小鱼炖豆腐的做法有什么
鲫鱼炖豆腐汤的4种不同做法
鲫鱼炖豆腐汤的4种不同做法鲫鱼炖豆腐汤的做法【1】材料鲫鱼一条，豆腐若干，盐，姜，葱，鸡精，料酒做法1.鲫鱼一条，收拾干净沥水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐，即所谓的石膏豆腐)，切成块或片，撒上盐;老姜切丝，另留下半块留作擦锅用;小葱。
葱白段寸段，葱叶切碎。
2.炒锅烧干烧热，用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时，将鱼丢进去中。
怕溅油的此可以盖上锅盖~3.适当转锅，待一面煎好后再煎另一面。
4.烹入料酒，加入葱白段及姜丝，然后加两碗清水，放进豆腐大火烧开，加鸡精及适量盐，因为之前豆腐里已经有盐了，最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。
继续保持大火状态~(我加的是凉水，水要一次加够，最好不要中途加水;若必须添水，可加热水。
)5.大火煮约10~15分钟，看看，汤已经很白了吧。
出锅，装盘撒上少许葱(叶)花即可~鲫鱼炖豆腐汤的做法【2】材料鲫鱼，豆腐，干辣椒，花椒，姜片，油，料酒，醋，水，盐，鸡精做法1.锅中倒油烧热，加入干辣椒，花椒，姜片煸香后，将这些统统捞干净。
2.将鱼放入锅中，一面煎好后翻面煎另一面。
3.鱼煎好后，倒入料酒，加两滴醋，放入适量的水和盐，大火煮开后，转小火炖至汤成白色。
4.鱼炖好后，将豆腐切块放入，转大火煮开，即可加入鸡精盛出。
鲫鱼炖豆腐汤的做法【3】材料主料：鲫鱼1条，白玉菇150g，豆腐350g辅料：姜片3-5片，葱白3-5段，香菜2根调料：料酒15g，盐3g，白胡椒粉3g，花生油，水做法1、鲫鱼让鱼档工作人员帮忙开膛去除内脏、鳞、腮，回家后洗净去除鲫鱼腹内的黑膜，然后抹干，用盐和料酒腌制去腥。
2、豆腐切成块。
3、白玉菇摘净用盐水浸泡15分钟后控水备用。
4、老姜切片，葱白切段，香菜洗净切断。
5、提前用姜片擦一下炒锅防粘，开火将锅烧热后放入适量花生油，下鲫鱼煎至两面金黄。
6、加入葱姜。
7、倒入约1-1.5升的开水，盖上锅盖大火烧开后继续大火煲10分钟至汤色奶白后转小火煲30分钟。
8、30分钟后加入豆腐、白玉菇中小火煲10-15分钟。
小鱼炖豆腐的家常做法
小鱼炖豆腐是非常受人们欢迎的一道下饭菜,豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D，分享了几种小鱼炖豆腐家常做法，欢迎参考！小鱼炖豆腐的做法1主料：鲫鱼(一条)、豆腐(300克)配料：金针菇(200克)、香菜(两根)、大葱(一段)、生姜(四片)、盐(适量)、胡椒粉(一茶匙)、香油(两茶匙)1、鲫鱼洗干净（可花刀），葱姜片准备好。
2、金针菇切去根部，洗好，豆腐切成小块，放一边备用。
3、热油，豆腐入锅稍微煎一下（因个人喜好，这个过程可省略）4、热油，放入鲫鱼两面煎一下。
5、加水，豆腐，金针菇，葱姜，放入炖锅，大火烧开转小火。
5、炖到汤汁浓郁，调入盐，胡椒粉，出锅放香油，香菜末即可。
小鱼炖豆腐的做法2菜谱简介洁白，嫩滑，爽口。
材料主料：小黄鱼350克，北豆腐300克，调料：料酒25克，味精35克，盐25克，白砂糖10克，胡椒粉10克，姜3克，大葱5克，香油10克，花生油50克，豌豆淀粉5克做法1.将小黄鱼洗净，从鱼背部开刀，去骨，出肉，切成片；2.黄鱼片用姜、葱、黄酒腌渍一会儿，用生粉上浆；3.豆腐取出切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的块；4.锅烧热，用油滑锅，再加油烧热，下鱼片滑熟倒出；5.锅内加少许油，用姜葱爆香；6.下豆腐，倒入黄鱼片，加黄酒、盐、糖、味精、胡椒粉、清水；7.烧开后用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。
小诀窍食物相克：小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。
小鱼炖豆腐的做法3食料准备：主料：老板鱼豆腐配料：姜、葱、大蒜、干辣椒、料酒、香菇、黄豆酱、盐、生抽各适量制作方法：1、将老板鱼去内脏，洗干净沥干水分。
2、姜切片、蒜和葱切段。
3、豆腐切块，焯水。
4、锅里热油，把姜葱放入爆香。
5、将老板鱼两面煎一下，加入干辣椒和大蒜。
6、然后加适量的开水，放入焯好的.豆腐，放入香菇。
7、然后放些黄豆酱。
8、盖上炖20分钟，撒上葱花就可以出锅了。
小贴士：如果老板鱼有氨水味，用米醋和山楂均匀擦拭身子。
小鱼炖豆腐的做法4主料：豆腐250克、鲫鱼500克、猪肉（肥瘦适中）75克、韭菜50克配料：盐5克、料酒20克、味精2克、大蒜5克、姜5克、大葱15克做法步骤1、将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下。
鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤鲫鱼豆腐汤是一道家喻户晓的传统汤品，在中国的餐桌上颇受欢迎。
它以鲫鱼和豆腐为主料，搭配上鲜美的汤底和多种配料，使得汤的口感丰富鲜美，营养丰富。
这道汤不仅味道鲜美，而且制作简单，适合各个人群食用。
鲫鱼，又称为草鱼，是淡水鱼类中常见的一种。
它肉质鲜美，味道香甜，受到了广大消费者的喜爱。
豆腐是中国传统的大豆制品，也被誉为“植物肉”。
豆腐含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种营养物质，能够增强人体的免疫力，对身体健康有很多好处。
制作鲫鱼豆腐汤需要准备一些基本的材料，包括鲫鱼、豆腐、姜片、葱段、料酒、盐等。
首先，将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成块。
将豆腐切成适当大小的块状备用。
然后，在一锅开水中加入适量的料酒，将鲫鱼块放入汤中焯水片刻，然后捞出备用。
接下来，取一干净的锅，在底部加入适量的油，放入姜片和葱段进行炒香。
待香气散发出来后，加入炖好的鲫鱼块，继续翻炒均匀。
然后，加入适量的清水，水量要稍微多一些，大约能够淹过所有的食材。
将火调至中小火，盖上锅盖，继续炖煮约15分钟，让鲫鱼的鲜美味道充分溶入汤中。
然后，加入豆腐块，继续炖煮5分钟，让豆腐吸收汤汁的味道。
最后，根据个人的口味加入适量的盐，轻轻翻拌均匀即可。
鲫鱼豆腐汤的制作过程虽然简单，但是这道汤却非常营养丰富。
鲫鱼中含有丰富的EPA和DHA，对心血管疾病的预防和治疗有较好的效果。
而豆腐中的大豆异黄酮则有助于抗衰老、防治乳腺癌等功效。
汤中的汤底浓郁且醇厚，配合上鲜嫩的鲫鱼和滑嫩的豆腐，口感丰富而不油腻。
鲫鱼豆腐汤具有温补肾阳、滋阴润燥的功效，在冬季特别适合作为暖身的汤品食用。
此外，鲫鱼中的蛋白质可以促进肌肤的新陈代谢，有保持皮肤弹性和嫩滑的作用，对于长期工作繁忙或者经常接触电子产品的人们，喝鲫鱼豆腐汤有一定的益处。
对于素食主义者来说，他们可以将鲫鱼换成海带、香菇等植物性食材，仍能够享受到丰富的味道和营养。
而且，豆腐本身就是素食者的重要蛋白质来源之一，能够提供多种营养物质，并且易于消化吸收。
明太鱼炖豆腐家常做法
明太鱼炖豆腐家常做法
明太鱼炖豆腐是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。
下面是做法：
材料：
1. 明太鱼块 200克
2. 嫩豆腐 1块
3. 青葱适量
4. 姜片适量
5. 蒜瓣适量
6. 食用油适量
7. 生抽适量
8. 料酒适量
9. 盐适量
10. 白胡椒粉适量
11. 鸡精适量
12. 温水或高汤适量
做法：
1. 将嫩豆腐切成块状，青葱、姜片和蒜瓣切末备用。
2. 明太鱼块用盐、料酒腌制片刻，让其入味。
3. 热锅加入适量食用油，放入蒜末、姜末和葱末煸炒出香味。
4. 加入明太鱼块煎炒至两面微黄。
5. 倒入适量的温水或高汤，以刚好淹没鱼块为宜。
6. 加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉，调味适量。
7. 将豆腐块放入锅中，轻轻搅拌均匀。
8. 小火炖煮10分钟，让鱼肉和豆腐充分入味。
9. 最后，加入一些鸡精提鲜，撒上一些葱花点缀即可。
小贴士：
1. 如果想要汤更浓郁，可事先用豆浆机打碎豆腐，再加入锅中。
2. 炖煮过程中要轻轻搅拌，以免破坏豆腐的形状。
3. 可根据个人口味加入一些辣椒或者豆豉增加风味。
4. 炖鱼的时间不宜过长，以免鱼肉过烂影响口感。
5. 切记不要在文中出现与标题相同的文字。
清炖鲫鱼豆腐汤的做法大全
清炖鲫鱼豆腐汤的做法大全清炖鲫鱼豆腐汤怎么做好吃呢?鲫鱼豆腐汤是一道常见的家常菜谱，主要的食材就是鲫鱼和豆腐，鲫鱼的催乳作用再加上豆腐丰富的蛋白质就成了一道，美味健康的汤品。
下面是关于清炖鲫鱼豆腐汤的做法，快来试试吧。
清炖鲫鱼豆腐汤做法一食材准备鲫鱼500克，南豆腐200克，绍兴黄酒15毫升，盐5克，白胡椒粉少许，香葱4根，姜片4片。
做法步骤1、将鲫鱼宰杀，去掉内脏、腮、鳞，再冲洗干净，香菜不要去根，择洗干净。
豆腐切成方片。
2、用姜片在将锅底擦拭一遍。
3、在锅中放入适量的油，中火加热，油热后，放入姜片微微起皱后小心加入鲫鱼，煎至两面金黄。
4、将适量的水、绍兴黄酒和香葱结放在锅中，大火烧开后撇去浮沫。
5、小火煮，加盖，煮至汤色发白，大约15分钟。
6、汤白后，调制大火，放入豆腐片和整根香菜煮10分钟，依照口味加入适量的盐，等汤沸后继续煮5分钟，撒入白胡椒粉即可。
烹饪技巧1、如果有熟鸡油的话，可在成品汤中点一些，味道会更鲜美。
2、煮鲫鱼汤的时候一定要加入冷水，大火烧开然后转小火煮，否则煮出的鲫鱼汤不会成为标准的奶汤。
3、鲫鱼是河鱼，容易有土腥味，在清洗时要特别注意去掉鱼肚子里的黑膜，这样可以让烹调后的鲫鱼味道更好。
清炖鲫鱼豆腐汤做法二食材准备鲫鱼、豆腐、生姜、料酒、葱、盐。
做法步骤1、平底锅烧热，加入少量的有油，将清理干净的鲫鱼放入。
2、煎至两面金黄，再依次加入大葱片、姜片，再加入热水，放入料酒。
3、大火煮9分钟左右后，转中小火煮20分钟左右。
4、最后加入豆腐煮熟。
5、出锅前放入适量的食用盐，撒入葱花即可清炖鲫鱼豆腐汤做法三材料鲫鱼4条、豆腐1块、葱1段、姜1块、食盐5克、料酒10毫升、白胡椒粉2克、植物油适量。
做法1、将鲫鱼去掉鳞、鳃和内脏，把鱼腹内的黑膜清理干净，清洗后沥干水分;2、起油锅，油热之后放入鲫鱼，将鲫鱼的反正两面煎至金黄;3、用锅中的底油爆香葱头和姜片;4、加入料酒，倒入热开水，没过鱼身即可，之后大火烧开，再继续煮;5、煮至鱼汤变奶白色，再加入豆腐，转成中火继续煮5分钟;6、撒上白胡椒粉，加食盐调味，出锅之前撒上葱花即可。
鲫鱼豆腐汤的功效及做法
鲫鱼豆腐汤的功效及做法【鲫鱼豆腐汤的材料】鲫鱼400克，豆腐400克，绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。
【鲫鱼豆腐汤的做法】1、鲫鱼收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒，豆腐切块，葱姜切细备用。
2、热锅热油，煎鱼，要小火慢煎，一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。
3、两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒、姜丝，大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。
4、小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟，等盐入味停火，放入蒜末、鸡精就可以了。
【鲫鱼豆腐汤的技巧】1、鲫鱼煎好后，要往热油内洒少许盐，再放入鱼籽煎至金黄色，否则鱼籽的水分太多，容易爆油花烫伤人。
2、鲫鱼要先拭干水，抹上一层生粉，锅烧热后用姜片抹一遍，再倒油来煎鱼就不容易脱皮了。
3、鲫鱼的泥味较重，将其刮鳞抠鳃、剖腹去脏后，还要去掉位于鱼鳃后咽喉部的牙齿，可将鲫鱼的泥味完全消除。
【鲫鱼豆腐汤的功效】1、鲫鱼所含的蛋白质优、齐全、易消化吸收，经常食用可补充营养、增强抗病能力，防治高血压、动脉硬化、冠心病等，是肝类、肾类、慢性支气管炎等疾病患者的极佳食材。
2、鲫鱼有通乳汁作用，民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用，特别是产后、手术后、病后体虚的人，经常吃鲫鱼有益身体恢复。
3、鲫鱼含脂肪少，所以吃起来鲜嫩又不肥腻，非常适合既想美容又怕肥腻的女性食用。
而且，鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。
4、鲫鱼含丰富的卵磷脂，对维护大脑营养、增强记忆颇有好处。
同时，鲤鱼中含丰富的视黄醇、维生素等，这对提高视力有益。
5、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，消化吸收率达95%以上。
6、豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。
鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤的做法步骤如下：
1、鲫鱼买回家，内脏和腮都清理干净，鱼腹内的黑膜一定要清洗干净，清洗的时候注意别让鱼刺扎到手，还有鱼身外表有一层黑色粘液也要用刀刮干净，这两步可以大大的减少鱼的腥味，用水冲洗干净，鱼肉厚的地方切花刀放着备用。
2、豆腐我一般喜欢用老豆腐，因为豆味足。
3、把豆腐切块放着备用，同事需要提前烧好开水。
一会煲鱼汤要用。
4、葱姜切好，如果有小香葱最好，小香葱不用切，打成小结就行。
5、煎鱼是项技术活，如果你没有完全的把我。
可以先在煎锅里煎鱼，这样不容易粘锅也不会糊锅。
6、鱼两面煎成金黄色，一定要煎到，要不然鱼肉一会煲的时候会散。
7、鱼煎好以后。
加入生姜片炒香。
8、姜炒出香味，往锅里加入之前准备好的开水，这里划重点了一定要是加进去开水，汤色好看的关键所在。
9、然后盖锅盖，中大火烧开焖煮10分钟，然后再转中小火十分钟，这样汤色就是现在这样了。
10、然后加入切好的豆腐块继续中小火十分钟，如果有条件的话这时候用砂锅煲是最好的，砂锅里面继续可以中小多煲一会，这样味
道更好，因为目前的经验来看，砂锅煲出来的汤的确比铁锅炖出来的香。
11、快出锅的时候加入枸杞，盐调味，最后加入香菜，一份美味的鲫鱼豆腐汤就做好。
清江鱼炖豆腐的做法
清江鱼炖豆腐的做法
清江鱼炖豆腐，是一道以新鲜清江鱼和豆腐为主要材料的传统汤菜。
它以其鲜美的味道和营养丰富的特点而备受喜爱。
下面是制作清江鱼炖豆腐的详细做法：
所需材料：
1. 清江鱼一条（约400克），去鳞洗净，切块
2. 嫩豆腐一块（约300克），切块
3. 生姜适量，切片
4. 葱适量，切段
5. 料酒适量
6. 食用油适量
7. 盐适量
8. 鸡精适量
9. 温水适量
步骤：
1. 鱼片入料酒腌制10分钟，去腥味。
2. 锅热油，放入姜片和葱段炒香。
3. 加入清江鱼煎至两面微黄。
4. 倒入温水，水量以稍微淹过鱼块为宜。
5. 大火煮沸后，转小火炖煮15分钟，让鱼的味道充分入汤。
6. 捞出姜片和葱段，加入豆腐块。
7. 大火继续煮开，再转小火慢慢炖煮10分钟，让豆腐吸收汤汁。
8. 最后放入适量的盐和鸡精，调整味道。
9. 炖煮5分钟后，关火，撒上切片的葱花即可。
温馨提示：
- 清江鱼是一种江鱼，鱼肉鲜嫩，适合炖汤。
- 酱油可以根据个人口味酌情加入。
- 在炖煮豆腐的过程中不要搅拌，以免豆腐糊烂。
- 最后撒上的葱花可以提升菜肴的颜值和口感。
希望您喜欢这道美味的清江鱼炖豆腐！。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
小鱼炖豆腐的做法有什么
在我们的日常生活中，我们每天都会吃到一些不一样的食物，我们每天都要从食物中获取我们身体所需要的营养，同时也要给我们的味觉带来不一样的题，小鱼炖豆腐是在我们的生活中比较受欢迎的一道菜，它是一道比较好的下饭菜，经常食用小鱼炖豆腐能有效地帮助我们补充体内所需要的钙质，而且他的做法也是特别的简单，下面我们一起了解一下小鱼炖豆腐的做法。
豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。
因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。
鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。
将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。
食材
主料
小鱼干，豆腐
辅料
酱油，料酒，盐，蒜，味精
小鱼炖豆腐的做法
1.锅内倒入油，把豆腐划小块，两面煎成金黄。
3.煎好后，倒入适量的水，再入盐，料酒，小鱼干，酱油。
3.盖上盖子，中火煮沸后用小火炖上十五分钟。
4.加入适量的味精，装盘。
在炖鱼时加块豆腐，两者有很好的蛋白质互补作用，豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，鱼肉
苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。
这样两者混合食用，可取长补短、相辅相成，提高营养价值。
更重要的是，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素d能加强人体对钙的吸收，补钙效果更佳。
在我们的日常生活中，很多我们喜欢吃的美食，并不一定非要在饭店才能吃得到，我们平时在家里也可以做出美味的菜肴，通过对小鱼炖豆腐的做法了解之后，只要我们按照上面所说的步骤进行操作一样可以做出特别美味的小鱼炖豆腐。