转炉烧饼配方,这两种最简单!
缸炉烧饼的做法和配方
缸炉烧饼的做法和配方2篇
缸炉烧饼的做法和配方
缸炉烧饼是一道经典的传统中式糕点，因其味道酥脆香甜而深受人们喜爱。
下面将为大家介绍缸炉烧饼的做法和配方。
缸炉烧饼的做法：
1. 准备面团：将面粉倒入一个大碗中，加入适量温水，搅拌均匀，直至面团形成。
2. 揉面：将面团放在案板上，用力揉搓面团，直到面团有弹性，且表面光滑。
3. 发酵：将揉好的面团放在碗中，盖上湿布，放置在温暖的地方，发酵2个小时，直到面团发酵变大。
4. 分割面团：发酵好的面团取出，放在案板上，分割成小块。
5. 擀面：将小块面团用擀面杖擀平，擀成薄片。
6. 包馅料：将切成薄片的香肠或其他喜欢的馅料放在面片上，将面片折叠成半圆形，将两片拼接起来。
7. 烘烤：将包好馅的面片放在烤盘上，放入预热好的炉灶中，使用中小火，烤制10-15分钟，直到烧饼熟透，表面金黄。
8. 完成：将烤好的烧饼取出，放在凉架上晾凉，即可食用。
缸炉烧饼的配方：
面团材料：
- 面粉：500克
- 温水：250毫升
馅料：
- 香肠或其他喜欢的馅料：适量
以上就是缸炉烧饼的做法和配方，希望大家能够尝试制作这道美味的传统中式糕点。
享受美食的同时，也感受传统文化的魅力。
（接下一篇）。
烧饼的制作方法和配方
烧饼的制作方法和配方
烧饼是一种古老的中国传统糕点，常见于北方地区。
以下是烧饼的制作方法和配方：
配料：
- 高筋面粉：500克
- 酵母粉：10克
- 白糖：20克
- 温水：适量
- 食用油：适量
- 葱花：适量（可选）
制作步骤：
1. 将高筋面粉和酵母粉放入一个大碗中，拌匀。
2. 慢慢加入适量的温水，同时用手搅拌成面团。
根据面粉吸水情况，可适量增减水量。
3. 将面团放在台面上，用手揉搓数分钟，使其变得光滑有弹性。
盖上湿布，静置10分钟让面团松弛。
4. 将面团揉成长条状，然后分割成小份。
5. 取一小份面团，用擀面杖将其擀成薄片（可以根据个人喜好决定厚度）。
6. 将擀好的面片刷上一层食用油，然后从一端开始，逐渐卷起成卷。
7. 将卷好的面团擀成薄片，然后再次卷起成卷。
8. 用手轻轻按压卷好的面团，使其稍微扁平化。
9. 取一平底锅，倒入适量的食用油，烧热后将烧饼放入锅中。
10. 中小火煎制，煎至两面金黄即可。
11. 如果喜欢，可以撒上葱花提升味道。
烧饼可以搭配豆浆、粥、或是作为早餐和下午茶的零食。
烧饼制作方法及配料
烧饼制作方法及配料1. 简介烧饼是一种传统的中国面点，通常在早餐时享用。
它具有松软的内部和酥脆的外部，口感丰富美味。
制作烧饼的过程相对简单，只需准备一些常见的配料和遵循一些基本的制作方法即可。
接下来，我们将介绍烧饼的制作方法及所需的配料。
2. 配料下面是制作烧饼所需的基本配料：•面粉：500克•盐：适量•白糖：适量•酵母：适量•温水：适量•油：适量3. 制作方法3.1 面团的准备1.将面粉倒入一个大碗中。
2.加入适量的盐和白糖，根据个人口味进行调整。
3.在面粉中加入适量的酵母。
4.慢慢地加入温水，同时用手揉搓面粉，直到将水和面粉充分混合。
5.继续揉搓面粉，直到得到一个柔软而有弹性的面团。
6.将面团放在碗中，用湿布盖住，并放置在温暖的地方发酵，大约需要1小时。
3.2 面团的处理1.面团发酵好后，取出并揉搓几次，将其排除多余的气体。
2.将面团切割成适量的小块，每个小块的大小根据个人喜好而定。
3.3 制作烧饼1.将一个小面团块放在清洁的台面上。
2.用擀面杖将面团擀成薄片，直径大约为10-15厘米。
3.在擀成的面片上涂抹一层油。
4.从一侧开始，一点一点地将面片卷起来，形成一个卷饼。
5.将卷饼轻轻地擀平，使其成为一个又薄又宽的圆片。
6.将制作好的烧饼放入平底锅中，开中低火煎烤。
7.在煎烤的过程中，可适量地在烧饼上涂抹一层油，以增加表面的酥脆度。
8.煎至两面金黄色，即可取出。
3.4 成品经过以上步骤制作的烧饼呈金黄色，外表酥脆，内部松软。
可以根据个人口味搭配花生酱、豆沙、猪肉馅等各种馅料，增加其口感和美味度。
4. 小贴士•烧饼制作的关键在于面团的发酵，发酵时间过长或过短都会影响口感。
•烧饼的煎烤时间应根据个人炉灶火力而定，避免煎烤过久而导致烧饼过干。
•在擀面时，可以撒上一些面粉，以防面团粘连在擀面杖上。
希望上述烧饼制作方法及配料对您有所帮助，祝您制作出美味可口的烧饼！。
缸炉烧饼的制作方法
缸炉烧饼的制作方法缸炉烧饼的制作方法：步骤1：和面面粉中加入盐搅匀之后，少量多次加入水，用筷子搅成絮状，下手和成面团。
做烧饼的面团要稍微硬一点，这样有利于起层。
刚和好的面是不光滑的，盖上盖子醒面10分钟。
10分钟以后再把面揉一揉，很容易就揉光了。
缸炉烧饼的制作方法：步骤2：醒面揉光滑的面继续醒面30分钟。
这样是为了让面筋松弛，如果不醒面的话，面团的面筋比较紧，不容易擀开。
缸炉烧饼的制作方法：步骤3：擀饼、抹油、撒面粉醒好的面不要再揉，直接放到案板上，擀成3毫米厚的大薄片，在上面刷一层植物油，撒上一层熟面粉（熟面粉就是把面粉放到锅中小火慢炒，炒到面粉变黄即可）用熟面粉更有利于烧饼起层。
面粉要撒得稍微多一些，多到用手搓的时候能够变成颗粒状。
缸炉烧饼的制作方法：步骤4：下剂子把饼卷起来，揪成大小相等的剂子，最好用保鲜膜盖上，防止表皮被吹干。
缸炉烧饼的制作方法：步骤5：做烧饼生胚取一个剂子，用擀面杖上下擀开，上下折叠，再次擀开，再折叠，再擀开，重复3次。
这样操作是为了做出烧饼的层次。
最后一次折叠的时候用擀面杖在中间用力压一下，防止烤的时候散开。
缸炉烧饼的制作方法：步骤6：撒芝麻烧饼生胚做好之后，在上面抹一层面粉水（水中加少量的干面粉），撒上白芝麻，然后把烧饼翻个面，带芝麻的面朝下，用手压一压，把芝麻压牢。
缸炉烧饼的制作方法：步骤7：烘烤烤箱提前预热，上下火160度，烤30分钟。
具体的温度要根据自家烤箱的情况来调整。
自己不知道如何调整该怎么办？那就需要在烤的过程中随时观察上色情况，如果上色很快，颜色烤的较深就需要调低温度，如果长时间不上色就要调高温度。
钢炉烧饼制作方法
钢炉烧饼制作方法钢炉烧饼是一种传统的北方面食，也是一道经典的中国早餐。
它的特点是酥脆香甜，口感独特。
制作钢炉烧饼需要一些技巧和耐心，下面我将详细介绍钢炉烧饼的制作方法。
材料：- 高筋面粉500克- 温水300毫升- 盐5克- 食用油适量- 鸡蛋1个步骤一：准备面团1. 将高筋面粉过筛，放入大碗中；2. 在面粉中加入盐，搅拌均匀；3. 逐渐加入温水，边倒边用筷子搅拌；4. 面粉与水混合后，将面团放在台面上，用双手揉成团；5. 面团揉成团后，盖上湿布，醒发20-30分钟；步骤二：打蛋液1. 将一个鸡蛋打入碗中，打散；2. 打蛋液时加入适量的食用油，搅拌均匀。
步骤三：制作烧饼1. 醒发好的面团取出，揉成长条状；2. 将长条面团切割成小块，每个小块的大小可以根据自己喜好来定；3. 取出一个小块面团，用擀面杖将其擀平，成为薄片；4. 在薄片的表面均匀涂抹上蛋液；5. 从薄片的一头开始，逐渐向另一头卷起；6. 卷起的薄片面团，再用手轻轻捏合，使之更加紧实；7. 将卷起的面团稍微擀开，用擀面杖将其擀成圆形；8. 制作好的烧饼放在湿布上，醒发15-20分钟；9. 锅中加入适量的食用油，烧热；10. 放入醒发好的烧饼，用中小火慢煎；11. 煎至两面金黄，捞出即可。
步骤四：烘烤1. 将煎好的烧饼放在烤盘上；2. 烤箱预热至220，然后将烧饼放入烤箱中；3. 烤制10-15分钟，烧饼表面变得金黄即可。
步骤五：享用将烤好的钢炉烧饼取出，稍微晾凉后即可享用。
可以搭配豆浆、豆腐脑、油条等传统早餐食物一起食用。
钢炉烧饼制作的关键在于面团的发酵和擀面的技巧。
先是将面团醒发，然后将醒发好的面团擀成薄片，均匀涂抹上蛋液，再卷起、擀平后进行醒发，最后煎制和烘烤。
这样制作出来的钢炉烧饼，外酥内软，口感独特。
注意，烘烤时温度和时间都要掌握好，避免烧饼过火或者发生变形。
总结起来，制作钢炉烧饼需要一些耐心和技巧，但只要掌握好每个步骤，就可以享受到自制的酥脆香甜的钢炉烧饼。
吊炉烧饼和面配方和比例
吊炉烧饼和面配方和比例
风味十足的烧饼面到家里来吃一定是件很开心的事情，今天就给大家分享一个烧饼面配方，让你也能在家里做一份美味滋补的烧饼面来营养自己。
自制烧饼面需要以下原料：450克高筋面粉，25克糖，50克植物油，8克盐，150克面
包糠，150克高粱粉。
1、先把450克高筋面粉放入搅拌机，加入25克糖，50克植物油和8克盐，搅拌均匀。
2、把备用的150克面包糠揉成一个面团，加入刚搅拌好的面粉糊里，再加入150克高粱粉，和全部的面粉拌匀。
3、把拌好的面糊分成等量的小面团，然后揉成园形，用手轻轻搓揉，让面团变得有弹性，再用擀面棍直擀成长圆形，厚度约七毫米。
4、把烤箱预热至225摄氏度，把擀好的面条放在盘子或者烤盘上，放入烤箱中每面烤两
分钟，或者直到表皮转黄即可出锅。
最后，洒些少许面粉，食用一切就可以啦！烧饼面做好了，绝对是一道营养又美味的点心，在家都能做出来，真好呢！。
烧饼制作方法
烧饼制作方法
烧饼，是一种香甜可口的传统中式糕点，它外脆内软，口感十
分美妙。
制作烧饼并不复杂，只要掌握了正确的制作方法，就能在
家轻松做出美味的烧饼。
下面，我将为大家介绍一下烧饼的制作方法。
首先，我们需要准备好以下食材，面粉、白糖、鸡蛋、牛奶、
黄油、泡打粉。
将面粉、白糖、泡打粉混合在一起，然后加入鸡蛋、牛奶、黄油，搅拌均匀成面团。
注意，搅拌面团的时候不要用力过猛，以免面团筋度过强，影响口感。
接下来，将搅拌好的面团放置在案板上，用手轻轻揉搓，使其
变得光滑柔软。
然后将面团擀成薄片，用刀切成合适大小的块状。
接着，将切好的面团块放入平底锅中，用小火煎至两面金黄。
记住，煎的时候要不停翻动，以免烧焦。
最后，将煎好的烧饼取出，放在盘子里，撒上一些糖粉，即可
食用。
制作好的烧饼香甜可口，外脆内软，非常美味。
不仅可以当做早餐食用，也可以作为下午茶点心。
而且制作过程简单，家庭主妇们可以根据自己的口味加入一些水果或坚果，制作出更加丰富多样的烧饼。
总的来说，制作烧饼并不复杂，只要掌握了正确的方法，就能在家轻松制作出美味的烧饼。
希望大家能够尝试一下，享受制作美食的乐趣。
缸炉烧饼的做法和配方
缸炉烧饼的做法和配方缸炉烧饼是一种传统的中国小吃，起源于河北一带。
它以酥脆的外皮和软糯的内部口感而享誉全国。
这种烧饼在现代也有很高的市场价值，并且也是很多人喜欢的小吃之一。
在本文中，我们将介绍如何制作缸炉烧饼，并分享配方，让大家也能在家里制作这种美味的小吃。
一、制作缸炉烧饼的步骤1、准备原材料：面粉、盐、白油、黑芝麻、碱水。
2、和面：将50 克面粉和盐混合搅拌均匀，加入适量的碱水搅拌均匀，直至成为丝状，然后加入纯净水，不断和面，搓成面团。
3、做馅料：将面团分成小块搓成球状，然后将其用擀面杖擀开成圆形，将馅料撒在擀面片上。
通常的馅料包括洋葱、豆沙、芝麻酱等等。
添加的馅料应该控制在适量，并保证其分布均匀。
4、折叠面团：将外面的部分包裹住馅料，开始折叠并擀出一个大约 5-6 寸的烧饼。
5、刷油、撒芝麻：将切好的烧饼放在预热的缸炉内，用一把小水泥板或饼印将烧饼按下，烧饼表面均匀刷上一层白油，并撒上黑芝麻。
6、烤烧饼：将饼放在缸炉内，每个方向烤一会儿，等到烤至金黄色，且烤至内部熟透即可出炉。
二、缸炉烧饼的配方1、面粉：500 克2、盐：10 克3、白油：50 克4、黑芝麻：适量5、碱水：30 克三、缸炉烧饼的小贴士1、在和面的过程中，需要用到凉水。
因为凉水可以防止面粉筋变得过长，让皮饼更酥脆。
（如果面筋不细腻，则会导致皮饼不酥脆）2、在制作馅料时，馅料应控制在适量，并保证其分布均匀。
3、在制作烧饼的过程中，切勿在面饼中加热度过高的锅，并且干烤的时间也不能太长，否则会变得过于脆硬，影响口感。
4、在腌制馅料时，应将馅料备齐后搅拌均匀（这一步操作有助于馅料口感更加浓郁，也更好吃）。
5、为了制作的缸炉烧饼口感更好，烧饼应在加入一些白油后进行拍打（这一步操作有助于面粉表面有良好的涂层，同时也更酥脆）。
结语：如今，随着生活水平的提高和人们的生活需求，传统的缸炉烧饼逐渐减少了人们的关注，然而，这种小吃随着人们的搜寻和重视继续在中国流传下去，并且成为了中国美食文化的代表之一。
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转炉烧饼配方，这两种最简单！
烧饼是生活中不可缺少的食物之一，或许南方的朋友不太喜欢这种食物，但是在北方它可是不可缺少的美食之一。
转炉烧饼在烧饼的种类中是特别受人欢迎的一种。
有的朋友对于转炉烧饼配方十分感兴趣，下面，我们就来看一下转炉烧饼的具体做法是什么？想在家做出好吃烧饼的人不妨好好学起来！
★咸、甜酥烧饼做法：
★制作方法：
咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥。
它制作时是用1斤油和2斤面，加盐或白糖做成油酥面，然后用白面按8：1的比例，加上发面，加水和成皮面，然后再用皮面包油酥面，包好后揪成小剂，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形状或圆或方均可，入炉烤熟。
放盐的就是咸酥烧饼，放糖的就是甜酥烧饼，它们共同的特点是利口，咸酥或甜酥。
豆馅烧饼是北京小吃中的常见品种，因以豆沙为馅而得名，
在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为“蛤蟆吐蜜”。
★制作方法：
先用白面加少量小苏打，用水和面成面团，取面团一块，搓长条，揪小剂，成饺子皮状，包上豆馅(一般豆馅重量要超过面
团重量，如17.5克的皮，要包进37克豆馅)，将口捏紧按扁成
烧饼，烧饼四周沾些水粘上麻仁，麻仁要密而匀，然后放入烤箱，因高温馅儿膨胀，从烧饼边自然开裂一个小口，吐出豆馅。
★豆馅烧饼口感酥软、香甜
★千层烧饼的做法：
1，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子
搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水(这样和成的面才能比较松软)，当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。
2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。
3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕(注意一定要用中火，慢慢烙制)，待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。
4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。
特点：酥脆好吃，层次分明。