《农业经营与管理》教学设计 第十一章

第十一章农产品市场分析第一节《农产品市场》第二节《农产品需求与供给》教学设计课题农产品市场计划课时 2教学内容与目标要求教学内容：市场、农产品市场的含义和特点、农产品市场的职能与作用、农产品需求与供给目标要求：１、掌握市场、商品、农产品的概念，市场的特征、农产品市场的特征。

２、理解并掌握决定农产品市场需求的三大因素：农产品的使用价值、价格、消费者的购买力。

重点难点重点：１、市场、商品、农产品的概念。

2、市场的特征、农产品市场的特征。

3、影响农产品市场供需的因素难点：1、市场的概念、2、农产品市场的细分3、影响农产品市场供需的因素教学方法、辅助手段1、自学与讲授相结合。

2、理论与实际相结合。

3、讲授重点内容。

教学进程（含课堂教学内容、师生互动、板书设计）一、组织教学：课前认识、强调课堂纪律。

二、实施教学：三、教学内容及过程：第一节农产品市场一、市场、农产品市场的含义和特点（一）市场的含义和特点１、市场的含义市场是一定经济范围内商品交换活动所反映的各种经济关系和经济活动的总和。

２、市场的特点（１）市场必须有主体和客体。

（２）既有卖方、又有买方的物品，才称之为商品。

（３）要具备买卖双方都能接受的价格和交易条件。

（４）市场是商品竞争的场所。

（二）农产品市场的含义和特点１、农产品市场的含义一般来说，农产品市场是指实现农产品交易的场所，如农贸市场、粮油公司等。

２、农产品市场的特点◆农产品上市有明显的季节性。

◆农产品流通过程是由分散到集中，由农村到城市。

◆农产品经营有明显的地域性。

◆农产品保鲜要求高，储运难度大。

二、农产品市场的职能与作用（一）农产品市场的职能市场职能是指市场主体与客体在市场交易中的活动。

农产品市场与其他市场的职能相似，主要有交易职能、实体职能和辅助职能。

（二）农产品市场的作用１、连接生产和消费，实现社会再生产２、促进农业资源的合理配置３、调节农产品产销、供求之间的关系４、促进社会分工和技术进步５、市场繁荣是社会经济繁荣的标志。

以上是市场的积极作用，但市场的作用也有其消极的一面，首先，市场竞争导致垄断。

其次，市场的调节具有盲目性。

三、农产品市场的细分市场细分是指从顾客的不同购买欲望和需求的差异性出发，按一定标准将一个整体市场划分为若干个子市场，从而确定企业目标市场的活动过程。

农产品市场细分，一般以地理环境、社会状况、农产品用途等作为依据。

（一）按地理环境分可以分为国际市场与国内市场。

这种区分反映出地方特点、民族特点及社会风俗等情况，以显示消费者需求上的差异性。

（二）按社会经济情况分可以根据人口性别、年龄、职业、文化程度、家庭规模和家庭收入等来细分，这是一般细分市场常用的依据。

按社会经济情况细分市场，可以了解消费者对农产品的现实需要和潜在需要。

（三）按农产品用途分可以分为农业生产资料、工业原料、基本生活资料、一般生活资料和特殊生活资料等五类，这样划分能启发商业企业研究农产品与消费者各种需要之间的关系，弄清楚哪些农产品是哪些人经常消费，哪些人不经常消费，借以选定目标市场。

同时，还可以根据农产品的不同用途来组织生产和收购。

第二节农产品需求与供给一、农产品的需求（一）农产品需求的含义需求是指消费者在某一特定时期内，在某一价格水平上愿意而且能够购买的商品量。

在市场经济条件下，人们对农产品的需要表现为有一定支付能力的需求。

农产品的需求量可以用下面的公式来表达：农产品需求量＝能够用于购买农产品的收入农产品价格（二）影响农产品需求的因素影响农产品市场需求的因素是多种多样的，其中主要有三个方面：１、农产品的使用价值２、农产品的价格◆农产品价格。

◆代用品价格。

◆价格总水平。

◆互补品价格。

◆消费者对农产品未来价格的预测。

３、消费者的购买力二、农产品市场供给（一）农产品市场供给的含义农产品供给是指一定时期内和在一定价格条件下，农业生产者愿意并可能出售的农产品商品量。

我国农产品供给的主要来源：一是国内生产总量；二是进口农产品；三是国家库存的农产品。

（二）影响农产品供给量的主要因素影响农产品供给量的主要因素是农产品生产总量和价格四、测评随机抽查2—3名学生了解掌握情况。

五、小结1.重难点确定2.布置作业评估内容与方法：通过对当堂课内容的总结来了解学生的掌握情况，并对学生有困惑的地方进行再一次的讲解。

作业、思考题、实践：１、什么是市场？农产品市场具有哪些特点？答案要点：（一）、市场的含义：市场是一定经济范围内商品交换活动所反映的各种经济关系和经济活动的总和。

（二）农产品市场的特点：（1）、农产品上市有明显的季节性。

（2）、农产品流通过程是由分散到集中，由农村到城市。

（3）、农产品经营有明显的地域性。

（4）、农产品保鲜要求高，储运难度大。

２、试述影响农产品市场需求的因素。

谈谈你的家乡是否发生过“果贱伤农而砍去果树改种其他作物”的事情。

学习本章内容后，你对砍树的果农有何建议？答案要点：（一）、影响农产品需求的因素：影响农产品市场需求的因素是多种多样的，其中主要有三个方面：１、农产品的使用价值２、农产品的价格３、消费者的购买力（二）、对果农的建议：第十一章农产品市场分析第三节第四节《市场调查和市场预测概述》教学设计课题市场调查和市场预测概述计划课时 2教学内容与目标要求教学目标：1、了解市场调查的概念与作用，市场调查的内容。

2、了解市场预测的概念与步骤。

重点难点重点：1、市场调查的内容、步骤、方法2、市场预测的步骤、方法难点：1、市场调查步骤、方法2、市场预测的步骤、方法教学方法、辅助手段1、自学与讲授相结合。

2、理论与实际相结合。

3、讲授重点内容。

教学进程（含课堂教学内容、师生互动、板书设计）一、组织教学：课前认识、强调课堂纪律。

二、实施教学：三、教学内容及过程：第三节市场调查概述一、市场调查的含义与作用（一）市场调查的含义所谓市场调查，是指运用科学的方法，有目的、有系统地对过去和当前市场销售及产品需求的状况，进行收集、记录、整理和分析研究的一系列活动。

（二）市场调查的作用（１）市场调查是企业进行市场预测和经营决策的基础。

（２）市场调查有利于企业改善经营管理，提高经济效益。

（３）市场调查在决策和计划实施过程中起“矫正”作用。

二、市场调查的内容（一）市场需求情况的调查（二）产品的调查（三）价格的调查（四）促销的调查（五）销售渠道的调查（六）营销环境的调查三、市场调查的步骤（一）调查准备阶段该阶段主要包括初步情况分析和确定调查主题两个环节。

（二）正式调查阶段１、决定搜集资料的来源和方法２、设计调查表格３、拟定调查方式４、现场实地调查（三）结果处理阶段１、整理分析资料２、提出调查报告和追踪四、市场调查的方法（一）询问法询问法是指调查者通过询问筛选出的典型被调查者来了解情况收集资料的调查方法，这是最常用的一种调查方法。

（二）观察法观察法是调查人员或机器在调查现场对调查对象的行为进行直接观察记录，取得第一手资料的一种调查方法。

（三）实验法实验法是指在给定的条件下，通过实验对比，对市场现象中某些变量之间的因果关系及其发展变化过程加以观察分析的一种调查方法。

第四节市场预测概述一、市场预测的含义（一）市场预测市场预测一般是指根据已掌握的信息和资料，依据对市场经济活动规律的认识，运用科学的分析方法，对市场未来的发展趋势做出预计和估价。

（二）市场预测的意义（１）搞好市场预测有利于促进社会生产的发展。

（２）市场预测是科学决策的前提。

（３）市场预测有利于提高企业的竞争能力。

二、市场预测的种类（１）按预测的范围分，可分为宏观市场预测和微观市场预测。

（２）按预测的时间分，可分为长期预测、中期预测、短期预测和近期预测。

（３）按预测结果的要求，可分为定性预测和定量预测。

（４）按预测对象的因素，可分为单项预测和综合预测。

（５）按预测的程度，可分为乐观预测和悲观预测。

三、市场预测的步骤市场预测的步骤可分为以下６个阶段：（１）确定预测目标。

（２）拟定预测方案。

（３）收集整理分析资料。

（４）建立预测模型。

（５）进行分析评估。

（６）编写预测结果报告。

四、市场预测的方法现代市场预测的方法种类很多，常用的预测方法包括以下７种。

（一）判断预测法此法又名意见法。

特点是以企业领导层和基层人员的经验和判断为基础，经过分析综合，以判断未来的市场情况。

此法的优点在于：在短时间内能集中有关人员的意见，作出迅速判断，简单易行。

此法的缺点是主观意志较多，客观的数据和资料不足，容易发生偏差。

判断预测法又可细分为两种：１、个人判断法２、综合判断法（二）专家意见调查法（德尔菲法）这种方法是以专家的经验和判断进行预测，此法又名德尔菲法。

（三）购买者意见调查法这是通过直接询问潜在购买者的购买倾向和意见，据以判断销售量的一种预测方法（四）市场试销法在购买者并无详细的购买计划，或购买意向变化无常，或专家估计也难以准确的情况下，可直接进行市场试销。

（五）时间序列预测法时间序列预测法是收集与整理预测事物的过去资料，从中找寻过去该事物随时间而演变的趋势，把它用数学模型表示出来，然后用此模型从事预测。

时间序列预测的具体方法很多，下面介绍几种常用方法。

１、简单平均预测法此法是以历史时期实际销售量的平均值作为预测值，也称“算术平均法”。

２、增量简单平均算术平均法此法是以历史时期的实际销售量的平均变动值加上最末一期的实际销售量作为预测值。

３、算术移动平均法此法是把过去若干时期销售实际相加，求其算术平均值，并随时间向后移动，根据近期销售量的新数据来不断修改平均值，作为预测期的销售量。

４、加权算术平均法加权算术平均法的特点，是在计算过程中逐步加大近期实际销售量在平均值中的权数，然后予以平均，以确定预测值。

权数的确定，是根据以前各期销售实际对预测期的影响程度来确定的，资料期中各期权数之和应等于１。

此法对于历史各期资料都给予权数进行计算，但当近期实际资料影响较大时，也可采用加权移动平均法。

（六）指数平滑法指数平滑法也是在移动平均法的基础上发展起来的一种方法，所起的作用与加权移动平均法是一样的，但它不是用加权的办法，而是采用一个平滑系数α来调整实际的数字。

采用这样的方法目的在于按照一定的比例由远到近逐期缩小远期资料的影响，加强近期资料的影响。

（七）趋势预测法此法的主要特点是运用市场商品需求与供给的历史资料，从大量的统计数字中找出其倾向变动线，并运用恰当的数学模型，预测下期市场商品需求与供应的数量。

四、测评随机抽查2—3名学生了解掌握情况。

五、小结1.重难点确定2.布置作业评估内容与方法：通过对当堂课内容的总结来了解学生的掌握情况，并对学生有困惑的地方进行再一次的讲解。

作业、思考题、实践：选择当地一、二种主要农产品，分组进行市场调查：（１）目的要求：通过调查，了解本地区该种农产品市场发展的实际状况，初步掌握市场调研的基本方法。