各种米的功能作用
各种米的营养价值
各种米的营养价值大米作为我们的主食，我们每天都会吃到，大家也要懂得不同种类的大米其功效也是不同的。
下面是小编整理的各种米的营养价值与功效，一起来看看吧！米的营养价值和功效最滋补的粳米我们日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。
作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。
用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对病人、产妇和老人最是适宜。
同时，粳米粥有“世间第一补人之物的美称，应该常适量食用粳米粥。
粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症。
最助消化的糙米所谓糙米，就是带壳的稻米，如果将这层壳在二次碾磨过程中去除，就成了我们所熟悉的糙米，糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。
米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。
糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。
最补肾的黑米黑米，又称糯米，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。
经常食用黑米，对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用。
能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。
黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效，是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。
最排毒的糯米糯米又叫江米，是经常食用的粮食之一。
因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。
糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分。
糯米有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效、可用于虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、糖尿病消渴多尿、气虚自汗、妊娠胎动、痘疹痈疖等病。
高粱米的功效与作用及食用方法
高粱米的功效与作用及食用方法高粱米，又称小米，是一种常见的粮食作物，具有丰富的营养价值和多种功效。
高粱米富含蛋白质、维生素和矿物质，被誉为“黄金谷物”，在我国各地都有着广泛的种植和食用传统。
下面，我们将详细介绍高粱米的功效与作用，以及食用方法。
首先，高粱米具有丰富的营养价值。
它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质，尤其是维生素B1、B2、烟酸和钙、铁、磷等微量元素，对人体健康具有重要作用。
高粱米中的蛋白质含量高，且氨基酸组成优良，易于人体消化吸收，是一种优质的蛋白质来源。
此外，高粱米还含有丰富的维生素E，具有抗氧化、延缓衰老的作用。
其次，高粱米对人体健康有多种功效与作用。
首先，高粱米具有健脾开胃、益气补虚的功效，适合脾胃虚弱、食欲不振、体弱多病的人食用。
其次，高粱米还具有清热解毒、利尿消肿的作用，有助于清热解毒、减轻水肿。
此外，高粱米还具有润肠通便、预防便秘的功效，有助于调节肠道功能、改善便秘问题。
另外，高粱米还具有降血压、降血糖、降血脂的作用，适合高血压、高血糖、高血脂的人群食用。
最后，高粱米的食用方法多种多样。
高粱米可以煮粥、蒸饭、做面食，也可以加工成各种食品，如高粱米饼、高粱米粉等。
煮粥时，可以加入一些红枣、莲子、桂圆等食材，增加营养价值和口感。
蒸饭时，可以搭配一些蔬菜、肉类，做成营养丰富的菜肴。
此外，高粱米还可以用来酿酒，制作成高粱酒，具有独特的风味和营养价值。
综上所述，高粱米具有丰富的营养价值和多种功效与作用，是一种非常优秀的谷物作物。
在日常生活中，我们可以通过多种方式食用高粱米，以满足身体对营养的需求，促进健康。
希望大家能够充分了解高粱米的好处，合理食用，享受健康美味的同时，也能够更加重视饮食营养，保持身体健康。
红曲米的功效与作用
红曲米的功效与作用
红曲米是一种经过发酵的米种，常用于制作食物和药物。
红曲米含有丰富的维生素B、蛋白质、矿物质和纤维素，具有多种功效和作用。
1. 降血脂作用：红曲米中含有丰富的红曲黄酮类物质，可以通过调节血脂代谢，降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，减少动脉粥样硬化的风险。
2. 抗氧化作用：红曲米中富含的红曲黄酮具有强大的抗氧化活性，可以中和自由基，减轻氧化应激对身体的伤害，延缓衰老过程。
3. 抗菌作用：红曲米中的红曲黄酮具有一定的抗菌作用，可以抑制某些细菌、真菌和病毒的生长繁殖，对一些感染性疾病具有一定的防治作用。
4. 增强免疫力：研究发现，红曲米中的红曲黄酮可以增强人体的免疫力，提高机体的抗病能力，对于预防感冒、抵抗炎症具有一定的保健作用。
5. 改善消化功能：红曲米中富含的纤维素可以促进肠道蠕动，增加排便次数，预防便秘。
同时，红曲米中的发酵产物还有助于改善肠道菌群的平衡，维护消化系统的健康。
6. 降低血糖风险：红曲米中的多糖类物质可以缓慢释放葡萄糖，减缓血糖上升的速度，有助于控制餐后血糖水平，预防糖尿病
的发生。
总的来说，红曲米具有降血脂、抗氧化、抗菌、增强免疫力、改善消化功能和降低血糖风险等多种功效和作用，对于提高身体健康和预防疾病有一定的益处。
米的作用与功效
米的作用与功效米是我国人民饮食中不可或缺的主要粮食之一。
从古至今，米一直是我们日常饮食重要的组成部分，无论是北方饭桌上的米饭，还是南方饺子馅料中的糯米，米都是我们生活中必不可少的食物之一。
米具有丰富的营养价值和多种功效，下面将从米的营养价值、米的功效以及不同米种类中的特点和功效等多个方面详细阐述米的作用与功效。
首先，米具有丰富的营养价值。
米是碳水化合物的重要来源，其主要成分是淀粉。
淀粉在人体消化吸收后能够提供能量，满足我们日常生活和工作的能量需求。
此外，米中还含有一定量的蛋白质，虽然蛋白质含量不如肉类和豆类丰富，但是米蛋白质中的氨基酸种类齐全，具有较高的生物利用度，对于人体的健康维护至关重要。
此外，米中还含有多种维生素和矿物质，如维生素B1、维生素B2、维生素E、磷、钾等。
这些维生素和矿物质在维持人体正常代谢和生理功能方面起着重要作用，能够促进血液循环，增强免疫力，预防一些疾病的发生。
其次，米具有多种功效。
首先，米具有健脾养胃的功效。
根据中医理论，米为淡味食物，性质偏向于平和，可以起到养胃健脾的作用。
对于脾胃虚弱、消化不良的人来说，适当食用米可以增加食欲，促进消化吸收，改善脾胃功能，达到滋养脾胃的效果。
其次，米具有清热利湿的功效。
中医认为，米性质较凉，具有清热降火的作用，适合于热病、湿病以及湿热体质的人食用。
米可以起到清热、去湿的作用，可以降低体内湿气的积聚，改善湿热症状，达到清热利湿的效果。
此外，米还具有健脑的功效。
米是大脑的主要能量来源，长期食用米可以提供足够的能量，促进脑细胞的正常代谢，增强脑力，提高学习和工作的效率。
此外，由于米中含有丰富的维生素B群，这些维生素在脑神经的传导过程中起到重要作用，对于维持神经系统功能的正常运行至关重要。
不同种类的米在作用和功效方面也有所区别。
比如，糙米相对于白米来说，它在保留了米谷的外壳和酒糟的情况下，富含膳食纤维、矿物质和多种维生素，尤其是维生素B群的含量较高。
各种米类的功效及作用有哪些
各种米类的功效及作用有哪些各种常见米类的功效糙米。
糙米是生活中常见的一种米，就名字来说，糙米没有其它米那么精细，有了几分粗糙的感觉，但是，在当前，不少养生人士会更多的摄取糙米来保健身体，这是因为在吃糙米的时候能够有效的吸收其中的纤维素。
糙米还没有彻底的把外面的那层皮脱去，甚至有糠皮在上面，但正是因为这样，才让糙米多了几分粗纤维的保护，即使吃起来口感并不太好，但是，糙米的食用功效是能够引起大家喜欢的。
这是因为在吃糙米的时候，能够有效的吸收其中的蛋白质、脂肪、维生素等，同时，大量的纤维素能够促进肠胃的蠕动，对于消化不好的人来说，吃糙米能够有效的降低胆固醇。
同时，家中要是有心脏病的患者，不妨多多的食用糙米。
糯米。
说到糯米不少人会想到糯米的黏性，的确，糯米与其它米类相比较多了几分黏性，常见的食物包括汤圆、八宝粥大多是由糯米制作出来的。
在糯米中有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、维生素等营养成分，对于补中益气、养胃健脾、固表止汗是有帮助的。
吃糯米还能够有效的安胎、解毒，对于虚寒性胃痛有很好的治疗。
当然，在吃糯米的时候有一个需要注意的地方，那就是糯米属于不易消化的食物，消化不良的人要减少食用。
白米。
白米是主要热量来源。
白米的营养成分主要是碳水化合物，约占75%，蛋白质约占7%，油脂约占2%，因此米饭提供我们生活所需最主要的热量。
很多人怕胖不敢吃白米，专家表示，长期不吃米饭可能会产生隐藏性肥胖。
像很多女生瘦巴巴，但体脂肪却很高，主要是长期不吃饭，只摄取脂肪、蛋白质所致。
十谷米。
十谷米有食疗效果。
由10种不同的米混合而成，包括燕麦、莲子、麦片、糙米、红薏仁、黑糯米、小米、小麦、荞麦、芡实等。
根据科学研究，十谷米所含成分有助于降血压、降低胆固醇、清除血栓、舒缓神经，食疗效果不亚于药物控制，且无副作用。
不过，由于儿童的肠胃系统尚未健全，因此营养师建议10岁以下的儿童，应减少食用十谷米;而老人的肠胃功能因为已逐渐退化，也不建议经常性地食用十谷米。
红米、黑米、紫米
红米、黑米、紫米的营养价值根据口感、颜色的不同，大米可以被分为很多种类。
按口感有糯米、粳米、籼米；按颜色有白色、黄色、绿色、红色、紫色、褐色、黑色等深浅不同多种颜色的米。
无论是糯米、粳米还是籼米，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品种，人们常把它们叫做黑米。
红米的营养价值红米是糯米的一种，是特种稻米之一，其米色粉红，米粒特长，有香气，营养成分：蛋白质、糖类、膳食纤维、磷、铁、铜，维生素A、B、C等。
作用：红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。
它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。
而其内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病；又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。
所含的泛酸、维生素E、谷胱甘胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。
用红米酿成的红米酒倍受女性青睐，因为它呈现红葡萄酒一样的红色，味道柔和、喝过后余味良好。
实验证明，红米经过红曲霉菌发酵后，得到的红曲红米具有升高血浆高密度脂蛋白胆固醇（HDL），提高机体抗氧化能力的作用，对防治AS和其它慢性病也具有重要意义。
这一发现对通过正常饮食途径提高体内的抗氧化水平，防治因氧化状态升高引起的慢性病有着重要的价值。
选购：挑选红米时，以外观饱满、完整、带有光泽、无虫蛀、无破碎现象为佳。
清洗：红米装于盆内，加适量清水，淘洗2-3次，去净杂质即可。
烹调：可作饭粥，可作汤羹，还可加工成风味小吃。
禁忌：红米饭应该趁热食用，以免凉后有略硬的现象；肠胃功能不佳者，不宜多食。
红米南瓜鸡肉饭（电饭锅版）红米一杯、南瓜若干、鸡肉丁50-100g、小米椒若干、小葱若干、料酒、花椒粉、五香粉、盐、生抽做法1、红米提前浸泡一夜2、鸡肉用料酒、花椒粉、五香粉、盐、生抽腌一下，南瓜切丁；3、电饭锅烧热后不放油，直接翻炒鸡丁，变色后放入南瓜一起翻炒一分钟4、加入泡好的红米，喜欢辣的可以加入小米椒，加入适量的水，按煮饭键，5、煮到红米完全熟了即可食用。
大米的营养价值及分类
大米的营养价值大米功效：大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
禁忌人群：糖尿病人少食适宜人群：一般人群均可食用大米，是由稻子的子实脱壳而成的。
大米是中国人的主食之一。
无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。
就品种而言，大米有粳米、籼米和糯米之分。
籼米籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。
米粒粒形呈细长或长圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。
根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。
早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。
晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。
粳米粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。
米粒一般呈椭圆形或圆形。
米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于2，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。
糯米糯米又称江米，呈乳白色，不透明，煮后透明，粘性大，胀性小，一般不做主食，多用制作糕点、粽子、元宵等，以及作酿酒的原料。
糯米也有籼粳之分。
籼粳米粒形一般呈长椭圆形或细长形，乳白不透明，也有呈半透明的，粘性大，粳糯米一般为椭圆形，乳白色不透明，也有呈半透明的，粘性大，米质优于籼粳米。
大米的营养价值大米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。
谷维素大米中特有的成分谷维素，被称为“美容素”，是植物行的黑色素抑制剂，性质温和，无副作用，能减低黑色素细胞活性，抑制黑色素的形成、运转和扩散，缓解色素沉着，淡化蝴蝶斑，静肤色。
同时，还能降低毛细血管脆性，提高肌肤末梢血管循环机能作用，进而防止肌肤被裂和改善肌肤色泽，使肌肤绽放自然润白亮泽。
大麦米的功效与作用
大麦米的功效与作用大麦米，也称为薏仁米，是一种常见的粮食和中药材。
它的功效与作用广泛，被广泛地应用于食疗、保健和中医药领域。
在本文中，将会详细介绍大麦米的功效与作用，并探讨其在不同人群中的应用。
首先，大麦米具有清热解毒的作用。
根据中医理论，大麦米性寒、味苦，有清热解毒、滋阴润燥的功效。
它可以用于治疗内热引起的症状，如口渴、便秘、尿赤等。
大麦米中富含的纤维素和维生素B群等物质，能够促进肠道蠕动，缓解便秘问题。
其次，大麦米有利尿的作用。
中医认为，大麦米具有清利湿热的功效，可以促进尿液的产生和排出，从而有助于清除体内多余的水分和毒素。
此外，大麦米还具有消肿作用，能够缓解水肿症状，特别是对于经常长时间站立的人群，服用大麦米可以起到很好的改善作用。
大麦米还有降血糖的作用。
近年来，糖尿病的发病率越来越高，对于糖尿病患者来说，饮食控制是非常重要的一项治疗手段。
大麦米具有低GI值的特点，即血糖指数较低，可以缓慢释放能量，有助于控制血糖的波动。
研究显示，经常食用大麦米的人，血糖控制更好，对糖尿病的预防和治疗具有积极的效果。
另外，大麦米还有护肤养颜的作用。
大麦米中富含的维生素E和B群维生素等，具有很好的抗氧化和滋养肌肤的功效。
它可以促进胶原蛋白的生成，增强皮肤的弹性和光泽，延缓皮肤衰老。
此外，大麦米中还含有一种叫做植物雌激素的物质，对女性的美容与保健有着独特作用，能够调节女性的内分泌，改善月经不调和更年期问题。
最后，大麦米还有辅助减肥的作用。
大麦米富含膳食纤维，能够增加饱腹感，延缓食欲，有助于减少摄入的食物量。
此外，大麦米中的可溶性纤维可以吸附脂肪和胆固醇，减少其对人体的吸收和利用。
研究表明，经常食用大麦米的人，体重和体脂含量更低，可以有效地控制体重和改善身体形态。
虽然大麦米具有各种好处，但并非所有人群都适合食用。
对于痛风患者和寒性体质的人来说，大麦米会加重症状或引发寒凉感。
另外，大麦米中富含的纤维素和膳食纤维，可能对于胃肠功能不佳的人造成负担，引起腹胀、腹泻等问题。
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各种米的功能作用
最滋补的是大米
日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。
作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素c及钙、铁等营养成分，可以提供人
体所需的营养、热量。
用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。
粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。
最排毒的是糯米
糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。
糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b2、多量淀粉等营养成分。
糯米有助于滑肠，是排毒佳品。
最助消化的是糙米
所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。
糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。
米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。
糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。
糙米适合一般人群食用，但由于糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，谷万里建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以上。
最补肾的是黑米
黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、b族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。
它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，同时，黑米有补血养血的功效，所以它是一种理想的营养保健食品。
最养颜的是薏米
薏米又称薏仁米、苡米。
薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王”。
薏仁米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素b1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。
同时还有美白功效，是爱美女性的最佳选择。
中医认为，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺经，对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等症有治疗和预防作用。
最养胃的是小米
小米又称粱米、粟米、粟谷。
其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素b2、
烟酸和钙、磷、铁等营养成分。
由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。
小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。
谷万里指出，由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。