制糖工艺流程

制糖工艺流程

制糖工艺流程是指将蔗糖从甘蔗中分离出来并加工成可供人们食用的糖料的一系列工序。下面将介绍一下制糖工艺流程的主要步骤。

首先是甘蔗的加工。甘蔗在糖厂经过洗净后，进入切割机进行切割，将甘蔗切成小块。然后，将这些甘蔗块送入破碎机进行破碎，使之成为细小的碎片。破碎后的甘蔗碎片称为碎蔗。

接下来是浸渍工序。碎蔗通过输送带送入浸渍池中，浸渍池中的热清水会将碎蔗中的糖分溶解出来。糖分溶解后的糖水称为糖浆。糖浆通过滤网进行过滤，将其中的杂质和固体颗粒去除。

然后是脱色工序。糖浆通常会带有一定的颜色，需要经过脱色工序才能使糖水变得清澈透明。在脱色工序中，糖浆通过加入活性炭或骨炭等脱色剂来吸附并去除其中的色素。

接下来是乳化煮糖工序。脱色后的糖浆通过加热进入真空煮糖锅，加入少量的酸性物质进行乳化，同时加热糖浆。这样可以加速糖浆中的乳化作用和溶解作用，使糖浆中的糖分更加稳定。

然后是结晶工序。乳化煮糖后的糖浆将进入真空结晶器，在结晶器中通过控制温度和时间，使糖浆中的糖分逐渐结晶形成结晶糖。结晶糖通过离心机进行分离，将糖水和糖分分离开来。

最后是干燥和包装工序。经过离心分离后的结晶糖需要进行干燥处理，使其水分含量降低到一定标准。干燥后的结晶糖经过

包装机进行包装，通常采用纸箱或塑料袋进行包装。包装完成后，糖料就可以出厂销售了。

制糖工艺流程主要包括甘蔗的加工、浸渍、脱色、乳化煮糖、结晶、干燥和包装等工序。经过这些工序，甘蔗中的蔗糖可以被提取出来，并进行加工成可供人们消费的糖料。制糖过程中，要注意技术操作、设备选用、温度控制等方面的要求，以确保制糖工艺的正常进行和产品的质量。