厨房消防灭火系统的原理
厨房自动灭火装置原理
厨房自动灭火装置原理在现代社会中，厨房火灾是一种非常常见且危险的事故。
为了确保人们在烹饪过程中的安全，厨房自动灭火装置应运而生。
本文将介绍厨房自动灭火装置的原理及其工作方式。
一、引言厨房火灾往往由于油脂的自燃或温度过高引发，给生命财产带来威胁。
厨房自动灭火装置作为一种重要的灭火设备，能够在火灾初期迅速控制火势，防止火灾蔓延，保护人们的生命安全。
二、厨房自动灭火装置的原理厨房自动灭火装置采用了化学灭火剂，通过物理、化学和电子元器件相结合的方式，实现自动监测、控制和灭火的目的。
1. 自动监测厨房自动灭火装置会安装温度传感器、光束传感器或电子感应器等设备，用于监测厨房环境的温度、光线或烟雾等变化。
当监测到火灾可能发生时，自动灭火装置会接收到相应的信号。
2. 控制系统自动灭火装置的控制系统负责对监测到的信号进行分析和处理。
一旦控制系统判断存在火灾风险，它将迅速触发灭火装置进行灭火操作。
控制系统还可以与建筑主控系统或火灾报警系统相连接，实现联动报警和信息传输。
3. 灭火装置灭火装置是厨房自动灭火系统的核心部件。
它可以根据不同的灭火剂原理分为干粉灭火装置、干化学灭火装置和气体灭火装置等。
3.1 干粉灭火装置干粉灭火装置使用干粉作为灭火剂，当触发灭火装置后，干粉会通过压缩气体或电动机械驱动从喷射器中释放出来。
干粉能够通过化学反应剥夺火焰的热量，抑制火势的发展，并形成灭火效果。
3.2 干化学灭火装置干化学灭火装置同样采用干粉作为灭火剂，但其具有不同的灭火机理。
干化学灭火装置在触发后会释放出一种灭火化学物质，通过吸热反应降低火焰温度，形成灭火效果。
3.3 气体灭火装置气体灭火装置使用压缩气体（如二氧化碳）或特殊化合物作为灭火剂。
一旦触发，灭火装置会释放出大量气体，从而稀释火焰周围的氧气浓度，使火焰失去燃烧条件。
三、工作方式在发生火灾时，厨房自动灭火装置的工作方式可以分为以下几个步骤：1. 感应火灾通过温度传感器、光束传感器或电子感应器等监测设备，自动灭火装置可以迅速感知到火灾的发生。
厨房消防喷头的作用
厨房消防喷头的作用厨房是每家每户生活的核心，然而，它也是火灾发生的最常见地点之一。
烹饪过程中的明火、热油、电器故障等因素都可能引发火灾，因此厨房的消防安全至关重要。
在这方面，厨房消防喷头扮演着关键的角色。
本文将深入探讨厨房消防喷头的作用，以及它们如何提供重要的火灾保护。
一、火灾的威胁火灾是一种危险的事件，可能在任何时刻发生。
尤其是在厨房，火灾威胁更为明显，因为以下因素都可能引发火灾：烹饪明火：明火烹饪是厨房中常见的烹饪方式，但明火在不慎操作下可能引发火灾。
热油：高温油炸食物是厨房的日常工作，然而，油温不当或烹饪时间过长可能导致油温升高，进而引发火灾。
电器故障：厨房中有各种电器设备，如电炉、微波炉、烤箱等，它们的故障可能引发火灾。
燃气泄漏：天然气或液化石油气（LPG）在厨房中使用广泛，泄漏的气体可能在某种条件下引发爆炸或火灾。
杂物堆积：厨房通常有大量的杂物，如纸巾、纸箱、塑料袋等易燃材料，一旦燃烧起来，火势迅速蔓延。
这些因素使得厨房成为火灾的高风险区域，因此需要采取适当的预防措施来确保火灾安全。
二、厨房消防喷头的作用厨房消防喷头是一种特殊的自动灭火设备，设计用于在火灾发生时迅速响应，提供火灾控制和灭火。
它们在厨房中起到至关重要的作用，以下是它们的主要作用：快速灭火：厨房消防喷头可以快速检测到火源，并在火灾初期释放灭火剂。
这有助于控制火势，防止火灾蔓延到整个厨房或其他部分。
自动激活：厨房消防喷头通常是自动激活的，无需人工干预。
它们基于火灾的热量来触发，这意味着即使没有人在场，也可以及时应对火灾。
液体灭火剂：厨房消防喷头通常使用液体灭火剂，如干粉或泡沫，这些灭火剂适用于扑灭不同类型的火源，包括明火和油火。
阻止火势蔓延：由于其快速响应和灭火能力，厨房消防喷头有助于阻止火势蔓延，减少火灾造成的损失。
操作简便：一旦消防喷头激活，通常无需额外的人工干预。
这意味着即使在火灾发生时，人们也可以迅速撤离危险区域，增加了逃生的机会。
厨房自动灭火系统原理
厨房自动灭火系统原理厨房自动灭火系统是一种用于灭火和防止火灾扩展的专门设计的系统，主要用于厨房等易发生火灾的场所。
其原理是利用先进的探测技术和灭火装置，对火灾进行快速准确的探测和灭火，从而尽可能减小火灾造成的损失。
厨房自动灭火系统的主要原理可以分为探测和灭火两个方面。
首先，探测部分是通过感应器和控制系统实现的。
感应器可以是烟雾探测器、温度探测器或火焰探测器等。
当感应器检测到火源、烟雾或火焰时，会通过信号传递给控制系统。
控制系统会根据接收到的信号，判断是否存在火灾，并根据预设的灭火策略来决定是否启动灭火装置。
其次，灭火部分是通过灭火装置实现的。
常见的厨房自动灭火装置包括喷淋系统、气体灭火系统和泡沫灭火系统等。
喷淋系统是通过喷洒水雾或化学药剂来灭火的，主要是利用水或化学药剂的冷却和窒息作用来扑灭火源。
气体灭火系统则是通过喷射灭火气体来达到灭火的目的，常见的灭火气体有七氟丙烷和二氧化碳等，它们具有抑制燃烧反应和冷却作用。
泡沫灭火系统则是通过喷洒泡沫来剪断火焰与氧气接触，从而灭火。
总体来说，厨房自动灭火系统的原理就是通过探测和灭火装置的配合工作，迅速侦测并扑灭火灾，从而避免火势蔓延的发生。
探测部分通过感应器对烟雾、温度或火焰等火灾迹象进行监测，一旦检测到火源或火灾，便会向控制系统发送信号。
控制系统根据接收到的信号，判断火灾的程度和位置，并根据预设的灭火策略来控制灭火装置的启动。
灭火装置通过喷淋、喷射灭火剂或泡沫等方式来迅速灭火，以防止火势扩散和火灾的进一步损失。
厨房自动灭火系统的原理即使简单明了，但要确保其正常运行需要各个环节的精确配合。
需要对火灾的探测技术进行不断的研究和创新，提高感应器的稳定性和敏感度，确保能够准确快速地检测到火源。
同时，控制系统也需要具备智能化的能力，能够准确判断火灾的程度和位置，根据不同的火灾情况采取相应的灭火策略。
灭火装置的选择和使用也需要考虑火源的特点和灭火效果，以最大程度地降低火灾造成的人员伤亡和财产损失。
厨房自动灭火系统原理
厨房自动灭火系统原理厨房自动灭火系统是一种用于防止和控制厨房火灾的设备，它采用一定的原理和技术手段，能够自动检测火灾发生的信号，并及时采取灭火措施，有效地减少火灾损失。
下面将详细介绍厨房自动灭火系统的原理。
厨房自动灭火系统主要由以下几个部分构成：火灾探测器、控制器、灭火装置、报警器等。
首先，火灾探测器是厨房自动灭火系统中的重要组成部分，主要用于监测火灾的发生。
常用的探测器有烟感探测器和火焰探测器。
烟感探测器通过感知空气中的烟雾浓度变化，来判断是否有火灾发生。
火焰探测器则通过感知光谱中的特定波长变化来判断火灾是否发生。
当火灾探测器检测到火灾信号时，会立即发出报警信号，同时触发控制器的工作。
控制器是厨房自动灭火系统的核心部分，它接收火灾探测器的信号，并根据预设的逻辑和策略进行相应的操作。
控制器一般包括主控制器和从控制器两部分，主控制器负责整个系统的功能和逻辑控制，而从控制器则负责具体的操作控制。
控制器根据火灾的严重程度和所处环境的相应参数，例如温度、湿度等，来判断是否需要启动灭火装置。
灭火装置是厨房自动灭火系统中的关键部分，其作用是发射灭火剂来扑灭火源。
常见的灭火装置有干粉灭火器和气体灭火系统。
干粉灭火器通过喷射干粉来吸收火焰和降低温度，从而灭火。
气体灭火系统则通过释放灭火气体，例如二氧化碳或惰性气体，来消除氧气并降低温度，从而达到灭火的目的。
灭火装置的选择和安装要考虑到厨房的布局、火源类型和周围环境等因素，以确保灭火效果最佳。
此外，厨房自动灭火系统还需要配备相应的报警器，用于提醒人员撤离和警示周围人员。
常见的报警器包括声光报警器和呼叫报警器。
当火灾探测器检测到火灾信号并触发控制器时，报警器会发出高声音和闪光灯，以吸引人们的注意并迅速采取行动。
厨房自动灭火系统的原理主要是通过火灾探测器的监测和控制器的控制，及时发现火灾并采取相应的灭火措施，从而迅速控制火源并避免火灾蔓延。
当火灾探测器检测到火灾信号后，控制器会根据预设的逻辑判断是否需要启动灭火装置。
消防系统工作原理及基本操作简要教程1
消防系统工作原理及基本操作简要教程1.前言感谢贵司对我司的信任，一直托以对贵厂的消防系统维保工作；为了提高消防安全知识及操作技能，应工程部EHS小组要求，我维保项目部特制定以下常用简要操作教程。
2.系统简介根据本项目所安装的系统性能及平时值班操作人员反应情况以下主要针对一些常见有迷惑误区的各子系统的系统工作原理及联动报警关系作简介。
2.1喷淋系统2.1.1组成本项目喷淋系统是湿式洒水喷淋系统，只要由加压泵组(加压泵,稳压泵)，管网，控制阀门，及洒水喷头组成；喷淋柴油泵喷淋电动泵喷淋系统湿式报警阀装置喷淋水泵接合器喷淋未端试水装置洒水喷淋头喷淋系统雨淋阀电动泵控制柜柴油泵控制柜2.1.2工作原理系统正常工作下，由加压泵组自动保持供给管网（设计压力下）的水压，其动作灭火工作原理只要是靠未端的洒水喷头热敏元件（水银玻璃柱）爆破来灭火；普通喷头一般在高于68℃下水银玻璃柱爆破,继而喷水灭火,(一些特殊场合其喷头设计温度不同,如本项目中的厨房安装的是94℃的喷头).2.1.3联动关系当喷头爆破洒水灭火时,管网压力降低,这时安装于管网的水流指示器被管网水流冲击动作及压力开关动作,消防中心主机收到动作报警信号,(从水流模块的报警编号可分辩出火灾区域),这时由报警主机联动区域声光(或警铃)进行警报工作,并联动水泵启动形成继续不断供水灭火.2.2消火栓系统2.2.1组成消火栓系统只要由加压泵组(加压泵,稳压泵),管网,控制阀门,及消火栓(分室外,室内)组成;卧式消防栓泵水泵控制柜消防水泵接合器室内消火栓内观室内消火栓外观室外消火栓2.2.2工作原理系统正常工作下,由加压泵组自动保持供给管网（设计压力下）的水压，消火栓不是自动喷水灭火的,只要是由火灾现场人员自启动进行灭火,2.2.3联动关系发现火灾时应先按破消火栓附近的破玻按钮进行报警到消防中心,这时消防中心会收到报警信号(控制中心可从报警编码地址分出火灾区域),继而消防报警主机会联动警报系统(声光或警铃)并联动启动水泵.进行继续供水灭火.2.3火灾报警控制系统本章节是主要学习的的教程,特别是消防中心值班人员,必须掌握以下操作技能.2.3.1组成本项目选用HONEYWELL报警系统,主要由报警主机,联机电脑,报警线路,报警设备,警报设备组成.报警控制主机还分联有广播控制系统,电话控制系统.,同时还带有很多分项主机如气体报警主机,等.报警线路是二总线制报警(报警回路线为两条一正一负).报警设备有很多种,在这里就本项目用到的有:感烟探测器(分编码与非编码)主要安装在一般场合,感温探测器(分编码与非编码)主要安装在烟气比较多的场合如厨房等,感温电缆(安装于冷却塔上),输入模块主要用于处理一此动作信号如水流指示动作,防火阀动作等.破玻按钮一般每个消火栓附近都安装一个,手报一般安装于公共通道门口处.警报设备有声光,警铃,广播等.报警主机联动柜直线远程控制柜气体控制主机（FM200及CO2）消防电话总机消防广播控制柜声光报警器手报破玻电话分机扬声器（消防广播）感温探测器感烟探测器放气指示灯警铃声光2.3.2工作原理及联动关系本系统主要是报警及控制外部受控设备，外部受控设备执行灭火。
食人鱼灭火系统
厨房灭火系统简介(ANSUL 食人鱼)美国安素公司生产的厨房灭火系统是专为解决现代厨房火灾隐患而研制的。
自二十世纪六十年代问世以来，得到广泛应用。
在西方发达国家有关规范规定公共餐饮场所的厨房内应配置厨房灭火系统。
特别是在欧美许多餐饮管理集团如假日、95格里拉、凯悦、希尔顿、麦当劳等，规定其属下酒店、宾馆的厨房内必须安装厨房灭火系统後，方可运营。
在我国《建筑设计防火规范》2000年修订稿8.6.8条规定：商业建筑、旅馆等公共建筑中营业面积大於500m2的商业烹饪、操作车间的排油烟机及烹饪部位应设自动灭火装置。
采用燃气作燃料时，灭火时还应能联动控制切断气源。
食人鱼厨房灭火系统的工作原理：厨房着火时产生的一定温度导致布在炉灶上方的探测器（感温易深片）断开，同时连接在探测器上的钢丝绳松开，自动机械释放装置动作小氮气通过减压装置（100PIS）进入药剂罐，把药剂压出并通过释放管道喷至灶台，与此同时通过氮气瓶的压力使水流阀动作，当药剂喷射完毕後，系统开始喷水至灶台处，冷却灶台表面，这样灶台上的火灾由於受到药剂的抑制和水的冷却而被扑灭。
食人鱼厨房灭火系统的设备构成：主要是由1、控制箱2、煤气关闭阀 3、探测器 4、喷嘴 5、远距离手动开关 6、药剂输送管道这六个部分组成，而此系统中最主要的控制箱部分则是由1、药剂罐（加装药剂） 2、氮气瓶 3、自动机械释放装置 4、水流释放装置这四个部份组成。
美国ANSUL“PIRANHA”厨房灭火系统的优点:食人鱼灭火系统比起传统的灭火系统有很多优点,它灭火快,能防止复燃,而且具有冷却效果.快速冷却大约在一分钟左右, 食人鱼灭火系统通常能够将烹调油或油脂的温度降低到自然温度以下.这比传统的湿式灭火剂快15倍,因为在湿式灭火剂喷完之后,燃料仍然会很热并保持在能够引起复燃的温度长达15分钟之久.先进的灭火剂技术---PRX液体灭火剂是经过特殊的配置和测试,专门用于食人鱼灭火系统.它能够迅速扑灭火焰,并且同时在燃料表面形成抑制油料蒸气的覆盖层,而且,由于PRX液体灭火剂是一种“水增强灭火剂”,所以在喷水过程实际上增加了泡沫覆盖层的厚度.规范要求1、中国建筑设计防火规范GB50016-20062、中国公安部行业标准:中国厨房灭火设备装置CA498-20043、中国工程建设标准化协会标准:厨房设备灭火装置技术规程CECS233:20074、美国全国消防协会NFPA 17A（湿式化学灭火系统标准）的最新版本7、美国全国消防协会NFPA 96（商业烹饪场所通风控制和消防标准）6、美国保险商试验所UL 技术标准UL300、20927、加拿大保险商实验室ULC的技术标准C1254-6证书要求厨房灭火系统设备应满足中国国家固定灭火系统和耐火构件质量检测中心出具的检测报告及UL 认证（编号：EX.5174）一.“PIRANHA”厨房灭火系统的主要设备构成:1. 自动机械控制箱(或副箱)；2. 药剂罐(根据各保护距离配置)；3. 氮气瓶（启动源）；4. 燃气切断阀(根据各管径配置)；5.探测器(感温熔断片)；6. 喷嘴及喷嘴帽；7. 远距离控制手拉开关；8. 不锈钢管(穿钢丝及喷药剂、水)二. “PIRANHA”厨房灭火系统的工作原理:1．自动控制：当受保护区域发生火灾时, 探测器感温熔断片会断裂, 钢丝松开后自动机械控制箱的启动机械装置打开氮气瓶-->氮气压力分三路-->控制真空水压阀、控制煤气切断阀、控制高、低压软管-->控制单向阀压入药剂罐喷射药剂并自动切换喷水冷却。
厨自灭工作原理
厨自灭工作原理厨自灭是一种防火自动灭火系统，广泛应用于餐饮业的厨房和餐厅。
它通过感应火源并释放化学剂，从而达到灭火的目的。
本文将详细介绍厨自灭的工作原理。
1、厨自灭系统组成厨自灭系统包括控制器、感应探测器、喷嘴、管路和灭火剂等组成。
控制器可手动或自动控制厨自灭系统的操作。
感应探测器能够及时检测到厨房内的火源。
喷嘴和管路则用于释放灭火剂。
2、厨自灭系统工作原理当感应探测器探测到火源时，控制器立即接收到信号。
控制器通过放电器产生火花，引燃化学剂，然后将化学剂通过管路喷洒出来。
化学剂与空气中的氧气反应，形成一种化学反应，产生大量的二氧化碳和其他非常规反应物质，达到灭火的目的。
厨自灭系统中常用的化学剂有两种，一种是干粉，一种是卤代烷。
干粉是一种无色无味的固体粉末，具有很高的灭火效果。
当干粉与火源接触时，干粉中的化学物质会与空气中的氧气反应，产生二氧化碳等气体，达到灭火的目的。
卤代烷是一种有机化合物，具有很高的灭火效果。
卤代烷的化学性质与水非常相似，但是卤代烷能够扑灭更多种类的火源。
3、厨自灭系统优缺点优点：厨自灭系统能够及时有效地扑灭火源，减轻灾害事故的损失，也能防止个别员工故意放火造成的火灾事故。
厨自灭系统可以自动控制操作，减少了人为干预的可能性，使得系统更加可靠。
缺点：厨自灭系统成本较高，需要定期检验和维护，否则会存在一些缺陷。
化学剂过期、阀门损坏或管道破裂等故障可能会影响灭火效果。
此外, 厨自灭系统喷出化学剂会对面包、麵食、油炸及烤炉等相關設備造成不必要的修繕甚至損害，而其使用后的灭火剂也需要深入清洗和处理，仍然会造成二次环保问题。
4、总结厨自灭系统是一种非常实用的防火自动灭火系统，能够及时有效地扑灭火源，减轻灾害事故的损失，也能防止个别员工故意放火造成的火灾事故。
其高昂的成本和需要定期维护等缺陷需要引起警惕。
我们在使用的还需要充分考虑其优缺点，做好相应的预防措施，保证其安全可靠的使用。
1、厨自灭系统的维护和保养为了确保厨自灭系统的正常工作，我们需要定期对系统进行维护和保养。
厨房气体灭火系统工作原理
厨房气体灭火系统工作原理厨房，大家都知道，是个烧菜的好地方。
但有时候，这个地方也可能爆出一些“小火灾”，是不是有点吓人？别担心，今天我们要聊的是厨房气体灭火系统，听起来挺高大上的，但其实它就是个聪明的小助手，帮我们在关键时刻“灭灭火”。
1. 什么是厨房气体灭火系统？1.1 简单说来，这个系统就是个灭火的好帮手。
你打个比方，就像厨房里的“消防员”，默默守护着我们的日常烹饪生活。
尤其是那些大厨们，天天跟油火打交道，没准哪天就有火苗跳出来跟你捣乱。
这时，厨房气体灭火系统就会像个“超级英雄”，为你解决燃眉之急。
1.2 它的主要组成部分，简单来说，就是灭火气体、管道和喷头。
想象一下，有个小机器藏在厨房的某个角落，随时准备行动。
喷头就像小水枪，待命发射灭火气体，消灭那些不速之客的火苗。
不过，它的工作原理可不是靠直接喷水，而是通过“窒息”的方式，让火不再呼吸，从而熄灭它，真是个聪明的做法，对吧？2. 这个系统的工作原理是什么？2.1 首先，当厨房里有火灾发生时，系统里的感应器会“嗅”到危险。
就像小狗狗，敏锐得很。
感应器能感知到温度和烟雾，当它“觉得”不对劲时，就会立刻发出警报，告诉你：“喂，快醒醒！有情况！”然后，它还会立即启动灭火气体的释放。
2.2 接下来，灭火气体会通过管道快速流向喷头，然后“冲”出来。
这里的气体可不是什么普通的气体，它是经过特殊处理的，能迅速降温，且不会产生二次伤害。
就像给那股熊熊烈火下了个“降温剂”，瞬间让它的气焰消失得无影无踪。
3. 炉灶上的火怎么处理？3.1 厨房气体灭火系统主要是针对炉灶上的火焰的。
比如说，你手里正调皮地翻炒着，突然油锅冒烟了，还没反应过来，火就来了。
这时，系统就会立马把气体喷射上去，直接让火“无路可退”。
哈，看着这个“小家伙”干得漂漂亮亮，心里那个爽快。
3.2 还有一点要提的是，系统一旦工作，火根本没有机会蔓延。
好比说，火焰打算去追逐厨房的其他地方，没想到被这气体围住了。
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厨房消防灭火系统的原理
摘要：本文作者结合实际工作经验，分析了厨房系统的组成。
，介绍了厨房烹饪设备自动灭火系统的灭火原理，供大家参考。
关键词：厨房；消防；灭火系统；原理
随着国民经济的发展,我们的国家越来越强盛，人民的生活越来越富裕,社会服务业得到了越来越大的越来越广泛的发展,同样地饮食业也得到了越来越大的越来越广泛的发展. 社会服务业的发展表明了社会的进步,祖国的富强,人民生活的幸福.但同样地饮食业的发展,也带来了越来越多的火灾隐患,特别是厨房的火灾隐患越来越突出,也越来越引起各有关部门的关注。
特别是宾馆、饭店、餐馆、机关、学校、企事业单位等公共建筑内的大型厨房：①设在地下建筑内的厨房；
②建筑面积≥1000m2的超市内或与之毗邻的厨房；③高层建筑内，餐厅面积≥200m2的厨房；④单、多层建筑内，餐厅面积≥500m2的厨房；危险性更大。
1 厨房系统的组成
厨房系统是由火源系统和厨房操作系统组成：
而火源系统则由燃气储藏间、管道传输系统和燃气灶具组成。
厨房操作系统则由材料准备、半成品制作和热厨加工设备（灶台、集油烟罩、排烟管道）部分组成。
因此厨房消防灭火系统也即由燃气系统的检测、报警、通风、灭火部分组成的燃气灭火系统和厨房烹饪设备自动灭火系统组成。
由于厨房面积窄小,工作人员多,各种不同类型的设备、材料多而复杂，分布杂乱无章。
材料准备制作部分，由于其可燃性小而不作为厨房消防灭火系统的重点防护对象，可以作为厨房建筑灭火系统的保护对象。
而厨房火灾通常是高燃点（315-450度）的食用油燃烧，火势扩展速度快，热容量大，烟道火灾隐蔽性强扑救困难；因而快速扑灭火焰是扑救厨房火灾的难点；抑制复燃是扑救厨房火灾的又一难点；遏止烟道火灾的蔓延是扑救厨房火灾的难点之三。
因此，厨房的热厨加工设备（灶台、集油烟罩、排烟管道）就成为厨房内的重点保护对象；针对厨房的热厨加工设备而设计的灭火系统称之为厨房烹饪设备自动灭火系统。
所以设计合理高效的厨房灭火系统对国家和人民的生命财产的安全也就越来越重要。
2 厨房烹饪设备自动灭火系统的灭火原理
因为厨房是人们食品加工的重要场所，为了不对食品产生污染，避免造成人体危害，则要求灭火剂应采用无毒、无污染、无腐蚀性的专用灭火剂；灭火剂应先将油锅、烟罩或烟道的明火灭掉，再用细水雾来吸收热能，防止复燃。
达到迅速灭火的目的。
如果只用水也可以灭火，但灭火时间会长很多，而且还会扩大燃烧范围（燃烧的热油遇水后会迸溅到周围），还有可能造成人身伤害。
灭火机理：①灭火剂有抑制油料燃烧的作用；②细水雾有穿透火焰冷却降温的作用；③水可以吸收和阻隔辐射热；④灭火剂和水混合应用方式灭火；⑤防止油料复燃。
厨房烹饪设备自动灭火系统的灭火原理是：
a.厨房灶台油锅燃烧后，火焰发出的巨大热量使感温易熔金属拉索释放器脱离开来。
b.感温探测系统将厨房灭火系统的释放装置打开，向灭火剂储存容器加压，并同时动作所有辅助气动或电动的切断装置、及报警联动装置。
c.液体灭火剂通过喷嘴，喷洒在厨房灶台设备表面以及排烟罩、滤油网和排烟管道内部，这种专用灭火剂能够迅速扑灭有锅内的火焰，并形成抑制油料蒸汽燃烧的覆盖层，防止油料复燃。
d.系统动作时，细水雾喷头会喷出均匀的细水雾，在冷却火焰的同时，细水雾由于吸热而蒸发，蒸发后的水蒸气会阻隔空气，从而阻止氧气对火焰的助燃，这一组合有效的保证火焰被快速高效的扑灭。
E、当系统药剂喷完大约2-6秒后，系统上的阀门自动将喷水阀门打开。
水流通过灭火剂管道和喷嘴喷洒，迅速冷却和冲刷油料及灶台设备表面以及排烟罩、滤油网和排烟管道内部。
细水雾喷头有开式喷头和闭式喷头两种，其应用略有不同。
细水雾系统由泵组、阀组、不锈钢管道和喷头组成。
工作压力10Mpa,系统可与自动报警系统联动，响应速度快流量稳定，雾滴均匀灭火性能优越。
细水雾系统分为开式系统和闭式系统。
闭式系统又分为湿式系统和预作用系统，工作原理略有不同。
由燃气系统的检测、报警、通风、灭火部分组成。
检测部分由可燃气体探测器组成,可燃气体探测器是将现场的可燃气体浓度转换成数字信号并传送到位于安全区的自动报警控制器,以达到监测现场可燃气体浓度的目的。
报警部分由声光报警器组成，是一种安装在现场的声光报警设备，用于在火灾发生时提醒现场人员注意。
通风部分由排风机、风阀和排风管道组成；可燃气体探测器、火灾声光报警器、排风机、风阀通过总线和各种模块与火灾控制器相连接，组成燃气自
动检测报警控制系统。
灭火部分由自动喷水灭火系统组成。
以上各部分均需作防爆处理，组成具有防爆要求的系统。
3 总结
燃气灭火系统和厨房烹饪设备自动灭火系统组成的厨房消防灭火系统均可和建筑防火系统相连接，并受消防控制中心控制器的控制，其数据为系统共享。
也就是说，厨房消防系统由三部分组成，首先是建筑物的消防系统，其次是燃气灭火系统，三是厨房烹饪设备自动灭火系统。
三个部分相互补充。
共同保证了厨房的消防安全。
消防安全是关系国家和人民生命财产安全的非常重要的大事；也是关系到社会稳定的大事。
如果建筑消防安全系统能够和建筑视频安全监控系统进行联动协作,共同控制并联动,实现数据共享，图象共享，使得监控人员在得到消防控制器数据的同时，也可以获得视频监控图象的现场情况，将更有效的了解报警现场的真实情况，更可利于采取各种有效措施。
将更有效的避免误报。
将会使消防系统的可靠性、安全性大大提高.也可以极大地提高视频安保监控系统的监视和保障的作用。
更好地为人民生命财产安全提供更优质的服务、更可靠的保障。