京酱肉丝
京酱肉丝的做法
京酱肉丝的做法所需食材•主料：猪里脊肉250克•辅料：大葱白1根、豆腐皮适量（可选，用于包裹食用）、黄瓜适量（切丝，用于搭配）、胡萝卜适量（切丝，用于搭配）•调料：甜面酱30克、料酒1勺、食盐1/4匙、黑胡椒粉1/2匙、淀粉1勺、植物油2勺、姜1块、白砂糖1勺、生抽适量（用于腌制肉丝）、老抽适量（用于调色，可选）制作步骤1.准备食材：将猪里脊肉切成细丝，加入料酒、盐、黑胡椒粉和淀粉，抓匀腌制15-20分钟，使肉丝入味。
大葱白切成细丝，铺在盘子底部备用。
姜切片备用。
2.腌制肉丝：在腌制好的肉丝中加入1勺植物油，再次抓匀，以防止炒制时粘连。
3.炒制肉丝：锅中倒入适量植物油，油热后下入腌好的肉丝，快速滑炒至变色后盛出备用。
注意火候不宜过大，以免肉丝炒焦。
4.炒制酱汁：锅中留底油，放入姜片和甜面酱，小火炒出酱香味。
然后加入少许水和白砂糖，继续中小火熬煮片刻，使酱汁变得油亮且略微浓稠。
5.合炒：将炒好的肉丝回锅，与酱汁翻炒均匀，使肉丝完全被酱汁包裹。
此时可根据个人口味调整酱汁的咸甜度。
6.装盘：将炒好的京酱肉丝盛出，铺在事先铺好的葱丝上。
如果准备了豆腐皮、黄瓜丝和胡萝卜丝等配菜，可以一同上桌，供食客自行包裹食用。
小贴士•腌制肉丝时加入少许植物油可以防止炒制时粘连。
•炒制酱汁时要小火慢熬，以免糊锅。
•京酱肉丝可以搭配无盐的豆皮儿一起食用，口感更佳。
如果没有豆皮儿，也可以搭配米饭或馒头等主食食用。
通过以上步骤，一道色香味俱全的京酱肉丝就完成了。
这道菜不仅适合家庭聚餐时食用，也是宴席上的一道美味佳肴。
京酱肉丝的简单介绍
京酱肉丝的简单介绍
京酱肉丝是一道中国传统的美食，以其鲜美的口感和独特的味道而闻名于世。
以下是京酱肉丝的简单介绍：
1. 菜品的起源
京酱肉丝起源于中国北方的京城，是一道历史悠久的传统菜品。
它的主要原料是猪肉、酱油和面粉，经过烹饪后呈现出鲜美的口感和独特的香味。
2. 菜品的制作方法
京酱肉丝的制作方法非常简单。
首先，将猪肉切成丝状，然后用酱油和其他调料腌制一段时间。
接着，将面粉和水混合成面团，擀成薄饼，放入油锅中炸至金黄色。
最后，将炸好的薄饼切成丝状，与腌制好的猪肉丝一起翻炒，加入适量的京酱和其他调料，即可完成一道美味的京酱肉丝。
3. 菜品的特点
京酱肉丝的特点在于它的口感鲜美，味道独特。
猪肉丝鲜嫩多汁，与面饼丝的脆爽相得益彰，京酱的咸香味更是为这道菜品增添了无限的风味。
4. 菜品的营养价值
京酱肉丝的营养价值非常高。
猪肉富含蛋白质和微量元素，面粉则含有大量的碳水化合物和膳食纤维，这些营养成分对人体健康有很多好处。
5. 菜品的食用方法
京酱肉丝可以作为主食或配菜食用。
它可以搭配米饭或馒头一起食用，也可以作为炒菜的配料，与其他蔬菜一起翻炒，增加菜品的口感和营养价值。
总之，京酱肉丝是一道非常美味的传统菜品，不仅口感鲜美，而且营养价值也非常高。
它的制作方法简单，食用方法多样，是一道备受人们喜爱的美食佳肴。
厨房美食菜谱：京酱肉丝的做法_3
厨房美食菜谱：京酱肉丝的做法
今天跟哥哥去菜场买菜，猪肉档正从猪身上割新鲜猪肉下来，就买了两斤瘦肉，品相相当的好呀。
于是就想做个京酱肉丝，算是中午的午饭了。
香喷喷的酱裹嫩嫩的猪肉，包在豆腐皮里，再来电葱花点缀，很是香的呀！
食材
主料：
猪肉
豆腐皮
大葱
油适量
盐适量
甜面酱适量
黄豆酱适量
番茄酱适量
淀粉适量
料酒适量
步骤
1.猪肉切丝，加料酒适量，盐少许，最后加淀粉少许，
抓匀，腌制一会儿。
2.豆腐皮切块备用。
3.葱花切丝备用。
4.锅中放少许油，加入腌制好的猪肉丝，滑炒至肉丝泛白，盛出。
5.锅中入少许油，加入甜面酱3勺，豆瓣酱2勺，番茄酱1勺，中火翻炒出香味，冒小泡。
6.倒入肉丝翻炒，至均匀的蘸上酱料，中火翻炒一会儿，关火。
7.葱花，豆腐皮均匀的码入盘中，中间再附上一张小豆腐皮。
8.将炒好的肉丝码到中间的豆腐皮上，上桌。
小贴士：1.猪肉腌制的时候，盐需少放，因为后期裹的酱里已有盐分。
2.前期猪肉炒制时，炒熟即可，否则炒过了肉会变柴。
京酱肉丝英文作文
京酱肉丝英文作文英文：京酱肉丝 (Jingjiang Rou Si) is a famous dish in Beijing cuisine. It is made of thin slices of pork stir-fried witha sweet bean sauce called Jingjiang sauce, along with shredded bamboo shoots and scallions. The dish is known for its sweet and savory flavor, as well as its tender texture.I remember the first time I tried Jingjiang Rou Si. I was visiting Beijing and my friend took me to a local restaurant. The dish was served on a hot plate and the aroma was amazing. I took a bite and was immediately hooked. The combination of the sweet and salty flavors was perfect.I also loved the texture of the pork, which was so tenderit practically melted in my mouth.中文：京酱肉丝是北京菜系中非常著名的一道菜。
它由瘦猪肉切成的薄片和京酱汁一起炒制，再加上切成的竹笋丝和葱花。
这道菜以其甜味和鲜美的味道以及鲜嫩的口感而闻名。
我记得第一次尝试京酱肉丝的时候。
我正在北京旅游，我的朋友带我去了一家当地的餐厅。
这道菜是放在热盘子上的，香气扑鼻。
我尝了一口，就非常喜欢上了。
京酱肉丝的简易做法
京酱肉丝的简易做法京酱肉丝是一道色香味俱佳的北京传统名菜，以嫩滑的肉丝搭配特制的甜面酱炒制而成。
其色泽红亮，肉丝鲜嫩，酱香浓郁，深受人们喜爱。
今天，就让我们一起学习如何制作这道美味的京酱肉丝。
一、所需材料：1.猪里脊肉：300克2.甜面酱：3大勺3.生抽：1小勺4.老抽：半小勺5.白糖：1小勺6.料酒：1大勺7.葱姜蒜：适量8.胡萝卜丝、黄瓜丝、豆皮等配菜：适量二、制作工艺：前期准备：1.猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽腌制10分钟。
2.葱姜蒜切末备用。
3.将甜面酱、白糖、老抽、少量清水混合调匀，制成酱汁备用。
三、烹饪步骤：1.烧热炒锅，加入适量油，将腌制好的肉丝快速滑炒至变色，盛出备用。
2.留底油在锅中，放入葱姜蒜末爆香。
3.倒入调好的酱汁，小火翻炒至酱汁浓稠。
4.将炒好的肉丝重新倒入锅中，大火快速翻炒均匀，让肉丝充分裹上酱汁。
5.出锅前撒上一些葱花增香，装盘即可。
6.切肉丝时，可先将肉放入冰箱冷冻片刻，这样切出来的肉丝更整齐。
7.炒肉丝时，火候要控制得当，以免炒焦影响口感。
8.调酱汁时，可根据个人口味适量调整甜面酱和白糖的比例。
9.烹饪时间：10分钟四、备注：京酱肉丝是日常餐桌上的常见菜品，其独特的风味让人回味无穷。
这道菜的魅力在于甜面酱与猪里脊肉的完美结合，既保留了肉丝的鲜嫩，又增添了浓郁的酱香。
在享用时，搭配一些清爽的配菜如胡萝卜丝、黄瓜丝等，既能解腻，又增添了口感层次。
希望大家都能在家尝试制作这道美味的京酱肉丝，享受烹饪的乐趣。
家常版京酱肉丝的制作教程
家常版京酱肉丝的制作教程京酱肉丝，这道经典的传统名菜，以其独特的酱香和嫩滑的口感，一直深受大家的喜爱。
今天，咱们就一起来学习如何在家中轻松制作出美味可口的家常版京酱肉丝。
首先，准备好以下食材和调料：主料：猪里脊肉 300 克、大葱 2 根、豆腐皮适量。
辅料：蛋清 1 个、淀粉适量、料酒 2 勺、生抽 2 勺、老抽 1 勺、甜面酱 3 勺、白糖 1 勺、盐少许、食用油适量。
食材处理：将猪里脊肉切成细丝，放入碗中。
加入 1 个蛋清、2 勺淀粉、2 勺料酒、少许盐，用手抓匀，腌制 15 20 分钟。
这样可以让肉丝更加嫩滑。
大葱去掉外皮，只取葱白部分，切成细丝，均匀铺在盘子底部备用。
豆腐皮切成正方形备用。
接下来，开始烹饪：热锅凉油，油稍微多一点，油温四五成热时，放入腌制好的肉丝，用筷子迅速滑散，炒至肉丝变色后盛出备用。
锅中留少许底油，放入 3 勺甜面酱，小火炒出香味。
然后加入 2 勺生抽、1 勺老抽、1 勺白糖，翻炒均匀。
倒入之前炒好的肉丝，快速翻炒，让肉丝均匀裹上酱汁，翻炒 2 3 分钟，确保肉丝充分吸收酱汁的味道。
最后，关火出锅，将炒好的京酱肉丝盛在铺有葱丝的盘子中。
用豆腐皮将京酱肉丝和葱丝卷起来，一口咬下去，满满的幸福感。
制作这道家常版京酱肉丝，有几个小窍门需要注意：肉丝切的时候要尽量切得粗细均匀，这样在炒制过程中才能受热均匀，口感一致。
腌制肉丝时，蛋清和淀粉的量要适中，过多会导致口感过于嫩滑，失去了肉丝的嚼劲；过少则无法达到嫩滑的效果。
炒甜面酱时一定要小火，以免炒糊，影响口感和色泽。
在炒制肉丝的过程中，要快速翻炒，避免肉丝炒老，影响口感。
掌握了这些小窍门，相信您一定能做出美味的家常版京酱肉丝。
这道菜不仅美味可口，而且营养丰富。
猪里脊肉富含蛋白质和维生素，大葱具有杀菌消炎的作用。
无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道不错的选择。
赶紧走进厨房，亲自动手试试吧！相信您和您的家人一定会爱上这道家常版京酱肉丝的。
京酱肉丝酱汁怎么调比例
京酱肉丝酱汁怎么调比例京酱肉丝，是一道口味独特、香甜可口的传统京菜。
它选用瘦猪肉丝炒制，再淋上特制的酱汁，以其独特的味道吸引着众多食客。
而制作这道美味佳肴的关键，就在于酱汁的调制。
下面将介绍如何按照一定比例调配酱汁，让你在家也能轻松做出正宗的京酱肉丝。
原料准备首先，准备好调制酱汁的原料：生抽、老抽、白糖、醋、料酒、淀粉和清水。
生抽、老抽是调味料中重要的两种酱，生抽为提鲜增味，老抽则给食物上色。
比例通常为生抽：老抽＝2：1。
白糖用于调节口感，增加甜度，约为其他酱料的1/3即可。
醋用于去腥增香，酸甜适中即可。
料酒用于去腥增味，一般用量不要过多以免影响口感。
淀粉用于勾芡，稀释后加入，使酱汁变得浓稠。
清水用于稀释其他材料，使其更易混合均匀。
步骤示范1.将生抽、老抽、白糖、醋依次加入碗中，比例分别按照2：1：1：1的比例调配。
搅拌均匀至糖完全融化。
2.继续往碗中加入适量的料酒，约为其他酱料的1/4，再次搅拌均匀。
3.取一小碗，混合适量淀粉和清水，制成淀粉水备用。
4.热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入肉丝翻炒至变色。
5.倒入调配好的酱汁，小火煨炖片刻，让肉丝充分入味。
6.最后，将淀粉水慢慢倒入锅中，搅拌均匀至酱汁变浓稠即可起锅。
小贴士•若喜欢口感稍微甜一些，可适量增加白糖的用量。
•如果希望酱汁更加浓郁，可以在淀粉水中加入更多的淀粉。
•烹饪的过程中，可根据个人口味适量调整各种调料的用量，让酱汁更符合自己的口味。
通过以上步骤和比例，便能成功调制出美味的京酱肉丝酱汁。
自制的酱汁不仅口感更加地道，而且能够根据个人口味进行调整，是一道值得一试的美食，也让家常菜更具特色。
希望大家在家中动手尝试，享受烹饪的乐趣！。
京酱肉丝的简单介绍
京酱肉丝的简单介绍
京酱肉丝是一道非常有名的传统中式菜肴，以其独特的口感和美味的味道而闻名于世。
这道菜肴的主要原料是猪肉和京酱，经过精心的烹制，呈现出了独特的风味和口感，深受人们的喜爱。
京酱肉丝的历史可以追溯到明朝，当时这道菜肴是宫廷中的一道美食。
后来，随着时间的推移，这道菜肴逐渐传播到了民间，并成为了一道家常菜。
如今，京酱肉丝已经成为了中国餐饮文化的代表之一，深受人们的喜爱。
京酱肉丝的制作过程非常简单，但是需要一定的技巧和经验。
首先，需要将猪肉切成丝状，然后用盐、料酒和淀粉腌制一段时间。
接着，将腌制好的猪肉丝放入油锅中炸至金黄色，然后捞出备用。
接下来，需要将京酱、葱姜蒜、辣椒等调料炒香，然后加入炸好的猪肉丝翻炒均匀。
最后，加入适量的糖、醋和酱油，翻炒均匀即可。
京酱肉丝的口感非常独特，肉质鲜嫩，口感细腻，而且带有一定的咸甜味道。
京酱的味道非常浓郁，能够很好地提升猪肉的口感和味道。
此外，京酱肉丝还有一定的营养价值，其中猪肉富含蛋白质和维生素B，能够提供人体所需的营养物质。
除了作为一道传统的中式菜肴外，京酱肉丝还可以作为一种美食文化的代表，展示中国餐饮文化的魅力。
在国内外的餐厅和酒店中，
京酱肉丝也是一道非常受欢迎的菜肴，深受消费者的喜爱。
京酱肉丝是一道非常有特色的传统中式菜肴，以其独特的口感和美味的味道而闻名于世。
无论是在家庭中还是在餐厅中，都可以享受到这道美食带来的美妙体验。
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京酱肉丝-最家常的才是最贴心好吃的.前阵子一直跟肉馅过不去，爷抗议了一次，好吧，水准从肉馅变肉丝了，俺做了鱼香肉丝，京酱肉丝，爷吃了一大份京酱肉丝后说，意犹未尽。
欧了，现在做菜开始偏做法简单，好吃，有营养的家常菜。
原料：里脊肉一块、葱白2段、豆腐皮2张，甜面酱1包、料酒1勺、淀粉1茶勺，蛋清半个、糖2勺、香油1勺、番茄酱1勺、葱姜碎1小勺。
做法：1、里脊肉切成细丝放入1勺料酒、1勺淀粉、鸡蛋清，用手抓匀了，待用；2、豆腐皮焯水沥干切成正方形的小方块待用，葱白切成丝，码入盘中待用；3、甜面酱加入2勺白糖、1勺香油、拌匀后，上锅蒸5分钟；4、锅中倒入炒菜油，放入肉丝，大火快速炒至变白盛出待用；5、锅里倒少许炒菜油，放入葱姜碎，翻炒后，加入2勺甜面酱，1勺番茄酱，翻炒均匀后，倒入肉丝，翻炒上色后，迅速倒出来，铺在葱白上。
【啰嗦几句】1、切里脊肉丝时，可以将肉放入冰箱中稍冷冻一下更好切。
2、调好的酱可以放蒸锅中蒸一下，味道会更好。
3、肉用鸡蛋清腌一下，会很滑嫩，我喜欢这种处理方法，剩下的鸡蛋黄阿蒙的每餐之一。
4、肉先炒熟一下，然后再入锅就是要快，别把好好的肉炒老了。
5、我推荐一个小工具，可以切葱丝很方便，手切其实也可以，但我是懒鬼，有工具何必要靠手呢，那个工具是淘宝买的，叫葱丝器好想，这边是一堆平行的到，那一头是个削皮器。
平时我总用这个小工具。
可以淘宝搜一下，我用了好几年了。
还有一种像橡胶的筒子，可以快速去除蒜皮。