园艺植物栽培学-分类
第一章园艺植物的分类
第一章园艺植物的分类第一节概述地球上的植物有40多万种，其中高等植物30多万种，归属300多个科，绝大多数的科含有园艺植物。
据统计，全世界果树（含野生果树）大约有60科，2800多种，其中较重要的果树有300多种，主要栽培的有近70种；蔬菜约有30多科，200余种，我国栽培的蔬菜有100多种，其中普遍栽培的有40～50种；观赏植物远多于果树和蔬菜的种类，而且随着时间的推移会不断地增加。
一些含重要园艺植物的科及园艺植物(种)。
不论从研究和认识的角度，还是从生产和消费的角度，都需要对纷繁复杂的园艺植物进行归纳分类。
总体上来说，园艺植物分类方法有两个分类体系，一是科学分类法，即用植物学专业术语描述其性状特点和用世界上统一的拉丁学名命名，二是实用分类法，即除尽量参考植物学特征外，更重要的是按照从有利于生产管理、有利于营销等角度考虑，将用途或生产等方面相同或比较接近的归为一类，例如园艺植物分为果树、蔬菜、观赏植物就是按照用途来进行实用分类的。
实用分类法最大的优点是方便人们应用，在分类过程中不要过多地去考虑植物本身的特点，而实用分类法往往会出现一些交叉现象，比如银杏，其种子可供食用，其树型挺拔、叶型奇特，而且其叶片有可以提取药用成分，因此既是果树，又是观赏植物和药用植物；再比如百合和藕（荷花）既是观花植物，又是蔬菜植物。
另外，实用分类法在实际应用中也会有一些局限性，比如覆盖较全面时分出的类别太多，不便于识记，解决这一矛盾最好的办法是将某些植物归为其他类，而这一类中个体间特点各异，实际上还是没有全面地归类。
第二节植物学分类一、植物学分类的依据和意义植物学分类属于自然分类系统的范畴，其理论基础是达尔文的进化论和自然选择学说。
传统的植物学分类是借助形态学、解剖学的证据，按照植物间亲缘关系的远近和进化过程进行分类。
随着科学技术的进步，植物学分类可借助的资料来源也越来越广泛，包括细胞学、遗传学、生物化学、孢粉学、植物地理学、分子生物学和数量分类学等学科领域的资料。
第一章园艺植物分类
多是落叶果树，适宜在温带栽培，休眠期需要一定低 温。如苹果、梨、桃、杏、核桃、柿、樱桃等。
3．亚热带果树(subtropical fruit tree)：
既有常绿果树，也有落叶果树，这些果树通常在冬季需 要短时间的冷凉气候（10℃左右）。如柑橘、荔枝、龙眼、 无花果、猕猴桃、枇杷等。枣、梨、李、柿等有的品种也 可在亚热带地区栽培。
二、园艺学分类（hoticultural classfication)
果树分类
(一)、按叶生长期的特性分类
1．落叶果树(deciduous fruit tree) 叶片在秋季和冬季全部脱落，第2年春季重新长叶。落
叶果树的生长期和休眠期界限分明。苹果、梨、桃、李、 杏、柿、枣、核桃、葡萄、山楂、板栗、樱桃等，这些一 般多在我国北方栽培的果树，都是落叶果树。
• 亚种(subspecies，subsp.)。种内类群，是指同一 种内由于地域、生态或季节上的隔离而形成的个 体群。
• 变种(variety，var.)。种内的种型或个体变 异，是指具有相同分布区的同一种植物， 由于微生境不同而导致植物间具有可稳定 遗传的一些细微差异。如瓠子〔Lagenaria siceraria var.hispida (Thunb.) Hara〕为葫 芦〔L.siceraria(Molina)Standl.〕的变种。
•2
▲ 柑果类(hesperidium fruit trees)：
这类果树的果实为柑果，如橘、柑、柚子、橙、柠檬、 枳、黄皮、葡萄柚等。 ▲ 浆果类（berry fruit trees):
果实多汁液，如杨桃、蒲桃、连雾、人心果、番石榴、 番木瓜、费约果等。
园艺栽培学总论 果树栽培学 第一章
第二节 我国果树带的划分
一、果树带
1.果树带： 1.果树带：根据果树自然分布与环境条件的一致 果树带 性规律可以将我国划分为多个果树自然分布地 带。 2.意义： 2.意义： 意义 果树分布与自然环境的关系 制定规划、 制定规划、建立基地
二、果树带的划分
(一)热带常绿果树带（珠江流域以南） 热带常绿果树带（珠江流域以南） 本带气候特点:是我国热量最高， 本带气候特点:是我国热量最高，降水最多的 地带。年平均气温为19.3 25.5℃,绝对最低 19.3～ 地带。年平均气温为19.3～25.5℃,绝对最低 温度不低于-1.0℃,年降水量为832～ 年降水量为832 温度不低于-1.0℃,年降水量为832～1666mm, 无霜期为340 365d。 340～ 无霜期为340～365d。 我国热带、亚热带果树主产区。主要栽培： 我国热带、亚热带果树主产区。主要栽培：香 菠萝、椰子、芒果、柑桔、龙眼、荔枝等。 蕉、菠萝、椰子、芒果、柑桔、龙眼、荔枝等。 此带野生资源也极为丰富。 此带野生资源也极为丰富。
第一章 果树种类及其分布
第一节 果树的分类 第二节 我国果树带的划分
第一节 果树的分类
一、植物学分类 二、园艺学分类 三、生态适应性分类
一、植物学分类
生物的分类是依据各类生物在形态结构上的特征， 生物的分类是依据各类生物在形态结构上的特征， 分别划分界、 种等级别。 分别划分界、门、纲、目、科、属、种等级别。 大部分果树属于: 大部分果树属于: 植物界 被子植物门
(一)根据冬季叶幕 特性分为： 特性分为： 1.落叶果树 1.落叶果树
叶片在冬季脱落， 叶片在冬季脱落，有明 显的生长季和休眠季。 显的生长季和休眠季。
红富士苹果
京白梨
园艺植物栽培学课件
进植物生长和美观。
05
园艺植物的采收与加工
采收时期与方式
采收时期
根据不同园艺植物的生长特性和成熟 度，确定最佳的采收时期。一般来说 ，果实应在成熟时采收，而花卉则应 在盛开时采收。
采收方式
根据园艺植物的种类和特点，选择合 适的采收方式。对于果实，可以采用 手摘或机械采收；对于花卉，可以采 用手摘或剪切的方式。
园艺植物分类
园艺植物分类是根据植物的形态特 征、生长习性、生态适应性等特点 ，将植物分为不同的种类和品种。
常见园艺植物
蔬菜、花卉、果树、药用植物、观 赏树木等。
园艺植物栽培的重要性
美化环境
园艺植物具有丰富的色彩和形 态，能够美化环境，提高城市
和家庭的绿化水平。
提供农产品
蔬菜、水果、花卉等园艺植物 是人们日常生活中的重要农产 品，能够满足人们对食物的需 求。
现代园艺
现代园艺更加注重科技的应用和创新，通过育种、栽培技术、生物技术等手段不断改良和 选育新品种，以满足人们日益多样化的需求。同时，园艺学与其他学科的交叉融合也促进 了园艺产业的发展。
02
园艺植物的生长与发育
园艺植物的生长周期
种子萌发
种子在适宜的条件下开 始萌发，突破种皮，长
出根和芽。
营养生长
果实与蔬菜的加工处理
清洁处理
将采收的果实和蔬菜进行清洁，去除表面的污垢和杂质。
分级处理
根据果实的品质、大小、颜色等指标进行分级，以提高产品的品质 和价值。
包装处理
将分级后的果实和蔬菜进行包装，以保护产品在运输和销售过程中不 受损伤。
花卉的采收与加工处理
保鲜处理
在采收后及时对花卉进行保鲜处理，以延长其寿命和保持其观赏 价值。
园艺植物栽培学
1、园艺植物栽培学是园艺学的一部分，主要研究园艺植物的栽培管理技术，是园艺生产的主要理论基础。
2、茎源根系利用植物营养器官具有再生能力，采用技条扦插或压条繁殖，使茎上产生不定根，发育成的根系称为茎源根系。
3、叶面积指数是指园艺植物叶面积总和与其所占土地面积的比值，即单位土地面积上的叶面积。
4、花芽分化花芽分化是指叶芽的生理和组织状态向花芽的生理和组织状态转化的过程，是植物由营养生长转向生殖长生的转折点。
它主要包括两个阶段：一是生理分化；二是形态分化。
5、天然单性结实无需授粉和任何其他刺激，子房能自然发育成果实的为天然单性结实6、真果真果是完全由花的子房发育形成的果实。
7、长光性植物在较长的光照条件下（一般为12~14h以上）促进开花，而在较短的日照下，不开花或延迟开花。
8、土壤肥力土壤肥力则通常将土壤中有机质及矿质营养元素的高低作为表示土壤肥力的主要内容。
是指在前季作物生长后期的株、行或畦间或架下栽植后季作物的一种种植物方式。
9、嫁接嫁接即人们有目的地将1株植物上的枝条或芽，接到另1株植物的枝、干或根上，使之愈合生长在一起，形成1个新的植株。
10、短截短截，亦称短剪，即剪去1年生枝的一部分，剪得多称重短截（如剪去1/2~2/3），剪去的少称轻短截（如剪去1/3或更少些）。
二、填空（每小题分，共40分）1、中国和西方国家之间，园艺植物和栽培技艺的交流，最早当数汉武帝时（公元前141至公元前87年），张骞出使西域，他由丝绸之路给西亚和欧洲带去了中国的桃、梅、杏、茶、芥菜、萝卜、甜瓜、白菜、百合等，大大丰富了那些地区园艺植物的种质资源。
2、中国享有世界级“园艺大国”和“园林之母”的声誉。
英国著名的爱丁堡皇家植物园，现有中国园林植物1527种及变种，该园以拥有这么多中国园林植物为骄傲。
3、主要根的变态有以下3类：①肥大直根；②块根；③气生根。
4、叶序是指叶在茎上的着生次序。
如2/5叶序表示1个完整的螺旋周排列中，含有5片叶，也就是在茎上经历两圈，共有5叶。
园艺学分类方法
园艺学分类方法摘要：1.园艺学概述2.园艺植物的分类方法- 人为分类法- 本质特征分类法3.各类园艺植物的特点- 木本植物- 草本植物- 球根植物- 宿根植物4.园艺学的应用领域正文：园艺学是一门研究植物栽培与繁育技术的学科，涵盖了果树、蔬菜、花卉及观赏树木等多个领域。
在园艺学中，植物的分类方法起着至关重要的作用。
通过比较植物之间的相似性，我们可以将具有某些共同点或相似特征的植物归属于一个不确定集合的逻辑方法。
园艺植物的分类方法主要有两种：人为分类法和本质特征分类法。
人为分类法是根据植物的外部特征（如形状）进行分类。
例如，我们在商店里看到的各种商品，就是根据植物的外部特征进行分类的。
这种分类方法使得植物世界变得更加有序，方便我们更好地认识和利用植物资源。
另一种分类方法是本质特征分类法，这种方法是根据植物的本质特征（如内在区别）进行分类。
这种分类方法更加深入，能够揭示植物之间的本质联系。
比如，我们可以根据植物的根茎类型将园艺植物分为球根植物、宿根植物等。
各类园艺植物都有其独特的特点。
木本植物，如树木，具有坚实的木质部和细胞壁，能够抵御恶劣环境。
草本植物，如蔬菜和花卉，具有丰富的多样性，为我们的生活增添了无数的色彩和美味。
球根植物，如洋葱、大蒜等，具有储存养分的能力，便于种植和繁殖。
宿根植物，如草坪、野花等，具有良好的生态适应性，能够自我更新和繁衍。
园艺学的应用领域广泛，包括果树园艺学、蔬菜园艺学、观赏园艺学和造园学等。
无论是为了满足我们的口腹之欲，还是为了美化我们的生活环境，园艺学都发挥着重要的作用。
通过对植物进行科学的分类，我们可以更好地了解植物的特性，从而更好地利用植物资源，为我们的生活带来更多的便利和乐趣。
总之，园艺学是一门实用性很强的学科，植物分类方法是其核心内容之一。
园艺学 二级学科 分类
园艺学二级学科分类
园艺学作为一级学科，包含多个二级学科。
这些二级学科包括但不限于果树学、蔬菜学、花卉学、园林植物学、园艺机械化与自动化、园艺生态与环境等。
果树学主要研究果树的生长发育、繁殖、栽培管理和加工等方面的问题，其研究范围包括苹果、梨、桃、杏、李等常见果树，也包括一些珍稀果树，如蓝莓、树莓、猕猴桃等。
蔬菜学主要研究蔬菜的生长发育、繁殖、栽培管理和加工等方面的问题，其研究范围包括白菜、萝卜、葱、蒜、茄等常见蔬菜，也包括一些特色蔬菜，如芥蓝、紫苏、乌塌菜等。
花卉学主要研究花卉的生长发育、繁殖、栽培管理和加工等方面的问题，其研究范围包括各种花卉，如月季、菊花、牡丹等。
园林植物学主要研究园林植物的生长发育、繁殖、栽培管理和加工等方面的问题，其研究范围包括各种园林植物，如草坪草、乔木、灌木等。
园艺机械化与自动化主要研究园艺生产的机械化与自动化技术，包括园艺机械的设计与制造、园艺生产的自动化控制等方面的内容。
园艺生态与环境主要研究园艺植物与环境之间的相互关系，包括园艺植物的生态适应性、园艺生产的环境影响等方面的内容。
以上是园艺学的一些二级学科的简要介绍，实际上园艺学的二级学科还有很多，具体可以根据需要进行选择和学习。
园艺植物栽培学PPT-园艺植物栽培课件-第1-3章
移栽技术
将幼苗移栽到适宜的生长环境 中，注意保护根系，提高成活 率。
无土栽培技术
利用营养液代替土壤栽培植物 ，可有效解决土壤污染问题。
种植后的管理
灌溉与排水
根据植物需求和气候条件，合理安排灌溉时 间和水量，避免积水。
病虫害防治
定期检查，发现病虫害及时采取防治措施， 保护植物健康。
园艺植物栽培的历史与现状
历史
园艺植物栽培有着悠久的历史，可以追溯到古代的埃及、中国等文明古国。随 着时间的推移，园艺植物栽培技术不断发展，培育出了更多品种和类型的植物。
现状
现代园艺植物栽培已经形成了完整的产业链，涵盖了种子种苗、园艺资材、花 卉苗木、盆栽植物等领域。同时，随着科技的发展，园艺植物栽培技术也在不 断创新和进步。
产品的储存与运
储存方式
根据不同园艺植物的特性和产品特点， 选择适宜的储存方式。如冷藏、保鲜、 干燥等，以保持产品的品质和延长保 质期。
运输要求
园艺植物产品在运输过程中需注意防 震、防压、防水等措施，以避免产品 受损。同时要确保运输及时，避免长 时间延误导致产品变质。
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水分与养分
水分和养分的供应对园艺 植物的生长和发育至关重 要，合理的水肥管理能够 促进植物的生长。
土壤与基质
土壤或基质的质地、酸碱 度、有机质含量等都会影 响园艺植物的生长和发育。
园艺植物的繁殖方式
有性繁殖
通过种子进行繁殖，能够 遗传母本的优良性状。
无性繁殖
通过分株、扦插、嫁接等 方式进行繁殖，能够保持 母本的优良性状。
园艺植物栽培的意义与价值
意义
园艺植物栽培具有美化环境、调节气候、净化空气、提高生 态效益等意义。此外，园艺植物还可以提供食物、药材等资 源，为人类生活和发展做出贡献。
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勤读力耕 立己达人
Cherry 中国樱桃 Cerasus pseudocerasus 欧洲甜樱桃 C. avium 毛樱桃 C. tomentosa 蔷薇科李亚科樱桃属， 落叶乔木果树
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樱桃
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常绿果树的橄榄、油橄榄、芒果、杨梅、油梨、 枣椰、余甘等亦可归入核果类；但因子房位置， 数目和胚珠数目不同，不属于典型的核果类。
园艺植物栽培学-分类 勤读力耕 立己达人
园艺植物资源与分类
植物学分类 实用分类 ➢果树分类 ➢蔬菜分类 ➢花卉分类 园艺植物的起源与分布
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园艺植物种类繁多，几乎遍布所有的植物科 属和世界各地，而且性状千差万别。
科学的分类方法可以将庞大而繁杂的园艺植 物按照亲缘关系、或者某些特征性状相似的 园艺植物归为一类，并统一命名名称，这是 认识、研究和利用园艺植物的基础。
西 府 海 棠 果
沙果
蔷薇科植物林擒的果 实
别名：文林果、花红 果、林擒
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勤读力耕 立己达人
2. 核果类（ Stone Fruit ）
子房上位，由单心皮构成，一室二胚珠，果实 为真果，由子房发育而成，有明显的外、中、 内三层果皮，外果皮通常很薄，被果粉或有柔 毛，中果皮肉质，由肉质细胞构成 ，常多汁 ，为食用部分，内果皮细胞壁木质化加厚，成 为坚实的核，内藏种子，因有硬核、而称为核 果，常温条件下，果实多不耐贮运，这类落叶 果树有桃、李、梅、杏、樱桃等。
园艺植物的分类方法总体上有两种：植物学 分类法和实用分类法。
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植物学分类
植物学分类法:按园艺植物的所属的科属和 亲缘关系进行系统分类。
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物种及品种的概念
• 物种（species）
• 形态种（表征种）：根据不连续的表征单位，即通 过变异中的某些间断而与其它的种区别开来，同种 个体形态学上彼此相似。
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Peach; Prunus persica （普通水蜜桃）
蔷薇科桃属;落叶小乔木 变种有 ：油桃 、蟠桃
桃 、寿星桃、碧桃
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李
Plum; 蔷薇科李亚科李属 主要有4个种：即 中国李、杏李、欧 洲李和美洲李。
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杏
Apricot Armeniaca vulgaris 蔷薇科李亚科杏属，落叶 乔木
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果树分类
植物学分类:全世界约有2792种果树， 分布在234科659个属中。
园艺学分类：
寒带落果叶树果树
➢按冬季叶幕特性分类乔木温果带树常果绿树果树 ➢按生态适应性分类 灌木亚果热树带果树 ➢按植株形态分类 藤本热果带树果树 ➢果树栽培学分类或农业草本生果物树学分类
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• 生物种：根据不连续的繁育单位，即通过繁育上的 障碍与其它的种区别开来，同种个体彼此间杂交能 育或具有能育潜力。
• 品种（cultivar）: 按人类需要选育出的具有一定经 济价值，并且在被繁殖后仍能保持其特征的人工生 物群体。是劳动的产物。
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实用分类
实用分类法：为了认识、研究和利用的方 便，人为地划分的一种方法，这种方法为 学术界所接受。
杨梅
橄
杨梅科
榄
常绿灌木或小乔木
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余甘
油梨
avocado
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枣椰 芒 果
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3.柑果类(Hesperidium Fruit )
子房上位，一般由8 ~ 15个心皮形成，果实由 子房发育而成，外果皮革质，有许多油胞， 中果皮呈白色海绵伏，内果皮发育成囊瓣， 其内侧面着生多数多细胞表皮毛，各表皮毛 的先端几个细胞肥大多汁，果实成熟时，细 胞间隔壁消失，形成肉质多浆的汁胞，种子 多粒，亦有无核者，种皮革质，单胚或多胚 ，子叶绿色或白色，食用部分主要是内果皮 表皮毛发育的汁胞（纺锤状的小砂囊）。
聚花果：若植物的果实，是由一个花序发育而成则 叫复果，或叫花序果、聚花果，如桑椹、菠萝, 无 花果。 菠萝的果实是很多花长在花轴上，花不孕， 花轴肉质化成为食用的部分。
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1. 仁果类（Pome Fruit）
子房下位，2 ~ 5个心皮构成，花托发育为 肉质果肉，为主要食用部分，属假果。中果 皮肉质化，外、中果皮不易分辨，内果皮由 厚壁组织构成，呈革质膜状或软骨状或坚硬 骨质，形成果心，种子着生在果心内部的心 室内，每心室具种子1 ~ 2粒，种子称为仁 ，故名仁果。果实多耐贮运，鲜果供应期长 ，这类果树有苹果、梨、花红、山楂、海棠 果、木瓜、枇杷等。
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苹果
Apple；落叶乔木 蔷薇科(Rosaceae) 苹果属(malus)植 物的果实，学名： Malus pumila 苹果有:红富士,嘎 啦，红将军，乔纳 金，红星，秦冠， 黄元帅，黄香蕉等 品种。
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梨
pear 梨为蔷薇科，梨属 Pyrus,落叶乔木 主要品种有秋子梨、 白梨、沙梨、西洋梨 四种。 我国是梨属植物中心 发源地之一
果树栽培学分类或农业生物学分类
按落叶果树和常绿果树再结合果实的构造 以及果树栽培特性分类。
➢ 仁果类： ➢ 核果类： ➢ 浆果类： ➢ 坚果类：
➢ 聚复果类： ➢ 柿枣类： ➢ 柑果类： ➢ 荔果类：Leabharlann 8勤读力耕 立己达人
果实其它分类
果果实实概：念植？物的果实是花的子房或子房与花的其它 部分共同发育生成的器官。
完全果实和无籽果实
真果和假果
只由子房发育而来的果实称为真果（桃）；除子 房外还有其它部 分（花托或花被）；也参加形成 的果实称为假果（苹果）
水果和干果
单果和聚复果（聚合果和聚花果）：
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单果和聚复果
单果：植物一朵花中仅一个雌蕊，形成一个果实， 叫单果。
聚合果：若一朵花中有许多聚生在花托上的离生雌 蕊，以后每一雌蕊形成一个小果，许多小果聚生在 花托上，叫聚合果，如悬钩子、草莓的果。
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山楂
Hawthorn Fruit 蔷薇科，山楂属： Crataegus pinnatifida 落叶灌木
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枇杷
Loquat 亚热带常绿小乔木, 原产我国西部四川等省。 蔷薇科枇杷属，Eriobotrya japonica
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海 棠 果 （ 左 ）