超声波提取缢蛏多糖及脱蛋白工艺
响应面法优化超声辅助提取姬菇多糖及其体外抗氧化性

响应面法优化超声辅助提取姬菇多糖及其体外抗氧化性
陈蕾;郑甜甜;朱贺宇;王卫东;孙月娥;宫号
【期刊名称】《中国食品添加剂》
【年(卷),期】2024(35)1
【摘要】采用超声波辅助提取法从姬菇中提取多糖,以提取率为指标,首先通过单因素实验考察了液料比、提取温度、提取时间和超声波功率对提取率的影响,然后设计响应面试验对姬菇多糖最优提取工艺参数进行优化。
结果表明,姬菇在料液比30 g/g、提取温度75℃的条件下,采用500 W功率超声波辅助提取80 min,姬菇多糖的提取率最高可达16.38%。
将提取后的姬菇粗多糖TCA脱蛋白、双氧水脱色和透析后得到纯化的精多糖,两种多糖具有一定的清除羟基自由基和ABTS+自由基能力,但是精多糖的抗氧化活性低于粗多糖,且二者的抗氧化活性均低于维生素C。
因此,姬菇多糖的纯化对其抗氧化性有显著性影响,纯度越高,抗氧化性越小。
【总页数】7页(P143-149)
【作者】陈蕾;郑甜甜;朱贺宇;王卫东;孙月娥;宫号
【作者单位】徐州市检验检测中心;徐州工程学院食品与生物工程学院
【正文语种】中文
【中图分类】TS202.1
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2.响应面优化超声辅助酶法提取北芪菇多糖及其抑菌活性研究
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艺及抗氧化活性研究4.响应面法优化超声辅助提取柿皮类胡萝卜素及其体外抗氧化性研究5.响应面法优化超声辅助提取蔓菁多糖工艺及其体外抗氧化性研究
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食用菌菌丝体超声波破壁提取多糖新工艺研究

食用菌菌丝体超声波破壁提取多糖新工艺研究
蔡德华;杨立红;梁建光
【期刊名称】《中国食用菌》
【年(卷),期】2005(24)1
【摘要】以液体深层培养的食用菌新鲜菌丝体为原料,使用均匀正交设计的实验方法,优化了食用菌多糖提取最佳工艺.实验结果表明:在鲜菌丝密度为100~ 250 mg/ml范围内、超声波破壁时间为12 min、热水浸提时间为4 h、提取温度为70℃时,鲜多糖提得率为2.609%.
【总页数】3页(P36-38)
【作者】蔡德华;杨立红;梁建光
【作者单位】烟台师范学院,山东,烟台,264025;烟台师范学院,山东,烟台,264025;烟台师范学院,山东,烟台,264025
【正文语种】中文
【中图分类】S539
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【推荐下载】关于海带中褐藻糖胶的超声提取工艺的优化

关于海带中褐藻糖胶的超声提取工艺的优化【编者按】医药论文是科技论文的一种是用来进行医药科学研究和描述研究成果的论说性文章。
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关于海带中褐藻糖胶的超声提取工艺的优化作者:贲永光,钟红茂,吴晓燕【摘要】目的研究以水为溶剂超声波强化提取海带褐藻糖胶的工艺。
方法采用正交设计,以超声提取时间、超声功率、固液比和提取温度为考察因素,优选了超声波提取海带中褐藻糖胶的最佳工艺。
结果各因素对提取率的影响大小依次为:超声提取时间固液比提取温度超声功率,优选的最佳提取工艺为:超声作用时间30 min,固液比1∶30,提取温度40 ℃,超声功率320 W。
按此条件重复实验3 次,测得褐藻糖胶的提取量为19.89 mg g-1。
结论较之传统提取方法,超声法提取海带中褐藻糖胶具有省时、节能等优点。
【关键词】超声波;海带;褐藻糖胶;提取工艺Abstract:ObjectiveTo study on ultrasound extraction of fucoidan from Laminaria Japonicaprocess with water.Methods The orthogonal experiment was designed with ultrasoundtime,ultrasound power,solid-liquid ratio and extraction temperature as factors to optimize theextraction process of fucoidan.Results Various factors on the extraction rate were insequence:ultrasound time,solid-liquid ratio,extraction temperature,ultrasound power.Theoptimal process were as follows:the extraction time for 30 min,solid-liquid ratio of 1∶30,40 ℃temperature and ultrasound power of 320 W.Repeated experiments in this conditionresulted yielding fucoidan of 19.89 mg g-1.Conclusion Compared with conventionalmethods,ultrasound extraction has many advantages such as time-saving,energy conservationand so on.Key words:ultrasound; Laminaria Japonica; fucoidan; extraction process海带(Laminaria japonica Aresch)中的褐藻多糖硫酸酯又称为褐藻糖胶(fucoidan)、岩藻K、Na、Ca、Mg 等金属离子。
超声波法提取可溶性大豆多糖工艺研究

图 4 提 取 时 间对 大 豆 多糖 提 取 率 的 影 响
Fiu e4 Efe t x r c o t e o t e e t a to a eo g r f c o e ta t n i f i m n h x r c n r t f i s y a oya c a ie o b n p l s c h rd s e
表 1 响 应 面 因素 及 水 平 表
Ta l Re p n e s r a e f c o sa d lv l be 1 s o s u f c a t r n e s e
1 . 多糖提取率的计算 计 算 公 式 为 :多糖 提 取 率 = .3 3
斋 ×0。 中c 根 标 曲 求 的 1% 式 : 据 准 线 得 葡 0 为
由 图 3可知 。 随着 提 取 温度 的升 高 , 豆 多糖 的 大 提 取 率也 升 高 :但 长 时 间 的高 温 提 取会 造 成 多糖 分 解 。 响其 生物 活性 。 影 因此 , 择超 声波 法 提取大 豆其 选 的适 宜温 度为 6 0℃。
2 . 提取时间对大豆多糖提取率的影响 不 同超 声 波提 . 1 3
用 响 应 面法 在 三 因素 三水 平 上 对 大 豆 多糖 的超 声 波 提 取 条件 进行 优 化 .利 用 统 计 软件 D s nE p r 对 ei x et g 试 验数 据进 行 回归分 析 ,得 出最佳 的提 取 工艺 条件 。 试 验 因素与 水平设 计 见表 1 。
而 降低 。 因此 , 确定 超声 波法 提取 大豆 多糖 的适 宜料
液 比为 11 。 :6
2 . 浸泡时间对多糖提取率的影响 示 。
取 时 间条件 下 大豆 多糖 的提取 率如 图 4所示 。
超声波对鱼皮中杂蛋白的除去效果及对鱼皮中纤维结构的影响

超声波对鱼⽪中杂蛋⽩的除去效果及对鱼⽪中纤维结构的影响155超声波对鱼⽪中杂蛋⽩的除去效果及对鱼⽪中纤维结构的影响梁健华,朱志伟,陈⽵兵(华南理⼯⼤学轻⼯与⾷品学院,⼴东⼴州 510640)摘要:为避免传统搅拌除杂蛋⽩⽅法的⾼耗能、⾼耗溶剂、⾼耗时等缺陷,本研究探究了⼀种超声波辅助分离鱼⽪中杂蛋⽩的⽅法。
采⽤杂蛋⽩的溶出量、胶原蛋⽩的迁出量、鱼⽪中的纤维结构和后续胶原蛋⽩的得率及其结构等⼿段来表征不同超声波脉冲间歇⽅式对鱼⽪分离杂蛋⽩效果及对鱼⽪胶原纤维结构及的影响。
试验结果表明,采⽤超声⼯作3 s ,2 s 间歇的超声波脉冲⽅式(HIU3 s on 2 s off),在60 min 内,鱼⽪中粗蛋⽩的溶出量为37.37 mg/g ,⽽胶原蛋⽩的迁出量为0.63 mg/g 。
SEM 图像观察,经HIU 3 s on 2 s off 脉冲⽅式处理后,鱼⽪内部结构松散,鱼⽪胶原纤维充分伸展,利于后续胶原蛋⽩的快速提取;且FT-IR 图像表明,鱼⽪胶原纤维的酰胺键的位置保持不变;经后续提取,胶原蛋⽩的得率最⾼,且其⼀级结构保持完整。
关键词:超声波;胶原蛋⽩;除杂处理;结构⽂章篇号:1673-9078(2016)11-155-161 DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2016.11.024Effects of HIU-aided Pretreatment of Crude Protein in Fish Skin:Separation and StructureLIANG Jian-hua, ZHU Zhi-wei, CHEN Zhu-bing(College of Light Industry and Food Sciences, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China) Abstract: Due to the larger consumption of energy, solvent, and pretreatment period during the conventional separation of crude protein in fish skin, a method of HIU-aided pretreatment of fish skin was provided. In order to reveal the effects of different ultrasonic pulses ways on fish skin and the structure of fish collagen fiber, five following parameters were investigated: total content of proteins removed, loss of collagen during the HIU pretreatment, structure of collagen fiber after the HIU pretreatment, subsequent extraction yield of collagen and SDS-PAGE patterns of collagen. After pretreatment by the way of HIU 3 s on 2 s off for 60 min, the content of protein in fish skin removed was 37.37 mg/g without significant loss of collagen (0.63 mg/g). SEM figures showed that, the loose of fish skin and the sufficient extension of collagen fiber were convenient for the subsequent collagen extraction after pretreatment by the way of HIU 3 s on 2 s off . FT-IR spectra obtained for fish collagen fiber confirmed the integrated conformation of fish skin collagen. Furthermore, collagen with structural integrity well maintained yielded the highest.Key words: HIU; collagen; crude protein pretreatment; structure为了充分利⽤⽔产加⼯中产⽣的鱼废弃物,越来越多⽔产加⼯企业利⽤这些下脚料-鱼⽪,提取胶原蛋⽩。
超声波辅助提取海带多糖及其脱色研究

度7 0℃、 时间 7 5 mi n 、 液料 比 7 0 m L :1 g 、 超 声 波 功 率
1 4 0 W, 在此条件下海带 多糖提取 率可 达 4 . 2 1 % 。温度 对多 糖提取率的影响最大 , 其次是超声功率 和液料 比, 提取 时间对
h i b i t a s t r u c t u r e— d e p e n d e n t b i o a c t i v i t y o n h u ma n k e r a t i n o c y t e s i n
v i t w[ j ] . J o u m a l o f E t h n o p h a r m a c o l o g y , 2 0 0 5 , 1 0 2 ( 3 ) : 3 9 1 - 3 9 9 . 活性 炭剂量( g / L ) 图1 活性炭 剂量对 脱色率和多糖损失率的影响 [ 2 ] Z h a o X, X u e C H, L i B F .S t u d y o f nt a i o x i d nt a a c t i v i t i e s f o s u l f a t e d
坏, 故提取温度选择 5 0~ 7 0℃为宜 。
助法提取海带多糖 的最佳工艺条件 , 并对海带多糖进行脱色研
究, 旨在为海带资源的综合利用提供理论依据 。
1 材 料 与 方 法 1 . 1 材 料 与 试 剂
2 . 2 提取 时间对海带 多糖提取 率的影响 随着提取时间 的延 长 , 多糖 提取率 逐渐 增加 , 但7 5 mi n
最佳工艺条件下海带多糖提取率可达 4 . 2 1 %。
江苏农 业科学
表 2 海带 多糖提取正交试验设计及结果
超声波-微波酶解提取河蚌肉蛋白工艺优化

2018 年第 8 期
许雅宁,等:超声波 - 微波酶解提取河蚌肉蛋白工艺优化
窑 33 窑
1 材料与方法
松花江野生被角无齿蚌,购于长春市扶余市长 春岭镇;木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、风味蛋白酶、 胰蛋白酶,南京奥多福尼生物科技有限公司提供; 氢氧化钠、硫酸铜、硫酸钾等试剂,均为分析纯。
SZ-22 型打浆机,广州旭众食品器械有限公司产 品;JJ200 型电子天平,常熟市双杰测试仪器场产 品;PHSJ-4A 型试验 pH 计,上海禹昂自动化科技有 限公司产品;THZ-98A 型恒温振荡器,上海一恒科 学仪器有限公司产品;SHJ-4B 型恒温磁力搅拌水浴 锅,常州高德仪器制造有限公司产品;TGL-16gR 型 高速台式冷冻离心机,上海安亭科学仪器厂产品; MAS-II 型微波反应仪,上海新仪微波化学科技有限 公司产品;SP-756P 型紫外可见分冻干燥机, 北京博医实验仪器有限公司产品等。
时间 3 min,河蚌酶解液蛋白提取率为 87.25%,比未经超声波 - 微波处理组提高 22%。
关键词:河蚌肉;酶解;超声波 - 微波;蛋白酶
中图分类号:TA254.4
文献标志码:A
doi:10.16693/ki.1671-9646(X).2018.08.040
(College of Food Science and Engineering,Jilin University,Changchun,Jilin 130012,China) In order to prepare protein powder from mussel meet and optimize enzymatic hydrolysis technology for mussel protein,five enzymes,such as papain,for enzymatic hydrolysis were used. The ultrasonic microwave conditions and the enzymatic hydrolysis conditions were optimized via single factor experiments,response surface experiment and orthogonal experiment to study the effects on protein extraction process. The results showed that papain had the best enzymatic hydrolysis efficiency. Under optimal conditions:the enzymatic time 4.35 h,the enzymatic temperature 48.22 ℃,the amount of enzyme added 3 729.07 U/g,the enzymatic pH 6.70,microwave power 400 W,processing time 3 min,the extraction rate of protein from mussel was 87.25%,which was 22% higher than that without ultrasonic microwave.
食用菌菌丝体超声波破壁提取多糖新工艺研究

表 ) 表明,按优化条件进行的提取,其多糖提 取率均在预测范围内,且两次试验的平均提取率为 !&+%’# ,都在预测范围内。其结果比表 " 中的每 次实验结果都好,由此可以认为优化出的多糖提取 工艺是可靠的。
"
讨论
试验结果表明,本试验选用的菌丝密度在常规 发酵液的范围内,菌丝密度与多糖提取率无关,笔 者认为可能是由于超声波产生的“空化效应”的不 [$%] ,加强 断形成和消失,起到了强烈的搅拌作用 了多糖的扩散和溶解,使姬松茸多糖在此菌丝密度 范围内没有产生饱和作用,因而多糖得率不随菌丝 密度改变而改变。由于超声波的热作用,降低了提 取温度。 试验结果还看出,超声波破壁时间对多糖提取 率产生正效应。食用菌菌丝胞壁是由几丁质小纤维 构成的网状结构,赋予细胞壁以硬性,活性多糖存 [$$] 。有研究表明,食用菌 在于菌丝胞壁的基质内 多糖有效成分 "葡萄糖均一杂聚多糖,菌丝胞壁 的网状结构使多糖的提取时间过长或提取不完全。 超声波的高频率及其产生的“空化效应” ,使菌丝 胞壁的网状结构破坏,加快了多糖从胞壁中的释 放。
表% 试验序号 $ ! 平均值 !
验证试验结果表 多糖得率! !&+"$ !&(*, !&+%’
#
三次测定含量平均数
数据处理 按均匀设计方法有下列回归方程: - . /% 0 /$ 1$ 0 /! 1! 0 /" 1" 0 /) 1) 式中令 1$ . 2 1! . 3 1" . 4 1) . 5 其中, 1$ 表示超声波时间(678) ; 1! 表示回流时间 ; 1" 表 示 提 取 温 度( : ) ; 1) 表 示 菌 球 密 度 (9 ) (6; < 6=) ; - 为多糖得率( # ) 。 对方程 - . /% 0 /$ 1$ 0 /! 1! 0 /" 1" 0 /) 1) 经计算机 回归处理,可得以下回归方程 - . %&)"* 0 %&$%+1$ 0 %&$)"1! 其中:标准差 > . %&""! ? . +&*(* 样本数 @ . , 自变量 A . ) 取置信水平!. %&$ 查表得 ?)&" . %&%($%,因为 ? B ?)&" ,表明 - 值的变化主要是由 1$ 、 1! 的变化造成 !"! 的,回归方程($)可信。 分析 回 归 方 程 ( $ ) 可 以 看 出 1$ 系 数 /$ . %&$%+,1! 的系数 /! . %&$)", 1" 的系数 /" . %, 1) 的 系数 /) . %,即在考察工艺范围内,超声波破壁时 间和提取时间对多糖得率产生正效应,提取温度和 菌球密度对多糖得率不产生影响。其中,提取时间 的影响更明显,所以 1$ 、 1! 的值越大,多糖得率 值越高。据此及生产成本考虑,可以认为优化出的 最佳工艺应为: 1$ . $! 678 1! . )&% 9 1" . ,%: 1) . $%% C !(% 6; < 6=。即鲜菌球密度在 $%% C !(% 6= < 6; 范围内,超声波破碎时间 2 为 $! 678,提取时 间为 )&% 9,提取温度为 ,%: 。 将上述优化工艺代入回归方程($)中,得到 多糖得率 - 的估算值 -D . !&"%+# 优化号计算值的区间估计为: ・ (!) - . -D E F > ! 式中: > 为标准差, > . %&""!; 万方数据 F !为置信水平!时的标准正态变量:
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Suyo eE t cinT cn lg i laon — stdadD poenzt nT cnlg f td nt xr t eh ooywt Ut su d a ie n ertii i eh ooyo h a o h r s s ao
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时间> 微波功率 。 2 最佳提取工艺条件为 : ) 以无水 乙醇作溶剂 , 生姜
e p rme tl r s ls i dc t t a t e TCA meh d h s h h g e d p oen z t n r t a d lwe x e i na e ut n iae h t h to a t e ih r e r ti iai ae n o r o p l s c h rd sl s a e Fo i so e r ti ia in b oy a c a ie o sr t. r3tme fd p oenz t y TCA t o t er s lswe e t e d p oen z t n o me h d,h e u t r : h e rt iiai o r t 9.5% a dt ep l s c h rd sls a e2 .8% . ae6 7 n oy a c a ie o sr t 66 h
Ke r s: n n va u ac n tit p ls c h rd e ta to d p o en z t n ywo d Sio o c l o srca; o y a c a i e; xr cin; e r ti ia i o
作者简介 : 许静(9 3 )女( , 1 7一 , 汉)工程师 , 硕士 , 研究方 向: 品生物技术 。 食
Absr c :I h sp p rt e p ls c h rd se ta t d fo t e S n n v a u a c n tit y u ta o n t a t n t i a e h o y a c a i e wa xr ce r m h i o o c l o src a b lr s u d— a sse t o . e o tmu c n iin ba n d b h rh g n lts s fl w:u ta o c p we 4 , sitd meh d Th pi m o d t so ti e y t e o t o o a e ta ol o o l s ni o r4 0 W r
3 结 论
37 6
1通过单 因素试验考察 以及正 交优化试 验可知 , )
[] 卢传坚 . 3 姜的化学成 分分析研 究概 述f . J 中药新 药与l 药理. 1 临床
2 0 ,43:1— 1 0 31() 5 27 2
影响姜辣 素提取率 大小 的 因素顺序 为 :液料 L> 取 L萃
摘 要 : 用超 声波 法对缢 蛏 多糖 进行 了提取 , 交试验 确 定 了最佳提 取 工艺条 件 : 声功 率 40W , 取 时间 采 正 超 4 提
6 n 提取温度 8 0mi, 0℃, 料液比 l 0 g )在 此条件 下, : (/ 。 3 mL 缢蛏粗 多糖提 取率为 8 l 对 比了 Svg法和三氯 乙酸法 . %。 3 ea 对缢蛏粗 多糖脱蛋 白的影响 , 实验结果表明三氯 乙酸法在蛋 白质脱除率和 多糖损失率两个方面的综合指标较理 想,
分 离提 取
食品研究与开发
Fo d Ree r hAn v lp n o sa c d期
9 1
超声波提取缢蛏多糖及脱蛋 白工艺
许静
( 哈尔滨工业大学 ( 威海 ) 海洋学 院 , 山东 威 海 2 40 ) 6 29