优质小麦
最低收购价小麦质量标准
最低收购价小麦质量标准
小麦的最低收购价与其质量密切相关。
以下是中国小麦质量标准和对应的最低收购价：
1. 一等强筋小麦：含蛋白质≥13.0%，湿面筋≥27.0%，最低收购价为2800元/吨。
2. 二等强筋小麦：含蛋白质≥12.5%，湿面筋≥26.0%，最低收购价为2700元/吨。
3. 优质强筋小麦：含蛋白质≥12.0%，湿面筋≥25.0%，最低收购价为2600元/吨。
4. 一等标准小麦：含蛋白质≥11.5%，湿面筋≥22.0%，最低收购价为2500元/吨。
5. 二等标准小麦：含蛋白质≥11.0%，湿面筋≥20.0%，最低收购价为2400元/吨。
需要说明的是，不同地区的最低收购价可能存在差异，此处列举的仅为参考。
优质小麦品质特性ppt课件
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小麦结构介绍
由3部分组成： 外层称皮层：分种皮、果皮，占重14.5%~18.5%
胚乳：占78%~84%, 硬质：蛋白含量高 软质：淀粉含量高
糊 占麦粒干物质 粉 重的6~9%，由 层 纤维、半纤维
素和蛋白质组 成。 胚芽：发芽部分， 占0.2%~0.39%，含有黄色脂肪和蛋白 质
胚混入面粉后，会影响面粉的色泽，储藏时容易变质，对食品制作也有不 良的影响。
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小麦成分
成分 碳水化合物
蛋白 脂肪 矿物质 食用纤维
含量 70% 9%~14% 2% 1.8% 12%
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二、优质小麦概述
优质小麦 广义上优质麦，指品质优良,具有专门加
工用途的小麦，且经过规模化、区域化种植, 种性纯正、品质稳定，达到国家优质小麦品 种品质标准，能够加工成具有优良品质的专 用食品的小麦。含面包用小麦、糕点用低筋 麦等。
均一般，面包组织较粗。此类为最差的优质麦。
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29
23
水分 容重 湿面筋 指数
白 度
吸水 形成 稳定 弱化
最大 阻力
延伸 度
粉力
济南 17
12.9
745
36.9
76 76 62.5 4.2 10
75
516 165 119
1、13年济南17受天气等影响，粒型较往年瘦小，瘪麦多 ，容重低。
2、面筋、吸水率、稳定时间等指标正常。 3、烘焙效果正常，面包体积大，但组织稍粗
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品名
DNS
水分 容重 湿面筋 指数 白度 吸水 稳定 阻力 延伸 粉力
10.1 808 36.5 78 74.3 59.4 19.3 615 197 165
1、面筋指数、吸水率、阻力稍低；稳定时间、延伸度等均 好； 2、烘焙效果较好，方包急涨好高度高，组织细腻。
优质小麦新品种比较分析
优质小麦新品种比较分析作者：张国松袁延乐来源：《河南农业·综合版》2024年第02期优质小麦新品种比较试验立足节种、节水、节肥、节药、高质、高效等多重目标，结合区域生态条件和生产实际，开展新品种筛选、展示和鉴定，客观、公正地评价不同优质小麦的丰产性、抗逆性、品质及其利用价值，为小麦生产向质量更高、结构更优、效益更好的方向发展提供技术支撑。
一、试验地概况试验地设在南阳市宛城区汉冢乡万庄村高新洋家庭农场，位于高标准良田建成区。
该田块面积20 hm2，砂姜黑土，土质肥沃。
二、试验设计本试验共选用5个优质半冬性小麦品种，伟隆169作为对照品种。
每个处理面积为1334 m2，长105 m，宽12.7 m，每667 m2播种量为13.5 kg，为大区对比试验，不设重复，随机排列。
参试品种基本信息见表1。
三、田间管理与气象条件（一）田间管理措施1.播种。
2022年10月30日播种，11月12日出苗。
2.施肥。
氮肥、磷肥、钾肥配合使用，旋耕整地时每667 m2施复合肥（24-16-6）50 kg，有机肥80 kg，翌年2月下旬每667 m2施用10 kg尿素作追肥（拔节肥）。
3.化学除草。
2月25日施用双氟唑草酮、炔草酯进行化学除草。
4.病虫害防治。
3月29日用戊唑醇防治条锈病；4月9日用己唑醇、达螨灵防治病虫害，4月21日开展1次“一喷三防”（45%戊唑·咪鲜胺水乳剂、高效氯氟氰菊酯），7 d后进行第二次用药。
5.收获。
试验于6月2日分区机械收割，实测产量。
（二）全生育期气象条件受2022年10月4—6日和10月26—28日两次降雨以及试验田带状复合种植的大豆腾茬较晚的影响，试验田播种时间为10月30日。
播种后温度适宜、光照充足，保证了小麦一播全苗，冬前长势较好。
小麦越冬期干旱少雨。
受12月26—28日和翌年1月中下旬2次低温寒流的影响，试验田小麦出现叶尖发黄现象，但未对小麦生长产生较大影响。
优质小麦新品种比较分析
河南农业2024年第3期优质小麦新品种比较分析3.化学除草。
2月25日施用双氟唑草酮、炔草酯进行化学除草。
4.病虫害防治。
3月29日用戊唑醇防治条锈病；4月9日用己唑醇、达螨灵防治病虫害，4月21日开展1次“一喷三防”（45%戊唑•咪鲜胺水乳剂、高效氯氟氰菊酯），7 d后进行第二次用药。
5.收获。
试验于6月2日分区机械收割，实测产量。
（二）全生育期气象条件受2022年10月4—6日和10月26—28日两次降雨以及试验田带状复合种植的大豆腾茬较晚的影响，试验田播种时间为10月30日。
播种后温度适宜、光照充足，保证了小麦一播全苗，冬前长势较好。
小麦越冬期干旱少雨。
受12月26—28日和翌年1（二）各个品种的考察结果1.科林618。
国审麦20220123，半冬性品种，晚熟，株高78 cm，籽粒半角质。
亩穗数45.93万，穗粒数37.25，千粒质量38.98 g，实收单产566.8 kg，产量水平位居第四。
受冻害影响返青拔节期叶片出现干尖；纹枯病、茎基腐病轻度发生，赤霉病零星发生；受降雨12345（CK）科林618科林201新植276 安麦13伟隆169-67.54-22.46-63.25-73.75-566.8611.88571.09560.59634.3442351-10.6 -3.54-9.97-11.63-LIANGZHONG LIANGFA 良种良法河南农业2024年第3期产量水平位居第三。
受冻害影响返青拔节期叶片出现干尖；纹枯病、茎基腐病轻度发生，赤霉病零星发生，叶锈病轻度发生；受降雨影响，小麦出芽、落黄一般。
4.安麦13。
豫审麦20210070，半冬性品种，晚熟，株高76 cm，籽粒半角质。
亩穗数42.55万，穗粒数35.7，千粒质量44.66 g，实收单产560.59 kg，产量水平位居第五。
受冻害影响返青拔节期叶片出现干尖；纹枯病、茎基腐病轻度发生，赤霉病零星发生；受降雨影响，小麦出芽、落黄一般。
优质小麦新品种岱麦366_
2023年第７期新品种138岱麦366（岱麦4366）是山东岱农农业科技有限公司选育的高产、中强筋、大穗小麦新品种。
其母本泰农8968是自育品系，来源于莱州137/泰山23，属于半冬性，幼苗半直立，叶色深，成穗率高；株高80cm，亩有效穗数42万穗，穗粒数34粒。
父本泰农18是泰安市泰山区瑞丰作物育种研究所（山东岱农农业科技有限公司前身）和山东农业大学合作选育的品种，组合为莱州137/烟369-7[1]，属于半冬性，幼苗半直立；株高75.7cm，白壳，白粒，半硬质，穗粒数43.6粒，千粒重40.8g。
2006年5月以泰农8968为母本、泰农18为父本组配组合。
2006-2011年在公司试验地种植F1~F6并进行系统选育，2012年6月株系岱麦4366表现出较好的稳定性、丰产性，达到出圃目标，收获后进入品比试验。
2016-2019年参加山东省强筋特用组区域试验和生产试验，2019年通过山东省农作物品种审定委员会审定，审定名称：岱麦366，审定编号：鲁审麦20190015。
2018-2021年参加国家黄淮冬麦区北片水地组区域试验和生产试验，2022年6月通过国家审定，审定名称：岱麦366，审定编号：国审麦20220042。
2021年获得农业农村部授予的植物新品种权，品种权号：CNA20180732.1，品种保护名称：岱麦366。
该品种适合在黄淮冬麦区北片高产区域种植，并可作为优质小麦订单种植。
1 品种特征特性1.1 主要农艺性状 半冬性，幼苗中间型，越冬性好。
分蘖力中等、成穗率中等。
山东省和国家区域试验中，亩有效穗数33.8万穗/40.4万穗。
生育期231.3d/239.4d，与对照济麦22相当。
株高76.6cm/80.0cm，株型紧凑，植株茎秆粗壮、弹性好，抗倒伏性好[1]。
穗长方形，穗粒数45.3粒/40.4粒，千粒重41.3g/41.6g，容重833g/L；长芒、白壳，籽粒卵圆形、白粒、硬质。
优质小麦品质特性
糕点制作
糕点制作需要优 质小麦粉
优质小麦粉具有较 高的蛋白质含量和 良好的面筋质量
糕点制作需要小 麦粉具有较强的 吸水性和延展性
优质小麦粉制作 的糕点口感细腻、 松软可口
酿造业：用于生产啤酒、白酒等， 提供所需的原料和口感
酿造业
食品加工业：用于生产面条、馒头 等，提供所需的原料和口感
添加标题
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清洁度
优质小麦的清洁度 是指小麦中杂质和 尘土的含量。
高清洁度的小麦外观 干净，杂质少，有利 于提高小麦的加工品 质和食用品质。
清洁度是小麦品质 特性中的重要指标 之一，也是优质小 麦的基本要求之一 。
优质小麦的清洁度通 常通过专门的清选设 备进行控制和检测， 以确保达到国家标准 和市场需求。
蛋白质含量
添加标题
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烘焙业：用于制作面包、饼干等， 提供所需的营养和口感
饲料业：作为饲料原料，提供所需 的营养成分和口感
汇报人：XX
等微量元素
矿物质含量对 小麦的营养价 值和口感有重
要影响
不同地区、不 同品种的小麦 矿物质含量存
在差异
矿物质含量的 测定方法主要 有化学分析法 和仪器分析法
微量元素含量
优质小麦的微量元素含量高于普通小麦 微量元素对小麦品质的影响 微量元素含量的测定方法 微量元素含量与小麦生长的关系
脂肪酸含量
XX,a click to unlimited possibilities
汇报人：XX
目录
颜色
优质小麦的籽粒表面光滑， 无明显瑕疵
优质小麦的籽粒大小均匀， 形状饱满
优质小麦的颜色通常为浅黄 色或金黄色，色泽鲜艳
优质小麦的麦芒较短，易于 脱粒和加工
优质麦西农979
02
品种优势
高产稳产
01
02
03
产量高
在适宜的种植条件下，西 农979的产量较高，能够 满足农民对高产量的需求 。
稳产性好
该品种的适应性强，在不 同年份和气候条件下，能 够保持相对稳定的产量水 平。
适宜规模种植
由于其高产稳产的特性， 西农979适合在较大面积 上进行规模种植。
抗逆性强
抗病性强
对白粉病、锈病、赤霉病 等常见小麦病害的抗性较 强，能够减少因病害造成 的产量损失。
02
03
增加资金投入
政府和企业应加大对麦西农979种植 的资金投入，为农民提供更多的资金 支持。
感谢您的观看
THANKS
优质麦西农979的种植条件和适应范围
优质麦西农979适合在中国西北地区种植，特别是陕 西、甘肃、宁夏等省份的冬麦区。
优质麦西农979的抗病能力较强，能够抵抗多种小麦 病害，如条锈病、白粉病等。
该品种的抗寒能力强，能够在较低的气温条件下生长 ，因此适合在寒冷的冬季种植。
优质麦西农979的适应性广，能够在不同的土壤和气 候条件下种植，并且表现出良好的产量和品质。
优质麦西农979的特征特性
优质麦西农979的幼苗生长茁壮，叶 色深绿，抗寒能力强，能够适应多 种气候条件。
优质麦西农979的穗长方形，长芒、 白壳、白粒，每穗粒数一般在35-40 粒之间，千粒重在40-45克之间。
该品种的株高适中，一般在75-80厘 米之间，茎秆粗壮，抗倒伏能力强 。
该品种的蛋白质含量较高，一般在 14%以上，品质优良，适合制作各 种面食和食品。
分期施肥
将肥料分为基肥、种肥和追肥等不同时期施用，以充分发挥 肥效，促进麦种的生长发育和控制成熟期。
优质高产小麦新品种开麦18
优质高产小麦新品种-开麦18
“开麦18”是开封市农林科学研究所育成的高产、优质、抗病、适应性广的小麦新品种，2004年9月通过河南省农作物品种审定委员会审定。
特征特性
开麦18属半冬性大穗大粒型中熟品种，幼苗半直立，长势壮，叶色浓绿，分蘖力强，成穗率高，抗寒性好，耐旱耐瘠性强。
株高80厘米左右，抗倒伏，株型紧凑，叶功能期长，活秆成熟，长相清秀，成熟落黄好，强抗干热风。
长方形大穗，小穗排列适中，籽粒均匀，长芒、白壳、白粒、半角质，籽粒饱满，一般667平方米（1亩）成穗35万～40万，穗粒数45粒左右，千粒重45克。
适于黄淮南片麦区的河南、安徽、江苏等省中北部，中高肥水条件下早中茬种植。
栽培要点
播种期10月5日～20日，最佳播期10月7日～15日，晚播可适当增加播种量。
一般播种量为667平方米6～9公斤。
开麦18前期生长快、长势强，注意精细整地，施足底肥，增施磷、钾肥和微肥，浇足底墒水，以增加冬前分蘖，生育期间要浇好越冬、拔节和灌浆水，后期注意搞好“一喷三防”，争取粒多粒重。
- 1 -。
冀麦198小麦品种简介
冀麦198小麦品种简介冀麦198是一种优质小麦品种，具有许多独特的特点和优势。
在本文中，将介绍冀麦198的种植特点、产量表现、抗病性和适应性等方面的信息。
冀麦198是由河北农业大学育成的一种小麦新品种，它是由冀麦35和冀麦37杂交而成。
该品种适应性广泛，适合在中国北方的大部分地区种植。
冀麦198的生长期中等，生育期为190-200天左右。
冀麦198的产量表现优异。
根据长期大面积试验结果显示，该品种的单株产量可达到1000-1100克，亩产可达到600-700公斤。
与其他品种相比，冀麦198的产量稳定性较好，不受气候等环境因素的影响较大。
冀麦198具有较强的抗病性。
根据研究表明，该品种对条锈病、赤霉病、白粉病等常见小麦病害具有较高的抗性。
特别是对条锈病的抗病性能非常突出，可以有效地减少病害对产量的影响。
冀麦198的株型较矮小，平均株高约为80-90厘米。
这种特点使得该品种在抗风能力方面表现出色，能够有效地减少倒伏发生的风险。
同时，冀麦198的茎秆粗壮，具有较好的抗倒伏性，能够保证作物在成熟期的稳定性。
冀麦198的籽粒质量优良，具有较高的蛋白质含量和出糯性。
这使得冀麦198在制作面粉和糕点等食品时具有较好的加工性能和口感。
同时，冀麦198的品质稳定，不受环境变化的影响较大。
冀麦198的种植技术与其他小麦品种相似。
在土壤选择上，它适应性广泛，但对土壤的肥力要求较高。
在施肥方面，应根据土壤的肥力状况和作物的需求合理施肥，以提高产量和品质。
在病虫害防治方面，应及时进行病虫害的监测和防治，以保证作物的健康生长。
冀麦198是一种优质小麦品种，具有良好的产量表现、抗病性和适应性。
它的种植技术与其他小麦品种相似，适合在中国北方的大部分地区种植。
通过合理的管理和科学的栽培措施，冀麦198能够发挥其优势，提高产量和品质，为农民增加经济收益。
天宁58小麦品种简介
天宁58小麦品种简介天宁58是一种优良的小麦品种，其主要特点是高产、抗病、适应性强。
下面将对天宁58小麦品种进行详细介绍。
一、品种来源天宁58小麦品种是由江苏省农业科学院小麦研究所选育的优质小麦新品种，于1989年正式推广。
二、产量特点天宁58小麦品种的平均亩产量为600-700公斤，最高亩产量可达到1000公斤以上。
其主要原因是该品种具有较强的光合作用能力和充足的养分吸收能力。
三、抗病特性天宁58小麦品种具有良好的抗病能力，可以有效地防治多种小麦病害。
其中，其对赤霉病和条锈病的抵抗力尤为突出。
四、适应性天宁58小麦品种适应性强，可以在不同的土壤和气候条件下生长。
同时，该品种也具有较高的耐旱性和耐寒性。
五、优点与不足天宁58小麦品种具有以下优点：1. 产量高：亩产量较高，可以提高农民的收益。
2. 抗病能力强：对多种小麦病害具有较强的抵抗力。
3. 适应性强：可以在不同的土壤和气候条件下生长。
但是，天宁58小麦品种也存在一些不足之处：1. 营养成分不够丰富：与其他小麦品种相比，其营养成分略显单一。
2. 耐贮藏性差：该品种容易受到潮湿和霉变等因素的影响，贮藏时间较短。
六、推广前景天宁58小麦品种已经在江苏省以及全国范围内得到了广泛的推广。
随着人们对优质小麦的需求不断增加，天宁58小麦品种将有更广阔的市场前景。
同时，该品种也为我国小麦产业的发展做出了重要贡献。
综上所述，天宁58小麦品种是一款优良的小麦新品种，具有高产、抗病、适应性强等特点。
虽然存在一些不足之处，但是其推广前景广阔，为我国小麦产业的发展做出了重要贡献。
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所谓稳定，即品质稳定。优质小麦要求规模生产（如集中连片、单收单打单贮）以防止混杂，同时要求区域化种植，因为只有生态环境适应，才能保持种性纯正、品质稳定而优良
说明：我国小麦品质总的特点是蛋白质、面筋含量高，但质量较差，在分类指标上，在同等级小麦中，与国外先比，蛋白质、面筋含量指标较高，加工品质各项指标较国外低一些。
表2强筋小麦品质指标（GB/T17892-1999）
项目
指标
一等
二等
籽粒
容重，g/l
≥770
水分，%
≤12.5
不完善粒，%
≤6.0
杂质，5
色泽、气味
正常
降落数值，s
≥300
粗蛋白质，%(干基)
≥15.0
≥14.0
小麦粉
湿面筋，%(14%水分基)
≥35.0
≥32.0
面团稳定时间，min
目前我国及我省小麦生产上既缺乏硬质高筋的面包用小麦，又极缺软质低筋的饼干用小麦，强筋粉的加工和高级食品原料的生产只能依赖于进口小麦或与进口小麦搭配。弱筋粉的生产则相反，需要添加剂以改变面团的流变学特性，造成资源、工艺、经济方面不应有的浪费。
二、优质专用小麦类型及标准
1、1998年国家颁布GB/T17320-1998标准，规定了专用小麦品种品质的分类。根据小麦籽粒用途的特点分为三类。
强筋小麦：角质率大于70%，胚乳为硬质、面粉筋力较强，适用于制作面包，也适用于制作其他面条或用于配麦。
中筋小麦：胚乳为半硬质或软质、，面粉筋力适中，适用于制作面条、饺子、馒头等食品。
弱筋小麦：角质率小于30%，胚乳为软质，面粉筋力较弱，适用于制作饼干、糕点等食品。品质各项指标如表1
由于历史原因，我国强筋小麦和弱筋小麦发展较慢，目前市场缺口较大
表3弱筋小麦品质指标（GB/T17893-1999）
项目
指标
籽粒
容重，g/l
≥750
水分，%
≤12.5
不完善粒，%
≤6.0
杂质，%
总量≤1.0
矿物质，%
≤0.5
色泽、气味
正常
降落数值，s
≥300
粗蛋白质，%(干基)
≤11.5
小麦粉
湿面筋，%(14%水分基)
≤22.0
面团稳定时间，min
≤2.5
说明：按照GB/T17893-1999优质小麦弱筋小麦标准检验规则6.2：降落数值，粗蛋白含量、湿面筋含量、面团稳定时间必须达到表中规定的质量指标，其中有一项不合格者，不作为弱筋小麦。
优质小麦概念及标准
一、概念
优质小麦是指品质优良具有专门加工用途的小麦，且经过规模化、区域化种植,种性纯正、品质稳定，达到国家优质小麦品种品质标准，能够加工成具有优良品质的专用食品的小麦。
优质小麦必须具备三个基本特征：优质、专用、稳定。
优质即品质优良。小麦品质是小麦形态品质、营养品质和加工品质的有机结合。目前为各行业人士共同接受的小麦品质评价主要指标是小麦的容重、湿面筋的含量和质量（收贮企业以籽粒蛋白、湿面筋含量和稳定时间作为三大必备指标）。不同指标的小麦可分别加工强筋和弱筋面粉。一般而言，籽粒蛋白高、湿面筋高、面筋强度大的为强筋粉，反之为弱筋粉。
≥60.0
≥56.0
＜56.0
稳定时间，min
≥7.0
3.0～7.0
＜3.0
最大抗延阻力，BU
≥350
200～400
≤250
拉伸面积，㎡
≥100
40～80
≤30
2、1999年国家颁布GB/T17892-1999和GB/T17893-1999标准，规定了优质强筋小麦和优质弱筋小麦品质标准。
（1）强筋小麦角质率不低于70%，加工成的小麦粉筋力强，适合于制作面包等食品。品质各项指标如表2
≥10.0
≥7.0
烘焙品质评分值
≥80
说明：按照优质小麦强筋小麦标准6.2条：降落数值、粗蛋白质含量、湿面筋含量、面团稳定时间及烘焙品质评分值必须达到表中规定的质量标准，其中一项不合格者不作为强筋小麦。
（2）弱筋小麦粉质率不低于70%，加工成的小麦粉筋力弱，适合于制作蛋糕和酥性饼干等食品，其指标如表3
表1专用小麦品质指标（GB/T17320-1998）
项目
指标
强筋
中筋
弱筋
籽粒
容重，g/l
≥770
≥770
≥770
蛋白质含量，%(干基)
≥14.0
≥13.0
＜13.0
小麦粉
湿面筋含量，%(14%水分基)
≥32.0
≥28.0
＜28.0
沉降值（Zeleny）,ml
≥45.0
30.0～45.0
＜30
吸水率，%