斑鱼汤的做法和功效
海参斑鱼的家常做法介绍
海参斑鱼的家常做法介绍海参斑鱼是所有鱼中含钙量最多一个，它只有一根软骨。
是妇女儿童补钙的最佳选择。
在家中做海参斑鱼的时候要注意不能炖的时间太久，一般8分钟以内最好，这样鱼的营养不会流失太多。
海参斑鱼含鱼中的“三最”鱼皮最厚：占鱼重量的三分之一. 是不可多得的胶源蛋白。
是美容的食补佳品。
鱼肉含油最高：天然的不饱和脂肪酸。
人们称之为血管的清道夫。
中老年人食之可预防中风以及老年痴呆症和心脏疾病的发生。
鱼骨含钙最高：海参斑鱼只有一根软骨。
是妇女儿童补钙的最佳选择，海参斑鱼有鳞，胶原蛋白丰富，非常适合老人，孕妇，减肥的人食用。
海参斑鱼的做法教程1、海参斑鱼是深海鱼，买来的时候一般是冷冻好的。
做饭前一天晚上拿出来，第二天早上就化好了2、根据购买的经销商不同，但是大部分都会在捕捞的时候处理过，所以一般内脏都是处理干净后冷冻，化冻后只需要清理鱼鳃部分。
3、鱼鳞是最难处理的部分，知道要用钢丝球擦，但是如果不经处理，擦到天黑也是处理不掉的。
所以先烧开一锅热水，开锅后将鱼放到锅里烫一下，再用钢丝球轻轻擦拭，表面光滑即可。
(没有烫过的鱼鳞是很硬的，基本处理不了，图片鱼尾部分没有烫，非常明显)。
4、处理好的海参斑鱼，按照普通鱼的做法做就好。
唯一需要注意的是，由于鱼皮大部分是胶原蛋白，所有烹饪时间不要太长，以免营养流失。
所以鱼身稍作处理了一下。
5、第一次做海参斑鱼，因为从瑞和鱼档买的，很新鲜，所以选择了清炖。
这样，即使做的时间较长，鱼汤相当于高汤，也很有营养。
放葱姜蒜起锅，把鱼放到锅里炒一炒，表面起色时加水，再放料酒，少于醋，盐，普通清炖鲜鱼的方法即可。
(图片见笑了，做给老太太吃，炖的时间过长，鱼肉都不成行了)6、但是鱼皮的胶原蛋白依然保留。
7、再次做的蒸食：将鱼两侧分别涂上一层盐一层糖一层花生油，放上少于花椒，葱段，上锅蒸12～15分钟，这次效果好。
成品图：老尹家海参海参斑鱼的做法小技巧：1、在家中做海参斑鱼如果你想是蒸食的话，见意大家在处理鱼鳞的时候可以炖5～8分钟，这样更加容易熟透一些。
湿热体质的人春夏季节如何食疗
湿热体质的人春夏季节如何食疗？提要：春夏季节气候多变而且湿气特重。
注重汤水的广东人，这时多会做些"去湿汤"调理身体。
提供我搜集广东人祛湿的食疗方法，请参考：一、板蓝根炖猪腱：材料：板蓝根8克、猪腱60克、姜1片、蜜枣半粒。
做法：清洗猪腱（即猪前小腿的肉），切成大片。
用水冲洗一下板蓝根片，然后把所有材料放入炖盅内，猛火炖3小时，保温至饮用时再加入食盐调味。
提点：猪腱肉质嫩滑，经过炖煮以后稍带肉质纤维，颇有咬头，蘸点豉油来吃是不少男士的至爱。
评点：汤色深沉，中药味道也比较浓，怕喝中药的人可能相当抗拒，但喝了以后喉咙很舒服。
二、土茯苓炖水蛇：材料：土茯苓10克、水蛇仔50克、红枣两粒、姜1片。
做法：水蛇当刂好切段，洗干净，飞水（用热水稍微煮一下）待用。
然后把土茯苓刮皮、切片。
再把红枣、姜片、水蛇段和土茯苓片全部放入炖盅，猛火炖3小时，饮用时再加入食盐调味。
提点：买时要区分"水蛇"和"泥蛇"，泥蛇皮色较黑。
它们外貌非常相似，但炖汤效果有很大区别，水蛇汤色清澈鲜甜。
炖汤水蛇最好选几两重的小蛇，更易出味。
评点：汤水较滋补，蛇肉鲜甜，味道比很多炖汤要饱和。
三、鸡骨草炖猪横脷：材料：鸡骨草5克、猪横鶪80克，姜1片、蜜枣半粒。
做法：先把鸡骨草、猪横脷清洗干净，然后把全部材料一起放进炖盅内，猛火炖够3小时，待炖好后加入食盐调味即可。
提点：鸡骨草先用清水浸泡一段时间，冲洗掉鸡骨草上的泥沙和杂质。
评点：汤清甘甜，倒没有一点中药味，是广东传统的清热去湿汤水，据说可以清肝火、健肠胃。
四、鲜桑叶炖猪腱：材料：鲜桑叶5克、猪腱肉60克、蜜枣半粒、姜1片。
做法：清洗猪腱肉，切成大片。
用水冲洗一下鲜桑叶，然后把所有材料放入炖盅内，猛火炖3小时，饮用时再加入食盐调味。
提点：3－5月鲜桑叶最多，大家不要错过了。
嫩叶可煮吃，炖汤的话，老叶也无妨。
评点：第一次见到这样的搭配。
桑叶炖过以后，鲜嫩颜色还可以保留下来，吃起来鲜甜可口，留在汤里的清香，是春天树木抽芽的新鲜味道。
厨房美食菜谱：石斑鱼粥的做法
厨房美食菜谱：石斑鱼粥的做法
孕妇在怀孕期间，应多吃鱼。
鱼之所以对孕妇有益，因为它含有丰富的DHA，对胎儿的脑部发育十分有好处。
孕妇吃鱼越多怀孕足月的可能性越大，出生时的婴儿也会较一般婴儿更健康、更精神。
此粥非常适合孕妇在夏季食用，鱼肉爽口，粥汤稠浓，具有健脾养胃、补中益气、长肌肉、防止早产的功效。
石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，对胎儿的生长十分有益。
食材
主料：
石斑鱼
泰国香米
橄榄葵花籽油适量
鱼露适量
南姜夫适量
清水适量
步骤
1.石斑鱼和泰国香米。
2.石斑鱼择洗干净，将鱼肉取出。
3.切鱼片。
4.放入碗中，倒入适量的鱼露腌制10分钟，洗净，沥干。
5.泰国香米洗净，放入砂锅中，一次性加足适量的清水。
6.放入石斑鱼的鱼头和鱼骨。
7.盖锅盖，大火烧开。
8.揭盖，继续煮至米粒粘稠。
9.期间不间断捞起泡沫。
10.见米粒粘稠，放入潮汕特产南姜夫。
11.放入石斑鱼片，煮至鱼片熟。
12.倒入适量的橄榄葵花籽油。
13.倒入适量的鱼露调味。
14.即可关火，上桌享用。
小贴士：孕妇应减少食用罐头的金枪鱼、鬼头刀、鳕鱼及狭鳕，因为这类罐头鱼的水银含量也很高，食用的分量应以每月一次为限。
厨房美食菜谱：石斑苦瓜汤的做法
厨房美食菜谱：石斑苦瓜汤的做法
石斑是鲈目的一种，分布于热带与温带地区的海域，以热带多岩石或珊瑚礁的南海钓到的大石斑
地区最多。
头部比其它的鱼长得大，而且大部分的种类属于大型种，通常躲在岩洞或珊瑚礁内单独生活，与其它热带鱼相比较，体色较不鲜艳，几乎与四周岩石的颜色极相似。
包括石斑在内的鲈目，是鱼类中种类最多的一目。
石斑鱼，广东俗称石斑、过鱼，闽浙俗称鲙鱼、国鱼。
石斑鱼种类繁多，全世界约有百多种，我国沿海记录达30多种。
石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素；鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。
尤其适合妇女产后食用。
味道鲜美是餐桌上的佳品。
这次我买的石斑鱼特别大条，有十多斤重，我只买的尾巴上的一部分，用来煮苦瓜汤，带有清凉下火的作用。
食材
主料：
石斑鱼800g
苦瓜
油适量
盐适量
胡椒粉适量
芹菜1小棵
开水适量
步骤
1.芹菜洗净，切碎。
2.苦瓜洗净去瓢，切成薄片。
3.石斑鱼切小块。
4.热油锅，把石斑鱼放入锅里煎。
5.煎至表面微黄。
6.倒入适量的开水。
7.放入苦瓜片。
8.盖上盖子，煮开后再10分钟左右。
9.煮好放盐调味，再放入芹菜碎即可。
小贴士：煮鱼汤的时候鱼最好能煎一下，然后放开水入锅煮，这样煮出来的鱼汤会更香浓。
斑鱼汤的做法和功效
斑鱼汤的做法和功效
材料：
- 斑鱼一尾
- 姜片3片
- 料酒适量
- 盐适量
- 葱花适量
- 清水适量
步骤：
1. 将斑鱼洗净，切成适合大小的块状备用。
2. 锅中加入适量清水，放入姜片煮沸，加入料酒去腥。
3. 将斑鱼块放入锅中，煮5分钟。
4. 加入适量盐，继续煮5分钟，直至鱼块熟透。
5. 撒上葱花即可装盘享用。
功效：
1. 补充营养：斑鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，能够提供身体所需的营养。
2. 滋阴养颜：斑鱼性凉，具有滋阴养颜的功效，能够改善肌肤干燥和暗哑。
3. 益肾助阳：斑鱼具有温肾助阳的效果，适合肾阳不足、腰腿酸软的人食用。
4. 健脑补钙：斑鱼含有丰富的DHA和钙质，可以促进大脑发育和维护骨骼健康。
注意事项：
1. 斑鱼肉较嫩，煮的时间不宜过长，否则容易煮烂。
2. 如果不喜欢鱼腥味，可在煮鱼前先用料酒去腥。
3. 孕妇、小儿和体质虚寒的人群应适量食用。
厨房美食菜谱：奶白色鱼汤的做法
厨房美食菜谱：奶白色鱼汤的做法
营养价值
1、石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素；
2、鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。
尤其适合妇女产后食用。
食用功效
石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。
食材
主料：
石斑鱼2条
生姜0适量
东归0
枸杞0适量
步骤
1.备好材料
2.鱼洗净，劈断
3.热油锅，放入姜片
4.慢慢滑入鱼，略煎20秒后，轻轻晃动锅子，防止沾底，大约一面煎1分钟左右
5.这时候转大火，缓慢的倒入水（我用的凉水下锅）建议水位不要太多，因为鱼肉很容易熟的。
放入备好的东归、枸杞。
6.盖上锅盖炖致汤浓变白即可，（因儿子要求途中还加入了几块小豆腐块），
7.香浓鲜美~~鱼汤要一次性趁热喝完哦~
小贴士：记住锅要用铁锅，油不可过多，鱼不过煎过久，否则汤就变不成很浓的奶白色。
海参斑鱼的做法
海参斑鱼的做法海参斑鱼的做法有哪些，中国人吃海参已经有上千年的历史了，海参有什么功效？怎样挑选海参？下面介绍海参斑鱼的做法：寒冷的冬天,正是进补的最佳季节。
大枣、桂圆可补气血但味道单一;而人参、鹿茸则需因人而异。
而性甘温的海参汤却是适合大众人群,并味道鲜美的上等补品。
早在几百年前,我国人民就把海参作为一种珍贵的海味品,列为“八珍”之一。
海参是生长在海洋底层岩石上或海藻间的一种棘皮动物,又名海黄瓜。
全世界约有1100多种,我国有100多种。
其中可供食用的品种有梅花参、刺参、乌参、光参、瓜参、玉足参等20多种。
其中,刺参灰刺参、灰参是质量较高的一种,以大连辽参最为著名，《本草纲目拾遗》中有记载:辽东产之海参,不仅其品质最佳,且药性甘温无毒,具补肾阴,生脉血,治下痢及溃疡等功效。
海参斑鱼的做法，海参炖斑鱼色泽雪白、肉质鲜美,口感滑嫩具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。
还有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。
下面介绍海参斑鱼的做法：海参斑鱼汤的做法：一、热泡法先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。
平时一般用热水泡发，比较快。
冷水发泡法将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。
此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。
泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质。
发好的海参不能再冷冻，否则会影响海参的质量，故一次不宜发得太多。
自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。
翌日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。
需要准备的材料：水发海参20克，斑鱼100克，葱、姜、盐适量。
煲汤
核桃木瓜炖海斑鱼核桃30克木瓜1只海斑鱼500克瘦肉300克生姜5克鲜鸡脚100克红枣5克葱5克食盐5克鸡粉4克营养分析:核桃又名胡桃,其含有丰富的脂肪、维生素B、磷质及多种营养素。
核桃炖木瓜斑鱼，能恢复疲劳，治失眠和神经衰弱、腰膝疼痛、尿道结石等。
制作过程：1、先将木瓜切开去粒，海斑鱼剖好、切件，瘦肉切粒，生姜去皮，葱切段。
2、锅内烧水，待水开时，放瘦肉、鲜鸡脚煮净血水，捞出冲净，海斑鱼煎至两面金黄。
3、将海斑鱼、瘦肉、鲜鸡脚、核桃、木瓜、红枣、姜、葱放入炖盅内，加入清水，炖两个半小时后调味即可食用。
椰皇炖鲍鱼椰皇1只鲜鲍鱼50克瘦肉50克鸡脚50克枸杞3克生姜2克葱2克食盐2克鸡粉2克营养分析: 鲍鱼本身营养价值极高，鲍鱼肉含有丰富的球蛋白，蛋白质含量达40﹪，还含有二十多种氨基酸及脂肪、糖、无机盐、钙、铁、碘及维生素等物质。
干品含蛋白40﹪，糖33．7﹪以及大量的维生素。
制作过程：1、先将椰皇切开盖，鲍鱼剖好，瘦肉切粒，姜去皮，葱切段。
2、锅内烧水，待水开时，投入瘦肉、鲍鱼煮净血水，捞出洗净。
3、将瘦肉、鲜鲍鱼、姜、葱、鸡脚、枸杞放入椰皇内，加入清水炖两个小时后调味即可食用。
淮杞乌鸡炖鲜鲍淮山10克枸杞3克乌鸡半只猪展150克鲜鲍鱼200克红枣5克生姜3克葱3克食盐5克鸡粉5克营养分析:此汤具有健脾滋养、帮助肠胃吸收及开胃之功用，还可滋阴清热、养肝明目。
克治疗肝肾阴虚、骨质疏松、视觉昏暗等症状。
制作过程：1、先将乌鸡、鲜鲍鱼洗干净，猪展斩件，淮山、枸杞洗净。
2、锅内烧水，待水开时，投入乌鸡、鲍鱼飞水。
3、将乌鸡、鲍鱼、淮山、枸杞、红枣、姜、葱放入炖盅内，加入清水炖两个小时后调入盐、鸡粉即可食用。
红萝卜玉米煲猪横利红萝卜250克玉米200克龙骨250克猪横利300克老姜5克猪展150克食盐5克鸡粉3克营养分析:红萝卜对眼睛疲劳，皮肤粗糙有疗效，具有利尿利胆、止血、降压等功能。
制作过程：1、先将龙骨、猪展斩件，红萝卜去皮切块，玉米洗净切件，猪横利洗净切件。
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斑鱼汤的做法和功效
斑鱼也就是人们常说的黑鱼，斑鱼在生活中是比较常见的，斑鱼中的营养价值是比较高的，生活中斑鱼的吃法是比较多的，斑鱼做斑鱼汤也是很常见的，斑鱼汤的做法是比较简单的，关于中的营养成分是很丰富的用来做成斑鱼汤，对身体健康也有很大的好处，有一定的养生效果。
1.做法
山斑鱼100克，枸杞子15克，怀山药30克，肉苁蓉15克，生姜1片，精盐、味精各适量。
将山斑鱼收拾清洗干净，放入锅内，加适量清水，放入枸杞子、怀山药、肉苁蓉、生姜，用旺火烧开，小火炖熟，离火前放入精盐、味精调味。
2.斑鱼
斑鱼是鳢科鱼类中个体大、生长快、产量和经济价值较高的名贵经济鱼类。
斑鱼的地方名有：黑鱼、财鱼、乌棒、斑鱼、蛇头鱼、孝鱼、默头鱼等。
斑鱼为经济价值较高的淡水鱼类，是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健食品。
斑鱼骨刺少，可食率63%。
在中国南方地区，尤其是在两广和港澳地区，斑鱼一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。
广东驰名的“斑鱼葛才汤”甚为广大群众所喜爱。
斑鱼适应能力强，生长迅速，运输方便，随着国内养殖业的发展和国外贸易的需要，斑鱼渐成为产销两旺的特种养殖品种，斑鱼的养殖技术已引起人们的广泛关注和重视。
3.营养
斑鱼又称黑鱼、团鱼、乌棒、生鱼、蛇头鱼、孝鱼、墨头鱼等，其肉质细腻，肉味鲜美，刺少肉多，每百克鱼肉含蛋白19、8克，脂肪1、4克，碳水化合物1、2克。
营养价值是很高，有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。
加之斑鱼肉煲汤鲜甜无腥味，在我国南方地区，斑鱼汤一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。