安格斯牛简介
世界排名前15的肉牛品种介绍
世界排名前15的肉牛品种包括：
松阪牛：松阪牛以肥瘦相间的纹理和入口即化的口感被称为肉类中的超级艺术品。
神户牛：神户牛具有非常严格的饲养管理系统，肉质口感细腻，脂肪分布均匀。
和牛：和牛是日本最著名的牛肉品种，其肉质细腻、口感鲜美，被誉为“肉类中的艺术品”。
安格斯牛：安格斯牛以其高品质的肉质和丰富的肉汁而著名。
夏洛来牛：夏洛来牛是一种原产于法国的牛肉品种，其肉质细腻、脂肪含量适中。
契安尼娜牛：契安尼娜牛是一种原产于意大利的牛肉品种，其肉质鲜美、脂肪含量较高。
德系西门塔尔牛：德系西门塔尔牛是一种原产于德国的牛肉品种，其肉质细腻、口感鲜美。
海福特牛：海福特牛是一种原产于英国的牛肉品种，其肉质细腻、脂肪含量低。
抗旱王牛：抗旱王牛是一种适应性强、生长速度快、肉质优良的牛肉品种。
皮埃蒙特牛：皮埃蒙特牛是一种原产于意大利的牛肉品种，其肉质细腻、脂肪含量适中。
萨拉弗牛：萨拉弗牛是一种原产于西班牙的牛肉品种，其肉质鲜美、脂肪含量高。
雷特利斯牛：雷特利斯牛是一种原产于希腊的牛肉品种，其肉质细腻、口感鲜美。
夏尔马牛：夏尔马牛是一种原产于印度的牛肉品种，其肉质丰富、脂肪含量高。
哈斯廷斯牛：哈斯廷斯牛是一种原产于澳大利亚的牛肉品种，其肉质细腻、脂肪含量低。
格鲁特牛：格鲁特牛是一种原产于荷兰的牛肉品种，其肉质鲜美、脂肪含量适中。
这些肉牛品种都有各自的特点和优势，有些以口感细腻、脂肪分布均匀而著
名，有些则以生长速度快、适应性强而受到赞誉。
无论您是美食爱好者还是肉牛养殖户，这些世界排名前15的肉牛品种都是值得了解和品味的。
安格斯(Angus)
安格斯(Angus)一、安格斯的起源与历史安格斯牛起源于苏格兰高地地区，其培育可追溯至公元前二世纪。
在苏格兰的恶劣气候和草场条件下，安格斯逐渐发展出适应性强、抗病能力高的特质。
通过对牛只的选育和优化配种，在19世纪晚期，安格斯成为了一种世界公认的品种。
1. 优质肉质：安格斯的肉质独特，富含脂肪，纹理细腻，肉色深红并且富有光泽。
其肉质鲜嫩多汁，富含口感极佳的脂肪，使得安格斯肉在烹饪中表现出色。
2. 高产能：安格斯牛具有出色的生殖力和生长速度，能够在短时间内达到理想的屠宰重量。
这使得养殖者能够更快地从养殖过程中获得经济利益。
二、安格斯的特点与标准安格斯牛以其外貌独特和明显的特征而备受青睐。
以下是安格斯的主要特点：1. 外貌特征：安格斯牛体格饱满，背部较宽，胸部发达，并且具有典型的大黑色角。
其皮肤颜色为黑色或黑褐色，毛色光滑柔软，短而密集。
2. 体型与大小：成年安格斯牛的体重通常在600至900公斤之间，体高约在1.2至1.4米之间。
这种适中的体型使得安格斯在饲养和管理方面更加便利。
3. 品种标准：安格斯牛的品种标准十分严格。
一般来说，纯种安格斯的后代必须具有100%的品种纯度，并且符合特定的外貌特征和性状。
三、安格斯在畜牧业中的应用安格斯牛的优质肉质和高产能使得其在畜牧业中占据重要地位。
以下是安格斯在畜牧业中的主要应用：1. 肉类生产：由于安格斯肉的优秀品质，安格斯被广泛用于肉类生产。
其肉质上佳的特点使得安格斯肉在市场上备受追捧，并且享有较高价格。
2. 杂交育种：安格斯牛与其它肉牛品种如赛尔福德、利姆洛斯等进行杂交育种，可以产生出肉质和产能更加出色的后代，为畜牧业带来更高的经济效益。
3. 生态环境保护：由于安格斯适应性强、抗病能力高的特点，它可以在较为恶劣的环境中存活和繁衍，为生态环境保护做出贡献。
综上所述，安格斯牛作为一种优质肉牛品种，在畜牧业中扮演着重要的角色。
它的独特特点与品种标准使其备受欢迎，并且在肉类生产和杂交育种中发挥着重要作用。
安格斯牛介绍
安格斯（ 安格斯（Angus）牛种的历史。 ）牛种的历史。
安格斯牛是1800年以后才开始被单独识别出来，作 为优种肉牛进行饲养的。世界上的安格斯牛第一人是 苏格兰人休.华生。华生住在苏格兰的安格斯，是一个 非常会选黑色的无角牛种的人。所以后来这种牛都被 称为安格斯。华生的两头著名的牛，一只公的叫“老 翘课”，英文原名叫Old Jock，生于1842年。另一只 母的叫“老个懒妮”，英文原名是Old Granny，生于 1824年火了35岁并生了29只小牛。现在世界上有注册 的安格斯牛绝大多数都是这两头牛的后代。
安格斯牛介绍
BY : JASON YANG
安格斯牛的来历
黑色无角肉用牛。多年来称为亚伯丁安格斯牛 (Aberdeen Angus)，起源于苏格兰东北部，与有时称 为英国最老品种的卷毛加罗韦牛(curly-coated Galloway)亲缘关系密切。19世纪初很多育种家包括 著名的华特生(Hugh Watson)等改良了这个品种，固 定了该品种现在的体型。外貌特征是黑色无角，体躯 矮而结实，肉质好，出肉率高。纯种或杂交的安格斯 阉牛在英美主要肉畜展览会中保持很高声誉。红色安 格斯品系於20世纪末常用於远交和杂交。婆安格斯牛 (Brangus)是婆罗门牛(Brahman)和安格斯牛育成的一 个支种，以抗热闻名。
中国人饮食中的安格斯牛
中国生产安格斯牛是最近三十年开始的。生产基地 在东北和内蒙古。目前由于市场价值尚未普及，餐饮 行业尚未普遍把安格斯牛肉作为主要的选材卖点推出。 少数以安格斯牛肉为卖点企业包括一尊皇牛火锅连锁。 这家号称肥牛专家的火锅企业，旗舰店设在北京建外 大街的万达广场。由于人们对安格斯牛肉的接受度不 够，这家定位高端的火锅店目前的销售仍在摸索中。 北美安格斯协会的首席执行长舒曼2008年个人来京旅 游期间，曾光顾过一尊皇牛万达店。他对安格斯肉的 火锅吃法感到非常满意。店内服务斯牛肉要在10度以下冷藏10-14天的时候，食用 的口感最好。这主要是因为牛肉中的蛋白质纤维被自 然分解的效果。没有经过冷藏的安格斯牛肉较韧，冷 藏过度的较老。所以安格斯牛肉可谓是世界三大有种 肉牛中，从选种到养殖到宰杀到储藏都最讲究的牛肉 了。 安格斯牛一般指的是黑色的牛种。普遍认为黑牛 种优。安格斯牛协会（黑牛）最早设在芝加哥，后来 搬到了离芝加哥有300英里的圣路易斯。但北美也有 人专门养殖红色的安格斯牛的，并且还仿着安格斯牛 协会搞出一个红安格斯牛协会来。
安格斯牛养殖技术SOP
安格斯牛养殖技术一、形态特征无角、体格低矮、体质结实、头小而方，颈中等长，背线平直，体躯宽深，呈圆筒状，四肢短而直，皮肤松软富有弹性，背毛具有光泽，黑安格斯牛的背毛为黑色，但大部分的牛到了春季毛色就会变成红棕色，到了秋季又会变成黑色。
个别安格斯牛毛色常年为黑色。
二、生产性能安格斯牛具有良好的肉用性能，被认为是世界上品质最优秀的肉牛之一。
安格斯牛哺乳期日增重900-1000克，18月龄育肥牛日增重700-900克，胴体品质高，出肉多，屠宰率一般为60%-65%，净肉率为53.8%。
肌纤维细，肉质良好，脂肪分布均匀，大理石状花纹明显。
三、繁殖性能成年公牛平均体高为135.8cm，平均体重为800kg左右。
成年母牛平均体高为116.5cm ，平均体重为550kg左右。
犊牛出生重平均为18kg左右。
安格斯牛早熟易肥，约在12月龄性成熟，18-20月龄可初次配种，发情周期平均为22天，发情持续期为2-3天，妊娠期平均为285天，母牛连产性好，极少难产，繁殖率高达95%。
种母牛利用时间长，17-18岁时尚可产犊。
四、生长环境安格斯牛性情温顺，耐粗饲，适应性强，耐干旱，适合我国南方大部分地区和北方的华北、西北地区饲养。
五、安格斯牛养殖流程图0个月6个月12个月18个月21个月24个月3/ 12七、养牛前的准备八、种牛的选择为防止近亲杂交降低品质，一般不引进种公牛，而是从种公牛站购买冻精，对种母牛进行人工受精。
种母牛一般选择符合品种特征，体格健壮，母性好，乳房发育匀称，后躯发达，无遗传性疾病的母牛。
九、过渡期的饲养管理为使刚引进的种牛更好地适应环境，需要对种牛进行一段时间的过度期的饲养。
种牛经过长途运输可能脱水，需要补充一些盐和微量元素。
预混料里含有这些物质，在配置精料时，把预混料的量适当提高一些就可达到要求。
保持饮水池的水新鲜、清洁、充足。
饮食上坚持少喂的原则，每天饲喂正常量的一半，连续喂两天，以后逐步增加次数和食量。
肉牛品种及繁育
肉牛品种及繁育
肉牛是指专门用于肉用的牛种。
目前，国内常见的肉牛品种主要有荷斯坦、安格斯、西门塔尔等。
荷斯坦牛原产于荷兰，是世界上最著名的奶牛品种之一，也是肉牛品种中的佼佼者。
荷斯坦牛的体型较大，肉质鲜嫩，适合生产高品质的牛肉。
安格斯牛原产于苏格兰，是一种中等体型的肉牛品种。
安格斯牛肉质细嫩，富有油脂，口感十分鲜美，因此在国内外市场上备受青睐。
西门塔尔牛原产于法国，是一种大型肉牛品种。
西门塔尔牛的肉质纹理清晰，口感香嫩，适合生产高档的牛肉产品。
在肉牛的繁育方面，一般采取人工授精的方法进行。
在选种上，要选择体型适中、生长快、饲料转化率高、肉质优良的种牛和母牛。
同时，要注意防止近亲交配和避免重复配种，以保证后代的品质。
除了选择好的种牛和母牛之外，饲养管理也是影响肉牛品质的重要因素。
要保证饲料的充足和质量，定期进行体检和防疫工作，避免疾病的发生。
总之，肉牛品种的选择和繁育以及合理的饲养管理，都是保证高品质牛肉的重要环节。
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安格斯牛养殖
安格斯牛养殖引言安格斯牛是一种优质的肉牛品种，以其肉质鲜嫩、味道醇厚而闻名。
安格斯牛养殖是一种常见的畜牧业，其逐渐被全球多个国家和地区采用。
本文将详细介绍安格斯牛养殖的相关信息，包括安格斯牛的特点、养殖环境和管理、疾病防控和经济效益等内容。
安格斯牛的特点安格斯牛是一种肉牛品种，其特点主要体现在以下几个方面： - 肉质优良：安格斯牛的肉质鲜嫩、纹理细腻，肉质中富含脂肪，使得肉质更加味道醇厚，颇受消费者的喜爱。
- 体型健壮：安格斯牛体型健壮，胸部宽阔，背部肌肉发达，适宜生产高品质的肉制品。
- 抗逆能力强：安格斯牛适应性广泛，对于恶劣的环境条件比较耐受，能够在各种气候条件下生存和繁殖。
养殖环境和管理安格斯牛的养殖环境和管理对于其生长和发展起着重要的作用。
以下是一些关键要点： - 饲养环境：安格斯牛适应性较强，可以适应不同气候条件的环境。
一般来说，宜选择空气流通、湿度适宜的环境进行养殖。
- 饲料选择：安格斯牛是以植物类饲料为主的反刍动物，制定合理的饲养饲料计划非常重要。
建议采用优质饲料，例如牧草、玉米秸秆等，并根据不同阶段的生长需求进行合理搭配。
- 疫病防控：安格斯牛在养殖过程中需要注意疫病的防控。
定期检查和接种疫苗，保持牛群的健康状况。
- 经营管理：安格斯牛的养殖还需要有良好的经营管理。
牛舍的清洁、疾病监测、营养管理等都是养殖过程中需要注意的事项。
疾病防控在安格斯牛的养殖中，疾病防控是非常重要的。
以下是一些常见的安格斯牛疾病和防控方法： - 黑腿病：黑腿病是一种常见的肉牛疾病，可以通过疫苗接种和卫生管理等措施进行防控。
- 肺炎病：肺炎病对肉牛造成很大伤害，需要加强通风、保持牛舍干燥、接种相应疫苗等来防控。
- 外寄生虫：外寄生虫感染会造成牛的生长缓慢和毛发不良等问题，可以通过定期驱虫、保持环境清洁和合理饲养等方法进行防控。
经济效益安格斯牛养殖具有较高的经济效益。
首先，安格斯牛的肉质好，受到市场的欢迎，对肉制品行业具有重要意义。
肉牛主要品种介绍
⽜⾁⽜主要品种简介⽜⾁⽜是Bovidae家族的⼀员，以⾁类、乳制品和⽪⾰的来源⽽闻名。
⽜是⼀组难以分类的动物，但世界各地有⼋种主要的⾁⽜品种，从更独特的品种到杂交品种。
以下是⼋种主要⽜⾁⽜品种的介绍：1.灰矮星：灰矮星是最古⽼的⽜品种之⼀，起源于欧洲⻄南部。
它以⽐其他品种⼩⽽闻名，但⼯作勤奋，寿命⻓。
灰矮星有带有⽩⾊标记的深灰⾊外套，它们可以轮询或⻆化。
它们⾮常适合低投⼊、以牧场为基础的农业，因为它们以草和⼲草为⻝。
2.英国⽩⽜：英国⽩⽜原产于英国、爱尔兰和北美。
这个品种是⽩⾊的，⿐⼦和⽿朵是⿊⾊或⾚褐⾊的。
它们是⼀个耐寒的品种，成熟缓慢，使它们成为寒冷⽓候的绝佳⽜。
他们的⽜奶产量适中，但通常质量很⾼。
3.安格斯⽜：安格斯⽜是美国和加拿⼤最受欢迎的⾁⽜品种之⼀。
他们的⿊⾊⽪⾰和⽩⾊的脸庞使它们与其他品种⾮常不同。
他们以温顺的天性和耐压性⽽闻名，同时⾮常肥沃。
在性能⽅⾯，它们以其快速⽣⻓和优质⾁类⽽闻名。
4.赫⾥福德⽜：赫⾥福德⽜是⼀种英国品种，在世界许多地⽅使⽤，包括美国和加拿⼤。
他们以其温顺的天性、⽣育⼒和饲料效率⽽闻名。
它们有红⾊和⽩⾊，有⽩⾊的头和眼睛，⿊⾊的⿐⼦。
5.Charolais⽜：Charolais⽜来⾃法国的Charollais区，以其⾼⽣育⼒、多产和⾼档⽜⾁⽽闻名。
它们具有醒⽬的⽩⾊和⼤⻆，从头上向外弯曲。
6.Santa Gertrudis⽜：Santa Gertrudis⽜是德克萨斯州开发的品种，相对较新。
它们是⼀种⽜⾁品种，以其耐热性和寿命⽽闻名。
他们脸上有⼀个光滑的红⾊或⻩红⾊的⽪⾰和⽩⾊的点。
7.短⻆⽜：短⻆⽜是英国最古⽼的品种之⼀，以其耐寒⽽闻名。
它们是⼀种双重⽤途品种，⽤于乳制品和⽜⾁⽣产。
它们有多种颜⾊，最受欢迎的是红⾊、⽩⾊和罗恩。
8.Limousin⽜：Limousin⽜来⾃法国Limousin地区，以其肌⾁发达、容易产犊和饲料效率⽽闻名。
他们有⾦⾊到灰⾦⾊的外套和⼤喇叭。
带你了解牛肉中的贵族——安格斯牛
带你了解牛肉中的贵族——安格斯牛听说过世界“四大名牛”吗？它们分别是日本的神户牛、意大利的奎宁牛、法国的夏洛莉牛和澳洲的安格斯牛。
今天我们的主角就是牛肉届中的“最强王者”——安格斯牛，它是美国、英国、加拿大、新西兰和阿根廷等国的主要肉牛品种之一。
在美国的肉牛总数中，安格斯牛占近3/5。
我们牛顿牧场的安格斯牛冻精就来自美国。
安格斯牛起源于苏格兰东北部，1800年左右开始被单独识别出来，作为优种肉牛进行饲养的。
世界上的安格斯牛第一人是苏格兰人休·华生。
华生住在苏格兰的安格斯，是一个非常会选黑色的无角牛种的人。
所以后来这种牛都被称为安格斯。
华生的两头著名的牛，一只公的叫“老翘课”，英文原名叫Old Jock，生于1842年。
另一只母的叫“老个懒妮”，英文原名是Old Granny，生于1824年活了35岁并生了29只小牛。
世界上有注册的安格斯牛绝大多数都是这两头牛的后代。
安格斯牛安格斯牛自1873年引进美国后，相继在澳洲、加拿大、新西兰、智利、阿根廷等牛排国发扬光大，如今是无处不见安格斯牛，可谓牛遍全球。
1892年安格斯肉牛通过良种登记，宣布良种肉用品种。
因为高贵的血统，他们一出生，就注定了会成为上层社会的“食宠”。
如何挑选优质的安格斯牛肉？每个国家都有自己衡量牛肉的标准，因此各国牛肉分级都不同。
但一定程度上来讲,雪花纹理都是最直观的参考系数，能反映出牛肉的等级，雪花纹理就是肌脂纹理的混合分布。
一块有着复杂密集雪花纹理的牛排的,它的口感与肉质绝不会差到哪去。
日本分级法将雪花纹理分为12个等级相比日本和牛，安格斯牛也是油花丰富的类型，而且含有较少的热量，肉质更有嚼劲，安格斯牛因其产自英国安格斯而得名。
安格斯牛也有不同的种类和优劣之分，其中黑毛安格斯品质最好，此外只有经过CBA认证过才是顶级保障CBA是美国农业部对安格斯牛种的认证。
值得特别注意的是，牛种只对牛“背最长肌”的肉质表现有意义，也就是牛排的主要切割部位，也就是说，牛种影响着牛排的品质和味道，通常来说，和牛和安格斯牛的牛排品质最好。
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安格斯牛肉的储存
安格斯牛肉要在10度以下冷藏10-14天的时候，食用 的口感最好。这主要是因为牛肉中的蛋白质纤维被自 然分解的效果。没有经过冷藏的安格斯牛肉较韧，冷 藏过度的较老。所以安格斯牛肉可谓是世界三大有种 肉牛中，从选种到养殖到宰杀到储藏都最讲究的牛肉 了。 安格斯牛一般指的是黑色的牛种。普遍认为黑牛 种优。安格斯牛协会（黑牛）最早设在芝加哥，后来 搬到了离芝加哥有300英里的圣路易斯。但北美也有 人专门养殖红色的安格斯牛的，并且还仿着安格斯牛 协会搞出一个红安格斯牛协会来。
安格斯（Angus）牛种的历史。
安格斯牛是1800年以后才开始被单独识别出来，作 为优种肉牛进行饲养的。世界上的安格斯牛第一人是 苏格兰人休.华生。华生住在苏格兰的安格斯，是一个 非常会选黑色的无角牛种的人。所以后来这种牛都被 称为安格斯。华生的两头著名的牛，一只公的叫“老 翘课”，英文原名叫Old Jock，生于1842年。另一只 母的叫“老个懒妮”，英文原名是Old Granny，生于 1824年火了35岁并生了29只小牛。现在世界上有注册 的安格斯牛绝大多数都是这两头牛的后代。
安格斯牛介绍
BY : JASON YANG
安格斯牛的来历Biblioteka 黑色无角肉用牛。多年来称为亚伯丁安格斯牛 (Aberdeen Angus)，起源于苏格兰东北部，与有时称 为英国最老品种的卷毛加罗韦牛(curly-coated Galloway)亲缘关系密切。19世纪初很多育种家包括 著名的华特生(Hugh Watson)等改良了这个品种，固 定了该品种现在的体型。外貌特征是黑色无角，体躯 矮而结实，肉质好，出肉率高。纯种或杂交的安格斯 阉牛在英美主要肉畜展览会中保持很高声誉。红色安 格斯品系於20世纪末常用於远交和杂交。婆安格斯牛 (Brangus)是婆罗门牛(Brahman)和安格斯牛育成的一 个支种，以抗热闻名。
中国人饮食中的安格斯牛
中国生产安格斯牛是最近三十年开始的。生产基地 在东北和内蒙古。目前由于市场价值尚未普及，餐饮 行业尚未普遍把安格斯牛肉作为主要的选材卖点推出。 少数以安格斯牛肉为卖点企业包括一尊皇牛火锅连锁。 这家号称肥牛专家的火锅企业，旗舰店设在北京建外 大街的万达广场。由于人们对安格斯牛肉的接受度不 够，这家定位高端的火锅店目前的销售仍在摸索中。 北美安格斯协会的首席执行长舒曼2008年个人来京旅 游期间，曾光顾过一尊皇牛万达店。他对安格斯肉的 火锅吃法感到非常满意。店内服务员的安格斯知识也 令其印象深刻。