2019-2020年高二化学教案葡萄糖-蔗糖-人教版
高二化学葡萄糖和蔗糖
2、糖的分类：
• 以水解状况进行分类：
单糖、二糖、多糖间转化关系
水解 水解
• 单糖：不能水解成更简单的糖 多糖 二糖 • 葡萄糖、果糖
缩聚
单糖
• 二糖：能水解，1mol水解产生2mol单糖 • 麦芽糖、蔗糖 • 多糖：1mol水解产生许多摩尔单糖 • 淀粉、纤维素
练习1
练习1
• 有关糖类物质的叙述中正确的是：D
2. 麦芽糖: C12H22O11(与蔗糖同分异构) （1）物理性质: ①白色晶体 ②易溶于水 ③有甜味(不及蔗糖) （2）化学性质: 还原性: 能发生银镜反应(分子中含有醛基) 还原性糖. 水解反应: 产物为葡萄糖一种.
二、蔗糖 麦芽糖：
●蔗糖与麦芽糖的比较：
蔗 糖 水解成 1 分 非还原性糖 二 子葡萄糖， 糖 (无－CHO) 1分子果糖
3、制法： 工业上淀粉催化水解法制取葡萄糖。 (C6H10O5)n+ nH2O 催化剂 n（C6H12O6） 淀粉 葡萄糖
◇果糖简介（最甜的天然糖）
与H2加成、酯化反应。 不能发生银镜反应及费林 反应。
分子式：C6H12O6 结构简式： CH2OHCHOHCHOHCHOHCOCH2OH 多羟基酮，是葡萄糖的同分异构体。
说明葡萄糖分子中有5个—OH，且分别连在5个C原子上
4、 葡萄糖分子被氧化，碳链并不断裂，而是生含6个C 原子的葡萄糖酸 说明葡萄糖分子中含有一个—CHO
葡萄糖的氧化反应：
⒈葡萄糖与银氨溶液反应： 【实验7-1】现象：在试管壁上有银镜形成 反应方程式： CH2OH(CHOH)4CHO+2 Ag(NH3)2OH 2Ag +CH2OH(CHOH)4COONH4 +3NH3 +H2O 该反应用于醛基的检验 用途：制镜工业和热水瓶胆镀银等。
2019高中化学第四章第二节糖类教案新人教版选修5
第二节 糖类[课标要求]1．了解糖类的概念、分类及结构特点。
2．掌握糖类重要代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素的组成和重要性质，它们之间的转化关系以及与烃的衍生物的关系。
3．能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。
1.葡萄糖的结构简式为CH 2OH(CHOH)4CHO ，可用银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液 来检验醛基的存在。
2．糖类可分为单糖、低聚糖和多糖；葡萄糖、果糖是单糖，二者互为同分异构体；蔗 糖、麦芽糖是二糖，二者互为同分异构体；淀粉、纤维素是多糖，淀粉、纤维素不属于 同分异构体。
3．由粮食酿酒的过程为淀粉――→淀粉酶 葡萄糖――→酒化酶酒精。
4．淀粉和纤维素都是高分子化合物，在一定条件下都可发生水解反应，水解的最终产 物均为葡萄糖。
5．碘遇淀粉变蓝，二者可相互检验。
糖类的组成和分类1．概念从分子结构上看，糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。
2．组成糖类是由C 、H 、O 三种元素组成的一类有机化合物。
糖的分子组成大都可用通式C m (H 2O)n表示，n 与m 是可以相同、也可以不同的正整数。
3．分类根据能否水解及水解后的产物，糖类可分为单糖、低聚糖和多糖。
(1)大多数糖类的组成符合通式C m (H 2O)n ，但符合该通式的不一定是糖(如乙酸等)，糖不一定符合该通式(如脱氧核糖)。
(2)糖不一定有甜味，有甜味的物质不一定是糖。
1．有关糖类物质的叙述中正确的是( ) A ．糖类是有甜味的物质B ．由C 、H 、O 三种元素组成的有机物属于糖类C ．糖类物质又叫碳水化合物，其分子式都可用C m (H 2O)n 表示D ．糖类一般是多羟基醛或多羟基酮，以及能水解产生它们的物质解析：选D 通常单糖和低聚糖有甜味，而多糖无甜味，A 错；糖类是由C 、H 、O 三种元素组成的有机物，但由C 、H 、O 三种元素组成的有机物不一定为糖类，如烃的含氧衍生物，B 错；大部分糖类的分子式可用C m (H 2O)n 表示，但有些糖不符合，C 错；D 项糖类的概念，正确。
【推荐】人教版高中化学选修五 4.2糖类第1课时(教案1)
(C6H10O5)n+ nH2O nC6H12O6
（4）用途:营养物质:
C6H12O6(s)+ 6O2(g) 6CO2(g) + 6H2O(l) + 2804kJ
医疗糖果制镜和热水瓶胆镀银。
讲]还有一种单糖跟葡萄糖是同分异构体—果糖，它是最甜的糖，广泛分布于植物中，但果糖分子不像葡萄糖分子那样含有醛基，果糖是一种多羟基酮，结构简式为
思考]实验成功的关键？
强调]银氨溶液配置方法、水浴加热；配置新制Cu(OH)2悬浊液注意问题。
讲]葡萄糖是人体内的重要能源物质，我们来看一下葡萄糖是怎样转化为能量的？
②与氧气反应(有氧呼吸和无氧呼吸)
C6H12O6（s）+6O2(g)→6CO2(g)+6H2O(l)
③.酯化反应：与乙酸、乙酸酐作用生成葡萄糖五乙酸酯
过渡]在单糖中大家比较熟悉的有葡萄糖、果糖、五碳糖(核糖和脱氧核糖)等.下面我们有重点的学习葡萄糖以及简单了解其它单糖.
一、葡萄糖与果糖
1、葡萄糖
（1）物理性质与结构:
物理性质:白色晶体溶于水不及蔗糖甜(葡萄汁甜味水果蜂蜜)
分子式: C6H12O6(180)最简式: CH2O (30)结构简式:
演示实验］实验4-1
讲]糖类在以前叫做碳水化合物,曾经用一个通式来表示: Cn(H2O)m;这是因为在最初发现的糖类都是有C、H、O三种元素组成,并且分子中的H原子和O原子的个数比恰好是2:1.当时就误认为糖是由碳和水组成的化合物.现在还一直在沿用这种叫法,
第二节糖类(saccharide)
1、糖类:从结构上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质.
2019-2020年高中化学《糖类》教案3 新人教版选修5
2019-2020年高中化学《糖类》教案3 新人教版选修5教学目标：1、了解糖类的组成与分类2、了解葡萄糖的还原性及果糖中的羰基受多个羟基的影响也具有一定的还原性3、了解葡萄糖的用途教学重、难点：葡萄糖的还原性教学方法：类比，实验，归纳教学过程：(导入)糖类在生命活动过程中起着重要的作用，是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。
(新授)一、糖类的组成和分类从分子结构上看，糖类可定义为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。
根据能否水解以及水解后的产物，糖类可分为单糖、低聚糖和多糖。
凡是不能水解的糖称为单糖，如葡萄糖、果糖、核糖及脱氧核糖等。
1mol糖水解后能产生2—10mol单糖的称为低聚糖。
其中以二糖最为重要，常见的二糖有麦芽糖、乳糖和蔗糖等。
1mol糖水解后能产生很多摩尔单糖的称为多糖，如淀粉、纤维素等。
二、葡萄糖、果糖的存在，结构及物质性质1．葡萄糖：C6H12O6结构式： H H H H HH-C C C C C C=OOH OH OH OH OH H结构简式：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOHCHOCH2OH-(CHOH)4- CHO分子结构特征是一种多羟基醛果糖：C6H12O6结构式： H H H H OH-C - C C C C CH2OHOH OH OH OH结构简式：CH2OH-(CHOH)3- CO CH2OH分子结构特征是一种多羟基酮。
果糖与葡萄糖是同分异构体物理性质及存在[展示实物][学生观察] 色态味溶解性[教师小结] 葡萄糖是无色晶体，有甜味，但甜度不如蔗糖，易溶于水，稍溶于酒精，不溶于乙醚，存在于甜味水果、蜂蜜、人体血液中。
纯净的果糖是无色晶体，不易结晶，黏稠性液体，易溶于水、酒精和乙醚，是最甜的糖，存在于水果、蜂蜜中。
三、葡萄糖的化学性质1．氧化反应①能发生银镜反应化学反应方程式ΔCH2OH-(CHOH)4-CHO+2Ag(NH3)2OH CH2OH-(CHOH)4-COONH4+2Ag↓+H2O+3NH3此反应可用于醛基的检验、工业上据此原理制镜或保温瓶胆。
人教版高中化学第二册(必修+选修)葡萄糖教案
葡萄糖教学目的：1．知识目标（1）掌握葡萄糖的结构（2）掌握葡萄糖的性质及葡萄糖的鉴别。
（3）了解葡萄糖的用途2．能力和方法目标（1）通过探索葡萄糖的结构过程，提高推理能力。
（2）通过葡萄糖的性质实验，提高实验设计能力。
（3）通过有关实验现象的观察、实验结论的分析，提高观察能力和解释能力。
教学重点、难点:葡萄糖的结构教学方法: 引导—探索法教学过程:【引言】人类活动所需的能量来源于何处呢？我们将要学习的这一章会给出答案。
今天我们首先学习葡萄糖【板书】葡萄糖【引导】首先请同学们阅读课本，找出下面两个问题的答案：问题一：从前曾把糖类叫做“碳水化合物”的原因？问题二：随着对糖类结构的研究，人们发现“碳水化合物”这个名称并不能反映糖类的结构特点，其原因?【小结】学生通过阅读给出答案，教师总结（见课件）【引导】下面我们再看一下关于糖类的分类，请同学们从课本上找出答案。
【板书】单糖：不能水解成更简单的糖。
如葡萄糖糖类二糖：每摩二糖水解后产生２mol单糖。
如蔗糖、麦芽糖多糖：每摩多糖水解后产生许多单糖。
如淀粉、纤维素下面我们将看一下葡萄糖的性质；（让学生观察葡萄糖晶体的外观得出性质）【板书】一、物理性质：白色晶体易溶于水有甜味存在哪些食品中（见课件）【引导】观察完葡萄糖的外观，我们再研究一下葡萄糖的分子式及结构式，看下面的习题，请同学们做一下。
经测定，葡萄糖的相对分子质量为180，其中含碳40％，氢6.7％，氧53.3％。
试求其分子式【小结】总结学生的计算方法，得出葡萄糖的分子式。
（具体见课件）【实验】演示实验：葡萄糖的银镜反应【设问】配制银氨溶液的方法和关键？银氨溶液的配制：在AgNO溶液中逐滴加入氨水，边加边振荡试管，至最初出3现的沉淀刚好消失为止试验成功的关键：（１）试管必须洁净（２）反应应在碱性条件下进行【实验】演示实验：葡萄糖和新制的氢氧化铜反应【小结】让学生说出现象，并从中得出结论：葡萄糖中含醛基另外，我们还知道几个事实：（1）1mol葡萄糖能跟５mol乙酸反应生成１mol五乙酸葡萄糖酯.（2）可以和氢气加成生成正己六醇。
高中化学四种糖类教案
高中化学四种糖类教案目标：学生能够理解和区分四种糖类的化学性质，包括葡萄糖、果糖、半乳糖和蔗糖。
一、引入让学生回顾一下前几堂课学到的关于糖类的基本知识，并提出以下问题：1. 什么是葡萄糖？2. 什么是果糖？3. 什么是半乳糖？4. 什么是蔗糖？二、学习四种糖类的化学性质1. 葡萄糖- 结构：C6H12O6- 化学性质：葡萄糖是一种单糖，它在水中呈现环状结构。
葡萄糖可以被氧化为葡萄糖酸，也可以用于人体细胞的能量代谢。
- 实验：利用化学试剂对葡萄糖的溶液进行鉴定，观察其反应情况。
2. 果糖- 结构：C6H12O6- 化学性质：果糖也是一种单糖，它的结构略有不同于葡萄糖。
果糖主要存在于水果和蜂蜜中，是一种天然的单糖。
- 实验：通过果糖的溶解度和鉴定试验，区分果糖和葡萄糖。
3. 半乳糖- 结构：C12H22O11- 化学性质：半乳糖是一种二糖，是由两个单糖分子结合而成。
半乳糖主要存在于牛奶和乳制品中，对于一些人来说会引起不耐受反应。
- 实验：对半乳糖的溶解度和水解反应进行观察。
4. 蔗糖- 结构：C12H22O11- 化学性质：蔗糖是一种二糖，由葡萄糖和果糖分子结合而成。
蔗糖是我们日常生活中常见的糖类，也是一种常用的食用糖。
- 实验：观察蔗糖的熔点和水解反应，与半乳糖进行比较。
三、总结请学生总结四种糖类的区别和相同之处，强调它们在化学性质上的不同及其对人类身体健康的影响。
四、课堂练习1. 请学生根据所学知识，分析以下问题：为什么某些人对半乳糖不耐受？2. 设计一个实验，检测不同种类糖类的存在。
五、作业布置作业，要求学生进一步了解糖类的相关知识，并根据所学，撰写一份关于糖类的研究报告。
2019-2020年高中化学《7.1葡萄糖蔗糖》详细教案设计
第一节 葡萄糖 蔗糖教学目标 1、了解糖类的组成与结构特征；2、掌握葡萄糖的结构、性质及用途；3、掌握蔗糖与麦芽糖的性质及用途；4、了解食品添加剂与人体健康；5、密切化学与生活的关系，激发学生学习化学的兴趣。
教学重点 葡萄糖、蔗糖的性质及用途 教学难点 葡萄糖的性质 教学过程：[回忆]人类的食物可分为几类?我们已经学习过哪一类?[阅读课文]了解什么是糖类，碳水化合物的名称的由来，为什么人们开始将这类物质称为碳水化合物.2019-2020年高中化学《7.1葡萄糖蔗糖》详细教案设计首先学习糖类，日常生活中人们一说到糖就认为是甜的，其实不然，如粮食、纸张、棉花等均属于糖类。
而甜的物质也不一定是糖，如：糖精，其甜度是蔗糖的400倍左右，不属于糖类。
糖类的定义具有多烃基醛结构、多烃基酮结构或者能够水解生成多烃基醛结构和多烃基酮结构的物质叫糖类。
由于糖类物质都是由C 、H 、O 三种元素组成的，且分子中H 、O 原子个数比大多数为2：1，可用通式Cn(H 2O)m 表示，因此糖类又称碳水化合物。
说明：通式中的n 、m 可以相同，也可以不同。
通式只反应出大多数糖的组成，不反应它们的结构特点，学习中应注意以下几个问题：(1)糖分子中的氢、氧原子并不是结合成水的形式存在。
(2)有些碳水化合物中氢、氧原子个数比并不是2：1。
如鼠李糖(C 6H 12O 5)(3)有些符合Cn(H 2O)m 通式的物质并不是糖类。
如：甲醛(HCHO)、乙酸（CH 3COOH ）、甲酸甲酯(CHOOCH 3)。
碳水化合物这个名称只是习惯叫法，早已失去了原来的意义。
[讨论]1.：糖中是否含有碳单质与水?2.：是不是所有的糖都符合通式Cm(H 2O)n? 3：.是不是符合上述通式都是糖?举例说明?糖的分类：⎪⎪⎪⎪⎩⎪⎪⎪⎪⎨⎧⎩⎨⎧⎩⎨⎧⎩⎨⎧n n O H C O H C O H C O H C O H C O H C )()(5106510611221211221261266126纤维素淀粉多糖麦芽糖蔗糖低聚糖中重点掌握二糖果糖葡萄糖单糖糖单糖定义：不能水解生成更简单的糖为单糖，单糖中最简单的是葡萄糖。
2024年《糖类》化学教案
我们每天都需要吃食物，同学们知道食物中有哪些成分吗？
糖、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。
这些都是重要的营养物质，是生命活动的基础，今天我们就来探究一下我们常吃的糖和蛋白质有什么样的'奥秘。
环节二：新课讲授
糖类、油脂和蛋白质代表物的化学组成。
根据表3—3，分析单糖、双糖、多糖在元素组成和分子式上各有什么特点？
两者是同分异构体吗？
糖的存在和制备：（学生看书解决下列问题）
葡萄糖的存在、制备、用途：
利用葡萄糖来补充营养的原理：
课堂反馈
现在农民收割以后，很多人都在田里把秸杆焚烧，这样既造成空气的污染，又造成很大的资源浪费，甚至造成公路的交通事故。请同学们帮助考虑一下如何能够合理的利用？
①制沼气
②制葡萄糖
③制酒精
甲醛 乙酸 乳酸等
如何给糖类下一个准确的定义呢?
糖类： 从结构上看，它一般是多羟基醛或多羟基酮，以及水解生成它们的物质.
糖的分类： 单糖 低聚糖 多糖
在单糖中大家比较熟悉的有葡萄糖 果糖 五碳糖(核糖和脱氧核糖)等. 下面我们有重点的学习葡萄糖以及简单了解其它单糖。
一 . 葡萄糖
葡萄糖的结构和性质：
问题1能否说符合Cn（H2O）m的物质一定是糖？
实验一、观察葡萄糖蔗糖淀粉纤维素的颜色和状态。
实验1分别取少量糖放入水中。观察它们在水中的溶解性。填表。
讨论2葡萄糖和淀粉是如何检验的？（回忆生物课中糖的检验和氯气检验用的试纸）
实验二、
（1）在洁净的试管里加入2毫升10%的氢氧化钠溶液，滴加4~5滴5%的硫酸铜溶液，得到含氢氧化钠的氢氧化铜悬浊液。加入2毫升10%的葡萄糖溶液，加热，观察并记录实验现象。
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2019-2020年高二化学教案葡萄糖-蔗糖-人教版2019-2020年高二化学教案葡萄糖蔗糖人教版教学目标1．了解葡萄糖的物理性质和重要化学性质——还原性。
2．了解葡萄糖对人体的重要性及其他重要用途。
3．常识性介绍葡萄糖的制法。
4．通过葡萄糖开链型结构简式的推导，进一步认识性质反映结构，根据性质实验推测物质结构的化学思想方法。
教学过程【讲述】能源是当代全人类面临的几个重大而紧迫的问题之一。
我们已经学习过三种最重要的化石能源（矿物能源）——煤、石油和天然气，它们跟人类的生产和生活关系密切。
另一类跟我们每个人的生存、温饱息息相关的三种最重要的生物能源或人体能源是糖类、脂肪和蛋白质。
我们现在开始学习和研究在自然界分布极广的一种有机物——糖类的一些基础知识。
[评注：从学生已学习过的化石能源入手，引出生物能源，使学生树立能源意识。
从旧知引入新知也易激发学生的学习兴趣和积极性。
]【板书】糖类糖类一般分为单糖（最简单的糖）、低聚糖和多糖三类。
糖通常按天然来源命名。
例如，葡萄糖从葡萄汁中提取而得名，由甘蔗汁提取的糖叫蔗糖，由水果汁提取的糖叫果糖。
［板书］我们首先研究最重要的单糖——葡萄糖。
【板书】一、葡萄糖1．葡萄糖的物理性质【展示】一瓶葡萄糖样品（请一位同学通过观察和实验，描述葡萄糖的物理性质，包括颜色、状态、味道，在水中和无水乙醇中的溶解性，并适当地跟果糖、白糖对比。
注意表述的准确性和实验操作的规范性。
）葡萄糖是白色晶体，有甜味，易溶于水而难溶于乙醇。
从甜味看，果糖＞蔗糖＞葡萄糖【讲述】葡萄糖是有机物，为什么易溶于水而难溶于乙醇呢？这跟葡萄糖的分子结构有关。
【板书】2．葡萄糖的分子式和结构简式【讨论】通过下列事实推导葡萄糖的分子式和结构简式。
（出示小黑板）（1）把葡萄糖和镁粉按适当比例混合加热，得到黑色炭粉、白色的氧化镁粉末和氢气。
（2）葡萄糖的相对分子质量是180，其中含碳40％，含氢6.7％，含氧53.3％。
（3）lmol葡萄糖能跟5mol乙酸酐[(CH3CO)2O]相互完全反应，生成lmol五乙酸葡萄糖酯和5mol乙酸。
（4）葡萄糖能发生银镜反应，跟碱性氢氧化铜悬浊液共热时得到红色沉淀。
（5）葡萄糖用钠汞齐还原后得到正己六醇。
（要求：①从每一事实中得出一个结论。
②综合以上各实验，得出整体结论。
③写出事实（3）、（4）的化学反应方程式。
先个人思考，再相互讨论。
）（抽同学回答，由其他同学作出评价，或进行补充、纠正。
）师：根据哪些事实推出葡萄糖的分子式？生：事实（1）说明，葡萄糖由碳、氢和氧三种元素组成。
根据事实（2），l分子葡萄糖中含碳原子（180×40％）/12=6个，含H原子（180×6.7％）/1=12个，含氧原子（180×53.3％）/16=6个。
所以，葡萄糖的分子式是C6H12O6。
（计算思路可以多种多样。
）师：再根据哪些事实推出葡萄糖的结构简式？试写出它的结构简式。
生：事实（3）说明1个葡萄糖分子里有5个羟基。
事实（4）说明，葡萄糖分子里含有醛基。
事实（5）说明，葡萄糖分子有直链结构，5个羟基分别连接在5个碳原子上。
（插问：5个羟基为什么分别连在5个碳原于上？让学生思考回答后指出：两个羟基连接在同一个碳原子上一般是不稳定的，易脱去一分子水而变成碳基。
）综合分析，葡萄糖的结构简式是【板书】CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO 或CH2OH（CHOH）4CHO师：写结构简式必须符合价键规则。
有机化合物中碳原子跟其他原子通常形成4个共价键，这一点十分重要。
从葡萄糖的结构简式看出，它是一种多羟基醛。
糖类从结构上看，一般是多羟基醛或多羟基酮（例如果糖），或者是能水解生成多羟基醛或多羟基酮的化合物（例如淀粉）。
葡萄糖易溶于水，难溶于纯乙醇，这跟分子的极性有关。
上述推导表明，实验方法是研究物质性质和结构的基本方法。
性质反映结构，可以由物质的性质推测物质的可能结构。
[评注：根据实验事实，由计算和逻辑推理推导葡萄糖的结构式，再根据葡萄糖的结构推测它的性质。
这是研究物质的性质和结构的重要方法，也是认识事物本质的一种思维方式。
在元素化合物知识的教学中要抓住这一方法。
]师：上述事实反映葡萄糖有哪些重要化学性质？生：（还原性、酯化反应。
归结到官能团的特性。
）【板书】3．葡萄糖的还原性【复习】回忆乙醛的银镜反应和还原氢氧化铜的实验。
银镜反应实验成败的关键是什么？（要求答出：①银氨溶液的配制：在AgNO3溶液中逐滴加入氨水，边加边振荡试管，至最初出现的沉淀刚好消失为止。
②试管必须十分洁净。
③反应在碱性环境中进行。
）【阅读】教材上有关葡萄糖银镜反应和还原氢氧化铜的演示实验部分。
【实验】抽两位同学上讲台，分别演示这两个实验。
另抽两位同学板书有关反应的化学方程式。
（1）CH2OH(CHOH)4CHO＋2[Ag(NH3)2]+＋2OH-→CH2OH(CHOH)4COOH＋2Ag↓＋H2O＋4NH3（2）CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2→CH2OH(CHOH)4COOH+ Cu2O↓+2H2O【讨论】让其他同学对实验操作和化学方程式书写予以评价。
【板书】4．葡萄糖的重要性和用途【讲述】葡萄糖的银镜反应长期应用于制作镜子、热水瓶胆和保温杯胆的镀银工艺。
葡萄糖对人体及其活动至关重要，它是人体所需能量（包括维持体温的热量）的主要来源。
人饥饿时或剧烈运动后，有时心里发慌，喝一杯葡萄糖水能很快定心安神。
因为喝进的葡萄糖可以较快地升高已降低的血糖（即葡萄糖）水平，使它恢复正常值。
病人手术后或进食困难的病人，需要注射葡萄糖营养剂或葡萄糖生理盐水。
丧失体内自我调节血糖水平的人会得糖尿病（血糖水平过高，使尿液中含有葡萄糖）。
血糖水平大致是个常数，过高、过低都危害健康。
【思考】联系生物学的有关知识，葡萄糖在人体内释放能量的化学原理是什么？写出反应的化学方程式。
【讲述】葡萄糖在体内释放能量的化学原理，是血液中的葡萄糖（即血糖）跟血红蛋白输送的氧气发生放热反应。
C6H12O6（s）＋6O2（g）→6CO2（g）＋6H2O（l）＋2804kJ在体内，这一反应是逐步缓慢进行的。
葡萄糖放出的能量，既能维持体温，又使多余的葡萄糖变成新的贮能物质，其中之一是脂肪。
葡萄糖还可用作生产维生素C、味精和葡萄糖酸钙（一种抗皮肤过敏药剂）的原料。
印染和制革工业还可用它作还原剂。
【板书】5．葡萄糖的制取【讲述】葡萄糖广泛存在于动植物体内，除葡萄和血液外，植物的根、茎、叶、花中都或多或少含有它。
在蜂蜜里，人和动物的淋巴液、脊髓液里也都含有葡萄糖。
葡萄糖的需求量很大，天然葡萄糖远远满足不了需要。
那么，工业上是怎样制取葡萄糖的呢？工业上通常用淀粉催化水解法制取葡萄糖。
过去采用硫酸等无机酸作催化剂，需在加压下进行，不但生产成本高，而且效率较低，质量也不很高。
受人体内淀粉水解的启示，现在采用生物催化水解法（酶水解法）制取，成本降低了，效率和质量却大大提高。
所以，生物模拟法是工业生产的一个重要方向。
后面我们将学习其他重要的糖类，请做好预习。
【作业】怎样检验某人是否患有糖尿病？请设计一个最简单的实验方案。
（课本习题略。
）教学说明本课重视充分利用化学事实，通过观察实验现象、思考、推理等方法，引导学生推导出物质的结构，再以物质的结构指导对物质性质的学习。
最后，根据物质的性质，确定物质的用途，使学生获得较系统的知识。
教师注意引导学生充分利用已有的知识和化学事实积极思维，使学生在学习中接受科学思维方法的熏陶，同时受到内因是变化的根据，外因是变化的条件这一辩证唯物主义的教育。
本课的另一特点是重视跟实际结合。
教学时尽可能使葡萄糖的知识跟生产、生活相联系，以激发学生的学习兴趣，又有利于知识的理解和运用，有助于发展学生的智能和创造意识。
教案示例葡萄糖的结构和性质教学目标1．掌握葡萄糖的结构简式和葡萄糖的主要性质。
2．通过实验推导葡萄糖结构简式，培养学生观察、分析和推断能力。
3．通过分析葡萄糖结构跟性质的关系，对学生进行辩证唯物主义观点的教育。
教学过程师：葡萄糖的相对分子质量是180，其中含碳40％，氢6.7％，其余是氧。
求它的分子式。
（学生计算，得出葡萄糖的分子式，由此引入新课。
）【板书】单糖一、葡萄糖（C6H12O6）的结构和性质（一）物理性质【实验】观察试管里的葡萄糖晶体。
了解它的色、态后，倒入少量蒸馏水，观察葡萄糖的溶解性，得出结论。
【板书】（一）物理性质：白色晶体，溶于水，有甜味。
（二）结构和化学性质【实验】生：常温下的现象是生成绛蓝色溶液，说明葡萄糖分子里含有多个羟基。
加热时发生的现象是生成红色沉淀，说明葡萄糖分子里有醛基。
师：通过实验分析可知，葡萄糖是一种多羟基醛。
那么官能团的数目是多少呢？已知下列实验数据：师：两种反应物的物质的量的比是1∶1，说明分子里只有一个醛基，生成物是正己六醇。
这说明除一个醛基被还原成一个羟基外，原来的葡萄糖分子里已有五个羟基。
正说明六个碳原子以直链方式连接。
请学生写出结构简式。
【板书】1．结构简式CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO或CH2OH—（CHOH）4—CHO[评注：教学中推导葡萄糖结构式的过程，先引导学生从观察实验现象找出因果关系，进而得出相应结论，最后确定物质的结构式。
这符合有机物结构推导的科学方法。
]2．化学性质【说明】教师引导学生讨论，葡萄糖含有醛基和多羟基，那么它可能有哪些化学性质，总结学生讨论结果得出结论。
【板书】（l）醛基的还原性【演示】（水浴加热，观察现象。
）【板书】（2）醛基的氧化性（3）多羟基的反应①跟新制的氢氧化铜在常温下生成绛蓝色溶液。
②发生酯化反应，生成五乙酸葡萄糖酯。
（4）人体内氧化反应C6H12O6（s）+6O2（g）→6CO2（g）＋6H2O（l）＋2804kJ师：本节课重点是一个结构式，四个表示性质的化学方程式。
（练习略。
）【演示】用新鲜的葡萄汁滴入新制的氢氧化铜溶液里，加热，出现红色沉淀。
请学生解释这一现象，写出有关的化学方程式。
（课本习题略。
）专家评注本节课依据教学大纲和学生情况，把握住恰当的知识数量和深度。
教学时从实验现象入手，经思考导出物质结构，再由结构到重要性质，有利于学生对知识的学习和科学方法的训练，学生的能力同时有所发展。
这种课堂设计容易使学生兴趣盎然，也易产生教和学共鸣的效果。
这是创设课堂教学最佳意境的重要途径。
相关练习1.葡萄糖是单糖的主要原因是A.在糖类物质中含碳原子最少B.不能水解成更简单的糖C.分子中有一个醛基D.分子结构最简单答案：B2.在酸性条件下，可以水解生成相对分子质量相同的两种物质的有机物是A.蔗糖B.麦芽糖C.乙酸乙酯D.甲酸乙酯答案：AD3.在a g冰醋酸、甲醛、葡萄糖、甲酸甲酯、果糖的混合物中，碳元素的质量分数为A.30%B.40%C.50%D.数据不全，无法计算答案：B4.实验中都必须使用水浴加热的一组实验是A.测定硝酸钾的溶解度、制硝基苯B.制乙烯、制溴苯C.蔗糖水解，制酚醛树脂D.制乙酸乙酯，乙酸乙酯水解答案：C5.某有机物进行实验鉴定，其结果如下：①有银镜反应②加入新制的Cu(OH)2无变化③加入锌粒不反应④与含碱的酚酞溶液共热，发现红色褪去，则该有机物可能是A.甲酸B.葡萄糖C.蔗糖D.甲酸异丙酯答案：D6.玉米芯、甘蔗渣等在稀H2SO4作用下水解所得的木糖C5H10O5，属于多羟基醛，木糖与浓H2SO4加热作用可生成糠醛，写出木糖（结构简式）生成糠醛的化学方程式。