洗瓶添加剂使用培训
啤酒厂洗瓶技术
仅使用苛性钠
15
30
45
65
80
温度 [oC]
化学品
表面活性剂 降低水的张力
• 常见的错误
– 一种产品降低表面张力的能力与该产品清洗能 力相关。这是一种误导。
• 好的清洗剂
– 用表面活性剂降低水的张力
• 帮助清洗剂渗透进入到裂缝中的污垢 • 由于渗透力的提高，可帮助除标
• 洗瓶机较大但清洗原理很简单。
4要素
时间
化学品
浓度
机械力 温度
时间 – 12-15 分钟 浓度 – 2% 碱 温度 – 70-800C 机械力 – 1.5-2.0 bars
化学品
苛性钠
• 常用、经济、强碱
– 可溶解大部分碳类污垢 – 与污垢反应，生成可溶性盐
• 所有其它的反应会产生不良结果！
化学品
粘胶，墨水，颜色增高COD，缩短洗瓶溶液 的使用周期，形成泡沫
清洗温度…
选择清洗温度的重要性
• 洗瓶的苛性钠溶液的温度
– 影响清洗效果 – 影响玻璃腐蚀和瓶子的使用寿命 – 洗瓶机运作中的主要费用
• 问题
– 洗瓶机运作中最适宜的温度范围是什么？
清洗温度的选择
温度怎样影响清洗效果和瓶子的使用寿命
– 但是，清洗效果也依赖于其它成份
• 螯合剂 • 多价螯合剂 • 消泡剂
化学品
降低泡沫
非离子表面活性剂
• 在洗瓶碱槽中的泡沫是不良因素，因为会引致：
– 使泵空化 – 收集罐溢流 – 难以将瓶子的泡沫冲洗干净 – 令人不悦的气味和观感 – 花费更多工作清洗洗瓶机周围
洗瓶机工作原理及关键控制点
洗瓶添加剂
根据洗瓶添加剂的主要成分可分为两大类 表面活性剂型：降低水的张力增加液体的渗透力。 帮助清洗剂渗透进入到裂缝中,帮助除商标、霉斑、污垢。 螯合剂型： 用螯合剂去除Ca, Mg等阳离子。
表面活性剂型
螯合剂型
洗瓶添加剂工作原理 表面活性剂的洗பைடு நூலகம்原理：表面活性剂能降低碱液的表面张力， 增加渗透力，使碱液更容易渗人到标签、霉斑、污物等同瓶 壁结合的缝隙中使其脱落。碱液在没有添加表面活性剂时， 表面张力太大，约72达因。添加效果好的表面活性剂后表面 张力低于42达因。大大提升了洗瓶效果。
四要素 时间 因素 控制参数
碱浸泡总时间
添加剂浸泡总时间 碱浓度 添加剂类型、浓度 预喷淋 碱喷淋 添加剂喷淋 热\温\清水 碱液温度
＞12min（控制洗瓶速度）
＞同碱液（控制洗瓶速度） 浓度2.0-3.0%( w/v), 一般2.5% 浓度0.1-0.4%( w/v or v/v), 一般0.3% 压力，对准（洗瓶机维护） 压力，对准（洗瓶机维护） 压力，对准（洗瓶机维护） 压力，对准（洗瓶机维护） 碱Ⅰ槽82-88℃，槽间温差＜15 ℃ 同碱液
酒液微生物
清酒微生物 管道、酒缸刷洗
空瓶微生物污染源分析
瓶子在洗瓶机内从热碱液中出来时是没有微生物的，染菌
主要是从温、热水喷淋区域直到出瓶以后的过程，此部位
温度适宜微生物生长繁殖，特别是沥干区域喷冲冲不到容 易藏污纳垢，是微生物滋生的重灾区，另外洗瓶机的出瓶
部位以及从洗瓶机到灌酒机的输送过程都有可能染菌。
• 洗瓶过程浸泡时间（4线26000瓶/南轻四碱槽洗瓶机）
预浸槽 浸泡瓶盒 数量 2.5万瓶/h 2.6万瓶/h 碱Ⅰ槽 碱Ⅱ槽 碱Ⅲ槽 碱Ⅳ槽 浸泡时间 合计
食品安全培训正确使用食品添加剂的方法与注意事项
食品安全培训正确使用食品添加剂的方法与注意事项食品安全培训：正确使用食品添加剂的方法与注意事项在现代社会，食品安全一直备受人们关注，而食品添加剂则是所谓的“刀尖上的化学品”。
正确使用食品添加剂，保证食品安全，成为食品从业人员必须掌握的技能之一。
本文将介绍正确使用食品添加剂的方法与注意事项。
一、了解食品添加剂的种类和功能食品添加剂是指在食品加工过程中为改善食品的质量、保持食品稳定性和改善食品加工工艺等目的而对食品进行的添加物质。
常见的食品添加剂包括防腐剂、增稠剂、着色剂、甜味剂等。
在使用食品添加剂之前，食品从业人员需要了解各类食品添加剂的种类、功能和适用范围。
二、选择合适的食品添加剂在使用食品添加剂时，需根据所要加工的食品的特性和需要，选择合适的食品添加剂。
例如，对于抗氧化剂，适用于需要抑制食品氧化变质的情况；在制备果冻等食品时，需选择合适的增稠剂。
选择合适的食品添加剂能够最大限度地提升食品品质和保鲜效果。
三、正确掌握添加剂的用量添加剂的用量过多或过少都可能导致食品质量问题。
食品从业人员需要根据食品添加剂的使用说明书和生产工艺的要求，正确掌握添加剂的使用用量。
同时，要严格按照食品安全法规和行业标准，确保食品添加剂的用量在法定范围内。
四、注意添加剂的存储和保管食品添加剂的存储和保管直接影响其使用效果和食品安全。
食品从业人员需要将食品添加剂存放在通风、干燥、避光、无污染的环境中，防止与有害物质接触，避免添加剂受潮、变质或受到外界污染。
另外，要定期检查添加剂的保质期，及时更新和更换过期的食品添加剂。
五、加强卫生管理和监控食品添加剂的使用需要在卫生条件下进行，以防止添加剂与外界污染物接触。
在使用食品添加剂的过程中，食品从业人员需要经常洗手、消毒操作工具和容器，并严格遵守相关的卫生操作规程。
同时，要加强对食品添加剂的质量监控，确保添加剂的安全性和稳定性。
六、定期接受食品安全培训食品安全培训对于食品从业人员掌握正确使用食品添加剂的方法至关重要。
2024年对添加剂法律的培训方案(二篇)
2024年对添加剂法律的培训方案标题：2024年添加剂法律培训方案——确保食品安全与消费者权益一、引言随着社会的发展，人们越来越关注食品安全和消费者权益保护问题。
添加剂在食品生产过程中起着重要作用，但不当使用和滥用可能对人体健康造成潜在风险。
为此，本文将提出2024年添加剂法律培训方案，以确保食品安全和消费者权益。
二、培训目标1. 了解新近添加剂法律和法规2. 识别合法添加剂和非法添加剂3. 学习正确使用和控制添加剂的方法4. 掌握食品安全与消费者权益保护的最新政策和措施5. 培养食品从业人员的职业道德和责任感三、培训内容1. 食品安全法律法规的基本概念和原则- 食品安全法律法规体系概述- 食品安全监管机构及其职责- 食品安全责任制和追溯体系2. 添加剂法律法规的基本要求- 添加剂的定义和分类- 添加剂的审批与登记- 添加剂的使用限量和标签要求3. 合法添加剂和非法添加剂的识别- 常用合法添加剂的种类和用途- 常见非法添加剂的种类和危害- 添加剂的检测方法和技术4. 添加剂的正确使用和控制方法- 添加剂的科学使用和合理配比- 添加剂的储存和运输注意事项- 添加剂使用过程中的监督和管理5. 消费者权益保护政策和措施- 消费者权益保护法律法规概述- 消费者权益保护组织和机构介绍- 食品安全事件应急处理和信息公开机制6. 职业道德和责任感培养- 食品从业人员的职业道德规范- 食品从业人员的安全意识和责任意识- 食品从业人员的法律责任和惩处措施四、培训方法1. 讲座式授课- 专家学者进行理论讲解，介绍法律法规和政策。
- 引入实际案例进行分析和讨论，增加培训的实效性。
2. 模拟演练- 针对常见添加剂的正确使用和控制方法，进行模拟演练和操作实践。
- 演练过程中加强食品安全意识和规范操作。
3. 现场考察- 参观食品生产企业，了解实际添加剂使用情况和管理措施。
- 深入了解现场管理流程，发现存在的问题并提出改进建议。
洗瓶添加剂使用培训
茂华 伟胜
瓶
瓶
瓶
标 ）
标
新
洗
瓶 （ 带
用瓶总类
绿
白
瓶 （ 带
有
预
标 )
水硬度与喷嘴
• 水的硬度太高, 易形成较多的水垢。 • 可能造成喷嘴堵塞, 影响喷冲效果 。 • 水箱、加热器和循环泵结垢, 严重影响传热、 加热效果和泵的压力。
对洗瓶添加剂的要求
• • • • • • 溶解污垢 清除霉斑 良好的润湿 快速穿透标签和溶解贴标胶 消除泡沫 溶解、渗透、湿润、漂洗、灭菌、分散、 钙螯合 • 在质量、成本、环保三方面寻求平衡
洗瓶添加剂使用培训
• 液体洗瓶添加剂：SBP-L • 微碱洗瓶添加剂，含有络合剂、螯合剂、 表面活性剂和消泡剂，适合较脏的瓶子。 能有效地从瓶中除去幼虫、霉菌和矿物残 渣。
洗瓶添加剂使用方法
• 开机前, 1号碱槽首先加入0.2%, 2号碱槽加 入0.1%。 • 正常洗瓶，只需加入1号碱槽。 • 洗瓶添加剂每天用量为1号碱槽容量的0.2至 0.5%。视瓶子的肮脏程度及洗净率而定。 • 可将此份量分作12份，每2小时添加一次， 也可装泵自动连续添加。
助洗剂的选择
• 磷酸三钠或焦磷酸四钠具有良好的去垢能 力、污垢悬浮能力和漂洗能力。 • 三聚磷酸钠具有良好的鳌合能力和分散能 力，以及良好的增效作用。 • 硅酸钠具有较好的有机物溶解能力、湿润 能力、分散能力和漂洗能力。 • 鳌合剂EDTA 钠盐和葡萄糖酸钠能有效鳌合 水中的钙、镁等金属离子，阻止钙、镁盐 发生沉淀反应。
9.49
瓶源
试验期间用瓶量使用比例图 使 用 瓶 例占 总 量 比
70.00% 60.00% 50.00% 40.00% 30.00% 20.00% 10.00% 0.00% 62.02% 49.88% 36.11% 49.40% 50.94% 39.88%
2024年食品添加剂使用培训课件
食品添加剂使用培训课件一、引言食品添加剂是用于改善食品品质、延长保质期、增加食品色、香、味等特性的一类化学物质。
随着食品工业的快速发展，食品添加剂在食品生产加工中发挥着越来越重要的作用。
然而，食品添加剂的不当使用，不仅会影响食品安全，还可能对人体健康造成潜在危害。
因此，加强食品添加剂使用的培训，提高食品生产加工人员对食品添加剂的认识和使用能力，对于保障食品安全具有重要意义。
二、食品添加剂的定义与分类1.定义：食品添加剂是指在食品生产、加工、制备、处理、包装、运输和储存过程中，有意添加的、除了营养强化剂和食品用香料以外的任何物质。
2.分类：食品添加剂按照功能分为防腐剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、甜味剂、酸味剂、着色剂、乳化剂、增稠剂、稳定剂等。
三、食品添加剂的使用原则1.合法性原则：食品添加剂的使用必须符合国家相关法律法规和标准的规定。
2.适量原则：食品添加剂的使用量应当控制在国家规定的范围内，不得过量使用。
3.必要性原则：食品添加剂的使用应当具有科学依据，确有改善食品品质、保障食品安全、便于加工和储存等作用的，方可使用。
4.安全性原则：食品添加剂的使用不得对人体健康造成危害，不得影响食品的营养价值。
四、食品添加剂的使用规范1.选用食品添加剂：食品生产加工企业在选用食品添加剂时，应当根据食品的品种、工艺特点和实际需要，选择适当的食品添加剂，并严格按照国家规定的使用范围和使用量使用。
2.使用记录：食品生产加工企业应当建立健全食品添加剂使用记录制度，如实记录食品添加剂的名称、规格、生产企业、生产批号、使用量、使用日期等内容。
3.标签标识：食品生产加工企业应当在食品标签上如实标注食品添加剂的名称，并按照国家规定标注使用量。
4.储存与运输：食品添加剂的储存与运输应当符合国家相关规定，防止食品添加剂受到污染或变质。
五、食品添加剂使用中的常见问题及解决措施1.过量使用：食品生产加工人员应当熟悉各类食品添加剂的使用量，严格按照国家规定使用，避免过量使用。
气体洗瓶安全操作及保养规程
气体洗瓶安全操作及保养规程随着实验室的不断发展和科学技术的进步，现在许多实验室都广泛地应用到了各种不同的试剂，其中涉及到大量用到洗瓶的场合。
而对于许多实验室人员来说，常常会涉及到洗瓶的操作和保养，尤其是在使用气体洗瓶的时候。
本文将重点介绍气体洗瓶的安全操作以及保养规程。
气体洗瓶安全操作1. 确认洗瓶是否干净在使用气体洗瓶之前一定要先确认洗瓶本身是否干净。
在这里我们建议使用专门的清洗剂来清洗洗瓶，并进行必要的换水操作。
如果发现瓶内有残留物或杂质的话，务必要进行多次清洗，直到洗瓶内部变得干净。
2. 洗瓶应放置在平稳的地面上在进行气体洗瓶的操作过程中，我们建议将洗瓶放置在平稳的地面上。
如果环境比较恶劣或者你不确定洗瓶是否能够垂直站立的话，一定要使用支架或其它方法确保洗瓶的稳定性。
3. 避免罐压力过高在使用气体洗瓶的时候，要注意避免罐压力过高。
如果超过所规定的压力，可能会引起事故或器皿的破裂。
因此，使用前务必要认真地阅读所有的说明书，并严格依照操作规程进行使用。
4. 根据需要添加洗涤剂在使用气体洗瓶的时候，有时需要在其中添加洗涤剂。
这时我们要注意了，必须严格按照说明书额外添加洗涤剂，否则会影响清洗的效果。
5. 用刷子清除洗瓶壁上的污物在进行气体洗瓶操作时，有时需要用到刷子来清除洗瓶壁上的污物。
这时我们一定要注意安全措施，避免刷子在操作过程中跳出或者误伤自己。
对于以下情况，我们需要特别注意安全操作措施：•清洗酸碱瓶时，应避免接触皮肤和眼睛;•清洗药瓶时，应避免吸入药粉;•清洗有毒实验品时，应进行全身防护，并在防控系统的掌握下进行洗涤。
气体洗瓶保养除了安全操作以外，对于气体洗瓶的保养也非常重要。
下面，我们将介绍一些保养方法，以确保您的洗瓶的使用寿命长、工作效果佳。
1. 定期清洗和保养气体洗瓶洗瓶在使用期间会难免会有一些污垢和残留物。
这些污垢和残留物不能仅仅依靠洗涤剂和水进行清洗，否则会影响气体洗瓶的使用寿命。
2024版食品添加剂使用培训
根据不同人群和特定需求，开发个性化、定制 化的食品添加剂。
食品添加剂与营养健康研究 的深入
揭示食品添加剂对人体健康的影响机制，为合理使用 提供依据。
国际化合作与交流加强
加强国际间在食品添加剂研究、生产和应用方 面的合作与交流，共同推动行业进步。
感谢您的观看
THANKS
02
食品添加剂使用原则
必要性原则
食品添加剂的使用应 基于工艺需要，确有 必要才能添加。
不得掩盖食品腐败变 质或掺杂、掺假、伪 造的目的而使用食品 添加剂。
在达到预期效果的前 提下，应尽可能降低 在食品中的使用量。
适量使用原则
严格按照国家标准规定的使用 范围和使用量使用食品添加剂。
遵循“不用或少用”的原则， 尽量使用天然原料和食品添加 剂。
使用后的处理
剩余添加剂的处理
对于未使用完的食品添加剂，应 密封保存并标注名称、规格、生 产日期等信息，以便下次使用。 过期或变质的添加剂应及时处理，
不得继续使用。
清洗设备和工具
使用完食品添加剂后，应及时清 洗相关设备和工具，避免残留物
对产品质量造成影响。
做好废弃物处理
对于使用过程中产生的废弃物和 废水，应按照环保要求进行妥善
焦亚硫酸钠
多用于葡萄酒、果酒等中，具有漂白 和抗氧化作用。
04
食品添加剂使用注意事项
使用前的准备
了解相关法律法规
在使用食品添加剂前，必须了解国家相关法律法规和标准，确保 所使用的添加剂符合规定。
确认添加剂种类和用途
根据生产需要和产品特性，选择合适的食品添加剂，并明确其用途 和添加量。
检查添加剂质量
新型食品添加剂的研究与应用
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SBP-L：130公斤/天 VITAL Ⅱ：60公斤/天 合计：190公斤/天
自动添加 30吨 85度 84度 81度 78度 58度 5.8箱脏酒/百吨酒 新瓶/预洗瓶/白毛瓶/ 特脏绿毛瓶
GP910：80公斤/天 EA50：40公斤/天 合计：120公斤/天
人工添加，1次/1.5小时 25吨 88度 86度 82度 73度 52度 3箱脏酒/百吨酒 干净绿毛瓶
伟胜 化工 有限 公司 北京 茂华 科技 有限 公司
除霉 剂 洗瓶 剂 洗瓶 剂
消泡 剂
2月21 日-3 月19 日
860
4050
20
15.5
652 00
462
7970. 2
5.80
8.18
0.11
0.36
1月1 日-1 月31 日
106 730
1475 29.8
590
11247 .7
0.13
7.11
碱液的考虑
• 氢氧化钠浓度大于3 ％时，洗瓶液的表面张 力将会随氢氧化钠浓度的上升急剧增大， 反而会降低洗瓶效果。 • 铝箔会消耗大量的氢氧化钠，因此，氢氧 化钠浓度控制在2.0% - 2.5％较为适宜。 • 洗瓶碱液中的碳酸钠含量被用来指示洗瓶 碱液的洗瓶能力。 • 当洗瓶碱液中的碳酸钠含量大于0.7％时， 洗瓶碱液就被认为应该更换了。
9.49
瓶源
试验期间用瓶量使用比例图 使 用 瓶 例占 总 量 比
70.00% 60.00% 50.00% 40.00% 30.00% 20.00% 10.00% 0.00% 62.02% 49.88% 36.11% 49.40% 50.94% 39.88%
11.08% 10.00% 1.87% 0.72%
湿润剂选择
• 湿润剂分为三种类型：阳离子型、非离子 型和阴离子型。 • 最常用的是阴离子型湿润剂，如十二烷基 苯磺酸钠，对酸、碱和硬水都比较稳定。 • 常用的非离子型湿润剂如聚环氧乙烯，可 与各类湿润剂混用，稳定性好。
洗瓶剂配方举例
• 氢氧化钠15％、磷酸三钠0.05％、三聚磷酸钠0.07％、硅 酸钠0.06％．三乙哼胺与环氧丙烷缩合物0.02％。 • 氢氧化钠1.5％、平平加0.01％、磷酸三钠0.04％、三聚 磷酸钠0.04％、连二亚硫酸钠0.05％、二甲基硅油适量。 • 氢氧化钠2.0％、十二烷基苯磺酸钠0.03％、硅酸钠0.1％、 三聚磷酸钠0.05％、二甲基硅油适量。 • 氢氧化钠2.0％、磷酸三钠0.03％、三聚磷酸钠0.03％、 硅酸钠0.04％、葡萄糖酸钠0.10％、羧甲基纤维素钠0.01 ％。 • 氢氧化钠2.5％、平平加0.01％、葡萄糖酸钠0.10％、磷 酸三钠0. 05％。
SBP-L理化特性
• • • • • • 状态： 颜色： 气味： pH值： 比重： 溶解性： 液体 棕色 无味 8.5 ~ 10.5 1.00~1.10 易溶解于冷热水中
洗瓶机流程
不同厂家洗瓶数据对比
广东燕京 生产线 速度 洗瓶添加剂 添加剂物理状态 洗瓶机 洗瓶方式 用量 添加方式 碱1槽容量 碱1温度 碱2温度 碱3温度 碱4温度 热水温度 脏酒数 瓶源 4线 4万2瓶/小时 伟胜：SBP-L及VITAL Ⅱ 液体 2台 先脱标，后洗瓶 三水青岛 6线 3万6瓶/小时 青岛浩普：GP910及EA50 粉状 1台 一次完成
助洗剂的选择
• 磷酸三钠或焦磷酸四钠具有良好的去垢能 力、污垢悬浮能力和漂洗能力。 • 三聚磷酸钠具有良好的鳌合能力和分散能 力，以及良好的增效作用。 • 硅酸钠具有较好的有机物溶解能力、湿润 能力、分散能力和漂洗能力。 • 鳌合剂EDTA 钠盐和葡萄糖酸钠能有效鳌合 水中的钙、镁等金属离子，阻止钙、镁盐 发生沉淀反应。
茂华 伟胜
瓶
瓶
瓶
标 ）
标
新
洗
瓶 （ 带
用瓶总类
绿
白
瓶 （ 带
有
预
标 )
水硬度与喷嘴
• 水的硬度太高, 易形成较多的水垢。 • 可能造成喷嘴堵塞, 影响喷冲效果 。 • 水箱、加热器和循环泵结垢, 严重影响传热、 加热效果和泵的压力。
对洗瓶添加剂的要求
• • • • • • 溶解污垢 清除霉斑 良好的润湿 快速穿透标签和溶解贴标胶 消除泡沫 溶解、渗透、湿润、漂洗、灭菌、分散、 钙螯合 • 在质量、成本、环保三方面寻求平衡
洗瓶添加剂使用培训
• 液体洗瓶添加剂：SBP-L • 微碱洗瓶添加剂，含有络合剂、螯合剂、 表面活性剂和消泡剂，适合较脏的瓶子。 能有效地从瓶中除去幼虫、霉菌和矿物残 渣。
洗瓶添加剂使用方法
• 开机前, 1号碱槽首先加入0.2%, 2号碱槽加 入0.1%。 • 正常洗瓶，只需加入1号碱槽。 • 洗瓶添加剂每天用量为1号碱槽容量的0.2至 0.5%。视瓶子的肮脏程度及洗净率而定。 • 可将此份量分作12份，每2小时添加一次， 也可装泵自动连续添加。
客户对我们的评价
产品 厂家
产品 试 验 车 间 4 线 4 线 4 线
4线
试验 时间
总 当月 使用 单价 成 所出 量 (元/ 本 的脏 （公 公斤） （ 酒量 斤） 元) （箱） 2400 20
当月 所出 使用效 吨酒 吨酒 的成 果（脏 耗量 成本 品酒 酒箱数 （Kg) （元） 量 /百吨） （吨） 0.30
消泡剂的考虑
• 防止气泡, 带走过多的碱液造成损失, 污染 环境, 影响除标的效果。 • 通常脂肪酸或油脂椰子油或色拉油或有机 硅消泡剂等。
温度控制
• 洗瓶温度每提高5 ℃ 相当于提高洗涤剂浓 度50 ％所产生的洗瓶效果。 • 洗瓶液最高温度超过87 ℃ 时，会大幅度增 加瓶损。 • 一ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ洗瓶最高温度控制在80 - 85 ℃ 。 • 洗瓶机相邻各区温差在升温段应小于35 ℃。 • 在降温段不应超过30 ℃ 。
喷淋压力
• 一般碱液喷孔直径3.2mm ，喷射压力能达 到0.045Mpa 即可； • 热水区和温水区的喷孔直径应在2.5-2.8mm 之间，喷射压力应达到0.10MPa 以上； • 最后一道清水的喷孔直径应为1.8-2.2mm ， 喷淋压力要达到0.20-0.25MPa 。
洗瓶机的保养
• 每班工作结束后必须检查清洗洗瓶机各区 喷管，防止喷孔堵塞； • 洗瓶液在使用一段时间后，会聚积大量纸 纤维、淤泥等污物，洗瓶液应及时更换； • 更换洗瓶液前要彻底清理槽内的标纸、碎 玻璃、砂粒、纸纤维、淤泥等异杂物； • 温、热水箱上的水垢要及时清理。