牛蹄筋的营养价值
牛蹄筋的营养价值1
Food therapy牛蹄筋beeftendon 的营养价值1. 蹄筋中含在丰富的胶原蛋白collagen ，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇cholesterol，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；2. 具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
食疗作用:牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经；有益气补虚，温中暖中的作用；治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。
牛蹄筋、猪蹄筋加花生、生姜、红枣炖烂了吃，这些都是补血的好食物。
绿豆mung bean绿豆具清热解毒、除湿利尿、消暑解渴的功效，多喝绿豆汤有利于排毒、消肿，不过煮的时间不宜过长，以免有机酸、维持生活素受到破坏而降低作用。
木耳agaric营养分析1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2. 木耳含有维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血；3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；4. 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；5. 它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品；6. 木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
化学成分1．木耳含木耳多糖。
从子实体分离的一个多糖，相对分子质量为155000，由L-岩藻糖（fucose），L-阿拉伯糖（L－arabinose），D-木糖（D-xylose)，D-甘露糖（D－mannose），D-葡萄糖（D-glucose），葡萄糖醛酸（glucuronic acid）等组成，其摩尔比为.14:0.045:0.17:1.00:：.61:：.44。
牛蹄筋的功效与作用
牛蹄筋的功效与作用牛蹄筋是一种常见的食材，被广泛应用于中餐烹饪中。
作为一种富含胶原蛋白的食材，牛蹄筋具有丰富的营养价值和独特的口感，深受人们喜爱。
下面我们将详细介绍牛蹄筋的功效与作用。
牛蹄筋富含胶原蛋白，对人体有诸多好处。
首先，胶原蛋白被广泛认为是保持皮肤弹性和延缓皮肤衰老的重要因素。
牛蹄筋中的胶原蛋白可以刺激皮肤细胞的生长和修复，促进皮肤弹性的恢复，延缓皮肤松弛和皱纹的产生，使皮肤更加紧致光滑。
此外，牛蹄筋中的胶原蛋白还对关节和骨骼有益。
胶原蛋白是构成关节软骨和韧带的重要组成部分，它可以增强关节的稳定性和弹性，减轻运动时的关节疼痛和炎症。
牛蹄筋中的胶原蛋白可以提供关节和骨骼所需的营养物质，有助于预防骨质疏松和关节炎等疾病的发生。
牛蹄筋还含有丰富的蛋白质和氨基酸，对肌肉修复和增强有着重要作用。
蛋白质是人体的重要营养物质，是构建和修复肌肉组织的关键。
摄入足够的蛋白质可以增强肌肉的力量和耐力，并促进肌肉的快速恢复。
牛蹄筋中的蛋白质和氨基酸可以提供给肌肉所需的营养，有助于肌肉的生长和修复。
此外，牛蹄筋中还含有丰富的胶质物质。
胶质物质具有良好的黏附性和保水性，可以形成一层保护性的薄膜，保护胃黏膜不受刺激。
这对于肠道的健康非常重要，可以减少胃酸对黏膜的腐蚀，预防胃溃疡等胃病的发生。
牛蹄筋还富含多种矿物质和微量元素，如钙、铁、锌等。
这些矿物质和微量元素对人体的健康发挥着重要的作用。
钙是构建骨骼和牙齿的关键矿物质，缺乏钙会导致骨质疏松和牙齿问题。
牛蹄筋中的钙可以有效补充人体所需的钙元素，促进骨骼的健康发育和保持。
除此之外，牛蹄筋还含有丰富的脂肪酸。
脂肪酸是人体必需的重要营养物质，可以提供能量并维持身体正常的代谢功能。
适量摄入脂肪酸有助于预防心脑血管疾病，并促进神经细胞的生长和发育。
总体来说，牛蹄筋是一种营养丰富的食材，具有丰富的蛋白质、胶原蛋白、矿物质和微量元素。
它可以提供人体各种营养物质，有益于皮肤健康、关节健康、肌肉修复和增强、胃肠道健康等。
牛蹄筋的营养
牛蹄筋的营养价值食用禁忌简介:牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味。
常见的吃法有烧蹄筋、烩蹄筋。
烧蹄筋特点为滑爽酥香，味鲜口利，可与烧海参等名贵菜肴相媲美。
别名: 猪蹄筋英文名: Cattle tendons详细介绍：所属分类：其它适宜人群：适宜于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃的人食用。
不适宜人群：凡外感邪热或内有宿热者忌食。
选购宜：要选购干燥，筋条粗长挺直，表面洁净无污物，色光白亮，呈半透明状，无异味的牛蹄筋食用。
选购忌：购买生牛蹄筋时，没有弹性的为泡发的。
烹调宜：干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。
烹调忌：忌与板栗同食。
食用宜：蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。
食用忌：牛蹄筋的最大用量为每天1公斤，不宜超过这个最大量，因为牛蹄筋汤粘腻，不容易被吸收，反而腹泄。
储存：建议购买后直接进行烹制，不要存放过长时间。
推荐食谱精蒸牛蹄筋原料：牛蹄筋500克,芫荽25克 ,鸡汤500克做法：1.将牛蹄筋留皮去毛，烧烤洗净，刮去焦黑外皮，用碱水略泡，再反复刮洗，直至碱味消失，露出金黄色停止。
然后入锅加水煮到八成熟，取出，剔去骨骼，再上笼蒸到筋烂皮熟绽。
2；将熟蹄筋切成条，放入碗内，加胡椒、花椒、辣椒、盐、姜片、葱段、味精、鸡汤，入笼蒸1 小时，使料味渗入筋内取出。
拣去葱段、姜片，滗出汤汁，扣入盘内。
3.炒勺置火上，留底油适量烧热，用葱花、姜末、蒜末炝锅，倒入原汁烧沸，加盐、味精、胡椒粉调好味，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油，出勺浇在蹄筋上，再撒上芜荽、蒜即成。
中药健康网 >> 功效与作用 >> 养生食品牛蹄筋发表评论(0) 编辑词条-目录•营养价值营养价值编辑本段回目录蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。
牛蹄筋的营养价值及功效
牛蹄筋的营养价值及功效牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。
下面是小编精心为你准备的牛蹄筋的营养价值和功效，希望对你有帮助!牛蹄筋的营养价值1、蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低;2、牛蹄具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用;3、牛蹄不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老;4、牛蹄富含钙质和胶质蛋白，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;牛蹄筋的功效牛蹄营养价值丰富，肉质厚实，味甘，性温，入脾、肾经;牛蹄有很高的营养价值和食补价值，经常吃可以益气补虚，温中暖中;牛蹄还有很高的药用价值，可以治虚劳羸瘦、产后虚冷、腰膝酸软、腹痛寒疝、中虚反胃，经常吃有很好的疗效。
牛蹄的食谱牛蹄煨汤食材：牛蹄、土豆、桂皮、八角、胡椒、黄酒、枸杞制作步骤：1、准备好食材，土豆去皮，洗净，牛蹄洗净;2、牛蹄在开水中煮3-5分钟，可去腥味，也是彻底清洗的过程;3、土豆切块，处理好的土豆和牛蹄放入电瓦埕;4、加入八角、桂皮、清水定时3小时;5、3小时后捞出土豆，并撇出一些牛油，做成土豆泥，土豆泥加入黑胡椒、盐搅拌均匀即可;6、锅内加入当归、枸杞继续煨1小时出锅前加入黄酒、盐即可;牛蹄筋的烹饪技巧一、干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。
水发蹄筋：二、用木棒将蹄筋砸一砸，使之松软，再放入水中浸泡12个小时，然后加清水，蒸或炖4个小时;三、牛蹄筋的最大用量为每天1公斤，不宜超过这个最大量，因为牛蹄筋汤粘腻，不容易被吸收，反而腹泄;四、当蹄筋炖到绵软时，捞入清水中浸泡2小时，剔去外层筋膜，再用清水洗干净即可使用，蹄筋带有残肉要去除;牛蹄筋的保存方法牛筋不宜长存，建议吃多少买多少。
牛蹄筋的选购技巧优质的牛蹄：筋条粗长挺直，表面洁净无污物，色光白亮，有弹性，呈半透明状，无异味。
牛蹄筋的功能主治什么
牛蹄筋的功能主治简介牛蹄筋是一种被广泛使用的中药，具有多种药理作用。
它可以作为药物，也可以作为食品添加剂。
该文档将介绍牛蹄筋的功能以及其主治的疾病。
功能牛蹄筋具有以下功能：1.补血生肌：牛蹄筋中富含丰富的蛋白质和氨基酸，这些成分对于人体的血液循环和肌肤修复有着积极的促进作用。
因此，经常食用牛蹄筋可以促进伤口的愈合，并有利于肌肤的健康及修复。
2.润燥化痰：牛蹄筋具有润燥化痰的功效，对于那些因肺燥而导致的咳嗽、干咳等症状有一定改善作用。
它可以调节体内的水分平衡，减少体内湿热的产生，并有助于痰液的排除。
3.补充营养：牛蹄筋富含胶原蛋白，这是一种重要的营养物质，对于皮肤的弹力和柔软度有着重要的影响。
同时，牛蹄筋还含有多种维生素和矿物质，可以补充身体所需的营养物质。
4.促进骨骼健康：牛蹄筋中的胶原蛋白对于骨骼的形成和健康具有重要作用。
胶原蛋白可以增加骨骼的韧性和强度，有助于预防和治疗骨质疏松症。
主治牛蹄筋主要用于以下疾病的治疗：1.手足麻木：牛蹄筋具有活血化瘀的作用，可以改善手足麻木的症状。
每天适量食用牛蹄筋，能够增强血液循环，缓解手足麻木的不适感。
2.痛经：牛蹄筋具有补血活血的功效，对于痛经的治疗有一定的效果。
痛经通常是由于血液循环不畅导致的，适量食用牛蹄筋可以改善经血循环，减少疼痛感。
3.皮肤干燥：牛蹄筋富含胶原蛋白和水分，可以滋润皮肤，改善皮肤干燥的症状。
可以将牛蹄筋加入炖汤中一起煮，或者蒸煮后搭配其他食材食用，对于改善皮肤干燥有一定的效果。
4.骨质疏松症：胶原蛋白是牛蹄筋中的重要成分，可以增加骨骼的韧性和强度，对于骨质疏松症的治疗有一定帮助。
适量食用牛蹄筋可以补充身体所需的胶原蛋白，保护骨骼健康。
总之，牛蹄筋具有补血生肌、润燥化痰、补充营养、促进骨骼健康等多种功能。
在中医药和食品行业广泛应用，尤其适用于一些由血液循环不畅导致的疾病。
但是，在使用牛蹄筋时，需谨慎避免过量使用，并根据个人体质和疾病情况适量食用。
食物药物——牛蹄筋的营养价值、食用禁忌
食物药物——牛蹄筋的营养价值、食用禁忌英文名：Cattle tendons所属分类：肉,蛋,奶制品别名：牛筋营养成分：牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带，也就是牛的韧带.蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。
”是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味。
常见的吃法有烧蹄筋、烩蹄筋。
烧蹄筋特点为滑爽酥香，味鲜口利，可与烧海参等名贵菜肴相媲美。
蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。
食物详情适宜人群：适宜于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃的人食用。
不适宜人群：凡外感邪热或内有宿热者忌食。
消化系统不好的人,比如胃不好的人不宜食用牛筋。
牛筋有劲道，没牙的老人或没长牙的人，还有牙齿不好的人也不宜多吃。
选购宜：要选购干燥，筋条粗长挺直，表面洁净无污物，色光白亮，呈半透明状，无异味的牛蹄筋食用。
选购忌：购买生牛蹄筋时，没有弹性的为泡发的。
如果牛筋呈黄色，质地松软，没有弹性，则表明牛筋保存时间过久，不宜选购。
烹调宜：干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。
牛蹄筋是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味。
常见的吃法有烧蹄筋、烩蹄筋。
烧蹄筋特点为滑爽酥香，味鲜口利，可与烧海参等名贵菜肴相媲美。
烹调忌：忌与板栗同食。
食用宜：牛筋口感爽劲，食用时应多咀嚼，以免消化不良。
食用忌：牛蹄筋的最大用量为每天1公斤，不宜超过这个最大量，因为牛蹄筋汤粘腻，不容易被吸收，反而腹泄。
储存：建议购买后直接进行烹制，不要存放过长时间。
推荐食谱精蒸牛蹄筋原料：牛蹄筋500克,芫荽25克,鸡汤500克做法：1.将牛蹄筋留皮去毛，烧烤洗净，刮去焦黑外皮，用碱水略泡，再反复刮洗，直至碱味消失，露出金黄色停止。
然后入锅加水煮到八成熟，取出，剔去骨骼，再上笼蒸到筋烂皮熟绽。
牛筋的用途和用途
牛筋的用途和用途牛筋，又称牛蹄筋或蹄筋，是指从牛的足部中取下的柔软组织。
它被广泛用于不同的菜肴和料理中，具有丰富的营养价值和独特的风味，在世界各地的烹饪中都扮演着重要的角色。
首先，牛筋在烹饪中的用途非常广泛。
它是一种非常好吃的食材，适合用来制作各种菜肴。
牛筋可以用来炖汤，制作牛肉面、火锅等传统的中华美食。
它的独特口感和丰富的胶原蛋白含量使得炖牛筋汤可以增加汤的鲜美度和口感，可以增加菜肴的层次感和口感。
而在火锅中，牛筋则是一种非常受欢迎的食材，因为它的筋道和口感能够增添火锅的乐趣和丰富性。
此外，在炒菜、烧烤和煎炸等烹饪方式中，牛筋也是一种常见的食材，可以与各种蔬菜、肉类搭配，制作出美味可口且口感丰富的菜肴。
其次，牛筋在食品加工业中也有广泛的应用。
由于其筋道和韧性，牛筋常被用于制作各种牛肉类食品。
例如，可以将牛筋切成块状，腌制后用来制作牛肉干或牛肉丝，其咀嚼感和韧性能够增加牛肉食品的口感和咀嚼性。
此外，牛筋还可以用于制作即食食品、速冻食品和方便面等众多食品。
例如，在方便面中，牛筋常作为调料之一，使得面条更加有嚼劲和口感。
此外，牛筋还可以加工制成牛筋酥、牛筋粉等小吃点心，具有独特的风味和咀嚼感。
此外，牛筋在养生保健领域也有一定的用途。
牛筋富含胶原蛋白，是美容养颜的好帮手。
胶原蛋白是皮肤和骨骼中主要的结构蛋白，具有保持皮肤弹性和骨骼健康的重要作用。
因此，食用牛筋可以增加胶原蛋白的摄入量，有助于改善皮肤的弹性和延缓骨骼老化。
此外，牛筋还富含蛋白质、氨基酸和B族维生素等营养物质，对身体的健康也有益处。
例如，牛筋富含丰富的蛋白质，可以增加肌肉的修复和生长，有助于增强体力和提高免疫力。
此外，牛筋中的B族维生素可以帮助维持神经系统的正常功能，对心血管健康有益。
最后，牛筋在一些传统的药膳中也有一定的应用。
在中医药中，牛筋被认为具有滋阴润燥、补肾益精的功效。
例如，在一些滋补品和药膳中，常常可以看到牛筋的身影。
它可以与其他药材搭配，制作成炖品、糖水等药膳，用于滋补身体、改善体质。
牛蹄筋的营养价值 牛蹄筋的适用人群有哪些？
牛蹄筋的营养价值牛蹄筋的适用人群有哪些？牛肉大家一定都不陌生，大家一定对于牛蹄筋不是很熟悉吧，吃过猪蹄筋，对于牛蹄筋还是比较陌生，吃过的人还是比较少，但是对于一些男性来说喜欢吃牛肉的，对于它肯定不是很陌生的，牛蹄筋很劲道，而且营养也丰富，下面我们来看看它的营养价值和适应的人群有哪些呢？牛蹄筋的营养价值1、蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，所以不用担心吃了它会产生太多的脂肪而烦恼，同时也可以促进细胞的生理代谢，对皮肤有保护作用，可以提高皮肤的弹性和韧性，同时还可以延缓皮肤的衰老哦。
2、具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，特别适合在生长发育的青少年食用，同时还可以有缓解中老年经常出现的骨质疏松的问题，因为含有的钙的含量是非常丰富的。
食用效果牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经;具有补气补血的作用，对于身体虚弱的人群很适合，同时有缓解肠胃不适的作用，有暖胃的作用。
适用人群一般人群均可食用，特别是对于有腰膝酸软啊，身体虚弱的人群来说是非常不错的补气补血的食物，同时还适合产后女性虚冷的情况有很好的缓解作用。
但是要注意的是有外感邪热或内有宿热者忌食。
牛筋的营养价值和功效食是无可厚非的。
每100g 牛蹄筋，含有的水分啊，蛋白质，还有脂肪，都是丰富的丰富的，但是脂肪量并不是很高，所以有向减肥的人群一定不要担心它的热量会很高的问题，可以放心的食用。
我们平常做牛蹄筋的时候不仅保留了原有的口感，还特别添加了中草药成分。
平时可以常吃这样的食物，有很高的营养价值。
不仅有丰富的胶原蛋白，同时它的脂肪的含量比肥肉要低很多，所以不用担心会长胖的问题，特别适合身体虚弱啊的人群，可以有保健的作用，大家不妨试试。
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牛蹄筋的营养价值和适应人群
牛肉大家一定都不陌生，大家一定对于牛蹄筋不是很熟悉吧，吃过猪蹄筋，对于牛蹄筋还是比较陌生，吃过的人还是比较少，但是对于一些男性来说喜欢吃牛肉的，对于它肯定不是很陌生的，牛蹄筋很劲道，而且营养也丰富，下面我们来看看它的营养价值和适应的人群有哪些。
营养价值
1. 蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，所以不用担心吃了它会产生太多的脂肪而烦恼，同时也可以促进细胞的生理代谢，对皮肤有保护作用，可以提高皮肤的弹性和韧性，同时还可以延缓皮肤的衰老哦。
2. 具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，特别适合在生长发育的青少年食用，同时还可以有缓解中老年经常出现的骨质疏松的问题，因为含有的钙的含量是非常丰富的。
食用效果牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经;具有补气补血的作用，对于身体虚弱的人群很适合，同时有缓解肠胃不适的作用，有暖胃的作用。
适用人群一般人群均可食用，特别是对于有腰膝酸软啊，身体虚弱的人群来说是非常不错的补气补血的食物，同时还适合产后女性虚冷的情况有很好的缓解作用。
但是要注意的是有外感邪热或内有宿热者忌食。
牛筋的营养价值和功效食是无可厚非的。
每100g牛蹄筋，含有的水分啊，蛋白质，还有脂肪，都是丰富的丰富的，但是脂肪量并不是很高，所以有向减肥的人群一定不要担心它的热量会很高的问题，可以放心的食用。
关于牛蹄筋的相关的介绍，大家都有所了解了吗，平时可以常吃这样的食物，有很高的营养价值。
不仅有丰富的胶原蛋白，同时它的脂肪的含量比肥肉要低很多，所以不用担心会长胖的问题，特别适合身体虚弱啊的人群，可以有保健的作用，大家不妨试试。