。为保 持品种的纯化，英国曾先后于1763和1789年发布 持品种的纯化，英国曾先后于1763和1789年发布 禁止其他品种引进泽西岛的法令，长期封闭自繁。 现许多国家均有饲养，尤以美国、加拿大、新西 兰、澳大利亚、丹麦和苏联等国数量为多。1949 兰、澳大利亚、丹麦和苏联等国数量为多。1949 年前中国各大城市曾饲养，后逐渐被黑白花牛取 代，所剩很少，血液也不纯一
中国荷斯坦牛
中国黑白花牛，1992年更名为“中 国荷斯坦牛”，是我国奶牛的主要 品种，分布全国各地。中国荷斯坦 牛是从国外引进的荷兰牛在我国不 断驯化和培育，或与我国黄牛进行 杂交并经长期选充而逐渐形成
由于各地引进的荷斯坦公牛就本地母牛类型不 一，以及饲养环境条件的差别，中国荷期坦牛 的体格有大、 小、三个类型。目前大型奶牛主 要含有美国荷斯坦牛血统，成牛母牛体高 135cm，体重600kg左右；中型奶牛主要引进 135cm，体重600kg左右；中型奶牛主要引进 欧洲部分国家中等体型的荷斯坦公牛培育而成， 成年母牛体高133cm以上；小型奶牛主要是引 成年母牛体高133cm以上；小型奶牛主要是引 用一些国家的荷斯坦牛与我国体型小的本地母 牛杂交培育而成，成年母牛体高130cm左右。 牛杂交培育而成，成年母牛体高130cm左右。
ห้องสมุดไป่ตู้
娟姗牛
乳牛著名品种。 乳牛著名品种。 一、产地 原产于英吉利海峡的泽西岛（Jersey， 原产于英吉利海峡的泽西岛（Jersey， 旧译娟姗岛，故名）。 为世界上乳脂率最高的奶牛品种
二、外貌特征
体型小，头小而清秀，额部凹陷，两 眼突出，乳房发育良好，毛色为不同深浅 的褐色。成年公牛体高123-130厘米，体重 的褐色。成年公牛体高123-130厘米，体重 500-700公斤，母牛体高111-120厘米，体 500-700公斤，母牛体高111-120厘米，体 重350-450公斤。 350-450公斤。
缺点
荷斯坦牛的缺点是乳脂率较低，不耐热， 高温时产奶量明显下降。因此，夏季饲养， 尤其南方要注意防暑降温。
兼用型荷斯坦
1．外貌特征 兼用型荷斯坦牛体格略小于乳 用型，体躯低矮宽深，皮肤柔软而稍厚， 尻部方正，四肢短而开张，肢势端正，侧 望略偏矩形，乳房发育均称，前伸后展， 附着好，多呈方圆形；毛色与乳用型相同， 但花片更加整齐美观。成年公牛体重900但花片更加整齐美观。成年公牛体重900-1 100千克，母牛550-700千克。犊牛初生重 100千克，母牛550-700千克。犊牛初生重 35-45千克。 35-45千克。