苏教版初中生物《9章人的食物来自环境》单元教材教学分析
七年级生物下册第四单元生物圈中的人第九章人的食物来自环境第一节人体需要的主要营养物质教案苏教版
人体需要的主要营养物质一、复习内容及分析：内容：本节复习的主要内容是人体需要的主要营养物质，消化系统的组成，食物的消化和营养物质的吸收过程以及合理营养关注食品安全。
分析：本节内容是七年级下册第四单元第二章的内容，到目前为止，整个第二章人体的营养已经全部学完了，通过学习，我们知道人体所需要的营养物质其实就是来自生活中的食物，这些食物中的营养物质和能量是人体细胞内物质和能量的来源。
食物中的营养物质要经过消化和吸收才能被细胞利用，合理营养和食品安全有利于健康。
今天我们就来复习一下，以便整体把握所学知识。
重点：1.人体所需要的营养物质及缺乏时相应症状。
2.消化系统的组成及各部分的功能。
3.食物的消化和营养物质的吸收。
4.设计一份营养合理的食谱。
5.关注食品安全。
难点：1.食物的消化和营养物质的吸收。
二、复习目标及分析：目标：1.说出人体所需要的营养物质及缺乏时相应症状。
2.描述消化系统的组成及各部分的功能。
3.知道人体需要的主要营养物质的消化和吸收的过程。
4.说出合理营养与食品安全。
分析：1.通过查表查资料知道我们常吃的食物主要含有哪些营养物质，以及知道某种营养物质缺乏会带来的相应症状。
2.通过观察人体消化系统的图来描述消化系统的组成及各部分的功能。
3.通过解读营养物质在消化道内消化和吸收的曲线图，知道人体需要的主要营养物质的消化和吸收的过程。
4.通过生活经验和生活实践知道如何合理营养及关注食品安全。
三、学情分析：（教学问题及分析）本节内容是七年级下册的，对于现在正在上八年级的学生来说虽然已经学过但是由于学习的时间有点长所以可能很多的知识都已经遗忘了。
教师要利用知识点回顾先唤起学生的记忆。
人体的营养在考试中知识点比较多分别有：能说出人体需要的主要营养物质及缺乏症状、会描述消化系统的组成及功能、能够概述食物的消化和吸收的过程、能够合理营养并关注食品安全等。
从历次中考问题分析，部分学生在营养物质的缺乏症状判断上易出现混淆及三大营养物质的消化和吸收图标解析中出错最多，因此本节复习将营养物质的缺乏症状及营养物质的消化和吸收作为的复习重难点，同时还要关注合理营养及食品安全。
七年级生物下册《第九章 人的食物来自环境 第3节 膳食指南与食品安全》教案 苏教版
安徽省滁州二中七年级生物下册《第九章人的食物来自环境第3节膳食指南与食品安全》教案苏教版一、教学目标：1、了解我国的膳食要求2、使学生能设计“一日食谱”3、了解食品安全二、教学重难点：理解食物营养搭配三、教学方法：举例、讨论四、学时安排：1学时五、教学过程：导入前面我们学习了营养物质及营养物质的消化与吸收，怎样的饮食才是科学合理的呢？我国的膳食指南内容：（1）食物多样，谷类为主（2）多吃蔬菜、水果和薯类（3）每天吃豆类、奶类等（4）经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油（5）食量与体力动动要平衡，保持适宜休重（6）吃清淡少盐的食物（7）限量饮酒（8）吃清洁卫生不变质的食物[设计] 营养合理的“一日食谱”目的：尝试设计适合青少年的“一日食谱”并说明理由指导：1、学生4人一组，交流有关食物营养成分的信息。
2、以小组为单位，讨论并设计一份适合青少年的“一日食谱”，尝试提出一个主题鲜明，类似广告词的食谱名称3、采用答辩的形式，小组之间进行交流、质疑、根据当地的生活水平，用无记名方式评选出全班的最优食谱。
教师：我们已评选出全班的最优食谱，那么这份食谱是否对所有年龄层次的人都是适合的呢？学生：婴儿、幼儿、青少年、成年人和老年人的膳食计划应有所不同，以满足人们不同生长发育时期对营养的不同要求。
教师：青少年正处于旺盛的生长发育阶段对营养的需要量大。
青少年应食用足够的糖类以维持各项生命活动，食用适量的蛋白质以满足身体生长发育的需要，还应食用一定量的无机盐、维生素和纤维素，以保证身体的正常生长发育。
教师：平时要养成良好的饮食习惯一天一般三餐，两餐的时间为4~6小时。
二、食品安全教师：《中华人民共和国食品卫生法》有哪些规定？学生：略[调查] 食品安全目的：识别过期食品指导：1、学生4人一组，设计调查表，调查当地市场上正在出售的奶制品，或饼干、火腿肠等食品的安全性。
2、分工合作，每人完成某类食品的调整任务，小组汇总调查结果。
苏教版七年级生物下册第9章 人的食物来自环境总结提升(二)课件
③防止机械损伤
油、动物油等
总结提升（二）
2．维生素的作用
营养成分 主要作用
缺乏症
维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D
增强抵抗力， 皮肤粗糙、
维持正常视觉 夜盲症
维持人体正常 神经炎、脚气
的代谢
病
维持正常代谢，坏血病、骨坏
增强抵抗力
死等
促进钙、磷吸 佝偻病、骨质
取和骨骼发育 疏松症
含量较多 的食物
总结提升（二）
类型三 食品安全
食品安全的法律
《中华人民共和国食品安全法》
食品安全的调查
食品是否超过保质期，是否标明生产日期 等
食品安全的行为
不吃霉变、过期食物，不滥用维生素和微 量元素强化食品等
总结提升（二）
例3 下列日常生活中具备食品安全意识的正确做法是( D ) A．袋装产品尽管过期但没霉变仍可食用 B．“五角零食”营养全、可口，可多吃 C．维生素和微量元素是人体必需的，可长期多吃 D．桶装水应在保质期内饮用完
体验中考
7．202X·襄阳 “民以食为天。”人的生活离不开营养物质。下 列叙述中错误的是( A ) A．胃是人体消化和吸取的主要器官 B．青少年应养成不挑食的习惯 C．老年人缺钙易患骨质疏松症 D．购买食品时要关注生产日期和保质期
总结提升（二）
8．202X·长沙 某中学为了增强学生食品安全意识，举行了以 “食品安全与健康”为主题的校园漫画比赛，如图是一幅获奖作 品。请回答问题。 (1)中学生正处于生理发育期，更应注意合理营养。合理营养是 指__全__面____而平衡的营养。 (2)为了做到合理营养，我们应每天按营养 学家设计的“__平_衡__膳__食_宝__塔__”均衡地吃那 五类食物。
苏教版生物七下9.3《膳食指南与食品安全》授课教案设计
苏教版七年级生物第4单元第9章人的食物来自环境第三节膳食指南与食品安全【学情分析及设计依据】营养问题和食品安全关系每个人的身体健康。
学生们在学习了人体需要的营养物质相关内容基础上，指导学生根据科学的膳食建议，反思和调整自己的饮食习惯，提高对食品安全的关注程度，有助于学生更新膳食观念，在合理膳食中获得全面营养，为自身的健康成长奠定物质基础。
【教学内容】9.3 膳食指南与食品安全【教材分析】（一）教学目标1．知识与能力（1）列举适合中学生的膳食指南建议。
（2）关注食品安全，增强食品安全意识。
2．过程与方法（1）有兴趣参与网上调查，并在合作中将信息进行初步处理。
（2）尝试设计一份营养合理的食谱。
3．情感、态度与价值观（1）在日常生活中增强关注合理膳食及食品安全的意识。
（2）自觉培养良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度。
（二）教学重点与难点1．重点：（1）能根据膳食指南建议粗略评价自己的饮食习惯是否合理。
（2）尝试设计一份营养合理的食谱。
（3）增强关注食品安全的意识。
2．难点：（1）积极参与课堂讨论，尝试设计营养合理的食谱。
（2）参与网上调查，并在合作中将信息进行初步处理。
（三）教学准备1、学生准备：(1)完成中学生的饮食习惯的调查问卷。
（2）课前调查市场上正在出售的自己常买的奶制品或饼干、火腿肠、水果罐头、碳酸饮料等食品的安全性。
调查重点是食品是否超过保质期限、是否注明厂名和批号（产品标准号）。
2、教师准备：《膳食指南与食品安全》课件。
（四）课时安排1课时【教学方法】调查法、合作探究法【教学过程】（一）情景导入[看]：儿童与青少年营养问题的图片——肥胖症（营养过剩）、体重过轻（营养不良）、不吃早餐、偏食、挑食、暴饮暴食、饮食过咸等。
[提问]：想一想他们这些饮食习惯正确吗？说出这些都是不正确的饮食习惯，使学生对不吃早餐、偏食、挑食产生共鸣。
[引言]：那么什么样的营养结构才叫合理？正确的饮食习惯是什么？什么样的食品才安全？让我们关注今天的学习内容——膳食指南与食品安全。
苏教版生物七下第九章人的食物来自环境
生物教案第九章人的食品来自环境军情先探，知音知彼1、说出人体需要的主要营养物质；2、描绘人体消化系统的构成；3、概括食品的消化过程和营养物质的汲取过程；4、关注食品安全。
神机秒术，冷静应付主动参加，踊跃议论，擅长思虑，归纳归纳运筹决胜，决胜千里（一）好手织网食物中的营养物质膳食指南与食品安全糖类：主要为人体的生命活动供应，也是构成的一种成分。
蛋白质：构成人体的基本物质，也是人体内的供能物质。
脂肪：主要作为备用的物质存在于人体内。
水：人体内不行缺乏的重要物质，约占体重的，是构成细胞的主要构成分。
无机无机盐的种类缺乏症食品根源盐含钙、磷的无机盐含铁的无机盐含碘的无机盐维生素的种类缺乏症食品根源维生素 A维生素维生素 B维生素 C维生素 E均衡饮食：每天摄取的总能量中，早、中、晚的能量比分别占、、。
食品安全：购置食品应注意商品的和。
消化系统构成消化道：、、、、、、；消化腺：、、、、；消化种类物理性消化：化学性消化：食品种类初步消化终消化食消化消化液产物消化消化液产物部位部位物的消化（二）抽丝剥茧1、无机盐与维生素的作用及缺乏症；2、淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程；（三）牛刀小试1. 小明因为偏食，皮肤粗拙，同时皮下血管出血，这是因为他体内缺乏( )①维生素A②维生素B③维生素C④维生素DA．①和③B．①和④ C ．②和③D．②和④2.用米饭拌炸肉喂狗，一段时间后，从幽门( 胃下端 ) 处引流出部分食糜，此中所含的物质有()①淀粉②麦芽糖③葡萄糖④脂肪⑤甘油⑥脂肪酸⑦蛋白质⑧多肽⑨氨基酸⑩水分A ．③⑤⑥⑧⑨⑩B．①②④⑦⑧⑩C．②③④⑧⑨⑩D．②③④⑦⑧⑨3. 取四支试管，分别加入等量植物油，再分别加入A、B、 C、D 四组消化液，将试管放置在适合的温度下，一段时间后再检测，发现盛有以下哪组消化液的试管中植物油的量最少( )A．唾液、胃液、胰液B．胆汁、胰液、肠液 C ．胰液、肠液、唾液 D ．胃液、肠液、胰液4．医生从人的消化道中拿出一些液体，经化验后得悉有麦芽糖、维生素、无机盐、酶、盐酸等，该液体最可能从消化道的哪个部位拿出A ．小肠B．胃C(．大肠)D．口腔5. 世界卫生组织倡议使用铁制炊具，原由之一是( ) A．铁是维生素C的构成成分B．铁有益于蛋白质的汲取C．铁是血红蛋白的构成成分D．铁是骨骼和牙齿的构成成分6．饮食健康，是现代很热点的话题，好多人注意控制饮食，有的人只管没有摄取好多脂肪类的食品，但仍旧会胖起来，这是因为( )A．葡萄糖能转变为脂肪B．蛋白质转变为脂肪C．人体内脂肪不易分解D．人体自己能产生脂肪物质7 ．小鹏发热了，妈妈买了很多平常他爱吃的食品，可他不想吃，原由是( A．排泄功能差B．消化酶活性受影响C．胃肠蠕动弱D．运动量小)8.小李正午吃了米饭、西红柿炒鸡蛋、红烧带鱼，同时，还喝了一杯葡萄酒。
《江苏中考生物复习：人的食物来自环境》教学课件 苏教版
8. （2017临沂）如图示消化系统组成，下列说法不合理的是（ D ）
A. 淀粉在①口腔内被唾液淀粉酶初步分解为麦芽糖
B. 人体内最大的消化腺是⑥肝脏，肝炎病人怕吃油腻的
食物，原因是肝脏分泌的胆汁过少，影响了脂肪的消化
C. ③胰腺分泌的胰液中含有消化糖类、蛋白质和
脂肪的酶
D. ⑤小肠的绒毛壁和毛细血管壁都很薄，与其消化
抢分必练
判断下列说法是否正确，正确的打“√”，错误的打 “×”。 2. 膳食纤维被称为人体内的第七大营养素，所以平时 我们应多吃一些鸡蛋和豆腐以增加膳食纤维。（ ×） 提示：膳食纤维是人体内的第七大营养素，主要存在
于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中，而鸡蛋
和豆腐中的主要营养物质是蛋白质。
3. 维生素 （1）作用：是一类重要的营养物质，人体对维生素的需要 量很少，但它们对维护人体健康、促进生长发育和调节生命 活动具有重要作用。
胰液和肠液都 能消化糖类、 蛋白质、脂肪
【特别提醒】 肝是人体最大的腺体，具有分泌胆汁、解毒等功能，其
分泌的胆汁是人体内唯一不含消化酶的消化液，只能对脂肪 起乳化作用，它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增大脂肪酶 与脂肪接触的表面积，促进脂肪分解。
3. 食物的消化 （1）消化：食物在消化道内被分解成⑪_小__分__子__物__质_____ 的过程。消化的方式有物理性消化和化学性消化。 a.物理性消化：口腔内牙齿的咀嚼与舌的搅拌、胃与肠的 蠕动等过程，促进食物的消化。 b.化学性消化：在消化酶的作用下，食物被逐产日期、保质期、生产 厂家及厂家地址、是否有添加剂、是否有质量安全图标等。
4. 食品的安全标志：所有符合要求的食品都有“生产许可” 标志，有的还有“绿色食品”标志等。
苏教版七年级生物第9章章节教材分析
第九章人的食物来自环境
内容简介：
本章包括“人体需要的主要营养物质”、“人体的消化与吸收”和“膳食指南与食品安全”三节。
重点内容是人体需要的主要营养物质及其作用、人体消化系统的组成、食物的消化和营养成分的吸收、合理膳食等。
内容地位：
本章内容与“人体内的物质运输和能量供给”等章节关系密切。
通过本章内容的学习，学生可对人体需要的主要营养物质、人体消化系统的组成、食物消化和吸收的过程以及膳食指南与食品安全等问题有一些基本的认识。
这将使学生明确不能偏食、挑食，不应该不吃早餐，不应该经常吃零食，讲究合理膳食等道理，从而养成良好的饮食习惯，并为学生学习“人体内的物质运输和能量供给”等知识打下基础。
教学特点：
本章内容与学生日常生活关系密切。
学习本章内容之前，学生对人体需要的主要营养物质的种类、人体消化系统的大致组成等已经有了一些了解，但对事物的消化和吸收过程以及膳食指南与食品安全等问题知道得不一定多。
教师要结合当地实际，让学生到超市或食品商店中，探究常见食物的营养成分；让学生分组设计实验，验证食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪；让学生分组进行食物中含有无机盐的观察；让学生自己调查龋齿发生率和动手设计、观察小肠结构；让学生自主体验和探究口腔内的化学性消化；自己动手设计营养合理的“一日食谱”和进行食品安全的调查等。
通过指导学生进行上述的观察、实验、探究、设计、制作、调查等活动，让学生自主学习本章知识，培养学生的观察、实验、探究、设计、制作、调查、归纳问题、解决问题等能力。
【VIP专享】第九章人的食物来自环境
说出人体需要的主要营养物质，营养物质的食物来源。
学生自主探究、讨论与教师引导，能说出常见食物的营养成分。
关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质来自生物圈，培养良好
的生态观。
了解营养物质类别；探究的一般过程及对探究数据的处理。
调查活动的组织及资料分析、讨论和归纳有关学们思考一下我们每
天吃哪些食物？ 二．新授 师：那么食物中含有哪些营养 物质呢？这些营养物质对人体 各有什么作用？今天我和同学 们一起来学习第一节食物中营 养物质。 师：每个同学写出两种常吃的 食物，并通过观看视频“常见 的食物成分表”，把这两种食 物的营养成分填入 P23 资料分 析的表格中。
学生活动
生：肉、蛋、奶、白面……我们吃的粮食、 蔬菜和水果等来自植物、肉、奶等来自动物。 师：为什么我们每天都要进食呢？ 生：食物为我们提供营养物质和能量。
学生探究：常见事物的营养成分 分析、讨论和归纳有关信息，填写 p23 表 9-1 食物调查表
1
6.培养学生观察、思考、对比及分析综合的能力。过程与方法1.通过观察蚯蚓教的学实难验点，线培形养动观物察和能环力节和动实物验的能主力要；特2征.通。过教对学观方察法到与的教现学象手分段析观与察讨法论、，实对验线法形、动分物组和讨环论节法动教特学征准的备概多括媒，体继课续件培、养活分蚯析蚓、、归硬纳纸、板综、合平的面思玻维璃能、力镊。子情、感烧态杯度、价水值教观1和.通过学理解的蛔1虫.过观适1、察于程3观阅 六蛔寄.内列察读 、虫生出蚯材 让标容生3根常蚓料 学本教活.了 据见身： 生，师的2、解 问的体巩鸟 总看活形作 用蛔 题线的固类 结雌动态业 手虫 自形练与 本雄学、三： 摸对 学动状习人 节蛔生结4、、收 一人 后物和同类 课虫活构请一蚯集 摸体 回并颜步关 重的动、学、蚓鸟 蚯的 答归色学系 点形教生生让在类 蚓危 问纳。习从 并状学理列学平的害 题线蚯四线人 归、意特出四生面体以形蚓、形类 纳大图点常、五观玻存 表及动的鸟请动文 本小引以见引、察璃现 ，预物身类 3学物明 节有言及的、导巩蚯上状 是防的体之生和历 课什根蚯环怎学固蚓和， 干感主是所列环史 学么据蚓节二样生练引牛鸟 燥染要否以举节揭 到不上适动、区回习导皮类 还的特分分蚯动晓 的同节于物让分答。学纸减 是方征节布蚓物起 一，课穴并学蚯课生上少 湿法。?广的教， 些体所居归在生蚓前回运的 润；4泛益学鸟色生纳.靠物完的问答动原 的4蛔，处目类 习和活环.近在成前题蚯的因 ？了虫以。标就 生体的节身其实端并蚓快及 触解寄上知同 物表内特动体结验和总利的慢我 摸蚯生适识人 学有容点物前构并后结用生一国 蚯蚓在于与类 的什，的端中思端线问活样的 蚓人飞技有 基么引进主的的考?形题环吗十 体生行能着 本特出要几变以动，境？大 节活的1密 方征本“特节化下物.让并为珍 近习会形理切 法。课生征有以问的小学引什稀 腹性态解的 。2课物。什游题主.结生出么鸟 面和起结蛔关观题体么戏：要利明蚯？类 处适哪构虫系察：的特的特用确蚓等 ，于些特适。蛔章形殊形征板，这资 是穴疾点于可虫我态结式。书生种料 光居病是寄的们结构，五小物典， 滑生？重生鸟内学构，学、结的型以 还活5要生类部习与.其习巩鸟结的爱 是如原活生结了功颜消固类构线鸟 粗形何因的存构腔能色化练适特形护 糙态预之结的，肠相是系习于点动鸟 ？、防一构现你动适否统。飞都物为结蛔。和状认物应与的行是。主构虫课生却为和”其结的与题、病本理不蛔扁的他构特环以生？8特乐虫形观部特8征境小理三页点观的动位点梳相组等、这；，哪物教相，理适为方引些2鸟，育同师.知应单面导鸟掌类结了；？生识的位学你握日构解2互.。办特生认线益特了通动手征观识形减点它过，抄；察吗动少是们理生报5蛔？物，与的解.参一了虫它和有寄主蛔与份解结们环些生要虫其。蚯构都节已生特对中爱蚓。会动经活征人培鸟与飞物灭相。类养护人吗的绝适这造兴鸟类？主或应节成趣的为要濒的课情关什特临？就危感系么征灭来害教；？；绝学，育，习使。我比学们它生可们理以更解做高养些等成什的良么两好。类卫动生物习。惯根的据重学要生意回义答；的3.情通况过，了给解出蚯课蚓课与题人。类回的答关：系线，形进动行物生和命环科节学动价环值节观动的物教一育、。根教据学蛔重虫点病1.引蛔出虫蛔适虫于这寄种生典生型活的线结形构动和物生。理二特、点设；置2.问蚯题蚓让的学生生活思习考性预和习适。于穴居生活的形态、结构、生理等方面的特征；3.线形动物和环节动物的主要特征。
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知识与技能
(1）亲自动手实验，探究食物中的营养成分，培养学生的观察能力、动手能力、合作能力和实验能力。
培养学生的实验的设计、操作能力。
说出什么是合理膳食，设计一份营养合理的食谱。
情感、态度与价值观
(1）关注人体的营养健康。
(2）通过龋齿发生率的调查，认识龋齿发生的原因，关注人体的健康，培养良好的卫生习惯。
教学方法和手段的设计
采用学生自主探究常见食物的营养成分类比观察学习，结合人的健康需要，能主动获得知识。
学生思想教育和为习惯的培养及学习方法
加强生物科学知识与社会生活实际的联系，情感教育于学生的学习过程中，与生活，生产密切联系，于资料卡片、技术，社会的形式扩展学生的知识视野，利用科学实验的方法，尊重事实，引导学生学习和应用科学的方法
9．3膳食指南与食品安全1课时
复习、练习1课时
说明
认真做好实验探究，做好总结并写好实验报告单。
苏教版初中生物《9章人的食物来自环境》单元教材教学分析
学段及学科
初中生物
教材版本
苏教版
单元名称
《9章人的食物来自环境》
单元教材主题内容与价值作用
1．探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。
2．举例说明人体需要的主要营养物质。
3．描述人体消化系统的组成及主要消化腺的作用。
4.说出什么是合理膳食。
本章内容学习后，能为“人体内的物质运输和能量供给”等知识打下基础。
加强基础知识的教学和基本技能的训练，在此基础上努力培养学生的实验动手能力，分析问题和解决问题的能力。通过多种教学方法，充分调动学生的学习积极性，，教学中通过鼓励性的语言激励学生，以此增强他们的学习信心。
课时安排
本单元教学时间约需7课时，具体分配如下：
9．1人体需要的主要营养物质3课时
9．2人体的消化与吸收2课时
(3）关注食品安全。
重点、难点与关键
本章重点：探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪；描述人体消化系统的组成及主要消化腺的作用；设计一份营养合理的食谱。
本章难点：举例说明人体需要的主要营养物质；说出小肠的结构特点；关注食品安全。
教学关键
1．让学生动手做实验，探究食物中的营养成分，培养学生的观察能力、动手能力、合作能力和实验能力， 培养学生一丝不苟的科学精神．