菠萝咕咾肉的做法
菠萝咕咾肉菠萝咕咾肉
简介：
如果觉得直接吃菠萝或糖水菠萝有些过于单调，那么菠萝咕咾肉无疑是最好的选择，虽然肉块经过油炸，不过菠萝恰到好处的解了油炸带来的油腻感。
外酥里嫩的肉块，爽脆的菠萝，配上酸甜适口的番茄酱汁，绝对是人见人爱的一道菜，而且吃起来让人毫无负担。
菠萝含有一种和胃液相似的酵素，能分解食物中的蛋白质，促进胃肠蠕动，帮助消化。
对于想要减肥的人来说，这绝对是解馋又能减肥的大菜。
主料:
鸡腿(约400g) 小葱(1棵) 菠萝(200g)
辅料:
盐蚝油蒜姜番茄沙司白糖香醋淀粉
制作流程：
1:1.鸡腿剔骨，然后将鸡肉切成2.5cm见方的块。
2:2.小葱切段，姜蒜分别切片，放入装有鸡肉的大碗，再加上1汤匙蚝油和1茶匙盐拌匀腌渍20分钟。
3:3.利用腌渍鸡肉的时间，将小葱半棵，蒜1瓣和姜1片切成末。
3汤匙番茄沙司、1汤匙白糖、1/2汤匙醋和1汤匙水拌匀调成料汁。
4:4.将腌渍鸡肉用的葱姜蒜拣出不用，再将鸡肉表面均匀的裹上一层干淀粉，裹好淀粉后用手将肉块攥一攥，尽量将肉块攥成圆形。
5:5.锅里倒油，烧至八成热，将肉块入锅炸至定型后捞出，将锅里的油再次烧至八成热，肉块下锅复炸至肉块表面金黄后捞出控油。
6:6.炒锅加少许油，放入葱姜蒜末爆香后倒入料汁，中火熬至料汁变稠。
7:7.将肉块和菠萝块倒入锅中。
8:8.快速翻炒，待肉块和菠萝裹匀料汁后就可以出锅了。
注意事项：
1.菠萝咕咾肉一般是使用猪肉作为主料。
不过用鸡腿肉来制作味道也很不错呢，而且口感更为外酥里嫩。
2.醋最好是使用白醋，这样菜品的颜色更好，不过用香醋也可以的，菜品的颜色也很好。
3.番茄沙司和糖的比例并不是固定的，可以根据个人的口味做适当的增减。
4.肉块裹完淀粉后用手攥，不仅能使淀粉更牢固的裹在肉块上，而且肉块入锅炸制后不易变形。
5.肉块第一次下锅炸制是为了定型，入锅复炸是为了使肉块达到外酥里嫩的口感。
古老肉的做法
古老肉的做法古老肉原名咕噜肉，有的地方也叫咕唠肉，是中国菜在外国最有名的菜。
最正宗的古老肉的做法是用广东泡菜作配菜，不过现在古老肉的做法已经发展很多了，现将几种常见做法及怎么做古老肉好吃介绍如下，供参考。
希望你做出更好吃的古老肉。
波萝古老鸡块：用鸡腿切出肉块，用一点盐和料酒，还放些蛋白，稍微腌下。
波萝切块。
多倒点面粉，把鸡块彻底滚上面粉，而且用手按按瓷实。
油七成热的时候下鸡块用小火炸，颜色焦黄后应该就熟了。
捞出。
根据口味调汁，我用了番茄酱，柚子酱，白糖，香醋，酱油，盐。
锅里的油再加热，高温到九成热左右，把块再放入炸，这样才会焦脆。
然后捞出控油。
锅里留少许底油，放入糖醋汁，倒点水淀粉，汁液稍微粘稠，下波萝块，放入肉，炒几下，让每块肉蘸上汁就可以装盘了。
猪排古老肉：猪大排骨肉300克、青椒1个、洋葱半个、酸果1杯、(白萝卜、胡萝卜、小黄瓜若干)。
腌料：蛋黄1个、酱油2汤匙、太白粉1汤匙。
调味料：糖3汤匙、醋3汤匙、酒1/2汤匙、太白粉1汤匙、盐1/4茶匙、蕃茄酱3汤匙、水5汤匙、麻油1茶匙、鲜鸡晶少许。
猪大排骨肉横面片开，先用刀背拍松後，切成小块，用腌料拌腌半小时青椒去籽切片，洋葱切片备用猪肉沾里上乾太白粉后，投入热油中用中火炸至金黄，捞出，待油再烧热一次，用大火炸30秒，至外表酥脆，捞出用2汤匙油爆香洋葱及酸果及青椒，放下综合调味料煮滚，关火后，放下排骨肉一拌合便可装盘。
菠萝古老肉：猪里脊肉300克，菠萝50克（约1/4个-1/3个）切片，去硬心，再切成扇形小块，用淡盐水浸泡，青椒、红椒，切菱形片。
蕃茄酱、鸡蛋1个，面粉一杯。
另，再剁2茶匙的蒜米、1汤匙水淀粉。
先将猪里脊肉切成大约2-3cm见方的肉块，加1/2汤匙生抽、1/2茶匙白胡椒粉、料酒2茶匙、1/2茶匙盐腌10分钟。
肉腌好后，加一个打匀的鸡蛋，抓匀，一一扑上面粉，用手揉搓、捏握，使肉块表面干燥并全部裹上面粉，用筛子筛去多余面粉。
炸锅烧热，倒半锅油（约500ml），烧至5成热（油锅上方有热气没有烟），一一下肉块炸至微黄。
在家做全聚德名菜【菠萝咕噜鸭】
在家做全聚德名菜【菠萝咕噜鸭】菠萝咕噜鸭是全聚德很受欢迎的一道菜，这个“咕噜”和“咕咾”是同义，菠萝咕噜鸭和平时吃的菠萝咕咾肉做法相近，咕咾肉用五花肉，做咕噜鸭用带皮的鸭胸肉，鸭胸肉与五花肉有个共性，都有肥有瘦，这样炸好的肉块才外焦里嫩，吃着不柴。
鸭肉较比五花肉更营养，蛋白质含量更高，鸭肉中所含的B族维生素和维生素E比其他肉类都多，鸭肉的脂肪酸熔点低，易于消化，适合滋补。
但是鸭肉略微有点土腥味，在做这道“菠萝菇老鸭”的时候，要加些佐料处理一下。
怎么做好菠萝咕咾肉我之前在博客中很详细的介绍过，感兴趣的朋友可以看一下旧文。
在做咕噜鸭时为了去除土腥味我在腌肉的时候除了放香菜根、洋葱、盐、料酒之外，还加了少许白胡椒粉去异味。
以前做咕咾肉时，我分享了用洗干净的香菜根、芹菜叶子、洋葱皮、削下来的胡萝卜皮来熬蔬菜高汤来替代清水，这样可以让做出来的咕咾肉隐约散发着蔬菜清香的味道，还能去除肉的油腻。
全聚德师傅做咕噜鸭的时候，为了增加果香味还放了橙汁和西瓜汁，既然是名店仿制，俺做的时候照猫画虎的放了果汁，效果不错！菠萝咕噜鸭原料：主料：带皮的鸭胸肉2块、菠萝罐头100克、黄瓜半根辅料：香菜根、胡萝卜皮、洋葱皮、芹菜叶子、橙子1个、西瓜1小块、鸡蛋1个调料：淀粉4大勺、原味番茄酱1大匙、白糖2大匙、盐小匙、料酒1大匙、白醋1小匙，白胡椒粉少许、食用油不少做法：1、做菠萝咕噜鸭要用这种带皮的鸭胸肉；2、把肉切成半里面宽的长条；3、在鸭肉条里加入一点盐、料酒、白胡椒粉，放入用两根香菜根，一点洋葱，让后用手使劲的抓，尽量香菜和洋葱里的菜香揉到肉里，腌制十分钟左右。
十分钟后在肉条里放入1大匙淀粉、半个鸡蛋挂糊；4、把胡萝卜皮、芹菜叶、洋葱、香菜根用少量的水煮5分钟；5、在煮好的蔬菜汁里加入橙汁和西瓜汁；6、把腌制好的肉块放入玉米淀粉中滚一下，让上面沾满淀粉，然后用手心攥一下，让淀粉结结实实的粘在肉上；7、把肉球放入五成热的油锅里炸制外皮微黄后捞出。
饕餮美食
>>酱烧脊骨材料：脊骨、胡萝卜、土豆、酱油、面酱、葱、姜、大料、盐、糖做法：1.脊骨处理干净，用开水焯一下；2.锅里放少量油，放脊骨进去翻炒；3.加入少许酱油和一勺面酱翻炒均匀，加入开水没过骨头，加入两片姜、一个大料；4.肉炖到七八成熟时加入胡萝卜和土豆块，加入葱花，加入适量盐和少许糖，等到菜炖熟后出锅即可。
>>菠萝咕咾肉材料：五花肉、菠萝、番茄酱、青红椒、淀粉、白糖、盐做法：1.五花肉洗净切成厚片，用盐腌制30分钟后，加入淀粉；2.在锅中倒油后加热，放入肉，炸至变白，捞出沥干；3.转大火将油烧热，将肉重新倒入锅里，炸至金黄色，捞出；4.锅内留少许底油，倒入番茄酱和白糖炒匀，加青红椒、菠萝、肉片翻炒，调入水淀粉，炒均匀即可。
>>干葱酱香鸡材料：三黄鸡、红彩椒、干葱段、蒜末、姜片、香葱、酱油膏、蚝油、米酒、食用油、胡椒粉做法：1.将三黄鸡洗净剁成块，控干水分，放少许的蚝油、米酒、酱油膏腌制20分钟；2.锅内放入食用油，油烧至五成热时，放入腌好的鸡块，滑油至五成熟时捞出；3.锅内留底油，放入姜片、蒜末、干葱段、香葱，煸出香味后放入滑好的鸡块翻炒；4.放入米酒、蚝油、胡椒粉、酱油膏，烧至汤汁浓稠，放入红彩椒，翻炒均匀即可出锅。
>>椒麻鸡材料：三黄鸡、青花椒芽、老抽、红糖、盐、白酒、水淀粉、葱、姜片、大蒜、干辣椒、花椒做法：1.三黄鸡剁成小块，洗净后沥干水分，加入水淀粉、白酒、盐，拌匀后腌制1个小时；2.青花椒芽洗净，葱、干辣椒切成小段备用；3.炒锅烧到微热后，放入腌好的鸡肉，煸炒至水分收干，鸡肉开始变白；4.加入老抽、红糖，此时转成中小火，炒至鸡肉上色，同时放入干辣椒以及一半量的花椒芽；5.再加入花椒、姜片、大蒜，翻炒出香味，加入适量清水、葱段，炖煮约20分钟；6.加入剩下的青花椒芽，将食材翻炒均匀，大火收汁即可出锅。
>>宫保虾球材料：虾仁、干辣椒、鸡蛋、淀粉、葱、姜、蒜、盐、糖、味精、料酒、香醋、酱油、红油做法：1.虾仁洗净，加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉拌匀；2.干辣椒切段，糖、香醋、酱油、味精、料酒、淀粉兑成调味汁；3.锅烧热放油，油六成热时，放干辣椒，炒至棕红色，放入虾球，炒至虾球发白时，加入葱段、姜片、蒜片炒出香味；4.加入调味汁，点几滴香醋，再加入红油，翻炒出锅即可。
菠萝咕噜肉的做法以及由来
菠萝咕噜肉的做法以及由来菠萝咕噜肉，当你听见这个菜名的时候你会想到什么?你知道菠萝咕噜肉的由来吗?下面是有菠萝咕噜肉的由来，欢迎参阅。
菠萝咕噜肉的由来咕噜肉，又名古老肉。
是一道广东的汉族特色名菜。
此菜始于清代。
当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。
广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。
糖醋排骨的历史较老，现经改制后，便改称为“古老肉”。
外国人发音不准，常把“古老肉”叫做“咕噜肉”，因为吃时有弹性，嚼肉时有格格声，故长期以来这两种称法并存。
菠萝咕噜肉的制作：原料：猪里脊，菠萝，彩椒，洋葱，蛋清，淀粉，面粉。
步骤：1、菠萝加冰糖煮成糖水菠萝。
姜磨姜汁备用。
2、猪里脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍。
然后切成一口大小的肉块。
3、淀粉和面粉混合，彩椒切块，洋葱切块。
肉用盐，胡椒粉，姜汁，蛋清腌渍半小时。
4、肉均匀的沾一层粉，用手拍打掉多余的面粉，全部沾好备用。
5、油烧八成热，下肉团炸微黄，捞出来，继续烧油，再下入一次。
6、炸到自己想要颜色浅一点的时候，捞出来备用。
7、锅里放三分之一汤匙食用油，炒一下彩椒和洋葱片，炒均匀。
8、放入一汤匙番茄酱，一茶匙糖，炒匀。
放半碗煮菠萝的糖水，一茶匙盐，调成合口的酸甜汁，至汤汁粘稠。
9、肉放进去翻均匀，沾匀汤汁即可。
出锅放点鸡精提味即可。
烹饪技巧1、制作过程中，建议肉块切小些，容易入味，炸的过程中也容易把握好火候;2、腌制肉时，加少许鸡蛋清，使肉更加鲜嫩;3、炸肉时，火候要控制好，大火容易炸老，吃起来影响口感。
菠萝食物相克1)不宜与白萝卜同吃，两者同吃，易引起甲状腺肿大。
2)不宜与牛奶同吃，两者同吃，波罗中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，影响蛋白质消化吸收。
3)不宜与鸡蛋同吃，波萝中的果酸与鸡蛋中的蛋白质结合，是蛋白质凝固，不利消化。
4)此外，民间还有一种说法，就是菠萝和蜂蜜不能同时食用，据说这样吃会中毒。
经典广东菜 菠萝咕咾肉的做法
经典广东菜菠萝咕咾肉的做法经典广东菜菠萝咕咾肉的做法菠萝咕咾肉，分类属于广东菜，菠萝入菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。
下面球球小厨就和爱美食的你一起分享一下这道经典广东菜的做法吧：
食材：菠萝，猪肉，青椒，色拉油，盐，鸡精，番茄酱，白醋，
白砂糖，淀粉，鸡蛋一个，胡椒粉。
做法：
1.菠萝切小块，泡入盐水中二十分钟左右。
2.猪肉切小块，加适量盐，鸡精，淀粉，一个鸡蛋，胡椒粉，搅
拌均匀，也腌制二十分钟。
3.青椒两个，去籽切块。
4.锅中放适量油，加至五六层热，下入猪肉粒，炸至成型变酥脆
的样子捞起，大火烧油再复炸一次后沥干油分，青椒也在油中过一遍。
5.浸泡过的菠萝捞出沥干水分待用。
6.重新起锅放适量油，下入
番茄酱四汤匙，白醋两汤匙，白砂糖两茶匙。
小贴士：
1.菠萝要提前用盐水浸泡，可以消除过敏性物质，还会使菠萝味
道更加甜美。
2.猪肉粒复炸的时间要短，十秒即可，不然过焦会有苦味。
3.后下入猪肉粒翻炒，外层才不会变得太软，这样就不好吃了。
史上最全的猪肉做法,每一道都是经典。
史上最全的猪肉做法，每一道都是经典。
1、酸酸甜甜菠萝咕咾肉主料：猪里脊肉，菠萝辅料：料酒、白胡椒粉、盐、糖、玉米淀粉、白醋、蕃茄沙司、蕃茄酱制作步骤：1、里脊肉切成2cm见方的小块。
2、肉用料酒、白胡椒粉、少许的盐抓匀，腌制30分。
3、腌好的肉块，用玉米淀粉均匀的裹好。
（也可以在裹玉米淀粉之前先沾一些鸡蛋液）4、菠萝切成小块，将中间比较硬的部分去掉，放在淡盐水里腌一小会。
5、锅中倒油，油热后，将肉块倒进去（用筷子插进油里，如果边缘有微小的泡泡，油温就可以了）6、将炸好的肉二次倒入油内复炸一下之后，捞出7、为了避免油太多，将肉块先行放在厨房纸上吸油。
8、腌制好的的菠萝也用厨房纸吸一下水份。
9、用番茄沙司、少许的蕃茄酱、白醋和糖兑成酸甜汁我放蕃茄酱是为了一会炒好整体色显得更加好看，如果不喜欢不放也可以的。
10、锅中油5成热时倒放兑好的酸甜汁。
11、然后放入菠萝一起煮12、最后倒入肉块，收汁出盘即可。
2、肉嫩葱脆葱爆肉主料：梅花肉100克、大葱2根辅料：酱油一大勺（用生抽、味极鲜都可以）、干淀粉1/2小勺、料酒1小勺、盐适量、植物油适量温馨提示：梅花肉就是猪的上肩肉，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错制作步骤：1、将梅花肉逆着肉丝切成薄片(可以用半化冻的肉更好切）；2、倒入酱油、料酒、用手抓匀；3、放入干淀粉再抓匀；4、最后放入1~2小勺植物油拌匀将肉锁住水分，静置一会，没有时间就直接用也可以，我感觉区别不大，炒出来的肉都非常的嫩；5、将大葱的葱白切成1厘米左右厚的斜刀片；6、将锅烧热一些，然后放入凉油（肉里已经有油了，放平时炒菜用油的一般就可以），放入腌好的肉片，翻炒到变色就盛出来；7、锅里放入大葱和适量的盐，大火翻炒几下，然后倒入肉片再翻炒均匀就可以了，喜欢带点汤汁的，可以在放肉的时候顺着锅边放一小勺水。
3、垂涎欲滴土豆红烧肉主料：带皮五花肉650克，大土豆1个辅料：葱1段，姜3片，八角1个，草果1个，香叶1片，小茴香2克，花椒3克，番茄酱20克，油，冰糖10克、黄酒15克、盐5克，生抽15克，老抽10克温馨提示：土豆不宜早放，否则口感会过于绵软制作步骤：1、五花肉洗净切块，土豆去皮洗净，切小块2、五花肉冷水下锅，加一勺黄酒，几粒花椒，焯水3、热锅冷油，放番茄酱炒出红油，倒入焯好的五花肉4、小火煸炒至五花肉上色，调入黄酒、盐、生抽、老抽、冰糖5、转移至砂锅中，加开水，没过五花肉6、放入葱、姜，调料放入调料盒中，放入锅中7、大火烧开，转小火盖上盖子慢炖一小时左右8、倒入土豆，烧到土豆软烂，然后，再转大火收汁即可。
厨房美食菜谱：咕噜肉的做法_0
厨房美食菜谱：咕噜肉的做法
咕噜肉这段时间很流行吃，大家评价都说好吃，于是就尝试着做一次，因为没有菠萝就用葡萄代替了。
食材
主料：
猪肉
油3勺
盐1点
鸡蛋1个
葡萄15粒
豆粉1勺
料酒1勺
糖1勺
番茄汁2勺
大红椒1个
醋1勺
青椒1个
姜2片
蒜1个
葱2根
步骤
1.备好食材
2.肉切小丁红青椒切小块葡萄洗好
3.肉加豆粉
4.加料酒
5.加蛋液
6.加盐拌匀
7.然后把肉在放入干的豆粉里裹一层
8.全部裹好
9.锅中到油
10.6成热放入裹好的肉炸一下小火
11.在捞出
12.这是用碗进行调汁1勺糖
13.醋
14.番茄汁拌匀
15.锅中炸了肉的有留点炒姜蒜葱青红椒
16.在加入炸好的肉炒
17.把调好的糖醋汁倒入炒
18.加葡萄炒入味就关火
19.装盘
20.味道不错哟
小贴士：炸猪肉是要小火，避免炸糊了。
水果可以加自己喜欢的都可以搭配。
咕咾肉
咕咾肉1 五花肉切小块，用盐，蛋清拌好，裹一层面粉或淀粉2 下油锅炸至金黄，捞出3 锅内留一点油，加入糖，番茄酱，一点醋，一点酱油，水4 拌匀，倒入炸好的肉，大火翻炒，待汁完全附上肉，即可出锅上桌了一定要有肥肉，要一口流油，但绝不腻菠萝古老肉菜谱名称菠萝古老肉所属菜系粤菜所属类型中厨靓菜基本特点味酸甜,质地外酥里嫩基本材料猪肉150克,菠萝50克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克,糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,全鸡蛋12克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克。
1.将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味.青椒,萝卜切三角块；2.猪肉片挂鸡蛋,干淀粉；3.将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁；4.猪肉片入热油锅内炸熟；5.浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成正宗咕咾肉是不放菠萝的，后改良放入菠萝。
放入菠萝改良后的咕咾肉的名称就一直延用着。
正宗咕咾肉材料:梅花肉半斤青椒1-2个蒜末太白粉调味料:A.酱油3匙糖.蒜末.五香粉.蛋黄B.水.蕃茄酱.醋.盐.太白粉1.梅花肉切粗条(约拇指般大小),加入A料下去腌10-20分钟2.青椒去籽切滚刀块3.腌过的梅花肉沾上太白粉,放一下,再入油锅炸至酥黄4.起油锅,小火炒香蒜末,放青椒拌炒一下,放入调味料B烧开,加入炸酥的肉条烩拌一下即可.(肉条烩拌的时候不要拌太久,不然肉会软掉就不酥,口感就不好萝卜烧牛腩材料：牛腩肉600克、白萝卜600克姜3片约15克、大料（八角）3块、桂皮1小块、草果1个、香叶2片、橙皮1小块、茶叶1汤匙（15ml）、丁香1颗、肉寇1颗、冰糖10克、酱油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、盐适量、油1汤匙（15ml）做法：1、将牛腩肉切成1.5厘米左右见方的块，放入凉水中煮开煮变色，捞出沥干待用，此步骤为了去除牛腩中的血污和腥味。
菠萝咕咾肉的做法步骤图解
1.水淀粉勾芡
2.青红椒洗净切成菱形块
3.里脊肉洗净，用厨房纸吸干水
4.切成薄片
5.倒入少许料酒，再洒一丢丢盐和五香粉腌制一下
6.菠萝切小块，在淡盐水里泡一会儿
7.碗中打入一个鸡蛋
8.搅打均匀
9.加入小半碗水
玉米淀粉也可以）
11.干净无水的锅中倒入食用油烧热
12.腌制好的肉片放面糊里滚一下，让每一个部位都沾上糊糊
13.放入油锅中炸
14.炸熟捞出，放凉后再炸一遍，一遍炸熟，二遍炸脆
15.炸好的肉，叫它酥肉
16.取一个小碗弄些水淀粉勾芡用
17.锅子清洗干净，倒入番茄酱
18.加入一碗水烧开
19.水淀粉勾芡
20.倒入炸好的酥肉翻炒均匀
21.放入菠萝和青红椒
22.快速翻炒均匀出锅，整个过程一定要快，不然肉就不脆了
23.成品，酸甜可口，令人食欲大增。
咕噜肉应该怎么做
咕噜肉应该怎么做关于《咕噜肉应该怎么做》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
不清楚哪些原因自小就爱菠萝蜜。
无论是菠萝饭，還是菠萝咕噜肉，要是是跟菠萝蜜相关我也都喜爱。
这好像有点儿“非它不能”的含意了，但的确是喜爱菠萝咕噜肉，不仅是由于他的美味可口，也许喜爱他的另一个原因便是他的名字吧。
咕噜肉别称酸甜肉或咕咾肉，是广东省的一道汉人传统式特色美食，归属于粤菜馆，以酸甜汁及生猪肉熬成。
这家常小菜是欧美国家人员最了解的中国美食之一，因而广常见于我国之外的唐人街探案2的餐饮店。
因为清代时欧美国家人员在我国最开始触碰广州地区，也名正言顺最开始触碰粤菜馆，再加她们钟爱酸甜的口感，因而咕噜肉备受她们热烈欢迎。
另一方面，广州人也是最开始侨居欧洲地区的我们中国人，并于本地设立粤菜馆餐饮店，更使咕噜肉普及化起來。
目前世界各国唐人街探案2的许多餐饮店，都是有咕噜肉的供应，一般会附赠白米饭或蛋炒饭。
另一方面，中国香港的酒店、港式茶餐厅及快餐厅等食店，咕噜肉也是一种很普遍的菜品。
咕噜肉的名字有两个传说故事。
第一个传说故事指因为这家常小菜以酸甜汁烹饪，上餐时香气四溢，让人忍不住「咕噜噜」地吞咽，因此而出名。
第二个传说故事就是指这家常小菜有悠久的历史，故称之为「古老肉」，后楷音转换成「咕噜肉」。
制做流程：1 后腿肉馅用花刀拍松，再切一小块，拌入调味品（1)腌10分钟：辣椒、尖椒割开，去籽再切小块。
2 腌好的后腿肉占裹一层木薯淀粉后，放进滚油中炸黄捞起来，油炸倒开，留一匙煎炸香蒜泥和辣椒、尖椒，再添加调味品(2)和腌好的肉粒拌炒匀即盛出。
我嘴中的“菠萝蜜”，大部分人口数量中的“菠萝”。
相相对而言，我还是喜爱菠萝蜜。
尽管有很多人认为菠萝蜜便是菠萝，但我很清晰菠萝和凤梨是彻底不一样的二种事情。
很简单的菠萝饭得以考虑我的味觉，稍繁杂一些的菠萝咕噜肉你学好了没有？。