干锅香辣蹄花是如何做的,窍门又在哪
香辣猪蹄的做法
香辣猪蹄的做法
据可靠消息报道，很多人已经被“懒”癌缠上。
所谓“懒”癌，其实就是指因为自己的懒惰而惹来的癌症，其中最为明显的就是胃癌。
胃癌的产生，基本上都是吃的原因。
如果你经常在家自己做饭吃，根本就不会得胃癌。
下面，就让我来给大家说一下如何做好香辣猪蹄。
1.将猪蹄在沸水中过一下，去掉上面的猪毛
2.12将猪蹄放入高压锅中，加入葱、姜、料酒，进行压制
3.21锅里放油把猪蹄炒皮微黄有泡。
盛出来备用。
4.锅里油放郫县豆瓣，小火慢慢炒。
5.加入白糖继续炒一下。
6.猪蹄放进去，晃动锅，翻炒至猪蹄均匀沾上酱。
7.放入八角，花椒，葱姜一起炒出香味。
（此过程中火）。
8.加入料酒，生抽，炒均匀，兑热水淹没猪蹄。
大火烧开，小火焖一小时。
放盐。
大火收汁，出锅前放鸡精即可。
（焖制的时候可以转入砂锅，没有也可以不用）
看了今天为您介绍的香辣猪蹄，我想大家可能已经学会了它的制作方法，在此提醒大家，一定要按要求准备好食材，这样才能制
作出更好的菜品。
香辣干锅猪蹄怎么做【养生食谱大全】
香辣干锅猪蹄怎么做文章导读\n 现在很多的人都是吃货既然是吃货就应该吃过香辣干锅猪蹄，香辣干锅猪蹄是非常的美味的为什么要做干锅呢大家应该知道具体的原因，因为只是炖猪蹄的话，吃起来就会感觉很油腻，也没有什么味道。
今天我就给大家分享一下，把最美的味道带给大家。
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放清水在锅中烧开，放入切好的猪蹄烫2分钟，捞出后用清水冲洗干净浮沫，沥干水分待用。
2.姜、蒜切片，葱切成葱花，干辣椒用剪刀剪成段，麻椒放到一起待用。
坐锅，中火将锅中的油烧至七成熟，放入大蒜片、姜片、葱、麻椒和干红辣椒，爆炒出香味。
3.加入烫好的猪蹄，翻炒2分钟。
4.加入开水（水量以没过猪手3cm为宜）、酱油、白糖，炖煮1小时，之后调入盐和醋（如觉得咸淡味可以就不必放入盐了），再炖10分钟收汁即可。
二、材料猪蹄1对\u3000\u3000芹菜25克\u3000\u3000朝天椒8个\u3000\u3000香葱2棵\u3000\u3000生姜1块\u3000\u3000大蒜5瓣\u3000\u3000花椒适量\u3000\u3000枸杞10粒\u3000\u3000食用油20克\u3000\u3000辣椒油1大匙\u3000\u3000酱油1大匙\u3000\u3000胡椒粉小匙\u3000\u3000香醋3小匙\u3000\u3000精盐1小匙\u3000\u3000白糖0.5大匙做法 1.将猪蹄洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起；姜洗净拍松；葱、蒜洗净切末；朝天椒洗净切段；芹菜洗净切段；。
厨房美食菜谱：香辣蹄花的做法
厨房美食菜谱：香辣蹄花的做法
说到猪手，我家最经典的做法就是香辣蹄花，简单又美味，营养又美白。
今年的青年节，以细雨拉开序幕。
空气倒是清爽了许多。
懒懒地在家折腾饭菜，这道香辣蹄花就出炉了。
Z对这道菜向来是情有独钟，曾经有段时间，每周我都做一次给他吃。
今天的蹄花特别令人惊喜之处就是，有根小小蹄筋竟然是心型的，还是立体的，很漂亮。
完全是自然形成。
原来，细节之处会有许多不易察觉的美，朴实的饭菜里也蕴藏着淡淡的真情。
生活需要发现，真情需要表白，哈哈，就用这漂亮的蹄筋代表我简单透明的心吧~
食材
主料：
猪蹄500克
姜片5片
葱白3根
芹菜50克
红萝卜丝30克
干红辣椒10克
剁椒10克
盐0适量
料酒0适量
油0适量
生抽0适量
步骤
1.将猪蹄斩成块，洗净，放入高压锅，再加入料酒，葱白，姜片和能淹没原料的水；
2.用高压锅炖20分钟左右（若是砂锅小火炖需50-70分钟）；
3.将蹄花从汤中捞出备用；
4.起油锅，爆香芹菜与红萝卜丝，剁辣椒及干红辣椒，加入适量盐，再倒入蹄花，浇淋些汤汁和生抽，拌匀即可。
小贴士：经过大家提点，此菜色泽偏淡。
用老抽加深，效果会更好。
也有建议加冰糖炒糖色，但考虑是香辣风味，加入甜味，可能口味上会略打折扣。
当然并没有实践，大家不妨根据自己的喜好来增色。
做好了，记得告诉我噢。
口味特色：
香辣可口，胶原蛋白质丰富~~。
香辣猪蹄做法
香辣猪蹄做法导读：香辣猪蹄做法属于飘香菜谱食谱栏目的炖中老年食谱女性食谱美容食谱肉类菜谱，本文围绕猪蹄介绍了香辣猪蹄做法和主要的食材猪蹄芹菜怎么做如何做。
飘香精心整理各类美食菜谱做法和健康养生常识，您可以“点此对香辣猪蹄做法”发表您的看法，还可以点此查看猪蹄相关菜谱，如果本文和炖,中老年食谱,女性食谱,美容食谱,肉类菜谱都不足以解决您的需求，可点此搜索猪蹄的更多相关内容。
原料：猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒适量。
辅料：姜片、姜末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。
香辣猪蹄做法：1．猪蹄洗净，切块；芹菜择洗干净，切段，焯熟；朝天椒洗净，切小段。
2．猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可。
香辣猪蹄特色：猪蹄是多用途的良药。
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。
在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。
若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。
它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。
骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
此外，猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。
点此查看香辣猪蹄做法图片猪蹄相关菜谱：猪蹄冻味真美蟹棒拌饭[超级实用]家常小炒菜谱豆腐炖猪蹄土豆胡萝卜炒芹菜卷柏芹菜鸡蛋汤芹菜煲红枣芹菜炒肉的做法八宝蹄筋炖猪蹄茄汁芹菜的做法芹菜拌虾仁做法芹菜红枣汤烤芹菜做法虾米拌芹菜做法芹菜炒瘦肉芹菜炒豆腐皮做法肉丝炒芹菜做法图解芹菜炒肉做法芹菜汁的做法猪蹄冻的做法芹菜香干做法芹菜的做法【全】如何调节内分泌？芹菜炒肉的做法。
厨房美食菜谱：香辣猪蹄的做法
厨房美食菜谱：香辣猪蹄的做法
收拾冰箱发现里面还有两个猪蹄，赶紧拿出来收拾一下，不然的话时间长了就不能吃了，想一想干脆就做香辣猪蹄吧，于是拿出来放在厨房的水池里，放上冷水浸泡。
在准备一下其他的食材。
猪蹄中含有大量的胶原蛋白，吃了对皮肤很有好处的，可以祛皱美容，所以爱美的女孩子一定要多吃一些，就可以有美丽的容貌了。
食材
主料：
猪手2个
油15g
盐10g
豌豆粒50g
蒜薹2根
老抽15g
生抽5g
白糖10g
大料2朵
桂皮1根
米醋5g
蒜5瓣
葱2根
姜片5片
山楂酒10g
干红辣椒5个
步骤
1.早已处理干净的猪蹄，只要化冻就可以了，抹上盐用手搓均匀，再用水冲洗掉；
2.用刀剁成小块；
3.配料都准备好；
4.调味料准备1
5.调味料准备2
6.锅中加入清水放入葱段、大料、姜片、楂酒、下入剁好的猪蹄块，烧开后撇去浮沫；
7.卤烫2分钟捞出盛入盘子里沥干水分；
8.中火将炒锅中的油烧至七成熟，放入大蒜片、姜片和干红辣椒，爆炒出香味；
9.放入切成小块的猪蹄翻炒2分钟，加入开水，水量摸过猪蹄为好，加入老抽；
10.白砂糖；
11.炖煮40~50分钟后放入豌豆粒继续煮，加入米醋；
12.放入盐，最后调味在収汁；
13.出锅前放入蒜薹段。
小贴士：1、爆猪爪时不要放太多的油，以免太油腻；
2、煮猪爪的时候放入适量醋。
可以使骨头中的胶质及钙质释放的更多，容易被人体吸收；
3、猪蹄在烹制过程中里面的胶原白蛋白会转化为明胶。
明胶特有的网状结构能有效的改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保存滋润。
辣猪脚的做法是怎样的
辣猪脚的做法是怎样的
中国的各地特色的美食小吃都有很多。
有的甜而不腻，有的则让人辣到流眼泪。
时时刻刻挑战人的味蕾，让人吃过一次就欲罢不能，时时就会想念它的味道。
那么这些各地特色的小吃其实也可以在我们家常的厨房里就可以自己制作。
那么受人欢迎的辣猪脚的做法是怎样呢?
主料：猪手2个辅料：花生米适量、红曲米适量调料：冰糖适量、干辣椒适量、姜片适量、八角适量、桂皮适量、小葱适量、花椒适量、香叶适量、酱油适量、料酒适量、油盐适量
香辣猪手的做法：猪手凉水下锅，加入适量的姜片和料酒，大火煮开;煮开后捞出，去除血沫，再用开水冲洗干净;准备好卤制猪手的原料：八角、桂皮、花椒、干辣椒、小葱节、香叶、盐、冰糖和红曲米;将所有的大料和姜片放入调料料钢球中，再加入适量的酱油和料酒; 最后加入没过原材料的开水;盖上盖，大火煮开阀叫后转为小火十二分钟，捞出;锅中放入适量的油，下入煮好的猪手和干辣椒一起煸炒;起锅前放入熟花生米即可;装入
盘中，上面摆放一根香菜叶。
注意事项：猪手凉水下锅焯水，记得放入姜片(煮制时可以继续使用)和料酒去腥;如果猪手上面残留有血沫，要用开水冲洗干净。
高压锅上气后转为小火十二分钟，时间根据原料的多少决定;但不要过长或过短，以避免猪手炖得太烂或不够。
以上就是辣猪脚的做法，你学会了么?如果你怀念辣猪脚的味道，又对市面上辣猪脚的质量感到不放心，不妨把辣猪脚的做法学起来，利用自己闲暇的时间，自己买材料，自己动手制作，味道绝对不会逊色于外面小店里的辣猪脚。
自己制作的吃起来更加放心。
快快行动起来制作辣猪脚吧。
干锅蹄花的做法有哪些
干锅蹄花的做法有哪些蹄花是猪肉中比较好吃的一部分，而这个蹄花也可以用来做干锅，这个是很多人都不知道的秘密，很多次地方只知道用这个蹄花来炖着吃，感觉炖着吃汤里面的营养很高，其实用蹄花来做干锅，里面的营养成分也是不会流失的，所以不用担心，而干锅蹄花吃起来不会觉得太腻，也比较好吃，那么下面我们来看看这个干锅蹄花的做法。
做法一1、猪蹄洗净，剁成小块。
2、将蹄花连同草果、大料、山奈、姜、盐、鸡精一起加水煮一个小时后将蹄花捞岀晾凉。
3、炒锅中倒入适量菜籽油、猪油，油热后加入干辣椒、小米辣、姜蒜、豆瓣酱翻炒岀红油。
4、下蹄花加入盐、鸡精、花椒、白酒、生抽一同翻炒二十分钟。
5、岀锅、搞定!做法二1.猪蹄洗净，剁成小块。
2.将蹄花连同草果、大料、山奈、姜、盐、鸡精一起加水煮一个小时后将蹄花捞岀晾凉。
3.炒锅中倒入适量菜籽油、猪油，油热后加入干辣椒、小米辣、姜蒜、豆瓣酱翻炒岀红油。
4.下蹄花加入盐、鸡精、花椒、白酒、生抽一同翻炒二十分钟。
5.岀锅、搞定!做法三辅料编辑姜片、姜末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。
2做法编辑1.猪蹄洗净，切块;芹菜择洗干净，切段，朝天椒洗净，切小段。
2.猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉。
3.在锅中加入少量油，将芹菜、朝天椒放入锅中炒至三分熟，加入猪蹄炒出香味，再添半锅清水焖，直至汤水靠干做法四原料：猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒适量。
辅料：姜片、姜末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。
做法：1.猪蹄洗净，切块;芹菜择洗干净，切段，焯熟;朝天椒洗净，切小段。
2.猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可。
特色：猪蹄是多用途的良药。
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。
厨房美食菜谱：香辣猪蹄的做法_0
厨房美食菜谱：香辣猪蹄的做法腊八已过，年关将至。
年夜饭的餐桌上，如果有这道香辣软糯的香辣猪手，一定会令家人的胃口大开。
广东人喜欢将猪前蹄称为猪手，因此作为年菜，它也有发财就手的喜庆寓意。
猪蹄一般用于红烧，炖汤，红卤，也可以做成凉拌，口感软糯，或脆爽，各有美味。
猪蹄的口感与烹饪的时间有很大关系：做汤时猪蹄可尽量软烂嫩滑，需要尽量长时间炖煮；如红烧，卤制，最好口感是皮软糯，筋咬得动，但不至于软烂，需要有一定的嚼劲，啃起来才有滋有味。
若作为凉拌，如白云猪手，则需皮脆爽，烹饪时间最短，且需要过冷河（煮好后浸泡在冷水或冰水中）。
今天介绍的香辣猪蹄，口感属第二种，有兴趣的小伙伴可以学学。
因猪蹄带筋骨，我一般会用电压力锅将其先焖煮至稍软，之后的烹饪过程就是调味入味。
这样做法相对直接焖煮要省时不少。
而且焖煮时所成的汤水，也可作为高汤使用。
食材主料：猪蹄青蒜豆瓣酱30克盐适量干红辣椒5克鲜红辣椒20克白酒20毫升生抽10毫升油15毫升步骤1.1，猪蹄剁成中等大块，洗净；2.2，将猪蹄放入沸水中焯去血水，冷水冲洗沥水；3.3，猪蹄、姜片、酒放入电压力锅中加盖满食材的水，设定10分钟，炖煮；4.4，电压力锅下气后，立刻捞出猪手晾凉；5.5，蒜分蒜青和蒜白切段，两种辣椒切段；6.6，豆瓣酱剁碎后，倒入锅内用少许油炒出红油；7.7，倒入猪蹄，翻炒均匀；8.8，可加入一勺炖猪蹄时的汤，关盖中火焖煮收汁后盛起；9.9，另加油盐将蒜白和辣椒炒香；10.10，再倒入猪蹄大火翻炒两三分钟，出锅前撒上蒜青叶及淋少许生抽，即可。
小贴士：小叮咛：1，步骤4中，煮好的猪蹄避免在热汤中久泡，以免口感过软烂，喜欢口感脆爽，可再浸泡到冷水或冰水中，使其迅速降温；2，喜欢蹄筋多的，可选购后蹄。
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西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站： 干锅系列里面的干锅香辣蹄花是如何让做的，哪
里有教的
干锅，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鲜香。
干锅的本源应追述到古时的贵州山寨寨民的饮食习惯,至今在苗寨的寨民家里,通常可以见到一个“火塘”,所谓“火塘”就是在厨房中央挖一个小圆坑,放入柴火木炭,上面放个铁架,架上一个铁锅,烧炒主菜。
而旁边则有不少新鲜蔬菜搁在地上,人们团团而坐进食。
至今苗寨里还用“火塘”的形式招待宾客,以示隆重。
而火塘上的铁锅翻炒，逐步延伸成干锅——锅内原料的放置是随意的,通常干锅、鹅、鸭、鸡是最上等的菜肴。
只要能动足脑筋，其实什么都可以摆进干锅里，翻炒至令人直流口水。
除了市面上正火爆的干锅鹅、鸭、鸡、虾、鱼之外，还可以派生出更多的奇怪的“干锅”变化令人眼花缭乱。
干锅是相对于火锅而得名。
火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料;而干锅汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。
最先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。
为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘
西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站： 锅。
后来，干锅逐渐演变成将主料食完后，再利用剩余的汤汁(或加汤)烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用。
这就有些类似火锅的就餐形式。
主料
猪蹄干辣椒适量小米新适量花椒适量菜籽油适量猪油适量姜适量
花椒粉适量大料适量山奈适量草果适量蒜适量盐适量香油适量生抽适量芹菜菜花木耳红萝卜（菜可以根据个人口味进行调整）
西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站： 干锅香辣蹄花的做法步骤
西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站： 1.猪蹄洗净，剁成小块，芹菜、菜花、红萝卜洗净，分别切段和块，木耳用温水泡发好去蒂备用。
2.将蹄花连同草果、大料、山奈、姜、盐、鸡精一起加水煮一个小时后将蹄花捞岀晾凉。
3.炒锅中倒入适量菜籽油、猪油，油热后加入干辣椒、小米辣、姜蒜、豆瓣酱翻炒岀红油。
4.将芹菜段、菜花、木耳、红萝卜片、朝天椒放入锅中炒至三分熟，加入猪蹄炒出香味，再添半锅清水焖，直至汤水快干。
西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站： 5.加入盐、鸡精、花椒、白酒、生抽一同翻炒二十分钟即可食用。
特色干锅学习项目列表：
西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站： 1.干锅蹄花 2.干锅鸡块 3.干锅包菜 4.干锅茶树菇 5.干锅排骨 6.干锅鱿鱼 7.干锅
莲藕 8.干锅蹄花 9.干锅虾
在西安厨魂学习的任何一项技术都有正宗的配方，技术制作、工艺流程、原料配有克数，都有明确规定，对时间、温度都有精确的时间控制，技术毫不保留，能保证在最短的时间学会，学会后配置大料不需要来我们这买任何料，在您当地就能配料，保证学员回家就能干。
口味独特、生意火爆。
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学习技术关键是口味，口味好，才能生意好。
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