酒窖

整体酒窖工程特色

整体酒窖工程特色： 1、食品级专业微电脑风冷中低温空调控制，全室恒温恒湿智能设计； 2、全室立体空间多温区设置，满足不同酒种存放要求； 3、全室同步通风循环气流控制，酒窖空气洁净与异味排除； 4、专业隔热、保温、防水、隔音墙体及地面工程规划； 5、名贵实木储酒架及展示架、储酒盒个性配置； 6、专业红酒窖藏灯光个性化设计配套规划； 7、超大储存容量，300瓶、500瓶、1000瓶、2000瓶及以上各式酒类 储存空间设计； 8、人性化设计，根据实际空间量身定做，充分利用闲置空间（既可 以是地下室，也可以是普通一角，甚至一个角落），实用兼具美化功 能； 9、个性化功能分区设计，展示区、休闲区、储存区等分区功能设计， 开放性及私密性集于一体。
中国酒史与文化-中国酒窖

中国酒史与文化-中国酒窖 酒来自自然界的微生物变化。在自然界中，果子成熟后从树上掉下来，果皮表面的酶菌在适当的温 度下会活跃起来，使果子中的葡萄转化为乙醇和二氧化碳，而酒的主要成分就是乙醇。 人类在远古时代已经懂得酿造多种不同的酒类来作为日常生活中的饮料。根据历史考证，大约 在公元前20-15世纪。古埃及，古希腊以及中国古人类已经掌握了简单的酿造技术，并可用五谷， 各种果子及不同的原料来酿制不同味道的酒类。在考古中发现当时已有许多精致美观的酒具。 随着农业生产的发展，酿酒有了充足的原材料，如广为种植的谷物，水果和牲畜的奶汁，蜂蜜 等。而经济的发展，使酿酒技术得以大规模化和不断提高。随着奴隶社会和封建社会的形成和发展， 人类的酿酒技术也越来越完善。在中国古代的许多书中都有“琼浆玉液”和“陈年佳酿”。“琼浆 玉液”表明人类已经懂得酿制许多种类的酒，从中鉴别挑出质量最佳的酒，称之为“琼浆玉液”。 “陈年佳酿”则说明了人类已经掌握把酒陈化这种优良技术，懂得了酒经过陈化会使其味道越发香 醇。 陶瓷制造业的发展也推动了酿造业的进步。人们制作了精细的陶瓷器具，用以盛载各种酒类并 使好的酒能够长期保存。 经过长期实践，人类逐渐完善了酿酒技术，特别是在17世纪，蒸馏技术应用在酿酒业上，使大 批多种类，高质量的酒品得以成功地酿制并长期保存。世界著名的法国白兰地和苏格兰的威士忌以 及伏特加都是从那时就开始酿造出来的。 迄今为止，人们已掌握了非常完整的酿酒技术，不仅能控制酒的度数，而且可随心所欲地制出 各种味道的佳酿。
岛柜产品工艺特色


岛柜产品工艺特色： 1、作为壁柜的有效配套补充， 能补足酒窖空间的空缺， 弥补视觉空白，增强酒窖的整体统一感； 2、相对壁柜而言更小巧、轻便，能轻松移动、搬运，适 合小批量储酒展示； 3、对于营业性场所，能很好地突出所展示酒品，适合重 要促削酒品的摆放； 4、个性化艺术展示风格设计，根据空间的不同及美学视 角，设计单排式或层叠式的酒架、卧式或立式的红酒储存 方式、错落有致甚至高低起伏的异型酒架，以及增设艺术 装饰区等，以营造最好的艺术视觉效果； 4、多种天然高档实木材质选择，高强度，防潮耐压，抗 变形，抗老化，如榉木、橡木、红桃木等； 5、根据实际空间及客户需求，可个性化定制壁柜。
酒窖的环境

储酒最重要的因素就是要保证储酒区域 的恒温，温度波动最容易损坏酒里的各种 成分。周围环境的温度和湿度的变化可以 加速酒的发酵过程。酒窖内温度精确维持 稳定在8℃~16℃间,酒窖的湿度保持在 50%-75％之间，并且根据环境的变化而自 动智能变化。根据不同的环境及空间的大 小,可在酒窖中配置不同
酒窖设计注意事项





保温隔热： 针对向阳面空间、单层楼体或顶层房间等易受热、受冷、 温差大的空间设计施工，可选隔热砖、隔热棉、隔热玻璃、 隔热涂料等材料，防止酒窖环境温度波动过大； 保湿设计： 可增设超声波电脑控制加湿器，做到1%精确度的湿度控 制； 防水工程： 主要针对一楼或地下室、地窖等易潮、易湿地面设计处理， 防渗水、防霉菌； 通风工程： 循环通风空调系统设计；另附活性炭、光触媒等除异味材 料，防空气恶化，影响酒质。
葡萄酒装在瓶中，其变化是一个缓慢的过程，振动会让葡萄酒加速成熟，当然结果也是让酒变得粗糙。 所以应该放到远离振动的地方，而且不要经常搬动。
还有就是酒瓶的摆放。大家都知道葡萄酒要横放，其实，瓶口向上倾斜15度也是可以的。对于需要储 存较长时间的红酒，瓶口向下的摆放方法是不可取的。因为葡萄酒存放时间长了会有沉淀，平放或者瓶 口向上略微倾斜，沉淀就会聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下倾斜，沉淀就会聚集在瓶口处，时间长了 会粘在那里，倒酒的时候，会连沉淀一起倒入酒杯，影响酒的口感。
其二，在少数民族有关酿酒起源的创世史诗、传说中，最早从事这一 工作的人都是妇女。流传于云南红河两岸的哈尼族史诗《哈尼阿培聪坡 坡》，全面系统地咏唱了哈尼人的发展历程。史诗非常形象地指出，妇女 是创建农耕文明的首功之臣，而且还反映出哈尼人是有了“吃不尽的米粮” 才“用五谷酿出美酒”的认识过程。
其三，在现当代许多民族中，从事酿酒劳动的人是妇女。在景颇山寨， 酿酒是妇女最基本的生活技能，景颇族女性从小就要学习酿制水酒、烧酒 的方法，能否酿制出好酒，是评价一个女性生存能力、劳动技巧的重要标 准。
谁最早发现酒
可以认为：最早创造农耕文明的是女性，最早从事酒的酿造活动的人 也是妇女。这个从经济、社会发展规律中演绎出的观点，可以从反映先民 活动的大量史诗、神话、传说中找到充分的证据。 其一，各民族关于酒的诸多神话的传说中，发现酒的人有两种，一是 妇女，一是猎人，其中，妇女发现的传说占绝大多数。在这类传说中，发 现剩饭变酒的人几乎全是妇女；
至于已开瓶而未喝完的酒，比较理想的方法是先将酒瓶中的空气抽光，再塞上瓶塞，这样可以保存一周。 较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中，让瓶中存不住空气，就可再保存24小时。不过，已开瓶 的葡萄酒，还是应尽早喝完，因为保存时间越长，其风味就散失得越快。
证明: 色泽变化是葡萄酒物理化学变化中的一小部分。红葡萄酒随着时光的推移会慢慢地由深紫红色变成淡淡 的砖红色。漂亮的红色来自葡萄果皮里一种叫花青素的酚类物质。在有氧的环境下，红葡萄酒里的丹宁 会结合花青素、蛋白质、多糖和矿物质形成较大的分子结构而产生沉淀。丹宁是造成葡萄酒口感干涩的 主要原因，所以红葡萄酒在存放过程中颜色慢慢变淡，瓶底会留有暗红色沉淀，口感也日趋柔和。白葡 萄酒年轻时明亮清透，微微透着绿色，久存后就会染上棕黄色。
木材种类及色系



木材种类及色系： 红色系木种类：花梨木、白橡木、巴西木、香红木、桃花 心木、香枝木、酸枝木、沙比利等； 黄色系木（白木）种类：红橡木、榉木、松木、柚木等； 乌色系木种类：香樟树、楠木、黑檀等； 真正的整体酒窖应该是由户型设计、整体规划、环境配套、 材料选取、高质量的施工等多个方面组成，而不是酒架和 酒瓶的堆砌罗列。能确保主人的身份，它必须经得起时间 的检验，经得起近乎苛刻的客户的推敲。
壁柜工艺特色



壁柜工艺特色 1、整体打造，邻排酒架之间自然衔接过渡，整体感强，感官冲击力强，能营 造连排宏伟典雅大气势； 2、500瓶、1000瓶、2000瓶、3000瓶及以上海量存储，满足专业红酒收藏 家或营业场所展示需求； 3、根据空间大小，可灵动组合，实现储酒数量与空间利用、展示效果的最佳 结合。如在小面积空间，增加壁柜的高度，壁柜层架的疏密等，达到“小空 间，大容量”的储存效果及最完美的艺术风格； 4、个性化艺术展示风格设计，根据空间的不同及美学视角，设计单排式或层 叠式的酒架、卧式或立式的红酒储存方式、错落有致或高低起伏的异型酒架， 以及增设艺术装饰区等，以营造最好的艺术视觉效果； 5、个性化功能分区，如根据需要，整体壁柜内可开设展示区、艺术装饰区等， 实现多功能组合； 6、多种天然高档实木材质选择，高强度，防潮耐压，抗变形，抗老化，如榉 木、橡木、红桃木等； 7、根据实际空间及客户需要，可个性化定制壁柜。
酒窖灯饰艺术系统


ห้องสมุดไป่ตู้
酒窖灯饰艺术系统介绍： 葡萄酒的储存对光线有着一定的要求，尤其需避免带有大 量紫外线光源的照射。但是，作为集储存功能与艺术装饰 功能于一体的酒窖，灯饰、灯光布局又与酒窖存在着重要 的美学关联。不同的灯饰、不同的灯光布局、不同的灯光 角度，对酒窖整体风格的营造起着重要的作用。如何实现 酒窖艺术美感与葡萄酒安全储存这两者的平衡和完美结合， 则是一个非常专业和重要的科学兼艺术话题。 一个充满艺术美感的酒窖是通过酒窖内多个不同局部的艺 术装饰而达成的。注重每一个局部艺术细节的精心布局和 匹配，通过风格协调的各个局部装饰的互相映衬，达到整 体的艺术美感
酒窖的空间

有空间，就有可能 虽然阴暗湿冷的天然地窖是储存葡萄酒的 最佳场所，但在现代化的都市中，已是很 难找到这样的空间。合适作酒窖的位置， 既可以是地下室，也可以是普通一角，甚 至一个角落，充分利用闲置空间，实用兼 具美化功能；
实木酒架对葡萄酒储存的影响





实木酒架对葡萄酒储存的影响： 1、从收藏者感官上来说，通常的木质酒架都由非常纯粹的原木制作而成的， 最细微处都体现了设计者的心思，尽量保留它的自然纯朴的特点。在表面的 一层透明漆作用下，强化了木质上原本的节点和裂纹。纯朴自然的木质酒架 作为红酒收藏爱好者与生俱来的喜爱，它契合人们回归自然的心理，可以以 一种自然的方式呈现美感，散发着别一番田园般宁静的气息； 2、从葡萄酒的储藏来说，木质酒架不光起到一个放置的作用，还因为它和软 木塞相近的材料特性，能够显现出储藏条件的好坏：酒架镂出细致光滑的凹 槽，平行或垂直，可以让不同形状的酒瓶都能安全地存放，便于藏酒者管理； 酒架实木在制作之前的熏烤、翻晒的强弱及时间长短会带给酒架不同的香味， 在葡萄酒的存放发酵过程中，实木酒架的木材芳香会通过瓶塞溶入葡萄酒中， 使酒香更丰富； 实木酒架原材料： 带有芳香气味的原木木材，如橡木、榉木、金碧木、松木、柚木等； 实木酒架木质： 感官上，带有天然的木质细腻纹理；打磨光滑无突出节点；材质上，高密度， 防潮耐压，避震，以更好的利于葡萄酒发酵。