胆囊炎的饮食指导
胆囊炎患者一周食谱
胆囊炎患者一周食谱胆囊炎是指胆囊发生炎症的疾病，多数与饮食不当、生活习惯不好有关。
合理的饮食对于胆囊炎患者的康复非常重要。
本文将为大家提供一周的胆囊炎患者食谱，帮助患者合理安排饮食，缓解症状。
周一：早餐：燕麦粥 + 少量低脂牛奶午餐：水煮鸡胸肉 + 白米饭 + 西兰花晚餐：清蒸鲈鱼 + 炒菠菜加餐：苹果周二：早餐：蛋白质包 + 红枣枸杞粥午餐：豆腐煲 + 蒸米饭 + 青菜晚餐：烤鸭胸肉 + 蒸土豆 + 酸奶沙拉加餐：柚子周三：早餐：全麦面包 + 鸡蛋羹午餐：低脂炖排骨 + 五谷饭 + 蔬菜沙拉晚餐：清蒸三文鱼 + 红薯 + 紫菜汤加餐：葡萄周四：早餐：小米粥 + 煮鸡蛋午餐：炖鱼头 + 手擀面 + 蒜蓉西蓝花晚餐：健康牛肉饭 + 紫菜沙拉加餐：橙子周五：早餐：黑米薏仁粥 + 鸡蛋羹午餐：烤鸡腿肉 + 精米饭 + 蔬菜炒肉丝晚餐：蒜蓉蒸虾 + 糙米饭 + 海带汤加餐：梨周六：早餐：红豆粥 + 蛋卷午餐：草鱼汤 + 紫米饭 + 番茄炒蛋晚餐：烤蔬菜拌鸡胸肉 + 燕麦饭 + 蘑菇汤加餐：菠萝周日：早餐：燕麦片 + 酸奶 + 蜂蜜午餐：酸菜鱼 + 紫米饭 + 清炒豆芽晚餐：葱姜蒸凤爪 + 糙米饭 + 蘑菇汤加餐：哈密瓜小贴士：1. 避免油腻和刺激性食物，例如油炸食品、辛辣调料等。
2. 多食用蔬菜和水果，补充维生素和纤维素。
3. 保持饮食的均衡，其中蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄入比例要合理。
4. 多喝水，保持身体水分平衡。
5. 食谱中的食物只是参考，具体食材和做法可根据个人口味和健康状况进行调整。
以上是胆囊炎患者一周的食谱建议，希望对患者有所帮助。
同时，请患者在饮食调理期间监测身体状况，并咨询医生或专业营养师的建议，以获得更加个性化的指导。
祝愿患者尽早康复！。
胆囊炎的食疗方法
胆囊炎的食疗方法胆囊炎是指胆囊发生炎症，常见的症状有腹痛、恶心、呕吐、发热等。
在胆囊炎的治疗中，食疗方法起着重要的作用。
下面我将详细介绍胆囊炎的食疗方法。
1. 饮食规律：胆囊炎患者应保持饮食规律，每天定时定量进食。
可以分为3餐，每餐时间间隔相等，量少而多次，避免暴饮暴食和过度饥饿。
2. 低脂饮食：为了减轻胆囊的负担和刺激，患者需遵循低脂饮食。
少吃油腻食物、动物脂肪和高胆固醇食品，如油炸食品、动物内脏、黄油等。
取而代之的应选择低脂食品，如鱼肉、鸡肉、豆制品等。
3. 牛奶和乳制品：牛奶和乳制品富含钙、蛋白质和维生素，对加强胆囊壁的修复和保护有益。
但是选择脱脂或低脂产品，以减少脂肪的摄入。
4. 高纤维食物：高纤维食物有助于消化系统的正常运转，也能减少胆固醇的吸收。
在胆囊炎的饮食中，可以选择燕麦、全麦面包、水果、蔬菜等富含纤维的食物。
5. 维生素C：维生素C有助于胆囊内的胆结石的溶解，可食用富含维生素C的食物，如柑橘类水果、苹果、菠菜等。
6. 清淡饮食：胆囊炎患者应避免辛辣、油腻、刺激性的食物，如辣椒、薄荷、酒精等。
这些食物会刺激胆囊分泌，导致炎症。
7. 饮食中的注意事项：避免空腹进食、进食太快或过饱的情况。
不吃过硬的食物，如坚果、炸薯片等。
饮食过程中注意咀嚼充分，细嚼慢咽，有助于消化吸收。
8. 喝足够的水：保持足够的水分摄入有助于稀释胆固醇和毒素，促进胆汁的分泌和排泄。
每天饮用6-8杯水，同时避免喝含有咖啡因的饮料。
9. 餐后适当活动：进餐后适度的活动可以促进消化。
散步、轻柔的瑜伽或伸展运动有助于减轻胆囊炎的症状。
总之，胆囊炎的食疗方法可以通过保持饮食规律，遵循低脂饮食，增加纤维摄入，适量补充维生素C，避免刺激性食物等来帮助减轻炎症和促进康复。
此外，每个人的具体情况不同，建议在食疗方案中咨询专业医生或营养师的建议，以确保个性化的治疗效果。
胆囊炎注意事项
胆囊炎注意事项
胆囊炎是指胆囊壁的感染和炎症。
胆囊是人体消化系统中的一个重要器官，积聚和浓缩胆汁，帮助消化脂肪。
胆囊炎的主要症状包括腹部疼痛、恶心、呕吐、发热等。
以下是胆囊炎注意事项：
1. 饮食调理：胆囊炎患者要尽量少吃油腻、辛辣、刺激性的食物，如油炸食品、辣椒、葱姜蒜等。
可以选择清淡易消化的食物，如米粥、面条、蔬菜等。
2. 注意饮水：胆囊炎患者要多喝水，保持体内的水分平衡，有助于稀释胆汁，减轻胆囊的刺激和炎症。
3. 适当休息：胆囊炎患者在治疗期间要适当休息，避免过度劳累和压力，有助于身体康复。
4. 注意卫生：胆囊炎是由细菌感染引起的，所以要注意个人卫生，保持整洁，勤洗手，避免其他感染的机会。
5. 合理服药：胆囊炎患者在治疗期间要严格按照医生的嘱咐服药，不可随意更改剂量或停药。
同时要避免滥用抗生素，以免导致耐药性。
6. 排便规律：胆囊炎患者要保持良好的排便习惯，避免便秘，因为便秘会增加胆汁的浓度，刺激胆囊，加重炎症。
7. 避免过度节食：胆囊炎患者要避免过度节食或长期低热量饮
食，这样会导致胆汁积聚不畅，增加胆囊发炎的风险。
8. 定期复查：胆囊炎患者要按时复查，了解疾病的进展情况，及时调整治疗方案，以便更好地控制疾病。
9. 停止酗酒：酒精会刺激胆囊，加重炎症，所以胆囊炎患者要停止酗酒或限制饮酒。
10. 保持好心情：胆囊炎患者要保持乐观的心情，积极与疾病抗争，克服疾病带来的负面情绪，有助于提高免疫力和促进康复。
总之，胆囊炎是一种常见的胃肠疾病，患者在治疗期间要注意饮食调理、保持个人卫生、合理服药、养成良好的生活习惯，才能更好地控制疾病并促进康复。
胆囊炎护理建议
胆囊炎护理建议胆囊炎是指胆囊发生炎症的一种疾病，常见症状包括腹痛、发热和消化不良等。
为了帮助胆囊炎患者更好地康复，以下是一些建议和护理措施。
1. 饮食调理饮食是胆囊炎康复过程中至关重要的一环。
患者应尽量避免食用油腻、辛辣、煎炸和刺激性食物，如烧烤、辣椒等。
同时，应多食用蔬菜、水果和富含纤维的食物，如全谷类、豆类和白肉。
饮食宜以清淡为主，避免过量进食，保持适当的饮食均衡，以减轻对胆囊的负担。
2. 注意安全胆囊炎患者在日常生活中应特别注意安全，避免剧烈活动和剧烈运动，以免加重疼痛或引发其他并发症。
同时，患者还需要注意避免久坐或久站，应适时休息，可进行适当的体育锻炼，如散步、瑜伽或太极等，但需避免激烈运动。
3. 保持心情稳定情绪波动可能影响患者的病情，因此保持心情稳定非常重要。
患者可通过听音乐、阅读书籍、参与兴趣爱好等方式，调节情绪，保持积极乐观的心态，有助于提高康复效果。
4. 充足休息胆囊炎患者需要保证充足的休息，每天保证睡眠时间不少于7小时。
在休息时，患者可以适时改变体位，调整舒适度，以减轻疼痛感觉。
5. 规律生活患者应尽量保持规律的作息时间，每天按时进食、作息，避免熬夜和过度劳累。
健康的生活习惯有助于提高免疫力和促进康复进程。
6. 定期复诊胆囊炎患者的病情需要定期复诊，及时了解疾病的发展情况，根据医生的建议进行治疗和调整。
在复诊过程中，患者可以向医生咨询相关问题，以便更好地了解和管理自己的健康状况。
总结胆囊炎的护理建议主要包括饮食调理、注意安全、保持心情稳定、充足休息、规律生活以及定期复诊。
通过正确的护理措施，患者可以更好地控制和管理胆囊炎，促进康复恢复。
然而，每个人的病情不同，建议患者在遵循以上建议的同时，结合个人情况和医生的指导进行科学有效的护理。
得了胆囊炎多注意什么饮食
得了胆囊炎多注意什么饮食胆囊炎是一种胆囊的炎症疾病，主要是由于胆囊内的胆汁淤积导致胆囊感染。
对于患有胆囊炎的人来说，饮食起着重要的作用，因为特定的饮食可以缓解症状、减轻炎症，并帮助恢复胆囊的正常功能。
下面是一些值得注意的饮食建议：1. 低脂饮食：避免食用高脂肪食物，因为脂肪会刺激胆囊收缩并引起炎症。
选择低脂肪食物，如瘦肉、鱼类、禽类（不含皮肤）、低脂奶制品和豆类。
烹饪时可以选择蒸、煮或烤的方式，避免油炸和煎炸。
2. 少食多餐：将每天的食物分成5-6餐，每次吃小量的食物，可以减轻胆囊的负担，避免过度扩张和压力。
3. 高纤维饮食：摄入足够的纤维有助于维持胃肠道的正常蠕动，降低胆囊内胆汁淤积的风险。
选择高纤维食物，如全麦面包、燕麦、蔬菜、水果、豆类和坚果等。
4. 避免刺激性食物：有些食物可能会刺激胆囊并引发炎症。
避免摄入辛辣食品、油炸食物、碳酸饮料、咖啡、酒精和巧克力等。
5. 非油炸烹饪方式：选择煮、烤或蒸的烹饪方式，避免油炸食物。
可以使用橄榄油或植物油代替动物油。
6. 饮食调理：饮食中可以添加一些调理食品，如黄瓜、生姜、山楂、洋葱和大蒜等，可以起到清热、消炎和帮助消化的作用。
7. 充足水分：保持足够的水分摄入，有利于稀释胆汁，减少胆汁淤积的风险。
每天饮用适量的水、茶和果汁。
8. 避免暴饮暴食：避免大量进食，尤其是高脂肪或高胆固醇食物，因为过度进食会导致胆囊收缩并加重炎症。
9. 保持体重正常：肥胖是胆囊炎的一个危险因素。
保持适当的体重有助于减少胆囊炎的发生风险。
10. 遵医嘱：最重要的是遵循医生的建议和治疗方案，因为不同的人可能有不同的饮食限制和要求。
总之，对于胆囊炎的患者来说，合理的饮食选择是很重要的。
保持低脂、高纤维、充足水分的饮食，避免过度进食和摄入刺激性食物，可以帮助缓解炎症、减轻症状，并促进胆囊的康复。
在制定饮食计划时，建议咨询专业人士的意见。
慢性胆囊炎的饮食禁忌与调理建议让你更健康
酒类饮品
酒精可能引起胆囊收缩，导 致疼痛
酒精对胆囊的刺激作用
酒精可能加重胆囊炎症
建议慢性胆囊炎患者避免饮 酒
慢性胆囊炎的调理建议
第三章
合理膳食
添加 标题
饮食原则：低脂肪、高纤维、适量蛋白质
添加 标题
食物选择：蔬菜、水果、全谷物、瘦肉、豆制品
添加 标题
避免食物：油炸食品、动物内脏、奶油、冰淇淋
添加 标题
坚果：如核桃、花 生等
高胆固醇食物
01
动物内脏：如肝脏、肾脏、心脏等
03
海鲜：如虾、蟹、贝类等
05
高脂肪食品：如肥肉、奶油等
蛋黄：尤其是蛋黄中的胆固醇含量 较高
02
0 4 油炸食品：如炸鸡、炸薯条等
0 6 加工食品：如香肠、培根等
刺激性食物
● 辣椒：刺激胆囊，加重炎症 ● 芥末：刺激胆囊，加重炎症 ● 胡椒：刺激胆囊，加重炎症 ● 生姜：刺激胆囊，加重炎症 ● 蒜：刺激胆囊，加重炎症 ● 洋葱：刺激胆囊，加重炎症 ● 咖啡：刺激胆囊，加重炎症 ● 浓茶：刺激胆囊，加重炎症 ● 酒：刺激胆囊，加重炎症 ● 油炸食品：刺激胆囊，加重炎症
适量摄入蛋白质，如瘦肉、 鸡蛋、豆腐等
多吃蔬菜水果，补充维生 素和膳食纤维
避免暴饮暴食，规律饮食， 定时定量
保持良好的生活习惯，避 免熬夜、过度劳累
适当运动，增强体质，提 高免疫力
慢性胆囊炎的日常护理
第五章
定期检查
定期进行胆囊超声检查， 了解胆囊健康状况
定期进行肝功能检查，监 测肝脏功能状态
定期进行血常规检查，了 解血液状况
早睡早起，保证充足的睡眠时 间
避免熬夜，保持生物钟的稳定
避免过度劳累，注意劳逸结合
专家总结的胆囊炎病人饮食指南
悦读大家·诊疗-80 - Family life guide成曦 （遂宁市安居区人民医院）在我们身体的诸多器官中，胆囊应该是最小的一个器官了，但是，别看它体积小，它的作用却是不能忽视的。
有人说胆子的大小与胆囊的健康有关系，胆子小胆囊就不健康，其实这种说法是没有理论依据的。
胆囊位于肝脏的后面，它的健康状况很容易被忽视。
随着人们工作压力的增大、生活习惯的不合理以及饮食结构的不科学，慢性胆囊疾病病人越来越多，包括胆囊炎、胆结石等，发病率逐年上升，仅次于阑尾炎，且年轻患者居多，严重影响病人的学习与工作。
胆囊炎虽然看似是个“小毛病”，但如不能及时有效地治疗，这个“小毛病”很有可能发生癌变导致胆囊癌。
胆囊炎最基础的治疗方法就是饮食调理，那么，胆囊炎病人饮食上应该注意些什么？下面我们一起来看下专家给出的胆囊炎病人饮食指南。
胆囊的作用胆囊的大小在80mm*50mm 左右，这样一个小小的消化吸收器官，作用却很大，它是接受和贮存肝脏分泌出的胆汁的重要器官，胆汁的作用主要是消化脂肪，当人体在进食高蛋白质和高脂肪类的食物后，食物的分解产物进入十二指肠刺激胆囊收缩，贮存的胆汁就会排出，帮助消化脂肪、促进吸收脂溶性维生素。
胆囊炎的临床症状长期食用油腻食物、暴饮暴食的人都是胆囊炎高危人群，长期不吃早饭也容易造成胆囊炎。
胆囊炎大多数是由于细菌感染或者化学刺激引起的体内局部发炎，胆囊壁有充血、水肿或纤维增生的变化，病人通常会出现低烧、疼痛的症状，还会出现恶心、胀气、腹部绞痛等，有这些症状主要是由于胆囊发炎后会使胆汁的分泌量减少，进食后影响食物的消化，尤其是高脂肪、高胆固醇的食物，食物不能得到完全消化可能会堵塞胆道，造成十二指肠痉挛，不能消化的食物发酵后产生气体，病人就会出现腹部胀气、腹部绞痛、进食后恶心等生理反应。
胆囊炎和胆结石是较为常见的胆道疾病，都可导致胆囊功能异常，造成胆汁无法正常排出，胆囊炎和胆结石通常是同时存在、互相引发的，值得我们的重视。
胆囊炎饮食注意.
饮食1：控制热量减体重，控制进食总量，餐前先喝水或淡汤，每餐应七八分饱（特别是晚餐）。
2：减少脂肪和胆固醇。
讲究荤素合理结合，平时提倡使用植物油，少摄入动物油，限制动物内脏，蛋黄、鱿鱼、沙丁鱼、动物脑、鱼卵、蟹黄等含胆固醇高的食物，避免暴饮暴食或过度饥饿，尽量做到少量多餐。
3：优质蛋白质要补充。
补充充足的蛋白质，可以选择以鱼、虾、禽、豆腐及少油的豆制胆囊切除术后的饮食保养之道品等为主的低脂肪优质蛋白质。
4：蔬菜水果保健康，每天蔬菜摄入量应大于500克。
水果至少有2种，蔬菜水果富含维生素和矿物质，有助于改善患者的代谢紊乱，利于康复，蔬菜水果还富含膳食纤维。
可以减少胆固醇的形成，减少脂肪和糖的吸收，从而起到减低血脂和血糖的作用。
5：烟酒辛辣需戒除。
因为吸烟酗酒都会加重肝脏的负担。
少食辛辣等刺激性强的食物，如洋葱、蒜、姜、辣椒和胡椒等。
6：粗粮有益多选用，多食含膳食纤维高的食物，包括玉米、小米、甘薯、燕麦等粗粮，以促进胆汁排泄。
7：讲究烹调有方法。
烹饪应力求清淡，最好采用清炖、蒸煮、煨汤等方法。
避免油炸、烧烤、烟熏、半生半熟的烧煮方法，并尽量少用调味品，对脂肪的摄入量要加以限制，尤其是一次不能吃含太多的动物脂肪的食物。
一般采用少量多餐的办法，一餐食量不宜过饱。
食物内容可以是低脂半流或低脂软饭。
如各种粥类、面条、面片、面包、饼干、豆腐、蛋清、去脂牛奶和低脂瘦肉、少纤维蔬菜、水果等。
烹调以炖、蒸、煮、氽，使食物软而少油的方法为宜。
根据对食物的耐受情况，脂肪控制从严格每日20克，过渡到每日40克。
如食后不舒服可酌情减少或不吃，经一段时间适应后再逐渐放开对脂肪食物的摄入。
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胆囊炎的饮食指导全网发布：2012-08-21 14:09 发表者：戴彦成(访问人次：13591)饮食治疗目的通过对饮食脂肪和胆固醇量进行控制，辅以高碳水化物。
供给足够营养，维持机体热能需要，消除促进胆石形成和引起疼痛的因素，减少诱因，增加机体抵抗力。
饮食治疗措施(一)急性期急性发作期应禁食，使胆囊得到充分休息，以缓解疼痛。
由静脉补充营养。
但可多饮水，在饮料中注意补充钠和钾盐，可有利于治疗疾病。
疼痛缓解后，根据病情循序渐进地调配饮食，可给予清淡流质饮食或低脂肪低胆固醇高碳水化物流质饮食，如米汤、藕粉、豆浆等食物。
病情好转后可给予低脂半流质饮食或低脂少渣软食。
(二)慢性期1．热能：供给正常或稍低于正常量热能，约8.37MJ(2000kcal)／d，肥胖者宜限制热能。
2．低脂肪：含脂肪多的食物可促进缩胆囊素的分泌，使胆囊收缩。
胆囊炎时胆汁分泌障碍，脂肪消化吸收也受到影响，脂肪多可能诱发胆囊疼痛。
故需严格限制脂肪摄入量，每天<20g，后可逐渐增加到40g以内。
主要应严格限制动物性脂肪，而植物油脂有助于胆汁排泄，可以适量选用，但应均匀分布于3餐饮食中，避免在1餐中食用过多的脂肪。
3．低胆固醇：过多胆固醇大部分重新分泌于胆汁中，胆汁胆固醇浓度增高，每天摄入量以<300mg为宜，重度高胆固醇血症应控制在200mg以内。
禁止食用含胆固醇高的食物，如肥肉、动物肝、肾、脑等内脏，鱼子、蟹黄、蛋黄等食物。
4．适量蛋白质：每天供给50～70g，过多的蛋白质摄入会增加胆汁分泌，影响病变组织的恢复；摄入过少同样不利于受损胆道组织的修复。
应适量给予高生物价蛋白质，如豆制品、鱼虾类、瘦肉、蛋清等食物。
5．碳水化物：每天300～350g，以达到补充热能、增加肝糖原、保护肝细胞的目的。
应供给复合碳水化物为主的食物，适当限制单糖，如砂糖、葡萄糖的摄入；对合并高脂血症、冠心病、肥胖者更应限制。
6．供给丰富维生素：维生素A有防止胆结石作用，有助于胆管上皮生长和保持完整性，帮助病变的胆道修复，大量补充对胆道疾患恢复有利。
其他维生素，如维生素C、维生素E、B族维生素也应充分供给。
7．食物纤维：植物纤维能增加胆盐排泄，抑制胆固醇吸收，降低血脂，可使胆固醇代谢正常，减少形成胆石的机会。
食物纤维不但有利胆作用，且能刺激肠蠕动，有利通便，促使肠内产生的吲哚、粪臭素等有害物质尽快排出，防止胆囊炎发作。
可选含食物纤维高的食物，如绿叶蔬菜、萝r、、豆类、水果、粗粮；及香菇、木耳等有降低胆固醇作用的食物。
8．大量饮水：多喝水和饮料，可以稀释胆汁，促使胆汁排出，预防胆汁淤滞，有利于胆道疾病的恢复，每天以1000～1500ml为宜。
9．少量多餐：少量进食可减少消化系统负担，多餐能刺激胆道分泌胆汁，保持胆道畅通，有利于胆道内炎性物质引流，促使疾病减缓和好转。
10．饮食禁忌：刺激性食物和强烈调味品，如辣椒、咖喱、芥末、酒、咖啡等；油煎油炸及产气食物，如牛奶、洋葱、蒜苗、萝I、、黄豆等。
注意卫生，防止肠道寄生虫和细菌感染。
胆囊炎急性发作时该怎么办？全网发布：2012-07-24 11:12 发表者：林建华(访问人次：13533)急性胆囊炎是胆囊结石的一种常见并发症，是因为胆囊管被胆囊结石堵塞所致，一旦发作给患者带来极大的痛苦，因此，需及时合理的治疗方可控制病情，包括：1.消炎：一旦发作有条件的话尽量到附近的医院消炎治疗；2.解痉：经过医生看过没有腹膜炎体征情况下可以予解痉药物解痉，缓解胆囊管的梗阻，使其恢复通畅性；3.止痛：经过医生看过没有腹膜炎体征情况下可以适当予止痛药物止痛以缓解疼痛的症状；4.必要时禁食禁水，让胆囊处于舒张状态，便于控制炎症，在禁食禁水的同时一定要输液，液体量要输够，每个人的正常需要量是2000～2500ml/天；5.有条件的地方可以采用B超引导下经皮经肝胆囊穿刺置管引流（这种操作一定要经过肝组织，否则容易导致胆汁外漏），这是最为有效的办法，但是，不是所有医院都做的；6.必要时急诊手术，急诊手术可以先试行腹腔镜手术，假如能够用微创尽量采用微创，如果无法在腹腔镜下完成，就只能是开腹手术。
以下食物禁食1.鸡蛋：性平，味甘，虽有滋阴润燥，养血补益作用，但胆囊疾病之人应当忌食。
唐代食医孟诜曾说：“鸡子动风气，不可多食。
”《随息居饮食谱》亦云：“多食动风阻气，……疸、痞满、肝郁，皆不可食。
”现代医学认为，鸡蛋(尤其是鸡蛋黄)含胆固醇量极高，而胆结石形成的因素之一包括胆固醇代谢失调，故应忌食含高胆固醇食品。
除鸡蛋外，其他禽蛋，包括鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，皆不宜多食。
2.肥猪肉：性平，味甘咸，能滋阴补虚，但胆囊炎、胆石症之人忌食之。
中医认为，胆囊疾患多缘于湿热壅结肝胆。
《本草备要》中说：“猪肉，多食则助热生痰，助风作湿”。
尤其是肥猪肉，更是油腻缠黏，肥浓厚味，胆囊疾病者更应忌食。
现代研究认为，肥猪肉属高脂肪食品，而胆囊炎、胆结石患者忌口的关键，就是要控制脂肪食物，否则过量脂肪食物会引起胆囊收缩而产生疼痛。
3.胡椒：性热，味辛。
明·李时珍曾说：“胡椒，大辛热、纯阳之物，辛走气，热助火，此物气味俱厚。
”胆囊炎、胆结石多属中医的实证热证，故辛热助火之物皆当忌食，包括辣椒、花椒、桂皮等，概不宜服。
现代医学认为，胡椒之类辛辣燥热刺激性食物，最易引起胆囊强烈收缩而诱发胆绞痛。
4.羊肉：为温补性食物。
汉代名医张仲景曾说：“有宿热者不可食之。
”《医学入门》中也认为“素有痰火之人”不宜服食。
胆囊炎胆结石之人多为胆经湿热偏盛，羊肉温补，故不宜食。
5.鸡肉：性温，味甘，为肥腻壅滞之物，患有胆囊炎、胆石症的人忌食之，以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作。
其他注意事项1.大量饮水，可在水里补充钠盐和钾盐。
大量饮水有利于稀释胆囊内高浓度的胆汁，缓解胆囊壁的炎症变化。
在水里补充钠盐和钾盐是为了保持机体内环境的平衡，避免因大量饮水而出现的尿频尿急症状。
2.注意补充蛋白质及维生素。
利于修复因胆囊炎和胆石症引起的肝细胞损害，可以选择以鱼、虾、禽、豆腐等为主的低脂肪优质蛋白质。
还应供给富含维生素、微量元素的食物，尤其是含维生素C、维生素B和铁丰富的食物，以均衡营养，增强体质。
同时也可服用一些中药制剂如苗岭胆炎方进行调理，3.多吃蔬菜和水果。
蔬菜水果富含维生素和矿物质，有助于改善患者的代谢紊乱，利于康复，蔬菜水果还富含膳食纤维。
可以减少胆固醇的形成，减少脂肪和糖的吸收，从而起到减低血脂和血糖的作用。
4.宜食用高碳水化合物低脂肪低胆固醇的清淡流质食品。
胆囊炎患者胆汁排出不畅，只有极少部分能进入胃肠道，不能帮助消化食物，若过量摄入脂肪和胆固醇，会引起消化功能紊乱，重者出现脂性腹泻，导致营养不良。
1）少食高脂肪类食物猪肉、牛肉、羊肉、奶油、黄油、油炸食物（特别是荷包蛋）、动物内脏、鱼子，以及多油糕点等，均属高脂肪类食物，胆囊炎病人应尽可能地少食此类食物。
刺激胆囊收缩，分泌大量的胆汁。
于是，胆囊就会发生强烈收缩，从而引起胆囊炎的急性发作。
因此，为了减轻有病胆囊的负担，安排合理的饮食是非常重要的。
（2）适当摄取优质蛋白质。
如果一个人长期不食动物性食物，那么，人体难免会不同程度地缺乏蛋白质和其他营养物质而发生营养不良，以致抵抗力下降，容易患病，更不利于胆囊炎病人的康复。
因此，适当摄取优质蛋白质是完全必要的。
瘦肉、鸡鸭肉、鱼肉、蛋类、豆制品等均含有丰富的优质蛋白质。
(3)补充能量生命的延续和新陈代谢需要大量的能量，而人类食用的米饭、面、水果等均含有大量的能量。
对于胆囊炎病人来说，以上食物均不受限制，可按需进食，以满足机体新陈代谢的需要。
（4）忌食刺激性食物胆囊炎病人在饮食上不仅要注意食物细软，易于消化，少食多餐，更要忌食辛辣、酒等刺激性食物，以减少或避免对胆囊的刺激。
总之，患胆囊炎的病人，其饮食安排不仅适用于急性发作时，即使在静止期或恢复期也应如此，以防复发。
急,慢性胆囊炎,目前皆以切除胆囊疗效最好. 保守治疗可选择利胆素,复方胆通胶囊,舒胆片等.必须少食糖. 要注意饮食卫生,避免寄生虫感染. 宜进食低脂肪饮食,多食新鲜蔬菜,水果,可食猪瘦肉,鸡肉,鸭肉,蛋清. 忌食油炸食物,动物脂肪及内脏,慎食蛋黄,鱼,甲壳类动物. 忌烟酒及辛辣食物.病情分析：意见建议：一般疗法急、慢性胆囊炎，目前可以采用的手术方式为保胆取石或胆囊切除，如果术前检查发现胆囊有功能，宜保留胆囊。
近来研究报道是肝脏的成石性胆汁形成了胆囊结石（如胆固醇过饱和），所以从2007年开始，国内开展了微创保胆取石手术，主要是应用胆道镜在术中彻底取出胆囊内的结石。
2 相关书籍009年，北大医院的张宝善教授对随访结果进行了总结，报道此方法术后并发症很少，结石复发率低，不同医院的复发率在2-10%之间，和泌尿系结石治疗后的复发率相当（2）。
2007和2009年已开了2次微创保胆取石的全国性会议。
裘法祖教授大力支持这项新术式，写了“重视胆囊功能、发挥胆囊作用和保护胆囊存在”的题词。
此术式的优点在于：保存了胆囊参与消化的功能、预防因切除胆囊所致的结肠癌并避免了切除胆囊操作所导致的胆管损伤。
1、非手术疗法：亦可作为术前准备，包括：a．卧床休息、禁食、腹胀者胃管减压；b．补液，纠正水、电解质与酸碱平衡失调；c．解痉止痛；d．静脉联用有效抗生素，如庆大霉素、氨苄青霉素、氯霉素、先锋霉素等；对80%～85%的早期病例有效。
2、手术疗法①、急性胆囊炎：一般主张经12～24小时积极的内科治疗，待症状缓解再择期手术。
目前，一些医院已经开展急症保胆手术②、慢性胆囊炎：微创保胆手术是首选，极少数患者胆囊已经萎缩和癌变，应切除胆囊。
3、饮食疗法胆囊炎胆石症除用药物和外科手术治疗外，营养治疗有一定的辅助作用，尤其在疼注意饮食痛缓解和手术后健康恢复阶段更不容忽视营养治疗的要求及饮食治疗原则如下：（1）营养治疗的总目的，是通过控制脂肪的摄入量，减轻或解除患者的疼痛和预防结石的发生。
急性发作期的重症患者应禁食，可静脉补给各种营养素；当能进食时，应禁食脂肪和刺激性食物，短期可食用含高碳水化合物的流质饮食。
随病情逐渐缓解可给予低脂半流质或低脂少渣软饭。
每日应少食多餐，仍须限制肉及含脂肪多的食物。
慢性胆囊炎应给予充足热量的高蛋白质、高碳水化合物和适量限制脂肪的饮食，同时要有丰富的维生素。
（2）要有足够热能，方能保证患者的需要。
如果患者体重过重，应给予低热能饮食，使患者体重减轻。
低热能饮食中含脂肪量也要少，以适合对胆囊病患者限制脂肪的要求。
一般每日供给热量7531．2～8368焦耳（1800～2000千卡）。
（3）对慢性胆囊炎患者，为了保持身体健康、增进食欲、促进胆囊收缩利于胆囊排空，应尽可能提高饮食中蛋白质比例。
每日蛋白质供给量以每公斤体重l～1．2克为宜，但要避免随着蛋白质摄入过量的胆固醇。