GB8537-2008-矿泉水新国标的说明
GB8537-2008-矿泉水新国标的说明资料
1997,2008.
2. 采用国际标准程度及代号 等同采用 IDT (identical); 修改采用 MOD (modified); 非等效 NEQ (not equivalent)。
本次修订的主要内容
1.由“全文强制”改为“条文强制” 本标准的 3定义、5.2水质要求、8.1.1产品标签 是强制性条款，其余为抗体的产生，增强机体免疫力。 ②经科学家调研发现，美国、芬兰等一些高硒 地区人群的冠心病及高血压的发病率均比其它 地区人群都低。 ③我国卫生部门经过多年研究，确认克山病就 是缺硒所致, 经过人为补硒后, 收效十分明显 , 这是我国科学实验的成果。 因此，中国代表团在CAC第24次大会上同时作了 口头和书面发言，陈述了中国的意见和理由。 由于该标准草案已进入程序第8步, 大会还是通 过了。但是,中国的意见已记录在案。
本次修订的主要内容
⑷硒的限量指标不变 ①CODEX STAN 108-1997修订时，硒限量指标仍 为＜0.05mg/L。 ②2001年6月4～5日卫生部和农业部联合召开CAC 国内协调组会议为第24届CAC大会做准备时,国 际《天然矿泉水法典标准》已进入第8步,我们 从网上下载该标准“草案”后，立即向CAC国内 秘 书处正式打了报告，反映我国矿泉水行业的意 见 “不同意将硒的限量指标改为＜0.01mg/L”。 理由是： ①硒是人体必需的微量元素，为人红细胞中谷胱 甘肽过氧化物酶的重要组成部分，硒能刺激免
6.微生物指标
⑴增加3项
表5
项 目
微生物指标
要 求
大肠菌群（MPN/100mL） 粪链球菌/（CFU//250mL）
2.完善了天然矿泉水的定义 ⑴ 饮用天然矿泉水:从地下深处自然涌出的或经 钻井采集的，含有一定量的矿物盐、微量元素或 其他成分，在一定区域未受污染并采取预防措施 避免污染的水；在通常情况下，其化学成分、流 量、水温等动态指标在天然周期波动范围内相对 稳定。 3.增加了产品分类
天然矿泉水指标限值
要求 ≤15 （不得呈现其他异色） ≤5 具有本矿泉水的特征性口味，不得 有异臭、异味 允许有极少量的天然矿物盐沉淀， 但不得还有其他异物
检测结果 Se 硒 Sb 锑 As 砷 Cu 铜 Ba 钡 Cd 镉
碳酸氢根HCO3 钙离子 镁离子 钾离子 钠离子 氯离子
溶解性总固体
GB8537-2008 (mg/L) ≥25（含量在25.0-30.0mg/L时，水 源水水温应在25℃以上） ≥0.2（含量在0.20-0.40mg/L时， 水源水水温应在25℃以上） ≥0.2 无要求 （GB/T14848-9 一类≤50） 无要求 无要求 无要求 无要求 无要求 （GB5749-2006 ＜200） 无要求 （GB/T14848-9 一类≤50） ≥1000
检测结果
口感影响
Cr 铬 Pb 铅 Hg 汞 Mn 锰 Ni 镍 Ag 银 BrO3- 溴酸盐 硼酸盐 NO3-硝酸盐 F-氟化物 耗氧量 226镭放射性(Bq/L) 4.污染物指标 项目 挥发酚 CN-氰化物 阴离子合成洗涤剂 矿物油 NO2-亚硝酸盐 总b放射性(Bq/L)
GB85372008 检测结果 口感影响 (mg/L) ＜0.002 ＜0.010 ＜0.3 ＜0.05 ＜0.1 ＜1.50 8.5-10 碱性水 ＞10 强碱性水
1.感官指标
3.限量指标 项目 GB85372008 检测结果 口感影响 (mg/L) ＜0.05 ＜0.005 ＜0.01 ＜1.0 ＜0.7 ＜0.003 ＜0.05 ＜0.01 ＜0.001 ＜0.4 ＜0.02 ＜0.05 ＜0.01 ＜5 ＜45 ＜1.5 ＜3.0 ＜1.1
项目 色度（度） 深浊度（NTU） 臭和味 可见物 2.界限指标 项目 偏硅酸H2SiO3 锶 锌 硫酸根SO4
饮料通则国家标准解读
风味饮料—种类
包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味饮料 及其他风味饮料。
饮料中的特征成分未能达到前面所列的种 类的要求时，明确其归属于风味饮料类， 这样可以减少产品类别的空白区域。
可以只使用食用香精调配风味饮料。
特殊用途饮料—种类
运动饮料：营养素及其含量能适应运动或体力 活动人群的生理特点的饮料。删去原标准。
——相关产品国家标准及行业标准 GB 2759.2-2003《碳酸饮料卫生标准》 GB10792-2008《碳酸饮料（汽水）》
果汁和蔬菜汁—种类
共9个种类 果汁（浆）和蔬菜汁（浆） 浓缩果汁（浆） 和蔬菜汁（浆） 果汁饮料和蔬菜汁饮料 果汁饮料浓浆和蔬菜汁饮料浓浆 复合果蔬汁（浆）及饮料 果肉饮料 发酵型果蔬汁饮料 水果饮料 其他果蔬汁饮料
要求：“稀释冲调后，应达到本表中相应种类 的指标和要求”，其含义为，如果固体饮料标 示为含果汁固体饮料，则应在按说明稀释倍数 冲调后达到果汁饮料中果汁含量不低于10%的 要求；标示为含乳的固体饮料，应在按说明稀 释倍数冲调后达到乳蛋白含量不低于1.0%的要 求；标示为果味、乳味固体饮料，可以不含有 果汁、乳蛋白等等。
茶饮料类—种类
茶饮料（茶汤） ——强调保持原茶风味，出发点实际为纯茶饮料，市场上产品多数在原茶汁
风味基础上调整甜味，因此定义中明确了“可以添加少量的食糖和（或） 甜味剂” ——要求：茶多酚含量不小于300㎎/Kg， 调味茶饮料 ——果汁和果味茶饮，茶多酚不小于200㎎/Kg（果汁含量5%的界限） ——奶（奶味）茶饮料，茶多酚不小于200㎎/Kg（乳蛋白含量0.5%的界限） ——碳酸茶饮料，茶多酚不小于100㎎/Kg， 1.5倍的CO2含气量 ——其他调味茶饮料，茶多酚不小于150㎎/Kg 复（混）合茶饮料 ——植物和茶提取物相混合的产品，如大麦茶等。茶多酚不小于150㎎/Kg 相关国家标准及行业标准 GB/T21733-2008《茶饮料》 GB19296-2003 茶饮料卫生标准
国家矿泉水标准
国家矿泉水标准《饮用天然矿泉水》国家标准成型于1995年，其中灌装产品菌落总数要求低于每毫升50单位为达标，矿泉水企业普遍采用了臭氧杀菌工，随之极易产生溴酸盐。
而本次修改预示着矿泉水国标在溴酸盐上限制上将与国际矿泉水标准接轨。
据悉，世卫对溴酸盐的限制就是0.01毫克/升，欧盟规定为0.003 mg/L，美国规定为0.01mg/L。
即将出台的《饮用天然矿泉水》新国标将对矿泉水溴酸盐浓度加以限定，初定溴酸盐浓度应低于0.01毫克/升。
新出台的《饮用天然矿泉水》(GB 8537-2008)2008-12-29发布2009-10-01实施。
原有《饮用天然矿泉水》是由中华人民共和国卫生部、原地质矿产部、轻工总会制定的《饮用天然矿泉水》国家标准[GB 8537-1995]。
矿泉水新国标主要变化如下：完善了天然矿泉水的定义；界限指标去掉1项“溴化物”；限量指标增加3项(锑、锰、镍、“溴酸盐”)、修改3项(镉、砷、硼)，删除4项(锂、锶、碘化物和锌)；污染物指标增加2项(阴离子合成洗涤剂、矿物油)；微生物指标增加3项(粪链球菌、绿脓杆菌和产气荚膜杆菌)，删除1项(菌落总数)。
溴酸盐标准与国际接轨溴酸盐超标将对人体产生伤害国家质检总局上周六在官方网站引述专家意见称，常态下水中不含溴酸盐，但普遍含有溴化物。
当用臭氧对水消毒时，溴化物与臭氧反应，氧化后会生成溴酸盐。
“国际癌症研究中心(IARC)认为溴酸钾对实验动物有致癌作用，但溴酸盐对人的致癌作用还不能肯定，为此将其列为可能对人致癌的物质。
”天然矿泉水主要执行的《饮用天然矿泉水》国家标准成型于1995年，其中灌装产品菌落总数要求低于每毫升50单位。
为达标，矿泉水企业普遍采用了国际上早已淘汰了的落后的臭氧杀菌工艺，随之极易产生溴酸盐。
而本次修改预示着矿泉水国标在溴酸盐上限制上将与国际矿泉水标准接轨。
据悉，世卫对溴酸盐的限制就是0.01毫克/升，欧盟规定为0.003mg/L,美国规定为0.001mg/L。
桶装饮用水生产行业相关标准
桶装饮用水生产行业相关标准桶装饮用水生产行业相关标准桶装饮用水，是指GB10789《饮料通则》定义的密封于符合国家有关食品安全国家标准的食品级塑料或玻璃等材料制成的可循环使用的容器内，可供直接饮用的包装饮用水。
全自动净化水设备为进一步提高桶装纯净水行业整体素质，加强行业自律，保证产品质量和食品安全，中国饮料工业协会特别提出本自律文件。
桶装饮用水产品应当符合食品安全国家标准及有关产品标准，相关标准如下：GB 8537-2008《饮用天然矿泉水》;GB 17323-1998《瓶装饮用纯净水》;GB17324-2003《瓶(桶)装饮用纯净水卫生标准》;GB 19298-2003《瓶(桶)装饮用水卫生标准》;地方标准及备案有效的企业标准。
全自动净化水设备桶装饮用水生产场所需符合国家相关的卫生规范要求。
1、设立独立的空压机房、水处理车间、灌装间、检测实验室、回收桶贮存及空桶检验预洗间、空桶清洗消毒间、包装区域。
2、具有独立的原辅材料及包装材料仓库，至少具有存放2天产成品量的贮存空间，加强货龄管理。
3、车间入口、灌装间入口安装手的清洗消毒设施及鞋靴消毒场所(或洁净鞋靴更换场所)，车间入口需设立更衣室，灌装间入口要求设立二次更衣间，灌装间空气洁净度应达到10000级且灌装局部应达到100级，或整体洁净度达到1000级。
4、回收桶不得露天存放。
5、设备及车间的布局与工艺流程衔接合理，减少迂回往返，避免人流、物流交叉污染。
6、车间、仓库应设置有效地防鼠、防蚊蝇、防尘、防飞鸟、防昆虫的侵入、隐藏和孳生的设施。
桶装生产水所需设备与设施需具有与生产的产品品种、数量相适应的生产设备和设施。
1、水处理设备、灌装线、输水用管材、管件和储水器以及用于水处理、灌装和其他设施消毒的设备是经监管部门许可的产品。
2、应按QS认证及产品质量控制标准要求配备相关的检测仪器并定期校验合格。
3、生产设备应包括：(1)水处理设备：粗滤设备(如碳缸、砂缸等)、精滤设备、杀菌/除菌设备(如臭氧发生器及混合设备、紫外杀菌设备等)、纯净水产品还应具备反渗透设备或蒸馏设备及其他去离子设备等。
标准编号
我国标准分类及编号规则目前，我国现有的标准分类主要包括：国家标准、地方标准、行业标准和企业标准等，其编号通常由标准代号、标准发布顺序和标准发布年号构成。
1 国家标准国家标准的编号由国家标准的代号、国家标准发布的顺序号和国家标准发布的年号构成。
示例：国家标准的代号由大写汉字拼音字母构成，强制性国家标准代号为GB，推荐性国家标准的代号为GB/T。
1）强制性国家标准：GB+标准顺序号[+圆点+分标准号]+杠+四位数字的发布年度号，其中，方括号内的表示如果是分标准的话要加的内容。
例如：GB8537-2008，表示的是饮用天然矿泉水国标，其中GB是强制性国家标准的代号，8537是该标准发布的顺序号，2008指的是该标准发布的年度。
2）非强制性国家标准：GB/T+标准顺序号[+圆点+分标准号]+杠+四位数字的发布年度号，其中，方括号内的表示如果是分标准的话要加的内容。
例如，GB/T 4789.1-2003，表示的是食品卫生微生物学检验总则，其中，GB/T表示的是推荐性国家标准的代号，4789是该标准的顺序号，1表示的是分标准号，2003表示该标准的发布年度。
2 行业标准行业标准代号由汉语拼音大写字母组成，再加上/T组成推荐性行业标准，如XX/T，不加/T为强制性行业标准，如XX。
行业标准代号由国务院各有关行政主管部门提出其所管理的行业标准范围的申请报告，国务院标准化行政主管部门审查确定并正式公布该行业标准代号。
已经正式发布的行业代号有SJ（电子）、JB（金融系统）等等。
行业标准编号规则是由行业代号、标准顺序号的发布年号组成，其格式是行业代号+标准顺序号+杠+发布年号。
例如：DL 493-2001，就是一个电力行业的标准，而且是一个强制性行业标准。
JB/T 8567-2010 ，是一个机械行业的标准，是一个推荐性行业标准。
部分行业代号：包装BB 船舶CB 测绘CH 地震DB 电力DL纺织FZ 供销GH 航空HB 档案DA 海关HS海洋HY 机械JB 建材JC 教育JY 旅游LB交通JT 气象QX 金融JR 航天QJ 水产SC民政MZ 农业NY 轻工QB 汽车QC 林业LY电子SJ 水利SL 商检SN安全生产AQ 城镇建设CJ 核工业EJ 公共安全GA新闻出版CY 地质矿产DZ 石油化工SH 石油天然气SY建筑工业JG 稀土XB 黑色冶金YB 烟草YC通信YD 有色冶金YS 医药YY 邮政YZ 中医药ZY铁道TB 土地管理TD 铁道交通TJ 文化WH 卫生WS 体育TY 物资管理WB 兵工民品WJ 外经贸WM文物保护WW 广播电影电视GY 化工HG 环境保护HJ劳动和劳动安全LD 粮食LS 民用航空MH 煤炭MT国内贸易SB 海洋石油天然气SY3 地方标准地方标准代号，是由大写汉语拼音DB加上省、自治区、直辖市行政区划代码的前面两位数字（例如北京市11、天津市12等），再加上斜线T组成推荐性地方标准（例如DBXX/T）,不加斜线T为强制性地方标准（DBXX）。
食品安全国家标准包装饮用水全文及解读
《食品安全国家标准包装饮用水》全文及解读《食品安全国家标准包装饮用水》该标准由国家卫生计生委于2014年12月24日批准发布，自2015年5月24日起实施，标准中对包装饮用水的标签标识要求(4.1和4.2)自2016年1月1日起实施。
食品安全国家标准包装饮用水一、制定情况该标准由国家卫生计生委于2014年12月24日批准发布，自2015年5月24日起实施，标准中对包装饮用水的标签标识要求(4.1和4.2)自2016年1月1日起实施。
二、关于标准适用范围本标准适用于直接饮用的包装饮用水，即:密封于符合食品安全标准和相关规定的包装容器中，可供直接饮用的水，不适用于饮用天然矿泉水。
天然矿泉水将另行修订《食品安全国家标准饮用天然矿泉水》(GB 8537)。
三、关于原料要求包装饮用水的原料有两种主要来源:一是公共供水系统，二是非公共供水系统的水源。
非公共供水系统的水源又可分为地表水和地下水。
来自于公共供水系统的水源，应符合《生活饮用水卫生标准》(GB 5749)的要求。
来自于非公共供水系统的水源，应分别符合GB 5749中对生活饮用水水源水质卫生的要求，即:采用地表水为水源时应符合《地表水环境质量标准》(GB 3838)的要求，采用地下水为水源时应符合《地下水质量标准》(GB/T 14848)要求。
这些非公共供水系统的源水经处理后，其水质应达到GB 5749的要求，再进入生产包装饮用水的后续加工工序。
由于非公共供水系统的源水经处理后，pH值一般不会发生变化，食品加工用水可以参照《地表水环境质量标准》(GB 3838)或《地下水质量标准》(GB/T 14848)的pH值执行。
四、关于“添加食品添加剂用于调节口味”的标识规定根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)，当添加使用硫酸镁、硫酸锌、氯化钙、氯化钾等食品添加剂用于调节口味时，需在产品名称的邻近位置标示“添加食品添加剂用于调节口味”等类似字样。
定义饮用天然矿泉水GB8537—2008
二、江苏矿泉水资源的分布特点
2、江苏矿泉水的分布特点
矿泉水在江苏全省均有分布，但各地由于 地质条件不同，矿泉水的类型和开采条件也各 不相同。 （1）锶型矿泉水
单锶型的矿泉水，江苏相对较少，集中在 丘陵地区，含水岩石多为岩浆岩。主要分布在 宁镇一带的岩浆岩分布区，以镇江荣炳苏18号 井为代表，锶含量达1.25毫克/升。一般赋存 在深部，井深多大于300米。
江苏矿泉水资源分布 及其开发利用状况介绍
姚炳魁 二O一八年五月
汇报提纲
一、矿泉水的基本知识 二、江苏矿泉水资源的分布特点 三、江苏矿泉水的开发生产情况 四、2016—2020年江苏省矿泉水规划 五、矿泉水开发的程序及手续
一、矿泉水的基本知识
1、定义
饮用天然矿泉水（GB8537—2008） 从地下深处自然涌出的或经钻井采集的含 有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，在 一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的 水；在通常情况下其化学成分、流量、水温等 动态指标在天然周期波动范围内相对稳定
6、矿泉水的保健作用
（1）偏硅酸、锶：能促进骨骼和牙齿的生长发育，有 利于骨骼钙化，防治骨质疏松，还能预防高血压，保护心 脏，降低心脑血管的患病率和死亡率； （2）锂和溴：能调节中枢神经系统活动，具有安定情 绪和镇静作用； （3）钙、镁、锌、硒、碘：属营养元素，对于增强机 体免疫功能，延缓衰老，预防肿瘤，防治高血压，痛风与 风湿性疾病有着良好作用。
一、矿泉水的基本知识
3、矿泉水水源对水质的要求（GB8537—2008） （1）感官指标（四项） 色度：≤15（无异色） 浑浊度：≤5 臭和味：具矿泉水特征性口味，无异臭、异味 可见物：可有少量天然矿物盐沉淀，但不得有 异物
一、矿泉水的基本知识
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本次修订的主要内容
5.污染物指标
⑴增加2项: ①阴离子合成洗涤剂 ＜0.3mg/L ②矿物油 ＜0.05mg/L 理由: 防止环境污染水源。 ⑵修改1项:
亚硝酸盐(以NO2-计) 由原来的＜0.0050 mg/L,改为＜0.1mg/L 理由:该项等同采用 CODEX STAN 108-2008。
本次修订的主要内容
本次修订的主要内容
——标示产品类型,可直接用定语形式加在 产品名称之前,如：“含气天然矿泉水”； 或者标示产品名称“天然矿泉水”,在下 面标注其产品类型：含气型或充气型； 对于“无气”和“脱气”型天然矿泉水
可
免于标示产品类型。 ⑵ 增加1条 除非经国家有关部门审批认可，否则产品标 签上不得声称有医疗作用。
本次修订的主要内容
6.限量指标 ⑴增加4项 ①锑＜0.005mg/L; ②锰＜0.4mg/L; 等同采用CAC CODEX STAN ③镍＜0.02mg/L; 108-19811),Rev-1997,2008 ④溴酸盐4)＜0.01mg/L。
★ 对溴酸盐4)的特别说明: 人们对“溴酸盐”的认识有个过程。 —1988年FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会(JECFA) 将溴酸钾列为面粉改良剂使用,限量为60mg/kg。 日本通过长期研究发现溴酸钾可能致癌后,1990年英 国首先禁止使用溴酸钾。所以, 1995年JECFA才正式
完 THE END
谢谢大家！
THANK YOU
本次修订的主要内容
表6
项目 大肠菌群 粪链球菌 铜绿假单胞菌 产气荚膜梭菌
第二次检验
样品数 限量
n
4 4 4 4
c
1 1 1 1
m
0 0 0 0
M
2 2 2 2
注： n：一批产品应采集的样品件数； c：最大允许可超出m值的样品数。超出该数值判为不合格； m：每250mL(或50、100 mL)样品中最大允许可接受水平的限量值(CFU)。 M：每250mL(或50、100 mL)样品中不可接受的微生物安全限量值(CFU), 等 于或高于M值的样品均为不合格。
本次修订的主要内容
① 每批产品出厂时,应对感官要求和微生物指标 中的大肠菌群、铜绿假单胞菌进行检测。 ② 每月应对粪链球菌、产气荚膜梭菌至少进行 一次检测。
⑶判定规则有点不同 检验项目如不符合本标准要求时,应从该批产品 中加倍量抽样对不合格项目进行复验,以复验结果 为准。若复验项目仍有一项不合格,则判定该批产 品为不合格品。微生物指标按 5.2.3 表6 的规定 进行复验和判定。
6.微生物指标
⑴增加3项
表5
项 目
微生物指标
要 求
大肠菌群（MPN/100mL） 粪链球菌/（CFU//250mL）
铜绿假单胞菌/（CFU//250mL） 产气荚膜梭菌/（CFU//50mL）
0 0
0 0
注1： 新增2项取样1×250mL(产气荚膜梭菌取样1×50mL) 、大肠菌群1×100mL 进行第一次检验验，符合表 5 要求，报告为合格。 注2 ： 检测结果大于等于1 并小于2时，应按表6采取n个样品进行第二次检验。 注3 ： 检测结果大于等于2 时，报告为“不合格” 。
(2) 删除了1项－菌落总数。
本次修订的主要内容
理由: ⑴在CAC和欧洲矿泉水标准中，均未设立“菌落 总数”指标，因为它不是“致病菌”; ⑵该项可以通过矿泉水加工过程GMP、HACCP加 以控制。 ⑶我国已加入WTO,在设定溴酸盐＜0.01mg/L限 量的情况下,生产企业强烈要求应积极与国际 接轨,取消“菌落总数”指标。经与卫生部门专 家 多次沟通/审核,现已删除“菌落总数”指标。 ⑷为保证消费安全,参照CAC标准,所以, 增加了 对粪链球菌、铜绿假单胞菌和产气荚膜梭菌等
2.完善了天然矿泉水的定义 ⑴ 饮用天然矿泉水:从地下深处自然涌出的或经 钻井采集的，含有一定量的矿物盐、微量元素或 其他成分，在一定区域未受污染并采取预防措施 避免污染的水；在通常情况下，其化学成分、流 量、水温等动态指标在天然周期波动范围内相对 稳定。 3.增加了产品分类
本次修订的主要内容
根据产品中二氧化碳含量分为: • a)含气天然矿泉水; • b)充气天然矿泉水; 非等效CODEX STAN 108 • c)无气天然矿泉水; 的补充定义 • d)脱气天然矿泉水。 4.删除了原“水源评价”具体条款和附录中“水源 评 价报告资料要求”。“水源要求”, 即水源地勘 查 评价、水源防护、水源地的监测按 GB/T 13727 《天然矿泉水地质勘探规范》执行。 5.界限指标 ⑴去掉1项－溴化物。 当水中含有较高浓度的溴化物、在使用臭氧杀 菌
本次修订的主要内容
9.标志
⑴产品标签标注项目有增碱 预包装产品标签除应符合GB 7718有关规定外, 还应符合下列要求： ——标示天然矿泉水水源点名称； ——标示产品的界限指标、溶解性总固体含 量以及主要阳离子(K+、Na+、Ca2+、Mg2+) 的含量范围； ——当氟含量超过1mg/L时，应标注“含氟” 字 样；
本次修订的主要内容
疫球蛋白及抗体的产生，增强机体免疫力。 ②经科学家调研发现，美国、芬兰等一些高硒 地区人群的冠心病及高血压的发病率均比其它 地区人群都低。 ③我国卫生部门经过多年研究，确认克山病就 是缺硒所致, 经过人为补硒后, 收效十分明显 , 这是我国科学实验的成果。 因此，中国代表团在CAC第24次大会上同时作了 口头和书面发言，陈述了中国的意见和理由。 由于该标准草案已进入程序第8步, 大会还是通 过了。但是,中国的意见已记录在案。 等同采用 IDT (identical); 修改采用 MOD (modified); 非等效 NEQ (not equivalent)。
本次修订的主要内容
1.由“全文强制”改为“条文强制” 本标准的 3定义、5.2水质要求、8.1.1产品标签 是强制性条款，其余为推荐性的。
本次修订的主要内容
⑵修改4项 ①镉,由＜0.010mg/L,改为＜0.003mg/L; ②砷,由＜0.050mg/L,改为＜0.01mg/L; ③硼(以H2BO3计),由＜30mg/L,改为硼酸盐 (以B计)＜5mg/L;以上3项等同采用CAC CODEX STAN 108-2008 。 ④氟化物(以F-计), 由＜2.00mg/L,改为＜ 1.5mg/L。 ⑶删除4项 ①锂 ②锶 ③碘化物 ④锌
本次修订的主要内容
⑷硒的限量指标不变 ①CODEX STAN 108-1997修订时，硒限量指标仍 为＜0.05mg/L。 ②2001年6月4～5日卫生部和农业部联合召开CAC 国内协调组会议为第24届CAC大会做准备时,国 际《天然矿泉水法典标准》已进入第8步,我们 从网上下载该标准“草案”后，立即向CAC国内 秘 书处正式打了报告，反映我国矿泉水行业的意 见 “不同意将硒的限量指标改为＜0.01mg/L”。 理由是： ①硒是人体必需的微量元素，为人红细胞中谷胱 甘肽过氧化物酶的重要组成部分，硒能刺激免
本次修订的主要内容
致病菌的要求。 本条非等效 Codex Stan 108-19811)(Rev.1997. 2008)。 7.加工工艺要求 在原标准基础上, 补充完善2条： ⑴ 应在保证天然矿泉水原水卫生安全和符合GB 16330规定的条件下开采、加工与灌装。 理由: 明确应在GB 16330规定条件下生产矿泉水.《饮 用天然矿泉水厂卫生规范》也是参考了(国际推荐 的卫生操作规范) CAC/RCP 33-1985《天然矿泉水 采集、加工和销售》,进一步保证加工安全。
关于《饮用天然矿泉水》
GB 8537-2008 新国标的说明
中国食品发酵工业研究院 田栖静 2009-07-18
中华人民共和国国家标准批准发布公告
2008年第22号(总第135号)
09-02-16
41. GB 8537-2008《饮用天然矿泉水》 代替标准号: GB 8537-1995 (首次)批准日期: 1987-12-29 (本次)修订日期: 2008-12-29 (本次)实施日期: 2009-10-01 42. GB/T 8538-2008《饮用天然矿泉水检验方法》 代替标准号: GB/T 8538-1995 (首次)批准日期: 1987-12-29 (本次)修订日期: 2008-12-29 (本次)实施日期: 2009-04-01
本标准与国际接轨情况
1. GB 8537-2008 本标准非等效国际食品法典委
员会(CAC) CODEX STANDARD FOR NATURAL
MINERAL WATERS 《天然矿泉水法典标准》 CODEX STAN 108-19811),Rev-1997,2008。
1)
Adopted 1981.Amendment 2001.Revisions
本次修订的主要内容
将溴酸钾从“食品添加剂”中除名。 —关于饮用水中溴酸盐，1993年WHO在《饮用水水质准 则》中规定其限量指标为0.025mg/L; 2004年才修改 为0.01mg/L。 —有的发达国家也作了规定,但其限值不尽相同，如欧 盟water98/83规定为0.01mg/L, 后又改为0.003mg/L; 美国FDA规定0.01mg/L; 我国2007-07-01实施的 GB 5749-2006《生活饮用水卫生标准》, 溴酸盐限值为 0.01mg/L。 —对于天然矿泉水,CAC CODEX STAN 108至今未对其限定。 —本标准为了保证消费天然矿泉水安全, 等同采用WHO和 我国GB5749-2006生活饮用水卫生标准。
本次修订的主要内容
⑵在不改变饮用天然矿泉水基本特性和主要成 分含量的前提下,允许曝气、倾析、过滤等方 法去除不稳定成分;允许回收和填充同源二氧 化碳; 允许加入食品添加剂二氧化碳,或者除 去矿泉水中的二氧化碳。 8.检验规则 ⑴ 取样量有改变 每批产品随机抽样量:净含量小于3L的产品不少 于10瓶；净含量大于等于3L的产品不少于5桶。 ⑵ 出厂检验有变化