食堂卫生检查表

食堂卫生检查表
洪湾公司现场员工餐厅5S卫生检查表
编号 检查项目 检查内容
评分标准
分数
A、未定位定点、摆放不整齐、未消毒。
0
1 餐具 B、摆入整齐、清理干净。
1-5
C、定位定点摆入整齐、清理干净、已消毒。
6-10
A、脏乱未清理、全是油垢。
0
2 灶具 B、清理干净、无油垢。
1-7
C、清理干净、无油垢且明亮。
1-5
C、定位定点、物品摆放整齐、环境整理清扫干净、玻璃窗明亮。
6-10
A、未设立垃圾放置区。
0
8 垃圾桶 B、有垃圾桶放置、但有剩菜剩饭。
1-6
C、有垃圾桶、桶内清理干理。
7-10
A、生、熟未分开，物品摆放凌乱。
0
9 冰箱内 B、生、熟分开，未用保鲜袋。
1-4
C、生、熟分开，用保鲜袋包装，摆放整齐。
8-10
A、清理干净、摆放整齐。
1-3
3 消防器材 B、定位定点摆放整齐、清理干净。
4-7
C、清理干净、摆放整齐、名称规格标示清楚。
8-10
A、脏乱未清理、餐桌餐椅摆放凌乱、地面脏。
0
4 餐厅 B、清理干净、摆放整齐、地面清洁。
1-5
C、清理干净、摆放整齐、餐巾纸牙签齐全、地面明亮。
6-10
A、未穿工作服、戴白帽。
5-10
A、未定位定点、摆放凌乱。
0
10 厨具 B、摆放整齐、清理干净。
1-7
C、定位定点摆放整齐、清理干净。
8-10
检查人：
随同检查人：
检查日期：
食堂卫生检查表
注：
为使大家有个舒适的，安全用餐环境，提高公司整体形象，特安排管理人员每月不定时检 查员工餐厅。根据考核检查标准，优秀100-95分，良好95-90分，一般，85-80分，80分以 下为不及格。望大家遵守《洪湾临时办公区食堂管理规定》。谢谢大家合作！
0
B、未戴帽子、工作服脏。
1-5
5 员工形象
C、穿工作服、戴帽子。
6-8Байду номын сангаас
D、穿戴整齐、干净。
9-10
A、脏乱、油腻、蚊蝇乱、发现老鼠、蟑螂。
0
6 厨房卫生 B、清理干净、无蚊蝇、老鼠、蟑螂。
1-5
C、环境清理干净、无蚊蝇、玻璃窗、墙砖、地砖明高。
6-10
A、物品未定位放置，摆放不整齐。
0
7 储藏室 B、摆放整齐、清理干净。