切丁机说明书
果脯切丁机切草莓苹果红枣脯机安全操作规定
果脯切丁机切草莓苹果红枣脯机安全操作规定为了保证果脯切丁机的安全操作，减少操作人员的意外伤害，特制
定以下操作规定。
1. 使用前的准备
1.1 检查设备是否完好，如有损坏请勿使用，应及时维修或更换。
1.2 确保设备安装牢固。
1.3 准备好所需果脯、草莓、苹果等食材，尽量选择新鲜健康的食材。
1.4 操作人员应了解设备结构和工作原理，并阅读设备使用说明书。
2. 操作步骤
2.1 打开设备电源开关，确认设备正常运行。
2.2 在切丁板上放置食材，注意不要放入过大的食材或其它物品。
2.3 关注切丁机的情况，确保切丁板与刀片的接触正确，避免切丁
板或刀片掉落。
2.4 操作时应注意手部，避免手部接触刀片或切丁板，同时避免被
食材弹出的碎片击中。
2.5 操作人员操作时，不应穿戴过于宽松的衣物或有悬挂物品的首饰。
切丁机YJTS-550型
切丁机HJTS-550型操作说明
1.检查刀具安装情况，刀栅与切刀必须拧紧，不得松动，调整切刀
压板上的螺钉使切刀面与水平刀栅面良好贴合，关上前门。
2.接通电源，选择好预压力及切刀动作状态打开填料滑动槽门。
3.将肉料装入填料槽，压结实，关闭调料槽的滑门，活塞将肉料推
向前并压紧肉料，当压紧离达到预压力时，切割自动进行。
活塞将肉料推至前端位置，切刀停止运动，活塞返回。
4.活塞返回至最后端，全部动作完毕。
5.打开填料滑槽门。
6.重复（3），（4），（5）动作。
7.工作完毕，关闭电源，清洗机器。
注意：
1.正式生产前应使用肉料试切，检查切割厚度是否满足要求，如
不满足调整切割厚度旋钮，直到符合要求为止。
2.肉料应去皮去骨，应防止铁器等杂物混入肉料。
3.运行中如有异常响声，应立即停机，排除故障后才继续运行。
切丁机操作规程范文
切丁机操作规程范文第一章：基本操作规程1.1预检操作1）检查切丁机外观，确认无异常；2）检查供电是否正常，确认电源接地良好；3）检查刀片是否锋利，并通过刀片调整按钮进行合适的刀片调整；4）清理切丁机，确认无杂物；5）确认切丁机上没有人员，防止意外伤害。
1.2启动和停机操作1）确认切丁机刀片区域安全，没有人员；2）按下启动按钮，切丁机开始运转；3）切丁机在运转时，切丁机操作人员应保持专注，不得分散注意力；4）停机时，先松开启动按钮，然后将切丁机的电源开关关闭。
1.3切丁操作步骤1）确认切丁机已正确连接电源，并处于正常运行状态；2）将要切割的物料放置在切丁机上的切割平台上；3）根据切割需求，调整切丁机的切割参数（如切割尺寸、切割速度等）；4）确认切割平台上的物料已稳定固定，不会滑动或倾倒；5）通过控制切丁机的控制面板，将切割刀向下移动并切割物料；6）切割完成后，松开控制面板上的切丁机控制按钮，使切丁刀回到初始位置。
第二章：安全操作规程2.1防护措施1）在操作切丁机时，必须佩戴必要的个人防护装备，包括安全帽、防护眼镜、防护手套等，确保人身安全；2）操作人员应保持专注并严禁戴手套或长袖衣物，以免卷入切丁机的刀片；3）在切割时，应确保切割平台上的物料固定牢固，以防止滑动或掉落造成伤害；4）禁止将手指或其他物体靠近切丁机的刀片区域，以免造成伤害；5）切丁机应放置在平稳的工作台上，并确保没有杂物阻碍机器的正常操作；6）切割过程中，禁止将切丁机的切割刀靠近人体或其他不需要切割的物体。
2.2紧急停机措施1）在切丁机操作过程中，发现任何异常情况，操作人员应立即按下切丁机的急停按钮，使切丁机停止运转；2.3环境安全1）操作人员应保持工作区域整洁，禁止在切丁机的周围堆放杂物；2）切丁机周围应保持良好的通风和照明条件；3）不得在切丁机附近使用易燃物品。
第三章：日常维护规程3.1日常清洁1）每天使用切丁机后，应及时清理刀片和切割区域的碎屑和余料，防止影响下一次的切割效果；2）使用擦拭布或刷子清洁切丁机的外部表面，并保持干燥。
切丁机安全操作及保养规程
切丁机安全操作及保养规程导言切丁机是现代化饲料食品生产中必不可少的重要设备，为保证切丁机的正常运行，提高工作效率，本文档详细介绍切丁机的安全操作及保养规程。
安全操作1.操作人员应按相关规定和要求，穿戴工作服、安全帽、防护眼镜、耳塞等个人防护设施，并保持清醒状态，禁止饮酒和服用麻醉药物后操作。
2.切丁机操作前，必须检查电源是否正常，刀具是否固定牢固，是否有断电保护装置。
3.启动切丁机前，要检查供电电压是否稳定，切丁机是否正常工作，同时确认运转方向是否正确。
4.操作人员应通过切丁机前、后的安全钩，我们可以将车停在有防盗链的集装箱内的防盗车位上开车门，来确保人员及设备安全。
5.操作人员在操作切丁机时，应保持安全距离，并远离开关和其他危险区域，随时保持注意力集中，切勿在工作时大声喧哗，嬉戏打闹或转移注意力，以免引起事故。
6.切丁机在切割时，应放慢运转速度，并适时调整进给速度，同时及时清理堆积在切丁机上的秸秆、碎料等纤维物质，以消除机器故障。
保养规程1.切丁机每日使用结束时，必须逐一检查关于机器的气压、电压、气道、管路等各项状态，确保机器处于正常状态下，以便更好地保养机器和提高效率。
2.切丁机使用前，操作人员应重新检查刀具是否固定正确，切割部位是否有磨损，需要及时更换。
3.切丁机运转中，操作人员应密切观察润滑油管道及刀具运转轴承的状态，如有异常现象应及时进行维修保养，防止产生故障。
4.切丁机运转中应加强配件的保养工作，防止出现松动或磨损的现象，及时加以修复或更换。
5.切丁机不在正常使用后，应切断电源，定期检测运转状态及机器的各项技术状态，确保安全运行及保养维护的质量。
总结以上就是切丁机的安全操作及保养规程，操作人员必须严格遵守规定和要求，确保切丁机安全、高效地运转。
切丁机作为重要的生产设备，保护好它，才能更好地保障生产工作正常运行，提高生产效率。
TW-800蔬菜切丁机说明书
一、特性用于根茎类切丁工作，适合于中央厨房业者、罐头加工厂、急速冷冻工厂，干燥食品加工、农产品加工、便当及学校餐餐业者。
此机台专司切立方丁工作，可切马铃薯、红葡萄、白萝卜、竹笋、蕃薯、竽头、洋葱、芒果、青椒、凤梨、木瓜.南瓜等农产品。
随机台附赠有10㎜刀组。
若再配合5㎜及20㎜刀组时只需更换圆刀组及斩刀组非常方便，或根据客户需求配备刀具。
若非以上规格时则另需同时更换大刀片、铝刀闸。
机台骨架均为SUS304不锈钢材质，经久耐用。
入料口盖有微动开关，操作安全。
切丁速度快，相同时间下可抵25人。
以切红萝卜10（㎜）丁为例，产量可达800-1000㎏/小时。
二、名称介绍各部位名称请参考（图1），配合图面标号。
1．水源入口：使用者必须接上外部自来水源软管路，与切丁过程中必须开启，用于冲刷附着于刀具上之物体。
2．ON/OFF开关：启动或停止切削工作，注意输入电源为380V AC/3Phase/50HZ。
3．微动开关：若使用中打开入料口侧门，则此开关发生作用，会自行断电。
4．白手轮：若欲打开入料口侧门，须先松开此手轮。
5．黑手轮：若欲移开圆刀组手摇杆时（更换圆刀组时），须先松开此手轮。
6．圆刀组手摇杆：若更换不同圆刀组时，须将此杆往下扳，但首先要松开黑手轮。
7．调整缺口键：此可设定可移动上盖之掀开间隙，为物件被切之第一道限制。
三．操作步骤开机前检查：1．确认供应电源为AC 380V/3Phase.2. 确认机台可调整部位及固定之螺丝皆有锁紧。
操作检查：1．启动ON/OFF按钮开关开。
使马达带动刀具运转。
2．打开水源使经由入料口侧边流入旋转鼓。
3．放入欲切之物体，例如：红萝卜、马铃薯等。
4．保持水源继续流入入料口。
5．当完成时按下ON/0FF开关之OFF钮，马达即停止。
操作完成1．清洗机台看图片1，为机台操作时之原始状态看图片2，取走上方白铁盖。
看图片3，旋松白手轮并打开入料口侧门，旋松黑手轮并拉圆刀组手摇杆向下，由于偏心作用，将使得圆刀组和铝刀闸分离。
切丁机操作规程
李工LG-350型切丁机操作规程
1、启动设备前，必须保证进料区域的所有异物和产品都已清除。
2、启动电动机，使其达到全速工作状态后，平稳、均匀地从进料
口加料。
3、操作过程中，不要让异物如工具、石头、瓶罐等硬件进入进料
区域，以免损坏切割机零件。
4、不要持续过量加料，以免电机过载、进料口堵塞或使切割刀具
卡住，影响产品质量。
5、严禁将手伸入进料口和出料口，以免发生意外。
6、使用时间久了、用钝的刀片，必须刃磨后，才可继续使用。
7、更换切料规格和维修设备时，必须先断开和锁上电源，确认设
备已经完全停止后，才可以取下盖板和防护板。
8、机器运转4-6小时必须加注食用润滑有脂一次，保持机器的运
转灵活。
9、下班时机器清洗时，必须断开并锁住电源方可进行。
10、一次拆卸机器清洗安装，需在机修的指导下进行，注意各零部件的先后顺序。
CHD-100切丁机
CHD100型切丁机说明书1概述CHD100型切丁机适用于脱水蔬菜、速冻蔬菜加工厂及食品酱菜行业加工各种根、茎类蔬菜成正方体及长方体形状。
该机采用复合刀具，一次成型，形状规则，切面光滑，成型率高，深受外贸出口单位青睐。
本机设计先进，操作方便，耗能低，效率高，采用铝镁合金及不锈钢材料，防腐，美观，符合卫生标准。
型号解释：C HD100（C：“切菜机”中“菜”的第一个汉语拼音字母；HD：表示有多种切形功能的旋转式切菜机；100：切菜能力1000kg/h[切丁规格为15mm立方体时]）2结构特征与工作原理2.1.1该机主要有底座、壳体、拨盘、立刀、丝刀体、横切断刀体，传动系统和电器控制系统组成。
2.1.2本机机座、壳体、料斗及主要部件均由铝镁合金和不锈钢制作，以保证长期工作不锈蚀、无毒害等特征。
2.2工作原理本机拨盘带动被切物体高速旋转，利用物体离心力，借助立刀将被切物体切成片状，然后经过圆盘切丝刀切成条状，并将被切物料送入横切断刀口，由横切断刀切成所需要的立方体或长方体。
3.主要技术参数3.1生产能力：1000kg/h(切制15mm立方体时)3.2切菜规格：可切制4、5、6、8、10、12、15mm的立方体或长方体，也可根据要求定做其他尺寸的刀具。
3.3电机型号及功率：Y802—4，380V，0.75kW3.4外形尺寸：710*660*1085mm（长*宽*高）3.5机器重量：100kg4.操作使用4.1使用前的准备和检查4.1.1将进料斗用螺钉紧固在壳体进料扣处（为方便于包装及运输进料斗拆下）4.1.2检查壳体内是否有异物存在，将壳体内异物清除掉，否则容易引起刀片的损坏。
4.1.3清理操作场地，检查电源电压是否与本机使用电压相符，找专业电工将机器电源线接在全极断开大开距的电源开关上，接地标志处可靠连接地线。
合上开关，按下“开”按钮，检查转向是否正确（正确转盘，顺时针方向为正确），否则，切断电源调整接线。
切丁机说明书
运动状态：关上前门，接通电源。滑门、推杆、刀具的运动状态如下表-2所示
滑门动作
推杆动作
刀具动作
关闭滑门
推杆速进，直到达到预压力为止
停止
推杆慢进，直到填料槽前端位置
运转
当前门关闭，测压机构完成测压运动时，相应的二个感应开关动作，接通控制电源，油泵工作，灵推杆快速前进挤压肉料，直至达到预设的预设值，推杆变为慢速前进，刀栅及切刀停止切割，同时推杆带动推块快速返回直至回到起始点，推块下方的另一感应开关，关闭油泵，推块停在远处，完成一个工作周期，再次加料，准备下一次切割。
4,5,6,7,8,10,12,14,16,20,24,30,40,60,120可根据要求提供其他尺寸
切割槽尺寸mm
84×84×350
120×120×550
电源功率kw
油泵电机功率kw
主机电机功率kw
尺寸mm
1480×800×1000
1950×1000×1120
二、主要技术性能参数
表1
3、工作原理
切丁机有两个主要动作：推料运动与切割运动。推料运动时用推杆将切割槽内的肉料向前推向刀栅区，切割运动时将肉料切成肉丁。
系列切丁机使用说明书
必须仔细观看使用说明书才能开机，否则机器损坏为人为的责任。
苏州中名机械制造有限公司
电话：860512传真：860512
地址：江苏省苏州市相城区黄桥镇生田路6号
邮编：215031公司主页：
前言首先衷心地感谢您惠购本源自司的产品，希望本公司的产品能为贵公司带来更多的经济效益。
本使用说明书是为了安全使用本机器而制作的参考简介。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
系列切丁机使用说明书必须仔细观看使用说明书才能开机，否则机器损坏为人为的责任。
苏州中名机械制造有限公司
地址：江苏省苏州市相城区黄桥镇生田路6号
邮编：215031 公司主页：
前言
首先衷心地感谢您惠购本公司的产品，希望本公司的产品能为贵公司带来更多的经济效益。
本使用说明书是为了安全使用本机器而制作的参考简介。
本机的操作人员或保养人员在进行操作或检修保养之前，必须仔细阅读使用说明书并正确理解其操作方法及各项注意事项，然后再进行操作或检修保养。
如果不是使用说明书进行操作，可能会造成重大事故的发生。
请讲本使用说明书放置于机器附近的容易查看处，并妥善保管，以便随时查看。
当把本机出售或转让给他人时，请务必将本使用说明书一同交给用户，以便用户操作和检修等。
本使用说明书如丢失或破损等，请尽快与本公司或销售代理店联系购取。
温馨提示
一、必须由专人使用本机。
二、开机之前必须先确认电源电压为380V，无缺相现象。
三、为了保护刀具和人身安全，开机前先检查设备上是否有异
物，如果有异物，请先断电、清理、再开机操作。
四、为了操作人员的安全，在切割时禁止谁意开关门并把手伸
进去，必须把设备电源切断并等刀具停稳方可开门，否则
造成的人身安全由购方自行负责。
五、操作完毕后必须及时关机并切断本设备电源。
六、切割工作完成后必须对设备进行清洗及保养。
七、清洗刀具或更换刀具前必须先关机再切断本设备电源。
八、不得切带硬骨的或冷冻的肉类进行切割，本机只适合切割
麻冻状态-4℃以上的纯肉。
目录
一、概述
ZJTS系列切丁机参照国际先进设计制造，结构合理，该机械能做到精确切“丁”、“丝”、“片”且工作效率高。
ZJTS切丁机是肉类制品生产制作工艺中的一个重要设备。
将肉块，脂肪等主要原料，切割成用户所需要的肉丁，调整刀栅的尺寸可切除肉丝、肉片。
肉丁尺寸的大小由刀栅中刀片数量来决定。
本厂生产的350型和550型切丁机适用于大，中，小型肉类食品加工厂，也可按用户提出的要求，制定生产特殊工艺要求的产品。
本厂生产的切丁机结构紧凑，安全实用，维修清洗方便，组装灵活，具有下列优点：
1.安全防护性能良好，前门打开后转动的切刀立即停转。
2.刀栅及大切刀装拆方便，不用工具即可全部卸下，便于清洗更换刀栅。
3.测压机构可使一次切割的肉料的量增加，并有助于预压力加快达到设定
值，提高生产效率。
4.拨叉结构的设计提高了产品切割质量，减小噪声、降低机械故障率。
5.调整预压力旋钮，可保证产品在切割过程中始终如一。
6.肉料可步进进料，可最大限度地减少在切割过程中对产品的挤压。
7.改变刀栅中刀片的数量，可切割出不同尺寸的肉丁，组合方便。
二、主要技术性能参数
表1
三、工作原理
切丁机有两个主要动作：推料运动与切割运动。
推料运动时用推杆将切割槽内的肉料向前推向刀栅区，切割运动时将肉料切成肉丁。
当前门关闭，测压机构完成测压运动时，相应的二个感应开关动作，接通控制电源，油泵工作，灵推杆快速前进挤压肉料，直至达到预设的预设值，推杆变为慢速前进，刀栅及切刀停止切割，同时推杆带动推块快速返回直至回到起始点，推块下方的另一感应开关，关闭油泵，推块停在远处，完成一个工作周期，再次加料，准备下一次切割。
主电机经减速器带动主轴运动，主轴上的拨叉带动上刀栅，下刀栅作上下及左右往复运动，将推块推出的肉料切割成条状，再由主切刀将肉条切割成肉丁。
运动状态：关上前门，接通电源。
滑门、推杆、刀具的运动状态如下表-2所示
推杆快速向前时，压缩肉槽中的肉料，此时切刀并不动作，直至达到预压力后自动转为慢速推进，刀具开始刀割肉料，直至切完肉槽内的肉料，刀具自动停止切割，推杆快速退回，准备下一次切割。
四、主要结构
切丁机主要由机架、减速器、电机、刀架、偏心轴组件、主切刀组件、液压系统等组成。
（主要结构图见附图1）
把二刀架装入定位稍1并压到底，刀架4装入驱动滚轮3。
把2压块推至刀架上，并均衡地拧紧定位把手，防止其自行松脱。
将切割刀装上刀轴顺时针转动一周，不应与刀架碰擦。
拧松螺帽2，松开六角螺钉头1,用锣刀调节螺钉3，使切刀间隙为，调节间隙时需反复调节，以保证合适的间隙。
拧紧六角螺钉1，并用锁紧螺帽固定失螺钉3拉紧以防止调节失误，必要时重新调节，然后固紧螺帽2.调节后，用手转动刀，不应与刀架相碰擦。
用手调节环3，知道压紧体有正确的紧度，只有紧度合适时才是其最佳位置。
侧压机构：供料室1在上部位置。
往回拉侧向供料手柄3，切割肉料掉入肉槽2。
推回侧向供料手柄，测压块5将要切割的肉料少许推在一起，分割刀4关闭肉槽。
当供料手柄已达最前面位置时，就开始切割了，
此时新的待切割肉料已位于切割腔的位置。
五、机器的安装，检查
安装
1拆除包装后，用叉车将机器运送到工作位置。
2调整机器下方调整脚，使机器平稳定位。
3检查外观是否因运输而受损。
4检查邮箱及减速器油位。
5检查各运动部件动作是否灵活，主切刀与刀栅的间隙是否合适，切割槽内无异物。
6检查各紧固螺钉不应有松动，缺损，刀栅及主切刀安装稳固。
7最后才通电检查。
通电检查
1预压力置于零，关闭前门及侧压机构，即通电，推杆及刀栅切刀都有动作，说明电源程序正确，若推杆不工作，说明电源相序不正确，将三相电源线中二相互换位置即可。
2若运转时，打开前门或拉出侧压件，机器应立即停止工作，如机器仍在工作，则前门或侧压机构相应的感应开关损坏或位置被移动，应立即检查调整或更换。
3在动作基本正常就可加适应的肉料检查预压力及步进动作，切割较硬的料，用较大的预压力，切割较软的料用小的预压力。
若起始出料偏长应适当减小预压力，若起始切割的料偏短，可适应增加预压力。
4当推杆到达最前方而不能返回，切刀仍在旋转，则是推块下方的前感应开关损坏或位置被移动，应重新调节位置或更换感应开关。
当推杆返回到后方，二油泵仍在工作，则是推块下方的感应开关损坏或位置被移动，应重新调节位置或更混感应开关。
六、操作使用
在仔细检查机械部分及空切动作正常后，切断电源清洗好机器，然后正式使用。
1正式生产前，以少量肉料进行试切，目的在于是最后调整好运行速度，也即检查切除的肉料厚度，调整好预压力大小，在最初的几刀如肉丁
太厚，应稍微减少预压力，若最初几
刀切出的肉丁太薄应稍微增加预压
力。
2所切的肉料，在0-5℃时切出的
外形尺寸效果最好。
肉料中应防止混
入碎骨、铁钉等杂物。
3将欲切的肉料充满肉槽即可进
行正式切料，切料的动作过程如前通
电检查时相同，如有异常应立即切断电源进行检查，切匆带故障运行。
4间隔框
间隔框是不安装切割刀片的切割装置，它可用
来替代通常的切割刀架。
假如下切割是用了间隔框，则切割产品是条状，
为了确保切割质量，不要把上刀架用间隔框而下刀
架装刀，此时切不要在上刀架装上切割材料稳定器
（防滑槽）。
七、维护
1、每天使用前应检查前门及侧压机构和两个感应开关工作是否正常，以及
操作元件的张紧螺钉是否松脱，检查刀栅及切刀运转是否灵活，检查二者之间的间隙应合适，检查刀栅内是否有异物。
2、操作人员应基本掌握机器结构、传动原理及电器控制知识，以便在正常
运行时出现微笑故障时可及时自己排除或配合维修人员排故，缩小检修时间，及时重新投入生产。
3、维修时应切断电源，电器部分应由专业电工维修。
4、刀具装拆时应注意安全保护，防止切伤手。
5、清洗时应切断电源，机器内部不能冲洗。
八、清洗
工作周期结束后应一天一次清洗和消毒机器，按下步骤进行：
1.往回拉侧压机构手柄少许位置并再推回原位。
2.切割过程启动了，约6秒之后，肉槽中推块约至肉槽中间位置，拉开侧压机构清洗即可，拉出电源插头，从机架上移至切肉板（6），脱开二锁块（7），拉回测压机构手柄，脱开分割刀（8），从侧拉机构中移开测压块（5）和滑动块（4）。
3.打开切刀箱门，清洗过程中保持此位置，切刀在中间位置，刀删在框架上。
拆下切刀（3），松开和拉出二压块（1），刀删和压块即可拆下，拉出拔叉（2），现在可进行清洗了。
附图2 液压原理图
附图3 切丁机传感开关位置示意图
1、启动开关
2、肉槽后端开关
3、步进开关
4、肉槽前端开关
5、切割仓门安全开关。