厨房美食菜谱：赤小豆馒头的做法
厨房美食菜谱：赤小豆馒头的做法
记得以前吃过一款红豆面包,是那种一粒粒的红豆夹在面包里的,吃着感觉很好吃. 对懒妈来说面包还是一个很大的挑战,而且在广东这地方,吃点面包很容易就上火了,还是馒头吧,营养一点也不少,还不上火.于是就有了今天的赤小豆馒头. 没有红豆了,只好赤小豆上了.
食材
主料：
面粉
水适量
安琪酵母适量
赤小豆适量
炼乳适量
步骤
1.豆子用电高压锅煲熟取出来.
2.加炼奶和水和发酵粉搅拌.
3.加面粉和成面团.懒妈没有做到三光(盆光,手光,面光),嘿嘿.放置几十分钟等等发酵. 现在天气冷了,发酵的时间有点长了,我的差不多发了四十多分钟. 确切时间没
记录,下次要记录时间.
4.发酵好后,分开小团.(此面是用赤小豆水和的,白色的没拍照,但步骤是一样的.)
5.把小团揉成圆形,或者一大条面团揉成小条再用刀切成若干小块如图中方形.
6.心血来潮做了一个麻花辫.
7.成形的馒头胚子放置半个小时左右二次发酵. 然后放蒸锅里二十分钟后就可以出锅了. 通常馒头和素包都是二十分钟左右,肉包的话就会久点,要二十五分钟.懒妈比较怕吃不熟的,所以时间会蒸得久点.
小贴士：1.馒头熟后不要马上开锅,两三钟后再开锅,否则馒头容易变成死面团.
2.加点炼乳后口感会更有嚼头和有Q感.。
厨房美食菜谱：红豆馒头的做法
厨房美食菜谱：红豆馒头的做法
煮好的红豆本来是打算做成豆沙泥的，可是打完的红豆比较散，而且还有颗粒在里面，正好要发面蒸馒头，于是乎干脆加到面粉里和成面团做馒头得了，即有营养又增加了口感。
食材
主料：
面粉500g
酵母粉2g
红豆馅100g
步骤
1.料理机打好的红豆沙馅
2.加到面粉里拌匀
3.加酵母水和成软硬适中的面团饧发
4.饧发好的面团，明显比原来大了许多
5.面板上排气揉匀
6.分成大小均等的面剂
7.揉成馒头形状二发
8.二发好的馒头生胚
9.放蒸锅里中火蒸20分钟再虚蒸3分钟
小贴士：馒头蒸好后不要马上开盖防止水蒸气滴落到馒头上影响外观。
红豆馒头卷的做法大全
红豆馒头卷的做法大全馒头，在我们餐桌上的地位，并不低于米饭。
很多的人都认为馒头是一种很单调的食物，其实不是的。
如果大家擅长制作馒头的话，其实是有很多花样的。
尤其是山西等地区，更是可以看到不同样式的馒头。
今天我们不给大家介绍太复杂的，只给大家介绍一下红豆馒头卷的做法大全。
草帽南瓜馒头原料：南瓜适量、面粉适量、酵母5克、小苏打适量。
做法：1、南瓜去皮，用微波炉微熟，用勺子碾成泥。
2、加入面粉和酵母水，和成软硬适中的面团。
3、面团和好后，盖保鲜膜放在温暖的地方醒发至两倍大。
4、将发好的面团反复揉，揉出里面的空气。
然后取一小块面团，擀成薄片，不要太薄，再取一小块面搓成细长条，再揉出一块圆的面团。
5、把揉圆的面团放在面片上，连接处围上一圈细长的面条。
6、取一小块面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状，压在面条的连接处。
7、做好的馒头坯。
8、凉水下锅，将做好的馒头坯放入锅中，先小火，烧开后转中火，蒸20分钟关火，再闷两分钟开盖。
绣球馒头用料：面粉400克、酵母3克、牛奶240克(根据面粉酌情添加)做法：1、将面粉、酵母、牛奶混合均匀，揉成光滑的面团。
2、放在温暖处醒发至两倍大，用手指戳个洞，洞口不回缩塌陷，就可以了。
3、分成每个20克，四个一组。
4、搓成长约22厘米的条。
5、摆成井字，如图。
6、第一圈是顺时针转着压，交错着，将奇数的面条压在偶数的面条上。
7、第二圈是逆时针转着压，交错着，将偶数的面条压在奇数的面条上，8、再重复6、7步骤一次，至编完。
尾部压紧。
9、翻面，将底部捏紧。
10、再翻过来，用手轻轻搓成球形。
11、放在油纸或刷油的笼屉上，醒发15到20分钟。
冷水上锅，大火20分钟左右。
12、蒸好以后，不要马上开盖，等个4、5分钟，以免馒头回缩。
玉兔馒头用料：面粉600克、酵母6克、白糖45克、水适量。
做法：1、面粉中加入酵母、白糖和温水和成面团，饧15分钟。
分割成每个50克的剂子。
2、搓成50公分的长条，对折起来。
厨房美食菜谱：豆渣小馒头的做法
厨房美食菜谱：豆渣小馒头的做法
用红枣大米做的豆浆，过滤后的豆渣，那可不能浪费了，咱就用它做豆渣馒头，口感非常的好，一点也吃不出豆渣的味道，倒是有淡淡的枣香味呢！
食材
主料：
面粉500g
豆渣适量
酵母5g
步骤
1.用大豆、大米、红枣磨成豆浆。
2.将豆浆过滤出豆渣。
3.用豆渣、酵母、面粉、温水揉成光滑的面团。
4.蒙上保鲜膜，醒发至原体积的两倍大。
将面团放在案板上排净空气，擀成圆片，用模具压出可爱的形状。
5.将面胚摆入蒸屉中，蒙上一块湿润的纱布，醒15
分钟左右，上蒸锅蒸20分钟左右即可。
小贴士：1、蒸好的馒头不要马上揭开锅盖，等五分钟后再打开。
2、大火烧开后，要转中火蒸至。
最新整理赤小豆馒头的做法配方详细步骤与图解.docx
最新整理赤小豆馒头的做法配方详细步骤与图解
所需食材
主料：
面粉
550g
辅料：
水
适量
*安琪酵母
适量
*赤小豆
适量
*炼乳
适量
*
做法如下共7个
*步骤
1.豆子用电高压锅煲熟取出来.
2.加炼奶和水和发酵粉搅拌.
3.加面粉和成面团.懒妈没有做到三光(盆光,手光,面光),嘿嘿.放置几十分钟等等发酵. 现在天气冷了,发酵的时间有点长了,我的差不多发了四十多分钟. 确切时间没记录,下次要记录时间.
4.发酵好后,分开小团.(此面是用赤小豆水和的,白色的没拍照,但步骤是一样的.)
5.把小团揉成圆形,或者一大条面团揉成小条再用刀切成若干小块如图中方形.。
厨房美食菜谱：杂粮豆馅馒头的做法
厨房美食菜谱：杂粮豆馅馒头的做法
要减肥，不妨吃点杂粮，营养健康，富含膳食纤维，是清肠排毒的好食物~~~ 加了杂粮的馒头口感比较粗糙，不如白面馒头细腻。
加入的杂粮比例越高，口感越粗糙，松软度也越差，可根据个人口感喜好调整比例。
我喜欢松软一点的馒头，所以杂粮放的会相对少一点。
食材
主料：
小米面20g
大豆面
玉米面50g
面粉
糖适量
牛奶适量
酵母适量
泡打粉适量
步骤
1.把牛奶、面粉、大豆面、玉米面、小米面全放入面包机，并加入少许的糖、泡打粉、酵母，把面包机调到发面团
2.大约1个半小时之后面团就发好了，这个是发好的面
团
3.将面团排气揉匀，并把面团擀成大饼状
4.用饼干模型刻出各种形状
5.这个是自制的豆沙馅
6.舀一勺豆沙馅放到刻好的面片上，另外再刻一块相同的面片盖在上面，并在边上稍微捏一下
7.捏好的各种形状的馒头放到蒸屉上，用中火蒸20分钟，蒸好后10分钟再开盖
8.美味的馒头做好了，香香的，味道还真不错
小贴士：消化能力有问题的人应少吃杂粮。
可爱小馒头
胡萝卜杂粮馒头面粉：300 g玉米面：100g水：约320ml胡萝卜：1根酵母粉：1茶匙盐：1/2茶匙1、将面粉、玉米面、发酵粉、盐混合均匀后，加水，和成面团，置于温暖处发酵。
待发成2倍大时，置于案板上揉匀，排气，再搁置，二次发酵。
2、胡萝卜擦成细丝，加几滴橄榄油拌匀，备用。
3、将二次发酵结束的面团，揉匀后擀开成长片，将胡萝卜丝均匀铺在面片上，卷起，分割成100g左右的面坯，封口，轻轻揉成馒头状。
4、水开后上屉蒸17分钟左右。
淡黄色的馒头中掺着丝丝金红色，十分诱人，新鲜杂粮原有的天然香气，混合着胡萝卜的甘甜和橄榄油的清香，吃起来就停不了口。
奶香果料馒头面粉：300 g牛奶：约250ml蜂蜜：一茶匙各种果料（葡萄干、枸杞、核桃仁等）：适量酵母粉：1茶匙1、将面粉、发酵粉混合均匀后，加入牛奶、蜂蜜和成面团，置于温暖处发酵。
待发成2倍大时，置于案板上揉匀，排气，再搁置，二次发酵。
2、将二次发酵结束的面团，揉匀后擀开成长片，将果料均匀铺在面片上，卷起，分割成大小适合的面坯，封口，轻轻揉成馒头状。
3、水开后上屉蒸15分钟左右。
红豆抹茶馒头原料面粉：300 g红小豆：50g水：约250ml抹茶粉：2汤匙蜂蜜：1汤匙酵母粉：1茶匙制作方法：1、红小豆洗净，放在微波饭煲中，按1:2的用量加入清水并浸泡4小时，让红豆吸足水分。
用微波炉的“蒸饭”功能，把红豆蒸熟。
蒸好的红豆呈颗粒状，并粒粒开花。
若无蒸饭功能，可先高火5分钟，再转中火10分钟，结束后不要马上取出，再放10分钟。
2、将面粉、抹茶粉、发酵粉混合均匀后，加水，蜂蜜和成面团，置于温暖处发酵。
待发成2倍大时，置于案板上揉匀，排气，再搁置，二次发酵。
3、将二次发酵结束的面团，揉匀后擀开成长片，将红豆粒均匀铺在面片上，卷起，分割成100g左右的面坯，封口，轻轻揉成馒头状。
4、水开后上屉蒸15分钟左右。
别出心裁的绿色馒头，镶嵌着一粒粒红豆，闻起来有淡淡的绿茶的清香，从来都是餐桌上的“抢手货”。
红糖红枣红豆麻花馒头的做法
2、第二步，材料ห้องสมุดไป่ตู้好后。1.面粉放入不锈钢碗里 2.酵母，红糖，盐巴，水，放入小碗里用筷子搅拌融化
3、第三步，左手拿着小碗，红糖水慢慢倒入面粉中，注意了右手筷子缓慢搅拌
4、第四步，现在可以看出碗里的面粉很粘稠，用右手抓点面粉在手上拍一拍，右手放入碗里，上下左右揉搓，（揉到碗干净）
5、第五步，拿出碗里的面团，放在案板上，揉面方法：上下揉搓，类似洗衣服一样，女生应该容易理解，揉好面团，两手滚圆，放入不秀钢碗里，盖上保鲜膜，一次发酵10-15分钟，发酵面积是2倍大
6、第六步，取出面团来回揉搓，揉到面团光滑、无气泡、内部组织好，就说明揉面可以了
7、第七步，面团开始整形，搓成擀面杖大小，开始切块，滚圆，包馅，红枣皮点缀，成型，一次可以做12个馒头，然后放在蒸锅上，蒸20分钟，时间到了过5分钟在开锅，松软可口的馒头可以吃了。
厨房美食菜谱：红小豆馒头的做法
厨房美食菜谱：红小豆馒头的做法
这次蒸的红小豆馒头不论面皮还是馅料都挺好吃的，只是不知道是不是揭锅时冷气进入导致面皮塌陷了，看着不够完美。
我也问过婆婆，婆婆说是豆馅太冷的原因，如果真是这样的话，下次我一定趁着豆馅还是温热的时候包，不往冰箱里冷藏了。
食材
主料：
红小豆300g
面粉
水适量
红糖适量
酵母适量
步骤
1.面粉加酵母和成面团饧发饧发好的面团重新排气揉成光滑的面团
2.准备好的冷藏的红小豆馅料
3.搓成长条后揪成小剂子
4.擀成面片放入馅料
5.用手握住包紧
6.包好后把抱褶子的一面朝下放好依次包好放置饧发数分钟
7.冷水上锅
8.盖上盖子蒸等大气上来时蒸半个小时即可
这次做的面皮和馅料都挺好吃的，只是不知道为什幺打开盖子后，面皮塌陷了
小贴士：面团一定要撒上面粉反复搓揉，这样蒸出来的馒头会又白又悬还有口劲。
厨房美食菜谱：红豆馒头的做法
厨房美食菜谱：红豆馒头的做法
我们东北人比较喜欢吃面食，我家经常变着花样吃各种家常面食，吃不完的我会冻在冰箱里，想吃的时候用蒸锅热一下就好；以前包豆沙包剩了一些红豆沙，一直在冰箱里冻着，解冻感觉没以前的味道好，便改主意不做豆沙包了，直接把红豆沙揉面里做了红豆馒头。
食材
主料：
小麦面粉150g
红豆沙
食用苏打适量
步骤
1.红豆沙和面粉混合
2.用温水揉成面团，盖上盖子，自然发酵
3.第二天面团已经发酵了，微微有些酸味
4.加一些苏打中和一下酸味，这个尽量少用吧
5.把苏打均匀的揉进面团里，排出气体，醒发15分钟以上
6.把面揪成剂子
7.团成馒头
8.蒸锅坐水，把馒头放帘子上，蒸25分钟
9.25分钟后，断电源，过2分钟掀开锅盖，馒头蒸好了。
小贴士：这个做法面发的不像普通面粉那幺大，但口感也不错。
红豆馒头卷的做法大全
红豆馒头卷的做法大全关于《红豆馒头卷的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
馍馍，在我们饭桌上的影响力，并不少于白米饭。
许多的人都觉得馍馍是一种很简单的食材，实际上并不是的。
假如大伙儿善于制作馒头得话，实际上是有很多花式的。
尤其是山西省等地域，也是能够见到不一样款式的馍馍。
今日我们不给大伙儿详细介绍太繁杂的，只给大伙儿介绍一下红豆馒头卷的做法大全。
斗笠南瓜馒头原材料：冬瓜适当、小麦面粉适当、酵母菌5克、苏打适当。
作法：1、冬瓜削皮，用微波炉加热微熟，用汤勺碾碎泥。
2、添加小麦面粉和酵母水，合成硬软适度的面糊。
3、面糊合好后，盖保鲜袋放到溫暖的地区醒面至二倍大。
4、将发好的面团反复揉，揉出里边的气体。
随后取一小块面糊，擀成片状，不必过薄，再取一小块面揉成长细条，再揉出一块圆的面糊。
5、把揉圆的面糊放到面片上，相接处围上一圈长细的鲜面条。
6、取一小块面挤扁用筷子夹起丝带蝴蝶结样子，压在鲜面条的相接处。
7、搞好的馍馍坯。
8、冷水入锅，将搞好的馍馍坯放进锅中，先文火，煮沸后转低火，蒸20分钟关火，再闷三分钟打开表盖。
绣球馒头用材：小麦面粉400克、酵母菌3克、牛乳240克(依据小麦面粉酌情考虑加上)作法：1、将小麦面粉、酵母菌、牛乳混和匀称，搓成光洁的面糊。
2、放到溫暖处醒面至二倍大，用手指戳个洞，洞边总不回缩坍塌，就可以了。
3、分为每一个20克，四个一组。
4、搓发展约22公分的条。
5、摆成井字，如图所示。
6、第一圈是顺时针方向转动压，交叠着，将单数的鲜面条压在双数的鲜面条上。
7、第二圈是反方向转动压，交叠着，将双数的鲜面条压在单数的鲜面条上，8、再反复6、7流程一次，至编完。
尾端卡紧。
9、翻过来，将底端捏住。
10、再翻过去，用力轻轻地揉成球型。
11、放到锡纸或刷油的蒸屉上，醒面15到20分钟。
凉水上锅，火灾20分钟上下。
12、蒸熟之后，不必马上开盖，等个4、5分鐘，以防馍馍收缩。
月兔馍馍用材：小麦面粉600克、酵母菌6克、白砂糖45克、水适当。