消毒柜培训资料共45页
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消毒柜培训资料培训
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05
消毒柜的发展趋势与市场 前景
消毒柜行业发展趋势
01
嵌入式消毒柜
随着家居整体厨房概念的普及，嵌入式消毒柜受到了越来越多消费者
的青睐。由于嵌入式消毒柜与家居环境融为一体，既美观又节省空间
，预计未来几年嵌入式消毒柜的需求将逐渐增加。
02
智能化
随着科技的进步，越来越多的消毒柜产品开始采用智能化技术，例如
互联网控制、语音识别等，使得消毒柜的操作更加便捷，同时也提高
了消毒柜的消毒效果和安全性。
03
多功能化
消费者对消毒柜的需求不再仅仅是简单的消毒和储存餐具，而是要求
消毒柜具备更多功能，如烘干、除菌、净化空气等。因此，多功能化
将成为未来消毒柜行业的一个重要趋势。
消毒柜市场前景预测
市场需求持续增长
随着人们对餐具卫生和饮食安全的重视程度不断提高，消毒柜的市场需求将会持续增长。 特别是在餐饮行业和家庭厨房领域，对消毒柜的需求将会更加旺盛。
环保性
紫外线消毒技术在使用过程中不
紫外线消毒技术对多种细菌和病毒都有很 好的杀灭效果。
局限性
紫外线消毒技术受限于照射角度和穿透深 度，对一些细菌和病毒的杀灭效果有限。
红外线消毒技术
高效性
红外线消毒技术具有高效性，能够 杀死大多数细菌和病毒。
热效应
红外线消毒技术通过热效应杀死细 菌和病毒，具有很好的穿透效果。
臭氧消毒技术受限于臭氧的化学性质，对一 些细菌和病毒的杀灭效果有限。
蒸汽消毒技术
高效性
蒸汽消毒技术具有高效性，能够杀死大多 数细菌和病毒。
环保性
蒸汽消毒技术在使用过程中不产生任何有 害物质，具有环保性。
消毒柜生产工艺培训--詹美斌
消毒柜的基础知识
1、壳体部分： 内胆、外箱体、门体、导轨（门轴） ：起支撑和藏储作用。外箱体 一般使用电解板或冷轧板喷涂材料，内胆一般使用不锈钢或不锈铁；门体 一般使用塑料件、铝型材、玻璃等材料；门体和箱体通过导轨（门轴）连 接。 红外线加热管、臭氧发生器、紫外线管：红外线加热管用于高温消 毒，臭氧发生器和紫外线管，用于低温消毒和烘干。一般在消毒柜的底部 还设有接水盘，在箱体上会开有排气孔。 2、层架部分：用于存放碗、盘、筷子、勺子等餐具 3、控制按键、控制电路板、显示面板及连接线： 可根据控制面板上的标识选 择相应的工作方式
生产过程质量控制
三、装配不到位 1.机内有杂物 2.侧板把手没装好 3.电控开关不到位 4.门斜 5.门缝不均 6.轮条松 7.把手圈脱出 8.瓷盖打破 9.显示屏斜 10.显示屏内有杂物
质量控制措施
上述三个方面的质量问题，很明显，这些都是操作原因引起的 1、首先，生产时按照“产品配置表”和“作业指导书”来操作； 2、安装物料前，一定要先“自检”。就是自己先检查一遍，确认物料没问题后再安装 （避免“错装漏装物料”）； 3、安装完成后，再检查确认一下，避免漏打螺钉、错装漏装物料、装配不到位； 4、下一道工序对上一道工序下来的产品，要进行检查，即 “互检”。
培训内容
1
消毒柜的基础知识 消毒柜的型号含义 消毒柜的生产工艺流程
2 3 4 5 6 7
消毒柜的生产工艺流程
一、部装工艺流程
电器盒组件部装 1、压电器盒装饰板 2、压电器盒挡板、 固定板、显示板支架 3、压上抽屉装饰板 4、压上抽屉内壳 5、压下抽屉装饰板 6、压下抽屉內壳 内胆铆接、发泡及组件部装 1、上内胆铆接 2、下内胆铆接 3、下内胆组件发泡 4、上内胆组件部装 5、下内胆组件部装
食堂人员如何使用消毒柜培训资料
食堂人员如何使用消毒柜培训资料日常生活中长时间将消毒柜当碗柜使用，其实是一个很大的误区，长期不通电使用消毒功能，不但影响消毒柜使用寿命，还可能使消毒柜变成“毒柜”，影响人体健康。
消毒柜当碗柜：长期不通电小心短路以红外线消毒柜为例，消毒柜是经红外线加热管通电加热，虽说消毒柜的密封性比较好，但是还是有细菌会进去，所以，消毒必须特别重视。
食堂消毒柜正确使用规范：
1.用完的餐具必须先洗干净，将水擦干才放进消毒柜内，不能承受高温的餐具必须放进低温层，关上柜门即可进行消毒。
消毒时间为2小时。
2.消毒期间非必要时，请勿开门，以免影响效果。
一般消毒柜使用操作规范
第一步：沥干水；消毒餐具进柜前，餐具上的水必须沥干。
第二步：倒叩放；消毒餐具必须倒扣放入柜内托架上，摆放整齐。
第三步：消毒时；消毒功能开启后，必要打开柜门，以免气味外流。
第四步：断电；拔掉插头时请一手按住插座，另一只手把插头，一面损伤插座。
3.在消毒过程中应注意不要打开柜门，避免高温灼伤。
使用一段时间后要定期清洁柜内及外表面，使消毒柜保持干净卫生。
消毒是专门为消毒厨具而生产的，其它东西不能放进消毒柜内消毒，避免发生危险。
4.水洗过的餐具必须擦干或晾干后方可放入消毒柜内，红外发热管通电加热，柜内温度上升至200°C-300°C，达到消毒之目的，同时又驱除柜内的潮气，使柜内金属部件不会受潮氧化。
5.塑料等不耐高温的餐饮具不能放在下层高温消毒柜内，而应放在上层臭氧消毒的低温消毒柜内消毒，以免损坏餐具。
6.碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上，最好不要叠放，以便通气和尽快消毒。
消毒柜专业学习课件PPT课件
PTC发热件
35
说明：故障现象为 上室光波管（发热 管）不亮，消毒柜 消完毒以后，柜体 内餐具仍有水珠.
厨电售后服务分部
（三）消毒柜上室烘干功能失效
其一：
检查交流风机
检查PTC发热件
检查温控器、熔断器
启动烘干功能检查主板上交流风机、PTC发热件或者光波 管插脚处有没有220V电压输出.
2020/3/24
2020/3/24
温控器 熔断器 光波管
21
温控器 交流风机 PTC发热件
厨电售后服务分部 8 、交流风机
交流风机：交流风机与PTC发热件结合一起构成消毒柜的烘干系
统(功率1 5 W )
测量方法：用万用表2KΩ档测量阻值为：914 Ω.
2020/3/24
22
厨电售后服务分部 9 、 PTC发热件
2020/3/24
52
厨电售后服务分部 （九）篮体抽拉不畅，或伴有噪音
怎么解决？
检查碗蓝
2020/3/24
53
检查导轨
检查滚轮
厨电售后服务分部
谢谢聆听!
2020/3/24
54
2020/3/24
29
厨电售后服务分部
四• 消毒柜常见故障及维修方法
一、通电无反应
二、上室不能消毒 三、上室烘干功能失效
四、下室高温消毒失效
五、通电部分功能失效 六、漏电跳闸 七、门锁故障 八、门板不平 九、蓝体抽拉不畅
2020/3/24
30
厨电售后服务分部 （一）通电无反应
检查保险管
检查有否220V输送到主板
48
厨电售后服务分部 （八）门板不平
2.上下门板不齐错位
原因：导轨与内门板连接 处没调整好.
消毒柜培训资料培训课件
消毒柜使用注意事项
不要在消毒柜工作时打开门盖
因为在消毒过程中，消毒柜内的温度和湿 度会很高，打开门盖可能会导致烫伤和其 他安全问题。
注意消毒柜的清洁卫生
不要将不适合高温的物品放入 消毒柜
如塑料、橡胶等制品，这些物品在高温下 容易变形或释放有害物质。
定期检查消毒柜的电器部件
经常清洁消毒柜内部和外部，避免积聚灰 尘和细菌。
操作界面问题
检查操作按键是否失 灵，显示屏是否出现 故障，重启设备后再 次尝试。
设备故障
联系售后服务人员检 查设备故障原因，进 行维修或更换。
特殊情况处理方法
消毒柜内出现异味
可以在消毒柜内放置柠檬片、橘子皮等具有芳香气味的水果皮，或者使用专门 的清洁剂进行清洁。
餐具损坏
如果发现餐具有轻微损坏或划痕，可以及时联系售后服务人员更换餐具。
确保电线和插头没有破损或老化，避免火 灾危险。
消毒柜维护保养建议
检查电线和插头
定期检查电线和插头是否有破损或老化， 如果有问题及时更换。
A 定期清洁
经常清洁消毒柜内部和外部，可以 使用湿布擦拭，避免使用刺激性化
学物质。
B
C
D
定期保养
定期对消毒柜进行保养，如清洗、润滑等 ，以保证其正常运转和延长使用寿命。
将需要消毒的物品放入消毒柜内，注意不要超过消毒柜的容量 限制。
选择消毒模式
根据需要选择不同的消毒模式，如高温、紫外线、臭氧等。
设定时间
根据需要设定消毒时间，一般建议至少30分钟以上。
开始消毒
确认所有设置无误后，按下开始按钮启动消毒过程。
结束消毒
当消毒过程结束后，消毒柜会自动关闭，此时可以取出已经消毒完成的物 品。
《消毒柜培训资料》课件
消毒柜广泛应用于医疗机构、实验室、餐饮行业、美容院等场所。它可以对器械、工具、备件、食品和化妆品 等进行高效消毒，确保安全卫生。
消毒柜的处理原理
消毒柜通过高温蒸汽或紫外线杀菌的方式，有效灭活微生物。高温蒸汽可在较短时间内杀死病毒和细菌，而紫 外线能够破坏细菌和病毒的DNA结构。
消毒柜的操作流程
1
消毒柜工作原理示意图
消毒柜工作原理示意图可以清晰展示出消毒柜内部的物品排列和热源传导等 工作原理，帮助理解消毒柜的工作过程。
消毒柜操作方法
通过清晰的操作方法展示，帮助操作人员掌握消毒柜的使用流程、参数设置和注意事项，确保操作正确、安全、 高效。
消毒柜技术参数与维护保养标 准
了解消毒柜的各项技术参数和维护保养标准，对于正确选择和管理消毒柜至 关重要，可确保消毒柜的正常运行。
消毒柜与其他医疗设备协作的 相关问题
消毒柜与其他医疗设备的协作需要考虑设备之间ห้องสมุดไป่ตู้衔接和配合问题，确保医 疗设备工作的顺畅和高效。
消毒柜的展示和销售策略
在展示和销售消毒柜时，需要突出产品的优势和特点，提供示范和演示，以 及详细介绍消毒柜的性能和应用领域。
消毒柜的常见问题与解决方法
根据消毒柜的常见问题汇总解答，并给出相应的解决方法，帮助使用者解决 消毒柜使用过程中的疑难问题。
消毒柜的检查和调整方法
定期检查消毒柜的各项参数和设备状态，对需要调整的地方进行相应的维护 和调整，以确保其正常工作。
消毒柜的安全操作规程
为保证操作人员的安全，消毒柜的使用需要遵守一定的操作规程，包括戴手 套、避免烫伤、注意电气安全等方面的要求。
消毒柜的配件和备件使用说明
消毒柜配件的选择和使用对于消毒效果至关重要。根据不同的需求，选择合 适的配件和备件进行替换和维护。
消毒柜的处理原理
消毒柜通过高温蒸汽或紫外线杀菌的方式，有效灭活微生物。高温蒸汽可在较短时间内杀死病毒和细菌，而紫 外线能够破坏细菌和病毒的DNA结构。
消毒柜的操作流程
1
消毒柜工作原理示意图
消毒柜工作原理示意图可以清晰展示出消毒柜内部的物品排列和热源传导等 工作原理，帮助理解消毒柜的工作过程。
消毒柜操作方法
通过清晰的操作方法展示，帮助操作人员掌握消毒柜的使用流程、参数设置和注意事项，确保操作正确、安全、 高效。
消毒柜技术参数与维护保养标 准
了解消毒柜的各项技术参数和维护保养标准，对于正确选择和管理消毒柜至 关重要，可确保消毒柜的正常运行。
消毒柜与其他医疗设备协作的 相关问题
消毒柜与其他医疗设备的协作需要考虑设备之间ห้องสมุดไป่ตู้衔接和配合问题，确保医 疗设备工作的顺畅和高效。
消毒柜的展示和销售策略
在展示和销售消毒柜时，需要突出产品的优势和特点，提供示范和演示，以 及详细介绍消毒柜的性能和应用领域。
消毒柜的常见问题与解决方法
根据消毒柜的常见问题汇总解答，并给出相应的解决方法，帮助使用者解决 消毒柜使用过程中的疑难问题。
消毒柜的检查和调整方法
定期检查消毒柜的各项参数和设备状态，对需要调整的地方进行相应的维护 和调整，以确保其正常工作。
消毒柜的安全操作规程
为保证操作人员的安全，消毒柜的使用需要遵守一定的操作规程，包括戴手 套、避免烫伤、注意电气安全等方面的要求。
消毒柜的配件和备件使用说明
消毒柜配件的选择和使用对于消毒效果至关重要。根据不同的需求，选择合 适的配件和备件进行替换和维护。
消毒柜培训资料培训课件
餐具沥水
将清洗后的餐具放在消毒柜内，确保表面 无水滴。
启动消毒程序
按下消毒按钮，等待消毒程序运行完毕。
选择消毒方式
根据需要选择合适的消毒方式，如高温消 毒、紫外线消毒等。
04
消毒柜的维护与保养
清洁与保养
清洁
日常清洁消毒柜外部，避免积尘。定期用柔软的湿布擦拭柜内外部，去除污垢和 指纹印。
保养
定期检查消毒柜电源和电线，确保连接良好。检查柜门和密封条是否完好，保证 密封性。
光触媒在光照条件下能够产生自由基，这些自由基与微生物细胞中的蛋白质 、脂肪和糖类等发生反应，使其失去活性，从而杀灭微生物。
催化作用
光触媒可以催化空气或水中的分子产生羟基自由基等活性氧物种，这些活性 氧物种能够与微生物细胞中的多种成分发生反应，使其失去活性，从而杀灭 微生物。
03
消毒柜的选购与使用
选购要素
常见故障及排除方法
故障1
故障2
消毒柜不工作。检查电源插头是否插好，电 源开关是否打开，检查温控器是否处于正确 位置。
消毒柜工作时出现异味。检查柜内是否有未 清洁干净的杂物，及时清理。若仍有异味， 可打开柜门通风一段时间。
故障3
故障4
消毒柜工作时出现异常声音。检查消毒柜内 部零件是否有松动或损坏，必要时可关闭电 源，打开柜门检查。
消毒柜控制面板失灵。检查控制面板上的按 钮和指示灯是否正常工作，如有问题及时联 系售后服务。
05
安全使用与注意事项
安全使用规范
消毒柜应放置在平稳 、通风的地方，远离 热源和易燃物品。
消毒柜内严禁放置塑 料、纸制品等易燃易 爆物品。
使用消毒柜前应先清 理餐具表面的水分和 食物残渣。
消毒过程中，严禁打 开消毒柜门，以免热 气外泄烫伤。
消毒柜培训资料
精品课件
4、消毒效果标准
①一星级消毒标准：
➢ 代表菌种：以杀死金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等具有代表性的 菌种，杀菌率在99.9％
➢ 低温消毒时：消毒碗柜内臭氧浓度应≥20mg/m3、消毒时间应 ≥30min；
➢ 高温消毒时，消毒碗柜内消毒温度应≥100℃、消毒时间应 ≥15min。
②二星级消毒标准：
➢ 卧式（嵌入式） 单门柜（干燥柜）主要消毒方式：臭氧+紫外线+中
温烘干 双门柜——主要消毒方式：臭氧+紫外线+中温烘干
+高温
精品课件
三、产品型号识别
Z T D 100 N – 10
➢ Z消毒方式（Z:组合式、R:高温消毒、Y:臭氧消毒)
➢ T安放方式（T:台地式、G:壁挂式、L:两用）产品序 列号
②臭氧消毒：184.9nm波长紫外线激发空气中的O2变成O3,产生臭氧 (湿度不小于80%)
➢ 杀毒元件：紫外管，瞬间高压击穿空气，产生臭氧分子
➢ 杀毒方法：低温臭氧
➢ 杀毒途径：臭氧进入细菌内部，破坏其细胞结构和氧化酶，从而杀死细菌
➢ 适用器皿:塑料、玻璃等餐具
➢ （ 柜腔内紫外灯管工作时产生两种波长的紫外线 ）
110A-H1
八、奥太乐消毒柜历史、荣誉
➢ 奥太乐获2010家电十大节能环保产品奖
➢ 2011年顺德奥太乐厨卫电器有限公司荣聘著名主持人何炅代言签名仪式
➢ 2011年奥太乐品牌厨卫电器招商大会，在三亚成功召开
➢ 2012年“奥太乐厨卫”回馈大行动
➢ 2013奥太乐央视广告
➢ 2013年奥太乐厨卫电器公司：“微笑曲线”价值上扬
➢ D温控方式（P:普通型、D:电脑型）
➢ 100:额定容量(L)
4、消毒效果标准
①一星级消毒标准：
➢ 代表菌种：以杀死金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等具有代表性的 菌种，杀菌率在99.9％
➢ 低温消毒时：消毒碗柜内臭氧浓度应≥20mg/m3、消毒时间应 ≥30min；
➢ 高温消毒时，消毒碗柜内消毒温度应≥100℃、消毒时间应 ≥15min。
②二星级消毒标准：
➢ 卧式（嵌入式） 单门柜（干燥柜）主要消毒方式：臭氧+紫外线+中
温烘干 双门柜——主要消毒方式：臭氧+紫外线+中温烘干
+高温
精品课件
三、产品型号识别
Z T D 100 N – 10
➢ Z消毒方式（Z:组合式、R:高温消毒、Y:臭氧消毒)
➢ T安放方式（T:台地式、G:壁挂式、L:两用）产品序 列号
②臭氧消毒：184.9nm波长紫外线激发空气中的O2变成O3,产生臭氧 (湿度不小于80%)
➢ 杀毒元件：紫外管，瞬间高压击穿空气，产生臭氧分子
➢ 杀毒方法：低温臭氧
➢ 杀毒途径：臭氧进入细菌内部，破坏其细胞结构和氧化酶，从而杀死细菌
➢ 适用器皿:塑料、玻璃等餐具
➢ （ 柜腔内紫外灯管工作时产生两种波长的紫外线 ）
110A-H1
八、奥太乐消毒柜历史、荣誉
➢ 奥太乐获2010家电十大节能环保产品奖
➢ 2011年顺德奥太乐厨卫电器有限公司荣聘著名主持人何炅代言签名仪式
➢ 2011年奥太乐品牌厨卫电器招商大会，在三亚成功召开
➢ 2012年“奥太乐厨卫”回馈大行动
➢ 2013奥太乐央视广告
➢ 2013年奥太乐厨卫电器公司：“微笑曲线”价值上扬
➢ D温控方式（P:普通型、D:电脑型）
➢ 100:额定容量(L)
消毒柜培训
消毒时间 ≥30分钟
大肠杆菌+金 黄色葡萄杆菌
≥99.99%
无 多面彻底杀 灭细菌
消毒时间 ≥60分钟
大肠杆菌+金 黄色葡萄杆菌 乙肝病菌+脊 髓灰质炎病毒
≥99.99%
有
塑料、 陶瓷器 皿杀菌 不变形 发黄
三、部件结构、材质解析
部件结构
内胆 内 门吸 门
胆
吸
部件材质解析
部件 材质
钢化玻璃
优点
硬度高、耐腐蚀、易清洁、时尚，色彩丰富、实用等优点，以及 适宜厨房配套化等独特的优势
1整体门框整体门框全无缝加大强度美观全无缝加大强度美观5消毒方式高低温全选择高低温全选择100y100y802802消毒基础知识消毒基础知识消毒柜核心卖点消毒柜核心卖点竞品比对竞品比对竞品对比项苏泊尔100y702方太ztd100j09老板ztd105c808帅康ztd11004d2西门子hs244500w图片消毒方式紫外线臭氧紫外线臭氧上层紫外线臭氧下层高温紫外线臭氧紫外线臭氧烘干方式ptc热风循环负离子烘干远红外中温烘干ptc热风循环光波烘干保鲜特有活性炭负离子显示屏液晶触摸屏机械式液晶触摸屏机械式液晶触摸屏消毒灯管高臭氧紫外线灯管u型灯管易磕碰效果一样高臭氧紫外线灯价格2800300030003500550060003200350029953316消毒柜竞品比对消毒柜竞品比对消毒柜竞品比对消毒柜竞品比对竞品对比项苏泊尔ztd90b2老板海尔zqd109vs1m华帝110d2h2图片显示屏led屏led屏led屏拉手隐藏隐藏未隐藏易磕碰消毒方式紫外线臭氧紫外线臭氧高温紫外线臭氧高温烘干方式光波烘干自动除湿光波烘干保鲜导轨内置内置内置颜色颜色过于鲜艳未能突出颜色效果集成价格区间280032002900340042004700竞品对比项苏泊尔ztd90a2a方太ztd100fbs老板ztd95d839bt帅康ztd11005a西门子hs244500w图片消毒方式紫外线臭氧紫外线臭氧紫外线臭氧紫外线臭氧紫外线臭氧高温烘干方式ptc热风循环烘干负离子ptc热风循环烘干ptc热风循环烘光波烘干保鲜导轨外置内置内置内置外置集成有又可灵活搭配价格区间2000250032003500268633003500390035004000消毒柜竞品比对消毒柜竞品比对竞品对比项苏泊尔ztd100y801西门子图片消毒方式紫外线臭氧烘干方式光波烘干容积100l导轨外置集成有独有中国元素花价格区间3000消毒柜竞品比对消毒柜竞品比对竞品对比项苏泊尔100y701方太ztd100f07a老板ztd95e806bt帅康ztd11005a西门子hs244500w图片消毒方式紫外线臭氧紫外线臭氧紫外线臭氧高紫外线臭氧紫外线臭氧高温显示屏lcd液晶显示lcd液晶显示vfd显示屏炫彩vfd显示lcd液晶显示烘干方式光波烘干负离子远红外线烘干ptc热风循环烘干光波烘干容积100l100l95l110l90l保鲜导轨外置内置内置内置外置预约价格区间350
红日消毒柜培训-产品知识(10.07.22)
三、臭氧紫外线消毒柜的工作原理
紫外线杀菌的原理是利用紫外灯发出的中心波长为253.7nm的紫外线，以一定辐照强度和辐照时间直接照 射细菌、病毒及微生物，使其组织玻坏而死亡。紫外线的穿透能力很弱，物体的背光部分不能被消毒，因此国 家标准明确规定：仅靠紫外线消毒的消毒柜不能用于食具消毒。
紫外线灯管 紫外线
工作状态
优点
缺点
利用电热元件加热食具，从使食具消毒。在 120～170℃的高温下，大肠杆菌、金黄色葡萄 球菌、脊髓灰质炎病毒的被杀灭率达99.99%。
产生高温（达到120度以上） 速度快、消毒效果好。
功率大、不耐 高温的食具不 能使用。
臭氧消毒（Y）
利用臭氧的强氧化性来对食具进行消毒，可杀 灭细菌繁殖体和芽孢，病毒、真菌等，在常温 下臭氧还原成氧气，对环境不会污染。
在常温下对食具消毒不变形。 杀菌效果有限
紫外线消毒（W）
利用紫外线的光对食具进行消毒，通过一定波 长的紫外线对细菌、病毒等微生物的照射，以 破坏其机体内的DNA结构，使其立即死亡或丧失 繁殖能力。
能对空气、物体表面、水以 及其他液体进行消毒，消毒
范围广。
光照有死角， 消毒效果有限
组合型消毒（Z）
由电热、紫外线、臭氧任意两种组合而成的食 具消毒柜。
消毒柜售后培训与交流
广州市红日燃具有限公司技术部: 朱文辉
目录
一、消毒柜简介
红
日
二、消毒柜的基本组成结构
厨
卫
三、消毒柜消毒分类及工作原理
四、消毒柜名词解释及消毒星级说明
五、消毒柜的安装、使用及维护保养
六、消毒柜常见故障现象及解决方法
简介
食具消毒柜是专门用于食具消毒的家用电器，其消毒原理是用物理或化学方法 杀灭清洗过的自然食具中病源微生物。它具有放置食具的一个或多个间室，一般还 兼有对食具加温、烘干、保洁、存放的功用。由于消毒机理和效力的不同，食具消 毒柜不得用于医疗灭菌用途，也不能用于食具之外的其它物品的消毒。