松软馒头的家常做法
馒头发面的方法与步骤教程
馒头发面的方法与步骤教程馒头是中国家喻户晓的传统食物之一，其制作简单而又美味可口。
发面是制作馒头中至关重要的一步，它决定了馒头的口感和质地。
在这篇教程中，我们将分享一种简单的方法，教你如何制作松软香甜的馒头。
材料准备为了制作好的馒头，我们需要准备以下食材： - 面粉：500克（普通面粉即可）- 酵母：5克 - 温水：约250毫升 - 糖：25克 - 食盐：5克步骤教程步骤一：准备和发酵酵母1.将5克酵母和25克糖加入一个干净的容器中。
2.加入适量的温水（约30摄氏度），用筷子充分搅拌，直到酵母和糖完全溶解。
3.将容器放置在温暖的地方，等待发酵。
通常需要15-20分钟，或者直到酵母溶液开始冒泡。
步骤二：制作面团1.在一个大碗中，将500克面粉和5克食盐混合均匀。
可以用筷子或者手搅拌。
2.将发酵好的酵母溶液倒入面粉中。
3.用筷子或者手将面粉和酵母溶液搅拌混合，直到形成一个湿润的面团。
4.将面团放在工作台上，继续用手揉搓，直到面团表面光滑且弹性十足。
5.将面团放回大碗中，用湿布或保鲜膜盖住，放置在温暖的地方发酵，大约需要1-2小时，或者直到面团的体积翻倍。
步骤三：整形和二次发酵1.发酵好的面团会变得松软而有弹性，此时将其取出放在工作台上。
2.揉搓面团，排除其中的气泡。
3.将面团分成大小均匀的小面团，通常每个面团约30克左右。
4.将每个小面团揉搓成光滑的圆球状，放在烤盘上。
5.烤盘上的小面团之间保持一定的间距，以防止它们粘在一起。
6.用湿布或保鲜膜盖住烤盘，让小面团进行二次发酵，大约需要30-40分钟，或者直到它们的体积再次增大。
步骤四：蒸制馒头1.当小面团发酵好后，将蒸锅加热至水沸腾。
2.蒸锅内放入小面团所在的烤盘。
3.将烤盘放入蒸锅中，盖上锅盖。
4.以大火蒸制馒头，约需要15-20分钟，或者直到馒头表面变得光滑、蓬松。
5.关火后，静置几分钟，然后打开锅盖，让馒头稍微冷却。
步骤五：享用美味馒头现在，你可以品尝自己亲手制作的香甜馒头了！将馒头切开，涂上黄油或者填充喜欢的食材，享用一顿美味的早餐或午餐！希望这份馒头发面的方法与步骤教程对你有所帮助。
荞麦面馒头怎么做松软好吃
荞麦面馒头怎么做松软好吃方法一：用料荞麦面粉 250克小麦粉 150克亚麻籽油适量安琪高活性干酵母适量开水适量温水适量花生油适量做法步骤1、准备好荞麦面粉和电子秤。
2、称取250克的荞麦面粉。
3、将荞麦面粉倒入和面盆中备用。
4、准备出小麦粉。
5、称取小麦粉150克备用。
6、向备用的荞麦面粉中加入100摄氏度的开水适量，用筷子搅拌成图中颗粒状模样即可，不要太多水。
7、待颗粒状的荞麦面温度降至手的温度时，在和面盆的另一部分加入小麦粉和适量酵母粉，不要在荞麦面温度仍旧很高时加入酵母粉以防影响发酵作用。
8、向面粉中加入亚麻籽油可以使蒸出的馒头味道更好，没有亚麻籽油可以用食用油代替。
9、将荞麦面粉和小麦粉混合，揉成光滑面团发酵3小时，我这里的室温是26摄氏度，可以根据温度高低适当调整发酵时间，最终面团发酵至2倍大即可。
10、将发酵好的面团揉光滑，因为面团发酵后会变得更加粘手，所以揉的时候可以在手上沾上一些食用油或者面粉。
揉啊揉，将面团中的气体排出后分成若干大小适中的面团，用保鲜膜覆盖二次发酵15至20分钟。
11、上锅蒸，待蒸锅有蒸汽冒出时，开始计时15分钟关火。
12、没有纯荞麦面的苦味，口感还是不错的。
方法二：将荞麦、普通面粉混合放在一起，两者比例为1:4，加入温水化开的酵母粉，再加入清水开始和面，将荞麦面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜发酵90分钟，然后继续揉面至表面光滑，分成小面团捏成馒头形状，发酵10分钟开始蒸20分钟即可。
荞麦馒头制作准备材料：普通面粉300g，荞麦面75g，温水150g，酵母2克，盐1克。
1、先将酵母用温水化开，放入到面粉中。
2、将面粉和荞麦混合，缓慢加入清水，边加边搅拌至絮状，加入1克的盐。
开始揉面至光滑的面团。
3、盖上面团发酵90分钟，面团发酵温度在30℃环境下最好，可以隔水发酵。
4、当面团发酵至2倍大取出，继续揉面，然后分割成几个小面团。
5、馒头放入蒸锅里继续让其自然发酵10分钟，再烧水开始蒸，一般冷水入锅，大火烧开水后改小火，蒸20分钟就可以了。
松软馒头的正确做法
松软馒头的正确做法
馒头作为我们每天的必备食物，大家一定非常熟悉。
每个家庭主妇也一定都会做馒头，但是做出的馒头好吃不好吃就又当别论。
松松软软的白馒头让人一看就能引起人的食欲，而僵硬发黄的馒头则让人看起来都不想入口。
所以做馒头也是一门学问。
怎样才能做出松软馒头呢？
食材用料：低筋面粉500克38度温水250克酵母5克（安琪酵母）白砂糖8克
做法步骤：
1.将酵母溶于温水。
2.面粉加入酵母溶液。
3.将面粉先搅拌成面絮。
4.然后将混合好的面絮用手揉成光滑面团。
5.发酵40分钟。
如果室温不高的话，可以将蒸锅的水烧热45度，然后把发面盆用保鲜膜盖好后放到蒸笼上但不盖锅盖，让水自然冷，这样发酵40分即可。
6.把面团分割，然后耐心的用手揉面团，把面团表面揉至光滑即可。
7.蒸锅的水烧热40度，把馒头放入蒸锅中进行蒸制，蒸制20-30分钟即可，关火闷5分钟取出。
温馨提示：如果蒸锅盖不严的话，蒸馒头的时候在上面盖上一个又大又重的碗，露出排气孔就行。
如果想让馒头的口感
更好些的话，可以在和面的时候加入少量的糖进行提味。
我们可以从上边的步骤可以看出松软馒头的做法一点都不难。
所以如果你做不出松软馒头，还在为蒸馒头纠结的话，可以按照上边的办法一步一步来进行尝试，保准你能够自己在家做出又松又软的馒头的。
不信的话，你就试一试吧。
蒸馒头怎么做松软好吃 馒头晚上发面第二天蒸可以吗
蒸馒头怎么做松软好吃馒头晚上发面第二天蒸可以吗馒头是我们生活中常见的一种食物，具有较高的营养价值以及食用价值，是人们生活中的主食之一，深受人们的喜爱和欢迎，那么蒸馒头怎么做松软好吃？馒头晚上发面第二天蒸可以吗？一、蒸馒头怎么做松软好吃材料：低筋面粉、酵母、白糖、馒头、糖。
做法：1、首先准备好原料，将牛奶和糖稍微加热至40度左右，加入酵母，搅拌至糖溶化。
2、然后将面粉过筛，挖个大坑，倒入液体。
切拼成棉絮状。
3、确认无干粉，再将其按压成团。
4、之后开始使出洪荒之力揉！保持其中一面始终在案板上。
5、揉几下就撑开面团，再揉回来。
6、将面粉揉到面团光滑，切面无大孔即可。
7、在面团发酵前揉成馒头状。
8、随后将其放在40-50度地方进行发酵。
9、最后放烤箱，50度20分钟左右即可。
二、馒头晚上发面第二天蒸可以吗可以。
要是前一天晚上发酵好了馒头来不及吃，那么是可以放到第二天再蒸的，但是要注意将馒头放到第二天蒸要注意控制好温度，避免导致馒头发酸，最好是将没有蒸的馒头盖上保鲜膜，放置在冰箱里冷藏。
三、蒸馒头不塌的窍门选择合适的面粉做馒头时选择合适的面粉是比较重要的，一般建议不要选择筋度太高的面粉，就像用来做面包的面粉就不适宜制作馒头，做馒头一般建议选择用低筋面粉。
添加适量放蜂蜜在制作的馒头的时候、也可以在其中适当的加一些蜂蜜，因为蜂蜜不仅具有一定的发酵作用，而且蜂蜜的口味香醇，适当的添加一些蜂蜜，可以使蒸出来放馒头馒头松软清香，入口回甜。
尽量多揉搓很多人在做馒头的时候不喜欢多将面粉进行揉搓，其实在和面的时候一定要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋醒好，这样做出来负的馒头才更好吃，一般建议和面团时的温度要保持30℃左右为宜。
四、馒头可以天天吃吗可以，但要适量。
馒头主要是由面粉制作而成的，里面含有大量的维生素、纤维素、淀粉以及糖分，适量食用可以为人体补充充足的能量，对人体的健康具有一定的帮助，其次，馒头是生活中常见的一种面食，适量食用对人体的健康具有一定好处，所以馒头是可以天天食用的，但要注意馒头的食用量不宜过多。
怎么做馒头才能又白又松软
怎么做馒头才能又白又松软
现在做馒头的人越来越多了，无论是大人还是小孩，都喜欢吃。
馒头种类繁多，馒头可以用馒头、花卷、包子、汤羹等各种面食。
做馒头一般用普通面粉，高筋面粉、手磨面粉三种。
做馒头时所用到的酵母是用优质小麦制作而成，用它做出来的馒头口感更松软细腻！
制作材料。
手磨面粉、酵母、水、盐、糖、鸡精、胡椒粉等。
制作方法。
步骤一：酵母放在面盆中加入适量的清水，然后加入白糖。
步骤二：在面盆中倒入250克面粉，倒入150克的温水，边倒边搅拌，将面粉搅成絮状。
步骤三：下手揉成光滑的面团。
步骤四：盖保鲜膜放在温暖的地方醒发至两倍大，面团发酵至原来的2倍大，用手揉一下面团排气，然后将面团揉至光滑排出空气后切成大小均等的面剂子。
取一个面剂子揉成圆形，然后将每个圆形分成小面剂子。
蒸锅加水烧开，水开后再放入做好的面，然后盖上盖子，大火蒸15分钟。
关火后再焖5分钟再开盖，馒头就蒸好了。
出锅后可以再加一点香油或者辣椒油。
蒸馒头时不要开水上锅，水开前再放入馒头，以免馒头蒸熟后变硬。
这样子做出来的馒头又白又松软。
馒头怎么发面又松又软
馒头怎么发面又松又软
发面在日常生活中深受人们的喜爱，但是许多人不知道如何自然发面，尤其是用馒头发面，发面的温度和时间都需要严格把控，其实这种方法非常简单而且易学，只需要准备好所需要的材料和工具再根据给出的步骤一步步进行，就可以发面完成，有兴趣的朋友们可以试一试，相信一定可以发出又松又软的面。
下面将我平时做馒头的方法推荐给你，供你参考。
原料:面粉1000克，，鲜酵母1块，温水500~560克，白糖100克。
做法:
1.先准备500~560开水，倒出一小碗晾着，把白糖倒入剩下的开水里融开。
把小碗的温水倒入酵母里，将酵母融化开。
面粉放入容器里，将白糖水、酵母水依次倒入，边倒边搅拌，将面粉充分搅拌均匀，直到容器底部没有散面粉。
将湿面粉揉成光滑的面团。
2.把面团放在温暖的地方发酵。
3.发酵好的面团。
4.将发酵好的面团从容器中取出来。
5.可以看到面团内部气孔丰富面均匀。
6.将面团摊在案板上晾10~15分钟。
7.晾好的面团反复揉成光滑的面团，然后分成十份。
8.取一个面剂，用双掌将面剂揉搓成圆球形状胚子，放在案
板上静置。
9.所有的馒头胚做好后放到温暖的地方进行二次发酵1小时，根据气候确定时间。
10.蒸锅中放入清水，笼屉及潮湿的屉布，将馒头胚放在布上。
11.盖上锅盖，大火烧开后整20分钟即可。
12.刚蒸好的馒头焖2?3分钟再揭开锅盖，出锅即可食用了。
4种家庭蒸馒头的方法步骤
4种家庭蒸馒头的方法步骤4种家庭蒸馒头的方法步骤蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克！本文是小编精心收集的4种家庭蒸馒头的方法步骤，仅供参考！蒸馒头的方法准备好主要食用材料：中筋面粉 250g;辅助材料：酵母2.5g，白糖25g，牛奶150g;配方：首先把所有材料都混合，然后用筷子进行搅拌。
然后再用厨房机1档，进行搅拌20分钟。
将面团弄成略带韧性，不沾手，不沾盆。
把它压扁卷成条状，然后将它切成8份弄好后就把它放进烤箱，用发酵功能，发酵30分钟。
将放在锅里发酵好的馒头，用冷水，盖好，开大火，开始蒸20分钟，等水开了之后改用中火。
最后等熄了火之后，5分钟才把锅盖打开，就可以开吃松软的馒头了!4种家庭蒸馒头的方法步骤做法一第一步、准备所需材料1.主料：面粉1000克。
2.辅料：牛奶600克、豆沙适量、酵母(干)10克、白糖30克。
第二步、发面3.将所有材料和成面团放入盆中，将蒸锅放1/4锅清水烧热。
4.将蒸锅放上蒸帘，和好的面团放盆里，再连盆放到蒸帘上，盖上蒸锅的盖子，等面团发酵。
5.将面团发酵至2~3倍大。
第三步、馒头和豆包的成型6.将面切成剂子，然后揉圆擀成中间厚四周薄的圆皮，放上豆包馅。
7.一只手托着，另一只手收拢皮的四周。
8.收拢后捏紧，用双手倒光滑或放面案上揉圆，即成。
第四步、第二次饧发及蒸制9.将刚才发面用的蒸锅和水再利用起来，将蒸帘抹上油。
10.将做好的馒头和豆包生坯摆放在蒸帘上，之间的空隙一定要留的大一些，因为这样烝出来的馒头会涨的很大，馒头之间会粘在一起，虽然不影响口感但不美观，我为了一次将所有的面蒸完就摆的稍紧了一些。
11.将蒸锅的上下帘都摆满馒头生坯后盖上锅盖，大火半分钟，也是摸着锅盖有热乎气就行了，千万别烧开锅或锅盖烫手，关火，让馒头和豆包生坯再饧发20分钟，这样馒头生坯又发酵了一次。
长大了一些。
12.重新开火，大火蒸20分钟，关火，将盖子拿下，不然水蒸气滴上，馒头不好看。
馒头怎么做才松软好吃安琪酵母蒸馒头的方法
馒头怎么做才松软好吃安琪酵母蒸馒头的方法日常馒头做法一材料：面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量。
做法：(1)面粉放入大盘，加白糖和6g酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状。
(2)用手揉直至表面光滑，揉好后盖布发酵至两倍大。
(3)将发酵好的面拿出揉匀排掉气体、搓成长条状，切分成等份大小的面剂。
(4)将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯。
(5)将做好的馒头面坯静置15-20分钟。
(6)锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15-20分钟后关火，等过2-4分钟后再取出即可。
日常馒头做法二(1)将发酵面加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵，发酵时间视室内温度和老面的多少而定。
(2)取出发酵好的面团加碱和白糖，揉透揉匀后搓成长条。
(3)揪剂子、摆在笼屉上、剂子口朝上、撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟取出即可。
(4)北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后，再把剂子揉成底平顶圆的馒头状，然后放到蒸屉上蒸即可。
馒头的营养价值1、馒头做法中需要一个重要原料——酵母，能使面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收。
馒头制作简单，携带方便。
2、馒头是以面粉经发酵制成，其主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。
3、馒头养胃消胀，馒头是面粉经发酵制成，更容易消化吸收。
胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。
4、馒头是能量食物，馒头富含碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。
5、烤馒头的功效，对于胃酸过多的人食用烤馒头，有助病情减缓。
6、馒头有助消化，因为馒头属于粗粮，所以食用馒头有助消化，便于排便。
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松软馒头的家常做法
原料:
普通面粉1000克、牛奶600克、干酵母10克、白糖30克
特色：蒸出超松软馒头的4个窍门。
操作:
一、准备所需材料（我这次用大锅蒸了10个大馒头和10个大豆包，多留出一些冷冻起来，吃的时候不用化冻，直接上蒸锅加热后和新蒸出来的一样好吃）。
1、普通面粉1000克（我为了多做点冻起来慢慢吃，如果现吃现做，就做500克的好了）。
2、牛奶600克，干酵母10克、白糖30克（我这次买的面比较吸水，做的时候可以分次加牛奶，面要和得软一些，这样做出的面食比较喧软，也可以不用牛奶和白糖用温水，不过放了牛奶和白糖的馒头非常好吃，还能帮助发酵）。
二、发面（用这个办法发面，一个小时就发好了）。
3、将所有材料和成面团放入盆中，将蒸锅放1/4锅清水烧热（大火半分钟左右，锅盖有热乎气了就行，锅里的水烫手即可，不要烧沸）。
4、将蒸锅放上蒸帘，和好的面团放盆里，再连盆放到蒸帘上，盖上蒸锅的盖子，等面团发酵。
5、将面团发酵至2~3倍大（利用锅里的热气发面非常的快，大约1小时左右就可以了）。
三、馒头和豆包的成型（馒头大家都会，我就拍了豆包的包法）。
6、将面切成剂子，然后揉圆擀成中间厚四周薄的圆皮，放上豆包馅。
7、一只手托着，另一只手收拢皮的四周。
8、收拢后捏紧，用双手倒光滑或放面案上揉圆，即成。
四、第二次饧发及蒸制：
9、将刚才发面用的蒸锅和水再利用起来，将蒸帘抹上油。
10、将做好的馒头和豆包生坯摆放在蒸帘上，之间的空隙一定要留的大一些，因为这样烝出来的馒头会涨的很大，馒头之间会粘在一起，虽然不影响口感但不美观，我为了一次将所有的面蒸完就摆的稍紧了一些，看效果就是图片那样。
11、将蒸锅的上下帘都摆满馒头生坯后盖上锅盖，大火半分钟，也是摸着锅盖有热乎气就行了，千万别烧开锅或锅盖烫手，关火，让馒头和豆包生坯再饧发20分钟，这样馒头生坯又发酵了一次，长大了一些。
12、重新开火，大火蒸20分钟，关火，将盖子拿下，不然水蒸气滴上，馒头不好看。
13、上面两张图就是第一次发酵后做好的生坯和蒸好的成品的比较，这种方法蒸出的面食膨胀的非常好。
本来包好的豆包生坯皮觉得很薄，没想到蒸好后会长的那样大，弄得豆包都成厚皮的了。
贴士：
1、究竟该怎样才能蒸出想要的那种馒头呢？我发现有三种方法可以：
第一种：这是馒头店都在用的方法，放酵母的时候再加一些小苏打，这样发酵速度快，并且只需发酵一次就行，
做好的生坯再饧一会就可以，这个方法我姐特意问了比较熟悉的馒头店老板，因为他们馒头做的就是暄软，小苏打对人没害处，这个方法可以用,不过馒头店用的面粉不可能象自家那样选择质量好的面粉，而且里面还加什么化学添加剂，那就是商业秘密了，人家不会告诉我，所以还是自己动手做的比较健康。
第二种：在用酵母第一次发酵好的酵面中，像以前老面法那样放少许食用碱（碱用少许温水化开成碱液）揉匀揉透饧10分钟，做好的生坯直接蒸就可以了，这样蒸出来的馒头和第一种一样，如果小苏打和碱的量掌握不好，或没揉匀，出来的馒头成品可能会黄白不均，或碱味重，当然愿意吃开花的碱馒头的人用这种方法最好。
第三种：我这次用的就是第三种，两次发酵法，这样蒸出来的馒头非常暄软，我还调整了发面的方法，这样发酵速度非常快，既省时又省事，并且方法极易掌握。
2、豆包用到的红豆馅做法：
第一步煮红豆：将红豆用清水泡4个小时以上，可以晚上睡觉前泡上，第二天用；将泡好的红豆倒掉泡红豆的水（这样煮好的红豆没有涩味）用清水再洗一遍；然后将红豆放入高压锅中，倒入清水（清水的量没过红豆一厘米即可）；我用的是电脑版全自动的高压锅，所以很方面专门有煮豆的键，如果是用普通高压锅，那就用大火烧开，小火20分钟，如果是用普通的煮锅要小火煮很长时间，煮到豆子用手一捏就碎但豆粒还是完整的就好了。
另外，如果是用普通锅，水量一定要多一些（没过红豆2~3厘米），宁可多了也别少了，免得中途加水，还有就是不要用铁锅。
第二步蜜红豆：红豆煮好后，最好的状态就是豆粒完整用手轻轻一捏就碎了；煮好的豆子趁热放入绵白糖，可以根据自己的口味掌握糖量的多少；等豆子凉后，你会发现豆锅里的汤又多了一些，这是被糖腌出来的；将红豆捞出就是蜜红豆了。
第三步：带豆粒的豆沙馅：如果想吃豆包馅饼什么的，最好吃的豆馅就是这种带豆粒的；将捞出来的豆粒（已经是甜的了，如果嫌甜度不够，可以根据自己的口味加点糖）放入深的容器中，用勺子的背面压碎，我喜欢带些不太碎的豆粒的豆馅；如果喜欢吃香一些，就加些熟油拌匀，我没加，我们小时候吃的就是这样的只有豆子和糖；将手上抹些油，取适量豆馅用手掌揉成圆球（大小自己掌握），这样包馅时好包；可以多做一些豆馅像我这样放在保鲜盒中冷冻保存，随用随取，很方便。
另外：如果喜欢像外面卖的那种豆沙，煮好的豆先不放糖，捞出后放过滤用的漏勺上用勺子压碎，通过漏勺的是豆沙，留在漏勺上的是豆皮，将豆沙放入炒锅中加油和糖小火炒干水分即可。
营养价值:
白面- 又名小麦面粉、小麦粉。
小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。
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糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品，其主要成分是蔗糖。
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