核桃的生物学特性及生态价值
果树栽培学各论 第十一章 核桃
雌花顶生2－10个呈穗状。果长圆形，果壳 极薄、光滑、淡褐色。仁味美而有香气， 品质极佳。有很多优良品种。
我国核桃属用于经济栽培的核桃主要有核桃和 铁核桃。
核桃为我国栽培最为广泛的一种，主要分布在 长江以北包括新疆、西藏诸省（市、区）。
国，乔木，皮光滑，果个小，倒卵形，果 壳厚。分布于浙江、贵州等省。 山核桃是我国众多干果中品味最高的品
种之一, 果肉有很高的营养 价值，对人体有重要作用的 钙、锌、磷、镁、铁含量十 分丰富，有润肺强肾，降低 血脂，预防心脏疾病之功效。
2．长山核桃 （C.pecan Engl.et Graebn.）
我国的核桃栽培分布甚广，除冬季严寒的黑龙 江、吉林、辽宁北部和夏季炎热的长江中下游 栽培分布较少以外，其他各省（市、区）均有 不同程度分布。
按地理气候因素，可将我国核桃自然分布和栽 培区域分为6个分布区。
目前，我国核桃栽培面积约120万公顷，按株数计算， 约15000万株，位居世界第一位，总产量也位居世界 第一，但是，平均单位面积产量仅为0.36吨/公顷，为 美国单产的10%，人均消费量为150g，达不到发达国 家的1/5。这就意味着我国必须提高核桃品种化ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ度， 加强栽培管理，提高产品质量，进一步开拓市场，使 我国核桃栽培重新步入辉煌。
我国主产省区为云南、陕西、山西、河北、 四川、甘肃、河南、贵州、新疆、北京、 山东等。这些产区栽培面积大、产量高，是 我国核桃生产的主要基地。
我国核桃生产近10多年来发展较快，但与发 达国家相比，尚存在较大差距，主要表现在 经营管理粗放，产量低，产品质量差。
尽快改善经营和核桃品质，是我国亟待解决 的问题。
2024年核桃栽培管理技术培训课件PPT
土壤管理与施肥
土壤管理
深松改土，增加土壤通气性和保水能 力；中耕除草，减少杂草与核桃树竞 争。
施肥技术
根据核桃生长需求和土壤养分状况， 科学制定施肥方案，包括基肥和追肥 的种类、数量和时间。
整形修剪与花果管理
整形修剪
根据核桃树的生长特性和栽培目的，合理进行整形修剪，培养良好树形和结果枝组。
花果管理
问题诊断与解决方案
问题一
核桃树生长缓慢，产量低
诊断
土壤贫瘠，缺乏养分；管理粗放 ，修剪不当
解决方案
改良土壤，增施有机肥；加强修 剪整形，促进树体生长
解决方案
选用抗病抗虫品种，加强病虫害 防治工作
诊断
品种选择不当，缺乏病虫害防治 措施
问题二
核桃果实品质差，病虫害严重
经验教训总结
经验一：选用优良品种是核桃栽培成 功的关键
主要虫害及其防治方法
为害特点
幼虫蛀食树干皮层，成虫啃食新枝嫩皮 。
VS
防治方法
捕捉成虫，卵期刮皮查找虫卵及幼虫，用 铁丝钩杀幼虫；用棉球蘸敌敌畏乳油10 倍液塞入虫孔内熏杀幼虫。
综合防治策略与措施
01
加强栽培管理
增施有机肥，合理修剪，改善通 风透光条件，提高树体抗病虫能
力。
03
物理防治
利用灯光诱杀、色板诱杀等方法 进行害虫防治。
采收方法
采用竹竿或带弹性的长木杆敲击果实所在的枝条或直接击落果实。注意用力适度，避免 损伤枝芽，影响来年产量。
贮藏条件与方法
贮藏条件
核桃贮藏的适宜温度为1-2℃，相对湿度为 60%-70%。在此条件下，核桃可贮藏8-10 个月。
贮藏方法
将采收后的核桃晾晒2-3天，降低水分含量 。然后装入透气性良好的编织袋或麻袋中， 放入地窖、山洞等阴凉通风处贮藏。注意定 期检查，防止霉变和鼠害。
核桃营养药用价值与加工技术
核桃营养药用价值与加工技术核桃是世界四大干果（扁桃、核桃、开心果及榛子）之一。
目前世界核桃年产量92万吨，我国年产30万吨，占世界三分之一，云南年产6.1万吨，占全国产量五分之一，产值达6亿元，已成为全国核桃主产大省。
随着科学技术的发展和人类生活水平的提高，核桃核仁、果（青）皮、种壳、枝条、花序、花粉的药用价值和开发利用技术均取得新的进展，显现出了核桃综合开发利用的广阔前景。
1、核桃的营养药用价值1.1核桃仁的成分与营养价值每100g核桃仁含有优质脂肪63.00g～70.00g、蛋白质14.60～19.00g、碳水化合物5.40g～10.00g、磷280.00mg、钙85.00mg、铁2.60mg、钾3.00mg、维生素A，0.36mg、维生素B1，0.26mg、维生素B2，0.15mg、烟酸1.00mg、核黄素0.11mg、尼克酸1.00mg、硫胺素0.17mg，还含有少量的硒、锰、铬等矿物质和维生素E、维生素K等，含有丰富的卵磷脂。
美国农业部曾公布，核桃仁中蛋白质含量一般为15.0%，最高可达29.7%，核桃仁中蛋白质消化率和净蛋白比值较高，效价与动物蛋白相近，氨基酸含量丰富，18种氨基酸种类齐全，且8种必需氨基酸的含量合理，接近联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）规定的标准，是一种良好的蛋白质。
每100g核桃仁中含有谷氨酸3549mg、精氨酸2621mg、天冬氨酸1656mg、亮氨酸1170mg、丝氨酸934mg。
异亮氨酸328mg～625mg、亮氨酸680mg～1268mg、赖氨酸234mg～425mg、蛋氨酸134mg～236mg、苯丙氨酸421mg～711mg、苏氨酸327mg～596mg、色氨酸136mg～170mg、缬氨酸499mg～753mg、组氨酸447mg～696mg。
特别是赖氨酸、色氨酸等8种人体不能自身合成而需要从饮食中获得的必需氨基酸含量相对较高。
核桃脂肪酸的主要成分是不饱和脂肪酸，约占其总量的90%。
核桃的栽植技术规程
核桃的栽植技术规程核桃的栽植技术规程1 核桃生物学特性1．1核桃树的形态特征核桃在分类上属于双子叶植物纲、胡核耳、胡桃科、胡桃属。
是渐危种，为珍贵的第三纪温带落叶阔叶林的残遗植物，被列为我国二级保护植物。
我国有8个种(含引入的3个种)，分别是核桃、铁核桃、核桃楸、野核桃、麻核桃、吉宝核桃、心型核桃和黑核桃。
其中我国用于经济栽培的主要是核桃和铁核桃两个种，铁核桃又称漾濞核桃或泡核桃、核桃在我国南北各地均有栽培，山核桃则主要分布在云南、四川及贵州一带。
核桃和铁核桃的寿命均超过百年，最长达500 a以上。
树高一般在10 m一20 m，树冠庞大，树干有纵裂，新枝具白色皮孔。
奇数羽状复叶，互生，单性花，雌性同株，雄花排成下垂夷的柔夷花序。
核果，外种皮骨质化为果壳。
核桃属和山核桃属的主要区别如下。
1．1．1核桃属树干皮灰白色、光滑、老时变暗有浅纵裂。
枝条粗壮，光滑，新枝绿褐色，小叶5～9片，长圆形，短尖，叶柄极短或无柄。
雌花序穗状，直立，1～3花，雌花柱头黄绿色。
果实圆形或长圆形，表皮光滑或具有柔毛，绿色，有稀密不等的黄色斑点，果壳表面具刻沟或皱纹。
种仁呈脑状，被黄白色或褐色的薄种皮，其上的明显或不明显的脉络。
1．1．2山核桃属乔木，幼枝髓部坚实。
雄花序通常3出，苞3裂，核平滑或稍有皱，带棱角，核仁味美，油有香味。
1．2核桃的生物学特性1．2．1核桃的根核桃为深根性树种，根系为主根、侧根和须根。
核桃的主根发达，侧根伸展较远，须根广泛密集。
成年核桃树的根系垂直分布主要在0～60cm的土层中，根系的的水平分布主要在冠下及树冠投影边缘范围内(以树干为中心)。
1．2．2核桃的枝核桃的枝条依枝龄可分为新梢、2次枝、1 a生枝、2 a生枝、多年生枝等5类。
新梢分春梢和秋梢：春季生长出的新梢叫春梢，旺盛的春梢枝条进行第2次生长，形成秋梢。
新梢侧芽当年萌发再抽生的分枝形成2次枝。
新梢落叶后到第2年萌发前叫1a生枝。
1 a生枝包括结果枝、营养枝和雄花枝。
核桃的生物特性及栽培技术
核桃的生物特性及栽培技术作者：王林来源：《现代园艺·下半月园林版》 2015年第7期王林（贵州省遵义市习水县东皇镇林业站，贵州习水564600)摘要：本文首先分析与阐释了核桃的生物特性；其次，剖析了核桃的具体栽培技术；最后，就核桃栽培中应注意的几个要点开展了探讨。
关键词：核桃；生物特性；栽培技术1核桃的生物特性分析1.1 土壤要求方面（1）土层深且厚（深度为2m以上最佳）；（2）土质湿润、疏松且肥力足；（3）土质结构要为沙壤土或者壤土地（钙质土、碳酸盐褐色土），例如：广阔的河谷地带、山下腹土、河漫滩等地方最为适宜；（4）土壤的酸碱性，要求为中性土或者弱碱性土（一般pH值＞6）。
另外，含盐量不能超过0.2%，否则会抑制其正常生长，同时，其根系不耐水淹，若栽种于排水不通畅的粘土地或者地下水位太高的地方，根系就会面临腐烂的风险，树势也会很羸弱。
1.2 温度方面的要求核桃天性喜温，不耐湿热，对气候的要求有2点，温暖和凉爽。
应对晚霜非常敏感，温度过低（-30℃以下）时，花芽、花蕾、枝叶等极易受冻害，因此，在幼树过冬时应当及时采取防寒措施；另一方面，夏季最高温度＞40℃时，核桃果实与枝条又极易发生日灼现象，导致核桃仁的发育停止，形成空粒或者核桃仁颜色变深，甚至发生霉烂。
核桃生长的最适宜温度为年平均12～19℃。
1.3 水分方面的要求核桃耐干燥能力强，对水分情况的变化较为敏感，土壤过度湿润或者过度干燥都会对核桃的生长产生不利影响。
山地要能采取措施保持水土；平地要具备良好的排水渠道，要严格控制地下水位（＜地表2m）。
1.4 光照方面的要求核桃作为一种喜光类经济树种，幼树、成年树对光照都有充足性要求，进入结果期后尤其需要充足阳光的照射。
要保障核桃能正常成长并发育，全年的日照时数必须要＞2000小时，若日照时数在1000小时以下，核桃果壳、果仁的正常发育会受到阻碍。
2核桃的具体栽培技术剖析2.1 园地选择及园地整理要选取土层深且厚、排水好的阳坡或者半阳坡。
核桃-有关核桃的资料
核桃-有关核桃的资料
核桃，落叶乔朩，奇数羽状复叶，小叶椭圆形，核果球形，外果皮平滑，内果皮坚硬，有皱纹，呈大脑形。
属种子植物门，朩材坚韧，可以做器物，果仁可以吃，可以榨油，也可以入药。
原产于中亚地区，ㄡ称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。
既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。
核桃的生长环境
核桃，喜欢阳光，耐寒，抗旱、抗病能カ强，适应多种土壤生长，喜肥沃湿润的沙质壤土，喜水、肥，喜阳，同时对水肥要求不严，落叶后至发芽前不宜剪枝，易产生伤流。
适宜大部分土地生长。
喜石灰性土壤，常见于山区河谷两旁土层深厚的地方。
核桃
核桃产于华北、西北、西南、华中、华南和华东，新疆南部。
分布于中亚、西亚、南亚和欧洲。
生于海拔400-1800米之山坡及丘陵地带，中国平原及丘陵地区常见栽培，
中国核桃的分布很广，黑龙江、辽宁、天津、北京、河北、山东、山西、陕西、宁夏、青海、甘肃、新疆、河南、安徽、江苏、湖北、湖南、广西、四川、贵州、云南及西藏等22个省(区、巿)都有分布。
内蒙古、浙江及福建等省(区) 有少量引种或栽培。
主要产区在云南、
1。
核桃主要栽培技术管理课堂PPT
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（3）苗圃地准备
苗圃地应选择地势平坦，土质疏松，土壤肥沃，背风向阳， 灌排水条件良好，防护林完备，交通条件便利的地方作为苗 圃地。尽量避免选用重茬地。
D 成熟期；8月中、下旬至9月中、下旬，20～40天。核桃 果实成熟的外观标志是青果皮绿色渐渐变淡，成为黄绿色 或黄色，青果皮顶部出现裂缝。
南疆各核桃生产区均不同程度的存在果实过早采收的情
况，和田地区尤为突出。同一品种提前采收15天，坚果单 粒重降低4.4％，仁重降低17.5％，出仁率降低9.7％，严重 影响坚果品质。
健壮的结果枝上可再抽生短枝，亦称为二次枝，当年可 形成混合芽、开花结果，称为二次开花结果。二次开花 结果是早实类核桃的明显特点。
C 雄花枝: 顶芽为叶芽，只着生雄花芽的细弱枝。既耗养分
又无生产能力，应及时疏除。
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2. 2 花器官发育过程
2.2.1 花
A 花芽分化
Ø 雄花芽分化：一般情况下核桃雄花芽原基 4月下旬至5月
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2.1.2 芽
A 叶芽：亦称营养芽，呈宽三角形，单生或与雄花芽叠生。核 桃幼树期芽多为叶芽。
B 混合芽：萌发后抽生枝、叶和雌花，形成结果枝。芽体肥大， 近圆形，苞片紧括。晚实核桃的混合芽着生在一年生枝顶部， 早实核桃混合芽除顶芽外，其下侧芽也多为混合芽。混合芽 单生或与叶芽、雄花芽上下呈复芽状态着生于叶腋间。
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(2) 种子处理
薄壳山核桃综述课件
栽培现状
目前，薄壳山核桃的栽培范围 已经遍布全球多个国家和地区 ，包括美国、中国、澳大利亚 等。
在美国，薄壳山核桃的栽培面 积最大，产量也最高，被广泛 应用于食品、饲料、木材等领 域。
在中国，薄壳山核桃的栽培主 要集中在南方地区，近年来种 植面积和产量逐年增加。
果实品质
薄壳山核桃的果实品质优良，果仁饱满、味道香甜，营养 价值高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种 维生素和矿物质。
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薄壳山核桃的栽培技术
苗木繁育
种子繁殖
选择优良品种的种子，进行催芽处理 ，然后播种在苗床上，保持适宜的温 度和湿度，促进种子萌发。
嫁接繁殖
利用薄壳山核桃实生苗作为砧木，选 择优良品种的接穗进行嫁接，提高苗 木的品质和适应性。
生长习性
生长环境
薄壳山核桃适应性强，可在多种 土壤类型和气候条件下生长，但 最佳生长条件为温和湿润的环境
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生长速度
薄壳山核桃生长速度较慢，需要多 年才能达到丰产期，但寿命较长， 可达到百年以上。
树形特征
薄壳山核桃树形高大，树干通直， 树冠呈圆锥形或卵圆形，树叶为羽 状复叶。
开花结实特性
花序类型
薄壳山核桃的花序为混合花序， 雄花序为柔荑花序，雌花序为葇
根腐病
该病主要危害根部，造成植株枯萎死亡。防治方法包括加强果园排水，降低果园湿度，改善土壤透气性；对病株 根部进行药剂处理，如用50%甲基托布津可湿性粉剂500倍液浇灌病株根部。
主要虫害及其防治
蚜虫
该虫主要危害新梢和叶片，造成叶片卷曲和脱落。防治方法包括在春季萌芽前 喷洒5波美度石硫合剂或40%氧化乐果乳油1000倍液；在生长季节，可喷洒 2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液。