肝炎病人的饮食护理
急性黄疸肝炎饮食
急性黄疸肝炎饮食文章目录急性黄疸肝炎饮食1、急性黄疸肝炎如何饮食如果急性黄疸型肝炎患者表现为乏力、烦躁、厌油腻、食欲不振等情况,可以吃些南瓜、糯米、杏仁、橘红、莱菔子等食物,并可以饮用芦根、麦门冬泡的茶;如果急性黄疸型肝炎患者是黄色昏暗、口淡不渴、腹胀胸闷,应该多食些乳类、鱼类、蛋类、莲子粥、蔗糖、葡萄糖之类的食物;如果急性黄疸型肝炎患者的黄疸色泽鲜明,并伴有口渴、发热、恶心、呕吐等症状,则吃一些干凉的食物比较好,比如冬瓜、西瓜、绿豆粥、水果、蜂蜜等;如果急性黄疸型肝炎患者的病情加重,并且黄疸现象迅速加深、高热或腹水、口干舌燥等症状,应该食些黄瓜、木耳汤、山楂片、绿豆粥等,还可以进食含有各种维生素的食物,以新鲜的蔬菜和水果为主。
2、急性黄疸肝炎的食疗方2.1、玉米须蚌肉汤【原料】玉米须50克,蚌肉120克【做法】将蚌肉洗净加水入罐,煮开后加玉米须再煮20分钟。
每次吃蚌肉30克、喝汤100毫升。
用量有讲究,急性黄疸肝炎期每天吃2次,黄疸消退后隔一天吃一次。
【特点及功效】玉米须有利胆利尿的作用,蚌肉可清热解毒,两者结合,可清利湿热、平肝退黄之功。
2.2、泥鳅炖豆腐【原料】豆腐300克,活泥鳅250克,水1000毫升【做法】活泥鳅、豆腐加水入罐,文火加热,泥鳅遇热会钻入豆腐中,煲一小时后,放盐即可,分为两份,一日之内吃完。
【特点及功效】泥鳅补中益气、祛湿去邪;豆腐清热解毒、益气合中。
两者结合可治急慢性黄疸型肝炎。
2.3、黄花菜汤【原料】鲜黄花菜45克(干20克)【做法】黄花菜洗净(干黄花菜需提前冷水浸泡一小时),加适量水煮沸后加少许盐,即可食用。
【特点及功效】黄花菜甘平,清热利胆利尿,适用于黄疸型肝炎脾胃湿热、小便不通畅者。
3、急性黄疸肝炎不能吃什么3.1、动物肝脏动物肝脏并不能完全的将毒素排出,其余保留的毒素对人体的伤害是极大的。
另外,动物肝脏含有铜金属元素,而肝病患者无法协调体内铜离子,吃多了容易造成肝脏贫血。
肝炎病人的饮食护理与预防措施
肝炎病人的饮食护理与预防措施四川省泸州市龙马潭区中医医院 646000肝炎是我们日常生活中比较常见的一种疾病，我们常说的甲肝、乙肝都是肝炎中的一种。
大家都知道甲型肝炎病毒以及乙型肝炎病毒是一种具有十分强大抵抗力的病毒，对人体的健康具有很大的危害。
甲型和乙型肝炎病毒还带有一定的传染性，急、慢性患者，亚临床感染者和病毒携带者是本病的传染源。
因此大家对于肝炎一定要高度重视。
下面我们就介绍一下什么是肝炎，该怎样为肝炎病人进行饮食护理和采取预防措施？一、什么是肝炎？（一）乙型肝炎是一种什么病？乙型肝炎在我们的日常生活中是一种很常见的疾病，乙型肝炎属于病毒性肝炎的一种，在平日里也被我们叫作乙肝，是由乙型肝炎病毒（HBV）所引起的一种传染性疾病。
常见的传播途径包括：血液传播、体液传播、母婴传播、以及日常生活的密切接触传播。
乙型肝炎除了具有传染性之外，还具有嗜肝性，如果放任其长期的发展对自身健康的威胁是比较大的。
中国目前大约有乙型肝炎病毒携带者9300万人，其中慢性乙型肝炎患者约2000万例。
乙型肝炎属于传染性疾病，并不是遗传病，因此它并不具备遗传性质。
现今早已经有了安全的乙型肝炎病毒疫苗，随着医学水平的不断发展提高，治疗乙型肝炎的药品也正在推出，治愈的病例也会越来越多。
（二）甲型病毒性肝炎是什么病？甲型病毒性肝炎在我们的日常生活中也是一种非常常见的疾病，同样属于病毒性肝炎的一种，是由甲型肝炎病毒（HAV）所引起的一种传染性疾病。
甲型病毒性肝炎常见的传播途径包括我们口部以及粪便的接触性传染。
甲型病毒性肝炎一般都是以急性肝炎为主，基本上不存在变成慢性肝炎的情况。
较为安全的甲型肝炎病毒疫苗早已问世，随着医学水平的不断发展提高，治疗灭活疫苗在全世界范围上的广泛使用，甲型病毒性肝炎的流行也早已得到了比较稳定而有效的控制。
二、肝炎都会给人的身体带来哪些危害？（一）肝炎病毒具有极强的传染性不论是甲型肝炎还是乙型肝炎，他们的流行面都比较广，传染性也非常强，并且还难于控制。
乙肝患者的饮食护理
乙肝患者的饮食护理随着国家对普通民众身体健康的逐年重视，我国近些年在乙肝防治方面有了巨大的成就，低龄儿童中乙肝表面抗原感染率快速下降。
但是乙肝及相关肝病至今仍是危害我国人民健康的严重公共卫生问题，我国仍是乙肝疾病的高发区，人群感染率极高，导致我国每年因乙肝引起的肝硬化、肝癌死亡的人数高达35万人次。
肝炎病毒可分为甲、乙、丙、丁、戊型。
甲肝和戊肝多为急性发病，一般预后良好；乙肝和丙肝病程复杂，迁延成慢性后可发展为肝硬化或肝癌。
各型病毒性肝炎临床表现相似，急性期以疲乏、食欲减退、肝肿大、肝功能异常为主，部分病例出现黄疸；慢性感染者可症状轻微甚至无任何临床症状。
由于到目前为止，临床研究中还是没有发现乙肝的确定发病机理，也没有有效的药物、方法进行完全治愈，因此乙肝患者的日常饮食护理就显得极为重要。
一、乙肝患者饮食护理的关键1.饮食护理的原则乙肝患者健康饮食的目的是促进肝脏代谢、改善肝脏营养、调节免疫功能，减少肝炎症状，因此应从平衡饮食结构方面着重，制定合理的脂肪、糖、油、碳水化合物、蛋白质及各种维生素摄取量的比例。
其中应以干净新鲜、易消化的食品为主，不必刻意追求高营养。
每一餐都保证患者有食欲，摄入均衡营养为最重要的原则。
乙肝患者和家人应对营养学有一定的了解，长期进行家常食品的搭配、调整和自我调养。
最重要患者自己要保证较好的食欲，根据自己的食量，尽量摄入多样化的食物，补充充足且均衡的营养。
正常三餐外减少不必要的额外食品，将每一天的饮食热量控制在1800-2500千卡之间。
2.蛋白质蛋白质作为修复肝细胞的必须物质，可以避免脂肪沉着。
乙肝患者在日常饮食中应保证优质蛋白质的摄入，主要包括动物蛋白质，每天优质蛋白质的摄取量不应少于90克。
乙肝患者出现肝硬化迹象时，蛋白质总量增加到每日100克左右。
主要食材包括米饭、面包、牛奶、蛋、鱼、豆腐、肉类等。
3.脂肪乙肝患者的身体机能需要热量来维持，而肝炎患者通常饭量不足，因此相对提高摄取食物中的热量尤为重要。
照顾有肝炎的病人注意什么
照顾有肝炎的病人注意什么肝炎是指肝脏发生炎症的疾病，分为急性肝炎和慢性肝炎两种类型。
在照顾肝炎病人时，需要注意以下几个方面：1. 饮食调理：病人饮食调理是肝炎治疗中非常重要的一环。
首先，要注意病人的营养摄入量。
可以通过饮食杂食、合理搭配膳食来保证病人所需的各种营养成分的摄入。
其次，要限制病人的饮食刺激，少吃肥腻的食物、辛辣刺激的食物以及酒精类饮料。
此外，要保持病人饮食的规律性，不吃过量或过分节食，避免过度劳累或过多运动。
2. 避免药物损伤：病人在服用药物时一定要遵医嘱，按时按量服用药物。
同时要注意避免与不利于肝脏健康的药物同时使用，比如扑热息痛、阿司匹林等。
此外，还要避免沾染毒品和过多接触有毒物质。
3. 保持良好的个人卫生习惯：病人应经常洗手，养成良好的卫生习惯，避免细菌和病毒感染。
在洗手时要用流动水和肥皂，并彻底冲洗手部，特别是在使用卫生间、接触垃圾等情况后。
此外，病人应避免与有感染性疾病的人密切接触，不共用牙刷、刮胡刀等个人用品，以免传播病毒。
4. 保持良好的生活习惯：病人应保持良好的生活习惯，合理安排工作和休息时间，避免过劳和过度疲劳。
此外，要戒烟、限制酒精摄入，避免二次伤害肝脏。
5. 监测肝炎病情：病人定期复查肝功能指标，包括血清谷丙转氨酶（ALT）、血清谷草转氨酶（AST）等。
这些指标可以反映肝脏炎症的程度和肝功能的变化，有助于医生评估病情和调整治疗方案。
6. 心理支持：肝炎患者需要得到家人和朋友的关心和支持，给予他们情感上的支持和鼓励，帮助他们保持积极乐观的心态。
可以借助专业心理咨询师的帮助，提供心理支持和心理干预。
7. 预防传播：肝炎是一种传染病，病人需要采取预防传播的措施，避免将疾病传播给他人。
首先，要注意个人卫生，避免与他人共用个人用品、不定期更换牙刷等。
其次，在性生活中使用安全套，避免性传播。
此外，尽量避免接触他人的血液和体液，不与他人共用注射器等。
8. 积极治疗：肝炎虽然可以通过休息、饮食调理等方法改善症状，但是最重要的还是积极治疗。
肝炎患者饮食指导
食物纤维不但有利胆作用，且能刺激肠道蠕动，有利通便。但为 减少其对伴有食道静脉曲张的物理性刺激，所有的鲜嫩莱蔬及去皮 水果应切碎、煮软，以除去粗糙纤维并使之软化。可利用质地柔软 的食物纤维如水果中的果胶，海藻中的藻胶以及豆类中的古柯豆胶， 做成各种美味食品，以利通便。
乙型肝炎是全世界最普通的肝炎病毒感 染，由乙型肝炎病毒引起，其主要传播 途径为血液和体液。慢性乙肝如果不经 治疗，很多患者会发展为肝硬化、肝癌， 最后发展为肝衰竭而威胁到患者的生命。
据世界卫生组织报道，全球约20亿人曾 感染过乙肝病毒，其中3.5亿人为慢性乙 肝感染者，每年约有100万人死于乙肝感 染所致的肝衰竭、肝硬化和肝癌。我国 是乙肝高发区，高达1亿人长期携带乙肝 病毒，慢性乙肝患者约2000多万人，每 年有30万人死于乙肝及其相关疾病。
肝炎患者饮食指导
HBV血清学标记的模式和临床意义
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2
主要内容
肝脏的主要功能； 肝炎患者的类型： 肝炎患者饮食指导：
急性肝炎初期或慢性肝炎发展恶化： 慢性肝炎(或肝炎康复期)病人： 肝性脑病（肝昏迷）的营养治疗：
化食 学物 工处 厂理
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4
肝脏的主要功能如下：
——储存多种形式的能量和重要的营养物质（维
过多的热能会带来脂肪肝，并影响 肝功能的恢复。
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8
供给质优、量足、产氨少的蛋白质
应供给肝炎患者充足优质的蛋白 质，理由如下：
（1）有助于补充因肝功能下降造成 的蛋白质利用不足。 （肝炎时多种蛋白代谢酶的合成 受影响，酶的活性异 常，使蛋白质利用不足）：
病毒性肝炎患者的饮食需要注意哪些
病毒性肝炎患者的饮食需要注意哪些
病毒性肝炎是由多种肝炎病毒引起的常见传染病，具有传染性强、传播途径复杂、流行面广泛，发病率较高等特点。
临床上主要表现为乏力、食欲减退、恶心、呕吐、肝肿大及肝功能损害，部分病人可有黄疸和发热。
有些患者出现荨麻疹、关节痛或上呼吸道症状。
下面就为大家介绍一下病毒性肝炎的饮食要求：
1、热量。
若无发热及并发症时，成人每日热能宜2000千卡左右。
若有发热等情况时可供给热量2400千卡左右。
肥胖者应根据具体情况适当限制热量、控制饮食，避免影响肝功能的恢复及脂肪肝的发生。
2、蛋白质。
肝炎患者宜供给高蛋白质饮食，每日每千克体重l.5～2克，全日蛋白质100～120克，蛋白质占总热能的15%～l8%。
如有腹水而并无血氨增高的患者，每日每千克体重供给蛋白质2～3克。
3、糖类。
宜占总热能的60%～70%，不宜过多。
除饮食之外，不宜加服过多的葡萄糖和水果糖，特别是肥胖者。
——文章来源网络整理，仅供参考~ 1 ~。
肝炎病人的饮食
肝炎病人的饮食一、肝炎病人的饮食原则1、热量适当：成人一般以2000千卡为宜，不强调高热量。
2、营养适当：当食欲不振、消化吸收功能差时，不宜给大量的高蛋白、高糖饮食，以免引起上腹部不适及增加肝脏、胃肠的负担。
成人每日糖的摄入量应控制在350克、蛋白质控制在30g、脂肪控制在50g左右。
3、禁忌饮酒。
二、肝炎病人饮食的宜与忌肝炎病人在饮食上需做到“五宜”和“四忌”。
五宜：1、宜优质的蛋白质：肝脏细胞大约有3万左右，而这些细胞的构成物质的主要成份是蛋白质。
优质的蛋白质是指人体所必需的，而人体内又不能合成的，必须由食物供给的蛋白质，这种蛋白质是维持人体生理所必需的。
①主要是蛋类：100g鸡蛋含蛋白质14.7g，生物利用度为94%。
②猪肉：100g含蛋白质9.7g，生物利用度为74%。
③牛肉：100g牛肉含蛋白质20.1g，生物利用度76%。
④牛奶：100g牛奶含蛋白质3.3g，生物利用度为85% ⑤鱼虾：100g鱼虾含蛋白质18g，生物利用率为76%。
⑥豆腐、豆制品：100g豆腐含蛋白质7-15g，生物利用率为64% 避免煎炸、温度过高而破坏氨基酸。
2、宜充足的热量：人体中的一切生命活动都依靠食物所产生的热量，热量的摄入量与消耗量维持平衡，如热量在体内蓄积会造成发胖，热量过度的消耗会导致消瘦。
较高热量的食品除主食米、面外，宜选豆类、果仁类、银耳、木耳、芝麻、乳制品、瘦肉类制品、腐竹、花生、葵花仔、核桃、芝麻酱、肉松、大枣、海带等。
3、宜脂肪：脂肪是人体热量的主要来源，又是人体不可缺少的营养成分，热量比同等蛋白质及碳水化合物高出一倍。
人体自身不能合成的不饱和脂肪酸只有从脂肪中获得，并可以帮助人体吸收食物中的某些维生素。
但如果脂肪过多可以引发脂肪肝和高脂血症，并可影响食欲。
脂肪分为两大类：①动物脂肪②植物脂肪动物脂肪：主要是胆固醇。
植物脂肪：豆油、花生油、茶油、菜仔油都含有丰富的亚油酸和亚麻酸，是人体不可缺少的营养物质，对人体各种代谢过程和肝脏功能、活力有重要作用的元素。
急性肝炎病人的饮食疗法要注意什么？
急性肝炎病人的饮食疗法要注意什么？
急性肝炎病人在住院期间以清淡、易消化的食物为主，适当注意自己的口味，不宜强求多食；在病人基本康复出院以后，为了促进肝脏的修复，病人仍需合理安排饮食，以达到饮食治疗的目的。
其大致标准是病人每日摄取热量应达到7.53－8.37兆焦（1800－2000千卡），蛋白质80－85克，糖300－350克，脂肪30－40克，但女性病人每日摄取热量应保持在6.28－7.11兆焦（1500－7000千卡）以内。
此外，体重超过标准10％以上者以及并发肝源性糖尿病病人，则应适当限制热量摄入。
总之，急性肝炎病人饮食治疗的基本原则是：保证蛋白质的充足摄入。
通过限制糖类摄入来调节总热量，保证体重恒定。
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肝炎病人的饮食护理综述
宜昌市第三人民医院肝病科宋林志关键词：慢性肝炎饮食护理食物
对于肝炎病人来说,饮食搭配得好不好,营养是否科学合理,直接关系到疾病能否早日康复。
肝炎病人饮食的基本准则是:定时进食,少食多餐,一昼夜以 5 次～6 次为宜,晚餐宜在睡前两小时进行,进食时要细嚼慢咽,不宜吃过于油腻的食物。
因此,在肝炎不同时期,饮食务求合理调换。
1.1饮食护理的目的
避免加重肝脏的负担与损害，以防止肝脏发生永久性、弥漫性病变；促进肝脏组织的再生以及肝功能的恢复。
2.1饮食护理的原则
2.1.1清淡的食物有利于肝脏。
对待肝炎患者应给以适量的清淡易消化的流质食物。
如米汤、绿豆汤、牛奶、豆浆、新鲜的蔬菜、水果汁、糖水，以补充热量。
2.1.2适当的补充一些营养物质，有利于受损器官的恢复。
即可食高蛋白、适量碳水化物和脂肪，足够热能的饮食。
如鲜鱼、肝、瘦肉、蛋、奶、豆腐及制品，主食粥、面片。
2.1.3饭量还适当。
可以秉着“少食多餐”的原则，还是在三餐之间加点心、蛋糕、饼干、藕粉、麦乳精、以补充热能。
2.1.4合理选择补品。
少数属脾胃虚弱或肝肾阴虚的慢性迁延性肝炎或肝硬化患者，则可是适当的选择一些补品来保肝护肝。
若是一味的追求的话，就很有可能会有适得其反，对肝炎治疗是很不利的。
2.1.5.补充一定的水分和维生素。
每日保证生素～Ｃ咳毫升的水摄入量，以利小便，促进有害物的代谢。
同时还可以多食果汁、蔬菜汁，补充维生素、无机盐等，都是有好处的。
2.1.6.应该注意戒烟戒酒。
酒的主要成分酒精，对肝脏有直接的损害作用。
酒精可促进肝内脂肪的生成和蓄积，长期过量饮酒的人，常常发生脂肪肝，对于原有肝炎的患者更易发生或加重病情。
2.1.7多吃一些新鲜的水果和蔬菜。
蔬菜和水果不仅含有丰富的天然维生素，还含有大量的纤维素、木质素、果酸、无机盐等，这些物质是肝病康复过程中必不可少的营养成分。
此外，多吃蔬菜和水果不仅可以补充缺乏的营养元素，还具有通畅大便，促进毒素排出，减少肠道内细菌分解产生的有害物质吸收入血的作用。
3.1肝炎患者适宜的食物
3.1.1鱼类：含有丰富的蛋白质，且与人体的蛋白质氨基酸结构相似，易于消化和吸收。
3.1.2牛奶：含丰富营养素、优质蛋白质、人体易吸收的乳糖、乳脂、维生素、钙、磷及多种微量元素。
3.1.3蜂蜜和蜂乳：主要成分是葡萄糖和果糖，可以直接被人体吸收，且含有多种营养素、无机盐和微量元素，与人体血液中的含量相近似，利用率高，有极强的的滋补作用。
3.1.4鸡蛋：蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂和构成人体组织细胞膜的胆固醇。
胆固醇是卵磷脂的一种，可以促进脂类的吸收和利用，并参与合成多种具有生理功能的物质，如维生素D、性激素等。
肝炎患者可以合理摄食蛋类，但以每天不超过2个为宜。
3.1.5蘑菇：含有丰富的营养物质，特别是氨基酸和维生素，具有抗菌、抗癌和健脾开胃的功能，可以增加食欲。
3.1.6苹果含有丰富的钾，可排出体内多余的甲盐，维持正常的血压。
3.1.7燕麦含极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素，可降低血清胆固酸、甘油三酯。
玉米含丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。
3.1.8海带含丰富的牛磺酸，可降低血及胆汗中的胆固醇；食物纤维褐藻酸，可以抑制胆固醇的吸收，促进其排泄。
4.1肝炎病人不宜吃的食物
4.1.1巧克力、糖及各种甜食，一日之内不易多吃，吃得过多会使胃肠道的酶分泌发生障碍，影响食欲；糖容易发酵，能加重胃肠胀气，并易转化为脂肪，加速肝脏对脂肪的贮存，促进脂肪肝的发生
4.1.2少食用葵花籽，葵花籽中含有不饱和脂肪酸，多吃会、消耗体内大量的胆碱，可使脂肪较易积聚肝脏，影响肝细胞的功能。
4.1.3各种腌制食品盐分太高，肝病患者吃多了易影响水、钠代谢，对失代偿期的肝硬化患者则应禁忌
4.1.4味精是调味佳品，肝病患者一次用量较多或经常超量服用，可出现短暂头痛、心慌甚至恶心等症状。
4.1.5方便面、香肠和罐头食品常含有对人体不利的食品色素与防腐剂等，经常食用会增加肝脏代谢和解毒功能的负担。
4.1.6不宜吃小麦、土豆类食物
5.1肝炎不同时期饮食的不同
5.1.1 慢性肝炎在食物中不应有对肝细胞不利的物质,如鱼汤、肉汤等。
在烹饪上忌油煎、油炸。
不要在食物中掺加调味汁、香料、辣料,禁食太冷、太热的食物,特别是各种冷饮,因为这些食品会诱发肝病急性发作。
具体地说,肝炎病人通常可食用面食、米食,也可
做成汤、粥食用;少量豆类,各种新鲜蔬菜(除西红柿、菠菜外) ,新鲜水果,果泥蜜饯,果冻和果汁;瘦肉,油脂少的鱼,务求熟透;精炼的植物油,牛奶,鸡蛋(每日吃一只或只吃蛋白) ,糖,蜂蜜,蔬菜汁和矿泉水等。
5.1.2急性肝炎发作时，为了促进肝脏组织修复，可以摄取比平常多1.5 至2倍的蛋白质，如鱼、肉类、牛奶等，避免摄取过多的动物性油脂及胆固醇。
此外，也可以多吃水果，以增进维生素的摄取
5.1.3肝硬化患者，在初期及中期，要多摄取蛋白质，因为肝硬化时，肝脏合成蛋白质的功能不足，因此需要多补充肉类、豆类等富含蛋白质的食物。
但一旦到了肝硬化末期，发生肝昏迷，这时反而要限制蛋白质的量，以免产生太多的氨及其他毒素让病情恶化，同时也要注意限制盐分及水分的摄取。
5.1.4脂肪肝患者要限制高热量的食物。
脂肪肝产生的原因有很多种，若是肥胖或高血脂引起的脂肪肝，就必须控制每天摄取食物的热量，少吃富含脂肪的食物。
5.1.5健康带原者和慢性肝炎患者平日所摄取的食物要求新鲜自然，加工食品和腌渍食物要尽量避免，以免多馀的化学物质贮积在肝脏内而增加肝脏的负担。
总之最好的办法是荤食、素食搭配食用，使体液保持在pH值7.4，达到酸碱平衡；荤素食共吃，动植物蛋白质相互补充，使蛋白质充分利用，达到蛋白质的平衡；同时素食可以消除胆固醇在血管壁的沉积，达到脂肪摄入的平衡；素食中含有的维生素C，可以促进铁的
吸收，达到维生素、无机盐摄入的平衡。
荤食、素食各有所长，又各有所短。
肝脏病人应注意荤素食搭配，取长补短，达到平衡，才有利于肝病的康复。
相关文献
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