喝酒脸红的科学解释
生物喝酒脸红的原理
生物喝酒脸红的原理生物喝酒后脸红的原理，主要是由于酒精的作用。
酒精中的乙醇在进入人体后，会首先经过胃部被吸收进入血液循环系统。
随着血液中的乙醇含量的增加，乙醇会进一步被分布到身体各个器官和组织中，包括大脑、肝脏、脾脏等。
在脑部，乙醇会影响神经递质的活动，特别是增强抑制性神经递质γ-氨基丁酸（GABA）的抑制作用。
这导致神经兴奋性减弱，抑制神经的影响加强。
这也是为什么饮酒后会出现放松、抑制和镇静的感觉。
乙醇会抑制抑制神经元，使得舒张血管的效应大于收缩血管的效应，导致小血管扩张，这也是导致面部发红或潮红的主要原因之一。
乙醇还增加了血草酮（acetaldehyde）的产生，血草酮是乙醇代谢的副产物，在身体中具有强烈的毒性。
在体内，酒精首先被酒精脱氢酶氧化为乙醛，然后通过醛脱氢酶进一步氧化为乙酸。
乙醛的产生和积累会引起血管扩张和面部潮红，因为血液循环将面部血管与肝脏直接连接。
乙醛的积累还会导致肝功能的下降和血红素代谢产物的增加。
这些代谢产物会进一步导致面部血管扩张，加重面部潮红的程度。
此外，乙醇的代谢也会释放出大量的能量，增强心脏的收缩力，提高了心脏输出量，进而导致血压升高。
血流量的增加也会导致面部血管扩张，进一步引起面部潮红。
总结来说，生物喝酒脸红的原理涉及多个因素，主要包括乙醇的抑制作用、血草酮的产生和积累、肝脏功能的下降、血红素代谢产物的增加以及血液循环的改变等。
这些因素共同作用导致面部血管扩张，使得面部发红。
需要注意的是，个体差异可能会导致不同人对酒精的反应不同，其中包括脸红的程度和出现脸红的时间。
同时，酒精过量的摄入也会对健康造成不良影响，因此应适量饮酒。
为什么有的人喝酒会脸红
红葡萄酒：葡萄肉＋葡萄皮
白葡萄酒：葡萄肉
干红干白：醛
2.乙醛—— （酶②）二氧化碳和水
喝酒脸红的人缺少第二种酶得食道癌风险大
切勿喝混酒，喝酒前喝玉米汁
为什么喝酒有的人会脸红，有的人会脸发白？
让我们从脸红的原因说起吧。很多人以为是酒精导致的，其实不然，是乙醛引起的。乙醛具有让毛细血管扩张的功能，而脸部毛细血管的扩张才是脸红的原因。所以 喝酒脸红 的人意味着能迅速将乙醇转化成乙醛，也就是说有他们有高效的乙醇脱氢酶(alcohol dehydrogenase)。不过我们不能忘了还有一种酶，乙醛脱氢酶(aldehyde dehydrogenase)。 喝酒脸红 的人是只有前一个酶没有后一个酶，所以体内迅速累积乙醛而迟迟不能代谢，因此会长时间涨红了脸。不过大家都有经验，当1-2个小时后红色就会渐渐腿去，这是靠肝脏里的P450慢慢将乙醛转化成乙酸，然后进入TCA循环而被代谢。 那么喝酒比较厉害的人是怎么回事呢？这些人往往越喝脸越白，到一个点突然不行了，烂醉如泥。那是因为这样的人高活性的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶均没有，主要靠肝脏里的P450慢慢氧化(因为P450是特异性比较低的一群氧化酶)。那么，这样的人为什么会给人很能喝酒的感觉呢？那时因为他们靠体液来稀释酒精，个头越大感觉越能喝酒。在正常情况下，酒精浓度要超过0.1%他们才会昏迷，对大多数南方人来说是半斤白酒，而北方人由于体型大，可以喝到8两到一斤白酒。但不管什么人，如果他是脸越喝越白型的，最好不要超过半斤，不然有急性酒精中毒的可能性。 如果一个人即有高活性的乙醇脱氢酶又有高活性的乙醛脱氢酶会怎样呢？他/她就是传说中的酒篓子。如何判断他/她是不是酒篓子呢？看是不是大量出汗。因为如果两个酶都高活性，酒精迅速变成乙酸进入TCA循环而发热，所以大量发热而出汗。碰到这样的人你只能自认倒霉，就是十个八个正常人也斗不过他。好在这样的人不多，大概10万分之一左右吧。 有一点要提醒大家， 喝酒脸红 的人其实不容易伤肝脏，而和酒脸白的人特别容易伤肝脏。红脸的人大家一般少劝酒，因此喝得少，酒后发困，睡上15-30分钟就又精神抖擞了。而白脸的则往往不知自己的地线，在高度兴奋中饮酒过量，直到烂醉。他们体内的酒精由于没有高活性的酶处理而发生积累，导致肝脏损伤。酒精性肝损伤一般只发生在这些人身上。红脸的人可以连续几餐即便喝吐了也喝酒，而白脸的人需要更多时间的休息，因为酒精的代谢需要一两天的时间。 顺便提一下，根据有关研究江浙两省的人(古代吴国和越国的后代)似乎是红脸基因的起源地，也就是说这些人多数带有高活性的乙醇脱氢酶。而北方人多数是白脸型的。那么如果你是北方出生的，又是红脸型的，说明什么呢？答案是明显的，因为红脸基因是显性基因。 喝酒的同时要多喝白开水(也是酒里掺水的一种，呵呵)，千万不要喝茶水。 人体的血管受两种神经的支配，一种叫交感神经，兴奋时能促使血管扩张；另一种叫副交感神经，兴奋时能促使血管收缩，抑制时使血管扩张。平时，这两种神经互相协调支配血管的收缩和扩张。酒精能使交感神经兴奋，并抑制副交感神经，使血管比平时大为扩张。脸部皮肤薄，毛细血管又多，所以人喝酒之后脸会发红。 喝酒后，酒精在胃内会被化解吸收一部分，肝脏也能代谢过滤一部分。过量饮酒，超过胃的化解及肝脏的代谢能力，剩余的酒精随血液流入大脑，脑细胞的正常功能发生了变化，从而促使脸部皮下血管扩张，血量增加，脸色也就变红。如果在脸色已发红时仍继续饮酒，心跳就会加快，血管扩张，血压下降，为了保证体内主要脏器的血液供应，就必须收缩毛细血管使血压回升。因此，面部末稍血管中血流受阻，血量减少，脸就呈青色。 经常饮酒的人，血管经常不断地扩张和收缩，日子一长，血管会变得十分脆弱，面部的毛细血管就可能破裂，致使皮肤上出现小红点。例如，酒糟鼻就是由局部血管长期扩张所造成的一种慢性皮肤病，跟嗜酒成性有很大关系。 血液中留有的酒精导致脑功能变化，还会影响人体的肌肉活动。所以，酒醉者走路摇摇晃晃，说话含糊不清。 如果空腹饮酒，酒精对人体的影响将更大，因为这时胃中没有东西可冲淡酒精，致使更多的酒精由血液流至大脑。 酒精的作用还会使肾上腺素分泌增加，肾上腺素会使中枢血管收缩，具有升高血压的作用，所以，嗜酒还会诱发高血压。
喝酒脸红原来是警告色
喝酒脸红原来是警告色作者：黄芳来源：《健康博览》 2019年第5期有些人喝酒容易脸红,有些人则面不改色。
对于这种情况,多数人认为,喝酒脸红的人酒精代谢好,不脸红的人酒精代谢差。
这种说法是否正确呢?事实恰好相反:喝酒脸红不是保护色,而是警告色!一喝酒就脸红是什么原因?酒精的主要成分是乙醇,一杯酒下肚子后被肠胃吸收。
被吸收后进入血液,90%~95%的乙醇会在肝脏中被分解。
肝脏中的乙醇脱氢酶把乙醇转化成乙醛。
乙醛继续被肝脏中另一种物质乙醛脱氢酶分解成乙酸,乙酸最后会被人体分解成水和二氧化碳排出去。
乙醛的一个典型特点是让毛细血管扩张,当大量的乙醛没有及时进行下一步分解时,会在人体中堆积,使人脸通红。
所以喝酒脸红是乙醛积累在体内,没有及时排出去的表现,甚至很可能是乙醛中毒。
为什么有人喝酒脸红,有人不脸红?乙醇被肝脏分步分解时,都会有相对应的生物物质参与反应。
酒量不好的多数人体内缺少生产乙醛脱氢酶的基因,所以产生不了或只能产生极少的乙醛脱氢酶,乙醛不能被及时分解。
所以,酒量这事儿,还得看基因。
喝酒脸红有什么危害?前面也说过,脸红是因为乙醛在体内积累,没有及时排出去,导致面部血管扩张。
如果长期喝酒,乙醛没有被及时清理,在体内累积到一定量,就会开始慢慢毒害身体器官了。
乙醛已经世界卫生组织国际癌症研究署(IARC)列为人类的一级致癌物,不仅如此,乙醛还易引起头痛、心悸、呕吐、宿醉,并提高心血管疾病和失智症风险。
因此,喝酒不仅仅伤肝,喝酒脸红的人,因为无法清除酒精代谢后的毒性乙醛,会比喝酒不脸红人得食道癌、口腔癌、心脏病、心血管等疾病的风险高得多,需提高警戒。
四个不可取的解酒方法抠嗓子有些人酒喝得过多时,为了不醉酒或少遭罪,常常想通过抠嗓子把酒呕吐出来。
其实,这种强迫性呕吐的醒酒方法非常危险。
由于在剧烈呕吐时可导致腹内压的急剧升高和十二指肠内容物(如胆汁等)的逆流。
若反复强迫自己呕吐,则很容易引起胃出血,甚至可能引发急性胰腺炎。
喝酒脸红好吗？？太有用了。
一、喝酒脸红说明酒量不行吗喝酒容易脸红与酒量大小未必有直接关系。
喝酒导致脸红的原因很多，其中常见的原因是喝酒后产生了乙醛。
乙醛有一定的刺激作用，可使毛细血管扩张，导致脸发红。
酒的主要成分是乙醇，乙醇进入人体后，在乙醇脱氢酶的作用下生成乙醛，乙醛则在乙醛脱氢酶的作用下降解代谢。
如果乙醛脱氢酶不足或活性下降，乙醛不能有效降解，体内乙醛堆积，导致局部血管扩张，在脸部就表现为脸红了。
有的人喝酒脸不红，但没喝两口就感到头晕，再多喝两口就脸色发白而醉倒。
这是因为这部分人体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶均不足或活性下降，导致乙醇不能有效降解，只能依靠肝脏其他效率低的氧化酶系慢慢降解乙醇，体内乙醇因短时间大量堆积而导致醉酒。
也就是说，两种脱氢酶都有且活性均高的人，酒量就非常大；如果仅有乙醛脱氢酶，且乙醛脱氢酶不足或活性下降，酒量就相对小些，且饮酒容易脸红。
但是，如果两种脱氢酶都没有或活性均不足，酒量就非常小，但未必会脸红。
二、喝酒脸红者贪杯易患食道癌核心提示：有些人对酒精反应强烈，最明显特征就是脸红。
39健康网告诫此类人，如果酗酒罹患食道癌的几率会明显增高，切勿以身冒险。
喝酒脸色容易变红的人如果经常喝洒，罹患食道癌的几率可能远远大于那些饮酒后“面不改色”的人群，而且喝酒易脸红者一旦患上食道癌，即使经过各种综合治疗，其5年以上生存率仅为12%至31%。
研究表明东亚地区比较普遍的酒精性脸红反应主要是因为醛氧化酶2（ALDH2）的遗传性缺乏。
具有这种特性的人即使饮用适量的酒精也会大大增加其食管鳞状上皮细胞癌发生的危险。
日本、中国和韩国人中大约三分之一人携带一种或两种ALDH2的Lys等位基因，该基因可以编码一种失活蛋白。
Lys/Lys纯合体检测不到ALDH2活性，这些人对酒精的强烈反应----主要特征为脸红、恶心以及心动过速----难以忍受，因此这些人基本不喝酒，但因此也可以保护他们减少发生食管癌的危险。
而因为ALDH2的Lys杂合子具有部分剩余ALDH2活性，他们对酒精的反应不是很强烈，因此一部分人产生酒精耐受，并逐渐成为酗酒者。
喝酒脸红是怎么回事
喝酒脸红是怎么回事在很多时候我们只要碰上酒就会出现脸红的现象，很多人就会说酒容易脸红与酒量大小有直接的关系，其实是没有关系的，导致喝酒脸红的原因有很多种，在我们的生活中常见的就是喝酒后产生了乙醛。
乙醛有一定的刺激作用，可使毛细血管扩张，导致脸发红。
酒的主要成分是乙醇，乙醇进入人体后，在乙醇脱氢酶的作用下生成乙醛，乙醛则在乙醛脱氢酶的作用下降解代谢。
如果乙醛脱氢酶不足或活性下降，乙醛不能有效降解，体内乙醛堆积，导致局部血管扩张，在脸部就表现为脸红了。
虽然喝酒脸不红，但是会晕啊，每个人的身体情况是有所不同的，如果再多喝两口就脸色发白而醉倒。
这是因为这部分人体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶均不足或活性下降，导致乙醇不能有效降解，只能依靠肝脏其他效率低的氧化酶系慢慢降解乙醇，体内乙醇因短时间大量堆积而导致醉酒。
也就是说，两种脱氢酶都有且活性均高的人，酒量就非常大;如果仅有乙醛脱氢酶，且乙醛脱氢酶不足或活性下降，酒量就相对小些，且饮酒容易脸红。
但是，如果两种脱氢酶都没有或活性均不足，酒量就非常小，但未必会脸红。
喝酒脸红多吃水果有的时候我们会喝酒的时候出现脸红的状态，所以在出现这种情况的时候我们可以通过水果来进行有效的缓解，可以吃几个梨或将梨去皮切片，浸入凉开水中10分钟，吃梨饮水，也可治疗脸红症状。
也可以吃橘子也能帮助快速解酒。
喝酒脸红吃点皮蛋出现脸红醉酒的情况时，不要忘了吃一点皮蛋，取1-2只皮蛋，蘸醋服食不仅仅可以有效的解酒，同时治疗过敏的情况也是不错的。
喝酒脸红喝点牛奶经常有应酬的人要注意，在喝酒过敏怎么办的问题上，应该特别的注意一点那就是保护胃粘膜。
酒精很容易损伤胃粘膜，因此在酒后应该适量的喝点牛奶，以便使蛋白凝固，保护胃粘膜，并且缓解对酒精的吸收。
喝酒脸红饮浓米汤浓米汤含多种糖及维生素B1，具解毒醒酒之功效;加适量白糖效果更佳。
喝酒脸红是怎么回事 导致喝酒脸红的3大因素
喝酒脸红是怎么回事导致喝酒脸红的3大因素酒文化在中国的历史上可谓是源远流长，几乎贯穿了整个历史朝代。
在现在社会交往上更是一种很重要的工具。
那么，关于一些人一喝酒就脸红是什么缘由呢？喝酒都有哪些危害呢？接下来我就来给大家普及一些关于喝酒的科学学问。
喝酒脸红是怎么回事1、面部皮肤变红的缘由是皮下组织的血管扩张造成的，缘由主要是由于乙醛作用引起的，有关权威机构将此类现象称为"饮酒性面红'。
乙醛具有让毛细血管扩张的功能，而脸部毛细血管的扩张才是脸红的缘由。
而喝酒脸红的人能快速将乙醇转化成乙醛，也就是说有他们有高效的乙醇脱氢酶。
另外还有一种酶--乙醛脱氢酶，喝酒脸红的人是只有乙醇脱氢酶没有乙醛脱氢酶，所以体内快速累积乙醛而迟迟不能代谢，所以会消失面如关公的状况。
2、有学者认为是面部血管的过敏反应。
少数饮酒性面红的患者在乙醇汲取5～10分钟内，面部感到灼热，同时面部或全身皮肤消失潮红、搏动性头痛、呼吸困难、恶心、呕吐、出汗、口渴、胸痛、低血压、晕厥、视力模糊和神志紊乱等症状，这时人们就认为是喝醉了，医学上叫作"乙醛综合征'，这是乙醇氧化代谢引起显着的血乙醛水平上升之故。
3、人体脸部的细血管分布的很密集，而且脸部皮肤较薄，所以乙醛使血管扩张的效果很明显。
另外，有些人的手掌变红是和脸同步的，缘由也是手掌皮肤透亮，血管丰富。
喝酒的危害一、、酗酒影响性功能1、抑制生理性性唤起，随着酒精浓度的增高，性唤起生理反应不断减弱。
2、由于酗酒造成维生素缺乏和肝脏损伤，以及造成性激素代谢特别，从而消失月经稀有、阴道润滑差。
3、醉酒的缘由主要是由于酒精对神经组织的刺激作用。
4、由于酗酒所致养分不良或其神经药理作用可造成大脑器质性损伤，人际间的和性方面的爱好因此而降低。
5、继发于酗酒引起性功能障碍的疾患如糖尿病、高血压、尿道感染等。
二、一般危害1、酒的主要成分是乙醇，一次饮用乙醇7580克可引起中毒;一次饮用乙醇250500克可以致死人命。
喝啤酒脸红是怎么回事
喝啤酒脸红是怎么回事一到夏天，应酬吃饭的必要节目就是喝啤酒，而且有些人就是好这口，还有的人喜欢借酒浇愁，其实偶尔喝一两杯啤酒对身体也是有一定好处的，但是酗酒对身体伤害就太大了。
不知道你有没有发现，身边有些人一喝啤酒就脸红，甚至脖子全身都红了，而有的人喝啤酒就像没事儿人一样，这到底是什么原因呢?喝啤酒脸红好不好1、脸红的原因我身边就有一个朋友，每次喝一杯啤酒，脸上就红通通的，尤其是眼睛那一圈，有人说喝酒脸红是酒量好的表现，其实不然，喝酒之后，身体会自动进行解酒，一般人体内都有乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，这两种酶会代谢掉体内的酒精，从而达到解酒的功效，而喝酒脸红的人是缺少乙醛脱氢酶的表现，因为酒精进入体内后，首先乙醇脱氢酶会将酒精转化为乙醛，由乙醛脱氢酶来将其转化代谢，而没有乙醛脱氢酶的话就会使得乙醛滞留在体内，喝的越多乙醛就越多，而过多的乙醛会使得毛细血管张开，最终表现出脸红的症状。
2、脸红很不好其实喝酒脸红是不好的，因为喝酒脸红是身体积攒了太多乙醛的症状，也是对身体的一种提示，告诉你肝脏已经代谢不了多余乙醛，已经担负不起了，所以才会表现出脸红，这个时候就不要再喝酒了，否则会损伤肝脏，甚至造成酒精中毒，所以如果身边有喝酒脸红的人，就不要再劝酒了。
3、喝酒脸发白其实生活中还有一种人，你可能没有留意，那就是喝酒脸发白的，如果你认为这种人比较能喝的话，那就错了，喝酒脸白的人其实其体内既缺少乙醛脱氢酶，同时也缺少乙醇脱氢酶，换句话说，这样的人喝了大量的酒之后，身体没办法分解，全部会成为肝脏的负担，容易引发肝脏疾病，因此喝酒脸发白的人，尽量少喝酒，最好是不喝。
4、如何能解酒经常喝酒的人，一定要知道的解酒技巧：蜂蜜水、西瓜汁、西红柿、葡萄、香蕉等，这几种食物对于解酒效果显著，喝酒之前或者喝酒之后都可以适当食用一些，前者可以预防醉酒，后者可以解酒。
酒后注意事项酒后不要立刻洗澡冷水热水都不宜。
洗热水澡或者蒸桑拿容易导致热气聚集在人体内不散发，加重醉态，导致恶性呕吐甚至晕厥。
喝酒脸红的原因
喝酒脸红者最易患这几种病千万不可轻视2013-11-22 09:49 来源：本网综合0[ 字号：大中小 ]需注意的是，不管哪一种饮料，如果太冰凉，有效成分都不易被吸收，所以应喝常温或温热的。
为什么有的人喝酒脸红？专家指出，酒精进入人体后，被分解成乙醛。
乙醛是一种对人体有害的物质，人体内有一种酶，对乙醛具有分解作用。
不太会喝酒的人，此种酶的分解功能一般较弱，所以喝就脸红。
乙醛具有让毛细血管扩张的功能，而脸部毛细血管的扩张才是脸红的原因。
所以喝酒脸红的人意味着能迅速将乙醇转化成乙醛，也就是说有他们有高效的乙醇脱氢酶。
不过我们不能忘了还有一种酶，乙醛脱氢酶。
喝酒脸红的人是只有前一个酶没有后一个酶，所以体内迅速累积乙醛而迟迟不能代谢，因此会长时间涨红了脸。
不过大家都有经验，当1－2个小时后红色会渐渐腿去，这是靠肝脏里的P450慢慢将乙醛转化成乙酸，然后进入TCA循环而被代谢。
为什么有的人喝酒脸发白？那么喝酒比较厉害的人是怎么回事呢？这些人往往越喝脸越白，到一个点突然不行了，烂醉如泥。
那是因为这样的人高活性的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶均没有，主要靠肝脏里的P450慢慢氧化（因为P450是特异性比较低的一群氧化酶）。
那么，这样的人为什么会给人很能喝酒的感觉呢？因为他们靠体液来稀释酒精，个头越大感觉越能喝酒。
在正常情况下，酒精浓度要超过0.1%他们才会昏迷，对大多数中国南方人来说是半斤白酒，而北方人由于体型大，可以喝到8两到一斤白酒。
但不管什么人，如果他是脸越喝越白的，最好不要超过半斤，不然有急性酒精中毒的可能性。
为什么有的人能千杯不醉？如果一个人既有高活性的乙醇脱氢酶又有高活性的乙醛脱氢酶会怎样呢？他/她就是传说中的酒篓子。
如何判断他/她是不是酒篓子呢？看是不是大量出汗。
因为如果两个酶都高活性，酒精迅速变成乙酸进入TCA循环而发热，所以大量发热而出汗。
碰到这样的人你只能自认倒霉，就是十个八个正常人也斗不过他。
好在这样的人不多，大概10万分之一左右吧。
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你是一喝酒就脸红的人吗？会因为朋友的嘲笑，打算通过实战来提高实力吗？谣言粉碎工奉劝你不要呀。
脸红是一个标志，你就是个不能喝酒的人，霸王硬上弓只会让你自己深陷险境哒。
流言：大约三分之一的东亚裔喝酒会脸红，这种症状称为Asian Flush，会增加患致命食道癌的危险。
有喝酒脸红反应者是因为其代谢酒精的酶ALDH2的基因有缺陷，不能把乙醛代谢成醋酸盐，因而导致有毒的乙醛在体内大量累积，造成血管扩张，引起脸红反应。
~~~不逞强了，以后少喝或不喝，坚决不能患食道癌呀！
真相：流言里所指的，喝酒以后很快脸上身上的皮肤就变红的现象确实存在。
由于常常发生在亚洲人的身上，所以才被称为“Asian Flush”，也被称为“Asian Red” 或是“Asian Glo w”。
但是很多人都认为这是对酒精过敏的反应，往往不管不顾地继续喝，或者试图通过吃抗过敏药来缓解。
其实这个和过敏可没有关系，是由于酒精代谢产生的乙醛在体内堆积的结果。
酒精如何代谢
喝酒以后，酒精在消化道被吸收进入血液，除了不到10%的量是以乙醇原形由肺和肾排出，主要的代谢发生在肝脏。
简单来说，酒精首先经乙醇脱氢酶（ADH）催化，代谢得到乙醛。
乙醛会进一步在乙醛脱氢酶2（ALDH2）的作用下转化为乙酸，乙酸再会参与到体内的多个代谢途径中去，最终得到CO2和水，排除体外。
这其中，除乙醇本身具有一定的毒性外，危害最大的就是乙醛了，对许多组织和器官都有毒性，可能造成DNA损伤，也被认为有多种致癌效应。
在动物试验中甚至用乙醛来做癌症模型的诱变剂。
可见，如果体内的乙醛堆积起来，对健康是很不利的。
乙醛的出口就是被ALDH2代谢，所以如果ALDH2的作用出现问题，乙醛就有可能堆积起来。
而其他非特异性的氧化酶，尽管也可以氧化乙醛，但是效率也没有ALDH2高，需要的时间更长。
乙醛在体内滞留的时间越长，对机体的损害就更大。
对付乙醛的重要法宝就是前面提到的乙醛脱氢酶2（ALDH2）。
但是，有一部分人编码AL DH2蛋白的基因存在缺陷，使得酶蛋白487位的谷氨酸（Glu）被赖氨酸（Lys）取代。
Glu 等位基因（ALDH2*1）编码得到的是具有正常催化活性的蛋白，而Lys等位基因（ALDH2 *2）编码得到的是没有活性的蛋白。
中学生物课学过，我们的体细胞内每个基因位点都有两套基因，可能包含不同的等位基因。
对于ALDH2，如果全都是Lys等位基因，得到的是Lys / Lys纯合子，则完全没有ALDH2活性。
如果一份是Lys等位基因，一份是Glu等位基因，得到的就是Lys / Glu杂合子，则会具有较低的ALDH2活性，实际上，杂合的ALDH2活性比正常的ALDH2要低100多倍。
这两者在代谢速度上的差距实在是很巨大呀。
研究报告怎么说？
基因不同，酶活性不同，造成酒精对健康的影响也不同。
正常人群有着正常的ALDH2，可以更快的代谢乙醛，不容易引起乙醛的堆积，对健康的危害稍小些。
但对于基因存在缺陷的人，情况又分为两种。
ALDH2 Lys / Lys纯合子，由于完全不能代谢酒精，不胜酒力，很快就醉倒了，所以反而不会去喝酒，对健康也就不会有什么大的影响。
但如果是ALDH2 Lys / Glu杂合子，由于还是具有弱的ALDH2活性，经过不断的磨练，会逐渐对乙醛、脸红现象产生耐受，成为习惯性的重度饮酒者。
关于饮酒、ALDH2基因缺陷以及食道癌的发病率之间的关系，Philip J. Brooks和Akira Y okoyama做了详细的研究，论文发表在2009年的PLoS Medicine上[1]。
他们认为对于酗酒的人来说，ALDH2 Lys487等位基因同时对脸红和食道癌的高发有着重要的影响，只能产生ALDH2 Lys / Glu杂合子的人如果酗酒的话，可能罹患食道癌的风险要比没有ALDH2基因缺陷的人高。
这篇论文的目的是提示医生，可以通过询问病人是不是喝酒很容易脸红来判断他们是不是ALDH2存在缺陷的人，并且由于这类病人如果喝酒的话，罹患食道癌的几率可能会更高，所以应该劝告他们少喝酒，并且增加食道癌方面的检查。
这项研究中的主要对象是日本和台湾地区的人群。
2010年的一篇论文对大陆人群的情况进行了研究[2]。
结论类似：存在ALDH2基因缺陷的酗酒者比正常酗酒者罹患食道癌的几率要更高。
结论：流言证实。
从已知的相关基因研究结果来看，脸红确实是“不善饮酒”的标志，而非好事。
许多人依据自己是不是醉倒来判断该不该继续喝，甚至有人认为经过一段时间的锻炼，酒量见长就没事了。
其实，本来不胜酒力的人经过锻炼对酒精耐受了，反而会喝更多的酒，导致体内积累更多的乙醛，造成更大的危害。
所以，喝酒脸红的人还是不喝或者少喝为好呀，不仅仅是为了防范食道癌，对很多疾病都是这样。
参考资料：
[1] The Alcohol Flushing Response: An Unrecognized Risk Factor for Esophageal Can cer from Alcohol Consumption March 2009 Issue of PLoS Medicine
[2] Meta-analysis of ADH1B and ALDH2 polymorphisms and esophageal cancer risk i n China World J Gastroenterol. 2010 December 21; 16(47): 6020–6025.。