饮料行业监管体制及主要政策
娃哈哈案例分析终稿
企业外部分析 (2)一、饮料行业的PEST分析 (2)1政治环境分析 (2)2经济环境分析 (3)3社会文化环境分析 (3)4技术环境分析 (3)二、行业成功关键因素分析 (4)1赶上了改革开放政策的浪潮，迎合国家政策的发展 (4)2加强与国外企业战略合作，发展民族品牌 (4)3满足消费者的追求健康的观念，抓住细分市场，积累资金 (4)4走新型工业化道路，采用先进的技术装备，实施企业信息化 (5)三、行业竞争结构分析（波特五力） (5)1现有竞争强度分析 (6)2潜在进入者 (6)3供应商分析 (7)4买方分析 (7)5、替代产品分析 (7)四、行业营销策略分析 (7)1产品策略 (7)2渠道策略 (8)3促销策略 (10)4价格策略 (11)企业内部分析 (12)五、娃哈哈内部分析 (12)1企业资源分析 (12)2企业价值链 (12)3企业核心能力 (13)4企业持续竞争力 (14)5娃哈哈经营环境分析（SWOT） (15)六、娃哈哈成功因素分析 (15)1宗庆后对娃哈哈的影响 (15)2品牌策略 (16)3产品策略 (18)4促销策略 (19)5价格策略 (20)6营销渠道 (20)七、问题 (20)1渠道优势逐渐弱化 (21)2产品线缺乏核心竞争力 (22)3品牌价值危机 (22)4销售管理仍有不足 (22)5营销模式急需创新 (23)八、未来发展建议 (23)1对品牌策略的建议 (23)2对产品策略的建议 (24)3对渠道策略的建议 (24)4对价格策略的建议 (25)5对促销策略的建议 (25)九．结论 (26)企业外部分析一、饮料行业的PEST分析1政治环境分析改革开放政策的浪潮，让这些民营企业有了发展的空间和机会。
1984年10月20日，中国共产党十二届三中全会在北京举行。
会议一致通过《中共中央关于经济体制改革的决定》，明确提出：进一步贯彻执行对内搞活经济、对外实行开放的方针，加快以城市为重点的整个经济体制改革的步伐，是当前我国形势发展的迫切需要。
食品饮料行业分析报告
食品饮料行业分析报告食品安全行业报告篇一20xx年9月2日，镇人大主席和政法书记组织辖区内的县人大代表、镇人大代表以及食品安全监管员调研食品安全，本次活动先后调研了生活超市两家，小摊点一家，食品企业一家，学校食堂一家，饭店两家，并到市场集市调研了生熟食，最后到医院调研病人，由院长介绍全年因食用不洁食物造成疾病及中毒情况。
代表们探讨食品安全控制办法。
本次活动由镇工商局的同志全程配合，向代表讲解合格食品的辨别办法。
代表们调研后认为:我镇的食品安全监管同其他地方一样按环节监管，按照一个监管环节由一个部门监管的原则，明确划分了各部门的具体监管职责，较好的解决了交叉监管，多头监管的问题。
但在实际工作中，依然存在职责不清的问题，诸如对前店后厂的熟食店，流动的小食品加工商贩，既有加工环节，同时又属于流通环节，日常监管应归哪个职能部门不好确定，保健食品销售按环节应归工商部门，但管理法规执法主体为卫生行政部门。
一、我镇食品安全方面存在的主要问题1、农民在种植上为了防治病虫害、除草、促使农作物增产增收、农药、化肥的使用率较高。
2、小食品生产加工作坊无证生产的`现象比较普遍，对所生产的产品不能检测，卫生条件比较差。
3、从业人员素质低，技术力量薄弱，效率低下，不具备市场竞争能力，产品质量保证能力严重不足，给食品安全带来严重的安全隐患。
4、食品经营点、农贸市场还有无《卫生许可证》、《营业执照》经营食品的现象，食品从业人员的食品安全意识比较差，进货制度不健全，没有验收记录及索票证明。
5、餐饮食堂内卫生状况较差、生熟不分，没有必要的消毒设施；街头饮食摊点和夜市大排档的卫生状况堪忧。
绝大多数的碗筷等用具消毒不够，食用油的购进渠道不正，加之管理涉及各个部门，容易形成监督的盲点，是一个病从口入的隐患。
6、农村成为假劣食品的主要倾销地，低价位的假劣食品有一定的生存土壤。
二、食品安全监管对策食品安全涉及面广，牵涉部门多，在目前监管体制下，做好这项工作具有长期性、复杂性和艰巨性。
大豆蛋白饮料和谷物类冲调饮品行业分析报告文案
大豆蛋白饮料和谷物类冲调饮品行业分析报告目录一、行业监管体制及相关法规政策 (4)1、行业主管部门及监管体制 (4)2、行业主要法律法规和政策 (4)二、行业概况 (5)1、我国饮料行业概况 (5)（1）我国饮料行业仍具有广阔的发展空间 (6)（2）饮料新品种日趋繁多，推出速度越来越快 (7)（3）营养、健康、方便、口感将成为饮料的发展趋势 (7)（4）食品安全对饮料品牌的影响度越来越高 (8)2、大豆蛋白饮料行业概况 (8)（1）现代大豆食品的兴起 (8)（2）大豆蛋白饮料行业在国外的发展 (9)（3）大豆蛋白饮料行业在我国的发展 (10)3、谷物类冲调饮品行业概况 (11)三、行业竞争格局 (14)1、大豆蛋白饮料行业的竞争格局及市场化程度 (14)2、谷物类冲调饮品的行业竞争格局及市场化程度 (15)四、进入本行业的主要障碍 (15)1、进入大豆蛋白饮料行业的主要障碍 (15)（1）销售渠道和销售队伍建设限制 (15)（2）品牌障碍 (16)（3）质量和越来越严格的行业监管门槛 (16)（4）研发水平障碍 (16)（5）规模限制 (17)2、进入谷物类冲调饮品行业的主要障碍 (17)五、行业利润水平的变动趋势及变动原因 (17)1、大豆蛋白饮料行业利润水平的变动趋势及变动原因 (17)2、谷物类冲调饮品行业利润水平的变动趋势及变动原因 (18)六、影响行业发展的因素分析 (19)1、有利因素 (19)（1）国家产业政策的支持 (19)（2）国际健康潮流的影响和公众健康意识的加强促进行业发展 (21)（3）中国庞大的消费人群支持行业保持长期的发展 (22)（4）建设资源节约型社会有利于行业的发展 (23)2、不利因素 (23)（1）公众对行业产品的健康价值认识不足 (23)（2）牛奶等其他饮料行业的冲击可能对大豆蛋白饮料行业造成不利影响 (24)七、行业技术水平、经营模式、周期性、区域性和季节性 (24)1、行业技术水平 (24)（1）豆奶粉的行业技术水平 (24)（2）麦片的行业技术水平 (24)2、行业经营模式 (25)3、行业的周期性 (25)4、行业的区域性 (26)（1）供给方面 (26)（2）需求方面 (26)5、行业产品的季节性 (26)八、行业与上下游产业的关联性及相互影响 (27)1、行业与上下游产业的关联性 (27)2、农产品价格持续上涨对本行业的不利影响 (27)一、行业监管体制及相关法规政策1、行业主管部门及监管体制食品饮料制造业，遵循国家食品行业的监管体制，国家技术监督部门、卫生部门对企业生产过程进行监管，国家工商部门对流通环节进行监管，各级相关食品协会、商会、学会进行行业自律管理。
国务院关于进一步加强食品安全工作的决定
国务院关于进一步加强食品安全工作的决定文章属性•【制定机关】国务院•【公布日期】2004.09.01•【文号】国发[2004]23号•【施行日期】2004.09.01•【效力等级】国务院规范性文件•【时效性】失效•【主题分类】食品安全正文国务院关于进一步加强食品安全工作的决定（国发[2004]23号）各省、自治区、直辖市人民政府，国务院各部委、各直属机构：食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。
党中央、国务院历来高度重视食品安全，近几年一直把打击制售假冒伪劣食品等违法犯罪活动作为整顿和规范市场经济秩序的重点，采取了一系列措施加强食品安全工作。
各地区、各部门做了大量工作，取得一定成效。
总的看，生产销售假冒伪劣食品案件多发的势头有所遏制，食品安全形势趋于好转。
但是食品安全问题仍然比较严重，种植养殖、生产加工、市场流通、餐饮消费等方面存在的问题还很突出，食品安全监管体制、法制、标准等方面存在缺陷，地方保护、有法不依、执法不严、监管不力的现象时有发生。
为恢复和提高我国食品信誉，确保人民身体健康和生命安全，国务院决定采取切实有效措施，进一步加强食品安全工作。
一、指导思想、工作原则和工作目标（一）指导思想和工作原则。
坚持以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，认真贯彻党的十六大精神，牢固树立以人为本、执政为民的思想，全面履行人民政府的职责，切实把食品安全工作放在突出位置抓紧抓好。
继续坚持“全国统一领导、地方政府负责、部门指导协调、各方联合行动”的食品安全工作机制，加强协调配合，落实责任，加大执法力度；坚持集中整治与制度建设、严格执法与科学管理、打假治劣与扶优扶强相结合，突出重点，在注重抓好专项整治的同时，强化日常监管；建立食品安全信用体系和失信惩戒机制，引导企业诚信守法；强化舆论监督，加大正面宣传力度，加强社会监督，保障人民群众的饮食安全和身体健康。
食品饮料行业的发展历程和趋势
食品饮料行业的发展历程和趋势近年来，随着全球 GDP 的不断增长和人们对健康、养生需求的提升，食品饮料行业也迎来了快速的发展。
本文将从食品饮料行业的发展历程和趋势进行探讨。
一、食品饮料行业的发展历程食品饮料行业是指从事食品、饮料等相关生产、流通、销售、服务等一系列活动的综合性行业。
它背后涉及到了众多领域，包括农业、食品科学、生物工程、市场营销、物流等。
现代的食品饮料行业最初起源于18世纪的欧洲，当时以食品手工业和手工小作坊形式存在。
随着工业革命的到来，食品饮料行业的生产和加工逐渐向规模化和连锁化发展。
20世纪50年代，快餐行业的崛起为食品饮料行业带来了新的变化。
随着经济的发展和人们对快捷、方便的需求不断增加，快餐一经推出就得到了广泛的消费者青睐，从而让快餐行业开始崭露头角。
70年代，果汁行业开始进入快速发展期，在全球范围内掀起健康饮品的新浪潮。
另外，由于工业化快速发展，使得食品加工技术获得了前所未有的提升，食品的品种和质量也得到了极大的提高。
21世纪以来，互联网时代的到来为食品饮料行业带来了全新的机遇。
互联网营销模式的出现为行业注入了新的活力，新兴的电商平台打破了传统商业模式和销售渠道的壁垒，使消费者能够更加方便快捷地购买自己需要的产品。
另外，全球化也为食品饮料行业带来了全新的市场，越来越多的国际品牌开始进入中国市场，中国市场也逐渐成为全球重要的食品饮料市场之一。
二、食品饮料行业的趋势分析（一）健康食品趋势随着人们健康意识的提升，越来越多的人开始追求健康食品。
健康食品的标准是“少糖少油、低盐低脂”，并且要具备营养均衡、天然无污染等特点。
健康食品市场的增长率很高，整个市场的规模也不断扩大。
据预测，未来几年内，健康食品市场将会呈现爆发式的增长。
（二）多样化趋势现代化生活的快节奏对人们的品味要求不断提高。
因此，多样化的产品和品牌正在成为市场上的主要趋势。
食品饮料企业应该不断推出创新的产品，为消费者提供更多元化、定制化的产品选择，带来不同的味觉享受和体验。
中国食品安全监管解析
粮食部门负责粮食、油料、饲料等在加工和购销环节的质 量管理。
化肥、农药以及部分与食品生产有关的化工原料则由化工 部门管理。
商业部门负责对各类食品在城市地区的计划调拨、市场流 通、交通运输、仓库储存等过程的质量管理等。
农村地区，这些职能则由各级供销合作社负责。
第一，在管理体制上，规定“食品生产、经营(包括生产、 加工、采购、贮存、运输、销售)单位及其主管部门，应 当把食品卫生工作纳入生产计划和工作计划、并且制定适 当的机构或者人员负责管理本系统、本单位的食品卫生工 作”、“卫生部门应当负责食品卫生的监督工作和技术指 导”、“卫生部门制订食品卫生标准，应当事先与有关主 管部门协商一致”，即实行的是以主管部门管控为主、卫 生部门监督管理为辅、寓食品卫生管理于企业管理和行政 管理之中的体制。
经济转轨时期的食品卫生管理体制:混合型体 制（1979-1992）
与当时经济改革中的大力发展多种经济成分的趋势相一致， 食品工业发展中也推行了“多成份、多渠道、多形式”的 原则，实行国营、集体、个体一齐发展的策略，大中小企 业与前店后厂相结合，生产经营模式和所有制机构都发生 了很大的变化。
1979年《中华人民共和国食品卫生管理条例》颁布，但是该条 例多从道德规范要求，只是笼统规定了违反条例、标准和造成 中毒等事故要进行处罚，直至向司法部门起诉，但对违法者如 何处理和量刑则没有明确规定，司法部门多无法管理，肇事者 往往逍遥法外。
新增了对食品添加剂、食品容器、包装材料、新资源食品 等品种的卫生监管制度，同时还增加了违法造成食物中毒 和食源性疾病的法律责任。
城乡集市的食品卫生管理工作由工商行政管理部门负责， 畜、禽、兽卫生检验工作由农牧渔业部门负责，出口食品 由国家进出口商品检验部门监督、检验，同时铁道、交通、 厂矿系统内的食品卫生由其各自的卫生防疫机构主管。
低聚果糖行业分析
一、行业分类按照生产技术分类，因生产过程中涉及酶工程技术，公司属于生物产业。
益生元可广泛应用于医药、临床营养、保健、食品、饲料、化妆品等多个领域，按照其目前主要应用领域，其通过促进人体有益菌增殖、抑制有害菌的功效，使机体达到微生态平衡而有利于人体健康，属于营养产业中的功能性食品之益生元行业。
二、行业主管部门、行业监管体制、行业主要法律法规及政策1、行业主管部门及监管体制国家发改委负责产业政策的研究制定、政策指导等管理工作；国务院有关部门在各自的职责范围内负责卫生监督、质量监督等相关管理工作。
2、行业主要法律法规（1）《中华人民共和国食品安全法》《食品安全法》规定国务院设立食品安全委员会，由国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，分别对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理；县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作；国家建立食品安全风险监测制度和食品安全风险评估制度，对食品生产经营实行许可制度。
该法于2009年6月1日起实施。
（2）《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》《工业产品生产许可证管理条例》规定，国家对生产重要工业产品实行生产许可证制度。
省级质量技术监督局负责组织企业的申报工作。
（3）《新资源食品管理办法》《新资源食品管理办法》规定：卫生部对批准的新资源食品以名单形式公告；国家鼓励对新资源食品的科学研究和开发；新资源食品生产企业应当向省级卫生行政部门申请卫生许可证，取得卫生许可证后方可生产。
该办法自2007年12月1 日起实施。
根据中华人民共和国卫生部公告（2008年第20号），批准低聚半乳糖为新资源食品。
3、主要产业政策（1）《国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要》“推进公众营养改善活动”首次被写入政府五年规划纲要，有利于营养健康科学观念的推广和更广泛地被消费者接受，有助于公众建立正确的营养健康的食品消费观念，从而扩大营养健康食品销售。
食品饮料市场分析报告行业调研与发展前景预测
2019年中国食品饮料市场分析报告-行业调研与发展前景预测【目录名称】2019年中国食品饮料市场分析报告-行业调研与发展前景预测【交付方式】Email电子版/特快专递随着中国经济步入新常态，中国经济增长从高速转为中高速。
随之，中国食品行业增速也逐步放缓。
在食品行业发展增速和盈利水平出现回落的背景下，食品企业的销售收入和净利润增速也双双放缓，盈利能力持续下降。
2016年我国食品饮料市场成交额为342.99亿元，较2015年下降4.35%。
2012-2016年我国食品饮料市场成交额资料来源：国家统计局2017年我国食品饮料行业规模以上企业数量约42962家，行业销售收入达到了114102.7亿元，行业总资产达到了77874.7亿元，行业利润约7987.6亿元。
2011-2017年中国食品饮料行业运行情况资料来源：国家统计局坚持自主创新是主要途径之一。
饮料行业要走出低谷，恢复良性发展，根本的出路还是在‘创新发展’上。
事实上，国内外还有大量具有健康功效的新资源食品可供研究开发，我国传统中医的‘药食同源’理论不仅内容丰富而且老百姓认知度亦很高，因此在这些方面都可以进行深入的挖掘，利用现代生物工程技术、菌种技术开发出科技含量高、附加值高的创新型产品。
除了坚持创新，企业还必须能把握市场发展趋势，这是创新的前提条件。
我国目前饮料市场主要有饮用水、果汁饮料、茶饮料、碳酸饮料、凉茶、功能饮料等饮料产品，随着消费者对饮料需求的增加，饮料市场的竞争日益激烈。
瓶装水市场主要有农夫山泉、娃哈哈、雀巢等品牌，继加多宝推出昆仑山高档矿泉水后，恒大也跨界瓶装水行业，逐渐打破行业格局；我国果汁饮料主要有康师傅、美汁源、统一、汇源等品牌，随着各家企业不断创新产品、加大广告宣传力度，果汁饮料行业的竞争也不断升级；茶饮料市场经过几年竞争后，格局基本成熟，康师傅、娃哈哈、统一、雀巢、达利园等品牌基本占据了茶饮料市场的主要位置，各家企业不断进行产品升级，增强竞争力；碳酸饮料市场一直以来被百事可乐和可口可乐垄断，两大巨头花费巨资参与体育赛事和娱乐广告等的营销，使得品牌形象更加深入年轻消费者；凉茶饮料迅速扩展到全国市场，加多宝、王老吉、和其正等品牌占据凉茶市场的主要地位，加多宝和王老吉的竞争尤为凸显，两家通过增建新厂，扩大产能，增强企业的市场占有率。
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2011
18
《食品相关产品新品种行政许可管理规定》
国家卫生计生委
2011
19
《指定食品添加剂产品标准的有关要求的公告》
国家卫生计生委
2011
20
《关于使用企业食品生产许可证标志有关事项的公告》
国家质量监督检验检疫总局
2010
21
《食品添加剂新品种管理办法》
国家卫生计生委
2010
22
《食品生产许可审查通则（2010版）》
《食品工业“十二五”发展规划》提出“加快食品工业结构调整，促进产业转型升级，建设有中国特色的现代食品工业体系，实现持续健康发展”，特别指出：“加强自主品牌建设，支持优势品牌企业跨地区兼并重组、技术改造和创新能力建设，推动产业整合，提高生产集中度，增强品牌企业实力”。
《饮料行业“十二五”发展规划建议》指出国内饮料行业发展潜力巨大，竞争将逐渐升级，“补营养、补餐、增强体能和智能、休闲等饮料的开发将更加凸显饮料市场的未来潜力”，同时提出未来饮料工业企业之间的竞争将更多体现在企业美誉度、品牌亲和力、食品安全、产品质量、产品特质、渠道渗透、广告投入等方面。饮料工业“十二五”发展规划的颁布实施有利于推动奶茶行业优势品牌企业做大做强，进一步提升市场竞争力和市场份额。
国家卫生计生委下设的食品安全标准与监测评估司负责食品安全标准制定、食品安全风险检测与评估，食品相关产品新品种的安全性审查，参与拟订食品安全检验机构资质认定的条件和检验规范；国家食品药品监督管理总局负责起草食品安全及监督管理的法律法规草案，拟订政策规划，负责制定食品行政许可的实施办法并监督实施；国家质量监督检验检疫总局下设的食品生产监管司负责对食品生产及检验进行监督管理；国家工商行政管理总局对流通环节食品安全进行监督管理。中国食品工业协会及中国饮料工业协会对行业进行自律性监管。
国家卫生计生委
2006
28
《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》
国家工商行政管理总局
2005
29
《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》
国务院
2005
30
《中华人民共和国产品质量法（2000年修订）》
国家主席令
2000
31
《食品广告发布暂行规定》
国家工商行政管理总局
1998
资料来源：公开资料整理
国家质量监督检验检疫总局
2010
23
《中华人民共和国食品安全法实施条例》
国务院
2009
24
《食品安全企业标准备案办法》
国家卫生计生委
2009
25
《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》
国务院
2007
26
《定量包装商品计量监督管理办法》
国家质量监督检验检疫总局
2006
27
《重大活动食品卫生监督规范》
国家食品药品监督管理总局
2016
5
《食品安全信用信息管理办法》
国家食品药品监督管理总局
2016
6
《网络食品安全违法行为查处办法》
国家食品药品监督管理总局
2016
7
《中华人民共和国计量法》（2015年修订）
全国人大常委会
2015
8
《中华人民共和国食品安全法》（20ห้องสมุดไป่ตู้5年修订）1
全国人大常委会
2015
9
1
目前国内饮料行业遵循市场化发展模式，各企业面向市场自主经营，政府职能部门进行监管，行业协会进行自律规范。行业监管部门主要包括国务院食品安全委员会、国家卫生计生委、国家食品药品监督管理总局、国家质量监督检验检疫总局、国家工商行政管理总局。行业协会包括中国食品工业协会及中国饮料工业协会。
国务院食品安全委员会作为国务院食品安全工作的高层次议事协调机构，其主要职责是分析食品安全形势，研究部署、统筹指导食品安全工作，提出食品安全监管的重大政策措施，督促落实食品安全监管责任。
国家质量监督检验检疫总局
2014
14
《食品企业通用卫生规范》（2013年修订）
国家卫生计生委
2013
15
《卫生部食品安全事故应急预案（试行）》
国家卫生计生委
2013
16
《国家食品安全事故应急预案》（2011年修订）
国务院
2011
17
《国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》
《食品经营许可管理办法》2
国家食品药品监督管理总局
2015
10
《食品生产许可管理办法》3
国家食品药品监督管理总局
2015
11
《驰名商标认定和保护规定》（2014年修订）
国家工商行政管理总局
2014
12
《食品安全国家标准食品经营过程卫生规范》
国家卫生计生委
2014
13
《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例实施办法》
（2）行业相关政策
《中华人民共和国国民经济和社会发展第十三个五年规划纲要》指出：“实施食品安全战略。完善食品安全法规制度，提高食品安全标准，强化源头治理，全面落实企业主体责任，实施网格化监管，提高监督检查频次和抽检监测覆盖面，实行全产业链可追溯管理。”
《国民经济和社会发展第十二个五年规划》指出：“十二五”期间经济社会发展的主要目标是“努力实现居民收入增长和经济发展同步、劳动报酬增长和劳动生产率同步提高，低收入者收入明显增加，中等收入群体持续扩大，贫困人口显著减少，人民生活质量和水平不断提高”。收入水平的提高有助于推动居民消费能力的提升和消费结构的升级，有利于推动饮料等快速消费品市场的稳定发展。
资料来源：公开资料整理
2
（1）行业主要法律法规、政策
序号
法律法规名称
发布单位
实施时间
1
《食品安全工作评议考核办法》
国务院
2016
2
《关于开展消费品工业“三品”专项行动营造良好市场环境的若干意见》
国务院
2016
3
《食品生产许可审查通则》
国家食品药品监督管理总局
2016
4
《食品生产经营日常监督检查管理办法》