饲料营养物质与动物营养
畜牧业中的动物营养与饲料配制
畜牧业中的动物营养与饲料配制畜牧业是农业的重要组成部分，动物的健康与生产性能与其营养摄入息息相关。
动物的饲料配制是保障畜禽健康生长和高效生产的关键环节。
本文将从动物营养的基本需求、饲料的组成与配比以及饲料配制的关键要素等方面进行论述。
一、动物的营养需求动物的营养需求主要包括能量、蛋白质、维生素、矿物质等多种营养物质。
能量是动物体内细胞代谢所需的能源，蛋白质是构成动物体细胞的基本单位，维生素和矿物质则是维持机体正常生理功能所必需的。
不同种类的动物对这些营养物质的需求量有所不同，因此饲料的配制需要根据不同动物的需求来进行。
二、饲料的组成与配比饲料的组成主要包括粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、无氮提取物等多个指标。
粗蛋白是饲料中的主要营养成分之一，提供动物生长和发育所需的氨基酸；粗脂肪则是动物获取能量的重要来源；粗纤维对动物的消化系统起到促进作用；无氮提取物则包括碳水化合物、维生素和矿物质等。
饲料的配比是根据动物的营养需求，将不同的饲料原料按一定比例混合而成。
在配制饲料时，应根据动物的种类、年龄、性别、生长阶段以及生产目标等因素进行考虑。
合理的饲料配比可以保障动物得到全面的营养，提高生产性能和健康状况。
三、饲料配制的关键要素1. 饲料原料选择在饲料配制中，饲料原料的选择是至关重要的。
优质、安全的饲料原料能够保证动物得到充分的营养，并能够降低饲料中抗营养成分的含量。
常见的饲料原料包括谷物、豆粕、油料、蛋白粉等。
2. 营养需求的了解了解不同种类动物的营养需求是进行有效饲料配制的前提。
不同种类动物对于蛋白质、能量、维生素等的需求量有很大的差异，因此只有了解具体需求，才能合理配比。
3. 饲料配比和营养平衡饲料配比是饲料配制的核心内容之一。
通过合理配比不同的饲料原料，可以确保动物获得全面的营养，并提高饲料的利用效率。
同时，配制过程中需要注意饲料中各项营养指标的平衡，避免某一种营养成分含量过高或过低，造成营养失衡。
4. 饲料加工与保存配制好的饲料需要进行适当的加工和保存，以确保饲料的质量和口感。
动物营养与饲料学--
代谢能 = 总能 -（粪能+尿能）=总能 - 排泻物含量 = DE - UE
猪 代谢能 = 总能 -（粪能 + 尿能）=DE - UE
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(4).表观代谢能（AME）和真代谢能（TME）
表观消化能（AME）= 总能（GE）-粪能（FE）尿能（UE） - 气能
真代谢能（TME）= 总能-（粪能-代谢粪能）（尿能-内源尿能）-气能
反刍动物：尿素 UE = 31M M为尿素含量
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尿能的来源: 饲料中未被利用的物质 蛋白质周转产生的含氮化合物 （沉积N = 合成N - 周转N） 体蛋白动员产生的含N化合物
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代谢能 = 总能-粪能-气能-尿能=消化能-气能-尿能 即：ME = DE - （Eg+ UE） = GE - FE - UE - Eg
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(4)维持净能（NEm） 维持动物生命活动，适度随意运动和维持体温恒定所耗 能量。这部分能量最终以热的形式散失。
(5).生产净能（NEp） 指饲料能量用于沉积到产品中的部分，也包括用于劳役做 功的部分。根据其目的的不同，可分为增重净能、产蛋 净能，产奶净能，产肉净能，产毛净能等。
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(三）能量转化规律的实践意义
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（四）动物体与饲料营养成分的比较及相互关系
1.元素比较（表1-2）
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表1-1 动植物体化学元素比较
2.化合物组成比较
1）动植物的化合物有三类： 第一类是构成机体组织的 成分，如蛋白质、脂肪、 碳水化合物、水和矿物质；
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第二类是合成或分解的中间产 物，如氨基酸、脂肪酸、甘油、 氨、尿素、肌酸等； 第三类是生物活性物质，如酶、 激素、维生素和抗体等。
动物营养基础
第二章 蛋白质营养
• 蛋白质是一切生命的基础,是动物细胞的重 要组成成分.动物蛋白质不同于植物蛋白质, 其差异主要是由于组成蛋白质的氨基酸的 种类、数量和结合方式。因此蛋白质营养 实际上是氨基酸的营养。
反刍动物消化系统的解剖特点
• 瓣胃：在网瓣口和皱瓣口之间有瓣胃沟，液体和 细粒饲料可由网胃经此沟直接进入皱胃。瓣胃粘 膜形成百余片瓣叶，在瓣皱口两侧的粘膜形成一 皱褶，称为瓣胃帆，可防止皱胃内容物逆流进入 瓣胃。瓣胃的功能是否阻留食糜中的粗饲料，继 续加以磨碎，并输送较稀部分进入皱胃。 • 皱胃：前接瓣胃后接十二指肠。皱胃粘膜光滑、 柔软，粘膜内含有腺体，能分泌消化液，其功能 与单胃动物的胃相似。
动物消化系统解剖特点
动物消化器官包括：口腔、食道、胃、 肝、胆、胰腺、小肠和大肠。 各种动物消化器官的形态存在较大差异。
单胃动物猪的消化系统解剖特点
猪的消化系统由口腔、咽、食管、胃、 小肠、肝胆、胰腺和大肠构成。
口腔由唇、颊、硬腭、软腭、口腔底和舌、齿龈及唾 液腺组成，唾液腺包括腮腺、舌腺和舌下腺等。上唇和鼻 连在一起构成吻突。 猪胃是单室混合胃，分无腺部和有腺部。有腺区分为 贲门腺区、胃底腺区和幽门腺区。无腺区位于贲门周围。
三、动物对营养物质的吸收
• 饲料被消化后，从消化道粘膜上皮细胞进 入血液或淋巴液，然后再输送到机体各个 组织合成畜体的营养成分。 • 消化道不同部位对营养物质的吸收速度是 不同的，这主要取决于消化道的组织结构 及饲料成分和停留时间。
第二讲 动物营养与饲料课件
二、 青贮饲料
青贮饲料是将新鲜青绿植物的茎叶装入人 工修筑的 青贮窖内，经过发酵过程而制成的饲料。
— 青贮是实现草料平衡供应的重要措施。 — 青贮壕、 青贮塔、青贮窖和塑料袋青贮。
三、粗饲料
粗饲料是指天然水分含量在45％以下，干物质中 粗纤维含量在18％以上的饲料。
优点:来源广，种类多， 产量大，价格低。
胃的类型： 单胃动物、反刍动物 摄取食物种类： 肉食动物、杂食动物、草食动物
猪的消化过程
反刍动物的利于弊
— 微生物可以消化不能被动物酶消化的饲料(小麦秆等) — 微生物制造必需养分(维生素、氨基酸、脂肪酸) — 破坏饲料中的必需养分，降低饲料的质量
马的消化过程
鸡 的 消 化 过 程
饲料种类与特点
常用饲料的种类 粗饲料、青绿多汁饲料、青贮饲料、蛋白
质饲料、能量饲料、矿物质饲料、维生素料 饲、添加剂等八大类。
一、 青绿饲料
(1)定义： 水≥45%的新鲜饲草及以放牧形式饲喂的 人工种植草、草原牧草等。 特点： 干物质含量少， 能量低，蛋白质中氨基 酸较平衡，维生素含量 高，钙、磷比例适宜。
青绿饲料幼嫩多汁，适口性好，消化率高。
相关学科
生物化学、 细胞学、内分泌学、遗传学、微生 物学、生理学、 兽医学等。
养分及其应用
养分
存在于饮食中，能够支持机体正常功能的任何化学 元素或化合物。
水
— 体内润滑剂、体温调节剂、固体成分溶剂； — 体内流体中作为转运媒介； — 参与体内反应；
维生素： 机体所需要的极少量的有机物。 脂溶性 —调节机体功能(视力、凝血、发育等) 水溶性 —趋向于调节机体代谢 矿物质： 无机成分
食盐、石粉、贝壳粉、麦饭石、微量矿物质等; 酵母、肝粉、鱼油和单一维生素的纯品。
动物营养与饲料ppt
2、饲料养分
2.1 饲料
在正常情况下，凡能被动物采食、消化、利用，并对动 物无毒无害的所有物质的总称。
养分：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的 物质。
2.2 饲料营养成分之间的关系
氨基酸间的拮抗作用发生在结构相似的 氨基酸间, 因为它们在吸收过程中共用同一 转移系统, 存在相互竞争。
5.3 蛋白质与其他营养物质关系
营养物质间的相互影响类型
① 营养物质间的相互转变 ② 营养物质间直接发生物化作用 ③ 相互对机体的吸收和排泄产生影响 ④ 一些营养物质参与影响另一种营养物质代谢系统
5、蛋白质、氨基酸与其他营养物质关系
5.1 蛋白质与氨基酸 动物蛋白质的营养实质上是氨基酸的营
养。当组成蛋白质的各种氨基酸同时存在 且按需求比例供给时，动物才能有效地合 成蛋白质。缺乏任何一种氨基酸，即使其 他必需氨基酸含量充足, 蛋白质合成也不能 正常进行。
5.2 氨基酸相互之间关系
组成蛋白质的各种氨基酸在机体代谢过 程中, 亦存在协同、转化、替代和拮抗等关 系。
根茎、瓜果 ③ 青贮饲料：45－55％青贮料＋糠麸 ④ 能量饲料：CP<20％、CF<18％，谷实、
麸皮、淀粉根茎
⑤ 蛋白质饲料：CP>20％、CF<18％，动物 饲料、豆、粕
⑥ 矿物质饲料：
⑦ 维生素饲料：工业合成或提取
⑧ 添加剂：助消化、刺激生长、保护饲料品 质
种类
优 植物性蛋白
三、蛋白原料种类与优劣
非必需Aa（NEAA）：体能能够合成 半必需Aa：能代替或部分节约EAA的Aa 条件性必需Aa：特定条件必须由食物供给的
动物营养与饲料
第一章动物营养原理一、名词解释（每词3分）1、动物营养: 指动物摄取、消化、吸收、利用饲料中营养物质的全过程，是一系列化学、物理和生理变化过程的总称。
2、营养物质: 动物为了生存、生长、繁衍后代，必须从外界摄取食物，动物的食物称为饲料。
饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质称为营养物质。
3、总能:饲料中有机物质在完全燃烧时所释放出来的全部热能，它是脂肪、碳水化合物、蛋白质所含能量的总和。
4、消化能:动物摄入饲料的总能与粪能之差，即饲料可消化养分所含的能量。
5、净能:饲料消化能减去尿能及消化道气体能后剩余的能量。
净能是饲料的代谢能减去热增耗后的剩余能量，它是饲料中用于动物维持生命和生产产品的能量。
6、蛋白质:蛋白质是由氨基酸组成的高分子含氮有机物。
7、必需氨基酸:在动物体内不能合成，或合成的数量少、合成的速度慢，不能满足动物的营养需要，必须通过饲料提供的氨基酸。
8、非必需氨基酸:非必需氨基酸是指可以在动物体内合成，无须靠饲料直接提供即可满足需要的氨基酸。
9、限制性氨基酸:某一种或几种必需氨基酸低于动物的需要量，而且由于它们的不足限制了动物对其它必需和非必需氨基酸利用的氨基酸被称为限制性氨基酸，其中缺乏最严重的称第一限制性氨基酸，其余按相对缺乏的严重程度相应为第二、第三……限制性氨基酸。
10、理想蛋白质模式:可消化蛋白质中所含可利用氨基酸的比例与动物生长、生产所需要的氨基酸比例相一致的蛋白质，称为理想蛋白质。
它要求各种必需氨基酸以及供合成非必需氨基酸的氮源之间具有最佳比例。
11、必需脂肪酸: 不饱和脂肪酸中，有几种不饱和脂肪酸，在动物体内不能合成，必须由饲料供给，或者通过体内特定的先体物质形成，对机体正常机能和健康具有重要的保护作用的多不饱和脂肪酸称为必需脂肪酸。
12、常量矿物质元素:在动物体内含量在0.01% 以上的各种矿物质元素称为常量元素。
属于这类元素有钙、磷、钾、钠、镁、硫、氯7 种。
动物营养与饲料
动物营养与饲料动物的健康和生长状态与其摄入的营养和饲料密切相关。
合适的营养摄入和饲料配给对动物的生长、生殖、产量和健康状况都具有重要影响。
本文将探讨动物营养与饲料对动物生长和健康的重要性，并介绍一些常见的动物饲料和其配方要求。
动物的营养需求是在不同生长阶段、不同品种和不同环境条件下都会发生变化的。
因此，科学合理地确定动物的饲料成分和摄入量是至关重要的。
动物需要的主要营养物质包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等，合理的营养摄入可以提高动物的生长速度、改善毛色和健康状况。
营养不良或缺乏会导致动物生长缓慢、疾病易发等问题，甚至危及生命。
在动物饲料方面，常见的饲料包括谷物、豆粕、鱼粉、玉米等。
这些饲料的配方是根据不同动物的需求来确定的，例如猪、鸡、牛等动物对营养物质的需求是不同的，因此它们的饲料也有所不同。
一般来说，动物饲料的配方要包含适当的蛋白质、碳水化合物、脂肪和微量元素，以满足动物的生长需求。
同时，饲料的质量也至关重要，有机物质和无机物质的含量、消化率等都对动物的健康和生长有影响。
动物营养和饲料技术的不断进步，不仅可以提高动物的生长速度和产量，还可以减少养殖成本和环境污染。
因此，科学合理地确定动物的营养需求和饲料配方，使用高质量的饲料，对于提高畜牧业生产效益和质量具有重要意义。
同时，动物饲料生产企业也需要不断进行研究创新，生产更加适合动物需求的饲料，以推动畜牧业的可持续发展。
总的来说，动物营养和饲料是影响动物生长和健康的重要因素。
科学合理地确定动物的营养需求和饲料配方，并使用高质量的饲料，可以提高动物的生长速度和产量，改善健康状况，降低养殖成本，促进畜牧业的可持续发展。
希望通过不断的研究和探索，能够进一步完善动物营养和饲料技术，为畜牧业的健康发展做出更大的贡献。
动物营养与饲料
动物营养与饲料标题：动物营养与饲料：保障动物健康生长的关键引言：动物营养与饲料作为农业生产中的重要环节，直接关系到动物的健康生长和产品质量。
本文将通过对动物营养需求和饲料种类、制备以及合理饲喂等方面进行探讨，为读者全面了解动物营养与饲料的重要性提供参考。
第一部分：动物营养需求动物的饲养需要根据其种类和生长阶段，合理配置营养成分。
不同动物对蛋白质、碳水化合物、脂肪和维生素等营养物质的需求存在差异。
例如，禽类对蛋白质的需求相对较高，而反刍动物对纤维素的消化能力较强。
了解动物的特性和营养需求是保障动物健康生长的关键。
第二部分：饲料种类与制备饲料种类以及制备方法对动物的生长发育具有重要影响。
主要的饲料种类包括精饲料和粗饲料。
精饲料指能提供动物所需主要营养物质的饲料，如谷物和豆粕等；而粗饲料则主要提供纤维素，例如青贮料和干草。
在制备饲料过程中，需要充分考虑饲料成分搭配、加工技术、添加剂等因素，以提高饲料的营养价值和口感。
第三部分：合理饲喂与饲料管理合理饲喂是保障动物健康生长的重要环节，主要包括饲料的定量和定时。
过量或不足的饲料供给都会对动物的生长效果产生负面影响。
例如，过量的饲料供给可能导致消化问题和肥胖，而饲料的不足则可能影响动物的健康状态和生产能力。
饲料管理方面，及时清理和更换饲喂器具、保持饮水设备清洁等措施也是确保动物健康的重要手段。
第四部分：饲料安全与环保饲料的安全性不仅关系动物的健康，也直接关系到人类的食品安全。
因此，在饲料制备过程中，必须注意原料的来源和质量，确保不使用过期、变质或含有有害物质的原料。
此外，饲料制备过程中的卫生状况也需要高度重视，以免发生交叉感染或污染。
同时，饲料的环保性也是一个重要考量因素，减少饲料生产过程中对环境的污染，有助于可持续农业的发展。
结论：动物营养与饲料是农业生产中不可忽视的重要环节，对于保障动物的健康生长和产品质量起着决定性作用。
合理了解动物的营养需求，选择适宜的饲料种类并进行正确的制备和饲喂，注重饲料的安全和环保，是确保动物健康和最大化经济效益的关键。
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粗纤维
气室
瘤胃
.
瘤胃微生物种群
细菌
真菌
原生动物 病毒
食糜
(2）瘤胃微生物
厌氧细菌:1011个/ml
一类可利用纤维素、淀粉、葡萄糖等;
二类可发酵第一类细菌的代谢产物。
原生动物:106个/ml
吞噬食物 细胞颗粒
利用纤维素
注意: 细菌作用 > 原生动物
（二）、吸收
1、主要吸收部位：小肠、瘤胃
2、主要吸收方式：
--
--
--
--
1
1
1
1
3.0 4.7 4.0 4.0
(二)动物体与饲料营养成分的异同点
(1）动植物体均由水分、粗灰分、粗蛋白质、粗 脂肪、碳水化合物和维生素六种营养物质组成。
(2）动植物水分含量高，植物变异大于动物。
(3）植物体干物质中主要为碳水化合物； 动物体干物质中主要为蛋白质。
(4）植物体的碳水化合物中包括无氮浸出物（淀粉） 和粗纤维； 动物体中没有粗纤维，只含少量葡萄糖和糖原。
牛消化道结构
3.消化方式
动物消化方式
方式 部 位 工 具 作 用 物理性 口腔 牙齿 磨碎、增加表面积
消化道 肌肉收缩 和消化液混合 化学性 消化道 酶 大分子变为小分子 微生物 瘤胃 酶 结构降解，新物质合成
大肠 酶 结构降解，新物质合成
（1）物理性消化
动物种类特异性
种类 部 位 作用程度
牛、羊 口腔（反刍） 大
（三）影响饲料营养成分的因素
1. 饲料的种类与品种 2. 收获期 3. 饲料作物部位 4. 贮存时间 5. 土壤 6. 施肥 7. 气候条件
二、动物体与饲料营养成分的 比较及相互关系
（一）植物性饲料和动物体成分比较
类 别 营养 成分 水分 粗蛋白质
粗脂肪
粗纤维
无氮浸出物
粗灰分
玉米
13.9 8.1 3.7 0.9 71.8 1.6
（1）被动吸收——被动转运，由高浓度
梯度低浓度，主要养分如短链脂肪
酸、水溶性维生素、各种离子等； （2）主动转运——逆浓度梯度进行、
耗能，主要养分单糖、AA等； （3）胞饮吸收——细胞直接吞噬某些
大分子物质和离子，特别对幼龄 动物（免疫球蛋白的吸收）。
(三)各类动物的消化特点
1、非反刍动物 主要是酶的消化，以微生物消化较弱。
制约
种植业
植物
养分促进
1.排泄物和死后尸体 2.光合作用
动植物相互关系图
相互依赖 相互制约
第二节 动物对饲料消化
动物对饲料的消化方式 动物对饲料的吸收
（一）、消化方式
1. 概念
消化:饲料中的养分变成为能被动物吸收的形式的过程 （大分子---小分子，化学价的变化等）。
2.消化道结构
猪消化道结构
鸡、鸭消化道结构
（二）、能量转化规律
总能 （GE）
粪能 （FE）
消化能 （DE）
尿能 （UE）
甲烷能 （AE） 代谢能 （ME）
热增耗 （HI）
净能 （NE）
维持净能 (NEm)
生产净能 (NEp)
动物 总产热
1、总能（gross energy，GE）
（1）定义：
总能:饲料中的有机物完全氧化燃烧生成二氧化碳，水 和其他氧化产物时释放的全部能量，主要为碳水化 合物、粗蛋白和粗脂肪能量的总和。
饲料营养物质与动物营养
内容
饲料养分与动物营养 动物对饲料的消化 水与动物营养 蛋白质与动物营养 碳水化合物与动物营养 脂肪与动物营养 矿物质与动物营养 维生素与动物营养
第一节 饲料养分与动物营养
饲料与动物的养分物质组成 动物体与饲料营养成分的比较及相互关系
一、饲料与动物养分的物质组成
（一）饲料与动物养分的化学元素组成
脂肪
甘油、脂肪酸
淀粉
双糖、单糖
2）肠粘膜细胞内——进一步降解如：
小肽
氨基酸 双糖
单糖
（3）微生物消化
动物 部位 养 分
作用程度
猪
大肠 粗纤维
中
蛋白质
大
牛、羊 瘤胃 NFE、CP、CF 大
大肠
大
禽
嗉囔 CF
小
大肠 粗纤维
小
蛋白质
大
马
大肠 粗纤维、ห้องสมุดไป่ตู้P 大
瘤胃内环境
(1）内环境特点 —食物稳定地进入，提供微生物作用底物； —唾液NaHCO3不断进入，维持pH在6-7； —通过与血液间的离子交换使渗透压接近 血浆水平； —通过发酵产热使温度维持在38-42℃。
第三节 能量在动物体内的 转化规律
（一）、能量来源
1.主要来源于三大有机物：碳水化合物、脂肪、蛋白质。 碳水化合物是主要来源; 脂肪次之; 蛋白质不宜作能源物质(对单胃动物) 。
2.单胃动物：单糖、寡糖、淀粉; 反刍动物：单糖、寡糖、淀粉、纤维素、半纤维素。
3.饲料的能量高低取决于三大有机物的比例与含量。
常量元素：含量大于或等于０.01% 。 如Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ、Ｃa、Ｐ、Ｋ、Ｎa、C1、
Ｍg、Ｓ等，其中Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ含量最多。 微量元素：含量小于0.01% 。 如Fe、Ｃu、Co、Zn、Mn、Se、I、Cr、F等。
（二）饲料与动物的营养物质组成
饲料
水分
干物质
无机物：粗灰分(矿物质) 碳水化合物
有机物： 蛋白质 脂肪 维生素
2、反刍动物 前胃(瘤胃、网胃、瓣胃)微生物消化为主，主要在 瘤胃内进行。皱胃和小肠的消化与非反刍动物类似， 主要是酶的消化。
3、禽类 对饲料中养分的消化类似于非反刍动物猪的消化。
食物在腺胃停留时间很短，消化作用不强，主要在 肌胃内进行，肌胃内的砂粒有助于饲料的磨碎和消 化。禽类的肠道较短，饲料在肠道中停留时间不长， 所以酶的消化和微生物的发酵消化都比猪的弱。
禽
肌胃（石头） 大
猪
口腔
小
马
口腔
较大
（2）化学消化
动物 部 位
养分
作用程度
猪 口腔
淀粉
弱
胃
蛋白质
中
小肠 CP、NFE、EE 强
牛羊 口腔
淀粉
极弱
胃
蛋白质
中
小肠 CP、NFE、EE、MCP 强
禽 腺胃
蛋白质
弱
小肠 CP、NFE、EE 强
化学性消化在肠道中的部位
1）消化道腔内——大分子的降解如：
蛋白质 氨基酸 、小肽
植物性饲料
豆饼 南瓜
13.0 75.3 42.0 1.8 2.9 1.1 6.4 2.4 25.0 12.8 5.2 1.6
干草
14.0 10.0 3.0 23.0 41.0 6.0
动物体
肥猪 马 初生 中肥 牛犊 绵羊
44.0 61.9 73.0 54.0
13.0 18.2 18.0 19.0
39.0 14.1 4.0 22.0
(5）植物除含真蛋白外,含有较多的氨化物; 动物主要是真蛋白及少量游离AA,无其他氨化物; 动物蛋白质含量高, 变异小，品质也优于植物。
(6）植物除含真脂肪外,还有其他脂溶性物质,如脂肪 酸、树脂、蜡质; 动物主要是真脂肪、脂肪酸及脂溶性V，不含树 脂、蜡质。
(3)相互关系
依赖
营养物质
动物
人
畜牧业