吃中华鲟鱼的禁忌
食物禁忌
食物搭配禁忌下列食物不可同时煮烹或同时进食，否则将会发生中毒，甚至有生命危险，千万不可疏忽大意。
（本内容根据网上多处资料收集整理，请甄别对待。
）鸭肉栗子：同食会中毒。
鸭肉忌杨梅，食则中毒。
鸭肉忌杨梅、羊肉,食则中毒。
解救:吃人乳。
鸭蛋桑椹：同食会引起胃痛。
鸭子肉严禁与李子、鳖肉同食，同食女子宫脱落、男阳痿症。
鸭蛋忌李子,食则中毒。
解救:吃黄泥水。
鸡肉忌黄蜡,食则死亡无解。
鸭子忌李子、甲鱼。
野鸭忌胡桃、木耳。
野鸭不能同胡桃、雉同桌食，更不能饮酒，脂醇伤肝。
鸡肉李子：同食会引起痢疾，可以用鸡屎白治疗。
鸡肉菊花,食则死亡。
解救:细辛一钱,川莲五分水煎服。
鸡肉鸡蛋同食，产生二分裂物相合生毒。
鸡肉芝麻：同食严重会死亡，用甘草用水煎服。
鸡肉狗肾：会引起痢疾，可以用鸡屎白解毒。
鸡肉与芥末同食会伤元气鸡肉忌李子,食则拉痢。
解救:吃鸡尿白。
鸡蛋忌糖精,食则中毒,多食死亡。
解救:牛黄五分工协作用水煎熬服。
鸡蛋与豆浆同食影响蛋白质吸收。
鸡蛋忌消炎片,食则中毒。
解救: 吃黄泥水。
鸡蛋忌消炎片，食则中毒、呕吐、头晕。
鸡蛋地瓜：同食会腹痛。
鸡蛋消炎片：同食会中毒，可以吃桐油15克。
鸡蛋味精：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅不能增加鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
鸡蛋茶叶：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
鸡蛋煮糖精：经加热鸡蛋中的氨基酸与糖之间会发生化学反应，生成一种叫糖基赖氨酸的化合物，破坏了鸡蛋中的氨基酸成分。
所产生的化合物有毒，必须用黄连15克用水煎服才可解毒。
鹅肉鸡蛋：同食伤元气。
鹅肉柿子：同食严重会死亡，可以用绿豆水煎服。
狗肉茶：易使人体吸收有毒物质和致癌物质。
狗肉忌商陆。
狗肉忌黄鳝、泥鳅。
狗肉忌绿豆，食则胀破肚。
解救：甘草水煎服。
狗肉忌蒜头，食则血病。
解救：吃人乳。
狗肉忌绿豆，食则胀肚。
同食会胀破肚皮，吃空心菜三两颗可以治愈。
鱼鳔食用功效简介
鱼鳔食用功效简介[俗名]鱼胶、鱼肚、白鳔。
[性味]性平，味甘。
[功效]补肾益精，滋养筋脉。
[宜食]适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用；适宜产后血晕者食用；适宜食道癌，胃痛者食用；适宜脑震荡后遗症者食用；适宜肾亏腰膝酸痛者食用；适宜痔疮之人食用。
[本草新编]：鱼鳔补精益血。
《本草求原》：养筋脉，定手战，固精。
《随息居饮食谱》：石首鱼，其鳔甚薄，不为珍品；鲍鱼，其鳔较石首鱼者大且厚，煨烂食之，补气填精，止遗带，大益虚损；蝗鱼，其螺鼍良，固精、止带。
[忌食]鱼鳔味厚滋腻，胃呆痰多，舌苔厚腻者忌食；感冒未患者忌食。
[随息居饮食谱]：鲍鱼鳔，外感未清，痰饮内盛者勿食，以其腻滞也。
[按语]鱼鳔为黄鱼或鳇鱼等鱼的鱼鳔，取得鱼鳔后，剖开，除去血管及黏膜，洗净，压扁，晒干，或洗净鲜用。
溶化后，冷凝成的冻胶，称为鳔胶。
《本草纲目》中说：鳔，即诸鱼之白脬，其中空如泡，故曰鳔。
可治为胶，亦名旋胶。
《本草新编》中还说：鱼鳔胶稠，入肾补精，恐性腻滞，加入人参，以气行于其中，则精更益生，而无胶结之弊也。
在日常生活中，常有人在吃鱼前先把看似废物的鱼鳔扔掉，这很可惜。
其实，鱼鳔并非废物。
它蛋白质含量高达84．"2％，脂肪仅O．2％，还含钙、磷、铁，素有“海洋人参”之称，既是一种理想的滋补作用较大的高蛋白、低脂肪食品，又是一种具有重要医疗作用的良药。
鱼鳔可与燕窝、鱼翅齐名，列为八珍之一。
"鱼鳔素有海洋人参之称。
在我国食用鱼鳔有悠久的历史,到唐代鱼鳔成为贡品。
俗称鱼泡，其主要成分高级胶原蛋白，并富含中碘酸、不饱和脂肪酸、黏多糖并含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。
《本草新编》载：鱼鳔有补精益血之功。
鱼鳔功效：民间有“冬至食鱼鳔”的说法，通常把鱼鳔与桂圆、红枣、核桃仁加黄酒炖食。
现代中药学认为，鱼鳔昧甘性平，养血止血，补肾固精。
１．用鳔配合中药，可治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等。
鲟鱼百科
鲟鱼（xún yú）（Sturgeon）是世界上现有鱼类中体形大、寿命长、最古老的一种鱼类，迄今已有2亿多年的历史，称之为“水中活化石”。
【名称】：鲟【拉丁文学名】：Acipenser sturioLinnaeus【英文名】：Common sturgeon【分类】：鱼纲,辐鳍亚纲，鲟形目，鲟科，鲟属。
【体长】：0.5-7米不等【体重】：多数种的常见个体都在几十公斤至数百公斤，欧洲鳇最大个体1600公斤，我国中华鲟最大个体600公斤。
【形态】：鲟鱼是世界上现有鱼类中体形大、寿命长、最古老的一种鱼类。
鲟鱼系现存的古老生物种群，起源于亿万年前的白垩纪时期，素有水中“熊猫”之称。
鲟鱼以其奇特的体形而被作为观赏鱼饲养。
鲟鱼的头呈犁形，口下位，尾歪形，体背5行骨板。
其幼鱼与成鱼均具观赏价值，其中施氏鲟（分布于黑龙江）自人工繁殖成功后，其幼鱼已正式作为观赏鱼进行人工饲养。
【地理种群差异】：目前地球上尚有鲟（鳇）鱼26种：分布于北美7 种、欧洲12种、亚洲11种（我国8种）。
【分布情况】：鲟鱼集中分布于北半球，在我国江河及沿海生活有8种鲟鱼，其中3种分布于新疆，2种在黑龙江，2种在长江，1种在长江至珠江各河流及沿海。
【物种状况】：少数种类为极其濒危物种【生活习性】：鲟鱼以底栖无脊椎动物及小型鱼类为食。
【生活环境】：鲟鱼对水质要求比较严格，喜生活于流水、溶氧含量较高，水温偏低，底质为砾石的水环境中。
鲟鱼-世界现存鲟鱼种类一览（前为英文名称，后为拉丁文学名）钝吻鲟 Siberian sturgeon Acipenserbaeri Brandt短吻鲟 Shortnose sturgeon Acipenserbrevirostrum Lesueur达氏鲟 River sturgeon Acipenserdabryanus Dumeril黄鲟 Lake sturgeon Acipenserfulvescens Rafinesque俄国鲟 Russian sturgeon Acipenser gueldenstaedti Brandt中吻鲟 Green sturgeon Acipenser medirostris Ayres裸腹鲟 Ship sturgeon Acipenser nudiventris Lovetzky尖吻鲟 Atlantic sturgeon Acipenser oxyrhynchus Mitchill小体鲟 Sterlet Acipenser ruthenus Linnaeus施氏鲟 Amur sturgeon Acipenser schrenckii Brandt中华鲟 Chinese sturgeon Acipenser sinensis Gray闪光鲟 Stellate sturgeon Acipenser stellatus Pallas鲟 Common sturgeon Acipenser sturio Linnaeus高首鲟 White sturgeon Acipenser transmontanus Richardson匙吻鲟 Paddlefish Polyodon spathula白鲟 Chinese paddlefish Psephurus gladius拟铲鲟 Asiatic shovelnose sturgeon Pseudoscaphirhynchus fedtschenkoi短尾拟铲鲟 Pygmy sturgeon Pseudoscaphirhynchus hermanni丝尾拟铲鲟 Threadtail sturgeon Pseudoscaphirhynchuskaufmanni苍铲鲟 Pallid sturgeon Scaphirhynchus albus铲鲟 Shovelnose sturgeon Scaphirhynchus platorhynchus鲟鱼-濒危物种鲟鱼类隶属于鲟形目，全世界现有鲟鱼2科6属26种。
尿毒症患者的饮食禁忌及注意事项
尿毒症患者的饮食禁忌及注意事项尿毒症患者在饮食方面要注意哪些问题?下面为大家介绍的是尿毒症的饮食禁忌及注意事项，一起来了解一下吧。
尿毒症是一种常见的疾病，尿毒症，是指肾功能衰竭，因而使蛋白质消化后产物、尿素等身体废弃物无法排出，滞留体内所产生的中毒现象。
尿毒症患者的饮食注意事项：1、针对尿量少、血钾高的患者，饮食须严厉操控含钾高的食品，如梨、香蕉等。
有严重高血压、浮肿或血钠较高者，应操控钠的摄入，天天进食盐4-5克或更少。
少尿、高血压、水肿的病人，还应严厉限止饮水，天天饮水量不宜超过排出的尿量。
2、注意日常饮食。
中医理论以为医食同疗，食疗也能治疗尿毒症，尿毒症患者的饮食调养格外重要。
科学的饮食能够有效，减轻尿毒症患者的肾脏负担，以此来进步治疗效果。
因此，当患者的病情进入尿毒症阶段后，除了要积极配合医生的治疗外，日常饮食中也应多加注意。
3、多吃含纤维较高的食物。
食品纤维含量丰富的薯类，粗粮，以及蔬菜、水果及硬果食品。
患者若每天食用270克蔬菜，就可提供20克食品纤维。
尿毒症患者的饮食禁忌：对于尿毒症患者在饮食方面有很多的禁忌，如果不注意的话，会加重肾脏的负担，加重病情的发展，所以对于尿毒症患者来讲，应该在饮食方面加强注意，下面就给大家介绍几种尿毒症的饮食禁忌。
1.血磷高者忌食高磷食物：1.奶制品：牛奶、干酪、奶油;2.鸡、鸡蛋黄;3.肉类：特别是脑、肾、猪肝、瘦牛肉、瘦猪肉肉汤;4.鱼类：沙丁鱼，黄鱼，带鱼，对虾;5.干果，硬果，如：核桃、花生等可以食用低磷食物：鸡蛋白、麦淀粉、冬瓜、猪排骨、番茄、豆油、苹果、凉粉;2.血钾高者忌食1.水果：香蕉、葡萄、西瓜、杏子、橘子、哈密瓜、甜瓜、干红枣2.蔬菜：山药，鲜豌豆，毛豆，榨菜，黄花菜，干花生，油菜，黄瓜，菠菜，香菜，苋菜，韭菜，甘蓝，大葱，青蒜，莴苣，芋头，土豆，蘑菇，香椿，土豆，百合;3.海产品类：紫菜，海带，虾皮，鲳鱼，泥鳅;4.粮食：绿豆，黄豆，黑豆，荞麦，玉米;⑤茶叶：食醋，麦乳精;3.血尿酸高者忌食菇类、豆类、鱼虾蟹蚌、啤酒、菠菜、动物内脏。
吃鲟鱼的禁忌
吃鲟鱼的禁忌
鲟鱼虽然有很高的营养价值，但是在吃法与做法上难免会有些禁忌的地方，无论是什么多多少少都应该有些禁忌的地方，因为鱼类中有嘌呤什么的物质，如果有痛风病等不适宜吃，因为鲟鱼具有高蛋白，对于有过敏原的人要注意，比如说过敏或者人体疾病等一些不适宜人群都有吃鲟鱼的禁忌：
除了要知道鲟鱼的营养之外，妈妈们最好还是要多了解关于吃鲟鱼的一些禁忌。
如果是想吃中华鲟鱼的话，就要特别注意了。
因为目前来说，中华鲟鱼是我国的一级保护动物，是禁止买卖的。
因此，妈妈们就不要吃中华鲟鱼了，以用其他的鲟鱼来替代。
★其次，就要来看看吃鲟鱼究竟要注意些什么了：
1)、过敏患者要谨慎食用。
如果家里有对海鲜类过敏的患者，最好就不要做清炖鲟鱼了，免得到时引起过敏。
2、痛风病人不宜吃鱼。
这是因为鱼类中含有嘌呤类物质，
如果再吃鱼的话，会使症状加重。
3)、做清炖鲟鱼的时候，一定要把握好火候，以免烧焦了。
因为如果鱼肉烧焦了，高分子蛋白质就会裂变成低分子的氨基酸，并可形成致突变化学物质。
4)、结核病患者吃药时忌食鱼，有些药性会与鱼发生冲突，从而影响药效，因此还是不吃为好。
鲟鱼不能和干笋同食，同食会血管搐曲症。
首先要确定您是否对鲟鱼是否过敏，是否有较多食用鲟鱼的经历，如果经常性摄食鲟鱼并不产生呕吐反应，可以断定你对鲟鱼并不过敏。
因鲟鱼是高蛋白食物，不能排除其带有您的过敏原。
第二，您摄食鲟鱼和胡萝卜时，鲟鱼是否充分煮熟？若没有，可能您...。
鲶鱼的营养价值及功效与作用 养鲟鱼的市场前景 - 养殖技术
鲶鱼的营养价值及功效与作用养鲟鱼的市场前景-养殖技术鲟鱼，素有水中“活化石”之称，鲟鱼的肉质是十分鲜美的，而且特别适合孕妇产妇食用，它的刺是很少的，因此老人与小孩也是非常适合食用的。
除了食用价值很高之外鲶鱼还有很好的药用价值。
其养殖初期成鱼的市场售价曾达到200-400元/500g，在巨大的经济利益驱动下，近几年鲟鱼人工养殖发展之快令人始料莫及，大大增加了市场供给量。
鲶鱼的营养价值及功效与作用养鲟鱼的市场前景，下面具体来了解一下：鲶鱼的营养价值每100克鲶鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
具有滋阴养血、补中气、开胃等功效。
除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，为鱼中珍品。
鲶鱼的功效与作用1、鲶鱼含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，美味浓郁、刺少开胃，特别适合老人和儿童，对体弱虚损、营养不良之人也有较好的食疗作用。
2、鲶鱼的最佳食用季节在仲春和仲夏之间。
3、因为鲶鱼含有特殊的成分结构，它是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
4、除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
养鲟鱼的市场前景首先从我国鲟鱼开发现状看鲟鱼是一种在北半球水域中生活、生长较快的大型鱼类。
其起源很早，两亿年前它的祖先就已生活在地球上了。
鲟鱼肉味鲜美、营养丰富，经济价值很高，它的皮可制革，脊索可制胶，肉和卵都是珍贵的食品，尤其是鱼卵更为名贵，在国际市场上享有盛名，是欧美人民喜食的高档食品。
全世界约有２０多种鲟鱼。
我国境内有８种，但资源量较少，受传统养殖品种与养殖条件的限制，我国对其开发甚少。
为什么鲟鱼不建议养
为什么鲟鱼不建议养主要是难养。
鲟鱼对溶氧量要求较高，一般要求水中的溶氧量在5毫克/升以上。
如果当水中溶氧量下降至4毫克/升时，发生活动迟缓、昏迷、甚至窒息死亡。
家庭水中的含氧量并没有这么高。
容易引起鲟鱼的死亡。
鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一。
鲟鱼隶属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、软骨硬鳞总目、鲟形目。
大家通常所说的鲟鱼就是指鲟形目的鱼类。
它是鱼类中最原始的类群之一。
鲟鱼适宜于在pH为7.～8.的弱碱性水中生活。
当pH下降时，就意味着水中二氧化碳的增多，酸性增大，溶氧量降低，这对于要求较高溶氧量的中华鲟不利；当pH过高时，会使水中氨氮毒害作用加大，对于养殖鲟鱼也不利。
饮食配伍禁忌
《饮食配伍禁忌》蔬菜食用时配伍禁忌萝卜忌木耳、桔子、人参。
胡萝卜忌西红柿、萝卜、辣椒、石榴、木瓜、莴苣，最好单独吃或与肉烹调。
黄瓜忌西红柿、辣椒、花生。
红薯忌柿子、香蕉。
韭菜忌菠菜、蜜、牛肉。
竹笋忌豆腐、糖、鹧鸪肉、麦芽饴。
茭白忌豆腐。
小白菜忌兔肉。
莼莱忌醋。
辣椒忌羊肝。
番菜忌一切补药、白术、牡丹皮。
茄子忌黑鱼、蟹；熟老的茄子易中毒。
土豆忌香蕉。
南瓜忌羊肉。
芹菜忌醋。
芥菜忌鲫鱼。
菜瓜忌牛奶、奶酪、鱼类。
大葱忌蜂蜜。
洋葱忌蜂蜜。
山药忌鲫鱼、甘遂。
豆腐忌牛奶、菠菜、茭白、竹笋、蜂蜜。
豆腐脑忌蜂蜜。
豆浆忌鸡蛋。
木耳忌野鸡、田螺、野鸭、鹌鹑肉”忌四环素。
苋莱忌菠菜、蕨粉。
苦莱忌蜂蜜。
花生忌蕨菜。
马齿苋忌鳖甲。
水果蔬菜食用时配伍禁忌香瓜忌蟹、田螺、油饼。
银杏(白果)忌多吃(宜少于6粒)、忌鱼。
枣忌海鲜、葱。
柿子忌蟹、水獭肉、红薯、鸡蛋。
苹果忌海鲜。
鸭梨忌鹅肉。
桔子忌萝卜、牛奶。
柑子忌蟹。
山楂、石榴、木瓜、葡萄均忌海鲜、人参、铁器、四环素。
桃子忌鳖肉、龟肉。
杨梅忌生葱。
芒果忌大蒜等辛辣物。
杏忌小米。
饮用酒、茶时配伍禁忌酒忌柿子、汽水、啤酒、咖啡。
茶忌人参等滋补品；隔夜茶不能饮；贫血病人服用铁剂时忌饮茶。
烧酒忌西红柿。
肉、菜、果食用时配伍禁忌猪肉忌鹌鹑、牛肉、马肉、羊肝、鸽肉、鲫鱼、虾、龟、鳖肉，忌荞麦、菱角、黄豆、蕨菜、芹菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄莲、甘草、苍术。
猪脑髓忌酒、盐；其胆固醇含量高，故高血压、冠心病、肾炎、高血脂、动脉硬化等患者均忌吃。
猪肝忌荞麦、黄豆、豆腐、鱼类、雀肉。
猪肺忌花菜。
猪血忌黄豆、地一黄、何首乌。
猪油忌梅子。
牛肉忌韭菜、忌与鱼类烹调：忌栗子、黍米、蜜。
羊肉忌南瓜、西瓜、豆浆、荞麦面、乳酪、梅干菜、赤豆、铜、丹砂；羊“悬筋”(又称“蹄白珠”，一般为园形珠、串粒状)不能食用。
羊心、羊肝忌生椒、梅、赤豆、苦笋、竹笋。
狗肉忌绿豆、杏仁、菱角、鲤鱼、泥鳅、茶、蒜；反商陆。
鸡肉忌糯米、芥末、菊花、胡蒜、鲤鱼、狗肉、狗肾、李子、鳖鱼、虾、兔肉：老鸡鸡头有毒，不能吃。