盛亿隆芝麻烧饼制作方法
芝麻饼的做法
芝麻饼的做法
芝麻饼，是一道口感酥香、外脆内软的传统糕点。
今天，我将与大家分享芝麻饼的制作方法，希望能为您带来一份美味的享受。
材料：
- 面粉250克
- 白糖50克
- 白芝麻适量
- 鸡蛋1个
- 牛奶100毫升
- 糯米粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将面粉和白糖混合均匀，倒入一个大碗中。
2. 加入鸡蛋和牛奶，搅拌均匀，揉成一个光滑的面团。
3. 取适量的面团，用手搓成圆球状。
4. 将搓好的面团放在糯米粉中滚一滚，使其表面均匀沾上一层糯米粉。
5. 把压扁的面团放在平底锅中，小火煎烤。
6. 煎至两面金黄，表面略微有些焦黄即可。
7. 取出芝麻饼，撒上适量的白芝麻，用刷子蘸少许食用油，刷在饼的表面。
8. 将芝麻饼放入预热烤箱中，以150摄氏度烤制10分钟，使芝麻饼更香脆。
9. 烤好的芝麻饼取出放凉后即可食用。
这是制作芝麻饼的简单而又美味的方法，希望您能喜欢这道糕点。
祝您制作成功，享受美食的同时，也能感受到做菜的乐趣。
芝麻烧饼的做法详细步骤图解
芝麻烧饼的做法详细步骤图解烧饼在中国是很普遍的一种小吃食品，烧饼的种类有很多，而芝麻烧饼的比较常见的一种。
下面店铺给大家分享了芝麻烧饼的做法，快来试试吧。
芝麻烧饼食材准备芝麻烧饼的制作过程1.面粉加水，少许盐和酵母发酵至两倍大2.准备芝麻，椒盐和玉米油3.把面团分割大小均匀的小面团揉圆4.取一份擀成椭圆形5.刷少量玉米油，撒椒盐6.卷成卷7.顺着圆柱形擀开8.再卷上9.竖起来后按扁10.一面沾上芝麻11.擀薄12.对折再对折成三角形13.这样都做好后，醒发20——30分钟14.电饼铛刷油预热15.把饼摆放在饼铛上16.待两面都煎成黄色时取出17.摆放在烤网上，烤箱220度预热。
烤10分钟，取出。
小贴士饼皮表面煎黄即可，不用煎熟，用烤箱烤熟。
如果用饼铛煎熟，表面就不会很酥脆了，而是很硬。
芝麻烧饼的好吃做法材料高筋粉/自发粉，白芝麻，葱花，油，盐。
，材料：高筋粉/自发粉，油，糖。
做法芝麻烧饼1用高筋粉或自发粉发面约1小时。
食用油在锅中加热后倒入干面粉中成油酥。
2取适量面，擀成长方形的薄饼皮。
刷上油酥，对折后再擀回原来的形状大小。
再刷油酥，撒盐，葱花。
折三折。
发面糖饼1也是用高筋粉或自发粉和面发1小时。
食用油在锅中加热后倒入干面粉中成油酥。
2取适量面团，擀成大薄饼。
刷上油酥。
从一面慢慢卷起。
然后盘成圆饼型。
3用手掌压实，用擀面杖擀一下。
包入白糖和面粉混合成的馅。
擀成饼。
4锅中可以放少许底油，也可是不放油干烙。
两面煎的金黄就可以了。
火力要中小火。
传统小吃老北京烧饼
烧饼是种烤烙面食，是我国特有的一种面饼，也是中国各地常见的传统小吃，源于汉朝，历史悠久，主要原料为面粉、鸭油、芝麻、葱油、盐、酱油。
以发酵面团揉入油酥擀制成饼后撒上芝麻，成形后放入烤炉烤制而成，其中还可包入咸或甜的馅料。
说起这老北京烧饼，大家都不陌生，上网一搜老北京烧饼的制作，也是方法多样，每个老字号或者小馆子都有自己制作烧饼的秘方和窍门儿。
其中“盛亿隆”老北京油酥芝麻烧饼色泽金黄,诱人鲜亮,外酥里嫩、焦香酥脆.从和面到配料,从烤制的时间到烙时的油温,都有严格的量化标准.
１、和面。
面要精粉，用温水和面，面要和的软一些。
你可以拿一双筷子搅动干面粉边搅边徐徐地加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒１０分钟。
２、把面团揉开，揉成长方形条状，不能太薄，一厘米厚度左右。
３、把植物油均匀涂在揉好的面饼上，从一头卷面饼，卷够三层就揪开。
４、这时候就可以看见亮晶晶的植物油夹在面团中间，然后用手掌把面团压扁，撒上芝麻。
５、放入炉子烤熟即可。
此外像麻酱烧饼，糖烧饼，等做法大致相同，只是加入了不同的佐料，像糖，酱，鸡蛋等等。
香酥芝麻烧饼的做法整理
让知识带有温度。
香酥芝麻烧饼的做法整理香酥芝麻烧饼的做法
主料
温水250克
白糖3克
酵母2克
辅料
中筋粉（油酥）20克
食用油（油酥）20克
盐（油酥）2克
五香粉（油酥）适量
胡椒粉（油酥）适量
白芝麻适量
香酥芝麻烧饼的`做法
1.将中筋粉、白糖和酵母混合
2.加入温水
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千里之行，始于足下。
3.用蛋抽搅拌匀称
4.盖保鲜膜，静置半小时
5.在20克面粉中加入盐、五香粉和胡椒粉，混合匀称
6.浇入热油
7.搅拌匀称，备用
8.醒发好的面糊大约是原先的两倍大
9.在台面上放多一些面粉，将面糊放在面粉中
10.用手将四周的面糊往中间拢
11.翻面，用擀面杖擀成大约半厘米厚
12.表面抹油酥
13.卷起，尽量卷实
14.平均分成8份
15.将每份拉长，三折
16.表面刷少许水
17.像包包子似的将四周拢起，捏紧
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让知识带有温度。
18.放入芝麻盘里，轻轻按压
19.表面刷适量水
20.翻面沾芝麻
21.将全部饼坯做好，静置10分钟
22.不粘锅里放适量油，将饼坯放入锅里，小火煎
23.底部上色后翻面
24.盖上锅盖小火煎
25.两面反复煎至上色匀称
26.出锅装盘，趁热享用
烹饪技巧
1.新手可以少加些水，更好操作，但会影响一点松软度
2.做好的饼坯肯定要静置，成品才会松软
文档内容到此结束，欢迎大家下载、修改、丰富并分享给更多有需要的人。
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芝麻烧饼怎么做更酥脆
芝麻烧饼怎么做更酥脆
芝麻烧饼美味可口，芝麻烧饼在制作的时候揉面跟醒面很重要，这个要稍加注意，还有制作千层跟烤制也要注意，每道制作的过程都不要疏忽，芝麻烧饼的制作有很多种方法，做法比较简单，另外，做的时候还要注意油量，芝麻烧饼怎么做更酥脆好吃？接下来我们来看看吧。
一.准备材料
面粉500克，温水300克，盐3克，酵母3克，油适量，白糖适量，芝麻适量。
二.制作流程
1、面粉加酵母搅匀，加温水和成面团，面团要偏软一点儿。
然后密封发酵。
注意烧饼的面不要发太大，只需半发。
根据温度，可能15～20分钟左右即可。
2、把发好的面团揉光滑后分为8份，分别揉成长圆形。
3、取一个小面团擀成长圆形的薄面片，均匀地抹上一层芝麻酱，撒上椒盐。
4、然后卷起来，把开口捏上。
其它的面团也都如此，做的过程中注意给面团加盖保鲜膜，防止干燥！
5、用手把饼皮按压成一个直径约7厘米左右的饼，然后用小刷子刷上薄薄一层酱油。
注意刷的时候稍微用力一点儿使饼的表面发粘，这样处理后，粘上的芝麻不易掉落！
6、平底锅烧热后关小火，可以刷上一点油(不刷也行)，烧饼
坯芝麻面向上，放在平底锅里，盖上盖子，保持最小火，8分钟左右。
三.注意事项
芝麻烧饼的多层和千层酥的多层其实是一个道理，第一个要点是揉面醒面的过程，第二个是制作千层的过程，第三就是烤制了。
芝麻烧饼的制作手法也呈多样化，有一种最简单的制作方法，只要制作出油皮和油酥就可以了，不用发面一样的酥脆柔软，在冬天用一个芝麻烧饼来搭配一碗羊肉汤，再加两枚糖蒜，这就是最幸福的事情之一了。
芝麻烧饼让你在家也能享受到街头美食
芝麻烧饼让你在家也能享受到街头美食
芝麻烧饼是一种在中国街头随处可见的美食，其香脆的外皮和软糯
的内心，以及浓浓的芝麻香味，总能让人垂涎三尺。
然而，由于现在
人们的生活节奏越来越快，经常没有时间外出，就很难吃到这种美味
的街头小吃。
不过，现在有了一种方法，让你即使在家也能轻松享受
到街头美食的美味，那就是自制芝麻烧饼。
一、准备食材
要制作芝麻烧饼，首先需要准备好食材。
主要的食材包括面粉、水、芝麻、白砂糖、食盐和食用油。
这些食材在市场上都很容易买到，品
质也有保证。
二、制作面团
首先，将面粉放入一个大碗中，加入适量的水，搅拌均匀，直至面
粉完全吸收水分。
然后，将揉好的面团取出，揉至表面光滑，盖上保
鲜膜，醒面15分钟。
三、制作馅料
接下来，将芝麻放入平底锅中炒香，然后放入搅碎的白砂糖，继续
炒匀。
待芝麻炒熟后，加入少量食盐，搅拌均匀，关火备用。
四、包馅烧饼
将醒好的面团擀成薄片，然后均匀涂抹上馅料，然后卷起来，捏紧
口部。
接着将卷好的面团擀成圆饼，烙熟即可。
五、烹饪方法
将擀好的芝麻烧饼放入平底锅中，小火煎烙至两面金黄即可。
自制的芝麻烧饼香气扑鼻，色泽金黄，口感香脆可口，让人回味无穷。
即使在家里，也能享受到街头小吃的美味，满足自己的味蕾。
如果你也喜欢芝麻烧饼，不妨尝试一下自己动手制作，感受不一样的美食乐趣吧！。
芝麻烧饼
芝麻烧饼
原料
中筋面粉500克，芝麻适量
调料
酵母粉1/2大匙，发泡粉1/2小匙，发泡粉1/2小匙，花椒粉1小匙，芝麻酱3大匙，香油1大匙，调和油适量。
准备工作
1酵母粉放入小碗内，加入少许温水调匀成酵母水；芝麻炒熟。
2芝麻酱放入碗内，加入适量清水调匀，再加入花椒粉拌匀成芝麻糊。
3面粉过筛，放入盐内，倒入酵母水，加入发泡粉及清水揉搓均匀，加入香油揉匀成发酵面团，用湿布盖严，饧约1小时。
制作步骤
1发酵面团揉成长方形薄片，均匀地抹上芝麻酱，顺长卷起成长条卷。
2每50克揪成一个面剂，剂口朝上按扁，擀成直径6厘米大小的圆饼。
3在圆饼的表皮刷上少许清水，沾上芝麻差轻轻压实成烧饼生坯。
4烤盘内刷上少许调和油，整齐地码入烧饼生坯，放入预热的烤箱内。
5用200摄氏度烤约20分钟至烧饼生坯外现呈金黄色时，取出装盘即可。
「芝麻烧饼」的做法+配方，咬一口酥脆得真的是无比美味很好吃
「芝麻烧饼」的做法+配方，咬一口酥脆得真的是无比美味很好吃我敢很不谦虚地说，我老妈做的芝麻烧饼非常好吃每次回家老妈往往会准备好做烧饼的剂子，等菜肴上了桌，大家入了座，她用电饼铛迅速烙好一锅烧饼让我们享用新鲜出锅、没有任何折扣的烧饼这样的烧饼香喷喷、热腾腾、咬一口酥脆得芝麻粒直往下掉，真是无比美味，是即使星级酒店的餐食也无法媲美的！这次回家，我跟老妈点名要吃芝麻烧饼，并且说我要拍照记录过程哦（其实是我早就想拍下老妈的这个拿手活，介绍给大家啦）刚开始老妈很不习惯，慢慢就习惯了边做边拍照的节奏，在关键步骤还会主动停下来让我拍，哈哈，我的老妈真可爱下面是我记录的关键步骤，力图尽量详细~芝麻烧饼的用料面粉，发酵粉，芝麻，芝麻酱，盐，食用油，五香粉芝麻烧饼的做法步骤1首先要发面，面粉、水加发酵粉，和好的面要很软，比包子面还要软，比耳垂还要软；步骤2等待面发起来的过程中，来准备芝麻酱馅：面粉一杯加上两勺五香粉、多半勺盐、加入适量芝麻酱（芝麻酱总量是最后混合好馅料的1/3）步骤3再加入适量食用油，混合均匀开始搅拌；步骤4最后混合好的效果是：搅拌馅料会有稍微有凝滞感，提起来能流动成线，滴下来会留下痕迹再消失。
如果发现馅料稀了，就再加面粉直到达到满意的稀稠程度（如果最后馅料准备多了，可以封起来入冷藏室储存，几天内再做一次用掉就好）；步骤5一碗芝麻，用水洗一下，保持湿的状态备用（老妈说芝麻粒是湿的更容易粘在烧饼上）；步骤6面板上和手上布足够多面粉，取一部分面团在面板上，用手粗略按按扁（因为面团很软，所以要布足够多面粉防止粘连）；步骤7在面饼上倒上足够多的芝麻酱馅料；步骤8厚厚地涂一层馅料在面饼上，要涂得厚一些（馅料有微微的流动感，所以动作要快哦）；步骤9抻动面饼至面饼变大变薄，这个时候馅料也均匀地变薄了（只要面足够软，还是很容易操作的）；步骤10把面饼卷起来；步骤11揪成小孩拳头大小的面剂子;步骤12为了增加烧饼内部的层次感，像做花卷一样，把面剂子扯长了折叠两次；步骤13一共折叠两次哦步骤14然后像包包子一样用外层完整的表面把露馅料的端口包起来；步骤15包好馅料的剂子最终是这样的~步骤16然后像包包子一样用外层完整的表面把露馅料的端口包起来；步骤17放到电饼铛里再按按扁步骤18如此反复装满电饼铛，盖上盖子；步骤19几分钟后待到电饼铛有热气冒出，打开电饼铛，看到表面已经微黄，给烧饼翻个面，再盖上盖子烙一会，待到两面都显著焦黄，就好啦，出锅开吃吧！步骤20烙好的烧饼表面金黄，咬一口酥得只掉芝麻粒步骤21内部因为是发面的，很是松软，而且有芝麻酱和五香粉的香味，又不像饭店里直接把芝麻酱混在面团里的芝麻酱烧饼那么腻人。
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小吃盛亿隆芝麻烧饼怎么做好吃
小吃盛亿隆芝麻烧饼，是一项非常受欢迎的一项街头小吃，很多的学员都想学习这项小吃技术的制作方法，香香姐小吃培训学校现在就把盛亿隆芝麻烧饼制作技术的一些细节介绍给大家。
材料：A:中筋面粉500g，酵母5g，水300ml。
B:芝麻酱180g，炒好的花椒和茴香混合粉末10g，盐8g，C:老抽10ml，水10ml，生的白芝麻适量
做法： 1.把材料A的全部混合，揉成面团，到面团光滑，室温发酵1小时，能看到面团明显变大到2倍大小就好了
2，然后把面团擀成长方形，短边对着自己，这样方便后面出层次3，把材料B除了香油之外的东西混合，如果你的芝麻酱时间久了比较硬，建议多加一点香油让他变稀，具体的浓稠度，用筷子沾起来能变成一条线的滑落就好了~
4，把混合好的芝麻酱涂抹在做法2的面上，不用很均匀，但是要每个地方都涂抹到
5，开始卷~一边拽，一边卷，我卷好的面剂子的长度是原来长方形短边长度的2倍。
这样方便后面操作
6，卷好的面剂子切成16份，然后把开口的地方捏紧。
捏口朝下放好。
7，取一个面剂子，捏合口的地方沾酱油水，再沾白芝麻
7，平底锅烧热，不放油，然后把粘了芝麻的那面放上去，稍微按扁，烤3-4分钟，再翻面烤3-4分钟
9，烤箱180度预热，把在锅里考好的烧饼放到烤箱里，烤10-13分钟
希望我们香香姐餐饮培训发表的文章，能够帮助大家对盛亿隆芝麻烧饼制作技术有一定的提升。
如果是我们做买卖用的配方，香香姐推荐大家还是要学习商业版的技术，谢谢。