2020年茶艺师高级考试版题库及答案
茶艺师(高级)考试题库含答案
茶艺师（高级）考试题库含答案1、【单选题】()“外形条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称‘宝光’”。
（A）A、祁红B、滇红C、宜红D、正山小种2、【单选题】()不是新加坡国家禁忌的颜色。
（D）A、黑色B、黄色C、白色D、蓝色3、【单选题】()为新加坡国家视为禁忌的颜色。
（B）A、红色B、黄色C、蓝色D、紫色4、【单选题】()属于甜花香类，具有玫瑰香。
（C）A、龙井茶B、正山小种C、祁门红茶D、白毫银针5、【单选题】()的形态特征:叶端扭曲，似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润，内质活、甘、清、香。
（D）A、东方美人茶B、凤凰单从C、安溪铁观音D、武夷岩茶6、【单选题】()饮用的茶叶主要是散茶。
（A）A、明代B、宋代C、唐代D、汉代7、【单选题】“悬壶高冲”是提起水壶，对准瓯杯，()冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。
（D）A、先高后低B、高注水C、低注水D、先低后高8、【单选题】《中华人民共和国食品卫生法》是为保证食品卫生而颁布的，国家对食品卫生实行()制度。
（A）A、监督B、强制C、放任9、【单选题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中草甘磷的含量不能超过()。
（B）A、0.2mg/kgB、1mg/kgC、10mg/kgD、20mg/kg10、【单选题】头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶，茶汤通常()，一饮而尽。
（B）A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满11、【单选题】气焊使用的乙炔气瓶应当放置在距明火____m以外的地方。
（B）A、5B、10C、8D、1512、【单选题】土方应集中堆放，并堆置于坑边（）。
（B）A、2mB、3mD、5m13、【单选题】宋瓷从装饰上看以素为主，汝、官、哥、钧都是()，定窑则是()。
”（C）A、青瓷、彩瓷B、白瓷、彩瓷C、青瓷、白瓷D、白瓷、青瓷14、【单选题】将乐擂茶常在配料中加一些金银花、淡竹叶等，其作用是()。
（A）A、清热解暑B、预防感冒C、治疗肠炎D、祛湿驱寒15、【单选题】将乐擂茶的基本原料是茶叶、()、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮，也有加青草药。
茶艺师(高级)考题及答案
茶艺师（高级）考题(考试时间90分钟,总分100分)准考证号:_________________________姓名:__________________________一、单项选择题（共50题，每题2分，共计100分）（）1、三道茶中第二道“甜茶”要在茶盅内放入( )。
A、红糖、乳扇、桂皮B、蜂蜜、乳扇、花椒、核桃仁C、红糖、炒花生米、花椒、核桃仁D、蜂蜜、炒花生米、桂皮【答案】A（）2、我国旅游项目中，以下( )旅游中，能增强旅游者的体质，又能净化社会风气。
A、海外购物B、农家乐C、茶文化D、景点旅游【答案】C（）3、店长平时要和店员一起热情接待顾客，及时解决( )。
A、顾客疑虑B、员工差错C、服务纠纷D、服务矛盾【答案】C（）4、品饮花茶特别讲究“一( )、二( )、三( )”。
A、看、闻、品味B、品味、闻、看C、闻、看、品味D、嗅、尝、回味【答案】AA、清热解暑B、预防感冒C、治疗肠炎D、祛湿驱寒【答案】A（）6、展销会的特点：直观、形象、( )，能产生强烈的传播效果。
A、效果好B、生动C、促品牌D、促销售【答案】B（）7、茶叶中的( )可随泡茶时挥发的芳香物质一同进入茶汤中，有预防夜盲症和白内障及抗癌的作用。
A、维生素AB、维生素DC、维生素ED、维生素K【答案】A（）8、泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。
茶叶原料粗老、紧实要比细嫩、松散的茶汁浸出要( )得多，所以冲泡水温要( )。
A、快、低B、快、高C、慢、低D、慢、高【答案】D（）9、太极茶艺中，泡茶水温的高低与茶叶种类及( )密切相关。
A、泡茶器具B、制茶原料C、气温D、地域C、唐代D、清代【答案】C（）11、在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择。
如单独使用( )，在马来西亚人则被认为是消极的。
A、黑色B、白色C、黄色D、红色【答案】A（）12、实行柜台服务时，应遵守“一人站( )，两人站两边，三人站一线”之说。
A、中间B、旁边C、左边D、右边【答案】A（）13、消费者享有下列权利，描述正确的是( )。
2020茶艺师(高级)证考试及茶艺师(高级)考试试题
2020茶艺师（高级）证考试及茶艺师（高级）考试试题1、【判断题】物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。
（√）2、【判断题】君山银针形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄。
（×）3、【判断题】茶叶审评过程中，根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。
（√）4、【判断题】芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫是庐山云雾茶的主要品质特征。
（×）5、【判断题】君山银针的品质特点是香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。
（√）6、【判断题】根据茶叶的发酵程度划分，白茶属于不发酵茶。
（×）7、【判断题】花茶的品饮重在寻味探香。
若高档花茶，可欣赏茶的外形。
（√）8、【判断题】店长除了遵守公司各项规定，执行上级指示，完成主管经理下达任务外，还要负责店里各项规章制度的制定和具体实施。
（√）9、【判断题】职业一经产生，就赋予了一定的社会责任。
（√）10、【判断题】茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高，茶叶品质越趋于缓慢陈化。
（×）11、【判断题】汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。
（√）12、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( )时，就会加速茶叶的变质。
（ A ）A、5%B、6%C、7%D、4%13、【单选题】( )，不属于紫砂壶选择的注意事项。
（ D ）A、壶的出水应流畅，壶嘴不能流涎B、壶盖紧密，按住气孔不能出水C、倾倒时壶盖不会掉落D、选择价格适中的紫砂壶14、【单选题】茶艺行业作为一种新兴行业，要树立良好的( )，才能成为服务行业的典范。
（ C ）A、职业道德观念B、职业道德表率C、职业道德风尚D、职业道德规范15、【单选题】严格把好( )的质量关，避免有烫伤客人等事故发生。
（ B ）A、煮水设备B、操作技艺C、岗位培训D、泡茶器具16、【单选题】( )属于甜花香类，具有玫瑰香。
（ C ）A、龙井茶B、正山小种C、祁门红茶D、白毫银针17、【单选题】消费者享有的权利，以下描述错误的是( )。
2020茶艺师高级考试题库及模拟考试答案(考试技巧)
2020茶艺师高级考试题库及模拟考试答案（考试技巧）1、【判断题】茶艺师在服务顾客时，应将产品的属相如实相告，诚实服务。
（√）2、【判断题】《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。
（×）3、【判断题】白族的三道茶早在唐代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。
（×）4、【判断题】茶艺师应以信誉服务，应做到遵守承诺，说到做到，涉及信誉之事都不可马虎。
（√）5、【判断题】饮茶时出现头晕等“茶醉”现象可以喝一碗糖水或吃点含糖茶食品。
（√）6、【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时，使茶汤滋味发苦。
（×）7、【判断题】茶艺师导购时应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。
（√）8、【判断题】店长除了遵守公司各项规定，执行上级指示，完成主管经理下达任务外，还要负责店里各项规章制度的制定和具体实施。
（√）9、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质。
（√）10、【判断题】职业道德的风尚是指导整个茶艺活动的总方针。
（×）11、【判断题】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。
（√）12、【判断题】在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理，这一点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣。
（√）13、【判断题】英国人将茶叶与玫瑰调制成“英国茶”，其味道非常特殊。
（×）14、【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中脂肪类物质的氧化、维生素B的氧化等都和氧气有关。
（×）15、【判断题】茶的香气多种多样，铁观音具有绿茶的清香又有红茶的甜醇。
（√）16、【判断题】掌握好泡茶的基本技艺，就能使茶叶发挥出最佳品质。
（√）17、【单选题】茶艺师在品茗环境的布置中其茶席设计上勿采用百合花的国家是( )。
（ C ）A、中国B、美国C、加拿大D、韩国18、【单选题】传统潮汕工夫茶艺必须选用乌龙茶，最好选用“凤凰单丛”、“( )”。
高级茶艺师练习题库含参考答案
高级茶艺师练习题库含参考答案一、单选题（共70题，每题1分，共70分）1.按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留( )分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。
A、七B、一C、三D、五正确答案：B2.三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、( )、生米”。
A、黄豆B、花生C、芝麻D、生姜正确答案：D3.《茶叶卫生标准》规定茶叶中的稀土含量不能超过( )。
A、1mg/kgB、3mg/kgC、5mg/kgD、2mg/kg正确答案：D4.温度越高，茶叶品质变化越快，平均每升高10℃，茶叶色泽褐变速度将增加( )倍。
A、3-4B、2-4C、2-5D、3-5正确答案：D5.下列关于陆羽沏茶择水的理解正确的是( )。
A、选水以山泉水为上，“其瀑涌湍漱”的山水最适合煮茶B、井水不适合泡茶C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分D、即使是远离人烟的江水，也不适合煮茶正确答案：C6.品饮调饮红茶其尝滋味过程中，可领略( )，具不同的特色风味，喝起来适口。
A、花香和甜醇B、茶香和配料香C、配料香和甜醇D、茶香和回甘正确答案：B7.冲泡调饮红茶的盛茶杯应选用( )。
A、带柄的大茶杯B、品茗杯C、玻璃杯D、带柄带托的瓷杯正确答案：D8.( )不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。
A、橙黄B、橙红C、金黄D、黄绿正确答案：D9.( )又名三生汤，是客家的一种特色食品。
A、擂茶B、三道茶C、咸奶茶D、罐罐茶正确答案：A10.紫外线可促进植物色素或( )的氧化，特别是叶绿素易受广的照射而退化。
A、醛类B、醇类C、脂类D、酮类正确答案：C11.劳资关系发生纠纷其协调与仲裁,叙述错误的是( )。
A、当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解B、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁C、调解不成，当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁D、对仲裁裁决不服的，可以提起诉讼正确答案：C12.肯尼亚人民喝茶深受（）统治时期的影响，主要是饮红碎茶，冲泡红茶加糖也很普遍。
2020年茶艺师(高级)考试题及茶艺师(高级)新版试题
2020年茶艺师(高级）考试题及茶艺师（高级)新版试题1、【判断对错】在美国,茶消耗量占第一位，咖啡次之。
( ×）2、【判断对错】对从业人员来说,刻苦钻研、精益求精是一种必然的要求.（√）3、【判断对错】黑茶的渥堆叶在含有一定的水分、温度、氧气和适当筑紧的条件下，经长时间的堆积,改变了再加工品的色香味。
（√) 4、【判断对错】最早的“茶”是初民们赖以存活、补充维生素的食物。
（×）5、【判断对错】君山银针的品质特点是香气清纯，滋味甜爽,汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。
（√）6、【判断对错】安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。
色泽砂绿，鲜润，红点明.（√）7、【判断对错】安溪铁观音是地名加茶树的植物学名称，这类茶名可以马上知道该茶的品种和产地。
（√）8、【判断对错】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质.( √）9、【判断对错】摩洛哥所谓的三道茶，是敬三杯奶茶。
（×）10、【判断对错】茶的滋味主要表现为苦、涩、甘、鲜、活五味。
（√）11、【判断对错】摩洛哥人均信仰回教，不喝酒，其它的饮料也很少，于是这里饮茶之风很甚。
( √）12、【单项选择题】调饮红茶根据调料的不同主要有（ )。
( D ）A、牛奶红茶和柠檬红茶B、牛奶红茶、柠檬红茶和蜂蜜红茶C、牛奶红茶、柠檬红茶、白兰地红茶D、牛奶红茶、柠檬红茶、蜂蜜红茶、白兰地红茶13、【单项选择题】茶叶销售场所卫生管理要求,从业人员每（ )应进行一次健康检查.（ C ）A、三年B、两年C、一年D、五年14、【单项选择题】道德是由一定的（ )关系所决定的特殊意识形态,是以( )为标准。
( A )A、社会经济善恶评价B、社会经济个人评价C、社会集体大众评价D、社会集体善恶评价15、【单项选择题】( )的品质特征具有“香橼香”.（ B )A、铁观音B、永春佛手C、诏安八仙茶D、大红袍16、【单项选择题】茶叶的保存应注意氧气的控制,维生素C的氧化及茶黄素，（ )的氧化聚合都和氧气有关。
2020茶艺师(高级)考试题库及茶艺师(高级)模拟考试题
2020茶艺师(高级)考试题库及茶艺师(高级)模拟考试题1、【判断题】美国是个移民国家，很有包容性，饮茶习惯与中国人相同。
( × )2、【判断题】《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。
( × )3、【判断题】泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响冲泡时间的长短。
( √ )4、【判断题】洞庭碧螺春的品质特点是条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。
( √ )5、【判断题】当地温为8~10℃时，茶树根系生长开始加强。
( √ )6、【判断题】喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意一饮而尽。
( √ )7、【判断题】以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的表现。
( × )8、【判断题】清代乾隆把茶芽形容为“润心莲”，并说“眼想青芽鼻想香”，足见这个爱茶皇帝很有审美的想像力。
( √ )9、【单选题】要以科学的态度认真对待自己的( ) ，练就过硬的茶艺的操作技能，这样才能更好地适应茶艺工作。
( D )A 、学习经验B 、职业技能C 、学习态度D 、职业实践10、【单选题】在商品陈列中，最佳陈列位置是货架的( )。
( D )A 、最底层B 、最上层C 、中下层D 、第二、三层11、【单选题】关于茶艺馆经营者定价应遵循的原则,叙述正确的是( )。
①公平、合法和诚实信用②依据成本、供求情况和企业经济目标定价③改进管理降低成本，获取高额利润④建立健全内部价格管理制度，不弄虚作假⑤遵守法律、法规，执行依法制定价格干预措施、紧急措施⑥明码标价(注明商品的品名、产地、规格、等级、计价单位、价格或者服务的项目、收费标准等)( A )A 、①④⑤⑥B 、③④⑥C 、②③④D 、②④⑤⑥12 、【单选题】在( )书中记载，“晏子相景公，食脱粟之饭，炙三弋、五卵、茗菜而已”。
( C )A 、《十六汤品》B 、《茶经》C、《晏子春秋》D 、《茶录》13 、【单选题】茶艺师在品茗环境的布置中其茶席设计上勿采用百合花的国家是( )。
茶艺师(高级)测试题与答案
茶艺师（高级）测试题与答案一、单选题（共94题，每题1分，共94分）1.乌龙茶香气的品质系数（权数）为________。
A、30%B、10%C、30%D、35%正确答案：D2.品茗环境主要是营造一种()的茶文化氛围，让茶人享受天然健康的饮料，轻松的享受生活。
A、优雅、和睦、谦虚、友善B、清雅、和睦、礼让、友善C、高雅、和谐、谦逊、友好D、清雅、和谐、谦让、友好正确答案：D3.茶艺表演中的“四艺”是指挂画、插花、焚香、()。
A、鉴茶B、品茶C、点茶D、斗茶正确答案：C4.根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、()、临川擂茶和将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。
A、苏州擂茶B、杭州擂茶C、台湾擂茶D、安化擂茶正确答案：D5.下列()不属于茶叶中的化学成分。
A、茶多糖B、维生素类C、果胶D、脂肪正确答案：D6.窨制花茶的第一步程序是()。
A、茶坯与鲜花处理B、窨花拌和C、起花D、通花正确答案：A7.擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，米茶就是古人所称的()。
A、茗粥B、豆粥C、菜粥D、米粥正确答案：A8.茶艺师服务过程中应注意印度人拿食物、礼品或敬茶时只能()。
A、用双手B、用左手C、随意D、用右手正确答案：D9.日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，抹茶道和煎茶道之间有着相当大的差距，一般所谓的抹茶道，叫做“茶之汤”，其原料使用()茶。
A、散B、末C、团D、饼正确答案：B10.熟普洱茶的汤色一般以()为佳。
A、金黄、明亮B、橙黄、明亮C、红浓、明亮D、深黄、明亮正确答案：C11.将奶汁加热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l 尺左右)，用力上下抽打数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成()。
A、奶油B、清油C、黄油D、酥油正确答案：D12.在工作中，茶艺服务人员要用自己最大的努力尽到()，真诚守信、一丝不苟，树立起值得他人信赖的道德形象。