东湖醋厂

悠久历史。

明1368年美和居始创熏蒸法，酿出绵酸香甜酸的老陈酿。

明1377年美和居醋入宁化王府，随后被选入宫中，引为御用贡品。

清顺治年间（公元1644年）美和居发展至鼎盛时期，生意遍及大江南北。

公元1956年美和居等二十一家制醋作坊合为山西清徐曲醋厂。

公元1958年山西清徐曲醋厂转为国营企业。

公元1968年更名为山西太原市清徐醋厂。

公元1986年更名为山西清徐老陈醋厂。

公元1992年更名为山西老陈醋厂

公元1996年成立山西老陈醋集团有限公司

山西老陈醋集团有限公司

山西老陈醋集团有限公司是一家拥有近千年历史的老字号企业，她是由坊逐步发展演变而来的

元末明初，山西醋历千年风雨，已初成一个体系。明一三六八清源县美和居坊结合当时的工艺发明了熏蒸法，是自己酿出的醋色呈酱红色，口味醇厚、香酸宜气扑鼻，闻之食欲大开，香味就聚不散。尔后，美和居受命遣工匠入王府贡侍，专为王府制醋，之后又传于中，引为贡品。数年后美和居熏蒸法，渐渐传于民间，晋地制者尽皆习之，名声大振。清顺治元年，美和居字号发展之鼎盛时期，生意编辑长城内外，大江南北，声誉显赫一时。民国二十九年，中国微生物学鼻祖方心芳先生在山西醋中称我果汁醋最著名者，首推山西醋与镇江醋。镇江醋酽而带药气叫山西醋稍逊一等，盖上等山西醋之色泽、气味皆因陈芳长久，醋之醋身其化学作用而生成，初非人工而伪制，不愧为我国名产。美和居山西老陈醋的生产过程产生出氨基酸、有机酸、糖类、维生素和盐等，能够有效地促进人体新陈代谢，起到食疗食补的作用。

今天的美和居已发展成为山西老陈醋集团有限公司，承袭着传统精酿工艺，精选优质高粱、大麦、豌豆作为原料，整个生产过程经历蒸酵熏淋和晒五个步骤，无任何化学催化剂，完全依靠生物自然发酵，是的原料中的有益成分得以完好保存，在经过夏伏晒，冬捞冰的天然酵化、去芜存菁，酿出高品质的老陈醋。其经典产品保健醋以其理气消胀、软化血管、降底甘油三酯等独特功效而获得国家卫生部批准的卫食健字批号并名扬世界，集团通过了ISO9001国际质量体系认证及美国FDA的严格检测，产品出口美国、日本、香港、澳大利亚、韩国等十几个国家和地区。被国人誉为华国第一醋、欧美人士誉为中国秘密、日上誉为中国秘法。目前，山西老陈醋集团有限公司的代表产品以享誉海内外的美和居、东湖、益源庆为注册商标，承袭传统的酿造工艺----纯粮纯手工酿造真正的老陈醋，将真正的健康带给消费者。

东湖醋疗园

粗燎原内手机了大量的药方，并以药理的形式阐述了醋在治疗方面所显现出来的作用。

历史陈列室

历史陈列室内收集了西汉时期至今的酿醋器具，它以实物的形式展示了山西醋的

历史变迁及丰富的文化底蕴

荣誉陈列室

陈列室收藏了大量的奖杯、奖状以及各界人士对东湖的赞誉，山西醋代表性的功勋和代表性的荣誉在这里得到了充分的表现

承启传统精艺醋实现健康理念

白醋

东湖白醋，纯粮酿造、无色透明，风味纯正，爽口宜人，是冷调、凉拌的理想佳品。

陈醋

东湖陈醋纯粮酿造，品质优良，价格适中，醇香绵甜，清香适中，是家庭、餐饮业的必备的调味佳品

风味醋

东湖风味醋选用东湖老陈醋为醋基，分别选用优质大蒜、生姜、辣椒精制而成，是馈赠亲友居家旅行的必备佳品

保健醋

少盐多醋的饮食习惯，已被当今越来越多的人所推崇。传统的老陈醋多年来局限于调和口味，已不能适应消费者对粗的要求东湖牌天然保健醋系全国四大名粗之一-------山西东湖牌老陈醋为基质，配以精选之蜂蜜山楂甘草红枣等十几种高级营养滋补品提取液，在保留老陈醋原有功效的基础上，有针对性地开发出的一种比同类产品营养价值更高、功能更广的高级保健产品，具有开胃健脾、降压降压减脂、护胆防癌的独特功效，经常服用可以养身健体，颐养身心，它集调味与饮用为一体，实现了食疗与食补的统一。东湖保健醋1997年通过了动检实验并获得卫食健字（646号）的批号，具有调节血脂、降低甘油三酯的独特功效

老陈醋

东湖老陈醋精选优质农作物为原料，通过天然生物发酵，历经数数年冬捞冰，夏伏晒的陈酿过程酿就而成，体态清亮，色泽黑紫，细细品之，陈中带新，不仅具有绵酸香甜鲜的口感，而且祛湿毒、杀邪气、消瘀肿，具有很高的医用价值，因而素称华夏第一醋

高档礼品醋

东湖高档礼品醋，精选纯粮，经典酿造，品质醇厚，古朴高雅，市东湖山西老陈醋传统工艺和独物风味的最高体现，既是健康送礼之佳品，更具长期收藏的价值

酿造工艺

老陈醋的酿造工艺，可以用五个字来代替，蒸酵熏淋晒，这五个字分别代表了制醋的五个步骤，在坊中，可以欣赏到制醋的五个步骤，并且在坊中可以欣赏到古代劳动人民智慧的结晶

美和居坊

在这里，将展示美和居创始的老陈醋工艺流程制作工全过程。通过演示醋的，详尽的解说从美和居到东湖老陈醋的历史演变及文化历程，是游客了解老陈醋的一

个重要媒介