松蘑多糖超声波提取工艺研究
实验二：超声波提取香菇多糖
提取情景
• 4）结果与分析 按照上述的实验技术流程图路线，得出的实验结果，力求做到有理有 据，准确可靠。并且，通过查阅资料对自己的实验结果加以分析（即 使实验失败，也要说明失败原因，为下次实验总结经验教训），在对 实验结果进行分析后，还有必要进行更为深人的讨论，如对实验结果 的理论分析，对操作方法的科学性与局限性，实验结果的可靠程度与 适用范围等等作进一步阐述， 同时，大胆地提出对实验的改进意见 和质疑等。 另外，可以对实训课的组织与安排提出建议，以便老师在同类实训教 学中改进。 • 5）致谢 致谢对象应是对整个实训操作过程有实质性帮助的人，主要是实训合 作伙伴，以及实训教辅人员，并应写出被致谢者。
按照产品规格，用水处理时 制备的姜淀粉和离心液调整 姜辣素含量
姜 辣 素 提 取 〔 滤 渣 用 6 倍 体 积 （ ml/g ） 50%乙醇60℃回流浸提120min,过滤，滤 液离心、合并提取液〕 提取液处理（低压浓缩回收乙醇，水 稀释浓缩物，低温静置待分层，取下层 沉淀浸膏，用β -CD包络）
提取情景
超声波提取的原理
• 超声波在物质介质中的相互作用效应可分为热效应、空化 效应和机械传质效应。超声波的热效应、机械传质作用及 空化作用成为超声技术在提取应用中的三大理论依据。
1
2
3
超声波的热 效应
超声波的机械 效应
超声波的空化 效应
提取情景
超声波提取的特点
• 适用于中药材有效成份的萃取，彻底改变传统的水煮醇 提萃取方法的新方法，与常规提取工艺相比，超声波提 取具有如下突出特点：
提取情景
模块1-2 超声波提取香菇多糖
视野 视野 拓展 拓展
提取情景
超声波提取技术
超声波提取技术是近年来应用到中草药有效 成份提取分离的一种最新的较为成熟的手段
超声波法和超声波酶法提取灵芝多糖的条件研究_郑静
文章编号 :1005 - 9873(2006)01 - 0048 - 05
超声波法和超声波酶法提取灵芝多糖的条件研究
郑 静 , 常 滔* , 林 英 , 程 晖 (农业部北方农作物病害免疫重点开放实验室 ;沈阳农业大学植保学院 , 沈阳 110161)
C 酶量 D 时间
B pH
C Quantity of cellulase (%)1)
D T ime (m in)
1
45 6. 0 1. 5 10
2
50 6. 5 2. 0
15
3
55 7. 0 2. 5
20
1)Ex pr essed as a pe rcentag e relativ e to the amo unt o f
图 3 温度对多糖提取率和多 糖含量的影响 Fig. 3 Effect of treatment temperature on polysaccharide extrac-
tion rates and the polysaccharide contenHale Waihona Puke of crude extract
2. 2 超声波法最佳提取条件的确定 正交试验结果见表 3 。极差 R 分析表明 , 三 因素影响多糖提取率的主次关 系依次是提取温 度(C) >提取时间(A)>料液比(B)。 为了进一
表 1 超声波法正交试验因素和水平 Table 1 Factors and levels in the orthogonal test of the
ultrasound extraction method
水平 Level
A 时间
超声波提取多糖技术的研究进展
超声波提取多糖技术的研究进展张 文，张丽芬，陈复生，辛 颖(河南工业大学粮油食品学院，河南郑州 450001)摘 要：综述了超声波技术提取多糖的机制及对多糖得率、结构和功能特性的影响研究，以期为超声波在提取多糖的研究应用中提供理论指导。
关键词：超声波；多糖；结构；功能Advances in ultrasonic extraction of polysaccharidesZHANG-Wen, ZHANG Li-fen, CHEN Fu-sheng, XIN-Ying(College of Food Science and Technology, Henan University of Technology, Zhengzhou 450001, Henan,China)Abstract: The mechanism of ultrasonic extraction of polysaccharide and its influence on the yield, structure and functional properties of polysaccharides were reviewed, in order to provide theoretical guidance for the application of ultrasonic in the study of polysaccharide extraction.Key words: ultrasonic ; polysaccharide ; structure ; function中图分类号：TS201.1 文献标识码：A 文章编号：1008-9578（2018）09-0010-04收稿日期：2017-03-16基金项目：国家自然科学基金项目(31501535、31371851)；河南省教育厅自然科学项目(15A550011)；校科技创新人才(2014CXRC01)“粮油食品加工与新技术研究”河南省优秀科技创新团队作者简介：张文(1992—)，女，硕士研究生，研究方向为食品新资源开发与利用。
真菌胞内多糖提取方法的研究进展
。国内外在真菌多糖的研究及 开
。史琦云等［4］总结归纳了食用菌 多
发利用方面的 进 展 很 快， 其 中 真 菌 多糖 的 提取 是 研究与应用的基础。真菌多糖 的 提取 过 程 就 是 使 之从细胞 内释 放、 穿 过基 质、 扩 散 到 溶 剂中的过
作者简介: 阿燕
糖提取工艺流程: 原 料 → 烘 干 至 恒 重 → 粉碎 → 准 确称量→复水→热水浸提→离 心 分离 → 上 清 液 脱 色 → 去 除 蛋 白 质 → 醇 析 → 离 心 → 干燥 → 菌 多糖
2
酸提法
心组合实验方法进行 3 因 素 3 水 平 的 实 验 设 计， 结果表明， 热水浸提香菇多糖的最佳工艺条件: 浸 提温度 78． 6 ℃ ， 浸 提 时 间 120 min， 料液比 1 58． 3 ( g / mL) ， 在此条件下的多糖得 率 和 含 量 分 别 为 14． 22% 和 38． 57% 。 热 水 浸 提 法 的 优点 为 试 验设 备 简 单， 操 作方 便， 提取 成 本 低， 适 用 于 大规 模的工业生产， 但此 法 存 在 的 不 足 是 需 经 多 次 浸 提， 而 且 费 时 费 料， 劳 动 强 度 大， 过长的浸提时间 还 会 破 坏 多 糖 的 结 构， 进而导致其生物活性的 降低。 随着工业技术的 发 展， 一些改进的热水浸提 ［7 ］ 法开始 应 用 于 真 菌 多糖 的 提取。 刘 美 娜 等 利 用加压水提法对黑木耳子实体多糖提取过程进行 得出子实体多糖的最佳条件: 浸提时间为 了优化， 90 min， 料水 比 为 1 35 ( g / mL ) ， 浸 提 温度 为 115 ℃， 提取率 7． 1 g /100 g。结果 表 明， 在 浸 提 时 间、 温度、 料水比相同的条件下， 加压水提法的多糖提 ， 取率较高 升高压力有利于缩短提取时间， 且对多 糖本身没有破坏 作用， 相比热水浸提法有利于保 持多糖的稳定性， 防 止 多糖 在 提取 的过 程 中 发 生 水解， 也可以防止多糖失活。 亚临界水提法也是当前兴起的一种多糖提取 方法， 所谓亚临界水也被称为过热水、 高压热水或 热液态水。当水在 374． 2 ℃ 和 22． 1 MPa 以 上 的 高温、 高压条件下， 可形成既非液体又非气体的第 4 状态， 。在 此 状 态 下 的 水 即 所 谓“超 临 界 状 态 ” “超 临 界 水 ” 。 在 稍 微 低 于 此温度 和 压 力 下 称为 的水称 为“亚 临 界 水 ” 。 娄 冠 群 等 采用 亚 临 界水技术提取香菇子实体多糖， 结果表明， 最佳提
超声波法提取香菇多糖实验报告
竭诚为您提供优质文档/双击可除超声波法提取香菇多糖实验报告篇一：超声波提取香菇多糖汇报项目名称：超声波提取香菇多糖【工作汇报】超声波提取香菇多糖操作者姓名：王岚班级技术102专业生物技术前言1、实训的背景、目的和意义：实训背景：香菇(Lentinulaedodes)是侧耳科的担子菌,味道鲜美,药食两用,具有较好的保健作用。
香菇多糖是香菇中的重要营养成分和有效药用组分,具有抗病毒、抗肿瘤、调节免疫功能和刺激干扰素形成等功能,香菇还原糖对于人体糖分的补充也起着重要作用测定蛋白质的方法可分为两大类：一类是利用蛋白质的物理化学性质来推算，如密度、折射率、紫外吸收、荧光性等；另一类是利用化学方法来计算，如定氮、双缩脲反应、染料结合反应、酚试剂反应等主要测定方法有：双缩脲法、染料结合法、酚试剂法、紫外分光光度法、水扬酸比色法、折光法、旋光法、近红外光谱法.目前蛋白质测定最常用的方法是凯氏定氮法，是通过测总氮量来确定蛋白质含量的方法。
实训目的及意义：1、2、2、实训要解决的问题：掌握微量凯氏定氮仪测定蛋白质含量的原理。
熟练掌握微量凯氏定氮仪测定蛋白质含量的操作技术。
1、微量凯氏定氮法与常量法的同点？2、根据08年国标，样品消化完全一小时之后，需要冷却后加20ml水，为什么会有晶体析出，成分是什么，为什么会析出？3、香菇多糖的主要成分是什么？如何脱蛋白？3、实训操作关键技能1．在蒸馏过程中，切勿关闭电炉，否则会引起硼酸液的倒吸。
2．环境中氨气的含量要低。
3．定氮仪各连接处绝对不能漏气。
4．所用橡皮塞、管用前均需处理。
其方法是：浸在10％氢氧化钠溶液中煮沸约10min，再经水洗和水煮10min，最后冲洗数次。
材料及方法1、实训材料及配制、预处理技术干香菇，蒸馏水；电热恒温鼓风干燥箱组织粉碎机圆底烧瓶，铁架台，温度计超声波发生器（带加热功能）真空泵，漏斗，滤纸，滤布，烧杯，量筒，玻璃棒等微量凯氏定氮蒸馏装置一套、三角烧瓶、酸式滴定管、容量瓶溶液的配制1．浓硫酸：分析纯，95.5%2．80%苯酚：80克苯酚（分析纯重蒸馏试剂）加20克水使之溶解，可置冰箱中避光长期储存。
超声高温热水香菇多糖提取工艺优化
超声高温热水香菇多糖提取工艺优化孙亚杰;徐灵【摘要】[目的]研究提取香菇多糖最佳工艺条件,提高香菇多糖的提取得率.[方法]采用超声波高温热水法提取香菇多糖,基于Box-Behnken统计法分析了水料比、超声温度、超声功率、超声时间等工艺参数对香菇多糖提取率的影响.[结果]提取工艺参数对香菇多糖提取率的影响顺序为超声时间＞水料比＞超声功率＞超声温度;超声高温热水法提取香菇多糖的最佳工艺条件为水料比30∶1、超声温度64℃、超声功率为580 W、超声时间60 min,提取得率为15.845 6％.[结论]该研究可为其他提取工艺提供理论依据.【期刊名称】《安徽农业科学》【年(卷),期】2015(000)036【总页数】4页(P203-206)【关键词】香菇;多糖;超声高温热水法;提取工艺;优化【作者】孙亚杰;徐灵【作者单位】蚌埠学院校医院,安徽蚌埠233030;蚌埠学院校医院,安徽蚌埠233030【正文语种】中文【中图分类】S646.1+2香菇(Lentinusedodes)为担子菌纲伞形科真菌，是世界上第二大食用菌种，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品[1]。
香菇多糖(β～1，3葡聚糖)是香菇中最重要的一种生物活性物质，主要为甘露糖甘肽，其余为多种糖分和各种氨基酸等，为T 淋巴细胞的特异性免疫佐剂，具有抑制肿瘤、调节免疫、抗病毒和抗氧化等多方面的药理活性，且毒副作用小[2]。
香菇多糖以β-(1→3)-D葡聚糖为主链一级结构，支链是由β-(1→6)-D键和β-(1→3)-D键相连的D-葡萄糖聚合体组成(图1)。
香菇多糖分子量为4×105～8×105，分支度为2/5，通过X衍射分析，葡聚糖为右旋三螺旋六方晶系。
香菇多糖的提取方法主要有酸浸法、碱浸法、水醇法、酶解法、微波法和超声法等[4]。
由于废渣中含有大量的香菇多糖残余，水醇法提取得率较低[5-6]。
超声法香菇多糖的提取率相比水醇法有了较大的提高，约为10%[7-8]。
酶辅助超声提取松茸多糖及其抗运动疲劳作用
茸 多糖的抗运动疲劳作 用。 结果表明 ， 酶辅助超声波提 法提取松茸 多糖的最佳提取 工艺为 ： 超 声时间 ２ ５ ａｉ ｒ ｎ ， 超声功率 ２ ４ ０ Ｗ， 料 液比 １ ： ４ ０ （ ｇ ／ ｍＬ ） ， 酶添加量 ２ ． ９％。 在 此条件 下松茸 多糖的提取 率可达 ｌ ３ ． ９ ７ ％。 小鼠负重游泳实验和抗疲 劳 生化指标结果表明松 茸多糖具有 良好 的抗运动疲劳能力。
Ｐｏ ｌ ｙ ｓ ａ ｃ ｃ ｈａ ｒ ｉ ｄ ｅ ｆ ｒ ｏ ｍ Ｔ ｒ ｉ ｃ ｈｏ ｌ ｏ ｍａ ｍａ ｔ ｓ ｕ ｔ ａ ｋｅ
ＧＵＡＮ Ｃ ｈ ａ ｎ ｇ — ｌ ｉ ａ ｎ ｇ ．Ｚ Ｈ ＡＮＧ Ｙｕ
（ １ ． Ｄ ｅ ｐ ａ ｒ ｔ ｍ ｅ ｎ ｔ ｏ ｆ Ｐ ｈ ｙ ｓ ｉ ｃ ａ ｌ Ｅ ｄ ｕ ｃ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ， Ｈ ｅ ｈ ａ ｉ Ｕ ｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ ， Ｎ ａ ｎ ｊ ｉ ｎ ｇ ２ １ ０ ０ ９ ８ ， Ｊ ｉ ａ ｎ ｇ ｓ ｕ ， Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ； ２ ． Ｉ ｎ ｓ ｔ ｉ ｔ ｕ ｔ ｅ ｏ ｆ
试， 通 过计算 比较 通气无氧 阙 ， 乳酸无 氧阙 ， 心肺 无 氧
［ ７ ］ 刘华 荣， 陈润生， 蒋宇 ， 等． 西洋参 口服液缓解 小 鼠体力 疲劳实验
研 究 ． 海峡预防医学杂志， ２ ０ ０ ６ ， １ ２ （ ４ １ ： ４ １ — ４ ２
『 ８ １ 张勇， 李之俊 ． 自行车耐力项 目运动员高强度 间歇训练方案研究
Ｐ ｈ ｖ ｓ ｉ ｃ ａ ｌ Ｅｄ ｕ ｃ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ， Ｈｕ ｎ ａ ｎ Ｎ ｏ ｒ ｍａ ｌ Ｕｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ， Ｃ ｈ ａ ｎ ｇ ｓ ｈ ａ ４ １ ０ ０ １ ２ ， Ｈｕ ｎ ａ ｎ ， Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ） ，
松茸多糖的提取及其饮料制品的开发
松茸多糖的提取及其饮料制品的开发作者：郑俏然张恒李敏来源：《湖北农业科学》2017年第09期摘要：采用超声波法提取松茸（Tricholoma matsutake）多糖，以松茸多糖为原料，以柠檬酸、黄原胶及蔗糖为辅料，经调味而研制出的松茸多糖饮料。
采用正交试验得到最佳配方：松茸多糖添加量为0.075%，蔗糖添加量为6.0%，黄原胶添加量为0.05%，柠檬酸添加量为0.10%，在此条件下加工的松茸多糖饮料色泽呈黄棕色，口感细腻，酸甜适中并伴有松茸特有的香气，具有较好的稳定性，理化及微生物指标符合国家标准。
关键词：松茸（Tricholoma matsutake）多糖；饮料；正交试验；调配中图分类号：S646.9；R284.2 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2017）09-1713-04DOI：10.14088/ki.issn0439-8114.2017.09.028Extraction of Tricholoma matsutake Polysaccharides and Beverage PreparationZHENG Qiao-ran1，ZHANG Heng2，LI Min1（1.College of Life Science，Yangtze Normal University，Chongqing 408100，China；2.Ya’an Polytechnic College，Ya’an 625000，Sichuan，China）Abstract： The Tricholoma matsutake polysaccharides beverage was processed with Tricholoma matsutake polysaccharides extract as raw material， and citric acid， sugar， xanthan gum as accessory material. The optimal processing parameters were Tricholoma matsutake polysaccharides 0.075%，sugar 6.0%，xanthan gum 0.05% and citric acid 0.10% by orthogonal test. Physical and chemical test showed that Tricholoma matsutake polysaccharides beverage displayed bright yellowish-brown，typical jujube flavor， good taste with sweet and sour， and higher stability. Test still showed that microbiology index of jujube polysaccharides beverage conformed to the national food hygiene standard.Key words： Tricholoma matsutake polysaccharides；beverage；orthogonal test；preparation松茸（Tricholoma matsutake），又名松口蘑，是世界上珍稀名贵的食用菌，被称为“蘑菇之王”，含有丰富的蛋白质、多糖、核酸、甾醇类等活性成分，而多糖是其主要活性成分。
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松蘑多糖超声波提取工艺研究
以松蘑为原料，采用超声波萃取技术提取松蘑多糖。
以苯酚-硫酸比色法测定多糖含量，通过单因素试验和正交试验，确定松蘑多糖超声波提取技术的最佳工艺条件，即：料液比1：15，提取温度50℃，超声波处理时间40min，超声波功率60W。
此工艺条件下，松蘑多糖提取率为10.56%。
标签：松蘑；多糖；超声波；提取
国内外研究证明，菌多糖为松蘑的主要成分之一，菌多糖是松蘑调节免疫功能的活性成分，是一种免疫增强剂。
近年研究表明，菌多糖可明显增强免疫系统的功能并有免疫抗肿瘤和辅助抗肿瘤活性。
另外，菌多糖还有降血糖以及调控血细胞生成的作用。
目前多糖的提取多采用常规提取法，提取率低，且费时费力。
故此，寻找较好的提取工艺，是目前有效地将松蘑中的活性物质菌多糖最大限度地提取和保留的关键。
超声波提取技术适用于天然产物，且提取过程中无化学反应，大大的保持了生物活性物质的活性。
本研究采用超声波萃取技术提取多糖，并对其提取工艺进行优化，旨在为松蘑多糖的工业化生产提供参考依据。
1 材料与方法
1.1 材料与试剂
松蘑（市售）：无水乙醇、浓硫酸、苯酚等所用化学试剂均为市售分析纯；葡萄糖标准品Sigma公司。
1.2 仪器与设备
DS200高速度组织捣碎机-上海标本模型厂；GB1302型电子精密天平-梅特勒·托利多仪器有限公司；spectrumlab53紫外可见分光光度计-上海棱光技术有限公司；HH-S水浴箱-巩义市予华仪器限公司；TDL-5-A离心机-上海安亭科学仪器厂；KQ-100DB型数控超声波清洗器-昆山市超声仪器有限公司.
1.3 方法
1.3.1 工艺流程
松蘑→粉碎（过40目筛）→脱脂→超声波辅助浸提→离心分离（5000r/min，20min）→取上清液→去蛋白（加三氯乙酸）→离心分离（4500r/min，20min）→醇沉→离心（5000r/min，10min）→抽滤→真空干燥→粗多糖→稀释→样品液→苯酚——硫酸法测定多糖含量。
1.3.2 松蘑脱脂处理
脂类的存在，影响多糖的提取效果，因此，采用适当的方法脱除松蘑中的脂类为多糖的提取创造良好条件。
称取松蘑适量，采用有机溶剂法脱脂处理。
以无水乙醚为溶剂，索氏提取6～8h，在索氏提取器下端用毛玻璃板接取一滴提取液，如无油斑则表明提取完毕。
1.3.3 葡萄糖标准溶液的配制
精密称取葡萄糖对照品100mg，定容至100mL，得浓度为1mg/mL的葡萄糖贮备溶液。
再准确移取10mL，用蒸馏水定容至100mL，得0.1mg/mL的葡萄糖溶液，备用。
1.3.4 苯酚溶液的制备
称取苯酚100g，加0.1g铝片和0.05g碳酸氢钠蒸馏，收集182℃馏分。
称取馏出液30g，加蒸馏水定容至500mL溶解混匀，得6%苯酚溶液，置棕色瓶中备用。
1.3.5 工作曲线回归方程的建立
采用苯酚-硫酸法。
取上述0.1mg/mL的葡萄糖使用液0.2、0.4、0.6、0.8、1.0、1.2、1.4mL分别置于25mL具塞刻度试管中，加蒸馏水至2mL，在各加6%苯酚溶液1mL摇匀，迅速加入5.0mL浓硫酸，摇匀。
室温静置10min后，沸水浴20min，使其充分显色。
取出迅速冷却至室温，以2mL蒸馏水代替葡萄糖做空白参比，于490nm波长处测定吸光度。
以葡萄糖含量（X，μg/ml）为横坐标，吸光度A（Y）为纵坐标，得标准曲线的回归方程为Y=0.0136X+00415，R2=0.9991。
1.3.6 松蘑多糖得率计算
精密吸取样品液1.0mL按标准曲线的制作操作，在波长490nm处测定松蘑多糖吸光度。
重复3次，取平均值。
根据标准曲线回归方程求出样品液中松蘑多糖的含量，计算松蘑多糖提取率。
松蘑多糖提取率/% =松蘑多糖质量松蘑粉质量×100
2 结果与分析
2.1 正交试验因素水平的确定
由单因素试验结果可知，最佳液料比为1∶20、最佳提取温度为50℃、超声波最佳作用时间为40min、最佳超声波功率为60W。
在单因素试验结果的基础上，确定正交试验各因素的水平。
采用L9（34）正交试验筛选出最佳提取工艺条件，因素水平设计见表1。
2.2 提取工艺的优化
由表2中极差分析可知提取温度是影响松蘑多糖提取率主要因素，各因素对松蘑多糖提取率影响强弱次序为提取温度（℃）>提取时间>料液比>超声波功率。
各因素水平的优化组合为A1B2C2D2，即料液比1∶15，提取温度50℃，提取时间40min，超声波功率60W。
3 结论
正交试验结果显示，影响超声波辅助提取松蘑多糖提取率的因素强弱次序为提取温度>提取时间>料液比>超声波功率，其中提取温度的影响达到显著水平。
松蘑多糖超声波提取最佳工艺条件为提取温度50℃，料液比1∶15，提取时间40min，超声波功率60W。
此工艺条件下松蘑多糖提取率为10.56%。
参考文献
[1]耿建芳，肖月升.食用菌多糖抗肿瘤的免疫调节作用探讨[J].时珍国医国药，2006，17（5）：855856.
[2]王莉，陈正行，张兵.不同方法提取米糠多糖工艺的优化研究[J].食品科学，2007，28（4）：112116.
[3]靳敏，夏玉宇.食品检验技术[M].北京：化学工业出版社，2003：3032.
[4]王文平，郭祀远，李琳，等.苯酚硫酸法测定野木瓜中多糖含量的研究[J].食品科学，2007，28（4）：276279.。