芹菜籽粉的功效，芹菜芹菜叶芹菜的营养价值
芹菜籽的功效有哪些
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芹菜籽的功效有哪些
导语：芹菜是我们生活中一种常见的蔬菜，在吃这类蔬菜的时候也有很多种不同的制作方法，有的人喜欢炒着吃，有的人喜欢凉拌着吃，芹菜中含有大量的
芹菜是我们生活中一种常见的蔬菜，在吃这类蔬菜的时候也有很多种不同的制作方法，有的人喜欢炒着吃，有的人喜欢凉拌着吃，芹菜中含有大量的维生素和水分，所以长期食用不会对我们的身体有任何损害，还能对我们的身体各方面进行改善，那么芹菜籽的功效有哪些呢？
芹菜籽有很多且非常丰富的药用的价值，其中芹菜籽所富含的降血压，降血脂的成分是芹菜的50倍之多，段时间内的食用可以起到降血压，降血脂的功效，长时间服用则好于其他同种类的中草药，而且还没有副作用。
其次芹菜籽还对治疗风温症具有非常显著的作用，还能同时治疗风湿关节炎，和舒解痛风、高尿酸症等。
食用的时候只要把芹菜籽放入杯中，然后倒入热水，冲泡一下就可以饮用了。
芹菜籽粉是芹菜经过加工，磨成末，提炼出来的一种食物，营养价值比芹菜还要多的，芹菜籽粉是芹菜的浓缩，芹菜籽粉具有降血压，降血压的成分，芹菜籽粉的功效是芹菜的50多倍，所以营养价值比芹菜还要高，降血压的功效更好，短时间内服用是能够降低血压，血脂的功效，而且没有副作用，长期服用的话，能够延年益寿，因为芹菜籽粉是一种纯天然的保健品，所以不会产生任何的副作用，芹菜籽粉可以直接用开水冲泡，味道也不错。
所以说，芹菜籽是可以达到降血压的效果的，但是要长期坚持吃才会有明显的效果，不能说是一年到头才吃那么几次，这样是不会有效果的，同时对于芹菜籽的吃法，上文也做了详细的说明，为了大家的
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芹菜籽粉的功效与作用
芹菜籽粉的功效与作用
芹菜籽是近几年新兴起的保健产品，在平时都是把它当作其它菜的佐料，没有想到过它还有保健的作用。
芹菜籽粉可以直接拿来给人服用，它对于降压、降血脂方面的作用还不错，同时也可以壮骨、延缓衰老。
但是由于芹菜本身的性质寒凉，所以不适宜过多服用，本身脾胃虚弱的人也不要服用。
第一长期吃芹菜籽能预防高血压。
芹菜子有一定的降压效果，但不是治疗高血压，如果属于轻度的可以适当服用。
注意不要购买含有西药成分的胶囊或者是其他制剂，最好自己加工。
芹菜籽可以泡水喝能降血压，芹菜籽有可以辅助降血压的作用，可以少量服用高血压病要科学治疗，坚持药物控制血压，保持血压稳定，预防并发症发生。
第二长期吃芹菜籽能壮骨。
芹菜籽中含有多种人体必须的微量元素，其中钙与磷的含量都特别高，这些物质可以促进骨骼发育，也能预防小儿软骨病和中老年高发的骨质疏松，
另外微量元素磷还能保护血管，也能镇静安神。
第三长期吃芹菜籽能延缓衰老。
芹菜籽中含有天然的油醇和芹菜素以及亚油酸还有黄酮类物质和微量元素硒，这些物质被人体吸收以后可以促进身体内自由基的分解也能减少它们对手
类身体的伤害，可以延缓衰老，也能提高身体素质。
第四长期吃芹菜籽能消肿利尿。
从中医角度上看芹菜籽能利尿也能消肿，还能散气，它不但能降血压还能利尿消肿，也能预防关节炎和腹水以及肾炎等多种常见病的发生。
第五长期吃芹菜籽的副作用。
芹菜籽性质温和没有什么明显的副作用，可以长期食用。
但是那些患有习惯性便秘和脾胃虚寒的人群不能长期吃芹菜籽，不然会对身体不利，另外低血压人群也不能吃芹菜籽，不然会让人们因血压过低引多种不良症状。
芹菜籽粉的功效与作用及禁忌
芹菜籽粉的功效与作用及禁忌芹菜籽粉，又被称为芹菜籽粉末，是由芹菜籽磨碎而成的一种粉末。
芹菜籽粉富含多种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，具有多种功效和作用。
在本文中，我将详细介绍它的功效与作用，并列举一些禁忌。
一、芹菜籽粉的功效与作用1. 改善消化功能：芹菜籽粉富含纤维素，有助于促进肠道蠕动，增加粪便量，缓解便秘和改善消化功能。
2. 降低血压：芹菜籽粉含有一种叫做芹菜素的物质，具有降低血压的功效。
芹菜素能够扩张血管，促进血液循环，降低血压。
3. 减肥瘦身：芹菜籽粉富含纤维素和低热量，能够增加饱腹感，减少进食量，帮助减肥和瘦身。
4. 改善睡眠质量：芹菜籽粉含有一种叫做酪胺酸的物质，能够帮助促进睡眠，改善睡眠质量，缓解失眠问题。
5. 促进新陈代谢：芹菜籽粉富含多种维生素和矿物质，能够促进新陈代谢，加速脂肪燃烧，有助于身体健康与减肥。
6. 抗炎和抗氧化：芹菜籽粉含有一种叫做黄酮类化合物的物质，具有抗炎和抗氧化作用，能够缓解炎症、保护细胞。
7. 促进心脑血管健康：芹菜籽粉富含多种维生素和矿物质，能够改善心脑血管健康，降低心脏病和中风的风险。
8. 提高免疫力：芹菜籽粉富含维生素C和抗氧化物质，能够增强机体免疫力，提高抵抗能力，预防感冒和疾病。
9. 营养补充：芹菜籽粉富含多种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，能够作为营养补充剂，满足身体所需。
二、芹菜籽粉的禁忌1. 孕妇、哺乳期妇女和儿童：由于芹菜籽粉具有促进胃肠蠕动和降低血压的作用，在怀孕期间或哺乳期间以及儿童食用时，需谨慎使用或遵医嘱。
2. 过敏体质：芹菜籽粉可能引起过敏反应，如皮肤发红、瘙痒或胃肠道不适等，故对芹菜过敏的人群慎用。
3. 肠梗阻：芹菜籽粉具有促进肠道蠕动的作用，对于肠道梗阻的患者，可能加重病情，故需避免使用。
4. 慢性消化系统疾病：芹菜籽粉具有促进胃肠蠕动的作用，对于已患有慢性胃炎、胃溃疡、肠炎等消化系统疾病的患者，需咨询医生后再使用。
芹菜叶的功效与作用及禁忌芹菜叶营养价值
芹菜叶的功效与作用及禁忌芹菜叶营养价值芹菜叶是芹菜植物的叶片部分，富含多种维生素、矿物质以及纤维素等营养成分，具有许多功效与作用。
下面将详细介绍芹菜叶的营养价值、功效与作用以及相应的禁忌。
一、芹菜叶的营养价值1.维生素：芹菜叶含有丰富的维生素C、维生素A和维生素K。
维生素C具有抗氧化作用，可促进免疫系统的正常运作；维生素A对视力保护十分重要，并且有助于皮肤细胞的正常生长和发育；维生素K则对血液凝结起关键作用。
2.矿物质：芹菜叶富含钾、铁、钙和镁等矿物质。
钾对神经肌肉的正常功能和血压调控起重要作用；铁是构成血红蛋白的重要成分，有助于氧气的运输；钙对骨骼和牙齿的生长发育至关重要；镁参与多种酶的活化，对心脑血管系统有保护作用。
3.纤维素：芹菜叶富含纤维素，可促进肠道蠕动，预防便秘，并有助于消化系统的正常运作。
4.抗氧化物质：芹菜叶含有多种抗氧化物质，如芹菜硷、芹菜甙和香豆素等，可以抑制自由基的产生，减缓衰老过程，并有助于预防慢性病的发生。
5.低热量：芹菜叶属于低热量食物，每100克只含有约16卡路里的能量，适合进行减肥或控制体重的人群食用。
二、芹菜叶的功效与作用1.利尿消肿：芹菜叶富含钾元素，可以帮助排出体内多余的水分，减轻水肿症状，并有助于调节体内水盐平衡。
2.降血压：芹菜叶中的芹菜硷具有血管扩张和降低血压的作用，可帮助高血压患者降低血压。
3.改善消化：芹菜叶富含纤维素，可以促进胃肠蠕动，增加粪便的体积，预防便秘，并有助于消化系统的正常运作。
4.预防贫血：芹菜叶富含铁元素，有助于红细胞的正常合成，预防贫血的发生。
5.强化骨骼：芹菜叶中的钙元素对骨骼和牙齿的生长发育十分重要，可以减少骨质疏松和牙齿问题的发生。
6.抗氧化：芹菜叶中的抗氧化物质可以中和自由基，减少氧化损伤，减缓衰老过程，并有助于预防癌症等慢性疾病。
三、芹菜叶的禁忌1.患有尿酸盐结石者：芹菜叶中富含草酸，可能会增加尿酸盐结石的形成，患有尿酸盐结石的人应避免食用过多。
吃芹菜叶子有什么好处
吃芹菜叶子有什么好处芹菜叶子是一种高营养的食材，但是有很多家庭都认为他是不可以吃的，就把它扔掉了，其实芹菜的叶子营养价值并不亚于芹菜的茎，而且经常吃芹菜叶子，对于人体来说，有很多的好处，特别是对于一些高血压脑动脉硬化的患者来说，简直是福音，那么吃芹菜叶子都有什么好处呢?芹菜叶子的功效1、据相关统计，芹菜叶中胡萝卜素含量是芹菜茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。
所以总的来说，芹菜叶子比芹菜茎更有营养哦!2、此外，经有关研究实验发现，芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用，抑制率可以达到73%。
把它榨汁后做成饮料，据说还有很好的兴奋作用。
3、芹菜的叶子中，还含有平肝降压的作用。
因为芹菜中含有酸性的降压成分。
根据动物实验，证明了对于兔子、狗，注射了之后，均有明显的降压作用。
而且根据临床实验，也证明了芹菜叶子对于原发性、妊娠性和更年期的高血压都有明显的效果。
4、芹菜的叶含有挥发性物质，别具芳香，还能增强人的食欲。
家里有小孩偏食厌食，可以试试做几道含芹菜的菜色喔!芹菜叶子能吃吗不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这其实是很不科学的哦。
因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，下面给大家简单几个芹菜叶子的食用建议吧!1、在挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜，而嫩芹菜老芹菜择下的芹菜叶都可以做成凉拌，增加个下酒小菜。
简单的加些芝麻油，(橄榄油也可以哦)、白醋，搭配些白芝麻简单搅拌即可噢，口感相当清新呢!芹菜叶中所含的维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉，可与茎一起炒2、芹菜叶中所含的维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉，可与茎一起炒。
3、芹菜叶可炒、拌、炝或做配料，同时也可作馅心，加到饺子馅内。
4、芹菜叶子中含有很多胡萝卜素，比芹菜的根茎含量还高哦。
所以可以将芹菜叶子做汤。
经常吃的人，能够有着安眠入睡的作用，还能够使得皮肤更加的有光泽。
芹菜籽 服用方法
芹菜籽服用方法芹菜籽是一种常见的食材，也被广泛认为具有多种保健功效。
它富含蛋白质、纤维、维生素、矿物质和其他营养成分，在传统医学和现代营养学中都有一定的应用价值。
下面将详细介绍芹菜籽的服用方法。
1. 食用：芹菜籽可以直接食用，可以将其作为香料加入烹饪中。
在炖汤、炒菜或者煮粥时，适量添加芹菜籽会给菜肴增添香味和口感。
此外，芹菜籽也可以磨成粉末，用于烘焙面包、蛋糕等食品中。
2. 泡茶：将芹菜籽捣碎或研磨成粉末后，加入开水中泡茶。
芹菜籽茶有助于舒缓消化不良、胃胀、腹痛等症状。
每天饭前或饭后喝一杯芹菜籽茶，可以改善胃肠道功能，促进消化，缓解胃部不适。
3. 捣碎外敷：将芹菜籽捣碎或研磨成粉末，加入适量的水中搅拌成糊状。
然后将芹菜籽糊涂抹在皮肤上，可以减轻痤疮、疱疹、牛皮癣等皮肤问题。
此外，芹菜籽糊也可以用于治疗头皮屑和头部瘙痒。
4. 口服：将适量的芹菜籽捣碎或研磨成粉末，口服时可以直接吞咽或者与水一起混合饮用。
芹菜籽具有促进尿液排出、清除体内毒素、降低血脂等功效。
长期口服芹菜籽，可以改善体内环境，提高身体健康水平。
5. 油炸：将芹菜籽放入平底锅中，加入适量的植物油，小火炸煮一段时间，直到芹菜籽变成棕色。
将炸好的芹菜籽捞出，晾凉后存放。
每天食用少量油炸芹菜籽，可以帮助缓解关节疼痛、风湿痛等病症。
需要注意的是，芹菜籽虽然具有一定的保健功效，但也有一定的禁忌和副作用。
因此，在服用芹菜籽之前，建议咨询医生或营养师的建议。
如果出现不适症状，应立即停止使用芹菜籽，并就医咨询。
在服用芹菜籽时，注意适量。
尽管芹菜籽有一些保健作用，但过量使用可能导致消化不良、胃部刺激等问题。
一般来说，每天食用芹菜籽的推荐剂量为15克至30克。
如果通过液体形式服用，则为每天一到两杯。
此外，为了确保芹菜籽的品质和安全性，应选择来源可靠的供应商购买。
购买时注意检查包装标签上的生产日期、保质期等信息，避免使用过期或添加剂的芹菜籽。
总之，芹菜籽具有多种服用方法，可以作为食材使用，也可以泡茶、外敷或者口服。
芹菜籽的功效与作用
芹菜籽的功效与作用芹菜籽是一种常见的中药材，被广泛应用于中医理论中。
它具有丰富的营养价值和药用价值，被用于调理身体健康和治疗多种疾病。
芹菜籽富含多种对人体有益的化学成分，具有许多功效和作用。
首先，芹菜籽有助于降低血压。
芹菜籽中含有较多的芹菜碱，芹菜碱是一种能够扩张血管的物质，能够排出体内多余的水分，降低血浆浓度，从而降低血压。
研究发现，芹菜籽中的芹菜碱能够通过直接作用于动脉平滑肌，使其松弛，进而降低血管阻力，促进血液循环，降低血压。
因此，经常食用芹菜籽可以起到降低血压的作用。
其次，芹菜籽有助于调节血脂。
芹菜籽中的芹菜碱可以通过增加体内溶脂酶的活性，促进脂肪代谢，降低血脂水平。
芹菜籽中还含有丰富的不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，这些脂肪酸能够促进血管中的动脉粥样硬化斑块的溶解，改善血液循环，降低血脂。
此外，芹菜籽中还含有一种叫做芹菜酸的物质，芹菜酸具有抗氧化作用，能够清除体内的自由基，减少脂质过氧化反应，从而保护血管内皮细胞，防止血管损伤和动脉粥样硬化的形成。
再次，芹菜籽具有抗菌和抗炎作用。
芹菜籽中的芹菜酮和芹菜素是一种天然的抗生素，能够有效抑制多种细菌和病毒的生长和繁殖。
研究发现，芹菜酮对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和霍乱弧菌等致病菌具有显著的抑制作用。
此外，芹菜籽中还含有姜黄素和黄酮类化合物，这些化合物具有抗炎作用，能够减轻炎症反应，抑制炎症因子的释放，从而减轻疼痛和消肿。
此外，芹菜籽还具有利尿作用。
芹菜籽中的芹菜酮具有促进尿液分泌的作用，能够增加尿液的排出量，促进体内废物和毒素的排除。
芹菜酮还能够抑制肾小管对水分的重吸收，增加尿液中水分的比例，达到利尿的效果。
此外，芹菜籽中还含有丰富的钾离子，钾离子是一种具有利尿作用的电解质，能够促进体内多余的水分通过尿液排出体外。
此外，芹菜籽还具有抗氧化作用。
芹菜籽中含有丰富的抗氧化物质，如维生素C、维生素E和多酚类化合物，这些物质能够清除体内的自由基，减少氧化应激，保护细胞免受损伤。
芹菜籽的功效与作用,芹菜籽的作用,芹菜籽的营养价值
芹菜籽的功效与作用,芹菜籽的作用,芹菜籽的营养价值1.降压降脂芹菜籽所含降压、降脂成分是芹菜的50倍，短期服用起到降血压，降血脂的作用，长期服用远远优于其他中西药品，无任何毒副作用。
芹菜籽对高血压有特效。
有降血压、降血脂的作用。
2.增强体质芹菜籽的主要成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，食用可以为机体提供能量和原料来合成肌肉组织和骨骼组织，因此吃芹菜籽有一定的增强体质的作用。
3.延缓衰老从芹菜籽中得到的两种化合物，在浓度分别为125g/L、250g/L 时显示出很好的抗氧化性。
在25～100μg/mL范围内，研究表明芹菜素（API）能有效清除DPPH自由基和羟自由基（HO·），抑制HO· 引发的DNA损伤程度，并延迟其受损伤的时间。
另外芹菜籽中丰富的有很强抗氧化能力的硒元素，故芹菜籽有延缓衰老的作用。
4.平肝清热芹菜籽性凉，味苦、甘，入肺、胃、肝经，因此食用芹菜籽具有很好的清热的作用，而芹菜籽入肝经，对于肝火旺盛也有很好的缓解作用，因此吃芹菜籽可以平肝清热。
5.润肺止咳芹菜籽还入肺经，食用之后可以滋润肺部，增强肺部机能，其凉性的性味，可以去除肺燥，缓解因为肺燥导致的咳嗽，因此吃芹菜籽可以润肺止咳。
6.润肠通便芹菜籽性凉，并且还有一定的脂肪，食用可以增加肠道的润滑度，而含有的纤维素可以增强肠道的动力，具有很好的促进粪便排出的作用，因此吃芹菜籽可以润肠通便。
7.补充营养芹菜籽的组成成分都是是可以食用消化的成分，如：碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素、矿物质等，都是人体需要的营养成分，因此吃芹菜籽可以补充营养。
8.增强性功能芹菜籽中含有一定的锌离子，食用可以促进男性精子的合成，而芹菜籽中丰富的蛋白质。
可以为精子的形成提供足够的原料，同时还可以增强性机能，因此吃芹菜籽可以增强性功能。
9.补血芹菜籽中含有丰富的铁离子和维生素C，维生素C可以促进铁离子的吸收，因此吃芹菜籽可以为人体提供足够的铁离子，可以避免出现缺铁性贫血，因此吃芹菜籽有补血的作用。
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芹菜籽粉的功效，芹菜芹菜叶芹菜的营养价值芹菜，由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故又有“厨房里的药物”、“药芹”之称。
芹菜的药理作用非常广泛，有较高的使用价值。
现代药理研究表明芹菜具有降血压、降血脂的作用。
由于芹菜的钙磷含量较高，所以他有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼，预防小儿软骨病。
维吾尔医认为芹菜籽有散气、消肿、利尿、开通阻滞、降血压等功效，在维吾尔药中主要用于治疗高血压、关节炎、类风湿关节炎、气滞性子宫炎、腹水、肾脏等疾病.芹菜籽所含降压、降脂成分是芹菜的50倍，短期服用起到降血压，降血脂的作用，长期服用远远优于其他中西降压药品，作为长期的降压食品，无任何毒副作用。
芹菜籽出自《中华本草》[精] 芹菜籽粉所含降压、降脂成分是芹菜的50倍 .据医书记载，芹菜性味甘、凉、无毒，有调经、消炎、降压、镇静、消热止咳、健胃利尿等作用，能除烦热，下淤血，治结核。
芹菜籽有散气、消肿、利尿、开通阻滞、降血压等功效，在维吾尔药中主要用于治疗高血压、关节炎、类风湿关节炎、气滞性子宫炎、腹水、肾脏等疾病.芹菜籽粉所含降压、降脂成分是芹菜的50倍，经加工，效果更佳，短期服用起到降血压，降血脂的作用，长期服用远远优于其他中西药品，无任何毒副作用。
芹菜籽的钙磷含量较高，所以他有一定的镇静和保护血管的作用，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
芹菜【简介】学名： Apium graveolens科属：为伞形花科植物芹菜的全草别名：药芹、水芹、旱芹性味归经：性凉，味甘辛，无毒；入肺、胃、肝经功效主治：清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。
主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下，瘰疬，痄腮等病症。
营养成分：每100克含水分94克，蛋白质2.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，粗纤维0.6克，灰分1克，胡萝卜素0.11毫克，维生素B1 0.03毫克，维生素B20.04毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C 6毫克。
钙160毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，钾163毫克，钠328毫克，镁31.2毫克，氯280毫克。
还含有挥发油、芹菜贰、佛手柑内酯、有机酸等物质。
注意事项：芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。
伞形花科(Apiaceae或Umbelliferae)草本植物，学名Apium graveolens。
原产於地中海地区和中东。
古代希腊人和罗马人用于调味，古代中国亦用于医药。
古代芹菜的形态与现今的野芹菜(smallage)相似。
18世纪末期，芹菜经培育形成大而多汁的肉质直立叶柄。
可食用部分为其叶柄。
芹菜的特点是多筋，但近年来已培育成一些少筋的变种，著名者如帕斯卡尔(Pascal)。
在欧洲，芹菜通常作为蔬菜煮食或作为汤料及蔬菜炖肉等的佐料；在美国，生芹菜常用来做开胃菜或沙拉。
芹菜的果实(或称籽)细小，具有与植株相似的香味，可用作佐料，特别用於汤和腌菜。
芹菜种子约含2～3％的精油，主要成分是d-薴(C10H16，即柠檬烯)和瑟林烯(C15H24)。
块根芹(A.g. var. rapaceum)具有可食用的粗根，生食或烹调作菜。
【食疗作用】1．平肝降压芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流，可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。
临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有芹菜(Apium graveolens)效。
2．镇静安神从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。
3．利尿消肿芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。
临床上以芹菜水煎有效率达85. 7％，可治疗乳糜尿。
4．防癌抗癌芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。
它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
5．养血补虚芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
6. 春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解读，去病强身。
肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
【保健食谱】芹菜拌干丝芹菜25O克，豆干300克，葱白。
生姜各适量。
芹菜洗净切去根头，切段；豆干切细丝，葱切段，生姜拍松；炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，下姜葱煸过加精盐，倒入豆干丝再炒5分钟，加入芹菜一齐翻炒，味精调水泼入，炒熟起锅即成。
本菜鲜香可口，具有降压平肝，通便的功效，适用于高血压，大便燥结等病症。
1．2．芹菜粥芹菜40克，粳米50克，葱白5克。
芹菜洗净去根，锅中倒入花生油烧热，爆葱，添米、水、盐，煮成粥，再加入芹菜稍煮，调味精即可。
此菜具有清热利水的功效，可作为高血压、水肿患者的辅助食疗品。
3．糖醋芹菜芹菜500克，糖、醋各适量。
将嫩芹菜去叶留茎洗净，入沸水氽过，待茎软时，捞起沥干水，切寸段，加糖、盐、醋拌匀，淋上香麻油，装盘即可。
本菜酸甜可口，去腻开胃，具有降压，降脂的功效，高血压病患者可常食。
4．芹菜小汤芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉适量。
芹菜洗净去叶切段，用150毫升水煮开，并将食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内，一并倒入芹菜汤中，一滚即成。
此汤清淡适口，鲜香开胃，具有益胃养阴，止血通淋的功效，糖尿病、小便出血、小便淋痛者均可常食。
5. 花生仁拌芹菜材料芹菜300克，花生米200克，植物油250克（实耗15克），花椒油15克，酱油15克，精盐6克，味精2克。
烹调步骤1）锅内放入植物油，烧热放入花生米，炸酥时捞出，去掉膜皮。
2）将芹菜择去根、叶，洗净，切成3厘米长的段，放入开水里烫一下，捞出，用凉水过凉，控净水分。
3）芹菜围成圈状，均匀地码放在盘子边上，再把花生仁堆放在芹菜圈中。
4）将酱油、精盐、味精、花椒油放在小碗内调好，浇在芹菜上，吃时调拌均匀即成。
6. 凉拌芹菜原料：芹菜梗２００克，水发海带１０００克，水发黑木耳５０克，老抽将油、麻油、精盐、白糖、味精各适量。
制法：1）海带、黑木耳洗净切丝，用沸水焯熟。
2）洗嫩芹菜梗洗净，切成３～４厘米长，入沸水中煮３分钟后捞起，沥干。
3）将海带丝、黑木耳丝及调味品与芹菜梗拌匀即成。
效用：降血压，缓和冠状动脉粥样硬化。
适用于高血压、冠心病患者。
（说明：芹菜自古以来都是人们喜爱的蔬菜，《吕氏春秋》中有“菜之美者，有云梦之芹”的记载。
芹菜中所含芹菜素有降压作用。
芹菜有水芹、旱芹两种。
旱芹又名香芹，亦称药芹，香气较浓，其降压效果比水芹好。
）7. 虾米炒芹菜此菜含钙、铁、磷丰富，适宜孕妇食用。
原料：干虾米10克，芹菜200克，植物油、酱油各10克，盐25克。
制作：1）将虾米用温水浸泡；芹菜理好洗净，切成短段，用开水烫过。
2）锅置火上，放油烧热，下芹菜快炒，并放入虾米、酱油，用旺火快炒几下即成。
特点：虾仁鲜香，芹菜脆嫩。
8. 酱芹菜菜名：酱芹菜分类：酱渍类原料：鲜芹菜，2000克；调料：稀甜面酱，500克；酱油，500克；精盐，100克；制法：选用茎粗质嫩、品质优良的大杆芹菜。
削去根须，摘去菜叶，用清水洗净，沥干水分，切成长约12-15厘米的段，放入盆内，倒入沸水略浸烫一下，然后控尽水，晾干。
取净坛一只，放入面酱、酱油及食盐搅匀(其中酱油须上火烧沸晾凉)，再放入芹菜段，浸入酱汤内，约40-45天后即成。
特点：色泽橙黄透明，脆嫩无渣，鲜美而回甜，清香宜人，为佐餐之佳品。
【文献选录】《本草纲目》：“旱芹，其性滑利。
”《食鉴本草》：“和醋食损齿，赤色者害人。
”《本草推陈》：“治肝阳头痛，面红目赤，头重脚轻，步行飘摇等症。
”《卫生通讯》：“清胃涤热，通利血脉，利口齿润喉，明目通鼻，醒脑健胃，润肺止咳。
”【文化欣赏】唐·杜甫。
《崔氏东山草堂》：“爱汝玉山草堂静，高秋爽气相新鲜。
有时自发钟声响，落日更见渔樵人。
盘剥白鸦谷口栗，饭煮青泥坊底芹。
为何西庄工给事，柴门空闭锁松筠。
”清·张雄曦。
《食芹》：“种芹术艺近如何，闻说司宫别议科。
深瘗白根为世贵，不教头地出清波。
”【食疗方法】芹菜具有一定药理和治疗价值。
现代药理研究表明芹菜具有降血压、降血脂的作用。
由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。
由于芹菜的钙磷含量较高，所以它有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼，预防小儿软骨病。
芹菜营养丰富，每100克食用部分（含茎、叶）含蛋白质1.9毫克、粗纤维1.7克、钙60毫克、磷51毫克、铁0.9毫克，还含有挥发性特殊物质。
味清香、质甜脆，是凉拌、热炒的美味佳肴。
并在人体保健中独具功效，有健胃、利尿、净血、调经、降压、镇静等作用。
常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
芹菜可炒，可拌；可熬，可煲；还可做成饮品。
下面就是利用芹菜保健的几种不同的食用方法：1.芹菜炒干丝：芹菜25O克，豆干300克，葱白、生姜各适量。
芹菜洗净切去根头，切段；豆干切细丝，葱切段，生姜拍松；炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，下姜葱煸过加精盐，倒入豆干丝再炒5分钟，加入芹菜一齐翻炒起锅即成。
本菜鲜香可口，具有降压平肝，通便的功效，适用于高血压，大便燥结等病症。
2.芹菜拌核桃：芹菜250克，核桃仁50克。
将芹菜切成细丝，放入开水锅内氽后捞出放入盘中，放上洗净的核桃仁及少许精盐、香油拌匀即成，具有润肺、清热、定喘的作用。
3.芹菜粳米粥：芹菜40克，粳米50克，葱白5克。
锅中倒入花生油烧热，爆葱，添米、水、盐，煮成粥，再加入芹菜稍煮，调味精即可。
此菜具有清热利水的功效，可作为高血压、水肿患者的辅助食疗品。
4.芹菜煲红枣：芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用。
除了可治疗高血压外，还可治疗急性黄疸型肝炎，膀胱炎等症。
5.芹菜小汤：芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉适量。
芹菜用150毫升水煮开，并将食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内，一并倒入芹菜汤中，一滚即成。
此汤清淡适口，鲜香开胃，具有益胃养阴，止血通淋的功效。
6.鲜芹苹果汁：鲜芹菜250克，苹果1-2个。
将鲜芹菜放入沸水中烫两分钟，切碎与青苹果榨汁，每次1杯，每日2次。
能降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。
适用于眩晕头痛，颜面潮红，精神易兴奋的高血压患者。
【生活常识】1。
选购芹菜应挑选梗短而粗壮，菜叶翠绿而稀少者。
2。
研究表明，常吃芹菜，能减少男性精子的数量，对避孕有所帮助。
【相克与相宜】芹菜与西红柿相宜芹菜与牛肉相宜芹菜与羊肉相宜芹菜与核桃相宜芹菜与豆腐相宜芹菜与藕相宜芹菜与虾相克芹菜与海米相克芹菜与醋相克芹菜与黄瓜相克芹菜与南瓜相克芹菜与蛤蜊相克芹菜与鸡肉相克芹菜与兔肉相克芹菜与鳖肉相克芹菜与黄豆相克芹菜与菊花相克芹菜与蟹、蚬、毛蚶相克芹菜黄豆粥用料芹菜120克，黄豆50克，大米100克，精盐2克，味精3克，姜丝2克，蒜末5克，香油2克，米醋10克。