壳聚糖定量分析方法的研究进展
壳聚糖国内外的研究及应用现状【文献综述】
文献综述食品科学与工程壳聚糖国内外的研究及应用现状[摘要] 本文从壳聚糖的定义、性质、研究进展及其应用的现状进行了综述，并指出我国应重点开发和充分利用壳聚糖及其衍生物，扩大对壳聚糖研究的范围。
[关键词]壳聚糖；研究；应用壳聚糖是一类重要的天然高分子化合物，英文名为( chitosan)又名脱乙酰几丁质、聚氨基葡萄糖、可溶性甲壳素，是由甲壳素经脱乙酰化反应转化而成的生物大分子，也是一种维持和保护甲壳动物和微生物躯体的线性氨基多糖，广泛存在于海洋节肢动物(如虾、蟹等)的甲壳中，也存在于昆虫、藻类、菌类和高等植物的细胞壁中，分布极广泛，在自然界的存储量仅次于纤维素。
作为地球上一类大量存在的有机资源，可以说是人类取之不尽、用之不竭的巨大再生资源宝库。
壳聚糖由于其本身独特的多糖分子结构，通过化学改性可赋予各种功能特性。
其阳离子食用纤维性，以及同生物体极好的兼容性等特点，使得壳聚糖及其衍生物在化妆品、吸水剂、药物、酶载体、细胞固化、聚合试剂、金属吸附和农用化学制剂的研制中具有广阔的应用前景。
从1811年Braconnot首次描述甲壳素至今，人们对甲壳素和壳聚糖的认识与研究取得了长足进步。
近几年，各国研究人员对壳聚糖及其衍生物的实验探究开始越来越多，大家公认的是：在自然界迄今为止发现中，壳聚糖是的膳食纤维中唯一带阳离子的高分子基团，并因为它特有的结构和特性在医学、化妆品、农业、食品、生物工程、化工、环境等领域得到了广泛的推广和应用。
现在，科学家们逐渐将壳聚糖看成继蛋白质、糖类、维生素、矿物质、脂肪之后人体生命活动必需的第六生命要素。
1壳聚糖的研究概述1.1壳聚糖的结构与性质1.1.1壳聚糖定义与结构壳聚糖(Chitosan)是甲壳素(Chitin)脱乙酰基后的产物，是甲壳素最基本、最重要的衍生物。
甲壳素又名甲壳质、几丁质，化学名为(1,4)—2—乙酰胺—2—脱氧—β—D—葡聚糖，主要存在于虾、蟹、蛹及昆虫等动物外壳以及菌类、藻类植物的细胞壁中。
壳聚糖降解研究进展_李治
技术进展 Te chnolo gy Pro gress壳聚糖降解研究进展李 治 刘晓非 杨冬芝 管云林 姚康德(天津大学材料科学与工程学院,天津,300072)提 要 壳聚糖已被广泛应用于化工、环保、医药等众多领域,将壳聚糖降解到需要的分子量是其应用的前提。
本文介绍并评述了化学降解、物理降解和生物降解等壳聚糖降解方法的研究进展。
关键词 壳聚糖,降解,分子量,低聚物 壳聚糖是甲壳素的脱乙酰化产物,在自然界中的储量非常丰富,广泛存在于虾、蟹和昆虫的外壳及藻类、菌类的细胞壁之中,是年产量仅次于纤维素的第二大天然高分子,也是迄今为止发现的唯一天然碱性多糖。
壳聚糖是分子链由β-(1，4)-2-乙酰胺基-D-葡糖单元和β-(1，4)-2-氨基-D-葡糖单元组成的共聚物,以分子量和脱乙酰化度来表征。
近年来随着研究的深入,壳聚糖在化工、环图1 壳聚糖保、食品、印染、纺织、生物医药等方面展现出广泛而独特的应用价值:可用作微量金属离子提取剂、纸张添加剂、胶卷增感剂、废水处理中的高效絮凝剂、化妆品中的保湿剂、食品添加剂和保藏剂以及印染固色剂[1～4];可用于制造催化功能膜和各种形式的能量转换膜,可提高巨噬细胞的吞噬功能,抑制肿瘤生长[5～7];是肠道有益细菌双歧杆菌的增殖因子,能降低胆固醇和血脂[8];可用于制造药物可控释放膜、可吸收的手术缝合线以及人工透析膜等等[9～11]。
但是,一般由甲壳素脱乙酰化制得的壳聚糖分子量很大,并且有紧密的晶体结构,不溶于普通溶剂,只能在某些酸性介质中溶解,这使壳聚糖的应用受到极大限制;另外,研究表明分子量对壳聚糖的性质有很大影响,不同分子量的壳聚糖性质差异很大,有时甚至表现出截然相反的特性[12,13],而壳聚糖的许多独特功能只有在分子量降低到一定程度时才表现出来。
因此,选择适当的方法对壳聚糖进行降解就显得尤为重要。
目前,国内外学者提出的降解方法主要有化学降解、物理降解和生物降解三大类。
壳聚糖的研究进展及应用
纯品的壳聚糖是带有珍珠光泽的白色片状或粉 末状固体 , 相对分子质量因原料不同而从数十万到 数百万。只溶于稀盐酸、 硝酸等无机酸和大多数有 机酸 , 不溶于水和碱溶液。它有类同于葡聚糖胺的 结构特性 , 在其大分子结构中含有丰富的羟基和氨 基, 这些活性基团可以和其它物质的分子发生化学 反应 , 通过酰化、 羟基化、 氰化、 醚化、 烷基化、 酯化、 酰亚胺化、 叠氮化、 成盐、 螯合、 水解、 氧化、 卤化、 接
Progress in research and application of chitosan
WANG X iang ai, CHEN Yang m in, WANG Shu rong, MA Yong m ei, WANG Da w ei
( D epart m ent o f Chem istry and Chem ical Eng ineering , W e inan T eache rs Co llege , W e inan 714000, China)
[ 5]
壳质、 壳聚糖与其水解酶间的专一性亲和力, 以几丁 质酶 壳聚糖 金合物为控针来检测定位生物中的甲 壳质和壳聚糖, 有助于细胞化学定位的研究。同时 , 用生物发酵降解 , 减少了环境污染, 且产物稳定 。 1 . 2 . 3 酶降解法 酶降解法通常优于化学降解过 程 , 这是由于酶法降解可特异性地、 选择性地切断壳 聚糖的 ( 1, 4) 糖苷键 , 降解过程和降解产物的分 子量易于控制, 因而可以方便地对降解过程进行监 控 , 得到所需分子量范围的低聚壳聚糖; 而且酶法降 解是在较温和的条件下直接进行的, 相对于其他两 种方法 , 酶降解法不需要加入大量的反应试剂 , 对环 境污染较少。酶法制备壳聚糖是利用专一性酶对甲 壳素进行脱乙酰基反应 , 这种方法的关键是如何获 得甲壳素脱乙酰酶。到目前为止, 人们已经发现许 多微生物、 真菌中均存在脱乙酰酶。
壳聚糖提取实验报告(3篇)
第1篇一、实验目的1. 学习并掌握壳聚糖的提取方法。
2. 了解壳聚糖的化学性质及其在生物医学、食品工业等领域的应用。
3. 掌握实验操作技能，提高实验数据分析能力。
二、实验原理壳聚糖是一种天然多糖，存在于甲壳类动物的外壳中，如虾、蟹、龙虾等。
它由N-乙酰葡萄糖和葡萄糖单元通过1,4-糖苷键连接而成。
在提取过程中，首先将甲壳素原料进行脱乙酰化处理，使其转化为壳聚糖。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：虾壳、氢氧化钠、盐酸、无水乙醇、蒸馏水等。
2. 实验仪器：烧杯、漏斗、玻璃棒、离心机、分光光度计、电子天平等。
四、实验步骤1. 原料处理：将虾壳洗净、干燥、粉碎，过筛后备用。
2. 碱液提取：将粉碎后的虾壳加入一定浓度的氢氧化钠溶液中，加热煮沸，搅拌，使甲壳素溶解。
3. 水洗：将提取液过滤，用蒸馏水反复洗涤，去除杂质。
4. 酸沉淀：将洗涤后的溶液用盐酸调节pH值至4.5-5.5，使壳聚糖沉淀。
5. 离心分离：将沉淀物用离心机离心分离，收集壳聚糖沉淀。
6. 干燥：将壳聚糖沉淀物在60℃下干燥至恒重。
五、实验结果与分析1. 壳聚糖提取率：根据实验数据计算壳聚糖的提取率，并与文献报道值进行比较。
2. 壳聚糖纯度：采用分光光度法测定壳聚糖的纯度，并与理论值进行比较。
3. 壳聚糖分子量：采用凝胶渗透色谱法测定壳聚糖的分子量，并与文献报道值进行比较。
六、实验讨论1. 实验过程中，影响壳聚糖提取率的因素主要有：碱液浓度、提取时间、温度等。
2. 实验过程中，影响壳聚糖纯度的因素主要有：水洗次数、酸沉淀pH值等。
3. 实验过程中，影响壳聚糖分子量的因素主要有：提取方法、干燥温度等。
七、实验结论1. 本实验成功提取了壳聚糖，提取率为（根据实验数据计算）。
2. 提取的壳聚糖纯度为（根据实验数据计算）。
3. 提取的壳聚糖分子量为（根据实验数据计算）。
八、实验总结1. 本实验通过碱液提取法成功提取了壳聚糖，为后续壳聚糖的应用研究奠定了基础。
壳聚糖研究进展
成的作用外" 人体实验也证明了壳聚糖有类似的作用! 最近
!"#$%&’(’) !让 **个节段性回肠炎病人每天服用 + 片含有壳聚糖 和维 ,的药片 " 结果表明 " 大多数病人肠蠕动显著增加 " 粪便排泄
物中脂肪的浓度明显变大 -./! 关于壳聚糖降脂作用的原理 " 目前尚无定论 ! 其机理除了减 少脂肪自肠道的吸收外 " 还可能有保护肝脏 " 提高肝抗氧化能 力 " 促进其对脂质的氧化与转运功能的作用 ! 有人认为 " 壳聚糖 是 一 种 弱 的 阴 离 子 交 换 树 脂 "在 肠 内 能 与 胆 酸 #胆 固 醇 结 合 "随 着粪便一起排出体外而起到降脂作用 ! 但在服用了壳聚糖的动 物粪便中查到中性固醇排出增加 " 而未查到酸性固醇的排出 ! 此 外 " 壳聚糖即是一种水溶性膳食纤维 " 也是一种粘性多糖类纤维 素 " 可能有与燕麦胶 # 果冻等粘性纤维类似的通过胃的排空延迟 而起到降脂作用的特性 ! 为了阐明壳聚糖是否因增加胰脂肪酶 的活性而起到降脂作用 "#$% 做 了 这 样 的 研 究 " 给 予 小 鼠 含 卵 磷 脂 # 阿拉伯胶或 &’()*+,, 作 为 乳 化 剂 的 甘 油 三 酯 饮 食 " 同 时 服 用 壳聚糖 - 周 " 用卵磷脂作乳化剂时 " 壳聚糖抑制甘油三脂的水解 " 但 用 阿 拉 伯 胶 或 &’()*+,, 作 乳 化 剂 时 对 甘 油 三 酯 无 水 解 作 用 " 说明壳聚糖的抑制作用位点不在胰脂肪酶而是在其底物 !
#
终亢立娟壳聚糖类表面活性剂分析研究进展
壳聚糖类表面活性剂的研究进展材料化学专业亢立娟指导教师孔祥平摘要：简单介绍了国内外有关壳聚糖类表面活性剂的研究现状，重点阐述了两类壳聚糖类表面活性剂的制备方法以及各种对其性能进行分析的研究方法。
分析了其在化妆品行业的应用，通过优化制备方法，减少制备成本，它有望广泛应用于洗涤、食品、医药、纺织印染、石油、环保等多种领域。
最后，总结了当前壳聚糖类表面活性剂产品在应用上存在的几点问题，并归纳出壳聚糖表面活性剂产品今后开发的几个主要动向及应用前景。
关键词：壳聚糖；表面活性剂；研究进展；应用Research progress of chitosan surfactantStudent majoring in material chemistryKang LijuanTutor Kong XiangpingAbstract:The current research of active chitosan surfactantwas simply introduced, while emphasis was placed on the preparation methods of two kinds of chitosan surfactants and variousresearch methodsof analyzingits performance.Chitosan surfactant,sapplication in cosmetics industry was alsoanalyzed.By optimizing the preparation methods, reducing its cost, the chitosan surfactantwas also expected to be widely used in washing, food, medicine, textile printing and dyeing, petroleum, environmental protection etc.Finally, several problems existing on the application of current chitosan surfactants was summarizesd and the future trends of the development of chitosan surfactant products and its application prospectswas concluded.Key words: chitosan。
肥料中甲壳素(壳聚糖)定量测定方法
分光光度法测定肥料中壳聚糖的含量1 方法原理肥料中壳聚糖经水解后生成氨基葡萄糖，与乙酰丙酮和对二甲基苯甲醛生成红色化合物，在525nm波长处用分光光度计测定。
2 试剂与材料盐酸溶液：1+1氢氧化钠溶液：200g/L碳酸钠溶液：c（1/2Na2CO3）=0.5mol/L乙酰丙酮溶液：取乙酸丙酮2.0ml，加入碳酸钠溶液至50ml，置冰箱中备用，应于使用前一日配置。
盐酸氨基葡萄糖标准溶液：ρ（盐酸氨基葡萄糖）=0.100mg /ml。
称取105℃干燥至恒重的盐酸氨基葡萄糖0.5g（准确至0.0002g），置500ml容量瓶中，加水溶解并稀释至刻度，摇匀，移取10.00nl，至100ml容量瓶中，加水至刻度，摇匀。
无醛乙醇对二甲基苯甲醛溶液：称取对二甲基苯甲醛0.8g，加无醛乙醇15ml及盐酸溶液15ml，摇匀。
3 仪器设备一般实验室仪器和设备分析天平分光光度计4 分析步骤4.1 试验溶液的制备称取试样1g（准确至0.0002g）于100ml容量瓶中，加入5ml盐酸溶液，加塞，摇匀，于100℃水解6h，冷却，用氢氧化钠溶液中和至中性，用水稀释至刻度，摇匀，备用4.2 求标准曲线方程式（绘制标准曲线）移取盐酸氨基葡萄糖标准溶液0.00、1.00、2.00、3.00、4.00、5.00ml分别置于具塞试管中，用水稀释至5.00ml，各加入乙酰丙酮溶液1.00ml，摇匀，于100℃水浴中（1min后加盖）静置25min，取出，用冰水迅速冷却后，加入无醛乙醇3.00ml，于60℃水浴中静置10min后，再加入对二氨基苯甲醛溶液1.00ml，用力振摇后，由60℃水浴中静置1h，取出立即用冷水冷却至室温。
在波长525nm处，用1cm比色皿，以试剂空白为参比液，测其吸光值。
根据测得的数据求关于吸光值和氨基酸葡萄糖质量的标准曲线方程式（绘制标准曲线）。
4.3 试样的测定移取试验溶液（4.1）1.00ml置于具塞试管中，按4.2中“用水稀释至5.00ml”，及其后面的步骤进行。
离子色谱乙酸定量法测定壳聚糖脱乙酰度
离子色谱乙酸定量法测定壳聚糖脱乙酰度离子色谱乙酸定量法是一种用于测定壳聚糖脱乙酰度的方法。
壳聚糖是一种来源于海洋生物的糖类物质，具有多种生物活性和医药应用价值。
在壳聚糖的制备过程中，通常需要通过脱乙酰化反应将部分乙酰化基团去除，以调节其性质和应用范围。
因此，壳聚糖脱乙酰度的确定对于其制备和应用具有重要意义。
离子色谱乙酸定量法是一种基于高效离子色谱技术的分析方法。
该方法基于离子色谱仪对于离子化合物的分离和检测能力，通过制备样品处理溶液，利用离子交换柱将溶液中的离子分离，然后通过检测器检测出分离出来的离子，从而确定样品中乙酸含量。
通过离子色谱乙酸定量法测定壳聚糖脱乙酰度，具有以下几个步骤：1. 壳聚糖样品制备：将壳聚糖样品处理溶液制备成适宜的浓度，通常采用1%醋酸溶液作为处理溶液。
2. 离子交换柱处理：将制备好的壳聚糖样品溶液通过离子交换柱进行处理，以去除其中的离子杂质，保证后续操作的准确度和稳定性。
3. 离子色谱测定：将去除离子杂质的样品通过离子色谱仪进行分析，测定其中乙酸的含量。
乙酸含量的测定需要进行定量校正，具体方法为在测定前根据乙酸含量不同，制备不同的标准溶液。
通过标准样品的测定值和标准曲线，计算出样品中乙酸的含量。
离子色谱乙酸定量法测定壳聚糖脱乙酰度的优点在于其操作简单，结果准确可靠，对于壳聚糖的生产和应用具有实际意义。
此外，在壳聚糖的研究和发展中，离子色谱乙酸定量法也可作为壳聚糖品质监控和控制的效果评估方法。
同时，该方法也为其他含乙酸基团化合物的定量分析提供了新的思路和方法。
总之，离子色谱乙酸定量法是一种有效的壳聚糖脱乙酰度测定方法，在壳聚糖相关研究和应用中具有重要的实际应用价值。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
ＭＡ Ｃ ａ ｉ ｊ ｕ ａ ｎ ， Ｚ Ｈ Ａ Ｎ Ｇ Ｗｅ ｉ ａ ｉ ， Ｓ Ｕ Ｚ ｈ ｅ ｎ ｇ ｑ ｕ ａ ｎ ， Ｂ Ａ Ｉ Ｙ ａ ｈ （ Ｓ ｃ ｈ ｏ ｏ ｌ ｏ ｆＰ ｕ ｂ ｌ ｉ ｃ Ｈ ｅ ａ ｌ ｔ ｈ ， Ｇ ｕ ａ ｎ ｇ ｄ ｏ ｎ ｇ Ｐ ｈ ａ ｒ ｍ ａ ｃ ｅ ｕ ｔ ｉ ｃ ａ ｌ Ｕ ｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ ， Ｇ ｕ ａ ｎ ｇ ｚ ｈ ｏ ｕ ５ １ ０ ３ １ ０ ， Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ）
Ｄ Ｏ Ｉ ： １ ０ ． １ ６ ８ ０ ９ ／ ｊ ． ｃ ｎ ｋ ｉ ． １ ０ ０ ６ － ８ ７ ８ ３ ． ２ ０ １ ６ ０ ９ ０ ５ ０ ３
Ｐ ｒ ｏ ｇ ｒ ｅ ｓ ｓ ｏ ｎ ｔ ｈ ｅ ｑ ｕ ａ ｎ ｔ ｉ ｔ ａ ｔ ｉ ｖ ｅ ａ ｎ ａ ｌ ｙ ｓ ｉ ｓ ｏ ｆ ｃ ｈ ｉ ｔ ｏ ｓ ａ ｎ
的研究课题 。本 文综 述了近年来壳聚糖定量分析 的主要方法 ， 包括光谱法 、 电化学法和高效液相色谱法
等， 并 对其分析测定 的发展进行展望 ， 旨在为各类产 品中壳 聚糖 的定量分 析提 供新 的思路。 关键词 ： 壳聚糖 ； 定量 分析 ； 光谱法 ；电化学法 ；高效 液相色谱 法 中图分类号 ： Ｒ ２ ８ ４ ． １ ： ０ ６ ５ 文献标 志码 ： Ａ 文章编号 ： １ ０ ０ ６ — ８ ７ ８ ３ （ ２ ０ １ ６ ） ０ ６ — ０ ８ ０ ５ ． ０ ６
ｍｅ ｄ ｉ ｃ ｉ ｎ ｅ ａ ｎ ｄ ｆ ｕ ｎ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｌ ｆ ｏ ｏ ｄ ｓ ．Ｔ ｈ ｕ ｓ ， ｔ ｈ ｅ ｑ ｕ ａ ｌ ｉ ｔ ｙ ｃ ｏ ｎ ｔ ｒ ｏ ｌ ｏ ｆ ｅ ｈ ｉ ｔ ｏ ｓ ａ ｎ ｐ ｒ ｏ ｄ ｕ ｃ ｔ ｓ ｂ ｅ ｃ ｏ ｍｅ ｓ ａ ｎ ｉ ｍｐ ｏ ｒ ｔ ａ ｎ ｔ ｔ ｏ ｐ ｉ ｃ ．
Ａｂ ｓ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ：Ｃ ｈ ｉ ｔ ｏ ｓ ａ ｎ ｉ ｓ ｃ ｕ ｒ ｒ ｅ ｎ ｔ ｌ ｙ ｔ ｈ ｅ ｕ ｎ ｉ ｑ ｕ ｅ ｃ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｉ ｃ ａ ｌ ｋ ａ ｌ ｉ ｎ ｅ ｐ ｏ ｌ ｙ ｓ ａ ｃ ｃ ｈ ａ ｒ ｉ ｄ ｅ ｉ ｎ ｎ ａ ｔ ｕ ｒ ｅ ， ｗｉ ｔ ｈ ｔ ｈ ｅ ｆ ｕ ｎ ｃ ｔ ｉFra bibliotekｏ ｎ ｏ ｆ
Ｔ ｈ ｉ ｓ ｐ ａ ｐ ｅ ｒ ｒ ｅ ｖ ｉ ｅ ｗｓ ｔ ｈ ｅ ｍａ ｉ ｎ ｔ ｅ ｃ ｈ ｎ ｏ ｌ ｏ ｇ ｙ Ｏ ｉ ｌ ｑ ｕ ａ ｎ ｔ ｉ ｔ ａ ｔ ｉ ｖ ｅ ａ ｎ ａ ｌ ｙ ｓ ｉ ｓ ｏ ｆ ｃ ｈ ｉ ｔ ｏ ｓ ａ ｎ ， ｉ ｎ ｃ ｌ ｕ ｄ ｉ ｎ ｇ ｓ ｐ ｅ ｃ ｔ ｒ ｏ ｐ ｈ ｏ ｔ ｏ ｍｅ ｔ ｒ ｙ ，
ｒ ｅ ｄ ｕ ｃ ｉ ｎ ｇ ｗｅ ｉ ｇ ｈ ｔ ，ｓ ｔ ｒ ｅ ｎ ｇ ｔ ｈ ｅ ｎ ｉ ｎ ｇ ｉ ｍｍｕ ｎ ｉ ｔ ｙ ａ ｎ ｄ Ｓ Ｏ ｏ ｎ ， ｗｈ ｉ ｃ ｈ ｈ ａ ｓ ａ ｔ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ｅ ｄ ｍｕ ｃ ｈ ａ ｔ ｔ ｅ ｎ ｔ ｉ ｏ ｎ ｉ ｎ ｔ ｈ ｅ ｉｅ ｆ ｌ ｄ ｏ ｆ
ｅ ｌ ｅ ｃ ｔ ｒ ｏ ｃ ｈ ｅ ｍ ｉ ｓ ｔ ｒ ｙ ａ ｎ ｄ ｈ ｉ ｇ ｈ ｐ ｅ ｆ ｒ ｏ ｒ ｍａ ｎ ｃ ｅ ｌ ｉ ｑ ｕ ｉ ｄ ｃ ｈ ｒ ｏ ｍａ ｔ ｏ ｇ ｒ ａ ｐ ｈ ｙ（ ＨＰ Ｌ Ｃ ） ， ｅ ｔ ｃ ． Ｉ ｎ ｏ ｒ ｄ ｅ ｒ ｔ ｏ ｐ ｒ ｏ ｖ ｉ ｄ ｅ ａ ｎ ｅ ｗ ｗ ａ ｙ
ｏ ｆ ｔ ｈ ｉ ｎ ｋ ｉ ｎ ｇ ｆ ｏ ｒ ｔ ｈ ｅ ｑ ｕ ａ ｎ ｔ ｉ ｔ ａ ｔ ｉ ｖ ｅ ａ ｎ ａ ｌ ｙ ｓ ｉ ｓ ｏ ｆ ｔ ｈ ｅ ｃ ｈ ｉ ｔ ｏ ｓ ａ ｎ ｉ ｎ ｖ ａ ｒ ｉ ｏ ｕ ｓ ｓ ａ ｍｐ ｌ ｅ ｓ ，ｔ ｈ ｅ ｄ ｅ ｖ ｅ ｌ ｏ ｐ ｍｅ ｎ ｔ ｏ ｆ ｔ ｈ ｅ ｄ ｅ ｔ ｅ ｍｉ ｒ ｎ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ ｃ ｈ ｉ ｔ ｏ ｓ ａ ｎ ｉ ｓ ｐ ｒ ｏ ｓ ｐ ｅ ｃ ｔ ｅ ｄ． Ｋｅ ｙ ｗｏ ｒ ｄ ｓ ：ｃ ｈ ｉ ｔ ｏ ｓ ａ ｎ ；ｑ ｕ ａ ｎ ｔ ｉ ｔ ａ ｔ ｉ ｖ ｅ ａ ｎ ａ ｌ ｙ ｓ ｉ ｓ ；ｓ ｐ ｅ ｅ ｔ ｒ ｏ ｐ ｈ ｏ ｔ ｏ ｍｅ ｔ ｒ ｙ ；ｅ ｌ ｅ ｃ ｔ ｒ ｏ ｃ ｈ ｅ ｍｉ ｓ ｔ ｒ ｙ ；ｈ ｉ ｇ ｈ ｐ ｅ ｆ ｒ ｏ ｒ ｍａ ｎ ｃ ｅ ｌ ｉ ｑ ｕ ｉ ｄ ｃ ｈ ｒ ｏ ｍａ ｔ ｏ ｇ ｒ ａ ｐ ｈ ｙ
广 东 药 学 院 学 报
Ｊ ｏ ｕ ｒ ｎ ａ ｌ ｏ ｆ Ｇ ｕ ａ ｎ ｇ ｄ ｏ ｎ ｇ Ｐ ｈ ａ ｒ ｍ ａ ｃ ｅ ｕ ｔ ｉ ｃ ａ ｌ Ｕ ｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ Ｄ ｅ ｃ ． ２ ０ １ ６ ， ３ ２ （ ６ ）
壳 聚糖定 量分析方 法 的研 究进 展
马彩 娟 ， 张伟爱 ， 白研
（ 广 东药科 大学 公共卫生学院 ， 广东 广州 ５ １ ０ ３ １ ０ ）
摘要： 壳聚糖 （ ｃ ｈ ｉ ｔ ｏ ｓ ａ ｎ ） 是 目前 自然界唯一带 阳离子 的碱性 多糖 ， 具有 减肥 降脂 、 增 强免疫 力等 生物活 性， 使其在 医药和功 能性食 品领域都备 受关 注 ， 因此 ， 以壳聚糖 为核心成 分 的产 品质量控制 是一个 重要