酒店中餐主题宴会设计
中餐宴会主题设计方案
中餐宴会主题设计方案中餐宴会主题设计方案一、主题名称：中华美食之旅二、主题背景：中国是一个拥有悠久历史和丰富文化的国家，中华美食一直以来都备受世界瞩目。
本次宴会主题将以中华美食为核心，通过设计和布置，让客人感受到中华料理的独特魅力和博大精深的文化底蕴。
三、主题内容：1.舞台背景装饰舞台背景将以中国传统建筑和名胜古迹为主题进行设计，如长城、故宫、苏州园林等元素，通过巧妙的灯光和逼真的图像投影，营造出浓郁的中国风情。
2.宴会厅布置宴会厅的布置将采用红色和金色为主色调，这是中国传统文化中吉祥和幸福的象征。
大量的中国红色装饰品和金色灯具将增加宴会厅的氛围。
3.餐桌摆设餐桌将采用中式桌布和优质的中式瓷器，每个餐桌上都会有中国民间艺术元素的摆设，如中国结、剪纸等。
中式花卉和茶具也将添置于餐桌上，为宾客提供更加舒适和浓郁的用餐体验。
4.餐点设计餐点的设计将突出中华美食的精髓，选取有代表性的菜品，如北京烤鸭、上海小笼包、广东盐焗鸡等。
每道菜品都经过精心烹饪，保证其口感和味道的完美搭配。
5.文化表演宴会设计还将包含中国传统文化表演，如传统舞蹈、京剧表演以及中国乐器演奏等。
这些表演将体现中国文化的多样性和博大精深，为宴会增添了视觉和听觉上的享受。
四、宴会流程：1.宴会开始前，用鲜花和欢迎饮料迎接客人。
2.著名主持人将上台致辞，并介绍中餐宴会的主题和流程。
3.开场表演，包括传统舞蹈、乐器演奏等。
4.品尝中式美食，同时放映介绍中国美食文化的视频。
5.主持人与客人互动，提供有关中餐文化的知识问答环节，加深客人对中华美食的了解。
6.进行抽奖环节，为宾客提供丰厚的礼品。
7.结束宴会，客人离场。
五、宴会筹备：1.确定宴会时间和场地。
根据客人人数确定宴会场地的大小。
2.精心策划宴会主题，确定宴会布置和餐点设计。
3.与专业团队合作，提供舞台背景装饰和文化表演。
4.与厨师和餐厅合作，确保菜品的品质和口感。
5.宣传和邀请客人参加宴会，并提前进行预订。
中餐主题宴会设计方案
中餐主题宴会设计方案一、主题概念中餐主题宴会以中式风情为主题，通过中国文化的雕琢展现中国人的风韵。
贯穿中式元素，以“天人合一，物我两忘”的理念，使宴会充满温暖、欢乐和祥和。
二、用品布置场地应该根据中式风格重新布置，采用传统中式元素丰富场馆的布局空间，如：矮桌子、中式餐桌、桌子边的垫子、垫子上的靠垫、中式花卉、屏风和灯笼等装饰。
三、餐饮设计1. 食材选择：中餐宴会菜肴应注重品质，可标榜风味独特、口感好、营养丰富、花色繁多等特点。
如采用鲜嫩可口的鱼类、肉类、海鲜、蔬菜等新鲜食材，以及中药食材等。
2. 菜单设计：宴会中餐菜单不仅应注重菜品的味道和品质，还应注重食品的造型和形式，这有利于善于创新的中餐大厨展示他们的匠心与技巧。
菜品数量多样，例如：清炒蔬菜、烤吐司、黄油蘑菇汤、北京烤鸭、糖醋排骨、糖醋鱼片、糖醋里脊肉等凉菜、热菜、主食菜等。
四、礼仪活动在宴会现场，可以设置独特的服务礼仪，如太极表演、中国式吟诵、舞龙舞狮、八仙过海等，以增添宴会互动和乐趣。
还可以根据客人的需求，增加喜庆的酒令等游戏环节，提高节目的趣味性。
五、音乐设计对于中式音乐的使用，可以引入类似于古琴、笛子、二胡等乐器，以及中国民族音乐，使宴会现场充满中国气息。
六、服饰装扮宴会服饰以中式为主题，如绸缎服装、汉服、旗袍、短衫、唐装、袄、大摆蓬裙等，体现出儒雅、文化积淀厚重和精致感等气质。
七、其他细节设计1.人文氛围场馆宣传视频的播放以及古代人物的艺术作品等建筑摆设，不仅营造气氛，让顾客感受到真正的东方神韵。
2.御膳房现代化的中餐厨房结合传统烹饪方法，成为整场宴会的核心之一，显露出中国餐饮文化的精髓。
3.茶艺表演在餐后，还可引入茶艺表演，让宾客感受中国茶文化的神韵和奥妙。
以上是中餐主题宴会的整体设计方案，旨在为顾客提供高品质的服务，让欣赏餐点成为了一份文化的修养，感受到中国传统的美学和历史文化的魅力。
蓝色中餐主题宴会设计方案
蓝色中餐主题宴会设计方案宴会设计以中餐宴会为准。
主题定位为婚宴《百年好合》。
一 : 宴会厅场景设计应当特别注意三个点：饭店自然环境餐厅建筑风格宴会场地规模总体建议、：根据宴会规模，适应环境餐厅场地、合理布局、注重主台、不利用餐、便利服务。
宴会厅由大厅、门厅、衣帽间、贵宾室、音像控制室、家具储藏室、公共化妆间、厨房等构成。
一、宴会厅的形成大宴会厅由大厅、门厅、衣帽间、贵宾室、音像控制室、家具储藏室、公共化妆间、厨房等构成。
门厅设于大厅与外界环境之间，门厅外存有专门的迎宾员负责管理迎客人，门厅内布置一些可供客人歇息的沙发或其他座椅。
门厅大概占到宴会厅的1/3或是1/6左右。
衣帽间可以设在门厅的入口处。
贵宾室设于紧临宴会厅主席台的边线较为恰当，必须布局高级的家具设施和专门通往主席台大厅的地下通道以及专用的洗手间。
音像控制室、辅助设备用房主要保证宴会的声像设置的需要。
音像设备调试员应能在音像控制室内观察到宴会厅中的活动情况，以保证宴会厅内使用中的声像效果的良好状态。
家具储藏室的大小必须适合一些，距宴会厅将近一些，便利放置一些不必或暂时不必的物品。
宴会厅应按一定的标准设置公共洗手间。
洗手间宜设在较隐蔽的位置，并有明显的图形符号标志。
宴会厅通常设立舞台，可供宴会活动讲话时采用。
舞台应当紧邻贵宾休息室并处在整个大厅的视觉中心的显著边线，Montmirail使出席宴会的所有人看到，但是舞台无法阻碍客人动线和服务路线。
宴会厅应设相应的厨房，其面积约为宴会厅面积的30%。
厨房与宴会厅应紧密联系，但两者之间的间距不宜过长，最长不要超过40米，宴会厅可设置配餐廊代替备餐间，以免送餐路线过长。
二、宴会餐厅的台型设计与桌面布置宴会台型分为中餐宴会和西餐宴会台型，中餐宴会台型主要有会议型、三角型、梅花型等。
必须在适当位置摆放操作台。
中餐宴会大多数用圆台。
中餐宴会台型设计中餐桌的排序十分特别强调主桌边线。
主桌应当放到面向餐厅主门、能纵观全厅的边线。
中餐主题宴会设计方案
中餐主题宴会设计方案1. 项目背景中餐主题宴会是一种以传统中餐文化为主题的宴会活动。
通过精心的策划和设计，可以为参与者提供一个独特的文化体验，让他们感受到中华民族的独特魅力。
2. 活动目标•促进中华传统文化的传承与发展•提供一个优雅、别致的用餐环境•提供美食品尝的机会，满足参与者的味蕾3. 主题宴会设计要素3.1 色彩搭配在中餐主题宴会的设计中，色彩搭配是一个非常重要的要素。
传统的中餐文化注重色彩的和谐与平衡，因此在宴会设计中应选择典雅、温暖的色彩。
例如，使用红色、金色、米色等色彩可以营造出庄重典雅的氛围。
3.2 装饰布置在宴会场地的装饰布置上，可以运用传统的中餐元素，如中国结、京剧脸谱等来烘托气氛。
同时，还可以利用中式窗帘、红木家具等来塑造古典雅致的氛围。
此外，在宴会桌面的布置上，可以使用红色、金色等色彩的桌布和餐具，营造出热烈喜庆的气氛。
3.3 美食菜单中餐主题宴会的美食菜单应注重传统中餐文化与现代烹饪技巧的结合。
可以选择经典的中式菜肴，如宫保鸡丁、鱼香肉丝等，同时也可以引入一些新颖的创意菜式。
重点关注菜品的色、香、味俱佳，以及菜品的造型和摆盘技巧，提供参与者视觉和味觉的双重享受。
3.4 音乐表演中餐主题宴会中的音乐表演也是重要的环节之一，可以邀请民乐团体进行演奏传统的中华音乐，或者邀请京剧表演者进行表演。
音乐表演能够为宴会营造出浓厚的中华文化氛围，让参与者更好地融入到中餐主题宴会的氛围中。
4. 宴会流程4.1 迎宾宴会开始时，可以安排一段迎宾仪式，让参与者感受到宾至如归的热情。
可以用红地毯引导客人走向宴会场地，并有专人为客人帮助拿取外套等。
同时，还可以为每位客人准备一份小礼物，表达对他们的感谢。
4.2 开场致词在宴会正式开始前，可以邀请一位负责人致辞，简要介绍这次宴会的主题和目标，表达主办方的诚挚欢迎和感谢之意。
4.3 主题演讲在宴会的过程中，可以邀请一位专家或学者做一次主题演讲，围绕中餐文化进行深入的解析和分享。
中餐宴会摆台策划书3篇
中餐宴会摆台策划书3篇篇一《中餐宴会摆台策划书》一、宴会主题本次中餐宴会的主题为“欢聚一堂”，旨在为宾客提供一个温馨、愉快的用餐环境，让他们在品尝美食的同时，感受到浓厚的文化氛围。
二、宴会时间和地点时间：[具体日期]地点：[酒店名称]宴会厅三、宴会规模预计宾客人数为[X]人，共设[X]桌。
四、宴会摆台设计1. 台面布置选用红色桌布，象征着喜庆和热情。
中心摆放大型花艺装饰，以鲜花和绿叶为主，营造出自然、清新的氛围。
餐具摆放整齐，包括餐盘、餐碗、筷子、酒杯等。
每个座位上放置菜单和餐巾。
2. 餐具选择餐盘和餐碗选用白色瓷器，简洁大方。
筷子选用木质或竹质，体现中式风格。
酒杯选用透明玻璃材质，方便宾客观察酒的色泽。
3. 餐椅布置餐椅选用红色椅套，与桌布相呼应。
椅背上系上蝴蝶结，增加温馨感。
4. 其他装饰在宴会厅的墙壁上悬挂中式字画，展示中国传统文化。
在宴会厅的角落设置小型水景，营造出宁静、优雅的氛围。
五、宴会流程1. 宾客签到在宴会厅入口处设置签到台，宾客签到后领取座位号。
安排专人引导宾客入座。
2. 开场致辞主持人宣布宴会开始，介绍宴会主题和嘉宾。
主人发表开场致辞，欢迎宾客的到来。
3. 用餐环节服务员按照菜单顺序上菜，确保菜品的质量和口感。
宾客在用餐过程中，服务员及时为宾客提供服务，如添加酒水、更换餐具等。
4. 文艺表演在宴会进行到一定阶段时，安排文艺表演，如舞蹈、歌曲、杂技等，为宾客带来视听享受。
5. 互动环节安排互动游戏或抽奖环节，增加宾客的参与度和趣味性。
6. 结束致辞主人发表结束致辞，感谢宾客的光临和支持。
主持人宣布宴会结束，宾客有序离场。
六、人员安排1. 宴会经理：负责宴会的整体策划和协调工作。
2. 服务员：负责宾客的接待、引导、用餐服务等工作。
3. 厨师：负责宴会菜品的制作和烹饪工作。
4. 文艺表演人员：负责宴会的文艺表演工作。
5. 后勤人员：负责宴会的后勤保障工作，如餐具清洗、场地清理等。
七、注意事项1. 提前与酒店沟通，确保宴会场地的布置和准备工作顺利进行。
中餐主题宴会设计实例分析
中餐主题宴会设计实例分析1. 引言1.1 中餐主题宴会设计的重要性中餐主题宴会设计是一种能够展现东方文化与美食的活动，对于丰富人们的生活体验和文化品味具有重要意义。
中餐主题宴会设计能够让人们感受到传统的饮食文化，体验中国传统菜肴的独特魅力，增进对中华美食文化的了解和热爱。
中餐主题宴会设计能够为人们提供展示自己品味和文化修养的平台，通过设计精美的装饰和菜品，体现主办者的品味和品质，增加社交的乐趣和互动。
中餐主题宴会设计也是一种文化传承与创新融合的体现，通过设计独具特色的宴会，可以为文化的传承和发展注入新的活力和创意，促进文化与艺术的交流与融合。
中餐主题宴会设计的重要性在于它既是一种文化的传承与延续，又是一种文化的创新与发展，为人们的生活增添色彩，丰富人们的精神享受。
1.2 中餐主题宴会设计的意义中餐主题宴会设计的意义在于通过精心策划和设计，为宴会带来更具有中国传统文化特色和魅力的氛围，让宾客在享用美食的感受到浓厚的中国文化底蕴。
中餐主题宴会设计可以展示主办方对中国传统文化的热爱和尊重，同时也可以为宾客提供一次全面的文化体验，增进宾客之间的交流和互动。
在这样的氛围中，宴会不仅仅是一次普通的聚餐活动，更成为一次融合了美食、文化和人情味的难忘体验。
通过精心设计的中餐主题宴会，可以传递出主办方对于宾客的用心和关怀，为宾客营造出一种愉悦、和谐的氛围，提升宴会的品质和档次。
中餐主题宴会设计的意义在于通过营造独特的文化氛围，为宾客带来全方位的美好体验，增强宾客对宴会的参与度和满意度。
2. 正文2.1 选择合适的场地和餐具选择合适的场地和餐具是中餐主题宴会设计中至关重要的一环。
场地的选择应考虑到宴会规模和主题。
如果是小型私人聚会，可选择温馨舒适的餐厅或私人会所；如果是大型商务宴会，需要选择宽敞明亮的酒店宴会厅或会议中心。
场地的装修和氛围也要与中餐文化相协调，比如红色、金色等传统中式元素可以被巧妙地融入到宴会设计中。
中餐主题宴会设计实例分析
中餐主题宴会设计实例分析随着中餐在国际上的影响力不断增加，越来越多的人开始对中餐文化和中餐主题宴会感兴趣。
中餐主题宴会不仅可以展示中国传统文化，还可以为人们提供品尝美味佳肴的机会。
在这样的宴会中，主题与布置更显得至关重要，下面我们来看看一些中餐主题宴会设计的实例分析。
1. 主题设计：中国古典中国古典主题的宴会设计充满了浓厚的文化气息，可以通过宴会场地的布置和装饰来展示中国古典文化的魅力。
可以选择一家具有古色古香建筑风格的宴会场地，或者在现代场地中通过装饰和道具来营造出中国古典的氛围。
在宴会场地的入口处摆放中式屏风，或者在宴会厅中心悬挂大型的中国结或者其他具有中国特色的饰物，都可以为宴会增添中国古典风情。
宴会的餐具和摆设也可以体现中国古典风格。
可以选择汉服或者清代服饰的服务员，让他们穿着古装来为宾客提供服务。
餐桌上可以放置雕刻精致的文房四宝或者古风茶具，让宾客们在用餐的同时感受中国古典文化的韵味。
中国地域主题的宴会设计以展示中国各地的地域文化和特色菜肴为重点。
可以选择将宴会场地布置成不同地域的风情特色，比如北方的冬季风情、南方的水乡风情、西藏的高原风情等。
通过宴会场地的装饰和摆设，可以让宾客在各个区域中感受到不同的地域风情。
菜肴的选择也是中国地域主题宴会设计中的重要部分。
可以根据不同地区的特色菜肴来设计宴会的菜单，为宾客提供一场中国地域美食的盛宴。
在北方风情区域中可以提供北京烤鸭、冰糖葫芦等特色小吃，而在南方水乡风情区域可以提供粤菜、川菜等地方特色菜肴。
中国传统节日主题的宴会设计可以选择中国传统节日来作为主题，通过宴会的氛围和活动来展示中国传统节日的风俗和习俗。
可以选择春节作为主题，将宴会场地布置成中国年味十足的氛围，宴会厅中挂满红灯笼、贴春联，让宾客在宴会中感受到中国年的热闹和喜庆。
在中国传统节日主题宴会中，可以举办一些中国传统的文化表演和活动，比如舞狮、舞龙、京剧表演等，让宾客们在享受美食的同时也能欣赏中国传统文化的精彩。
中餐宴会主题设计方案
中餐宴会主题设计方案
中餐宴会主题设计方案
1. 主题选择：中国传统文化主题
- 在宴会现场布置传统的中国元素，如红色椅子、红色桌布，以及中国传统花卉装饰等。
- 使用传统的中国艺术品作为装饰，如中国字画、陶瓷器等。
- 在宴会现场播放中国传统音乐，给宾客带来浓厚的中国氛围。
2. 菜肴选择：中国传统菜肴
- 选取中国传统菜肴作为宴会的主要菜肴，如京酱肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐等。
- 搭配传统的中国点心，如小笼包、春卷、糖醋里脊等。
- 还可设置一个中国面食区，提供现场制作的手工面条、饺子等。
3. 服装选择：中国传统服装
- 主持人和工作人员可以穿着传统的中国服装，如旗袍、唐装等。
- 客人可以自由选择是否穿着传统的中国服装。
- 提供一个化妆区，为客人提供中国传统妆容的化妆服务。
4. 表演节目：中国传统表演
- 安排中国传统艺术表演，如舞狮、京剧、杂技等。
- 邀请专业的京胡演奏家演奏传统的中国音乐。
- 可以组织一些互动游戏，如中国民间传统游戏等。
5. 活动互动：中国传统互动活动
- 设立一个中国传统手工艺品展示区，让宾客了解和体验中国传统手工艺品。
- 提供写春联、剪纸等活动，让宾客亲身参与中国传统文化的体验。
- 可以设计一个中国传统文化知识问答环节，为宾客提供一系列有奖问答活动。
通过以上的中餐宴会主题设计方案，可以为宾客们带来一个浓厚的中国传统文化体验，让他们在享受美食的同时，感受到中华传统文化的魅力。
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2.餐具、杯具及口布折花
摆台用具包括骨 碟、筷子、筷架、味 碟、汤勺、汤碗、茶 杯及垫碟、白酒杯、 红酒杯、饮料杯、公 用碟、公用筷勺等。
选用青花瓷的骨碟,汤 碗，金色的筷子、汤勺 等餐具,让人们感觉到拿 在手里的是稳重,是大方。 杯具则是选用可以与青 花瓷上的兰花相配套的 。 水晶玻璃杯,杯口镶有金 边,稍显贵气,又不显俗气。 选用素雅的白色口布， 折出迎宾花、双面荷花 等花型，寓意欢迎宾客 的到来
菜单设计的原则和方法
一 把握宾客习俗特征
二 分析宾客消费心理 三 菜肴数量适度
四 菜肴时令特点
凉菜
热菜
主食 汤 甜品
（鸿鹄之志） 香酥鸡 （苦尽甘来） 花生拌苦菊 （有朋自远方来） 刺身四小盘 （万点雪峰晴） 凉拌西红柿 （几处早莺争暖树）拌菠菜花生 （百尺竿头） 清炒百合 （金榜题名） 抓炒里脊 （出类拔萃） 拔丝地瓜 （鱼升龙门） 清蒸鳜鱼 （风传萧寺香） 佛跳墙 （云腾双蟠龙） 炸明虾 （际天紫气来） 烧牛排 （会衬年年鱼） 烙鳕鱼 （节节升高） 小龙蒸包 （状元饼） 南瓜饼 （更上一层楼） 绘花鱼羹 （富岁积珠翠） 西米露 （鞠躬庆联袂） 冰鲜果
（百尺竿头）
2.热菜 清炒
抓
百合
（金榜题名） 炒里脊
（出类拔萃）
丝地瓜 （鱼升龙门） 蒸鳜鱼 （风传萧寺香）
拔
清 佛
跳墙
（节节升高）
3.主食 小龙蒸
包
（状元饼） 南瓜饼 4. 汤 （更上一层楼） 绘花
鱼羹 （富岁积珠翠） （鞠躬庆联袂）
5.甜品 西米露 冰鲜果
6.宴会用酒
升学宴选择古井贡酒， 更是最合适不过。此酒倡 导健康饮酒新概念。瓶身 设计潮流时尚，高档大气， 将年轻人的运动朝气与饮 酒之人的养生之道结合。 适合广大群众饮用。
3.中心装饰物
选用扶郎作为中心装饰 物。扶郎，又称太阳花， 象征有毅力、不怕艰难， 喜欢追求丰富的人生，是 对学子最好的鼓励。有扶 郎相送，未来的路不管多 艰难，都无所畏惧！
三、菜单
升学宴顾名思义就是学业得到 了更进一步的发展，此次菜单的设 计更是体现了这一主题。每道菜的 命名都体现了积极向上的寓意。
（鸿鹄之志） （苦尽甘来） 菊
1.凉菜 香酥鸡 花生拌苦
（有朋自远方来） 刺身四小
盘
（万点雪峰晴） 柿 （几处早莺争暖树）拌菠菜花 生 凉拌西红
香酥鸡
香酥鸡是山东地区特 色传统风味名菜之一，属 于鲁菜菜系。传遍济南、 青岛、烟台等地区。此菜 选用笋母鸡，以高汤蒸熟， 火候足到，入油再炸，焦 酥异常，其色红润，肉烂 味美，是佐酒之美味。
骄傲感和荣耀感，并感染现场的亲朋好友，通过提升酒店 美誉度来吸引潜在客户，为酒店的后续经营带来潜在效益
•
3、有效运用“心理营销”，结合“情感营销”，通过提 高服务附加值等方式，最大限度的满足客人的心理需求和 情感需求。
1.桌面布置 选用八人圆木桌，台布及 椅套设计为了突出四季中夏 天的热情将采用白色的台布 和红色的座椅，显得突出、 明亮而奔放。
主题宴会设计——
升学宴
酒店1601 李伟成 胡新 洲 王浩宇
目录
• 主题创意介绍 • 台面布局
• 菜单设计
一、背景
每年6~9月，随着考后升学谢师宴本着满足消费者“更优惠，更便捷”的 消费心理。
对象：
广大被理想院校录取的考生（含本
科和专科）和经济条件比较好家长
宴会厅的选择
此次宴会属于小型宴会约100人参加， 宴会的性质是升学宴，我们选择的是
翰林厅，屋内摆设格调适合此次活动，
传统文化书籍式样的雕刻品营造出浓 厚的书香氛围。
宴会设计目的
• 1、紧扣社会热点，抓住“高考经济”，特别推出升学宴 策划，借此提升酒店经营效益；
• 2、通过与众不同的高考升学宴策划，满足家长和考生的