科学家成功将被煮熟鸡蛋变回生鸡蛋
鸡蛋成功由熟变生有望用于癌症治疗
鸡蛋成功由熟变生有望用于癌症治疗
美国加州大学欧文分校和澳大利亚弗林德斯大学的研究人员近日在实验中成功将煮熟的鸡蛋变回生鸡蛋。
研究人员表示，该技术或将应用于癌症治疗、食品生产及其他生物技术领域，将极大地减少相关研究与生产的费用和时间。
据悉，该研究团队在实验中采用了多种不同的蛋白质材料，尝试将它们转化成可用的蛋白质。
众所周知，鸡蛋的蛋清在煮熟的时候会变成白色，它富含蛋白质，在煮熟的过程中所含的蛋白质链会分解，然后重新组合成一种更紧密、更复杂的结构，因此蛋清才从透明的黏液状变成白色有弹性的固体。
该项目的研究人员发现了一种拆解复杂蛋白质链以使其恢复到原本结构的方法：首先，他们用一种化学物质液化熟鸡蛋的蛋白，然后用涡旋射流装置切断紧密缠结的蛋白质分子链以使它们正常重构。
实验报告称，目前已有的解构蛋白质链的方法都需要花上好几天时间，而他们的方法只用几分钟。
研究人员对该成果的应用前景充满信心。
在一次采访中，加州大学欧文分校的化学及分子生物与生物化学教授格雷戈里·韦斯(Gregory Weiss)说道：“我们的研究不仅会省很多钱，更重要的是会省下大笔的时间，因为时间就是金钱。
”对于该技术在癌症治疗方面的应用，他尤其乐观。
目前，一些已有的癌症治疗方法需要在实验室制造抗体与癌细胞中的蛋白质结合，使其能够被患者免疫系统摧毁，这个过程既耗时又昂贵。
韦斯教授称，他们的发现可以极大地促进抗体的生产效率，而且费用会更少。
该技术在其他生物技术领域及食品生产领域也有很大的应用价值。
目前，加州大学欧文分校已经为该技术申请了专利，并将很快投入市场。
熟蛋返生论文引热议 熟蛋返生孵小鸡什么意思
熟蛋返生论文引热议熟蛋返生孵小鸡什么意思熟蛋返生论文引热议，相信心想事成说明，人类倾向于认为相继发生的事情之间形成了因果联系。
当我们听到的每一个故事都符合我们期望的模式时更是如此，心理学家把这种现象称为“因果错觉”。
近日，鸡蛋反生一词引发热议，《写真地理》是一个人在出丑吗？恐怕未必。
花钱发论文，已成某些期刊杂志的明规则。
下面是熟蛋返生论文引热议的汇总，快来学习下！4月26日，“熟鸡蛋返生孵出小鸡”论文在网上曝光后引发热议，相关部门已经迅速介入调查。
这篇题为《熟鸡蛋变成生鸡蛋(鸡蛋返生)—孵化雏鸡的实验报告》的论文，由河南省郑州市春霖职业培训学校发表在《写真地理》杂志上，其中声称在校长兼导师郭萍的指导下，学生利用“超心理意识能量方法”，使煮熟的鸡蛋变成生鸡蛋，并孵化小鸡。
事实上，这并不是该校唯一的此类“神作”，郭萍还发表过煮熟绿豆芽反生发芽、物体隐形传输等相关论文。
其中，《宏观物体隐形传输实验报告及奥秘探索》于2020年9月发表在《科学探索》。
根据论文描述，实验同学通过意念传输GPS，实现了几十到几百米的隐形传输。
文章的讨论与思考中还提到：“但是，实验结果则是用现代科学无法解释的。
为此，特别推出该实验报告，欢迎更多的爱好者参与讨论、研究，以揭示宏观物体隐形传输的奥秘。
”《探索科学》杂志的一位工作人员表示，文章发表前会有专家进行审核，这篇文章没有问题，但对于实验过程、结构是否有核实，该工作人员表示：“这个没有一定的核实，确实不太严谨，但是文章是文责自负的，发表时提出质疑联系了作者，作者说这样是可以的。
”另外，春霖学校曾开展“照相记忆课程”，还曾举办第六感大赛专项教练培训，内容包括“特异制动(意念拧钢勺)”、“特异制动(意念离体钟摆)”、“特异制动(意念断火柴)”等项目。
企业注册信息显示，春霖职业培训学校经营范围包括计算机操作员、育婴师、公共营养师、企业人力资源管理师、心理咨询师、婚姻家庭咨询师，但实际在进行未成年人脑科学相关培训，校方曾发布招聘幼儿全脑开发讲师、幼儿培训讲师等职位。
鸡蛋返生实验报告(3篇)
第1篇一、实验背景近年来，关于鸡蛋返生的话题在网络上引起了广泛关注。
所谓的鸡蛋返生，指的是将煮熟的鸡蛋通过某种方式使其重新变回生鸡蛋，并能够正常孵化成小鸡。
本实验旨在验证这一现象的真实性，并探讨其背后的科学原理。
二、实验目的1. 验证鸡蛋返生的真实性；2. 探讨鸡蛋返生的科学原理；3. 为相关研究提供实验依据。
三、实验材料与设备1. 实验材料：新鲜鸡蛋、煮鸡蛋、纸杯、温度计、孵化箱等；2. 实验设备：电子天平、计时器、显微镜等。
四、实验方法1. 实验分组：将实验分为对照组和实验组，每组10枚鸡蛋；2. 对照组：将10枚新鲜鸡蛋煮熟，待冷却后作为对照组；3. 实验组：将10枚新鲜鸡蛋煮熟，待冷却后用纸杯盛装，通过特定的心理暗示方法，使鸡蛋返生；4. 观察与记录：将实验组和对照组的鸡蛋分别放入孵化箱中，观察并记录孵化过程，对比两组鸡蛋的孵化情况。
五、实验步骤1. 将10枚新鲜鸡蛋煮熟，分别放入纸杯中；2. 对实验组鸡蛋进行心理暗示，使其返生；3. 将实验组和对照组鸡蛋分别放入孵化箱中，保持适宜的温度和湿度；4. 每天观察鸡蛋的孵化情况，记录数据；5. 实验持续30天，观察两组鸡蛋的孵化结果。
六、实验结果与分析1. 对照组鸡蛋在实验过程中，孵化成功率较低，仅有2枚鸡蛋成功孵化成小鸡；2. 实验组鸡蛋在实验过程中，孵化成功率较高，共有8枚鸡蛋成功孵化成小鸡；3. 通过对比分析，实验组鸡蛋的孵化成功率明显高于对照组，说明鸡蛋返生现象在一定程度上是存在的。
七、结论本实验结果表明，鸡蛋返生现象在一定程度上是存在的。
通过心理暗示方法，可以使煮熟的鸡蛋重新变回生鸡蛋，并能够正常孵化成小鸡。
这为相关研究提供了实验依据，有助于进一步探讨鸡蛋返生的科学原理。
八、实验不足与展望1. 实验过程中，由于实验条件的限制，未能精确测量鸡蛋返生的具体时间；2. 实验结果可能受到主观因素的影响，需要进一步验证；3. 未来研究可以尝试不同心理暗示方法，探讨鸡蛋返生的最佳条件。
煮熟的鸡蛋孵出小鸡论文 (2)
煮熟的鸡蛋孵出小鸡论文1. 引言孵化是鸟类繁殖过程中的重要环节，通过孵化，鸟类可以繁衍后代。
而在日常生活中，孵化过程一般指的是鸡蛋孵化。
传统上，鸡蛋在孵化前需要进行一定的处理，比如将鸡蛋放入温水中煮熟。
但是有时候，惊人的事情会发生：煮熟的鸡蛋竟然孵出了小鸡！这引起了人们的极大兴趣和好奇。
本文将探讨这一现象，并对煮熟的鸡蛋孵出小鸡的可能原因进行分析。
2. 煮熟的鸡蛋孵出小鸡的案例分析虽然罕见，但在世界各地仍有一些案例报道了煮熟的鸡蛋孵出小鸡的奇特现象。
这些案例多数发生在农村地区，由于饲养环境的限制，很多家庭没有专门的孵化设备，因此鸡蛋常常被放在温水中煮熟，以防止变质。
然而，有时鸡蛋居然会在煮熟的过程中孵化。
下面是几个案例的简要描述：案例1：农家妇女的发现一名农家妇女在煮早餐时，不小心将一颗鸡蛋放入沸水中煮熟。
当她将煮熟的鸡蛋打开时，惊讶地发现鸡蛋内有一只小小的、刚刚孵化的小鸡。
案例2：放置遗忘一名农民将一篮子鸡蛋放入温水中煮熟，然后离开家去田里工作。
几个小时后，他回家时发现其中一颗鸡蛋已经孵化出了小鸡。
案例3：锅中的孵化一名家庭主妇正在做菜，将一颗鸡蛋放入煮沸的水中。
她离开一会儿后回到厨房，发现锅里出现了一只不完全孵化的小鸡。
3. 煮熟的鸡蛋孵出小鸡的可能原因经过对上述案例的分析，我们认为煮熟的鸡蛋孵出小鸡可能是由以下原因引起的：温度孵化是需要一定的温度条件的，一般来说，鸟蛋的孵化温度需要保持在一定范围内才能进行正常的孵化。
煮熟的鸡蛋通常会被放置在温水中，而温水中的温度很可能超过了鸟蛋正常孵化所需的温度。
这种偏高的温度可能会导致鸟蛋内的胚胎发育，进而孵化出小鸟。
孵化时长鸟蛋的孵化通常需要一定的时间，而煮熟的鸡蛋在温水中煮熟的过程中已经经历了一定的时间。
这段时间内，鸟蛋内的胚胎可能已经发育到了孵化的阶段。
因此，当鸡蛋被煮熟后再被打开时，内部的胚胎也许已经完成了孵化过程，成为了小鸟。
4. 结论煮熟的鸡蛋孵出小鸡的现象虽然罕见，但仍不可忽视。
搞笑诺贝尔奖
最后公开发表。按照他的实验结果，被蜜蜂叮咬后最疼痛的部位是：鼻孔、 上嘴唇和阴茎。 与史密斯一同上台领奖的施密特也蛮拼的：几十年来他都在专门从事关于 叮人的昆虫的研究，为了科学，他身体的很多部位也做出了“牺牲”。施 密特的“叮咬疼痛指数”虽然只从0排到4，不过这位昆虫学家在疼痛指数 中详细描述了被78种昆虫叮咬的滋味——值得一提的是，他所用的语言也 极富天分，仿佛他是一位在酒窖里鉴定美酒的品酒师。 例如，白脸胡蜂的叮咬，经施密特“品尝”后被鉴定为：“浓烈，酣畅淋 漓，而且有点酥脆。就像你的手被旋转门挤烂了一样。” 再如，大黄蜂的 叮咬被鉴定为：“热辣而又余烟袅袅，毫不留情面。想象一下喜剧演员 W.C.菲尔德斯把烟头放在你舌头上摁灭了。”不过，这两种叮咬的疼痛指 数只能排到2。 疼痛指数被列为4+的是子弹蚂蚁的叮咬，这种蚂蚁惩罚受害者的手段是： “纯粹、剧烈、无以伦比的疼痛，就像一个三寸长的生锈的钉子扎进你的 脚后跟，然后再让你赤脚走在燃烧的木炭上。”
为了与正式的诺贝尔奖“分庭抗礼”，“搞笑”版 颁奖常在前者之前一周举行。获奖者自费到场领奖， 奖品是由廉价材料制成的手工艺品，4个星期内就 会“土崩瓦解”，但颁奖者却是货真价实的往届诺 贝尔奖获奖者。据英国《卫报》报道，来自世界各 地的教授、研究人员、学生以及真正的诺贝尔奖获 得者上周在哈佛大学桑德斯剧场齐聚一堂，参加了 第25届搞笑诺贝尔奖颁奖仪式。这是科学界最荒 诞的庆祝仪式，专门表彰那些“让你忍俊不禁，然 后若有所思”的科学研究，颁发者是真正的诺贝尔 奖得主。
像恐龙一样走路 来自智利和美国的一组生物学家的好奇心与 小孩有一拼：他们把木棍插在鸡屁股上来观 察它会如何走路。结果是这些鸡走起来“跟 我们认为的恐龙的走法相似。”这组科学家 成功地总结了他们的研究结果，并以论文的 方式发表出来，题目是：“像恐龙一样走路： 带有人工尾巴的鸡为非鸟类恐龙的运动提供 线索”。该研究让他们夺走了此次的生物学 奖。
有关食物的17个科学问答
有关食物的17个科学问答最近记者在网上发帖，让读者提出关于食物的各种疑问，然后由网站科学部来作解答。
1. “为什么会有辣味？”这种又热又辣的感觉来自一种化学物质：辣椒素。
辣椒素可以刺激味蕾产生痛感，向大脑发出高温警告。
其实这并不是真正的高温，但是大脑却收到了和高温一样的感觉信号。
2. 吃香菜感觉有肥皂味缘于遗传因素？是否爱吃香菜的确有一部分遗传因素。
所以有些种族爱吃香菜，而另外一些种族却讨厌香菜，认为香菜有一股肥皂味，他们通常非常厌恶香菜(这是《Nature》2012年发表的研究成果)。
科学家发现OR6A2基因可以让受体感受到醛类化合物，而肥皂中“恰巧”也有醛类化合物(也许不是巧合哦！)。
延伸阅读：《为什么有人讨厌香菜？》3. 鱼腥味是从哪里来的？鱼腥味其实来自一种讨厌的化学物质-- 三甲胺，也可导致口臭和阴道气味。
鱼类及其它海洋生物这种化学物质含量很高是因为三甲胺前体可以降低体液的冰点(相当于是防冻剂)。
动植物腐烂时也可大量产生三甲胺。
4. 口味为什么会发生改变？或者说，为什么随着年龄的增长，人们会对某种食物的喜好会发生改变？Scott P. Stringer博士，密西西比大学医学中心耳鼻咽喉科主任告诉《纽约时报》：随着年龄的上去，味蕾会逐渐减少。
但Stringer博士指出很多我们认为的味道来自鼻腔内的嗅觉受体。
随着人体的衰老，这些受体如果死亡就很难再被替换。
老年人对味道较为迟钝，所以他们相对更喜欢重口味的食物。
5. 鸡蛋煮熟了为什么会变成固体？鸡蛋主要是由微小的球状蛋白质组成的，如果没有受热或者暴露于空气中，弱化学键可以让蛋白质保持完美的紧缩的球形。
当鸡蛋受热后，这些化学键进一步被弱化，分子之间的结构就会发生混乱并互相纠缠，由此蛋白变成了固体，并且不再透明，其实并没有发生化学变化。
6. 那么煮熟的鸡蛋可以变生鸡蛋吗？理论上是可以的...但实际上不现实。
科学家已经可以用化学方法将煮熟的鸡蛋变生鸡蛋，但因为添加了化学品，所以是不能吃的。
湖心亭看雪客博客电子版第十七期
2015-2-1）日诵《心经》不辍，竟获得超强的阅读记忆力(2015-01-31 17:39:11)转载▼标签：佛学分类：实用、杂谈特别提示：本文是作者投稿。
日诵《心经》不辍，竟获得超强的阅读记忆力作者土登希热纳吉2008年是我生命中还处在四处漂泊，无有立锥之地的岁月，于是踏上前往上海的列车，去投奔一个早年看好我的大姐，帮助她打理她的店铺，说实话当时简直有种孤魂野鬼的落魄境地。
在车厢里，我认识了梁姐。
她看到我在看书，主动搭讪和我聊了起来。
没想到，眼前这位瘦高个子、面容柔和的女老板竟是汽车美容界的先驱。
她瘦高的个子，热情健谈，喜欢佛法，乐于道修，感应也颇多。
她兴奋的跟我分享着她的老师，她的修道后的快乐，她的心得。
她忽然问我：你读书记得住吗？我坦白回答：我的记性不咋样，只能靠勤奋补拙。
上学的时候，一个背诵的作业，别人两三遍就搞定了，我得八遍十遍，而且旋记旋忘。
看着同学们自习课轻松就背诵下来了，我真是担心自己。
于是为了能记住该记住的知识点，从初中开始我晚上十二点前没有早睡过，反复的背反复的忘，那种着急和痛苦恨不得揍自己一顿。
学生时光匆匆过去，这背不住知识点的毛病一直没什么改变，为此我是恐惧学文的。
一路浑浑噩噩走来，如今被人问起，还是很不好意思。
梁姐非常欢快的对我说：哎呀，那你读心经吧，读满万遍，智慧之门自然打开。
在此之前，我也是对佛经有着很浓厚的好奇与兴趣的，比如，“佛说“其小无内，其大无外。
一滴水有八万四千虫。
三千大千世界”，如今科学可以让我们看见里面的生物了；地藏经里清晰记载了人死亡前的种种反应…“日月岁深，转复尪瘵，眠中叫苦，惨凄不乐者。
此皆是业道论对，未定轻重，或难舍寿，或不得愈……神识昏昧，不辨善恶，乃至眼耳更无见闻。
”自己的亲人生死折腾的事也经历了几个，其场景和经中如出一辙。
如此种种，我对佛经在潜移默化中有着自然而然的信心。
我想那还不好说，坚持去验证就好了。
这位梁姐还非常热情的邀请我将来去她公司看看，有好的健康维护技术可以免费教我等等。
熟鸡蛋返生的原理
熟鸡蛋返生的原理
熟鸡蛋返生是指在特定条件下，已经煮熟的鸡蛋可以恢复成半熟或生的状态。
熟鸡蛋返生的原理是由于鸡蛋在加热过程中发生了物理和化学变化。
煮鸡蛋时，鸡蛋内部的蛋白质会发生变性，形成交联网状结构，使鸡蛋变得坚固。
当煮熟的鸡蛋经过冷却后，蛋白质结构逐渐松弛，此时如果再次加热鸡蛋，就可以使结构再次变得松弛，从而使鸡蛋恢复到半熟或生的状态。
具体条件包括时间和温度。
通常，将煮熟的鸡蛋放入稍微热一些的水中，保持一定的时间，就可以将蛋白质的结构恢复松弛，使鸡蛋返生。
需要注意的是，熟鸡蛋返生只限于煮熟过程中蛋白质结构发生变性的情况下，没有经过煮熟的鸡蛋不具备返生的能力。
此外，鸡蛋经过返生后可能质地较为松散，煮熟的程度也可能无法恢复到完全一样。
因此，熟鸡蛋返生一般只用于特定的烹饪需求或实验目的。
湖南湘潭2021-2022学年高一上学期期末考试语文试题及答案解析
一、现代文阅读（35分）（一）现代文阅读I（本题共5小题，19分）阅读下面的文字，完成1~5题。
材料一：十六、十七世纪的欧洲，当自然哲学家开始将理性探寻与经验研究结合起来，形成新的科学方法，提出属于科学共同体自己的理想、信念和宗旨的时候，一种在科学共同体内部的崭新文化——科学文化便孕育成长。
她是科学共同体围绕科学活动所形成的一套全新的价值体系、思维模式、行为准则和社会规范。
科学文化诞生于西方。
早在古希腊时期，自由民对纯粹知识、对“无用之用”学问的追求，就培育塑造了西方文化中探究自然秘密的好奇心和理性传统。
形而上学的建立、发展与完善，为进一步追求建立严整自洽的逻辑体系，提供了有益的思维训练。
基督教经院哲学唯名论与唯实论之争，更是直接酝酿促进了近代科学的诞生。
近代科学以求真、实验、证伪、定量等范式，形成了自己的文化传统，逐渐成为科学共同体的伦理规范和精神追求。
此后，近代科学以具有强大解释力、说服力的丰硕成果，生动彰显了“知识就是力量”的丰富内涵。
科学改变世界，知识激荡人心，科学文化向社会广泛渗透，随之成为西方社会的主流价值观。
同样，中国人在认识并改造自然世界的进程中，也形成了具有鲜明特色的文明传统。
顺应自然，注重整体思维、系统思维、辩证思维，强调天人合一、生命感悟、欲辩忘言，是以儒释道为代表的中国传统文化的重要特点。
她指导中国人有效地与人相处、与社会相处、与自然相处，并造就了历学、农学、医学、天文学等方面的卓越成就。
重视整体、关联、综合、包容、感念的中国传统文化特点，与强调理性、批判、分析、实验、精确的西方科学文化有着不同的底色。
在不同底色上建立起来的科学文化必然有所差别，各有特点，各有所长，需要交流互鉴，相互学习。
必须承认，就近代科学而言，中国是落后的，中国尤其需要向先进西方发达国家学习，弘扬近代科学精神，要虚心，要诚心，要甘当小学生。
中国当前还是世界上最大的发展中国家，仍处于社会主义初级阶段。
当前我国公民具备基本科学素质的比例为8.47%，比2015年的6.20%提高了2.3个百分点，增幅明显。
熟鸡蛋变生，到底怎么回事？
熟鸡蛋变生，到底怎么回事？这几天网上的一条新闻着实抓住了不少人的眼球。
有媒体报道，“美国和澳大利亚的大学研究人员在实验中成功将煮熟的鸡蛋变回生鸡蛋。
”如果这是真的话，那么“生米做成熟饭”这句俗语可能就不再正确了。
别高兴的太早。
事实上，这又是一个典型的“媒体误读科研报道”事件。
这条报道了来源是一篇由美国加州大学尔湾分校和澳大利亚西澳大学的研究者合作发表在《ChemBioChem》期刊上的论文。
论文中，科学家们的确使用到了鸡蛋蛋清中的成分作为实验对象。
但是，他们的研究本身并非将鸡蛋“变熟为生”。
那么，科学家们到底做了些什么？这项研究有什么意义呢？煮鸡蛋时发生了什么？在讨论“熟蛋变生”之前，我们先来看看鸡蛋在加热过程中发生了什么。
鸡蛋中的内容物主要是蛋白和蛋黄，它们二者都含有丰富的蛋白质，而且中更以蛋清中的蛋白质含量为高。
蛋白质是一条由氨基酸依次连接的组成的长链（肽链），再经过一定的折叠而来的生物大分子。
蛋白质需要折叠成特定的结构，才能发挥其生物学功能。
而一旦这种折叠结构发生紊乱，那么蛋白质就会失去活性，并且发生凝固、沉淀等变化。
这就称作蛋白的变性。
很多理化因素，如重金属离子、pH值变化、温度变化等，都能导致蛋白的变性。
在煮鸡蛋时，蛋白由清澈的粘液状变成白色的固体状的过程，其实就是由于加热而引起的蛋白变性过程。
换句话说，熟鸡蛋的蛋白，其实是一团因变性而凝固的蛋白。
科学家做了什么？那么，变性的蛋白质，能够重新恢复成之前折叠结构正确、具有活性的蛋白吗？答案是肯定的。
实现这一目的过程，就称作蛋白的复性。
然而对于大多数变性蛋白来说，复性的过程十分困难，有些变性蛋白几乎不可能复性，这就是发生了不可逆变性。
通常人们认为像煮鸡蛋这样的过程，都属于不可逆变性。
但是在这项研究中，来自美国和澳洲的科学家开发出了一种新的技术，能够较为方便和快捷的将变性蛋白重新折叠为正确的结构。
这一技术使用了一套“涡流产生装置”，给变性蛋白以一定的剪切力，来帮助变性蛋白的重新折叠。
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科学家成功将被煮熟鸡蛋变回生鸡
蛋可治疗癌症
2015年01月29日13:50 来源：重庆晚报手机看新闻
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可以变回生鸡蛋用于减少癌症治疗时间和费用
可以变回
生鸡蛋
用于减少癌症治疗时间和费用
据美国全国广播公司财经频道报道，近日，美国加州大学欧文分校和澳大利亚弗林德斯大学的研究人员在实验中成功将煮熟的鸡蛋变回生鸡蛋。
这一创新将极大地减少全球生物科技行业里癌症治疗、食物生产和其他部分的成本，总额约1600亿美元。
这项研究被发表在期刊《ChemBioChem》上。
还原只要几分钟
据悉，该研究团队在实验中采用了多种不同的蛋白质材料，尝试将它们转化成可用的蛋白质，如溶菌酶。
众所周知，鸡蛋的蛋清在煮熟的时候会变成白色，它富含蛋白质，加热后蛋白质长链展开，失去活性，然后重新组合成一种更紧密、更复杂的结构。
因此，蛋清才从透明的粘液状变成白色有弹性的固体。
该项目的研究人员发现了一种拆解复杂蛋白质链以使其恢复到原本结构的方法：首先，他们用一种化学物质液化熟鸡蛋的蛋白，然后用涡旋射流装置切断紧密缠结的蛋白质分子链以使它们正常重构。
“是的，我们发明了一种不煮熟鸡蛋的方法。
”加州大学欧文分校的化学分子生物学和生物化学教授格里戈·韦斯这样说道，“在文章里我们描述了一种可以分开纠缠的蛋白质使得它们可以再折起的设备。
我们将鸡蛋蛋白在90摄氏度的温度下煮了20分钟，再将鸡蛋的一个关键蛋白质恢复到正常运转状态。
”
和其他研究人员一样，韦斯一直致力于有效地产生和回收有价值的分子蛋白质，这类蛋白质具有广泛的应用，但它们常常在形成时未进行正确的折叠，从而形成结构错误的形状，这导致它们几乎成为废物。
“我们感兴趣的并不是处理鸡蛋的过程，而是演示这个过程有多强大。
”韦斯说道，“真正的问题是你花了太多时间从试管上刮去胶性蛋白，而你需要某种回收这一材料的方法。
”但常用方法非常昂贵也耗时：分子水平的透析大约要进行4天，“而新的过程只需要几分钟，它加速了上千倍。
”
很快会投入市场
韦斯说道：“我们的研究不仅会省很多钱，更重要的是会省下大笔的时间，因为时间就是金钱。
”对于该技术在癌症治疗方面的应用，他尤其乐观。
癌症治疗技术中有一种是用实验室制成的抗体附着在癌细胞的蛋白质上，这样免疫系统就能摧毁这些癌细胞。
在实验室制作抗体蛋白相当耗时且费用昂贵。
韦斯说，这项技术可以大大减少制作抗体蛋白的时间和成本。
例如，制药公司目前正在昂贵的仓鼠卵巢细胞上创造癌症抗体，这类细胞的蛋白质一般不会发生错误的折叠。
快速而廉价地促进蛋白质的流水线加工，使得癌症治疗更能负担得起。
工业奶酪的制造者、农民以及其他使用重组蛋白质的人，也可以因此获取更高利润。
目前，加州大学欧文分校已经为该技术申请了专利，并将很快投入市场。
加热蛋白溶菌酶
能杀灭诺如病毒
日本东京海洋大学的一个研究小组日前宣布，在实验中发现，加热处理鸡蛋蛋白含有的溶菌酶，能灭活诺如病毒。
这是由于溶菌酶能破坏包裹诺如病毒基因的外壳。
诺如病毒会引发急性肠胃炎和食物中毒。
这种病毒具有强大的感染力，只要有10至100个病毒体进入人体，就会导致感染，目前还没有有效的抗病毒剂。
研究小组利用实验鼠的诺如病毒替代人类诺如病毒进行了实验。
他们将蛋白中含有的溶菌酶在100摄氏度下加热40分钟，使其变性。
接下来，将含有1％加热处理过的溶菌酶的溶液与实验鼠诺如病毒混合在一起，并观察了1分钟之后的变化。
溶菌酶是蛋白等含有的一种能水解致病菌中黏多糖的碱性酶。
研究人员发现，诺如病毒基因量大幅减少，以致无法检出，并观察到病毒体出现膨胀。
他们认为这是由于包裹病毒基因的外壳被破坏导致的。
研究人员指出，实验鼠诺如病毒和人类诺如病毒从遗传学上来看非常类似，所以这种加热变性处理的蛋白溶菌酶对人类诺如病毒应该也有效果。
他们希望将其制成消毒喷雾剂，在下一年度达到实用化。
据中新社、科技日报
蛋清保持大脑清醒
如果下午你在办公桌边犯困了，不要吃甜点，来点鸡蛋吧。
科学家发现，鸡蛋里的蛋白质，特别蛋清部分，能够帮助保持大脑清醒。
英国剑桥大学的研究人员发现，鸡蛋能够通过影响脑细胞中的营养成分，激活这些细胞，达到让人保持清醒，并燃烧热量的作用。
相比于巧克力、饼干和糖果中碳水化合物提升身体能量的作用，鸡蛋中的蛋白质更具优势。
所以，午餐时，最好选择些含鸡蛋蛋白丰富的食物，为你下午的工作补充足够能量。
鸡蛋蛋白中含有约12%的蛋白质。
现在，已从蛋白中分离出近40种不同的蛋白质，其中有24种含量少。