西餐厅主管岗位职责
餐饮主管岗位职责
餐饮主管岗位职责餐饮主管岗位职责11、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持亲密联系，确保餐厅的服务质量，径直对餐厅经理负责。
2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。
3、检查工作。
〔1〕检查工作，每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好状况。
〔2〕检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；〔3〕检查员工仪容仪表。
4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。
5、从厨房了解当天出菜的状况，布置重点推销菜式。
6、签领食物、材料。
7、妥当处理客人投诉和质询。
8、做好员工考勤工作、评估工作9、做好餐厅的财产管理工作。
10、负责员工的培训工作。
餐饮主管岗位职责2径直上级：餐厅经理径直下级：餐厅领班工作范围：餐厅的管理协调工作和对本部门员工的指导、管理协作关系：厨房、总办、仓库、权限：1、安排、调配本部门员工工作的权利。
2、对本部门员工进行嘉奖、惩罚的权利。
3、处理客人投诉，对客人有打折、送菜、退菜的权利。
主要职责：1、对本部门员工进行专业技能的培训和日常工作的考核。
2、负责餐前的例行卫生检查和餐前预备。
3、负责餐中本部门各岗位的工作、服务状况检查、指导。
4、留意客人就餐中的需求状况，合理调配人员进行完善服务。
5、掌控员工思想状况处理员工纠纷，解决员工困难。
6、做好协调工作，实时将餐厅信息反馈给厨房各部门。
7、负责检查餐厅设备，燃具的运用及维护保养状况。
8、完成经理交给的其它工作。
工作程序：1、按时着工装上岗，仪容仪表洁净卫生。
2、召开本部门班前例会，对重要文件精神，通知等实时传达，合理调配人员，通报上一餐的餐前预备工作状况和餐中服务状况，提出本次要求。
3、检查餐前卫生、仪容仪表、站立、设备的运行状况，对涌现的问题实时解决。
4、餐中检查各岗位工作状况，对涌现的不合格实时订正、指导。
5、与客人沟通沟通，满意客人的需求。
6、对客人的投诉实时处理，或上报餐厅经理进行解决。
7、餐后，对各区域严格复查，确保安全无异样后，方可离岗。
西餐厅经理岗位职责及工作内容
西餐厅经理岗位职责及工作内容直接上级：餐饮部经理直接下级：西餐厅主管岗位职责岗位概述：1、管理餐厅日常工作处理。
2、上呈客人意见及投诉。
3、编排员工排班，合理安排内部各项工作。
4、长期提供属下员工在职培训，保持服务水准。
5、协调食品出品质量标准及酒水成本控制。
职责义务：1、经常进行同星级酒店的市场调查，保持餐厅的竞争实力。
2、每日做Log Book向餐饮部书面汇报营业收入、人员状况、客人意见和建议。
3、每周做本周工作总结及下周计划工作。
4、评估员工的各项工作表现和纪律行为。
5、定期召开餐厅工作会议及与厨房、管事部协调会议，解决内部运转问题，保持良好沟通。
6、处理即时性的问题及处理客人投诉。
7、负责餐厅与餐饮部其它部门的工作协调。
8、阅读餐饮部文件及落实各种信息。
9、与客人建立良好公共关系，建立客户档案，并汇总存档。
10、协助员工共同推广酒店各项设施。
11、关注员工工作表现及员工的发展。
12、加强各项技能培训及督导，稳定餐厅的服务质量。
13、主管餐厅当日的消防检查日常运作。
a.落实餐厅存在的隐患及消防不合格事项的跟进。
b.处理即时检查到的消防安全反馈。
c.检查餐厅区域灭火设备的完整性和正常工作水平。
d.检查厨房设备的正常运行和灭火设备的完好情况。
e.检查天然气.液化气.明火的使用安全和关闭。
f.检查员工的安全消防知识和运用。
g.根据每日检查情况填写工程维修单对消防设施进行有效维护。
h.检查上墙的各类制度牌，职责牌，规程牌和疏散图完好情况。
i.在酒店进行消防演练时做好相应指挥工作。
14、落实餐厅各项日常工作及制度，如：考勤、领货、盘点、破损率控制、费用控制、酒水成本等。
15、需服从餐饮部在上述职务及职责范围各条以外之工作任务。
16、管理客房送餐服务部门并保持相应标准。
17、管理大堂酒吧日常运作业务。
18、和酒店相应部门保持良好的协作和沟通。
餐厅主管的岗位职责(32篇)
餐厅主管的岗位职责（32篇）餐厅主管的岗位职责（精选32篇）餐厅主管的岗位职责篇1职务名称:餐厅主管直属主管:餐厅经理执行餐厅日常营运管理,根据管理作业标准办法,落实顾客满意工作持续成长。
负责餐厅的营运勤务作业,有效的、妥善的管理相关勤务作业及餐厅维修事宜,维持餐厅环境、设施设备功能及营运器皿、备品处于完善完备状态。
职责说明:1.根据餐厅日常营运管理作业标准办法,负责餐厅营运勤务作业:(1)制订餐厅(营业前勤务)工作分派与跟进检查表,并妥善保存归档。
(2)制订餐厅(营业期间勤务)工作分派与跟进检查表,并妥善保存归档。
(3)制订餐厅(营业后勤务)工作分派与跟进检查表,并妥善保存归档。
2.以正面的沟通态度宣达及说明公司政策及规定,并主动及时化解沟通障碍。
适时反应政策规定执行效果和员工反应,达成沟通桥梁的角色功能。
3.具备交际能力,深得顾客赞赏,能以优质的服务为餐厅赢得信誉。
4.具备敬业精神,能严格要求自己,任劳任怨,胜任本职工作并能带领员工一起完成工作任务。
5.能鼓舞和激励员工,有智慧和有效能的授权员工,保持愉悦而有挑战性的工作环境气氛,对团体或个人的贡献功劳都及时给予肯定的奖励,采取与员工共同工作的管理风格。
6.执行餐厅经理交办之任务。
7.其它公司发展计划交办事项之执行。
8.增加之其它项目。
餐厅主管的岗位职责篇2[一]、工作职责：1.协助餐饮总监管理、督导餐厅、酒吧、管事部、厨房的日常工作，保证各点高质量的工作水准。
2、编制广场日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参与制定餐厅、酒吧、管事部、厨房的工作计划、经营预算等，并督促和检查员工认真贯彻执行。
3、负责制定广场工作计划，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。
4、协助制定并监督实施各项培训计划。
5、负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级建议。
6、与餐饮总监、厨师长共同分析经营成本，采取有效措施，加强成本控制。
餐厅主管的岗位职责（5篇）
餐厅主管的岗位职责1、协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。
2、负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。
3、按照西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作，并与西厨房保持密切联系，协调工作。
4、掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料资料的收集和积累工作，并资料及时反馈给西厨房及有关领导。
5、了解西厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。
6、负责西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。
7、保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。
8、负责处理客人对西餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。
9、了解各国风俗习惯、生活忌讳。
10、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强西餐服务现场管理，检查和督导西餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。
11、召开班前会，分配任务，总结经验。
餐厅主管的岗位职责（2）主要包括以下几个方面：1. 组织和协调餐厅运营工作：制定和执行餐厅的运营方针和目标，制定相关的经营策略和计划，确保餐厅的正常运营和效益。
2. 管理餐厅员工：负责招聘、培训、管理和安排餐厅员工的工作，制定员工排班表，确保员工工作秩序井然，并协助解决员工工作中的问题。
3. 财务管理：负责餐厅的财务管理，编制预算、核算成本和收入，控制餐厅的开支，确保财务目标的实现。
4. 客户服务管理：负责提供优质的客户服务，确保顾客满意度，处理客户投诉和问题，建立和维护良好的客户关系。
5. 菜品策划和菜单设计：负责制定菜品策划和菜单设计，研究顾客需求和市场趋势，定期更新菜单，提供多样化的菜品选择。
6. 采购和供应管理：负责采购原材料和食品供应商的选择，与供应商进行谈判和合作，确保食品质量和供应的及时性。
西餐厅主管岗位职责及工作内容
西餐厅主管岗位职责及工作内容
直接上级：西餐厅经理
直接下级：西餐厅领班
岗位职责
岗位概述：
1、协助经理负责餐厅销售，联络客户。
2、协助主持营业日常工作。
3、安排员工的休息和排班。
4、督导及协助员工培训，确保正确服务程序，稳定
提高服务质量。
5、负责成本控制。
职责义务：
1、每日留意当天预订及客人MOD信息，准确提供专
业服务，保持服务水准，定期做客户资料。
2、检查营业前一切预备工作，如：预订信息、席位、
厅房预订、餐厅、工作间准备工作、员工仪容仪表及工作分配情况。
3、进行针对性的服务和推销，使酒店增加收益。
4、合理调配下属之日常工作，并跟进检查。
5、负责和沟通厨房及管事部，确保餐厅营业正常。
6、发展客源，建立良好的公共关系，建立客户档案，
并汇总存档。
7、协助餐厅经理做好日常各项培训工作并负责督
导。
8、处理客人投诉，并汇总分析案例，提高宾客满意
率。
9、协助经理与员工沟通，关注员工个人发展。
10、当餐厅经理公休或休假期间，全权负责餐厅之一
切日常工作，确保餐厅运转正常。
11、须服从上级分配，如有疑问，落实执行“先完成，
后发问”之宗旨，不得影响餐厅之运作。
12、需服从餐饮部在上述职务及职责范围各条以外之任务指令。
13、负责运作程序的监督。
14、其它工作的跟进。
西餐厅主管岗位工作职责
西餐厅主管岗位工作职责
西餐厅主管岗位职责
一、层级关系
1、直接上级：餐饮部副经理
2、直接下级：西餐厅领班及服务员
二、任职要求
1、具有高中以上学历或同等学历，具有从事酒店餐饮服务和管理工作三年以上经验。
2、敬业爱岗，有较强的责任心和事业心，对工作认真负责。
3、掌握酒水、食品、烹饪等知识，熟练西餐服务技能。
4、有较强的语言表达能力，及应便能力。
5、身体健康、仪表端庄、精力充沛，且有较强的应便能力。
三、岗位职责
1、协助经理制定和实施工作标准、服务程序，并组织实施和落实。
2、根据餐厅营业时间，负责员工的工作班次安排，保证餐厅对客服务的正常运转。
3、协助经理制定员工的培训计划，并定期组织员工培训，不断提高服务员的服务技能技巧。
4、负责对餐厅领班和员工的考勤、考核和评估。
5、建立餐厅的物资管理制度，协助经理做好成本控制工作。
6、了解客情，并组织实施接待工作，同时与宾客建立良好关系，加强产品促销。
7、督促检查下属做好卫生和安全工作，确保达到饭店的规定标准。
8、参加重要宾客的接待，主动征求客人意见，及时汇报上级。
9、妥善处理餐厅的突发事件及宾客投诉，并与厨房做好协调工作。
10、参加餐饮部例会的做好上传下达听取并组织落实酒店及部门所下达的任务。
11、审核餐厅的营业收入报表，协助收款员做好结帐控制工作。
杜绝发生舞弊行为。
12、完成上级布置的其它工作。
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餐厅主管工作职责有哪些内容
餐厅主管工作职责有哪些内容（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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酒店餐饮部西餐厅楼面主管工作职责
酒店餐饮部西餐厅楼面主管工作职责b涉及部门
-酒店各部门"工作概述
-负责中餐厅的日常运作与管理工作b工作职责
1、主要负责餐厅的日常运转和管理工作，确保为顾客提供高质量的服务。
2、努力完成部门下达的各项经营指标，为酒店树立良好的餐饮形象。
3、了解客情，根据客情编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤。
4、参与制定餐厅服务标准及工作程序，并组织和确保这些服务程序和标准的实施。
5、负责与相关部门的工作协调，处理各种突发事件。
6、与主厨保持良好的合作关系，及时将客人对菜肴的建议和意见转告主厨，供主厨在研
究制定菜单时作为参考。
7、负责对整个餐厅的督导，巡查、迎送重要客人，并在服务中给予特殊关注，认真处理
客人的投诉，把客人的投诉意见及时向上级汇报。
8、督导员工正确使用餐厅各项设备及用品，做好清洁保养工作，保证餐厅的正常运转。
9、建立物资管理制度，组织管好餐厅的各项物品，签署餐厅各种用品的领货单、维修设
备单、损耗报告单等，保证餐厅正常运转。
10、督导下属保持始终如一的餐厅卫生标准。
11、负责所辖员工工作表现的定期评估，并组织落实员工的培训L组织并主持餐厅内部会议，督导员工遵守酒店的各项规章制度。
12、完成餐饮部经理布置的其他各项工作。
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基本资料
岗位名称
部门
分督导下级
任职要求
学历要求
专业要求
性别要求
年龄要求
身高要求
语言能力
工作经验
曾在同档星级酒店任职，或有3年以上相关工作经验。
个性要求
沟通能力、亲和力、主动服务意识强，语言表达能力较强。
其他要求
具有事业心和责任感，良好的职业修养和团队协作意识。
工作难点
客人投诉的处理，与客沟通。
3、及时掌握所辖班组员工的思想动态，对其工作进行监督和指导，做好员工思想教育和培训工作。
4、督促检查、清点餐厅设备、餐具、布草等物品，及时补充备齐餐厅用具。
工作关系
1、与保安部配合确保客人和酒店的物品安全。
2、与厨房配合确保菜肴的出品质量。
3、与客房部、工程部配合确保卫生合格及设备的正常运转。
其他
努力完成上级交办的其它事情。
3、掌握西餐厅整体就餐情况，及时做好人员调配，必要时亲自为重要顾客服务。
4、做好员工班次的安排，合理安排员工加班、补休。
职能描述
业务职能
1、妥善处理客人重大投诉与餐厅服务工作中发生的重大问题，并及时向上级领导汇报。
2、注意与重要客人沟通，了解各班组收集客人需求，及时向上反馈需求信息，提高食品质量和服务品质，了解自助餐菜肴结构。
工作禁忌
责任心不强，工作安排不到位，处理投诉与客人发生冲突。
职能描述
职能概述
负责西餐厅的日常服务及人员管理工作，带领班组按照服务规范的要求向宾客提供优质的服务。
人事行政职能
1、协助经理完成公司下达各项经营指标（如推销食品饮料等）。
2、合理分配班组成员的工作任务，检查督导班组成员服务质量和菜品质量，保证为顾客提供优质的服务。