包心肉丸怎么做
6种肉圆的做法
6种肉圆的做法肉圆，很多地方也叫肉圆子，肉丸子。
外形圆圆滚滚的，有“团团圆圆”之意，是过年过节家宴上的必备菜之一。
另外，因为肉圆软糯入味又好嚼，老人和孩子都特别喜欢吃。
以下，整理了6种常见的肉圆做法，每一道口味不同，喜欢的亲们不妨过年的时候试试看~第一道：四喜丸子这是一道经典菜，由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的大丸子组成，寓意福、禄、寿、喜。
常用于喜庆宴席中，取其吉祥之意。
以下介绍的这种做法最简单，使用的材料很家常，非常推荐大家一试。
具体做法第一步: 准备食材。
肉馅600g、葱适量、姜适量、水淀粉少许、鸡蛋清1个。
（葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中）第二步: 先往肉馅里放入少许香油。
然后朝着一个方向搅拌，使其上劲儿、起腻。
第三步: 往肉馅里放入酱油，搅拌匀均后分次加入葱水，每次少加一点。
待全部搅拌匀均后，再分次放入姜水搅拌。
第四步: 加入少许盐、鸡精、蛋清继续朝一个方向搅拌。
紧接着倒入水淀粉，开始用力搅拌，直到搅拌不动为止。
第五步: 用手掌来回摔打几次肉馅，然后将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。
第六步: 炸制。
锅内倒入油，油温四成热的时候下入丸子，小火慢炸。
第七步: 炸好的丸子捞到一个大碗中备用。
第八步: 将泡水用过的姜片、葱段披在丸子上。
倒入少许老抽，适量的热水。
然后上火蒸一个小时左右。
第九步: 把丸子摆到盘中。
锅中倒入适量蒸丸子的汤，烧开后勾芡，关火淋少许香油。
将汤汁淋到丸子上即可上桌。
第二道：珍珠圆子这道珍珠圆子，外形圆圆滚滚，晶莹饱满。
寓意着团团圆圆，是年夜饭餐桌上一道美味且寓意好的菜肴。
这道珍珠圆子是用肥瘦三七开的肉做馅儿，外层包裹着糯米。
蒸熟后，口感软糯适中，滋味鲜美可口，米粒晶莹洁白、油亮发光，如颗颗珠圆玉润的珍珠惹人喜爱，非常适合家宴食用。
具体制作方法第一步：准备食材。
猪肉馅400克、糯米适量、姜1小块、香葱适量、胡萝卜1个。
第二步：糯米清洗干净，然后浸泡5个小时。
第三步：将姜切末放入碗中，然后倒入3勺水，浸泡半个小时备用。
火锅包心肉丸子做法
火锅包心肉丸子做法
上一个火锅包心肉丸子，先喝一碗鸡汤，鲜美极了那一种气氛不是一般的好。下面小编为你整理了一些火锅包心肉丸子的做法。
火锅包心肉丸子的配料
火锅包心肉丸子的做法步骤
1.用姜片加党参、红枣煮一锅汤做底;
2.配菜;杂肉丸一份;
3.配菜：包心丸+蟹肉卷
4.配菜：油豆腐
5.配菜：金针菇
6.配菜：玉米
7.配菜：土豆片
火锅包心肉丸子的小贴士
鸡汤非常鲜美，一定要先喝，然后加料喜涮涮。
潮汕肉丸制作方法
潮汕肉丸制作方法1. 简介潮汕肉丸是潮汕地区的传统美食之一，口感鲜嫩，味道鲜美。
制作潮汕肉丸需要一些特殊的技巧和材料，下面将介绍潮汕肉丸的制作方法以及所需材料。
2. 所需材料•猪肉馅：500克•玉米淀粉：50克•鸡蛋：1个•水：适量•料酒：适量•盐：适量•鸡精：适量•葱姜末：适量3. 制作步骤步骤一：准备材料1.将猪肉馅放入碗中，加入适量的水，用手搅拌均匀，直到肉质变得细腻。
2.在猪肉馅中加入料酒、盐、鸡精和葱姜末，继续搅拌均匀。
步骤二：加入调味料1.在猪肉馅中加入玉米淀粉，并用手搅拌均匀，直到肉馅有一定的粘性。
2.打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀，使肉馅变得更加粘稠。
步骤三：搅拌上劲1.将拌好的肉馅放置冰箱中静置30分钟，使其更加紧实。
2.取出肉馅，用手反复搅拌，直到感觉肉馅上劲，有一定的弹性。
步骤四：制作肉丸1.将肉馅分成适量大小的小块，用手掌搓圆，制作成肉丸。
2.注意搓成的肉丸大小要均匀，以保证烹饪时熟透均匀。
步骤五：烹饪肉丸1.将制作好的肉丸放入沸水中煮熟，待肉丸浮起后继续煮2-3分钟，直至熟透。
2.取出煮熟的肉丸，可用冷水冲洗一下以去除表面的余热。
4. 温馨提示•为了使肉丸口感更加鲜嫩，制作过程中搅拌肉馅时要用力，直到感觉肉丸上劲。
•煮熟的肉丸可以配以蒜蓉调味酱、甜辣椒酱等作为蘸料，增加口味。
•如果喜欢口感更加有嚼劲的肉丸，可以在猪肉馅中加入少许海鲜类的鱼肉或虾仁。
好了，以上就是潮汕肉丸的制作方法啦！赶快试试看吧！。
肉丸的制作方法和配方
肉丸的制作方法和配方
做丸子，先把五花肉剁成肉末，在肉馅里加入葱花、姜末、水淀粉、蛋清、香油，搅拌均匀。
木薯淀粉加水融化，分三次倒入肉馅中，用筷子朝一个方向搅拌。
搅拌后，将肉馅揉成丸子的形状，放入热水中煮熟。
它柔软、蜡质、有弹性。
肉丸的制作方法和配方
制作肉丸所需材料：五花肉500克、生姜30克、大葱50克、鸡蛋1个、酱油1勺、盐1勺、木薯淀粉50克、香油适量、水、鸡精适量。
1.五花肉洗净，切成小块，姜切成片，大葱切成段，一起放入绞肉机中，加入少量水，可以增加肉沫的附着力，拧成肉沫，倒入碗中。
2.加入盐、胡椒粉、蛋清、香油、酱油、鸡精等。
到肉沫，用筷子朝一个方向搅拌。
3.将木薯淀粉溶于水，分三次倒入肉馅中。
每次倒的时候一定要不停的搅拌肉馅，让它完全吸收水淀粉。
搅拌的时候也要顺着一个方向。
4.水淀粉全部加完后，取出肉馅放在手心。
用力挤压让肉馅从老虎嘴里出来，自然会做成球的形状。
5.球捏好后，放入热水中煮至水面布满泡沫。
这些球捏起来柔软有弹性就可以吃了。
做肉丸子的方法
做肉丸子的方法
做肉丸子是一道家常菜，口感鲜美，深受大家喜爱。
下面我将分享一种简单易学的做肉丸子的方法，希望能够帮助大家在家中轻松制作美味的肉丸子。
首先，我们需要准备以下食材，猪肉馅、淀粉、盐、鸡蛋、葱姜蒜末、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精、蚝油、水淀粉。
将猪肉馅放入大碗中，加入适量的盐、鸡蛋、淀粉和葱姜蒜末，搅拌均匀。
然后加入一些料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精和蚝油，继续搅拌至肉馅变得粘稠。
接下来，我们开始搓肉丸子。
将搅拌好的肉馅揉成圆形，大小均匀的小丸子。
搓肉丸子的时候，可以在手上沾一些水，这样肉丸子就不容易粘在手上。
搓好的肉丸子可以放在盘子里备用。
然后，我们可以选择烹饪的方式。
肉丸子可以煎、炖、煮或者蒸，根据个人口味和喜好来选择。
如果选择煎的方式，可以在平底锅中倒入适量的油，待油热后将肉丸子放入锅中，煎至两面金黄即可。
如果选择炖的方式，可以准备一锅清汤，将肉丸子放入锅中，加入适量的调料，炖至肉丸熟透即可。
如果选择煮或者蒸的方式，
可以将肉丸子放入开水中煮熟，或者放入蒸锅中蒸熟。
最后，我们可以根据个人口味来调配酱料。
可以准备一碗蒜蓉酱，或者番茄酱，或者辣椒酱，搭配肉丸子食用。
将肉丸子装盘，淋上自己喜欢的酱料，撒上一些葱花或者香菜末，就可以端上餐桌了。
做肉丸子的方法就是这么简单，希望大家能够尝试制作，享受美味的肉丸子。
祝大家做菜成功，开心用餐！。
怎么做肉丸子？几种家常肉丸子的做法
怎么做肉丸子？几种家常肉丸子的做法大家好，肉丸子可谓是我们的传统美食，上的厅堂，下的厨房，下面我们为大家介绍家常肉丸子的几种做法。
首先介绍猪肉丸子的做法。
用肥瘦比为5：5的猪腿肉糜，不用弄得太碎，加淀粉、盐和姜末、胡椒粉等调料（依各自口味添加），再加少许冷水，加点水口感上会更嫩的！用筷子往一个方向搅拌约五分钟，感觉肉很有弹性了为止。
将锅里放冷水放在火上（里面可放事先发好的香菇等），在一只手掌上放上少许淀粉，另一只手抓起一块鸡蛋大小的肉糜（亦可如鹅蛋大小），在两手掌间不停摔打、搓捏约十几下后，拢成圆形，放如锅中，注意锅里的水不能太热，最好是凉水。
肉丸在水里要小火煮20——30分钟，待油煮出来再加些蔬菜等。
特别注意点：不能光用瘦肉，一定要加相当量的肥肉，不然不会滑嫩的；丸子做好后一定是下到冷水中。
家常肉丸是江苏淮安地区的一道传统名菜，它是用猪五花肉、山药、糯米粉等制成丸子后，再经油炸而成的。
成菜色泽金黄，外酥内嫩，味道鲜美，深受人们的喜爱。
原料：去皮猪五花肉（肥四瘦六）500克，山药200克，糯米粉30克，鸡蛋1个，生姜10克、大葱30克、精盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、味精适量、干淀粉适量、色拉油1500克（约耗75克）、生菜叶若干张制法：1、猪五花肉洗净，与生姜、大葱一起剁成肉茸（或用搅拌器绞成肉茸）；山药去皮洗净，剁成山药碎粒。
2、将五花肉茸纳盆，加入精盐、胡椒粉、料酒、味精、干淀粉、磕入鸡蛋，顺一个方向搅打上劲，再加入山药碎粒、糯米粉及少许清水，继续搅打上劲，即成山药肉茸。
3、炒锅置火上，注入色拉油烧至六七成热，将山药肉茸挤成3．5厘大小的丸子下入锅中，同时改小火，炸3～5分钟后再改大火，炸至丸子色呈金黄且外表酥脆时，捞出装入垫有生菜叶的盘中，即成。
上面说了水汆丸子、油炸丸子，下面说微波丸子。
材料：夹心肉馅、葱姜末、干淀粉、黄酒少许、盐少许、清水若干将上述材料沿同一方向搅拌上劲。
用小勺舀出适量肉馅，放在掌心，在左右掌心间来回摔打几回，就会形成光滑的圆形。
肉丸的制作方法
肉丸的制作方法肉丸是一道非常受欢迎的美食，无论是作为主菜、配菜还是火锅的食材，都有着广泛的应用。
它的制作方法简单易懂，下面就为大家分享一下如何制作美味可口的肉丸。
材料准备在制作肉丸之前，我们需要准备以下材料：•500克肉末（可以选择猪肉、牛肉、鸡肉等）•2个鸡蛋•50克面包糠或者面粉•适量的葱姜蒜末•适量的盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉•适量的清水制作步骤步骤一：将肉末加工均匀将肉末放入容器中，加入葱姜蒜末、盐、生抽、老抽、料酒和胡椒粉。
然后用手或者筷子将材料充分混合均匀，直至肉末成为一团。
步骤二：加入蛋液增加肉丸的韧性在肉末中加入蛋液，并用筷子或勺子搅拌均匀。
蛋液可以增加肉丸的韧性，使其更加有嚼劲。
步骤三：加入面包糠或面粉使肉丸更加松软在肉末中加入面包糠或者面粉，继续搅拌均匀。
面包糠或者面粉的加入可以使肉丸更加松软和可口。
步骤四：慢慢加入清水调整肉丸的湿度根据肉末的湿度，可以适量加入清水进行调整。
一般情况下，每500克肉末加入约100毫升的清水，搅拌均匀后，肉丸的松软度和湿度会更加均匀。
步骤五：搓揉成肉丸将调好湿度的肉末搓揉成一颗颗肉丸。
搓揉时，可以用手掌将肉末捏成一个圆球状，然后再用手心搓圆。
步骤六：烹饪肉丸将做好的肉丸放入开水中煮熟即可。
煮熟的肉丸可以用来烹制各种美味佳肴。
温馨提示•在添加调料时，可以根据个人口味进行调整，增加或减少调料的用量。
•制作肉丸时，选择的肉末质量要好，避免有太多脂肪或筋膜。
•在搓揉肉丸时，要注意力度适中，避免肉丸因过度搓揉而变得黏糊或肉质变硬。
制作肉丸的过程简单易行，只需准备好材料并按照以上步骤操作即可。
肉丸制作完成后，可用于烹制各种美食，如肉丸汤、肉丸炒面等。
希望这份制作步骤能帮助到您，祝您制作出香喷喷、美味可口的肉丸！。
正宗肉丸的配方与做法
正宗肉丸的配方与做法
材料：
- 500克绞肉（猪肉、牛肉或混合肉）
- 2个葱，切碎
- 2个蒜瓣，切碎
- 1个鸡蛋，打散
- 3汤匙面包糠
- 2汤匙细盐
- 1汤匙胡椒粉
- 1汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 适量清水
做法：
1. 将绞肉放入一个大碗中。
2. 加入葱、蒜、鸡蛋、面包糠、细盐、胡椒粉、生抽和料酒。
用手将所有的材料彻底混合在一起。
3. 如果觉得混合后的肉馅太干，可以适量加入清水，搅拌均匀。
但要注意不要加太多水，否则肉丸会变得松散。
4. 将肉馅醃制15分钟，使味道更浓郁。
5. 取适量肉馅，用手搓成小圆球状，即为肉丸。
6. 将做好的肉丸放入沸水中，用中小火煮10分钟，直到肉丸
变色和变硬。
7. 将煮好的肉丸捞出，可以直接食用或加入汤中煮。
8. 配以调料和喜欢的汤品一起享用。
提示：
- 可以根据个人口味调整调料的量和种类。
- 想要肉丸口感更嫩滑，可以在肉馅中加入少许水或淀粉搅拌均匀。
- 如果希望煮熟的肉丸更有弹性和口感，可以将肉丸浸泡在冷开水中，直至凉透。
- 如果不想使用绞肉，也可以使用鸡胸肉或鸡腿肉代替。
将鸡肉剁成肉馅后，按照相同的做法制作肉丸。
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2、速度调节轮：
在机器的左侧的大手轮为包心机的速度调节轮，用于调 节生产速度。当顺时针旋转时，速度加快，产量增加；逆时 针旋转时，速度减慢，产量减少。
3、弹簧调整座与成型刀片架的关系：
• 包心机左侧下方有一个半球形的弹簧调整座，此装置可以顺 时针或者逆时针方向转动，弹簧调整座里面的弹簧用于拉住 成型刀片架，使刀片在运动中能够回复到位。调整座的作用 是调节弹簧的拉力，因为弹簧在长时间使用后会被拉伸变长， 此时刀片架会因为弹簧变长而不能回复到位而使丸子的形状 不理想。在这种情况下就必须顺时针调节弹簧调整座，使弹 簧拉紧。
•
4、包心离合把手：
• 包心机左侧前方的手柄为包心机的离合器，用途 在于转换丸子的包心与否。当包心把手固定在靠 近前缘的位置为包心生产位置，若需要生产不包 心的丸子时，只需将手柄向后推到位（到位时可 听到“咔”的一声，到位的声音），此位置为不 包心位置。当您需要由不包心转换至包心的位置， 其方法是在停机的情况下，一只手拨动后面的皮 带轮，一只手拉住离合把手，直到听见“咔”的 一声，手柄回到前面的包心位置，即可生产包心 的丸子。
包心肉丸机
• 包心肉丸机为包馅肉制品成丸设备，能生 产出各种大小尺寸的包馅鱼丸、猪肉丸、 牛肉丸及包馅贡丸等，并可做不包馅的各 类丸子。广东穗华该设备具有速度快、包 馅多、卫生方便、易拆洗等特点，可代替 几十个人手工生产，可为厂家节省人员的 投入、提高生产效率。
技术Hale Waihona Puke 数• • • • • • •
1、设备名称：穗华包心肉丸机 2、设备型号：GH-C03 3、功 率：1.1kw 4、电 源：220V 50Hz 5、产 量：120〜400个/分钟 6、丸子尺寸：20〜34mm 7、重 量：215kg 8、外型尺寸：L820×W550×H1400
穗华肉丸机使用操作
1、压力调节杆： • 逆时针方向旋转时，送浆螺旋往下出浆的 压力变大生产的丸子由扁平=>圆=>长条形； 顺时针方向旋转时，出浆的压力变小，生 产中的鱼丸由长条形=>圆=>扁平；所以此 调节杆是根据丸子成形后的圆度再决定顺 时针或者逆时针调节。
• ●注意事项：当顺时针旋转时，则如图六 角形接头铜螺母B平面会往上，但绝不能让 接头螺母的B平面与上面的A平面接触（因 六角螺母为转动的而上平面固定，两者不 能接触）。六角形的接头螺母为左牙的螺 母，如接触到上平面将会使机器卡死而损 害机器部件。