高中化学《乙酸》说课稿新人教版必修2.doc
乙酸说课课件 2023-2024学年高一下学期化学人教版(2019)必修第二册
得出浓硫酸的作用
得出饱和
Na2CO3溶液的 作用
意图：培养学生表达能力，归纳总结的能力。
教学过程
思考：酯化反应生成的水分子里的氧原子是由 醇提供还是羧酸提供?
同 位 素 示 踪
酸脱羟基 醇脱氢
任务五：用途
教学过程
生活小帮手无“醋”不在
传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔 跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑 塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。
实验探究:设计实验验证乙酸的酸性
药品:镁带、锌粒、铜片、NaOH溶液 、食盐、 纯碱粉末、鸡蛋、 乙酸溶液、酚酞、石蕊。
活动1:学生选择药品设计实验，得出结论； 活动2:分享设计方案并相互点评； 活动3:写出相关化学方程式。
意图：通过实验方案设计，学生学会通过实验研究问 题的方法，培养学生的自主探究能力和实验操作技能， 让学生体验到科学探究的艰辛与喜悦。
和2mL乙酸 和2mL乙酸 和2mL乙酸
饱和Na2CO3 饱和Na2CO3
溶液
溶液
蒸馏水
饱和Na2CO3 溶液
现象 一、二组的同学 注意观察接收试管中的现象。
结论 三、四组的同学 用尺子量出上层液体的厚度。
意图：提高学生参与度。
温馨提示
教学过程
1.注意试剂的添加顺序 2.导管不能插入液面下 3.每组控制加热时间为2分钟。
补充：乙酸的熔点为16.6℃，沸点为117.9℃
意图：通过对实物的观察，不仅加深对知识的记忆， 而且培养学生的思维能力和概括能力。
教学过程
用醋试一试
水垢主要成份： Ｍg(OH)2和CaCO3
思考：体现了乙酸的什么性质？ 意图：让学生更好地体会乙酸中的羟基与乙醇 中羟基的不同。
乙酸说课稿
乙酸说课稿各位老师、同学大家好！今天我说课的是人教版中学化学《必修2》第三章第三节第二课时《乙酸》。
我的说课内容包括教材分析、学情分析、教学方法、学法指导、教学过程这五个方面，下面我一一来阐述。
一、教材分析1、教材的地位、内容和作用乙酸是高中必修二第三章“有机化合物”第三节“生活中两种常见的有机物”中的一节，乙酸在生活中是一种非常重要的有机物，既是一种重要调料，又是一种重要的化工原料，体现了乙酸的重要社会价值。
新教材在必修中先是建立有机化合物典型代表物的认识平台，到选修《有机化学基础》再深入了解官能团类别的学习层次，因此在必修二的教材中对乙酸的教学不宜过度深化，证明它的弱酸性，了解它的官能团和酯化反应，还有注重与生活的联系。
这节课的内容是乙酸的结构、物理性质、化学性质（弱酸性和酯化反应）等，前一节的内容是乙醇的有关知识，这节课安排在这里，不仅是醇知识的巩固、延续和发展，更是为选修阶段对乙酸的深入了解、脂类化合物等知识的学习打好基础。
故本节有着承上启下的作用。
2、教学目标高中化学课程标准对本节课的要求是“了解乙酸的结构及用途”及“掌握乙酸的重要化学性质”。
为此设计了如下教学目标：（1）知识与技能：了解乙酸的分子结构和重要用途，掌握乙酸的弱酸性和酯化反应及概念。
（2)过程与方法：通过乙酸的相关实验，学会观察分析实验现象，推出结论，并学会对有机物进行科学探究的基本思路和方法。
（3）情感态度与价值观：认识化学与人类的生活关系，激发学生学习的兴趣；在探究实验时，陪养学生的合作精神。
2、教学重、难点根据本节教材地位和学生的实际学习能力，我制定了本节课的重难点为重点：乙酸分子的结构及其化学性质（弱酸性和酯化反应）难点：乙酸分子结构与其化学性质的联系二、学情分析对学生而言，在初中阶段的学习，学生已经知道乙酸是一种弱酸，能离出H+。
在有机物方面，学生已学习了烷烃、乙烯、苯和乙醇的知识，对有机物的结构及化学性质之间的联系有一定认识，了解了一些有机反应类型，并具备了一定的实验设计能力，为深入学习乙酸的结构、性质和用途奠定了基础；但独立分析问题、逻辑推理和概括能力还是比较弱的。
《乙酸》说课稿
《乙酸》说课稿引言概述：本文将环绕乙酸这一化学物质展开讲解，从其基本概念、性质、用途、危害以及相关实验等方面进行详细介绍。
一、乙酸的基本概念1.1 乙酸的化学式和结构乙酸的化学式为CH3COOH，是一种含有羧基的有机酸。
其结构为一个甲基和一个乙酰基与一个羧基结合而成。
1.2 乙酸的物理性质乙酸为无色液体，在常温下有刺激性气味，易挥发。
乙酸可溶于水，呈酸性反应。
1.3 乙酸的命名及来源乙酸的命名来源于乙烷，是一种常见的有机酸，广泛存在于天然界和工业中。
二、乙酸的性质2.1 乙酸的酸性乙酸是一种中等强度的酸，能与碱反应生成对应的乙酸盐和水。
其pKa值为4.76，表明其酸性适中。
2.2 乙酸的腐蚀性乙酸具有一定的腐蚀性，对皮肤和黏膜有刺激作用，应注意安全使用。
2.3 乙酸的挥发性乙酸易挥发，在开放环境中会有刺激性气味，应注意通风。
三、乙酸的用途3.1 工业用途乙酸广泛用于化工生产中，如制备乙酸盐、合成醋酸纤维等。
乙酸也可用于食品添加剂、医药制剂等方面。
3.2 日常生活中的应用乙酸是醋的主要成份，用于调味食品。
乙酸也可用于清洁和除臭等方面。
3.3 实验室应用乙酸可用于一些化学实验中，如酸碱中和实验、酯化反应等。
四、乙酸的危害4.1 对人体的危害乙酸具有一定的刺激性和腐蚀性，接触皮肤和呼吸道会引起灼伤和刺激。
长期接触乙酸蒸汽可能导致呼吸道疾病。
4.2 对环境的危害乙酸的排放会对环境造成污染，影响空气质量和水体生态平衡。
4.3 安全使用乙酸的注意事项在使用乙酸时应佩戴防护设备，避免接触皮肤和呼吸道。
应注意储存乙酸时避免与其他物质混合，以免发生意外。
五、相关实验5.1 乙酸的酸碱中和实验通过加入碳酸氢钠溶液，观察乙酸与碱的中和反应。
5.2 乙酸的酯化反应实验将乙酸与醇反应，观察酯化反应的生成过程。
5.3 乙酸的氧化反应实验将乙酸与过氧化氢反应，观察氧化反应的结果。
结语：通过本文的介绍，我们对乙酸这一化学物质有了更深入的了解，同时也明白了在使用乙酸时需要注意的安全问题和实验操作方法。
乙酸说课稿人教版
乙酸说课稿人教版教学目标在本节课结束后，学生应能够：1. 理解乙酸的化学性质和物理性质。
2. 掌握乙酸的制备方法及其在日常生活中的应用。
3. 了解乙酸在化学工业中的重要性及其与其他化学物质的关系。
4. 培养学生的实验操作能力和安全意识。
教学重点与难点重点：- 乙酸的化学结构和性质。
- 乙酸的制备实验。
- 乙酸在生活中的应用。
难点：- 乙酸与其他化学物质的反应机理。
- 实验操作中的安全注意事项。
教学方法本节课将采用讲授与实验相结合的方式进行。
首先通过讲解乙酸的基本性质，然后通过实验演示加深学生对乙酸性质的理解。
最后，通过讨论乙酸的应用，让学生了解化学知识与日常生活的紧密联系。
教学过程一、引入通过提问学生对醋的了解，引出乙酸的概念。
介绍乙酸是食醋的主要成分，从而激发学生的兴趣。
二、乙酸的物理性质讲解乙酸的外观、气味、熔点、沸点等物理性质，并展示乙酸样品。
三、乙酸的化学性质1. 酸性：通过实验演示乙酸与碳酸钠的反应，说明乙酸的酸性。
2. 可燃性：演示乙酸的燃烧实验，讲解其可燃性。
3. 反应性：介绍乙酸与其他化学物质的反应，如与醇的酯化反应。
四、乙酸的制备1. 讲解实验室制备乙酸的基本原理和步骤。
2. 演示制备乙酸的实验，强调实验操作中的安全注意事项。
五、乙酸的应用1. 生活中的应用：如调味剂、清洁剂等。
2. 工业中的应用：如制造塑料、纤维、药物等。
六、课堂讨论组织学生讨论乙酸在日常生活中的应用，以及如何安全使用乙酸。
七、总结回顾乙酸的性质、制备和应用，强调化学知识在解决实际问题中的重要性。
八、作业布置要求学生搜集更多关于乙酸应用的信息，并准备下节课的分享。
教学评价通过课堂提问、实验操作和课后作业，评价学生对乙酸知识的掌握情况。
教学反思课后，教师应反思教学过程中的不足之处，如学生对某些概念的理解程度，实验操作的熟练程度等，以便在未来的教学中进行改进。
实验准备- 乙酸样品- 碳酸钠- 酒精灯- 试管、烧杯等实验器材- 安全防护用品（如实验服、护目镜）注意事项- 乙酸具有腐蚀性，操作时应穿戴好防护用品。
《乙酸说课稿
《乙酸说课稿《乙酸》说课稿尊敬的各位评委、老师：大家好！今天我说课的内容是《乙酸》。
下面我将从教材分析、学情分析、教学目标、教学重难点、教法与学法、教学过程以及教学反思这几个方面来展开我的说课。
一、教材分析《乙酸》是人教版高中化学必修2 第三章第三节的内容。
在这之前，学生已经学习了烃类化合物，对有机化合物的结构和性质有了一定的认识。
乙酸作为一种典型的羧酸，是有机化学中的重要物质，它的性质不仅与前面所学的醇类物质有密切的联系，也为后续学习酯类物质的性质奠定了基础。
教材通过实验探究、生活实例等方式，引导学生了解乙酸的物理性质、化学性质和用途，注重培养学生的实验探究能力和创新思维能力。
二、学情分析对于高一的学生来说，他们已经具备了一定的化学基础知识和实验操作能力，但对于有机化学的学习还处于初步阶段，对有机物的结构与性质之间的关系理解不够深入。
在教学中，要充分利用学生已有的知识和经验，引导他们通过实验探究、观察分析等方法，自主构建新知识。
三、教学目标1、知识与技能目标了解乙酸的物理性质，掌握乙酸的分子结构和化学性质。
理解酯化反应的原理，会书写酯化反应的化学方程式。
2、过程与方法目标通过实验探究，培养学生的观察能力、分析问题和解决问题的能力。
通过小组合作学习，培养学生的团队协作精神和交流表达能力。
3、情感态度与价值观目标让学生感受化学与生活的密切联系，激发学生学习化学的兴趣。
培养学生的创新意识和科学精神，增强学生的环保意识。
四、教学重难点1、教学重点乙酸的化学性质，特别是酯化反应。
乙酸的分子结构对其性质的影响。
2、教学难点酯化反应的原理和实验操作。
五、教法与学法1、教法实验探究法：通过实验让学生直观地感受乙酸的性质，激发学生的学习兴趣。
问题引导法：设置问题情境，引导学生思考和探究，培养学生的思维能力。
多媒体辅助教学法：运用多媒体展示图片、视频等资料，帮助学生理解抽象的知识。
2、学法自主学习法：让学生自主阅读教材，了解乙酸的相关知识。
《乙酸》说课稿
《乙酸》说课稿引言概述：乙酸是一种常见的有机酸，化学式为CH3COOH。
它具有广泛的应用领域，包括食品工业、医药领域、化妆品行业等。
本文将从乙酸的性质、制备方法、应用领域、危害以及相关的安全措施等五个方面进行详细阐述。
一、乙酸的性质：1.1 酸性：乙酸是一种弱酸，具有酸性反应。
它可以与碱反应生成相应的乙酸盐。
1.2 水溶性：乙酸是可溶于水的液体，与水形成乙酸溶液。
乙酸溶液呈酸性，可以作为酸性试剂使用。
1.3 挥发性：乙酸具有较高的挥发性，故在常温下会有明显的醋酸味。
二、乙酸的制备方法：2.1 乙醇氧化法：将乙醇与氧气在催化剂的作用下进行氧化反应，生成乙酸。
2.2 乙烯氧化法：将乙烯与空气在催化剂的作用下进行氧化反应，生成乙酸。
2.3 醋酸回收法：通过回收废醋或醋酸废液中的乙酸，经过蒸馏等处理得到纯净的乙酸。
三、乙酸的应用领域：3.1 食品工业：乙酸可以作为食品酸味剂，增加食品的酸度和口感，常用于制作酱料、调味品等。
3.2 医药领域：乙酸可以用于制备药物中间体，如乙酸乙酯等，广泛应用于药物合成过程中。
3.3 化妆品行业：乙酸可以作为化妆品的调节剂，调整化妆品的酸碱平衡，增加产品的稳定性。
四、乙酸的危害：4.1 腐蚀性：乙酸具有一定的腐蚀性，对皮肤和眼睛有刺激作用，接触乙酸后应及时清洗。
4.2 毒性：高浓度的乙酸对人体有毒性，吸入或摄入过量可能导致中毒，应避免接触和误食。
4.3 燃烧性：乙酸易燃，遇明火或高温可能引发火灾，应储存和使用时注意防火措施。
五、乙酸的安全措施：5.1 防护措施：接触乙酸时应佩戴防护手套、护目镜等个人防护装备，避免直接接触皮肤和眼睛。
5.2 通风设施：在乙酸的制备和使用过程中，应确保通风设施良好，保持室内空气流通，减少有害气体的浓度。
5.3 废弃物处理：废弃的乙酸应按照相关规定进行妥善处理，避免对环境造成污染。
总结：乙酸作为一种常见的有机酸，在各个领域都有广泛的应用。
然而，我们在使用乙酸时也要注意相关的安全措施，避免对人体和环境造成危害。
高中化学《乙酸》说课稿新人教版必修2.doc
乙酸各位老师，大家好！今天我说课的题目是新课标人教版《必修 2》第三章第三节第二课时《乙酸》一、教材和学生分析在设计教学之初，我首先对教材和学生进行了分析。
乙酸在生活中是一种非常重要的有机物，自古就有民以食为天，食以为味先，味以酸为首的说法，这体现着乙酸作为一种重要调料的社会价值，而进入现代社会乙酸又成为了一种重要的化工原料，渗透到我们生活的各个领域。
从教材安排和学生情况来看：初中学生只知道乙酸是一种酸，到了高中必修阶段乙酸就是一种有机物，而选修阶段乙酸是一种烃的衍生物，学生对乙酸分类的认知呈上升变化。
从结构的角度来看，初中学生只知道乙酸能解离出H+,到了必修要知道有特定的官能团，而到了选修阶段还要了解断键方式，学生对结构决定性质的认知也是呈上升变化的。
二、教学目标：基于以上的分析考虑，我制定的本节课的教学目标。
1、知识与技能目标：了解乙酸的物理性质和化学性质（酸性和酯化反应），认识乙酸的结构和官能团。
2、过程与方法目标：通过设计实验证明乙酸酸性，培养学生设计实验和动手操作实验的能力。
通过酯化反应的分组探究实验，培养学生对比的思维方法。
3、情感态度价值观目标：通过创设问题情境等途径，树立乙酸与人类的生活生产是密切相关的价值观。
考虑到本节课要有利于学生的终生发展，因此我从树立乙酸与人类的生活生产是密切相关的价值观和培养学生对比的思维方法做了重点突破。
三、教学设计：为了达成上述目标，我设计了如下教学流程情景线活动线知识线教你巧做观看视频乙酸的引糖醋鱼入糖醋鱼可实验区别了解乙酸的结构、口的味道白醋白酒物理性质和酸性，糖醋鱼诱实验合成掌握乙酸乙酯的人的香味乙酸乙酯制法生活小帮手师生相互交了解乙酸的用无“醋”不流介绍。
途。
在一节课的实施过程是充满了无限激情和挑战的，所以我的课堂应该是属于师生思维奔跑的场地，那么请各位老师跟随我一起走进我的化学课堂吧。
第一个环节——教你巧做糖醋鱼我首先为学生展示几张非常诱人的糖醋鱼图片，在学生感到垂涎三尺非常想吃的时候，于是我提出：想成为烹饪高手吗？想不想自己在家里做出美味的糖醋鱼呢？那好，今天我就教大家做糖醋鱼。
xie乙酸说课稿
乙酸说课稿一：教材分析1：教材地位和作用：乙酸编排在新课标人教版高中化学必修2第三章《有机化合物》第三节《生活中两种常见的有机物》中的第二课时的内容。
乙酸在生活中是一种非常重要的有机物，既是一种重要调料，又是一种重要的化工原料，体现了乙酸的重要社会价值。
从教材整体上看，乙酸紧接乙醇、乙醛之后，既是很重要的烃的含氧衍生物，又是羧酸类物质的代表物；从知识结构上看，在初中阶段的学习，学生已经知道乙酸是一种酸，能解离出H+。
在有机物方面，学生已学习了烷烃、乙烯、苯和乙醇、乙醛含氧衍生物的基本知识，初步掌握了以官能团的特征学习物质性质的方法，为深入学习乙酸的结构、特性和用途奠定了基础。
从而能使学生了解和掌握醇——醛——羧酸——酯等各类烃的衍生物之间的相互联系和衍生关系。
乙酸的学习既是醇知识的巩固、延续和发展，又是为“结构决定性质，性质决定用途”的学习模式做巩固，更是为选修阶段对乙酸的深入了解、脂类化合物等知识的学习打好基础。
故本节有着承上启下的作用。
2：教学目标知识与技能：（1）初步掌握乙酸的分子结构、官能团和物理性质。
（2）掌握乙酸的酸性和酯化反应等化学性质，理解酯化反应的概念。
过程与方法：（1）通过设计实验证明乙酸酸性，培养学生设计实验和动手操作实验的能力。
（2）通过实验培养学生观察、描述、解释实验现象的能力以及对知识的分析归纳，概括总结能力与语言表达能力。
情感态度与价值观：充分认识结构决定性质的规律，学会用辩证的观点看待问题，通过实验，培养学生求真务实的学习态度和勇于创新的精神。
3：教学重点难点重点：乙酸的酸性和酯化反应。
难点：酯化反应的原理。
二：教学方法1、实验直观演示法2、讲授法3、现代教育技术辅助教学法4、讨论法5、练习法三：学法指导1、归纳演绎法2、自学、讨论法3、实验探究法四：教学过程1、导入字谜导入法：传说古代有个酿酒高手叫杜康。
他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。
可黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，就把酒糟浸泡在水缸里。
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乙酸各位老师，大家好！今天我说课的题目是新课标人教版《必修 2》第三章第三节第二课时《乙酸》一、教材和学生分析在设计教学之初，我首先对教材和学生进行了分析。
乙酸在生活中是一种非常重要的有机物，自古就有民以食为天，食以为味先，味以酸为首的说法，这体现着乙酸作为一种重要调料的社会价值，而进入现代社会乙酸又成为了一种重要的化工原料，渗透到我们生活的各个领域。
从教材安排和学生情况来看：初中学生只知道乙酸是一种酸，到了高中必修阶段乙酸就是一种有机物，而选修阶段乙酸是一种烃的衍生物，学生对乙酸分类的认知呈上升变化。
从结构的角度来看，初中学生只知道乙酸能解离出H+,到了必修要知道有特定的官能团，而到了选修阶段还要了解断键方式，学生对结构决定性质的认知也是呈上升变化的。
二、教学目标：基于以上的分析考虑，我制定的本节课的教学目标。
1、知识与技能目标：了解乙酸的物理性质和化学性质（酸性和酯化反应），认识乙酸的结构和官能团。
2、过程与方法目标：通过设计实验证明乙酸酸性，培养学生设计实验和动手操作实验的能力。
通过酯化反应的分组探究实验，培养学生对比的思维方法。
3、情感态度价值观目标：通过创设问题情境等途径，树立乙酸与人类的生活生产是密切相关的价值观。
考虑到本节课要有利于学生的终生发展，因此我从树立乙酸与人类的生活生产是密切相关的价值观和培养学生对比的思维方法做了重点突破。
三、教学设计：为了达成上述目标，我设计了如下教学流程情景线活动线知识线教你巧做观看视频乙酸的引糖醋鱼入糖醋鱼可实验区别了解乙酸的结构、口的味道白醋白酒物理性质和酸性，糖醋鱼诱实验合成掌握乙酸乙酯的人的香味乙酸乙酯制法生活小帮手师生相互交了解乙酸的用无“醋”不流介绍。
途。
在一节课的实施过程是充满了无限激情和挑战的，所以我的课堂应该是属于师生思维奔跑的场地，那么请各位老师跟随我一起走进我的化学课堂吧。
第一个环节——教你巧做糖醋鱼我首先为学生展示几张非常诱人的糖醋鱼图片，在学生感到垂涎三尺非常想吃的时候，于是我提出：想成为烹饪高手吗？想不想自己在家里做出美味的糖醋鱼呢？那好，今天我就教大家做糖醋鱼。
请注意制作糖醋鱼的调味剂。
我为学生展示了一段做糖醋鱼的视频。
看完视频后我提出问题：通过观看视频，你记住做糖醋鱼要加入哪些调料了吗？今天乙酸课题与哪种调料有关呢？含有乙酸的食醋是怎样被人们发现呢？传说在古代，有个叫杜康的人发明了酒。
他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。
后来，黑塔觉得酿酒后的酒糟扔掉很可惜，就存放起来，在缸里浸泡。
到了二十一日的酉时，一开缸，一股香气扑鼻而来。
在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。
这就是最早的食醋了。
同时“杜康酿酒儿造醋”也从此传为了美谈。
两千多年来 ,作为烹调五味之首，醋将我们的生活调理得有滋有味。
如今醋的品种更是五花八门( 幻灯片展示各种醋的图片 ),丰富着食物的色、香、味 ,使中华美食享誉世界。
第二个环节——糖醋鱼可口的味道我首先以味道为切入口提出问题：糖醋鱼都有哪些美妙的味道？酸味来自于哪一种化学物质？为此，我提供了如下的药品，让学生动手实验，自己得出乙酸的物理性质和酸性。
学生活动内容分组问题讨论问题1.用多种方法鉴别白醋和白酒CaCO3）、1.你用什么方法得出了乙酸的哪些物理性质？提供的药品有：食盐、锅垢（主要成分是 2. 乙酸能与大理石、铁锈、铁钉、石灰乳等物质生锈的铁钉、白糖、刷墙用的石灰乳、发馒头用反应体现出乙酸的什么性质？的纯碱等等。
3.以上哪些反应能够比较出乙酸与碳酸的酸性强弱 ,你还能设计出其他实验进行比较吗?2. 观察教材图 3-16，说说图中白、蓝、红球分别 4. 根据已有知识乙酸有什么官能团。
表示什么原子？对照乙酸的化学式，写出乙酸结5．醇羟基不显酸性，为什么乙酸的羟基有酸性构式。
呢？羟基所连的原子团有什么不同？活动 1 用多种方法鉴别白醋和白酒，学生通过观察首先可以得出乙酸的物理性质，然后通过实验区别白醋白酒可以得出乙酸的酸性，再由酸性的讨论引出乙酸与碳酸酸性强弱的比较。
最后在宏观认识乙酸的基础上又进入对乙酸微观结构的探究。
我将引导学生根据教材图3-16 写出乙酸的结构式。
并讨论以下问题：1、根据已有知识乙酸有什么官能团？学生可能会答出有羟基。
2、醇羟基不显酸性，为什么乙酸的羟基有酸性呢？羟基所连的原子团有什么不同？我将引导学生进行对比思考，乙酸的羟基连在碳氧双键，受碳氧双键的影响所以产生了酸性，碳氧双键和羟基起就构成新的官能团羧基。
这样学生可以由浅入深地了解到羧基决定了乙酸的性质。
为了加深学生对羧基的认识。
我又介绍中国汉字的造字规律，提出乙酸是含氧酸，氧的偏旁和酸字的一半便组成了羧字，这样使生僻汉字与—COOH 建立起了联系。
通过以上实验探究、合作讨论，学生自主的了解了乙酸的部分性质，获取了科学探究的方法，尤其对结构决定性质有了初步的认识和了解。
第三个环节——糖醋鱼诱人的香味我又以气味为切入口提出问题：糖醋鱼制作中为什么要放料酒了？糖醋鱼特殊的香味是怎样产生的呢？是因为料酒中的乙醇与食醋中的乙酸反应生成一种有香味的物质乙酸乙酯，这个反应叫酯化反应（出示反应方程式）。
我设计让学生来探究这个酯化反应，同时探究浓硫酸和饱和碳酸钠溶液的作用，培养学生对比的思维方法。
我将学生分成四个组，按照课本实验 3-4 进行酯化反应实，不同的是对不同的组进行条件控制做对比实验。
组数反应试剂吸收剂1 3 mL 乙醇、 2mL 乙酸饱和碳酸钠溶液2 3 mL 乙醇、 2mL 乙酸、浓硫酸饱和碳酸钠溶液3 3 mL 乙醇、 2mL 浓硫酸、 2mL 乙酸水4 3 mL 乙醇、 2mL 浓硫酸、 2mL 乙酸饱和碳酸钠溶液为了探究浓硫酸的作用1、 2 组做对比实验，一个组不加浓硫酸，另一组加浓硫酸。
为了探究饱和碳酸钠溶液的作用 3、 4 组做对比实验，一个组用水接收乙酸乙酯，另一组用饱和碳酸钠溶液接收乙酸乙酯。
其他与课本一样。
考虑到实验的安全性和时效性，在实验前我还进行了实验指导。
提醒学生注意实验前的温馨提示：1.注意试剂的添加顺序2.在大试管中加两块碎瓷片3.导管不能插入液面下4.每组控制加热时间为 2 分钟。
实验完毕后的现象收集：1.先振荡接收试管，然后向试管中插入红色的油画棒一会儿并取出。
2.请 1.2 大组的同学注意观察接收试管中的现象。
3.请 3.4 大组的同学用尺子量出上层液体的厚度。
这里让学生使用他们画画经常用的油画棒，主要是因为乙酸乙酯是无色液体，用油画棒给乙酸乙酯染色，便于学生观察油层现象，同时让学生也感知了乙酸乙酯是一种比水轻的有机溶剂。
激发了他们的学习兴趣和探究欲望。
学生做出的对比实验结果预测如图。
1 大组接收试管溶液无色且无分层现象。
2 大组接收试管溶液有分层现象且上层为红色。
3 大组上层液体厚度为 1cm。
4 大组上层液体厚度为 2cm.根据各大组汇报的实验现象，针对酯化反应：CH3COOH+CH3CH2OH CH 3COOCH2CH3+H2O我提出了以下问题？资料卡1. 1.2 两大组的实验现象主要不同点是什么？找出其原因。
物质沸点 /℃密度 /(g/mL) 水溶性2. 3.4 两大组的实验现象主要不同点是什么？找出其原因。
乙酸117· 9 1·05 易溶同时我还提供资料卡便于学生讨论上述问题，也培养了学生乙醇78· 5 0·789 3 易溶通过问题 1 的讨论解决浓硫酸的吸水作用有利于平衡正向移动，浓硫酸的催化作用加快反应速率通过问题 2 的讨论首先解决了饱和碳酸钠溶液可以降低乙酸乙酯在水中溶解度。
而饱和碳酸钠溶液的另一作用具有隐蔽性，学生很得知。
于是我做一个演示实验,学生可以通过观察现象自己得出饱和碳酸钠溶液吸收乙酸效果比水更好。
演示实验如下，贴有标签的是----------- 为了便于学生观察上下两层液体的PH 值变化，我没有采用常规使用PH 值的方法，而是直接将 PH 试纸放入溶液中，我会给学生说明原因。
爱因斯坦曾说：“提出一个问题往往比解决一个问题更为重要。
” 为了培养学生质疑的精神，我向学生提出：通过我们的实验和分析, 再想想糖醋鱼的酯香味, 你还有什么疑问吗 ?学生可能会提出这样的疑问：做糖醋鱼的时候没有用浓硫酸作催化剂，这个酯化反应怎么发生的呢？借此机会我会鼓励学生的质疑，并介绍实验研究表明除了浓硫酸可以做酯化反应的催化剂以外，盐酸、硫酸氢钠、氯化铁等都可以做酯化反应的催化剂。
我们是用铁锅做糖醋鱼的，里面就难免混有三价铁离子。
它就可以帮我们做出香喷喷的糖醋鱼来。
第四个环节——生活小帮手无“醋”不在为了让学生能够用所学知识解释生活现象，提高生活质量，更广泛的了解乙酸与人类生活生产的密切关系。
我设计了食醋妙用大家谈：生活小帮手无“醋”不在，师生通过交流讨论得出食醋的妙用。
为了加深学生的印象，我还搜集了许多漂亮的图片。
食醋不仅可以洗去水垢；还可以除去饰品上的铁锈；擦皮鞋时在鞋油里加几滴醋，皮鞋会更光亮；洗毛衣时加几滴醋，毛衣会焕然一新。
用醋漱口可以防感冒，吃黄豆泡醋可以降血压，醋饮料还可以美容养颜，更是让我们青春永驻。
另外乙酸是重要的化工原料在医药、农药、合成纤维、涂料等方面都有广泛的应用。
最近重庆川维厂投产了30 万吨的醋酸乙烯项目，并与荷兰一厂家合作生产维生素中间体，一举打破了外国企业的垄断生产，跻身为了世界级的企业，这真是件值得我们重庆人骄傲的事。
至此学生爱国爱家乡的情感将达到高潮。
看完图片后，我提出：以上哪些乙酸的应用可以用今天我们所学的知识解释呢？最后我将引导学生对本节课进行了总结反思：通过今天的学习我们掌握什么知识？1.我们学到了什么方法？3.我们懂得了什么道理？课后作业： 1.登陆网站了解乙酸更多的用途2.做一张关于乙酸结构、性质和用途的小报我的说课完毕，谢谢大家！。