抹茶蛋糕的做法
8道最简单的蛋糕做法
面粉、30g可可粉、
4个鸡蛋、110g白砂糖、45ml色拉 油、适量葡萄干
•
• 做法：1)色拉油、切碎的葡萄干。
2)鸡蛋磕入干净无油盆里，放到热 水盘中加热到40C°左右。3)放入 沙糖，用电动打蛋器快速搅打6分 钟，打到体积膨大到5倍。4)低粉 和可可粉过筛。5)倒入筛好的粉。 6)快速翻拌均匀。7)倒入色拉油拌 匀。8)倒入电饭锅中，撒上葡萄干。 通上电源，按一下煮饭键。9)15分 钟后葡萄干下沉的样子。10)40分 钟后跳闸。焖5分钟出锅。11)取出 来，倒扣钢丝架上晾凉。切块装盘。
电饭锅版提子蛋糕
• 食材：65g低筋面粉、4个鸡蛋、
30g玉米油、30g牛奶或水、60g细 砂糖、适量提子干 做法：1)准备好所有材料2)细砂糖 40克分三次入打蛋白3)打到差不多 硬性发泡4)剩余的20克细砂糖加入 到蛋黄里，用打蛋器打到细砂糖溶 于蛋黄里，但不能打发时间过长， 体积变大，颜色变白就是打发过头 了。5)加入玉米油和牛奶或水拌均 匀，再筛入低粉，搅拌均匀6)往蛋 黄糊里分三次加入蛋白，上下拌匀 7)拌好的蛋糊倒入铺了油纸的电饭 煲内8)撒上提子干9)电饭煲按煮饭 键，25分钟就OK了
抹茶蛋糕
• 食材：100g低筋面粉、3个鸡蛋、30g •
水、40ml黄油、60g白糖、1g泡打粉、 1g盐、3g抹茶
• 做法：1)准备材料。2)蛋黄和蛋白分开，
把蛋黄打散.蛋黄加入白糖20克打至泛 白。3)分次加入融化的黄油搅拌。4)分 次加入清水搅拌匀。5)筛入面粉，泡打 粉，抹茶粉。6)自上而下用刮刀搅拌好。 7)蛋白先用打蛋器打出大气泡，加入白 糖，加一点盐，分3次加入白糖。8)先 高速打发，再低速打至干性泡发。9)蛋 白分次加入蛋黄糊10)自上而下用刮刀 搅拌好。11)把搅拌好的面糊倒入干净 无水的电饭锅中，大力震2下，把气泡 震出来。12)按下煮饭键，自动跳闸以 后就可以打开盖子看啦!如果这时候蛋 糕表面还有少许粘稠,就再次按煮饭按钮, 等待再次跳闸。插入牙签没面糊就可以 了。.蛋糕做好以后立刻倒扣过来20分 钟，放凉脱模。
抹茶
生命科学系2011级生物科学三班 演讲：昌琼 制作：唐军
今天向大家介绍抹茶蛋糕的做法！抹茶蛋 糕的做法其实及其简单！成本低廉,操作也 并不复杂,而口感鲜美,也不失为节日菜谱！ 抹茶蛋糕有很多的做法， 正确的做法才能做出来好 吃的抹茶蛋糕！抹茶蛋糕 的最好做法是能做到不油 不腻，这样的抹茶蛋糕吃 起来才会香，而且不用担 心会长胖！不信做做看！
1、鸡蛋四个
抹茶起源于中国的隋朝，在唐朝、宋朝达 到顶峰，特别在宋朝，已经有了完整的寺 院抹茶茶艺（点茶）。至今已有一千多年 的历史。但自明朝以来，中国开始流行用 茶叶泡汤弃渣的喝法。点茶便告失传，传 统茶磨也随之绝迹。九世纪末（日本的平 安中期）抹茶随日本随遣唐使进入日本， 点茶被日本人民所接受并推崇，发展成为 今天的日本茶道。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
4、将蛋白打至粗泡，加入剩下的100克糖、塔塔粉、打至提 起打蛋器尖端不下垂
5、分3次挖出蛋白与蛋黄的白纸糊搅匀。倒入蛋糕模中，再 端起模具在桌上敲一下振出气体
6、放入已预 热180度烤箱 下白纸第2层， 上下火烤 35~40分钟。 取出后将蛋 糕倒扣，冷 却后脱膜。 将蛋糕切成 自己喜欢的 形状，
低筋白面粉150克 2、低筋面粉150克
3、白糖160克 4、牛奶80克
5、抹茶粉5克
6、盐2克
7、调和油80克
8、塔塔粉5克
10、糖霜少量
9、泡打粉5克
面粉的100种做法
面粉的做法大全（一）蛋糕1、巧克力蛋糕：将面粉，糖，发酵粉，牛奶，黄油，鸡蛋，巧克力等材料混合拌匀，倒入蛋糕模具中，送入烤箱烤至金黄色即可。
2、抹茶蛋糕：将面粉、精制砂糖、抹茶粉、牛奶、黄油、鸡蛋放入搅拌机中搅拌混合，再倒入蛋糕模具中，送入烤箱烤至金黄色即可出锅。
3、鸡蛋糕：将面粉、砂糖、发酵粉、牛奶、黄油、鸡蛋等材料混合拌匀，倒入蛋糕模具中，送入烤箱烤至金黄色即可。
4、绿豆糕：将绿豆、面粉、大米、黄油、砂糖等材料混合搅拌，倒入烤盘中，加入少量水，送入烤箱烤至熟即可。
（二）蒸饺1、牛肉蒸饺：将面粉、精制砂糖、黄油、牛肉馅料一起搅拌，用面粉饼皮封包成小饺子，倒入水锅中，盖上锅盖大火蒸熟即可。
2、鱼香蒸饺：将面粉、精制砂糖、植物油、鱼香料等材料混合拌匀，封制成饺子，倒入水锅中，盖上锅盖，大火蒸熟即可。
3、蔬菜蒸饺：将面粉、精制砂糖、植物油、蔬菜等材料混合拌匀，封装成小饺子，倒入水锅中，盖上锅盖，大火蒸熟即可。
4、鸡肉蒸饺：将面粉、精制砂糖、植物油、鸡肉馅料等混合拌匀，封装成小饺子，倒入水锅中，盖上锅盖，大火蒸熟即可。
（三）淋面1、抹茶淋面：将面粉、发酵粉、精制砂糖和抹茶粉混合拌匀，在面粉混合物上加入温水搅拌成糊状，分割成小面团，切成丝状，放入水中煮熟即可。
2、蛋黄淋面：将面粉、发酵粉、牛奶、精制砂糖、植物油、鸡蛋等材料混合拌匀，搅拌成糊状，分割成小面团，切成丝状，再把制作好的面条放入水中煮熟即可。
3、香芹淋面：将面粉、发酵粉、精制砂糖、植物油、蒜末、胡椒粉等材料一起搅拌，把搅拌好的面糊分割成小面团，切成丝状，煮熟后加上少许香芹即可。
4、芝麻淋面：将面粉、发酵粉、精制砂糖、植物油、芝麻酱等材料一起搅拌，把搅拌好的面糊分割成小面团，切成丝状，放入水中煮熟即可并加上芝麻酱装饰。
（四）面条1、红烧排骨面：将面粉、精制砂糖、植物油、牛肉馅料、黄豆酱等材料混合拌匀，可以用其它调味料调味，把拌好的面糊擀成条状，切成小段，放入沸水中煮熟。
家庭烤箱蛋糕的做法大全
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抹茶蛋糕的制作方法及营养功效
抹茶蛋糕的制作方法及营养功效抹茶蛋糕是一种以抹茶粉为主要原料制作而成的蛋糕。
抹茶是一种具有浓郁香气和独特味道的茶叶粉末，是日本非常受欢迎的一种茶。
抹茶蛋糕不仅具有独特的口感和风味，还含有丰富的营养，具有很多的健康功效。
制作抹茶蛋糕的食材包括抹茶粉、面粉、砂糖、鸡蛋、奶油等。
下面是制作抹茶蛋糕的步骤：1.将室温软化的黄油加入砂糖，用打蛋器搅拌均匀，使其成为松软的黄白色膏状。
2.将鸡蛋一个一个地打入步骤1的黄油糖混合物中，每加入一个蛋就要充分搅拌均匀。
3.将筛过的面粉和抹茶粉混合，分两次加入步骤2的混合物中，每次加入都要充分搅拌均匀，直到没有面粉颗粒。
4.将面糊倒入已经涂抹了黄油的蛋糕模具中，用刮刀顺时针方向做圆周运动，使得面糊均匀平整。
5.将蛋糕模放入预热到180摄氏度的烤箱中，烤20-25分钟，直到蛋糕表面呈现出浅金黄色并有少量裂缝。
6.烤好的蛋糕取出，静置一会，等待其冷却到室温。
7.把抹茶蛋糕从蛋糕模中取出，装饰可可粉、奶油等。
抹茶蛋糕作为一种糕点类食物，含有一定的营养价值。
以下是抹茶蛋糕的几个主要营养成分和功效：1.抹茶粉：抹茶粉是抹茶蛋糕的主要原料，富含儿茶素，这是一种强抗氧化剂，可以减少自由基的产生，起到抗衰老、抗氧化的作用。
2.高纤维：抹茶蛋糕中加入的面粉含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化系统的健康，预防便秘和消化不良。
3.低脂肪：抹茶蛋糕使用的黄油和奶油都是富含脂肪的食材，但制作过程中可根据需要控制使用量，使蛋糕的脂肪含量保持在合理范围内。
4.维生素和矿物质：抹茶蛋糕中的鸡蛋含有丰富的维生素A、E、B群以及矿物质如铁、锌、镁等，这些营养素对维持皮肤健康、增强免疫力等方面有益。
5.蛋白质：抹茶蛋糕使用的鸡蛋含有丰富的优质蛋白质，对身体细胞的修复和生长起到重要作用。
总的来说，抹茶蛋糕作为一种甜点类食物，含有较高的热量和糖分，适量食用即可。
此外，加入抹茶粉而成的抹茶蛋糕，具有抗氧化、增强免疫力、促进消化等多种健康功效。
小学四年级叙事习作：做蛋糕_写事的作文
做蛋糕——写事的作文今天我突发奇想，想要做千层蛋糕。
因为爸爸准备就要生日了，我希望在爸爸生日的那一天亲手做一个千层蛋糕给爸爸吃。
别的蛋糕都太麻烦啦，只有千层蛋糕我会做，所以我做千层蛋糕。
我喜欢抹茶，所以我想要做一个抹茶千层蛋糕。
首先做面饼，就是平常早餐饼的那样子的做法。
倒点面粉，倒点抹茶粉，倒点牛奶，倒点水。
利用打蛋器搅拌均匀。
以前我都是用筷子打的，而这一次我要用打蛋器打。
因为打蛋器比较快，我用的是自动的打蛋器，而不是手动的。
这个打蛋器很小巧，是半自动打蛋器。
轻松快捷，五秒就可以搞定。
它是利用不锈杆材质做的，可以打发鸡蛋，蛋清，奶油，奶昔等等。
不用插电，手拿着手柄往下压就可以产生动力，很安静，快捷。
操作十分简单。
就跟充气一样。
它长约25.5cm，宽约7cm。
是厨房的好帮手。
高韧性和耐腐蚀性更强。
寿命很长。
他拥有十线搅拌头。
圆滑设计，不尖锐，效率高。
它的手柄手感很好，不打滑。
边角无毛刺，圆润不割手。
做完这一步后，打成糊糊。
倒入平底锅弄成圆形。
等到熟了再拿出来。
这样反复做大约要做十多片。
接着要做奶油。
奶油有两种做法，第一种是要淡奶油的做法，第二种是不用淡奶油的做法。
因为我们家没有淡奶油，所以我用的是第二种做法。
首先要用四个鸡蛋清，把鸡蛋清打散。
放一些盐，白醋，糖，再继续打。
打到有点稠的时候，再加一勺糖，继续打。
一直打到很稠的时候就可以啦。
接着拿出一片面饼，抹上奶油，再拿出一片面饼，再次摸上奶油。
之后反复重复这一动作。
在最上面那一层面饼撒上抹茶粉。
大功告成，可以吃啦。
我这一次做的非常成功，这次的劳动成果，分给了我的朋友们，下一次等到我爸爸生日的时候，我一定要亲手做一次更好吃的千层蛋糕给爸爸吃。
抹茶戚风蛋糕的实训报告
一、实训目的1. 熟悉抹茶戚风蛋糕的制作流程，掌握其制作技巧。
2. 提高烘焙技能，培养动手操作能力。
3. 了解抹茶戚风蛋糕的原料及配方，为今后的烘焙实践打下基础。
二、实训时间2021年X月X日三、实训地点学校烘焙实训室四、实训内容1. 抹茶戚风蛋糕的制作流程2. 抹茶戚风蛋糕的配方及原料3. 抹茶戚风蛋糕的制作技巧4. 抹茶戚风蛋糕的口感及评价五、实训过程1. 准备原料鸡蛋3个、低筋面粉50克、玉米油40克、牛奶40克、细砂糖50克、抹茶粉5克、柠檬汁几滴2. 蛋黄、蛋白分离将鸡蛋打入碗中，蛋黄、蛋白分离，分别装入无油无水的盆中。
3. 打发蛋白将蛋白放入盆中，加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至硬性发泡，即提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角。
4. 制作蛋黄糊在蛋黄中加入20克细砂糖，用打蛋器搅打至发白，然后加入玉米油、牛奶，继续搅打均匀。
5. 加入抹茶粉将抹茶粉筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。
6. 筛入低筋面粉将低筋面粉筛入蛋黄糊中，用刮刀以“Z”字法搅拌均匀。
7. 混合蛋黄糊与蛋白霜取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
8. 倒入模具将混合好的蛋糕糊倒入模具中，震平表面。
9. 烤制将模具放入预热的烤箱中，以150℃烤制30分钟。
10. 脱模蛋糕烤好后，取出模具，待蛋糕冷却后脱模。
六、实训结果经过本次实训，成功制作出一款口感细腻、色泽翠绿的抹茶戚风蛋糕。
蛋糕松软可口，抹茶香气浓郁，受到了同学们的一致好评。
七、实训体会1. 在制作抹茶戚风蛋糕的过程中，要注重细节，如蛋黄、蛋白分离、打发蛋白、混合蛋黄糊与蛋白霜等环节都要认真操作。
2. 在配方中，抹茶粉的用量不宜过多，以免影响蛋糕的口感。
3. 烤箱温度和时间要控制好，以免蛋糕烤焦或未熟。
4. 在烘焙过程中，要保持耐心，认真观察蛋糕的变化，以确保制作出美味的抹茶戚风蛋糕。
八、总结本次实训使我对抹茶戚风蛋糕的制作流程和技巧有了更深入的了解，提高了自己的烘焙技能。
极品西点-蛋糕篇
极品西点-蛋糕篇一.黑布朗果酱玛芬配料：低筋面粉100克、红糖45克、鸡蛋一个、牛奶50ML、布朗果酱做法见这里50克（也可用其他果酱代替）、玉米油30ML、泡打粉5克、盐2克、朗姆酒10ML（没有可不加）做法：1、鸡蛋打散后，加入玉米油、牛奶、朗姆酒拌匀，再加入红糖和盐搅拌匀。
2、把果酱倒入第一步中搅拌均匀。
3、低筋面粉和泡打粉、盐一起混合过筛，倒入湿性材料中。
4、用橡皮刮刀翻拌均匀（切勿画圈搅拌，要从底部往上翻拌），拌到面糊全部湿润即可。
5、把拌好的面糊装入裱花袋，挤入模具中，7分满即可。
放入预热好的180度烤箱内，烤25分钟左右。
二.布朗尼-美国家庭最具代表性甜点布朗尼起源于18世纪的美国，由于其做法简单，口味独特，很快便成为国际知名的甜点。
据说有个胖胖的黑人嬷嬷系着围裙，在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕，结果居然忘了将奶油先打发，而意外做出的失败作品，这块原本要丢掉的蛋糕，老妈妈一尝，居然十分美味，布郎尼这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。
加入了大量的黑巧克力烘培而成的布朗尼，具有湿润香浓的诱人口感，当然它也属于重油蛋糕的一种，但它和一般重油蛋糕的区别在于通常较薄且较结实，不像普通蛋糕那样松松的, 而且一定是巧克力口味，上面还会放上核桃作装饰及调味，通常比较甜，其高糖高热量的特点，很适合这个季节食用。
模具：18cm*18cm方形不粘模材料：黄油125克、黑巧克力70克、细砂糖100克（原配方是150克）、低筋面粉60克、蛋液110ML、核桃100克做法：1、黄油室温软化，核桃用放入烤箱，150度烤10分钟后取出备用。
2、巧克力隔50度热水融化，融化后加入黄油拌匀。
3、再加入细砂糖拌匀，分三次加入鸡蛋液，拌成柔滑面糊状。
4、筛入低筋面粉，切拌均匀，不要划圈。
最后拌入核桃。
5、倒入不粘方形模具内，烤箱预热180度，烤20分钟。
三.蓝莓玛芬玛芬可以说是烘焙新手的福音，因为它太好操作啦，成功率又相当高，所以对积极性很高的新手来说，绝对有正面的激励作用。
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抹茶蛋糕的做法
1．常温鸡蛋5个，低粉80克，糖80克，牛奶40克，玉米胚芽油40克，抹茶粉6克，泡打粉3克（没有可以
不放）。
2．把蛋清蛋白分开；低粉，抹茶粉，泡打粉混合拌匀。
3．牛奶加玉米胚芽油加10克糖拌匀至糖融化，倒入筛过的低粉，抹茶粉，泡打粉顺着一个方向拌匀，再加入
蛋黄拌匀（很稠很稠，有点难搅拌，坚持住啊）。
4．蛋清加入70克糖，2滴醋，用打到能提起打蛋器并且搅拌棒上的蛋液不会滴下即可（或用牙签插入蛋糊一
厘米可以直立不倒）。
5．取三分之一打好的蛋清加入低粉里稍加搅拌，再将剩下的蛋清全部加入低粉里上下翻拌均匀（我一时兴奋
没有上下翻拌，直接顺着一个方向搅拌的，蛋糕也发
得很好，不知道什么情况了）。
6．8寸方形模具上刷一层油或者垫一张油纸，将蛋糕糊倒入，大力震两下，
7．预热烤箱，上下火中层170度烤18分钟左右（具体时间温度根据自家烤箱情况和烘烤模具自行掌握）。
PS: 抹茶粉的用量根据个人的爱好随意，喜欢浓一点的就多放点，喜欢淡点的就少放点。
不喜欢抹茶味可以做
原味或者巧克力味或者任何你喜欢的味道，这个随意。
要是想在蛋糕里放一点蜜豆或者干果也可以，直接撒在蛋液上就行了。
在烤的过程中蜜豆或者干果会自动下沉。