玉米深加工工艺
浅谈玉米深加工几种前处理工艺技术
浅谈玉米深加工几种前处理工艺技术摘要：近几年，国内玉米深加工行业繁荣发展，出现了集生产、加工和营销为一体的形式。
文章着重分析了玉米深加工常用的前处理工艺方法，并介绍了工艺特征。
关键词：玉米；深加工；前处理工艺；提胚；粉碎针对玉米深加工厂来说，最关键的是生产效益，这是工厂生存的前提条件，加工工艺方法还是生产利润的工具。
1、玉米深加工常用的前处理工艺方法玉米深加工过程，常用的前处理工艺方法主要包括直接粉碎法和玉米提胚制油法[1]。
其中，直接粉碎法又包含微负压粉碎、大负压粉碎以及研磨粉碎等方法；而玉米提胚制油方法又包含干法提胚、半干法提胚以及湿法提胚等方法。
1.1直接粉碎方法材料通过计算、筛选、除铁、清石后直接投进粉碎设备中粉碎，碎化之后的玉米粉运送到下一个流程。
1.1.1负压粉碎法负压粉碎法一般包含微负压粉碎法与大负压粉碎法，主要差别是粉碎后玉米粉是否依靠气力运送的形式进到下道机器，依靠气力运送的形式一般称作大负压粉碎，没有采取就一般称作微负压粉碎。
（1）大负压粉碎法玉米通过计算、清理、除铁、清石后进到粉碎机碎化，碎化之后玉米粉在负压风影响下被吸走，通过旋风卸料设备卸料，然后通过运输机运送到下道装置，旋风卸料机尾气通过风机后吹进水膜除尘仪，完成粉沫收集，水膜除尘仪排空管引导户外排空，排出气体满足环保标准[2]。
水膜除尘仪洗涤水能回收应用，也能够去需要的环节治理，有固形成分的洗涤水能够基于沉降池来沉淀回收固形成分，废水回收再应用或去废水治理工序处置。
优点：对玉米水分有较强的适应性，能降低玉米的烘干费用；缺点：洗涤水循环使用较难，负压作用时洗涤水与玉米有温降情况。
（2）微负压粉碎法玉米通过计算、清理、除铁、清石后进到粉碎机碎化，碎化之后玉米粉通过负压集粉箱完成沉降采集，通过粉料卸料设备送出，然后通过运输装置运送到下道流程。
优点：工艺流程简洁、占地范围小、建设投资少；缺点：水分太大时粉碎机无法正常运行。
1.1.2研磨粉碎法玉米通过计算、清理、除铁、清石后进到磨式粉碎机碎化，碎化之后玉米粉实施打板筛完成一级分离获得合格玉米粉到粉料暂存罐，不达标粉进到磨粉机继续研磨，通过磨粉机处理的玉米实施高方筛完成筛分，筛分出达标的玉米粉到粉料暂存罐，不达标玉米粉集中后进到粉碎机碎化，碎化后玉米粉放入粉料暂存罐，按照上道步骤对粉料的要求基于粉料暂存罐提供。
玉米深加工工艺简述
淀粉车间工艺总述玉米湿磨加工是采用物理的方法将玉米粒的各主要成份分离出来获取相应产品的过程。
通过这一加工过程可获取五种主要组份，即：麸皮（纤维）、可溶性蛋白、胚芽（油脂）、麸质（蛋白质）和淀粉。
因玉米中所含淀粉比例最大，一般干基含量在70%左右，所以，习惯上称淀粉为主产品，而其余产品均称为副产品。
淀粉生产工艺顾名思义就是研究淀粉加工的艺术，就是要以各组份彻底的分离为目的，以最少的投入获取最大的产出。
目前生产工艺采用湿磨法加工工艺，主要目的是要从玉米粒中尽可能多的提取纯净的淀粉以及各种副产品。
其基本过程为一泡、二磨、三分离、四洗涤、五干燥。
一泡，指玉米首先需要用亚硫酸浸泡，使得各组成部分疏松，削弱相互间的联系，亚硫酸还可以破坏蛋白质网，使玉米粒表皮的半渗透膜，加速和促进渗透及扩散作用，使玉米粒大量吸水而膨胀、软化，同时提出可溶性物质（通过蒸发系统加工为玉米浆）；二磨，指粗磨和细磨，软化玉米的胚芽具有弹性，粗磨使玉米粒破碎，从而使玉米胚芽与其他组成部分游离开以便分离，故粗磨也称胚芽磨。
细磨又称精磨或纤维磨，通过细磨研磨，可使淀粉和纤维及其他组成脱开，磨是减积操作的一部分，各组成成分虽然体积减小并单独分开，还需要进一步的分离。
粗磨和细磨都必须在湿太下工作，磨后物料呈不均匀的稀浆状；三分，即一分胚芽，二分纤维，三分麸质，粗磨后利用胚芽分离旋流器组分出胚芽，细磨后利用筛分设备分出纤维最后粗淀粉乳再用离心机设备分离麸质精制淀粉。
为达到产品最高效率的提取分离出的纤维和淀粉乳进一步的洗涤将蛋白、淀粉最大限度的提取回收。
各产品分离浓缩后进过脱水进一步的进行干燥得到相应的主副产品。
其干燥方式分别为闪蒸式干燥以及列管式接触干燥，干燥后的部分热源会进行回收利用节省能源消耗。
工艺各工序简述如下：1、预净化玉米净化系统是淀粉生产的首要环节，玉米原料经检验、检斤、验收、保管、输送净化、入仓（库）等环节，为淀粉生产提供所需数量与质量的玉米。
玉米深加工新工艺
４提 纯。糖化完 的淀粉糖浆经过过 ． 滤 ，用 活性 炭脱色 ，浓缩得 到淀粉糖 。 其 中含 有麦 芽 糖 ９ ． ，葡 萄 糖 ２ ２５ ％ ％，麦
芽 三 糖４ ％，其 它糖 １ ％。 ． ５ 该 淀粉 糖 浆 生 产 工艺 是 在 现 有 酶 法 生 产 工 艺基 础 上 ，添加 ～ 段 新 工艺 及 在
３ 糖化 。糖 化 是 液 化 后 的 玉 米 粉 液 ．
化 液加 入 Ｂ一 粉 酶 ，在 ６～ ５ 淀 ０ ６ ℃条 件 下
保 温 １ ３ 时 ，进 行 糖 化 反应 。 Ｂ一 粉 ～小 淀 酶 只能水解 ｄ～ ．葡萄糖甙键 ，不能水 １ ４ 解 Ｂ～ ．葡 萄 糖 甙 键 ，且 它 是 外 酶 ，水 １ ６ 解 直 链 淀粉 分 子 ，产 生麦 芽糖 ，得 到 淀 粉糖浆。
＿ ４ ６
蒜 。
裂 ，使糊化淀粉水解到的糊精和低聚糖 程 度 ，黏度 大 为 降 低 ，流 动 性 增 高 。在 液 化 过 程 中 ，淀 粉 分 子被 水 解 为 糊 精 和 低 聚糖 ，使 底 物 分 子数 量 增 多 ，有 利 于
糖 化反 应 。
生 成 １５ １８ 麦 芽 糖 ，差 数 是 水 解 ０ ～０ 克 不 完 全 的 剩 余 物 和 复 合 物 、低 聚 糖 及 糊精等 。 采 用 挤 压膨 化 后 的玉 米 粉 为 原料 加 一成 淀 粉 糖 浆 的工 艺 ，比原 玉米 粉直 接 ［ 生产淀粉糖浆 中的含糖量提 高 １％，液 １ 化 糖 化 时 间 减 少 ３ ％。 新 工 艺 为 ： 玉 ０ 米 一 玉 米 粉 一 挤 压 膨 化 一 糊 化 液 化 （０ ，０ ～ 小 时 ）一 糖 化 （０ ６ ℃ ， ９℃ ． １ ５ ６—５ １ ３ 时 ）一 提 纯一 淀 粉糖 浆 。 ～小 二 、 挤 压 膨 化 玉 米 加 工 淀 粉 糖 浆 工 艺 １挤 压 膨化 。经 过 挤 压 膨 化 ，玉 米 ． 粉 中 的 水 分 减 少 ，部 分 淀 粉 转 变 成 糊 精 、多 糖 及 单 糖 等 小 分 子 固 形 物 。 同 时 ，玉米粉 中的淀粉 颗粒膨胀 、破碎 ，
玉米深加工工艺及其产品概述[权威资料]
![玉米深加工工艺及其产品概述[权威资料]](https://img.taocdn.com/s3/m/4dd5845452d380eb63946d03.png)
玉米深加工工艺及其产品概述[权威资料] 玉米深加工工艺及其产品概述本文档格式为WORD,感谢你的阅读。
摘要:玉米深加工就是分离出玉米主要成分的基础加工.它能够最大限度地利用玉米组成，充分利用玉米价值，增加玉米产品的附加值，带动当地的农业产业链，增加农民的收入。
关键词:玉米;深加工;工序S513 A目前世界上玉米深加工工业正迅速发展，而我国玉米深加工企业也在蓬勃兴起。
吉林省是玉米的主要产区，有着相当丰富的原料来源，有利于大力发展玉米深加工工业。
我们所熟悉的玉米深加工企业就有长春的“大成”、公产岭的“黄龙”、“吉安新能源”、“华润赛力事”等。
1 玉米原料及其加工工艺原料玉米种子基本的构造分4部分:外皮，玉米的最外层是很好的表皮，它含有重要的纤维素;籽粒中的软淀粉;在软淀粉的两边是硬淀粉，硬淀粉中含大部分面筋;含油脂和少量面筋的胚。
玉米干物质的基本组成是:淀粉占72%、蛋白质占10%、油脂占4.5%、纤维素占3.5%、其他成分约占10%，这只是籽粒干物质中各组成的比率，而实际上湿的玉米颗粒尚含有16%左右的水分。
玉米深加工的产品有:玉米油、玉米面筋、普通酒精、玉米淀粉、葡萄糖糖浆、玉米高果糖糖浆、右旋糖等。
2 玉米深加工工艺从加工主要目的上看，可分为互相衔接的4个工序。
2.1 浸泡水温约52?。
循环浸泡24,48h，二氧化硫与水反应生成稀硫酸，循环水可防止玉米发酵而促进淀粉和蛋白质分解。
2.2 制油工序使用碾磨机把浸泡软了的玉米粒磨碎。
用离心力把胚分离出来，进行干燥然后用机械榨取或使用溶剂提取粗油。
粗油经过进一步的精炼，可生产出高质量的食用油或生拌凉菜油。
胚粉可做动物饲料。
2.3 筛选工序剩下来的淀粉和皮层的混合物经过一系列的研磨、筛选，筛选出较好的淀粉和蛋白质颗粒，像水粉浆一样流到下道工序。
外皮进入饲料流里。
2.4 淀粉分离由于淀粉和面筋的比重不同，几乎全部分离工作都可使用离心机进行。
从粉浆中可提取99%以上的淀粉。
玉米深加工有哪些项目
玉米深加工有哪些项目篇一：玉米深加工项目玉米是我国主要的粮食作物之一，具有广泛的种植面积和消费群体。
玉米深加工是指将玉米经过一系列物理或化学处理后，将其转化为具有高附加值和多种用途的产品。
玉米深加工具有广泛的市场需求，产业链上下游链条长，可以创造更多的就业机会和财富。
本文将介绍玉米深加工的几种常见项目。
1. 玉米淀粉生产项目：玉米淀粉是一种重要的工业原料，在食品、饮料、医药、化妆品、纺织等行业有广泛的应用。
玉米淀粉生产有干式和湿式两种方法，常见的生产工艺是湿法生产。
整个生产流程包括清洗、研磨、筛分、蛋白质分离、淀粉提取、干燥等步骤。
2. 玉米淀粉糖化项目：糖化是将玉米淀粉转变为糖类的过程，糖化后的产品可以进行发酵、酒精化和制造其他糖类产品。
玉米淀粉糖化一般采用酶法，加入一定量的酶后，糖化反应在一定温度、时间、pH值下进行，完成糖化反应后，通过蒸馏或浓缩得到纯化的糖类产品。
3. 玉米油加工项目：玉米油是一种营养价值较高的植物油，可以用于烹饪、食品加工和工业领域。
玉米油加工包括清洗、磨碎、喷蒸、融合等步骤，最终通过油脂抽取机获得原油。
4. 玉米蛋白生产项目：玉米蛋白是一种重要的高蛋白饲料，也可以用于食品和医药行业。
玉米蛋白生产包括清洗、破碎、萃取、浓缩等步骤，最终得到具有丰富营养的玉米蛋白产品。
5. 玉米醇加工项目：玉米醇，即甘油，是一种广泛应用于化妆品、食品、医药等行业的多元醇，具有优良的保湿、柔肤、抗菌等功效。
玉米醇可以通过玉米糖液和甘蔗糖液或动物脂肪经过稀释、洗涤、蒸馏和进一步纯化得到。
玉米深加工是一种具有广阔市场前景和可持续发展的产业，随着技术的不断提高和市场需求的不断扩大，玉米深加工将拥有更广泛的发展空间。
玉米加工工艺流程
玉米加工工艺流程
玉米加工是指将玉米经过一系列工艺处理，转化为各种玉米制品的过程。
玉米加工工艺流程通常包括清洗、磨碎、浸泡、脱水、烘干、研磨、发酵等多个步骤。
下面将详细介绍玉米加工的工艺流程。
1. 清洗
首先，将采收的玉米经过清洗工艺，去除表面的杂质和污垢。
清洗后的玉米颗粒将更加干净，有利于后续的加工处理。
2. 磨碎
清洗后的玉米颗粒进入磨碎机，经过粉碎处理，将玉米颗粒磨成粉末状，为后续的加工做好准备。
3. 浸泡
将磨碎后的玉米粉末放入浸泡池中，进行浸泡处理。
浸泡的目的是使玉米颗粒充分吸水，使其变软，更容易进行后续的处理。
4. 脱水
浸泡后的玉米颗粒需要进行脱水处理，去除多余的水分。
脱水后的玉米颗粒更加适合进行后续的加工处理。
5. 烘干
经过脱水处理的玉米颗粒需要进行烘干处理，使其含水量降到适当的水平。
烘干后的玉米颗粒更加适合进行后续的加工处理。
6. 研磨
烘干后的玉米颗粒进入研磨机，进行研磨处理，将其研磨成细腻的玉米粉。
研磨后的玉米粉可以用于制作玉米面包、玉米糕等食品。
7. 发酵
部分玉米制品需要经过发酵处理，将玉米粉与发酵剂混合，进行发酵处理。
发酵后的玉米制品味道更加鲜美，口感更佳。
以上就是玉米加工的工艺流程，通过以上一系列的加工处理，玉米可以被转化为多种不同的玉米制品，丰富了人们的饮食选择，也为农民提供了丰厚的经济收益。
玉米深加工工艺流程详解
玉米深加工工艺流程详解下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种各样类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，如想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by theeditor. I hope that after you download them,they can help yousolve practical problems. The document can be customized andmodified after downloading,please adjust and use it according toactual needs, thank you!In addition, our shop provides you with various types ofpractical materials,such as educational essays, diaryappreciation,sentence excerpts,ancient poems,classic articles,topic composition,work summary,word parsing,copy excerpts,other materials and so on,want to know different data formats andwriting methods,please pay attention!玉米深加工工艺流程。
1. 原料选择。
选择优质、成熟的玉米，颗粒饱满、无霉变、无虫害。
正确分析玉米加工设备加工工艺
正确分析玉米加工设备加工工艺
如何正确分析玉米加工设备加工工艺？不同的加工工艺带来的是不同的成品，有那种需求，就可以采用哪一种。
其实很多种类的加工工艺并没有很大的优劣之分，只不过是需求客户的层次不同而已。
下面由河南粮院带您一起了解玉米加工设备的不同工艺：
（1）初级加工工艺：这是通过摩擦，冲击，磨削未经化学组成和分子结构的变化的物理过程的玉米颗粒。
根据不同的产品，它可分为单，双和联合生产的三个过程，组合是最合理的和成本有效的方法。
（2）精加工工艺：玉米粉混合，膨化和扁平的，以改变其分子结构，形成新的外观，质感和味道，但化学成分不会改变。
（3）玉米深加工工艺：脱脂玉米粉经糖化，加氢，发酵，氧化等产品受到微生物和酶的提取深加工。
因此，需要进行深加工在很大程度上依赖于玉米粉，淀粉糖是最大的输出，包括液态糖(葡萄糖浆，麦芽糖浆，葡萄糖浆含有42%或55%的果糖)，固体淀粉糖脱脂玉米产品。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
玉米深加工工艺
引言：
玉米是一种重要的粮食作物，不仅可以作为主食，还可以进行深加工，生产出多种高附加值的产品。
本文将介绍玉米深加工的工艺流程和相关产品。
一、玉米深加工工艺流程
1. 玉米清洗：将采摘下来的玉米经过清洗，去除杂质和表面的污垢，确保原料的卫生和质量。
2. 玉米破碎：将清洗后的玉米进行破碎，可以采用碾磨或压碎的方式，将玉米粒破碎成较小的颗粒，为后续工艺提供更好的条件。
3. 玉米浸泡：将破碎后的玉米颗粒进行浸泡，以去除其中的淀粉和蛋白质，同时软化颗粒，便于后续的分离和提取。
4. 玉米分离：经过浸泡后，将玉米颗粒进行分离，分离出淀粉、蛋白质和纤维等不同成分，为后续的加工提供原料。
5. 玉米干燥：将分离出的淀粉进行干燥处理，以去除水分，提高淀粉的保存性和稳定性。
6. 玉米加工：将干燥后的淀粉进行加工，可以生产出玉米淀粉、玉米糖、玉米油等多种产品。
其中，玉米淀粉可以用于食品工业、造纸工业等领域；玉米糖可以用于食品加工和饮料生产；玉米油则是一种常见的食用油。
7. 副产品利用：在玉米深加工过程中，还会产生一些副产品，如玉
米醇、玉米蛋白等。
这些副产品可以用于饲料生产、化工工业等领域，实现资源的综合利用。
二、玉米深加工产品的应用
1. 玉米淀粉：玉米淀粉是一种重要的食品添加剂，可以用于调味品、糕点、面条等食品的生产中，提高食品的质地和口感。
2. 玉米糖：玉米糖是一种天然甜味剂，可以替代传统的蔗糖，用于饮料、果酱、糖果等食品的制作，具有较高的甜度和稳定性。
3. 玉米油：玉米油是一种健康的食用油，富含不饱和脂肪酸和维生素E，有助于降低血脂、保护心血管健康。
4. 玉米醇：玉米醇是一种重要的化工原料，可以用于合成聚酯、溶剂、涂料等产品，广泛应用于化工工业。
5. 玉米蛋白：玉米蛋白是一种优质的蛋白质来源，可以用于饲料生产，提高动物的生长速度和肉质品质。
结论：
玉米深加工工艺是将玉米进行加工转化为多种高附加值产品的过程。
通过合理的工艺流程和技术手段，可以充分利用玉米的资源，提高经济效益和资源利用率。
玉米深加工产品的广泛应用，不仅满足了人们对食品和化工产品的需求，也促进了农业产业的发展和转型升级。
未来，随着科技的进步和工艺的改进，玉米深加工工艺将会更加完善和高效，为社会经济的可持续发展做出更大的贡献。