河南小吃故事之王洛红烧猪蹄
红烧猪蹄的家常做法
红烧猪蹄的家常做法红烧猪蹄的家常做法红烧猪蹄的做法在女性朋友们的食谱当中，猪蹄可是榜上有名的。
猪蹄的胶原蛋白丰富，女性朋友们吃了可是好处多多的哦。
其中红烧猪蹄可是猪蹄最为出名的做法，色泽鲜红的猪蹄，肉香四溢，吃进嘴里满嘴咸香。
红烧猪蹄的做法女性朋友们更加要get哦。
红烧猪蹄食材：猪蹄、姜片、生抽、老抽、蚝油、冰糖、香叶。
做法：1、准备好上述食材；2、猪蹄去毛切块洗净。
趁冷水下锅，在锅里焯一遍，水里加料酒；3、锅开后煮5，6分钟，去血沫捞出用凉水冲净；4、在高压锅里放入姜片生抽老抽，少许蚝油冰糖料酒香叶；5、把猪蹄倒入，搅拌一下上色。
倒入开水，刚没过猪蹄即可；6、加盖上大汽后转小火焖35分钟左右。
关火。
等关火后汽跑完揭盖。
翻拌一下；7、这会儿应该很香烂了。
如果还嫌不够，重复盖上锅盖，等上汽后再小火焖个几分钟关火足矣！红烧猪蹄的营养现在很多女性都喜欢去医院打胶原蛋白针，且不说每一针的安全问题和保质期，这个可不是长久之计。
破财伤身啊！赶紧来吃红烧猪蹄吧，补充你的胶原蛋白还能令你的皮肤紧致哦。
不信？来看看红烧猪蹄的营养，惊爆你的眼球哦！1、猪蹄是一种营养十分丰富的食物，它含有丰富蛋白质、脂肪和碳水化合物，可以加速人体的新陈代谢，延缓衰老，经常食用猪蹄的'女性，皮肤会更加有弹性，具有美容保养的功效。
2、除了美容功效，猪蹄对于哺乳期妇女还能起到催乳的效果，刚刚当妈妈的女性可以尽量多食用红烧猪蹄，可以帮助催乳。
3、而对于一些经常四肢乏力、两腿抽筋，甚至出现失血休克或缺血性脑病的患者而言，红烧猪蹄也是一个很不错的选择。
红烧猪蹄怎么上色红烧猪蹄的一个特殊就是色泽鲜红，那红彤彤的颜色，肉质鲜嫩的猪蹄看着就让人口水直下三千尺呢！要想做出色香味俱全的红烧猪蹄，里面的学问其实也不小哦。
一起来看看红烧猪蹄怎么上色吧！Q：红烧猪蹄怎么上色？A：想要做出红鲜美味的红烧猪蹄，在烹饪的时候技巧也不难。
一般都是用糖来上色的，常用白砂糖，绵白糖或冰糖炒糖色。
厨房美食菜谱：红烧猪蹄的做法_0
厨房美食菜谱：红烧猪蹄的做法
蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
食材
主料：
猪蹄2000g
葱1根
姜6片
大料3个
花椒15粒
香叶2片
酱油3茶勺
料酒3茶勺
盐2茶勺
肉蔻1个
水适量
大蒜2个
米醋1勺
桂皮1小块
冰糖适量
步骤
1.准备好原料：猪蹄洗净，剁两半
2.准备好调料：葱姜蒜花椒大料香叶肉蔻冰糖桂皮酱油料酒米醋
3.把猪蹄用水焯一下，在用清水洗干净
4.洗干净的猪蹄直接放入锅中，倒入所有的调料
5.调料放好后，再倒入水，水跟猪蹄平行就好，大火烧开，改小火炖至两小时即可
6.好吃的猪蹄出锅啦
小贴士：猪蹄喜欢有嚼劲的可以在时间上少炖会哦，我喜欢吃烂点的，所以就炖了这幺长哦。
创作红烧猪蹄美食的故事和感想作文
创作红烧猪蹄美食的故事和感想作文
红烧猪蹄，那些家常的味道。
嗨，说到红烧猪蹄，谁不爱啊？每次家里做这道菜，我都能吃
下好几碗饭！
你知道吗，猪蹄在锅里咕嘟咕嘟炖着的时候，那香味简直了！
整个屋子都弥漫着那种让人忍不住咽口水的酱香。
炖好的猪蹄，皮
糯肉嫩，咬一口就爆汁，太美味了！
记得小时候，妈妈总是会在周末炖上一大锅红烧猪蹄。
那时候，我们一家人围坐在餐桌前，边聊天边品尝着这道美味，感觉特别温馨。
现在，我也尝试着做给妈妈吃，虽然手艺可能还差点，但那种
家的味道是永远不会变的。
啊，红烧猪蹄不仅是道菜，更是一种情感的寄托。
它代表着家
的温暖，代表着妈妈的味道。
爱吃卤猪蹄的有福利了，王洛红烧猪蹄制作技术揭秘
爱吃卤猪蹄的有福利了，王洛红烧猪蹄制作技术揭秘
1，原料准备
猪蹄20个，约15斤左右。
麦芽糖2盒（山水牌），油20斤，料包；八角50克，花椒70克，桂皮50克，白芷30克，良姜30克，草果5个，肉扣6个（砸破)，陈皮50克，砂仁20克，毕拨5个。
麻辣口味可以加辣椒150克，花椒量加大100克。
2，烫制猪蹄
锅中加水30斤左右，下麦芽糖2盒，烧开搅拌，麦芽糖容易粘锅。
下入猪蹄烫制表皮发淡黄即可。
尽量烫制均匀不要有没烫到的位置，上色不匀。
在通风处晾干，以免炸至时烹油。
3，炸制猪蹄
烧锅加油尽量多一点，准备一个锅盖，以免炸时油溅到身上。
油温7成热下猪蹄，炸至表皮金黄即可。
4，卤制猪蹄
锅入老汤下料包，（没有老汤提前加鸡架大骨熬制，下料包提前煮至，汤色有淡淡料色就可以。
下次保存就是老汤。
）好的老汤保存几年不坏，汤味更加浓郁。
（百年那就是吹嘘了，百年前饭都吃不饱，更别提肉了）大火烧开30分钟，小火一个30分钟。
焖至2个小时以上。
即可出锅。
配方在这不喜勿喷，家庭做照比例缩小。
改天阿飞发卤制视频，关注阿飞每天分享餐饮小吃配方。
许昌民间文化
许昌民间文化及传说管筹管筹形似笛和箫，但吹奏方法以及音色、音区上均有明显区别。
《道德经》中的“天地之间，其状橐乎”便是指管筹。
北魏时期修造的巩县石窟中的画像石《仪服图》的画面，就有吹筹艺人演奏的生动形象。
另据考古发掘，筹与舞阳贾湖考古遗址中发现的骨笛在形制上有一定渊源。
筹与笛、箫共同组成民族管乐体系，音色与音域搭配完美无缺。
可以说，管筹演奏艺术的发掘对民族器乐的传承与发展有重大意义。
但随岁月流转，筹逐渐失传，仅在寺庙音乐中有所保留，适用范围及地域较小，中国音乐史和乐器史均无确切记载。
新中国成立后，其他地区也曾发现有人掌握管筹演奏技艺，后都逐渐湮灭。
许昌市鄢陵县管筹的唯一传人张富生是一名道士，年已八十六岁，身体状况不容乐观，专家认为，他或许是中国大地上最后一个精通筹吹奏技法的传人了。
抱着对子孙后代负责的工作态度，在筹这种堪称“活化石”的民间艺术的抢救中，许昌市与时间展开了一场赛跑。
鄢陵县文联连续三次到偏远乡村调查管筹表演艺术，采集了大量的第一手资料，并对筹演奏的曲谱资料进行初步整理。
目前，许昌市民间文化遗产抢救工作委员会及许昌电视台正在组织筹拍一部大型专题纪录片，完整记录筹的历史、传承、演奏以及张富生先生的传奇人生。
中央电视台也将进行拍摄播出。
禹州刺绣河南省禹州市顺店镇刺绣业始于宋代民间传统手工工艺，至明朝繁荣时期，仅镇区就有数十家丝货行、染坊，数百家机户、上千架织机，数千名织工、绣工。
“绿丝红绸银飘带，如林绣女飞针忙”堪称当时丝织刺绣产业兴盛的生动写照。
至康熙年间，沿许洛故道，刺绣作坊、店铺绵延五、六华里，到乾隆年间丝织刺绣业达到鼎盛，镇区西北部由70余家商号捐建的山西会馆，便是历史的明证。
顺店镇已发展成为长江以北最大的丝绣品产地和刺绣产品交易市场，素有“中原刺绣之乡”的美誉。
河南省禹州市顺店镇刺绣产品主要为古装戏衣、秧歌衣和工艺饰品，布料色彩绚丽，图案设计新颖，产品工艺精湛。
以戏剧服装为例：其质料有大缎（硬料）和绉缎（软料）两种。
许昌城市介绍PPT
二 特色景点
曹丞相府
景点自然和人文景观：曹丞相府位于许昌老城 中心的繁华地带，为汉代仿古建筑群，由求贤 堂、七步阁等组成。景区内还有一处藏兵洞。 景点特色和亮点：曹丞相府是曹魏故都的标志 性景观。景区内的藏兵洞与亳州的曹操运兵道 相比，有异中同工之妙，是十分具有特色的一 处景点。
二 特色景点
神垕古镇
一 历史故事
关公挑袍
关羽在下邳兵败后，为保刘备的甘、糜两位夫人， 归附曹营入许。关羽分一宅为两院，内门拨老军 十人把守，关公自居外宅。曹操到关羽宅中相访， 关羽只让二嫂出见，自己却于廊下抱膝昂首。当 曹操问他为何不归刘备时，关羽答道：“亡刘兄 弟翼德现今在袁绍处，我家二嫂安在？我不能辜 负这两人。愿丞相赐我节义，待功成之后去桃园 结义处拜辞。”
一 历史故事
青梅煮酒
曹操与刘备曾于许昌话谈天下大事。曹操曰： “龙能大能小，能升能隐；大则吞云吐雾，小 则隐介藏形；升则飞腾于宇宙之间，隐则潜伏 于波涛之内。”并向刘备讲述了自己梦中龙蛇 变幻的场景。刘备听后大惊，手中所持的筷子 不觉掉落地上。这时天边突然阴云密布，暴雨 即将到来。刘备便对曹操说：“一震之威，乃 至于此。”曹操则笑着说：“丈夫亦畏雷乎？” 刘备说：“圣人迅雷风烈必变，安得不畏？”
四 民俗文化
药市习俗
药市是在有历史渊源的中药材集中集散地定期 举行的交易集市，历代形成的中药集散地有一 百一十多处，其中在全国范围内有广泛影响， 采、种、制、用功能齐全，集散量大，交易活 跃的有安国、樟树、百泉、禹城“四大药市”。 药王会是传统庙会的一种类型，唐代即已出现。 名医孙思邈是传统中医药的行业神，被尊崇为 “药王”。
三 当地美食
许昌烩面
许昌烩面是许昌的特色美食之一，它不仅有面筋道、汤鲜浓、味道鲜美、入味深，还有一定 的滋补作用。烩面选用当地新鲜的蔬菜和肉类，加上鸡蛋的丰富营养，制作得非常美味。烩 面不仅仅是一道美食，更是对当地文化的一种传承和表达。
美味炖品自家制作红烧猪蹄的秘方
美味炖品自家制作红烧猪蹄的秘方红烧猪蹄是一道美味的传统炖菜，在家自制更加健康美味。
下面分享给大家红烧猪蹄的秘方。
首先，准备食材：4只猪蹄、姜片适量、葱段适量、料酒适量、八角适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量。
其次，烹饪步骤如下：
1. 将猪蹄剁成块状，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，然后放入猪蹄煸炒至上色。
3. 倒入适量料酒，焖煮片刻后，加入适量八角、冰糖、生抽、老抽和盐，再倒入适量清水，没过猪蹄。
4. 转小火慢炖1-2小时，至猪蹄酥烂入味，最后加入适量鸡精调味即可。
最后，秘诀在于火候和调料的搭配，慢火炖制可以更好地让猪蹄入味酥烂，适量的调料能够提升菜品口感。
通过以上步骤，美味的红烧猪蹄就可以在家中轻松制作，既健康又美味。
赶快动手试试吧！愿大家都能享受到自制美味炖品的乐趣。
猪蹄案案例
猪蹄、欠条和公款的故事
在河南许昌襄城县的王洛镇有一道闻名遐迩的地方特色美食——红烧猪蹄，也称王洛猪蹄，其历史悠久，用料齐全，制作工序复杂讲究，堪称经典。
近日，因为一张欠条，王洛猪蹄火了一把。
当事的是当地有名的“红烧猪蹄店”老板耿伟杰和镇政府，由于他家的猪蹄远近闻名，那时当地不少领导干部也常来就餐，但欠款不严重。
不过从三年前开始，镇政府常打白条，三年下来，镇政府已经打下了将近70万的白条。
据了解，今年42岁的耿伟杰，由于去年得了一场大病而负债，实在没办法了，就向镇领导多次讨要欠款，但一直不还。
他迫不得已就在店外挂横幅向镇政府讨账，由此引发了猪蹄、欠条和公款的故事，即吃猪蹄欠70万，公款吃喝“打白条”。
时下，一些政府部门的行政支出节节攀升，而行政支出成本中，招待费独占鳌头。
近年来的公务接待奢侈浪费，已经形成了一种痼疾，尤其是在中央的严厉打击下顶风作案，发人深思。
问题：
1、结合材料与所学知识，公款吃喝为什么屡禁不止？
2、谈谈如何对公款吃喝进行监督？
问题设置：
１、为何镇政府３年在一间小小的猪蹄店吃喝高达７０万？
２、政府肆意公款吃喝有何影响？
３、如何对政府肆意公款吃喝的现象进行遏制？
大主题：肆意公款吃喝几时休！！！
ＰＰＴ：主题１、案例２、问题４、谢谢１张。
红烧猪蹄的制作方法
红烧猪蹄的制作方法
红烧猪蹄是一道美味可口的传统菜肴，它的口感鲜美，肉质酥烂，香味十足，深受人们喜爱。
下面我将为大家介绍一下红烧猪蹄的制作方法。
首先，我们需要准备好主料和辅料。
主料就是猪蹄，辅料包括八角、桂皮、生姜、葱等。
猪蹄要选购新鲜的带皮猪蹄，最好是后蹄部位的，这样煮出来的猪蹄才会更加酥烂可口。
接下来，我们需要对猪蹄进行处理。
首先将猪蹄洗净，然后用刀在猪蹄表面划几刀，这样有利于猪蹄更好地入味。
接着将猪蹄放入锅中，加入适量的水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，然后转小火煮约40分钟至猪蹄变软。
当猪蹄变软后，捞出晾凉，然后切成块状备用。
接下来，我们开始烹饪。
将锅中放入适量的油，放入八角和桂皮爆香，然后放入猪蹄块翻炒均匀。
接着加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、白糖，炒匀后加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮30分钟至猪蹄入味。
最后，收汁即
可出锅。
这样，一道美味的红烧猪蹄就做好了。
它的肉质酥烂，口感十分美味，香气扑鼻，回味无穷。
无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的下酒菜。
通过以上的介绍，相信大家已经掌握了红烧猪蹄的制作方法。
希望大家在家中也能动手尝试制作一下，为自己和家人做一顿美味的红烧猪蹄，享受美食带来的幸福和快乐。
红烧猪蹄
红烧猪蹄
制作材料：
猪蹄一只，调味料：黄酒一斤、生抽、老抽、香叶、生姜、茴香、桂皮、冰糖和盐。
制作方法：
1、将猪蹄清洗干净，拔去留下猪皮上的皮毛。
2、猪蹄洗净切块冷水入锅，大火煮开后。
捞取浮沫，尽量将猪蹄的血水煮净。
3、取一个大的锅，放入猪蹄和除盐以外的各种调味料，加足够量的清水没过猪蹄。
大火煮开后转小火炖1小时。
4、炖的过程中还会有浮沫出现，最好捞出。
5、放入适量的盐，帮助猪蹄上色，可以炖50分钟的时候放到另一只锅中，用勺子将汁淋在上面，上色满意后关火焖10来分钟即可。
红烧猪蹄。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
河南小吃故事之一
王洛红烧猪蹄
王洛红烧猪蹄是河南省许昌市（曹操定都地）襄城县王洛镇一道传统名吃，属于豫菜系。
它历史悠久，制作讲究，色泽鲜艳，味道纯正，而且闻名遐迩。
成品呈酱红色，晶莹发亮，烂而不散，肥而不腻，甜香可口，使人常吃不厌，是增强营养、舒心开胃的良好美食。
据传，春秋时期周襄王避难氾地（现襄城王洛处），王妃在路旁店铺生一王子，故赐名此地为王落子店，后又改名王洛。
王洛古名“氾源”，本村地处八士岗、凤阳岗、王洛岗交界处。
春夏之季，雨水丰沛，三岗上的水倾泻而下，汇成氾河，“氾源”之名由此而得。
氾河就发源于王洛镇初级中学附近，河水留向襄城县城南的汝河。
据《襄城县地名志》记载，襄城县在春秋时期名“氾”，属郑国。
公元前540年，襄城属楚，楚灵王在氾之西北隅筑新城，因周襄王曾居于此，故名“襄城”。
周襄王姬郑十六年（公元前636年），为避同父异母生的弟弟叔带之难，带领一帮近臣
和随从出走都城洛阳。
他们如果往西走，是秦国，秦国与中原交往很少。
往南是山区，交通不便，往北是晋国，只好往东南方向走，最后避难于郑国氾邑。
在路过氾源之时，周襄王王妃妊娠在身，即将分娩，周襄王举止无措，幸好路边有一小店，他们只好暂居于此。
王妃当晚产下一王子，经过店家母女二人悉心照料，使王妃母子平安，让周襄王非常高兴。
小王子满月后，移居汝河岸边氾邑居住的周襄王派专人携重礼返回氾源的店铺，以此来酬谢店家母女，并赐该店为“王落子店”，“王落子店”后来汇成村庄，也叫作“王落子店村”。
当时，百姓曾以猪蹄炖汤供奉王妃食用，滋补身体。
此后，王洛猪蹄盛名，并逐步传承至今，但制作程序及配料经逐步改善，形成了独具特色，迥然不同的美味佳肴。
也就是说，周襄王来了一趟氾地，为后人留下“王落子店”和“襄城”两个地名。
新华字典上，“落”字的解释一般是：掉下来，往下降；衰败；遗留在后面等含义。
韩杰辰讲，以前“王落子店”的地名，在全国可谓独一无二。
也有人讲，清朝末年，有一叫僧格林沁的亲王带兵路过此处，见王洛村的寨门上写有“王落子”三字，认为对自己不吉利，于是就把“落”字改为“洛”，还有人说把他把镇名改为了行龙镇。
“也可能是人们忌讳‘落’字，在过去军阀混战、土匪横行以及日寇进犯襄城县时，他们只是从这里路过，大多不做停留，王洛的群众没有受到过严重的劫难。
”韩杰辰说，但偏偏有人不信这个邪，据传，以前国民党第十三军军长赌气非在王洛驻扎，后来打仗时十三军竟“落”下全军覆没的下场。
王洛红烧猪蹄之所以这么美味，主要有两个关键。
一是制作过程，另一个就是配料了。
最最关键的地方还在于焖炖的老汤。
由于老汤保留常用，熬炖次数又多，汤呈胶质状，加之用料的原因，即使夏天也不招蚊蝇，不变质变味。
用此老汤炖出的猪蹄熟烂而不变形。
红烧猪蹄有很好的保健功能。
从医学的角度来看，猪蹄又是多用途的良药。
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。
在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。
若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。
骨骼生成时，首先必须要合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
另外，猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。
汉代名医张仲景有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。
英国有美容大师观察发现，经常吃猪蹄，能使面部长得匀称、丰满。
胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽。
经常食用猪蹄，还可以有效地防止进行性营养障碍，对消化道出血、失血性休克有一定疗效，并可以改善全身的微循环，从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。
对于手术及重病恢复期的老人，有利于组织细胞正常生理功能的恢复，加速新陈代谢，延缓机体衰老。
同时猪蹄汤还具有催乳作用，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。
正是王洛红烧猪蹄独特的制作工艺，它不但浓香可口，味美异常，食后使人思之再三，而且猪蹄内含胶质，有极强的美容成份，常食之，可使面部皮肤细腻、光亮、红润。
同时，王洛猪蹄以药理配料，具有健脾、健胃等多种功能。
王洛红烧猪蹄有这么多的好处，是不是可以大吃特吃呢?当然不是。
如果消化功能不好的话，还少吃点解解馋就行了。
再好吃的美食，也得根据自己的身体情况来定。
要不然就得不偿失了。