vc综述说课讲解
VC讲座15
VC6讲座（十五）设计对话框在上一讲中我们学习了编辑位图、菜单和工具条资源的基本方法，并完成了Schedule 主窗口的界面，但新添加的三个菜单命令的处理函数还没有实现应有的功能，这几个功能需要使用对话框来与用户交互，因此本讲中心铃就准备介绍一下在VC6如何设计对话框资源。
对话框本身是一个用来容纳其它控件的容器窗口，我们设计对话框的目的就是向对话框中添加和布置合适的控件，调整这些控件的属性和风格，并通过编程来控制这些控件，以实现与用户交互的功能。
● 对话框编辑窗口我们要设计的对话框资源也称为对话框模板，当程序中需要使用对话框时，实际上是以对话框模板为基础创建了一个对话框实例。
与编辑其它资源一样，我们可以在ResourceView 中打开现有的对话框资源，或者插入新的对话框资源。
图15-1是打开了ID_ABOUTBOX 后的对话框编辑窗口，其中给出了“关于Schedule ”对话框的预览效果。
由图可见，窗口的上方和左方都有标尺，这两个标尺显示的刻度可在Layout 菜单的“Guide Settings ”命令中调整，当我们向对话框中放置控件时，控件的位置将自动按照这两个标尺的刻度确定的网格来调整。
在对话框预览图内部还有一个蓝色虚框，选中它之后可以调整其大小，对话框内所有控件都必须放置在该框之内。
对话框编辑窗口打开之后还出现了Controls 停靠式窗口和Dialog 工具栏（见图15-2）。
Controls 窗口中列有二十多个小图标，除了箭头和人头像图标外，其它每个图标都代表着一种Windows 通用控件，以后如果向工程中添加了ActiveX 控件，其图标也会显示在该窗口中。
Dialog 工具栏中的按钮可以用来调整对话框内各个控件的位置及布局，并可以测试对话框。
如果我们把鼠标移动到这两个窗口里面的任何一个按钮或图标上并停留一会儿，就会弹出一个工具提示条，其中给出了该按钮的简要描述。
除了Dialog 工具栏中提供的最常用的命令按钮外，Layout 菜单中还有一些次常用的调整控件位置及布局的命令，大家可以自己了解一下，说不定什么时候就需要用到它们呢！● 设计对话框下面我们就来为Schedule 添加一个对话框。
c语言维数组说课稿
c语言维数组说课稿尊敬的各位评委、老师：大家好！今天我说课的内容是 C 语言中的二维数组。
一、说教材《C 语言程序设计》是计算机相关专业的一门重要基础课程，二维数组作为其中的重要知识点，具有承上启下的作用。
通过学习二维数组，学生能够更好地处理和组织多维度的数据，为后续学习更复杂的数据结构和算法打下坚实的基础。
教材在介绍二维数组时，先从概念入手，逐步引导学生理解其存储方式和基本操作。
通过丰富的示例和练习题，帮助学生掌握二维数组的应用。
二、说学情授课对象是已经掌握了 C 语言基本数据类型和一维数组的学生。
他们具备一定的编程基础，但对于二维数组这种较为抽象的概念，可能会存在理解上的困难。
因此，在教学过程中，需要注重引导学生通过实际案例来理解和运用二维数组。
三、说教学目标1、知识目标学生能够理解二维数组的概念、定义和初始化方法。
掌握二维数组元素的引用和遍历方式。
学会使用二维数组解决实际问题。
2、能力目标培养学生的逻辑思维能力和编程能力，能够独立编写使用二维数组的程序。
提高学生分析问题和解决问题的能力，通过对实际问题的分析，选择合适的数据结构和算法。
3、情感目标激发学生对 C 语言编程的兴趣，培养学生的创新精神和团队合作意识。
让学生在解决问题的过程中体验成功的喜悦，增强学习的自信心。
四、说教学重难点1、教学重点二维数组的定义、初始化和元素引用。
二维数组的遍历方法和应用。
2、教学难点理解二维数组的存储方式和内存布局。
如何灵活运用二维数组解决复杂的实际问题。
五、说教法为了实现教学目标，突破教学重难点，我将采用以下教学方法：1、讲授法通过讲解和演示，让学生理解二维数组的基本概念和操作方法。
2、案例教学法通过实际案例的分析和实现，让学生更好地掌握二维数组的应用。
3、任务驱动法布置相关任务，让学生在完成任务的过程中巩固所学知识，提高编程能力。
4、小组讨论法组织学生进行小组讨论，共同解决问题，培养学生的团队合作意识和交流能力。
VC讲座20
VC6讲座（二十）使用ActiveX控件上一讲中我们了解了VC6的组件库，并学习了在自己的工程中添加VC组件的方法。
我们知道，VC组件实际上是进行源代码重用的方式之一，除了源代码级的重用外，还有二进制级的代码重用，即要重用的目标代码实际上是经过了编译和连接后形成的机器指令，通常情况下我们不知道这些代码的内部是如何实现的，也不能对它们进行修改，但我们能够按照一定的规则来调用它们。
在Windows平台之上，最为常见的二进制级代码重用方式就是使用ActiveX控件了，由于Schedule没有用到ActiveX控件，所以心铃准备在本讲座的最后一讲中介绍一下在VC6中使用ActiveX控件的方法。
●什么是ActiveX控件？说起ActiveX控件，就不能不提到COM，COM是Component Object Model的缩写，即组件对象模型，这是由微软开发的跨平台组件编程技术，它定义了一种统一的接口调用方式，从而使得COM 组件（注意，这与上一讲介绍的VC组件可是不同的概念了）能够独立于编程语言和操作系统平台，并解决了长期困扰软件开发的版本冲突问题。
COM技术非常基础，微软在它的上面开发出了一系列的编程技术，这些编程技术被统称为OLE，现在已改称为ActiveX技术了。
ActiveX控件就是ActiveX 技术的一种，以前也叫做OLE控件，在VC中还常被称为OCX控件，这是因为它一般都存放在扩展名为.OCX的文件中。
ActiveX控件本质上是一种小型的OLE自动化服务器，它提供了（正式的术语称为Expose，即暴露）一些函数和数据供客户程序来使用，这些函数和数据也就是常说的方法（Methods）和属性（Properties），客户程序通过调用方法，设置属性来控制和使用ActiveX控件，这些客户程序一般被称为自动化控制器，或者容器应用程序。
ActiveX控件在特定条件下还会产生事件（Events，相当于Windows编程中的通知消息），以便通知客户程序当前发生了什么事情，对ActiveX控件进行编程实际上就归结成如何使用它的方法、属性和事件。
VC++讲义 第05章
第5章图形与文本我们知道，Windows操作系统相对于DOS操作系统一个很大的进步就在于Windows具有丰富的图形界面，使得应用程序与用户之间的交互变得方便、直观。
本章主要向读者讲述如何给您的应用程序添加图形及文本，当然，在进行实例之前，有几个重要的概念必须要掌握清楚。
5.1 理解图形设备接口Windows操作系统提供了一个图形用户界面GUI（Graphics User Interface），图形是组成Windows应用程序的主体，这些图形包括一般的几何图形、位图、光标形状，甚至文本。
因此，为了实现Windows应用程序的图形化，Windows操作系统提供了大量的函数来实现绘图的要求，这些函数的集合，就称为图形设备接口GDI（Graphics Device Interface）。
GDI表示的是一个抽象的接口，通过该接口可以实现对图形的颜色、线条的粗细等属性的控制（甚至包括输出文字在内）。
Windows图形设备接口提供了一种与设备无关的控制图形输出的方法，它屏蔽了许多硬件设备的差异，应用程序可以通过调用这些函数和硬件打交道，使得用户可以方便的在输出设备上绘图，而不用去考虑到底是哪个厂家生产的硬件。
简单的说，GDI就是应用程序和输出设备之间的中介。
一方面，GDI向应用程序提供一个与设备无关的编程环境，另一方面，它又以设备相关的格式和具体的设备打交道。
值得注意的是GDI是Microsoft Windows三个重要的动态链接库之一，这三个重要的动态链接库分别为：kernel.dll、User32.dll和GDI32.dll。
5.2 设备描述表还记得上一章例子的EX04-01是怎么样将“Hello World”输出到窗口的吗？是通过一条语句：pDC->TextOut (0,0,"Hello World!")来实现的。
这里，应用程序并没有告诉系统用什么颜色、字体来输出，系统采用的是默认设置。
VC讲座13
VC6讲座（十三）调试MFC程序在上一讲中我们学习了视类的一般编程方法，并针对我们要使用的CListView为Schedule的视类编写了显示输出函数，大家肯定想运行一下Schedule，看看效果，但心铃估计多数朋友都无法一次性地正确输入所有代码，因此编译连接时会出现一些错误，导致工程建立失败，为了解决这些错误，我们需要学习如何排错和调试程序，在本讲中心铃就来介绍一下这方面的一些知识。
从广义的角度出发，我们把排除编译错误、连接错误和运行时调试都归为调试所应完成的工作。
由于程序员在编程时会受到多方面因素的影响，程序中难免会出现各种错误，并且这些错误往往千差万别，因此调试在软件开发中占据了很重要的地位，并且调试的工作量会随着程序复杂程度的增加而呈几何级数增加。
另一方面，调试工作能否顺利进行与程序员自身的经验和直觉有很大关系，经验丰富的程序员遇到问题后能够迅速发现原因所在，从而大大缩短调试的时间，而初学者在面对错误时则往往不知道从何下手，因此，心铃要建议朋友们要多动手多实践，因为只有积累了足够的经验后你才会对调试感到得心应手。
●排除编译错误编译错误通常是由于源程序中存在着无法按照C/C++语法解释的代码而引起的，如果编译器发现有编译错误，那么它就不能为当前编译的模块生成目标代码，并中断工程的建立过程。
VC6的编译器会把发现的错误与警告输出到Output窗口的Build一栏中，我们可以从中了解每条错误是在编译哪个模块（CPP文件）时发现的，发生在头文件或CPP文件中哪一行上，以及错误类型是什么。
VC6开发环境对排除编译错误提供了良好的支持，如果我们在Output窗口中双击一条错误或警告，文本编辑器就会自动定位到发生错误的那一行，如果单击一条错误或警告后按下F1键，VC6会自动调出MSDN库，并显示出对该类型错误的详细解释。
VC6编译器可能报告的错误和警告多达一千多条，因此我们不可能掌握所有错误的含义和解决方法，事实上，由于不同的原因可能产生相同的错误，所以很多错误根本就没有一个标准的解决办法，关键还是要靠经验，我们应该掌握的是一些常见错误的解决方法，在遇到不熟悉的错误时能够通过查阅帮助来解决就行了。
VC++讲义 第06章
第六章菜单、工具栏和状态栏菜单、工具栏和状态栏是组成Windows图形界面的三个主要元素。
其中菜单、工具栏提供了用户操作应用程序的命令界面；状态栏提供了一个输出区域，用来显示当前程序运行的状态和数据变化等等。
本章将详细的介绍菜单、工具栏和状态栏的使用方法。
6.1 菜单大多数的Windows应用程序都提供菜单作为用户与应用程序之间传递命令的一个特殊的途径。
利用菜单可以不用将大量的命令按钮摆放在窗口上。
既节省空间又使用方便。
本节将主要讲述菜单的种类，菜单的设计与创建，及菜单的消息处理等等。
6.1.1 菜单介绍在众多的应用程序当中，我们最常见到的菜单有下拉式菜单、级联菜单和快捷方式菜单。
下拉式菜单一般出现在应用程序窗口的顶部，分类的类别排成一行，和某个类别相关的所有功能排在那个类别的下面，如果选中某个类别时，其下就会拉出菜单，该菜单中有一系列具有相关功能的菜单项可供选择。
级联菜单是下拉菜单的一个扩展。
如果某个菜单项的右边有一个向右的黑三角符号，那么这个菜单项其实就是一个级联菜单。
级联菜单带有另一个子菜单，子菜单一般显示在所属菜单项的右边。
这个子菜单和下拉式菜单相似，有一系列菜单项可供选择。
需要注意的是，请读者一定要区别弹出式菜单和菜单项。
一般来说，把单击后会出现下拉子菜单的菜单称为弹出式菜单，而把其他菜单叫菜单项。
级联菜单也是弹出式菜单，它右边出现的子菜单中的各个小菜单也叫菜单项。
第三种菜单风格是可以通过在应用程序区域中单击鼠标右键调出的一种很方便的菜单，叫快捷菜单或弹出式菜单。
由于该菜单的菜单项内容依赖于被选中的对象或光标、鼠标在工作区域内所指的位置，因此该种菜单也称为上下文菜单。
一般情况下，当我们新建好一个MFC应用程序时，AppWizard都会为我们生成一个常用的菜单。
单文档应用程序会自动生成标识符为IDR_MAINFRAME的菜单资源，而多文档应用程序自动生成标识符为IDR_MAINFRAME和IDR_xxxTYPE的菜单资源，其中xxx为你的工程名。
VC++讲义 第12章
第12章进程间的通讯在上一章中已经简单的介绍过进程，进程是一个可执行的程序，由私有虚拟地址空间、代码、数据和其他操作系统资源（如进程创建的文件、管道、同步对象等）组成。
当启动一个进程时，操作系统会为此进程建立一个4GB的地址空间。
一个应用程序可以有一个或多个进程，一个进程可以有一个或多个线程，其中一个是主线程。
本章将介绍进程的创建、终止以及进程间的几种通讯方式。
12.1 进程控制12.1.1 进程的创建进程控制的意义在于可以创建一个进程，并可以通过进程句柄结束进程。
因为MFC没有提供类处理进程，所以直接使用了Win32 API函数。
创建进程的函数为CreateProcess，原形如下：BOOL CreateProcess(LPCTSTR lpApplicationName,LPTSTR lpCommandLine,LPSECURITY_ATTRIBUTES lpProcessAttributes,LPSECURITY_ATTRIBUTES lpThreadAttributes,BOOL bInheritHandles,DWORD dwCreationFlags,LPVOID lpEnvironment,LPCWSTR lpCurrentDirectory,LPSTARTUPINFO lpStartupInfo,LPPROCESS_INFORMATION lpProcessInformation);该函数用于创建一个新的进程和其主线程，因为进程是惰性的，要想完成什么事情，就必须拥有一个以上的线程，主线程是万万不能缺少的。
若函数调用成功返回非0值；若调用失败返回0。
第一个参数lpApplicationName，表示执行的程序文件名。
该参数可以是完整的路径和文件名，也可以是相对路径，但一定要给出文件名。
如果在创建进程时要使用参数，则该参数可以为NULL。
第二个参数lpCommandLine，表示命令参数行。
VC讲座03
VC6讲座（三）VC6开发环境的一般使用（下）上一讲我们学习了VC6开发环境的界面特点和一些使用要点，大家在课后一定已经做了不少练习吧，在本讲中心铃准备继续向大家介绍VC6的文本编辑器和帮助系统，这两者可都是今后天天要用到的哦。
·文本编辑器VC6拥有一个专门为C/C++程序员设计的文本编辑器，功能很强大，智能化程度也非常高。
除了C/C++语言外，这个文本编辑器还可用于编辑VBScript 、SQL 、HTML 和ODL/IDL 等语言的源代码。
图3-1的文本窗口显示了用C 语言编写的一个经典程序Hello World ，从中我们可以看出VC6文本编辑器的一些基本特点。
文本窗口的标题条显示了正在编辑的文件名，如果文件名后面带有一个星号，表示该文件做过修改后还未存盘，如果文本窗口处于最大化状态，VC6主窗口的标题条也会以相同方式来反映当前文档是否已经存盘。
心铃在此要提醒大家在编程时应随时注意存盘，以避免遭受意外损失。
与Word 类似，文本窗口的滚动条旁边也有两个分割条，拖动它们可以把文本窗口分成最多四个子窗口，用于显示同一个文件的不同部分，其中水平的两个子窗口是垂直联动的，而垂直的两个子窗口是水平联动的。
除了分割条外，“Windows ”菜单中的“New Window ”命令还可为同一文件打开多个窗口视图，并且在任何一个窗口中做的修改会立刻反映到其它窗口之中。
文本窗口中可编辑区域的左边有一个灰色的竖条，其用途是显示临时书签（蓝色方块）、断点（红色园点）和调试过程中的下一条要执行的语句（黄色箭头）。
文本编辑器支持两种类型的书签。
一种是临时书签，从Edit 工具栏中点击左边的小蓝旗图标后，文本编辑器就会在当前输入焦点处设立一个临时书签，临时书签在关闭工作区之后就失效了。
另一种是永久书签，从“Edit ”菜单中选取“Bookmarks ”命令后，我们可以在当前输入焦点处设定一个永久书签，并为它取一个名字，永久书签在下次打开工作区时仍然有效。
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VC综述第六组：付盼盼，秦鑫，李红敏，闫敏概述：维生素C是人类营养中最重要的维生素之一，缺少它时会产生坏血病，因此又称为抗坏血酸（ascorbic acid）。
它对物质代谢的调节具有重要的作用。
近年来，发现它还有增强机体对肿瘤的抵抗力，并具有化学致癌物的阻断作用。
维生素C是不饱和多羟基物，属于水溶性维生素。
它分布很广，许多水果、蔬菜中的含量更为丰富。
维生素C具有很强的还原性维生素c是一种含有6个碳原子的酸性多羟基化合物，,因为可以防治坏血病，故又称它为“抗坏血酸”。
维生素C由碳元素、氢元素和氧元素组成一个维生素分子由六个碳原子、八个氢原子和六个氧原子构成。
物理性质：无色晶体熔点：190 - 192℃溶解性 333 g/L(20℃) 沸点：（无）紫外吸收最大值：245nm 荧光光谱：激发波长－无nm，荧光波长－无nm；溶解性：水溶性维生素比旋度：+20.5°至+21.5天然存在的抗坏血酸有L型和D型2种，后者无生物活性。
维生素C是呈无色无臭的片状晶体，易溶于水，不溶于有机溶剂。
在酸性环境中稳定，遇空气中氧、热、光、碱性物质，特别是由氧化酶及痕量铜、铁等金属离子存在时，可促进其氧化破坏。
氧化酶一般在蔬菜中含量较多，故蔬菜储存过程中都有不同程度流失。
但在某些果实中含有的生物类黄酮，能保护其稳定性。
维生素C（英语：Vitamin C，又称L-抗坏血酸）为酸性己糖衍生物，是稀醇式己糖酸内酯，Vc主要来源新鲜水果和蔬菜，是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素。
化学性质：分子式：C6H8O6 分子量：176.13 密度 1.954g/cm3 维生素 C结构式酸性，加热或在溶液中易氧化分解，在碱性条件下更易被氧化,为己糖衍生物。
又具有强的还原性，主要是通过其可逆的氧化还原特点作为辅酶表现生理功能。
维生素C分子结构中的烯二醇基，尤其是C3位OH由于受共轭效应的影响，酸性较强（pK =4.17)；C2位OH由于形成分子内氢键，酸性极弱（pK =11.75）。
故维生素C一般表现为一元酸，可与碳酸氢钠作用生成钠盐。
IUPAC名：2,3,5,6-四羟基-2-己烯酸-4-内酯在干燥空气中比较稳定,不纯和许多天然产品,能被空气和光线氧化，其水溶液不稳定，很快氧化成脱氢抗坏血酸，尤其是在中性或碱性溶液中很快被氧化。
遇光、热、铁和铜等金属离子均会加速氧化。
能形成稳定的金属盐。
为相对强的还原剂，贮存日久色变深，成不同程度的浅黄色。
半数致死量(小鼠、静脉)LC50：518mg/kg，遇空气和加热都易引起变质，在碱性溶液中易于氧化而失效。
在空气条件下。
在水溶液中迅速变质，是强还原剂。
维生素C是一种抗氧化剂，能帮助植物抵抗干旱、臭氧和紫外线。
维生素C保护植物免受光合作用中有害副作用的侵害。
还原型抗坏血酸能还原染料2,6—二氯酚靛酚（dichloro-phenol-indophenol，简称DCIP），本身则氧化为脱氢型。
在酸性溶液中，2,6—二氯酚靛酚呈红色，还原后变为无色。
因此，当用此染料滴定含有维生素C的酸性溶液时，维生素C尚未全部被氧化前，则滴下的染料立即被还原成无色。
一旦溶液中的维生素C已全部被氧化时，则滴下的染料立即使溶液变成粉红色。
所以，当溶液从无色变成微红色时即表示溶液中的维生素C刚刚全部被氧化，此时即为滴定终点。
作用维生素C能抗坏血病，故又称抗坏血酸。
是广泛存在于新鲜水果蔬菜及许多生物中的一种重要的维生素，作为一种高活性物质，它参与许多新陈代谢过程，维生素C为抗体及胶原形成，组织修补（包括某些氧化还原作用），苯丙氨酸、酪氨酸、叶酸的代谢，铁、碳水化合物的利用，脂肪、蛋白质的合成，维持免疫功能，羟化与羟色胺，保持血管的完整，促进非血红素铁吸收等所必需，同时维生素C还具备有抗氧化，抗自由基，抑制酪氨酸酶的形成，从而达到美白，淡斑的功效。
在人体内，维生素C是高效抗氧化剂，用来减轻抗坏血酸过氧化物酶（ascorbate peroxidase）基底的氧化应力（oxidative stress）。
还有许多重要的生物合成过程中也需要维生素C参与作用。
由于大多数哺乳动物都能靠肝脏来合成维生素C，所以并不存在缺乏的问题；但是人类、灵长类、土拨鼠等少数动物却不能自身合成，必须通过食物、药物等摄取。
羟化反应是体内许多重要物质合成或分解的必要步骤，在羟化过程中，必须有维生素C参与。
⑴促进胶原合成。
维生素C缺乏时，胶原合成障碍，从而导致坏血病。
⑵促进神经递质（5-羟色胺及去甲肾上腺素）合成。
⑶促进类固醇羟化。
高胆固醇患者，应补给足量的维生素C。
⑷促进有机物或毒物羟化解毒。
维生素C能提升混合功能氧化酶的活性，增强药物或毒物的解毒（羟化）过程。
维生素C可以是氧化型，又可以是还原型存在于体内，所以可作为供氢体，又可作为受氢体，在体内氧化还原过程中发挥重要作用。
⑴进抗体形成。
高浓度的维生素C有助于食物蛋白质中的胱氨酸还原为半胱氨酸，进而合成抗体。
（2）促进铁的吸收。
维生素C能使难以吸收的三价铁还原为易于吸收的二价铁，从而促进了铁的吸收。
此外，还能使亚铁络合酶等的巯基处于活性状态，以便有效地发挥作用，故维生素C是治疗贫血的重要辅助药物。
⑶促进四氢叶酸形成。
维生素C能促进叶酸还原为四氢叶酸后发挥作用，故对巨幼红细胞性贫血也有一定疗效。
⑷维持巯基酶的活性。
其他功能⑴毒。
体内补充大量的维生素C后，可以缓解铅、汞、镉、砷等重金属对机体的毒害作用。
⑵预防癌症。
许多研究证明维生素C可以阻断致癌物N-亚硝基化合物合成，预防癌症。
⑶清除自由基。
维生素C可通过逐级供给电子而转变为半脱氧抗坏血酸和脱氢抗坏血酸的过程清除体内超负氧离子（O2-）、羟自由基(OH · )、有机自由基（R ·）和有机过氧基（ROO ·）等自由基；使生育酚自由基重新还原成生育酚，反应生成的抗坏血酸自由基在一定条件下又可被NADH2的体系酶作用下还原为抗坏血酸。
维生素C存在植物生长过程中，起保护和屏蔽有害物质与细菌侵害的作用，植物都能生长在强光中，只要有水分的供给，植物不怕光，说明植物中的维生素C不怕光。
如果植物被病毒侵蚀后，叶片会枯萎霉烂，说明叶片中的维生素C怕霉菌与病毒，会破坏植物的细胞壁，使植物失去活力维生素C并不是补充得越多越好，因为过量的维生素C可诱导动物线粒体脂质过氧化和脂褐素的生成；可降低线粒体膜的流动性；引起线粒体膨胀；导致维生素B12的缺乏,引起腹泻,牙龈出血,和引起心脏和循环系统等方面的问题。
根据国家科学院-国家研究委员会食物与营养会议的建议：Vc的摄入量为 40-60mg/天。
但是有人建议正常人不超过500mg/天饮食摄入;维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜与水果。
蔬菜中，辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等中含量丰富；水果中，酸枣、鲜枣、草莓、柑橘、柠檬等中含量最多；在动物的内脏中也含有少量的维生素C。
每100g食物中VC含量排名(mg)（数据引自《中国食物成分表2012修正版》）加热、光照、长时间储存都会造成维生素的流失和分解。
寄生虫、服用矿物油、过量的膳食纤维等会妨碍维生素的吸收。
方法维生素C对热不稳定，在中性或碱性水溶液中极易氧化，故提取在常温下酸性溶剂中进行，本文探讨了用1%的盐酸、3%的草酸、2%~5%的HPO3进行提取。
考虑到选择合适的提取剂可以延长vc的稳定时间、提高vc 的提取效率，且 vc在酸性介质中（如2% 草酸，2% 的偏磷酸及硫酸）相对稳定，因此，采用 2% 草酸对 . 种水果中的4 进行提取，并用二氯靛酚溶液滴定测其含量。
操作简便，快速，准确，无须特殊仪器。
利用 ?R 抗坏血酸的还原性，可还原氧化性的2,6 二氯酚靛酚钠盐（Cl2H6O2NCl2Na），在酸性介质中使燃料从红色变为无色，在无杂质干扰的情况小，样品中抗坏血酸的含量与染料耗用量成定量关系从维生素C母液中提取维生素C的方法，它包括以下步骤：对维生素C母液中和，生成维生素C盐得盐溶液；将盐溶液搅拌、再经过浓缩结晶、分离，得维生素C。
该方法工艺科学，操作简单，实用性强，分离效果好，回收率高，既增加了经济收益，又可避免污染环境，具有很好的经济效益和社会效益。
通常加入氢氧化钠溶液生成维生素C-Na盐(Vintamin C-Na) 又名L—抗坏血酸钠(L-A scorbic acidNa)。
在医药上用作Vc增补剂，以补充Vc摄入不足；在食品及一些饮料上用作抗氧化剂，可防止食品和饮料变色、变味。
维生素C-Na盐为白色或微黄色针状晶体，无臭，味略咸，在空气中较稳定，遇光色渐变暗，在水中易溶，在甲醇，己醇中微溶解。
在氯仿或已醚中不溶。
比旋度+103—+108，干燥失重小于或等于0.25%，pH 值介于7-8之间，含量大于或等于99%。
结晶的方法有五种：(1)冷却法，结晶过程基本上不除去溶剂，而是使溶液冷却降温，成为过饱和溶液。
此法适用于溶解度随温度的降低而显著下降的物系；(2 )蒸发法，是除去一部分溶剂的结晶法，它使溶液在加压、常压或减压下加热蒸发而浓缩以达到过饱和。
此法主要适用于溶解度随温度的降低而变化不大的物系或具有逆溶解度的物系；(3)真空冷却法，溶剂在真空下闪急蒸发并绝热冷却而使溶液过饱和，析出晶体，它实质上是以冷却及去除一部分溶剂的浓缩两种效应来产生过饱和度，此法适用于dC*/d值中等的物系；(4)盐析(溶析)法，即向物系中加入某物质，以降低溶质在溶剂中的溶解度，所加入的物质可以是固体，也可以是液体或气体，这种物质往往叫做稀释或沉淀剂。
这种结晶法之所以ALI做盐析法，是因为NaCl是一个最常用的沉淀剂；(5)反应结晶法，即利用气体与液体或液体与液体之间进行化学反应获得的反应产物晶体的方法。
超滤技术提取维生素C：原料药VC提取过程 ,大致有两种方法 : 经典的莱氏法,和中国大规模通用的两步发酵法.莱氏法是维生素C生产的经典方法，系以葡萄糖作为起始原料，经催化加氢制成D．山梨醇，再经醋杆菌深层发酵氧化制得收率很高的L-山梨糖，L一山梨糖经丙酮和硫酸处理（生产上俗称丙酸化）生成双丙酮-L-山梨糖（简称双酮糖），再用苯或甲苯提取，提取液经水法除去单酮山梨糖后蒸去溶剂而后分离出来，用高锰酸钠氧化、水解、酯化、转化、中和便得VC。
中国国内企业通用的两步发酵法，即山梨醇发酵生成山梨糖后，山梨糖又经第二步细菌氧化，直接生成2一氧代古洛糖酸，而废除了丙酮化和化学氧化两个步骤。
反应过程为葡萄糖催化加氢制山梨醇，山梨醇经发酵生成L-山梨糖，再经第二步发酵到2-氧代古洛糖酸。
提取发酵液的提取工艺是维生素C实验生产行业中较为重要的问题。
经过二次发酵，发酵液中2-酮基-L-占龙酸含量仅为6～9%，且残留菌丝体、蛋白质和悬浮微粒等杂质，分离提纯比较困难。